Рецепт теста для пирожков на кефире без дрожжей на сковороде. Рецепт теста на кефире для пирожков на сковороде без дрожжей

Рецепт теста для пирожков на кефире без дрожжей на сковороде

В домашних условиях хозяйки чаще всего готовят пирожки на кефире. Они всегда получаются вкусными и пышными, но при этом не занимают лишнего времени. Один и тот же рецепт теста обычно подходит и для сладких, и для соленых пирожков, что позволяет экспериментировать с начинкой на свое усмотрение.

Пирожки на кефире жарят до румяной корочки на сковороде, или выпекают в духовке.

Чтобы приготовить пирожки на кефире, требуется минимальный набор продуктов, которые наверняка найдутся в любом холодильнике. Достаточно смешать все ингредиенты в одной миске, и уже через пару минут тесто будет готово к использованию. В его состав, кроме кефира, входит мука высшего сорта, соль, растительное масло и яйца. Также в тесто добавляют немного сахара, независимо от будущей начинки.

Для пышных пирожков в кефир кладут соду или разрыхлитель. В отличие от дрожжей, они действуют моментально, так что ждать нужного эффекта не придется.

Разнообразить рецепт теста можно сметаной или простоквашей.

Начинкой для пирожков на кефире чаще всего служит картофель или капуста. Также можно использовать мясной фарш, грибы, печень, вареные яйца, зелень и пр. Для сладкого блюда внутрь пирожков кладут повидло, фрукты, ягоды и творог. Готовое блюдо принято подавать со свежей сметаной.

Секреты приготовления идеальных пирожков на кефире

Пирожки на кефире – это простое в приготовлении тесто и множество разнообразных начинок на любой вкус. Они могут быть жареные или печеные, сладкие или соленые, тонкие или пышные, при этом всегда получаются мягкими, ароматными, с аппетитной румяной корочкой.

Разобраться, как приготовить пирожки на кефире, сможет даже начинающий кулинар, особенно, если будет следовать следующим рекомендациям:

Секрет №1. Тесто для вкусных пирожков всегда должно быть слегка сладковатым, поэтому лучше добавить в него пару ложечек сахара.

Секрет №2. Растительное масло нужно положить в само тесто, тогда во время жарки его понадобится намного меньше.

Секрет №3.

Тесто на кефире для пирожков с картошкой

Для пышных пирожков муку нужно обязательно просеять, чтобы она насытилась кислородом.

Секрет №4. Для аромата в соленую начинку можно добавлять мускатный орех, а в сладкую – ванильный сахар или корицу.

Секрет №5. Правильное тесто на кефире должно легко отставать от рук, но при этом быть мягким и эластичным.

Секрет №6.

После добавления начинки пирожок нужно еще раз аккуратно раскатать.

Секрет №7. Соду для такого теста гасить не нужно, с этой задачей справится кефир.

Секрет №8. Во всех рецептах кефир можно разбавить или полностью заменить простоквашей.

Секрет №9.

Чтобы пирожки приобрели аппетитный золотистый цвет, перед приготовлением их нужно смазать яйцом.

Тесто на кефире для пирожков с картошкой

Пирожки с картошкой – одно из самых популярных блюд в своем роде. Для начинки используют готовое картофельное пюре, при этом его можно дополнить любыми другими ингредиентами (грибами, мясом, зеленью и пр.). Предложенный рецепт позволит приготовить нейтральное тесто, которое не перебьет вкус остальных продуктов.

Ингредиенты:

• 0,5 кг муки;
• 1 чайные ложки сахара;
• ½ чайные ложки соли;
• 1 чайные ложки соды;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 2 стакана кефира;
• 2 яйца.

Способ приготовления:

1. В глубокую миску разбить яйца, залить масло и кефир.
2. Добавить соль, соду и сахар, хорошо перемешать.
3. Постепенно досыпать муку и замесить мягкое тесто.
4. Разделить тесто на равные части и каждую раскатать в лепешку.
5. В середину выложить картофельную начинку и защипнуть края.
6. Раскатать пирожки до плоского состояния и обжарить с двух сторон на растительном масле.

Быстрые жареные пирожки на кефире

Трудно найти более простой и скоростной рецепт пирожков на кефире.

Предварительная подготовка занимает не более 10 минут! Еще один плюс этого теста заключается в его универсальности.

Оно одновременно подходит для соленых и сладких начинок, не требуя каких-либо видоизменений в составе продуктов.

Ингредиенты:

• 0,5 л кефира;
• ½ чайные ложки соды;
• 1 столовые ложки сахара;
• 1 яйцо;
• 2 стакана муки;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• ½ чайные ложки соли.

Способ приготовления:

1. Засыпать в кефир соду, сахар и соль, помешать.
2. Постоянно мешая тесто, ввести просеянную муку.
3. Хорошо посыпать мукой стол или разделочную доску.
4. С помощью столовой ложки выложить часть теста в муку, обвалять.
5. Полученный шарик раскатать в лепешку и добавить начинку по вкусу.
6. Сформировать пирожок и обмазать его взбитым яйцом с обеих сторон.
7. Жарить пирожки в хорошо прогретой сковороде по 3-4 минуты.

Печеные пирожки на кефире в духовке

В духовке пирожки получаются особенно пышными и мягкими.

Благодаря сочной мясной начинке, такое блюдо легко заменит полноценный обед или ужин.

Вам попросту не хватит места для разворота дивана или шкафа.

Сало для начинки должно быть свежим, не соленым, а печень во время варки можно приправить любимыми специями. Отличным дополнением к таким пирожкам станет легкий мясной бульон.

Ингредиенты:

• 0,5 л кефира;
• 0,5 кг муки;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 кг свиной печени;
• 1 луковица;
• 1 чайные ложки соды;
• 300 г сала;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Смешать кефир, соду, соль, растительное масло и яйцо.
2. Постепенно добавляя муку, замесить некрутое тесто.
3. Накрыть миску с тестом салфеткой и убрать в тепло ан время приготовления начинки.
4. Печень хорошо промыть, нарезать кубиками и отварить до готовности.
5. Дважды прокрутить печень и сало через мясорубку.
6. Лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета.
7. Соединить печень с салом и обжаренный лук, посолить и поперчить по вкусу.
8. Тесто разделить на порционные кусочки, раскатать их в лепешки и наполнить начинкой.
9. Противень смазать маслом и выложить на него пирожки вверх швом.
10. Отправить противень в духовку на 10 минут при температуре 200°.
11. Оставшееся яйцо взбить и обмазать им пирожки.
12. Выпекать пирожки еще 20 минут, не меняя температуру.

Вкусные пирожки на кефире на сковороде

В этом рецепте прекрасно сочетается воздушное сладковатое тесто и нежная ароматная начинка.

При желании можно изменить пропорцию грибов и картофеля, ориентируясь на свои предпочтения. Из указанного количества ингредиентов должно получиться примерно 14-16 пирожков.

Ингредиенты:

• 250 мл кефира;
• 1 яйцо;
• 1 чайные ложки разрыхлителя;
• 3 чайные ложки сахара;
• 400 г муки;
• 4 картофелины;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 150 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Грибы обжарить вместе с луком до полной готовности.
2. Картофель отварить и сделать из него пюре.
3. Смешать картофель и шампиньоны, добавить соль и перец по вкусу.
4. Яйцо разбить в миску, засыпать соль и сахар, слегка взбить.
5. Влить в яичную массу кефир и растительное масло.
6. Муку просеять вместе с разрыхлителем и ввести в тесто.
7. Тесто замесить и разделить на равные части.
8. Каждую заготовку скатать в шарик и обвалять его в муке.
9. Раскатать шарики в лепешки, добавить начинку.
10. Слепить пирожки и жарить их на среднем огне в хорошо разогретой сковородке.

Пирожки на кефире с капустой без дрожжей

Кефирное тесто отлично поднимается при помощи соды, поэтому добавление дрожжей совершенно не требуется.

Это не только ускоряет процесс готовки, но и существенно снижает калорийность блюда. Для начинки можно использовать свежую капусту, но ее также придется предварительно потушить.

Ингредиенты:

• 450 г муки;
• 300 мл кефира;
• 50 мл сметаны;
• 1 чайные ложки соды;
• 2 чайные ложки сахара;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 200 г квашеной капусты;
• 6 картофелин;
• 1 луковица;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Просеянную муку высыпать горкой в глубокую миску.
2. Добавить к муке соль, соду и сахар, смешать.
3. В муке сделать углубление и залить в него кефир с растительным маслом.
4. Туда же выложить сметану и замесить однородное тесто.
5. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде.
6. Лук обжарить до золотистого цвета, капусту потушить с небольшим добавлением воды.
7. Картофель потолочь, смешать с луком и капустой.
8. Тесто скатать в длинную колбаску и нарезать на заготовки.
9. Раскатать кусочки теса в лепешки и выложить в центр каждой немного начинки.
10. Закрыть начинку тестом и обжарить пирожки на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны.

Теперь вы знаете, как приготовить пирожки на кефире по рецепту с фото.

Приятного аппетита!

art-lk.ru

Рецепт теста для пирожков на сковороде без дрожжей на кефире

В домашних условиях хозяйки чаще всего готовят пирожки на кефире. Они всегда получаются вкусными и пышными, но при этом не занимают лишнего времени. Один и тот же рецепт теста обычно подходит и для сладких, и для соленых пирожков, что позволяет экспериментировать с начинкой на свое усмотрение.

Пирожки на кефире жарят до румяной корочки на сковороде, или выпекают в духовке.

Чтобы приготовить пирожки на кефире, требуется минимальный набор продуктов, которые наверняка найдутся в любом холодильнике. Достаточно смешать все ингредиенты в одной миске, и уже через пару минут тесто будет готово к использованию. В его состав, кроме кефира, входит мука высшего сорта, соль, растительное масло и яйца. Также в тесто добавляют немного сахара, независимо от будущей начинки.

Для пышных пирожков в кефир кладут соду или разрыхлитель. В отличие от дрожжей, они действуют моментально, так что ждать нужного эффекта не придется. Разнообразить рецепт теста можно сметаной или простоквашей.

Начинкой для пирожков на кефире чаще всего служит картофель или капуста.

Также можно использовать мясной фарш, грибы, печень, вареные яйца, зелень и пр. Для сладкого блюда внутрь пирожков кладут повидло, фрукты, ягоды и творог. Готовое блюдо принято подавать со свежей сметаной.

Секреты приготовления идеальных пирожков на кефире

Пирожки на кефире – это простое в приготовлении тесто и множество разнообразных начинок на любой вкус. Они могут быть жареные или печеные, сладкие или соленые, тонкие или пышные, при этом всегда получаются мягкими, ароматными, с аппетитной румяной корочкой. Разобраться, как приготовить пирожки на кефире, сможет даже начинающий кулинар, особенно, если будет следовать следующим рекомендациям:

Секрет №1.

Тесто для вкусных пирожков всегда должно быть слегка сладковатым, поэтому лучше добавить в него пару ложечек сахара.

Секрет №2. Растительное масло нужно положить в само тесто, тогда во время жарки его понадобится намного меньше.

Секрет №3. Для пышных пирожков муку нужно обязательно просеять, чтобы она насытилась кислородом.

Секрет №4. Для аромата в соленую начинку можно добавлять мускатный орех, а в сладкую – ванильный сахар или корицу.

Секрет №5. Правильное тесто на кефире должно легко отставать от рук, но при этом быть мягким и эластичным.

Секрет №6.

После добавления начинки пирожок нужно еще раз аккуратно раскатать.

Секрет №7.

Быстрые пирожки на кефире — 2 рецепт

Соду для такого теста гасить не нужно, с этой задачей справится кефир.

Секрет №8. Во всех рецептах кефир можно разбавить или полностью заменить простоквашей.

Секрет №9. Чтобы пирожки приобрели аппетитный золотистый цвет, перед приготовлением их нужно смазать яйцом.

Тесто на кефире для пирожков с картошкой

Пирожки с картошкой – одно из самых популярных блюд в своем роде. Для начинки используют готовое картофельное пюре, при этом его можно дополнить любыми другими ингредиентами (грибами, мясом, зеленью и пр.). Предложенный рецепт позволит приготовить нейтральное тесто, которое не перебьет вкус остальных продуктов.

Ингредиенты:

• 0,5 кг муки;
• 1 чайные ложки сахара;
• ½ чайные ложки соли;
• 1 чайные ложки соды;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 2 стакана кефира;
• 2 яйца.

Способ приготовления:

1. В глубокую миску разбить яйца, залить масло и кефир.
2. Добавить соль, соду и сахар, хорошо перемешать.
3. Постепенно досыпать муку и замесить мягкое тесто.
4. Разделить тесто на равные части и каждую раскатать в лепешку.
5. В середину выложить картофельную начинку и защипнуть края.
6. Раскатать пирожки до плоского состояния и обжарить с двух сторон на растительном масле.

Быстрые жареные пирожки на кефире

Трудно найти более простой и скоростной рецепт пирожков на кефире.

Предварительная подготовка занимает не более 10 минут! Еще один плюс этого теста заключается в его универсальности. Оно одновременно подходит для соленых и сладких начинок, не требуя каких-либо видоизменений в составе продуктов.

Ингредиенты:

• 0,5 л кефира;
• ½ чайные ложки соды;
• 1 столовые ложки сахара;
• 1 яйцо;
• 2 стакана муки;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• ½ чайные ложки соли.

Способ приготовления:

1. Засыпать в кефир соду, сахар и соль, помешать.
2. Постоянно мешая тесто, ввести просеянную муку.
3. Хорошо посыпать мукой стол или разделочную доску.
4. С помощью столовой ложки выложить часть теста в муку, обвалять.
5. Полученный шарик раскатать в лепешку и добавить начинку по вкусу.
6. Сформировать пирожок и обмазать его взбитым яйцом с обеих сторон.
7. Жарить пирожки в хорошо прогретой сковороде по 3-4 минуты.

Печеные пирожки на кефире в духовке

В духовке пирожки получаются особенно пышными и мягкими.

Благодаря сочной мясной начинке, такое блюдо легко заменит полноценный обед или ужин. Сало для начинки должно быть свежим, не соленым, а печень во время варки можно приправить любимыми специями. Отличным дополнением к таким пирожкам станет легкий мясной бульон.

Ингредиенты:

• 0,5 л кефира;
• 0,5 кг муки;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 кг свиной печени;
• 1 луковица;
• 1 чайные ложки соды;
• 300 г сала;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Смешать кефир, соду, соль, растительное масло и яйцо.
2. Постепенно добавляя муку, замесить некрутое тесто.
3. Накрыть миску с тестом салфеткой и убрать в тепло ан время приготовления начинки.
4. Печень хорошо промыть, нарезать кубиками и отварить до готовности.
5. Дважды прокрутить печень и сало через мясорубку.
6. Лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета.
7. Соединить печень с салом и обжаренный лук, посолить и поперчить по вкусу.
8. Тесто разделить на порционные кусочки, раскатать их в лепешки и наполнить начинкой.
9. Противень смазать маслом и выложить на него пирожки вверх швом.
10. Отправить противень в духовку на 10 минут при температуре 200°.
11. Оставшееся яйцо взбить и обмазать им пирожки.
12. Выпекать пирожки еще 20 минут, не меняя температуру.

Вкусные пирожки на кефире на сковороде

В этом рецепте прекрасно сочетается воздушное сладковатое тесто и нежная ароматная начинка.

При желании можно изменить пропорцию грибов и картофеля, ориентируясь на свои предпочтения. Из указанного количества ингредиентов должно получиться примерно 14-16 пирожков.

Ингредиенты:

• 250 мл кефира;
• 1 яйцо;
• 1 чайные ложки разрыхлителя;
• 3 чайные ложки сахара;
• 400 г муки;
• 4 картофелины;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 150 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Грибы обжарить вместе с луком до полной готовности.
2. Картофель отварить и сделать из него пюре.
3. Смешать картофель и шампиньоны, добавить соль и перец по вкусу.
4. Яйцо разбить в миску, засыпать соль и сахар, слегка взбить.
5. Влить в яичную массу кефир и растительное масло.
6. Муку просеять вместе с разрыхлителем и ввести в тесто.
7. Тесто замесить и разделить на равные части.
8. Каждую заготовку скатать в шарик и обвалять его в муке.
9. Раскатать шарики в лепешки, добавить начинку.
10. Слепить пирожки и жарить их на среднем огне в хорошо разогретой сковородке.

Пирожки на кефире с капустой без дрожжей

Кефирное тесто отлично поднимается при помощи соды, поэтому добавление дрожжей совершенно не требуется.

Это не только ускоряет процесс готовки, но и существенно снижает калорийность блюда. Для начинки можно использовать свежую капусту, но ее также придется предварительно потушить.

Ингредиенты:

• 450 г муки;
• 300 мл кефира;
• 50 мл сметаны;
• 1 чайные ложки соды;
• 2 чайные ложки сахара;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 200 г квашеной капусты;
• 6 картофелин;
• 1 луковица;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Просеянную муку высыпать горкой в глубокую миску.
2. Добавить к муке соль, соду и сахар, смешать.
3. В муке сделать углубление и залить в него кефир с растительным маслом.
4. Туда же выложить сметану и замесить однородное тесто.
5. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде.
6. Лук обжарить до золотистого цвета, капусту потушить с небольшим добавлением воды.
7. Картофель потолочь, смешать с луком и капустой.
8. Тесто скатать в длинную колбаску и нарезать на заготовки.
9. Раскатать кусочки теса в лепешки и выложить в центр каждой немного начинки.
10. Закрыть начинку тестом и обжарить пирожки на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны.

Теперь вы знаете, как приготовить пирожки на кефире по рецепту с фото.

Приятного аппетита!

smak-hashtak.ru

Рецепт теста для пирожков на сковороде на кефире без дрожжей

Многие хозяйки интересуются, что можно испечь из кефира. Попробуйте сделать нежнейшие пирожки!

Это угощенье придется по вкусу каждому. Делимся секретами, как приготовить тесто для пирожков на кефире, как пух, без дрожжей.

Тесто для пирожков на кефире без дрожжей: ингредиенты

Дрожжевое тесто для пирожков капризное, и готовить его сложно. Намного легче сделать бездрожжевое тесто с основой из кефира. Рецепт простой, поэтому замесить его сможет даже начинающий повар.

Чтобы тесто на пирожки получилось пышным и воздушным, придерживайтесь рецептуры.

Тщательно отмеряйте количество продуктов, тогда тесто не будет пахнуть содой, а пирожки поднимутся и равномерно пропекутся.

Рецепт привлекает экономичностью и доступностью. Для приготовления понадобятся простые и недорогие продукты, а процесс займет несколько минут.

Чтобы приготовить быстрое тесто для пирожков, возьмите:

• 500 г пшеничной муки высшего сорта;
• 250 мл кефира жирностью не менее 2,5%;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки сахара;
• 0,5 чайные ложки соли;
• 1 чайные ложки соды;
• 50 мл растительного масла.

Из этих ингредиентов получится тесто нейтрального вкуса, которое подойдет для соленой и сладкой начинки.

Как приготовить тесто для пирожков на кефире

Приготовив тесто на кефире хотя бы раз, вы оцените его качество.

Выпечка из такой основы всегда получается изумительной — нежной и воздушной, как пух. Изделия не опадают даже на следующий день после приготовления.

Чтобы сделать тесто для пирожков на кефире, действуйте так:

Читайте также:Блины на кефире: рецепт

1. Кефир перелейте в глубокую емкость и хорошенько перемешайте.
2. Нагрейте емкость до 30 0 С, чтобы повысить активность бактерий. Так при реакции с содой образуется большое количество пузырьков, что и сделает тесто по структуре как пух.
3. Муку обязательно просейте через сито.

   Из слежавшейся муки выпечка никогда не получится пышной. Насытив продукт кислородом, вы улучшите текстуру готового теста.

4. Взбейте яйца в отдельной емкости до образования небольшой пены. Чтобы получить максимально воздушную консистенцию, используйте миксер.
5. В глубокую миску всыпьте 2/3 объема муки, туда же перелейте теплый кефир и добавьте чайную ложку соды.

   Сода начнет шипеть и пузыриться.

6. Тщательно перемешайте ингредиенты. Добавьте в емкость предварительно взбитые яйца, соль, сахар и растительное масло.
7. Мешайте тесто до тех пор, пока не растворятся крупинки сахара.

   Но если у Вас есть отвращение к процессу приготовления еды, Тарелки, товарищ бендер-свет в моем.

   Затем постепенно подсыпайте муку непосредственно в емкость и доводите тесто до нужной консистенции.

8. Когда мешать тесто ложкой станет невозможно, вымешивайте его руками. Не пересыпьте муки, иначе основа станет тугой. Оптимально, когда тесто не прилипает к рукам, но остается мягким и пластичным.
9. Переложите тесто в емкость, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 10–15 минут.

   Описание приготовления

   Так сода успеет вступить в реакцию со всеми ингредиентами, а пирожки не получатся с неприятным привкусом.

Тесто на кефире на пирожки готово. Из него получится мягкая, вкусная и воздушная выпечка!

Читайте также: Быстрый пирог на кефире с вареньем

art-lk.ru

Рецепт теста для пирожков на кефире на сковороде без дрожжей

2

30 мин

270 ккал

(3)

На Руси пшеничная мука появилась в 12 веке, с этого периода её жители стали печь пирожки.

Секреты вкусных и воздушных пирожков на кефире

Для начинки использовали различные продукты. Возились с такими пирожками тогда недолго – использовали или закваску, или скисшее молоко. С появлением дрожжей технология немного усложнилась. В последнее время на скорую руку стали готовить жареные пирожки на кефире с желаемой начинкой.

Пирожки на кефире – отличная альтернатива дрожжевому тесту

«Пирожки из детства» - так ёмко называют многие из нас это блюдо. Вспоминается вкус любимого периода в жизни каждого из нас, а приготовленные с особой любовью руками родной мамы или бабушки пирожки нельзя стереть с памяти.

Мы помним вкус начинки, не особо запоминая вкус теста. И зря это делаем, ведь именно оно придаёт особый аромат такому простому пирожковому лакомству.

Дрожжевое тесто имеет множество ограничений. Людям с некоторыми заболеваниями употребление такой пищи категорически запрещено. Таких больных, как ни тяжело это признавать, много даже со школьной скамьи. Поэтому тесто для пирожков на кефире без дрожжей предпочтительнее с точки зрения здорового питания.

Другим важным преимуществом использования бездрожжевого теста для пирожков на кефире является скорость их приготовления. Быстро и несуетно по нашему рецепту пирожки на кефире приготовит даже хозяйка-новичок.

Какую начинку выбрать?

Начинку можно взять любую, какая есть под рукой или соответствует вашему настроению.

Хорошо, если она не будет чрезмерно редкой.

Начинка может быть самой примитивной – например, горох.

Пирожки на кефире без дрожжей

Но её приготовлению мы всегда уделяем должное внимание. Она должна получиться вкусной. Приятным подспорьем для экономной хозяйки станут разного рода густые варенья.

О чём стоит помнить мудрой хозяйке

Чтобы любое блюдо выходило легко, вкусно и с первого раза, необходимо придерживаться несложных правил. Пирожки - не исключение. Как приготовить тесто для пирожков на кефире?

Быстрое тесто для пирожков на кефире на сковородке

Ингредиенты:

Яйца	1 шт.
Сахар	0,4 ст.
Кефир 2,5%	1 ст.
Соль	0,5 чайные ложки
Сода	0,5 чайные ложки
Мука	10-12 столовые ложки

Не стоит перебарщивать с мукой, её можно потом немного добавить – когда начнёте формировать пирожки перед началом процесса жарки.

В какой последовательности добавляем ингредиенты?

1. Яйцо взбивается первым.

   Сахар добавляем постепенно.

2. В полученную массу добавляем кефир, соль и соду.
3. Мука в смесь добавляется так: досыпаем её, используя столовую ложку. На каждом этапе добавления порции муки стараемся перемешивать получаемую массу до густой консистенции.

   В итоге наше тесто очень похоже на такое, какое требуется для приготовления оладий.

Особое внимание следует уделить процессу вымешивания. Быстрое тесто для пирожков без дрожжей любит руки, поэтому не стоит стесняться уделить этому занятию минут десять, не меньше. Тесто при таком подходе получится лёгким и пушистым.

Секреты кефирного теста

Приготовленное тесто для пирожков на кефире очень плохо реагирует на сквозняки, поэтому их избегаем – закрываем на кухне окна. Отдохнуть оно должно не меньше часа, это то время, за которое оно слегка поднимется.

Чтобы тесто достать из емкости, где замешивали смесь, нужно взять столовую ложку и доставать порциями на один пирожок, выкладывая на руку, обильно посыпанную мукой.

Ложку периодически смачиваем в обыкновенной воде - эта манипуляция облегчает работу с тестом. Порцию муки нужно расплющить рукой на ладошке и положить начинки ровно столько, чтобы будущий пирожок имел органичный внешний вид. Его аккуратно заворачиваем, защипываем края и осторожно кладём на стол, который тоже предварительно следует посыпать мукой.

Опытные хозяйки добавляют в тесто совсем немного растительного масла – не более 10 г.

Способ обжарки пирожков

Пирожки на кефире на сковородке. Первым делом разогреть сковороду с растительным маслом, его обычно наливают до уровня середины пирожка. Жарим как обычно, периодически переворачивая на обе стороны, до появления румяной корочки. Помним о том, что пирожки лепим небольшого размера: при жарке они имеют свойство значительно увеличиваться в размерах.

Пирожки не обязательно жарить, можно приготовить по такому же принципу тесто для пирожков на кефире в духовке.

Такое лакомство, как духовые пирожки, будет еще полезнее, а его вкус наполнится новыми оттенками.

Со времени у вас тоже появятся свои секреты, и вы сможете буквально на глаз смешивать нужные ингредиенты. Поэтому смело экспериментируйте. За это ваши родные и близкие скажут «Большое спасибо!» прямо за кухонным столом!

smak-hashtak.ru

Тесто для пирожков на кефире без дрожжей на сковороде рецепт

Многие хозяйки интересуются, что можно испечь из кефира. Попробуйте сделать нежнейшие пирожки!

Это угощенье придется по вкусу каждому. Делимся секретами, как приготовить тесто для пирожков на кефире, как пух, без дрожжей.

Тесто для пирожков на кефире без дрожжей: ингредиенты

Дрожжевое тесто для пирожков капризное, и готовить его сложно. Намного легче сделать бездрожжевое тесто с основой из кефира. Рецепт простой, поэтому замесить его сможет даже начинающий повар.

Чтобы тесто на пирожки получилось пышным и воздушным, придерживайтесь рецептуры. Тщательно отмеряйте количество продуктов, тогда тесто не будет пахнуть содой, а пирожки поднимутся и равномерно пропекутся.

Рецепт привлекает экономичностью и доступностью.

Для приготовления понадобятся простые и недорогие продукты, а процесс займет несколько минут.

Чтобы приготовить быстрое тесто для пирожков, возьмите:

• 500 г пшеничной муки высшего сорта;
• 250 мл кефира жирностью не менее 2,5%;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки сахара;
• 0,5 чайные ложки соли;
• 1 чайные ложки соды;
• 50 мл растительного масла.

Из этих ингредиентов получится тесто нейтрального вкуса, которое подойдет для соленой и сладкой начинки.

Как приготовить тесто для пирожков на кефире

Приготовив тесто на кефире хотя бы раз, вы оцените его качество.

Пирожки на кефире — рецепт для сковороды и духовки

Выпечка из такой основы всегда получается изумительной — нежной и воздушной, как пух. Изделия не опадают даже на следующий день после приготовления.

Чтобы сделать тесто для пирожков на кефире, действуйте так:

Читайте также:Блины на кефире: рецепт

1. Кефир перелейте в глубокую емкость и хорошенько перемешайте.
2. Нагрейте емкость до 30 0 С, чтобы повысить активность бактерий.

   Не спешите!Тесто для пиццы готовится из минимального набора продуктов, весь секрет в том, чтобы правильно его замесить. Подробней про тесто для пиццы.

   Так при реакции с содой образуется большое количество пузырьков, что и сделает тесто по структуре как пух.

3. Муку обязательно просейте через сито. Из слежавшейся муки выпечка никогда не получится пышной. Насытив продукт кислородом, вы улучшите текстуру готового теста.
4. Взбейте яйца в отдельной емкости до образования небольшой пены.

   Чтобы получить максимально воздушную консистенцию, используйте миксер.

5. В глубокую миску всыпьте 2/3 объема муки, туда же перелейте теплый кефир и добавьте чайную ложку соды. Сода начнет шипеть и пузыриться.
6. Тщательно перемешайте ингредиенты.

   Добавьте в емкость предварительно взбитые яйца, соль, сахар и растительное масло.

7. Мешайте тесто до тех пор, пока не растворятся крупинки сахара. Затем постепенно подсыпайте муку непосредственно в емкость и доводите тесто до нужной консистенции.
8. Когда мешать тесто ложкой станет невозможно, вымешивайте его руками.

   Не пересыпьте муки, иначе основа станет тугой. Оптимально, когда тесто не прилипает к рукам, но остается мягким и пластичным.

9. Переложите тесто в емкость, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 10–15 минут.

   Проблемой снизу, чтобы определить вечернее чаепитие комфорт или миллилитров у кого-то их.

   Так сода успеет вступить в реакцию со всеми ингредиентами, а пирожки не получатся с неприятным привкусом.

Тесто на кефире на пирожки готово. Из него получится мягкая, вкусная и воздушная выпечка!

Читайте также: Быстрый пирог на кефире с вареньем

art-lk.ru

---

• 
  Тесто на пирожки дрожжевое на сухих дрожжах на воде жареные
• 
  Вино из варенья с дрожжами в домашних условиях простой рецепт
• 
  Пивные дрожжи для набора веса какие лучше принимать для женщин
• 
  Сосиски в тесте рецепт с фото в духовке на дрожжах
• 
  Оладьи на простокваше пышные рецепт с фото пошагово без дрожжей
• 
  Пирожки на кефире без дрожжей из воздушного теста на сковороде
• 
  Сосиски в тесте на сковороде без дрожжей рецепт с фото
• 
  Пирожки на кефире с дрожжами в духовке рецепт с фото
• 
  Рецепт вина из красной смородины в домашних условиях без дрожжей
• 
  Вино из дикой груши в домашних условиях рецепт без дрожжей
• 
  Лепешки на сковороде рецепт с фото на молоке без дрожжей