Как приготовить пирог с яблоками без яиц. Яблочный пирог без муки без яиц
Яблочный пирог без яиц - пошаговый домашний рецепт
Наверняка каждый сталкивался с ситуацией на кухне, когда в самый неподходящий момент выявлялось отсутствие такого важного ингредиента, как яйца. Положение, конечно, аховое, но только если дело не касается выпечки, ведь в этом случае у хозяйки всегда есть в запасе спасительный рецепт, как готовить яблочный пирог без яиц.
Более того, такой вариант десерта пригодится и тем, кто испытывает непереносимость белка или желтка, крайне чувствителен к яичному запаху, а также приверженцам ово-вегетарианства.
к содержанию ↑Чем можно заменить яйца в выпечке
В кулинарии уже давно существует система замены продуктов, и у такого популярного и казалось бы незаменимого продукта, как яйцо, есть целый перечень заместителей. Так, например, потерю одного яйца в тесте с легкостью может восполнить:
- Крахмал кукурузный или картофельный (1 ст.л.) в чистом виде, либо разведенный в 30 мл воды.
- Смесь из 2 ч.л. разрыхлителя, 1ст.л. подсолнечного масла и 2 ч.л. воды.
- Перемолотые льняные семена (1 ст.л.), заваренные в 30 мл кипятка и затем охлажденные.
- ½ среднего плода банана.
- 3 ст.л. яичного майонеза.
- 3 ст.л. пиктиносодержащего джема или пюре (яблоко, слива, тыква, кабачок).
- 2 ст.л. вымоченных в воде геркулесовых хлопьев.
- Состав из 3-х ст.л. муки из нута и 45 мл воды.
- Ореховое масло (3 ст.л.).
Пирог с яблоками без яиц
Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупокКак приготовить пирог с яблоками без яиц
Яблоки – это один из самых доступных в любое время года фруктов, что делает его самым популярным продуктом для приготовления десертов в домашних условиях. Яблоневая начинка очень вкусная, не приторная, ненавязчива и отлично сочетается с разными пряными добавками.
- Кефир заливаем в широкую углубленную емкость и разводим в нем до полного растворения сахар и соль. Также вводим в кефир соду и подсолнечное масло, а уже затем начинаем не спеша всыпать порционно просеянную муку, и как только масса станет очень вязкой и плотной, начинаем вымешивать тесто вручную.
- Готовый замес собираем в плотный шар, укутываем пленкой и оставляем на полчаса, а в это время займемся начинкой.
- Яблочки нарезаем некрупными кубическими ломтиками. Затем в эмалированной емкости растапливаем сливочное масло, вливаем лимонный сок и выкладываем яблочную нарезку. На среднем огне, при регулярном помешивании тушим в ароматной смеси яблоки до тех пор, пока они не станут мягкими. Затем всыпаем в начинку сахар, корицу и мелкорубленные грецкие орехи, все смешиваем и выключаем.
- Отлежавшееся тесто раскатываем в большой пласт, толщиной 7 мм, и укладываем в форму для выпекания так, чтобы получились большие бортики. Затем присыпаем корж крахмалом и выкладываем начинку, равномерно распределяя ее по пирогу. Края загибаем сверху, покрывая яблочный наполнитель по бокам, и отправляем пирог в горячую духовку (180-200оС) на 30-40 минут.
- Готовый пирог следует накрыть полотенцем и оставить на 15 минут отлежаться и смягчиться.
Крахмал не даст соку от яблок растечься, преобразовав его в мармеладку. Это, пожалуй, самый лучший рецепт выпечки в принципе, поскольку яблочный пирог получается просто невероятно вкусный, мягкий и с оригинальным орехово-яблочным ароматом.
Читайте еще похожие записи:
к содержанию ↑Яблочный пирог без яиц
Ассоциация яблочный десерт = шарлотка плотно села в наших умах еще с «совковых» времен. Именно поэтому в наших широтах было придумано огромное множество оригинальных рецептов выпечки с яблоками на жидком тесте. В основе своей классическое тесто аля бисквит замешивается на яйцах. Но находчивые кулинары все-таки нашли способ, как делать в домашних условиях традиционный яблочный пирог без основного продукта птицеводства.
Ингредиенты
- Фильтрованная вода – 190 мл;
- Крупа манка – 150 г;
- Масло подсолнечное рафинированное -10 мл;
- Пшеничная высокосортная мука – 150 г;
- Кондитерский разрыхлитель – ½ ч.л.;
- Сахарный песок – 150 г;
- Ванильный сахар – 1 пачка;
- Яблоки сладкие – 3 шт.;
- Соль – щепотка.
Как готовить яблочный пирог без яиц
- Для начала сделаем сухую смесь. В общую емкость засыпаем дважды просеянную муку, разрыхлитель, соль и сахарный песок, манную крупу, а затем все перемешиваем.
- Далее вливаем тонкой струйкой в состав воду, размешивая венчиком тесто, чтобы оно получилось текучим, но густым и равномерным, без комочков.
- Теперь займемся яблоками. С плодов тоненько срезаем шкурку, затем рассекаем каждое яблоко напополам, удаляем серединку и нарезаем мякоть небольшими ломтиками.
- Выкладываем яблочную начинку непосредственно в тесто, перемешиваем и выливаем все на выстеленный пергаментной бумагой противень.
- Печь пирог следует 40 минут в разогретой до 180°С духовке.
Есть масса интересных рецептов, по которым можно готовить хоть каждый день разную, очень вкусную выпечку с яблоками. И среди такого многообразия рецептур каждый может найти для себя подходящий вариант, например, яблочный пирог без яиц отлично подойдет для поста, вегетарианского и гипоаллергенного питания.
tvoi-povarenok.ru
Яблочный пирог без яиц: шарлотка по-новому
Содержание:
Пирог с яблоками — популярнейший десерт, который умеют печь все. Одним он напоминает детство с его беспечностью и весельем, другим — бесшабашное студенчество или первые робкие попытки порадовать мужа ароматной выпечкой. Безусловными «плюсами» яблочного пирога являются дешевизна необходимых продуктов и очень простой рецепт приготовления. Представьте себе, что даже яйца в него класть необязательно. А вкус при этом вовсе не пострадает — он порадует вас гармоничным сочетанием сладкого теста и начинки, имеющей приятную кислинку. Итак, давайте узнаем, каким может быть яблочный пирог без яиц.
Шарлотка с манкой и кефиром
Действительно, что может быть проще, чем шарлотка? Нежданные гости на пороге? Быстренько режем яблоки, смешиваем компоненты для теста, все закидываем в форму, и ароматный пирог к вечернему чаепитию готов. Хотите побаловать родных чем-то вкусненьким на выходных? Пожалуйста: та же шарлотка, только политая растопленным шоколадом и украшенная шариком пломбира. А ведь рецепт этого десерта настолько вариативен, что каждый раз вы можете угощаться новым пирогом. Вот, например, как можно испечь шарлотку с манной крупой на кефире. И за яйцами идти не стоит.
Ингредиенты:
- яблоки (кисло-сладкие и сочные) — 500 граммов
- кефир 2,5% жирности — 1 стакан
- мука пшеничная — 1 стакан
- манная крупа — 1 стакан
- сахар — 1,5 стакана
- подсолнечное масло — 0,5 стакана
- соль — щепотка
- ванильный сахар — 1 пакетик
- сода — 0,5 чайной ложки
- уксус
Способ приготовления:
Кое-кто называет этот пирог вовсе не шарлоткой, а манником. Но классический рецепт последнего предусматривает наличие яиц и сливочного масла. А описываемый в данной статье вариант является гораздо более легким не только из-за приготовления, но и по количеству калорий. Да и с яблоками классический манник обычно не выпекают. А вот шарлотку без них представить невозможно.
Начнем с теста. В любую имеющуюся глубокую емкость влейте кефир, добавьте в него манную крупу, просеянную муку (для воздушности) и щепотку соли. Размешайте все хорошенько, чтобы не было комков. Теперь пора ввести в тесто сахар — песок и ванильный. Соду погасите уксусом и тоже добавьте. В последнюю очередь влейте подсолнечное масло. Если вы правильно соблюли все указанные пропорции ингредиентов, тесто своей консистенцией будет напоминать густую сметану.
Теперь займитесь яблоками. Их нужно хорошенько вымыть, очистить от кожицы, удалить серединки с семечками и нарезать тонкими дольками. Некоторые хозяйки предпочитают сократить процесс подготовки начинки и используют яблоки вместе с кожурой. Это вполне допустимо, если последняя не очень плотная и жесткая, иначе будет застревать в зубах, портя все впечатление от столь нежного десерта. Яблоки добавьте в тесто и размешайте.
Возьмите любую форму с высокими бортиками, смажьте ее сливочным маслом и обсыпьте манкой или панировочными сухарями. Лучше все-таки использовать манную крупу — она при выпекании превратится в хрустящую корочку. Выложите тесто с яблоками в форму и отправьте в разогретую до 180° С духовку на 40 минут. О том, что шарлотка готова, можно судить по красивому коричневатому цвету или проверить старым добрым способом — воткнув в серединку спичку. Если на ней нет сырого теста, значит, десерт пора вынимать. Подавать лучше с чаем, а в жаркое время года — с прохладным домашним компотом.
Насыпной яблочный пирог без яиц
Если вы любите так называемые влажные пироги с яблоками, тогда этот рецепт займет достойное место в коллекции вашей домашней выпечки. Таким десертом можно накормить большую компанию гостей, поскольку он получается довольно сытным. Кстати, пирог вполне подходит в качестве перекуса для школьника, а дополненный стаканом молока, он станет прекрасным полдником ребенку младшего возраста.
Ингредиенты:
- яблоки (сочные с кислинкой) — 4-5 штук
- масло сливочное — 150 граммов
- мука пшеничная — 1 стакан
- манная крупа — 1 стакан
- сахарный песок — 1 стакан
- разрыхлитель для теста — 2 чайных ложки
- ванильный сахар — 1 чайная ложка
Способ приготовления:
Если бы не отсутствие кефира и наличие сливочного масла, рецепт этого пирога можно было бы спутать с шарлоткой без яиц. Действительно, для теста нужна манная крупа, да и сами пропорции очень похожи. Как и в предыдущем варианте, основной мерной емкостью является стакан. Но это только кажущееся сходство. На самом деле рецепт приготовления теста совершенно иной, да и выглядит оно по-другому и называется сухой смесью.
Делается она следующим образом. Нужно хорошенько смешать между собой такие ингредиенты: муку, разрыхлитель, сахар-песок, ванильный сахар и манную крупу. Вы не поверите, но тесто готово. Теперь необходимо заняться яблоками: вымыть, очистить от кожицы, удалить серединку и семечки. Будущая начинка готовится при помощи крупной терки, а не ножа. Как вы уже догадались, яблоки нужно просто натереть.
А сейчас вы поймете, почему пирог называется насыпным. Возьмите тефлоновую форму с высокими бортиками. Смазывать сливочным маслом ее как раз не нужно. На дно насыпаете ровным слоем небольшую часть сухой смеси, сверху выкладываете начинку. Чередуйте эти два компонента будущего десерта, пока не заполните всю форму, но помните о том, что на самом верху должно оказаться сыпучее тесто.
Прямо на него по завершении формирования пирога нужно натереть охлажденное сливочное масло. Обязательно используйте крупную терку. Отправьте форму с будущим десертом в духовку, предварительно разогретую до 180° С. Выпекать такой необычный пирог с яблоками необходимо минут 40-45. Сверху он должен стать приятного золотисто-медового цвета. По готовности выньте насыпной пирог из духовки, дайте ему немного остыть и нарежьте на небольшие порционные квадратики. Подавать лучше всего к вечернему ароматному чаю.
Вегетарианский, или цветаевский яблочный пирог
Рецепт этого сладкого блюда наверняка порадует тех из вас, кто не часто балует себя домашней выпечкой, поскольку является поклонником вегетарианской кухни. А ведь в большинстве случаев вкусные десерты невозможно представить себе без яиц. Не стоит отказываться от кусочка ароматного яблочного пирога, особенно если в его составе нет тех компонентов, которые вы не едите. Придуман был этот необычный рецепт в семье великой поэтессы Марины Цветаевой, поэтому и назван он в ее честь.
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 250 граммов + 4 столовых ложки
- сметана — 300 граммов
- масло сливочное — 150 граммов
- сахар — 200 граммов
- яблоки — 5 штук
- разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка
- лимонный сок — 2-3 чайных ложки
Способ приготовления:
Нужно сразу сказать о том, что этот рецепт предусматривает работу в три этапа: с тестом, начинкой и кремом. Не спешите огорченно вздыхать, на самом деле все очень просто. Подумаешь, придется потратить чуть больше времени! Зато своим родным или заглянувшим на огонек друзьям вы с гордостью сможете сказать: «Я угощу вас настоящим цветаевским пирогом с яблоками!». Итак, приступим.
В глубокой емкости нужно смешать муку и разрыхлитель. Можете просеять их через сито. Теперь добавьте сливочное масло. Если оно не успело хорошо размягчиться, тогда нарежьте ножом тонкие пластинки, и дайте им слегка подтаять. Теперь смешайте все три ингредиента таким образом, чтобы в результате получилась мелкая крошка. Можно сделать это при помощи кухонного комбайна, но вручную, как ни странно, быстрее и проще. Теперь добавьте 100 граммов сметаны и хорошенько все вымесите. Получившееся у вас тесто заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на четверть часа.
Прежде чем переходить к приготовлению начинки, возьмите среднюю по высоте круглую форму. Ее дно укройте бумагой для выпечки, а бортики присыпьте мукой. Яблоки вымойте, очистите от кожи и семян, нарежьте небольшими ломтиками. Чтобы они не потемнели, сбрызните лимонным соком. Достаньте тесто, раскатайте его в круг и распределите по всей форме, не забывая и о бортиках. Выложите начинку из яблок.
Теперь нужно заняться приготовлением крема. Немного взбейте оставшиеся 200 граммов сметаны с сахаром. Необходимой густоты можно добиться, если добавить к ним 4 столовых ложки муки. Она в этом случае заменяет яйца, придавая нужную густоту. Готовый крем вылейте поверх начинки и отправьте все это в духовку, как всегда разогретую до 180° С. Спустя 20 минут, если верх десерта подрумянился, температуру следует уменьшить до 140° С и оставить пирог выпекаться еще минут 20-25. Приятного чаепития!
Пирог с яблоками и творогом
Этот рецепт тоже довольно прост, но вместе с тем не лишен оригинальности. Яйца вам не потребуются, а вот творог, отлично сочетающийся с яблоками, очень даже пригодится. Можно сказать, что это еще одна вариация на тему всеми любимого американского чизкейка. Только предлагаемый в данной статье рецепт дополнен яблоками, которые стали его изюминкой, сделав десерт необычным и очень вкусным. Обязательно попробуйте его испечь, ведь такой пирог не может оставить равнодушным ни одного лакомку на свете.
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 200 граммов
- масло сливочное — 175 граммов
- морковка (средняя) — 1 штука
- сахар — 150 граммов
- разрыхлитель — 1 чайная ложка
- соль — щепотка
- творог (лучше домашний) — 400 граммов
- сметана 20% жирности — 3 столовых ложки
- сливки — 5 столовых ложек
- ванилин — на кончике ножа
- яблоки — 3 штуки
Способ приготовления:
На плоскую поверхность насыпьте немного муки и выложите на нее 150 граммов сливочного масла. Порубите его ножом на небольшие кубики и смешайте с мукой, постепенно добавив оставшуюся ее часть и щепотку соли. Затем введите 75 граммов сахара, тертую на мелкой терке морковь и разрыхлитель. Массу хорошенько вымесите руками. Скатайте тесто в шар, оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник минут на 20.
Пришло время заняться начинкой. Для этого при помощи миксера взбейте творог вместе со сливками, сметаной, оставшимся сахаром и ванилином. Достаньте тесто из холодильника и равномерно распределите его по всей смазанной сливочным маслом форме, сформировав бортики. Сверху накройте его бумагой для выпечки, на которую насыпьте горох. Это необходимо, чтобы тесто осталось плоским и не вздулось. Все, можно отправлять будущий пирог в духовку, разогретую до 200° С, минут на 15.
Теперь займемся яблоками. Как обычно, их следует вымыть, очистить от кожуры и семечек и порезать на дольки среднего размера. На дно сковороды положите 25 граммов сливочного масла. Как только оно растворится, добавьте чайную ложку сахара и выложите часть яблок. Карамелизировать их нужно на среднем огне, постоянно помешивая, до образования тонкой золотистой корочки. Точно так же поступите и с оставшейся частью фруктов.
Когда ваше тесто приобретет румяный цвет, достаньте его из духовки, уберите горох и бумагу. Теперь можно выкладывать творожную начинку. Если хотите, чтобы карамелизированные яблоки дополнительно пропеклись, тогда уложите их поверх творога. Если, наоборот, планируете насладиться их свежим вкусом, то украсьте ими уже готовый пирог. Отправьте десерт в духовку еще минут на 20, а температуру уменьшите до 180° С.
Выпечка с яблоками пользуется вполне заслуженной популярностью по всему миру. Она ароматная, довольно легкая и очень вкусная. Любая опытная хозяйка умеет печь пироги с этой хоть и совсем непритязательной, но такой любимой всеми начинкой. Безусловно, не стоит сразу же приниматься за сложные немецкие штрудели. На первое время достаточно освоить более простые рецепты. Они не отберут у вас много времени и порадуют своим прекрасным вкусом.
www.jlady.ru
Пирог с яблоками без яиц
Существует масса рецептов яблочной выпечки, и практически все они предполагают использование для приготовления изделий яиц. Но что же делать тем, кому употребление таковых не рекомендовано или вовсе противопоказано? Рекомендуем в таком случае воспользоваться рецептами, которые мы предлагаем ниже в нашем материале. Отсутствие в рецептуре яиц не мешает изделиям, приготовленным с учетом описанных рекомендаций, получиться божественно вкусными, ароматными и аппетитными.
Пирог с яблоками – рецепт без яиц на кефире с манкой
Ингредиенты:
- кефир средней жирности – 255 мл;
- мука пшеничная – 155 г;
- манка – 155 г;
- яблоки – 550 г;
- сахарный песок – 275 г;
- масло подсолнечное или оливковое без аромата – 120 мл;
- разрыхлитель – 20 г;
- каменная соль – щепотка;
- ванильный сахар – 20 г.
Приготовление
Данный пирог по своему вкусу чем-то напоминает шарлотку, но имеет совершенно иную технологию приготовления. Первоначально для теста просеиваем муку и смешиваем ее с манной крупой. Всыпаем сухую смесь в кефир, добавляем соль, сахарный песок и ванильный сахар и перемешиваем. Масло подсолнечное вмешиваем в последнюю очередь и добиваемся максимально однородной текстуры теста по густоте, как сметана.
Теперь подготавливаем яблоки. Вымытые плоды очищаем, нарезаем дольками и выкладываем в тесто. Перемешиваем компоненты для равномерного распределения между собой и выкладываем основу пирога в промасленную хорошо и посыпанную манной крупой форму для выпечки.
Осталось только испечь пирог в духовке. Для этого ее прогреем заблаговременно до температуры 185 градусов и поместим на среднюю полку форму с изделием.
Быстрый пирог с яблоками без яиц в мультиварке
Ингредиенты:
- масло сливочное – 95 г;
- мука пшеничная – 155 г;
- манка – 155 г;
- яблоки – 550 г;
- сахарный песок – 225 г;
- лимонный сок – 20 мл;
- разрыхлитель – 20 г;
- корица молотая, ваниль и измельченные орехи – по вкусу.
Приготовление
Несмотря на отсутствие яиц и достаточно банальную технологию приготовления пирога по данному рецепту, его вкус получается просто божественным и невероятно нежным. Приготовить его можно и в духовке, но мы рассмотрим вариант выпекания изделия в мультиварке.
Для теста просто смешиваем в миске манную крупу, муку, разрыхлитель и сахарный песок, добавив при этом щепотку ванилина. Начинкой в нашем случае будут перетертые на крупной терке яблочки, смешанные с лимонным соком, молотой корицей и измельченными грецкими орехами. Для сладкоежек в яблочную массу стоит добавить немного меда или сахарного песка.
Теперь в промасленную мультикастрюлю насыпаем поочередно слой за слоем сухую смесь для теста (четыре слоя) и начинку (три слоя). Сверху распределяем перетертое на терке замороженное сливочное масло и включаем прибор в режиме «Выпечка» на сорок пять минут.
Песочный пирог с яблоками без яиц
Ингредиенты:
- масло сливочное – 265 г;
- мука пшеничная – 425 г;
- яблоки – 550 г;
- сахарный песок в тесто – 65 г;
- сахарный песок или коричневый сахар для яблок – 65 г;
- разрыхлитель – 10 г;
- корица молотая – по вкусу.
Приготовление
Чтобы приготовить песочное тесто для яблочного пирога без яиц, смешиваем масло с сахаром и мукой и растираем компоненты между собой руками до получения мелкой крошки. Если пропорции соблюдены правильно, крошка прекрасно собирается в ком, который рассыпается при малейшем нажатии.
Выкладываем подготовленную песочную основу пирога в промасленную форму и притрамбовываем немного, формируя небольшие бортики. Сверху выкладываем яблочные дольки, которые в свою очередь посыпаем корицей и сахаром (белым или коричневым).
Выпекаться такой пирог будет минут тридцать-сорок при температуре 185 градусов.
womanadvice.ru
| 1 большое яблоко. |
| 1 большая морковка. |
| Чуть больше половины стакана муки (стакан 250 мл.). |
| 80 гр. миндаля. |
| 140 гр. мелкого коричневого сахара. |
| 4 ст. л. апельсинового сока. |
| Цедра одного среднего апельсина. |
| 5 ст. л. растительного масла без запаха + для смазывания формы. |
| 1 ч. л. разрыхлителя. |
| 1 ч. л. молотой корицы. |
| Щепотка соли. |
| Форма круглая разъёмная 20 см. диаметром |
| Крем: |
| 250 гр. рикотты. |
| 100 гр. жирной сметаны. |
| 2 ст. л. с горкой сахарной пудры. |
| Мармелад (у меня апельсиновые дольки) для украшения (по желанию). |
| Показать все (17) |
foodily.ru
Яблочный пирог без яиц рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Шаг 1 Подготовьте необходимые продукты для пирога: муку, манную крупу, сахар, яблоки, воду.
Шаг 2 В миске соедините 140 г просеянной муки, 140 г сахара, 1 щепотку соли, 150 г манной крупы, 0,5 ч. л. ванильного сахара, 1 ч. л. разрыхлителя. Перемешайте.
Шаг 3 В полученную смесь добавляйте понемногу воду (180 мл), перемешивайте. В итоге должно получиться тесто по консистенции как густая сметана.
Шаг 4 Добавьте ломтики 3 яблок, предварительно очистив фрукты от кожуры и сердцевинки. Перемешайте.
Шаг 5 Выложите тесто в форму, дно которой застелено пергаментной бумагой, смазанную маслом (10 мл) и припорошенную мукой. Выпекайте при 180°С около 40 минут.
Шаг 6 Выньте пирог и остудите его.
webspoon.ru
Рецепт Вегетарианский яблочный пирог без яиц, постный
Яблочные пироги являются абсолютными фаворитами домашней выпечки. Эти вкуснейшие пироги хороши как на завтрак, так и в качестве вечернего десерта.
Вашему вниманию представлен веганский рецепт пирога, изготовленного из цельнозерновой пшеничной муки и любой другой муки в соотношении 2:1 соответственно. Используя пошаговые фотографии и инструкцию, Вы также сможете приготовить легкий яблочный пирог без яиц дома, чтобы его корочка была свежей и хрустящей.
При оформлении блюда Вы можете выбрать закрытый вариант или украсить поверхность аппетитной решеткой. Такие пироги лучше всего употреблять горячими, добавляя засахаренный сироп или даже взбитые сливки.
Для приготовления веганского яблочного пирога Вам понадобятся следующие ингредиенты.
Для коржа:
- 1 стакан (250 мл) муки из цельнозерновой пшеницы
- ½ стакана любой другой муки
- ¼ стакана оливкового масла
- ⅓ стакана воды комнатной температуры
- ½ ч. л. соли (или по вкусу)
Для яблочной начинки:
- 2 яблока среднего размера, очищенные, с удаленной сердцевиной и нарезанные
- ¼ ч. л. молотой корицы
- ¼ ч. л. тертого или молотого мускатного ореха
- 2 ст. л. муки из цельнозерновой пшеницы
- 2 ст. л. сахарной пудры/коричневого сахара/тростникового сахара
- Также Вам понадобятся несколько чайных ложек соевого молока / миндального молока или любого другого молока для глазури, немного масла.
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1. Просейте или смешайте все сухие компоненты вместе – мука из цельнозерновой пшеницы, простая мука и соль.
2. Добавьте оливковое масло.
3. Аккуратно втирайте масло пальцами в муку до тех пор, пока тесто не станет выглядеть как панировочные сухари. Текстура теста должна быть рассыпчатой. Этот шаг необходимо выполнить должным образом, поскольку это придаст корочке хрустящую слоистую структуру. Таким образом у Вас выйдет вкуснейший постный яблочный пирог!
4. Далее следует добавить воды и просто собрать всю смесь вместе. Не месите тесто, просто слепите колобок.
Если тесто оказалось суховатым, добавьте еще немного воды. Накройте миску и приступайте к приготовлению яблочной начинки.
5. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте их тонкими ломтиками. Добавьте молотую корицу, мускатный орех, сахар и немного пшеничной муки.
6. Хорошенько все перемешайте.
7. Разделите тесто на две или четыре равные части в зависимости от размера вашего пирога. Раскатайте коржи на вычищенной рабочей поверхности.
8. Аккуратно поместите одну из раскатанных частей пирога на смазанный маслом противень или специальную форму для выпечки. Распрямите, мягко прижимая по поверхности формы и оставляя по краям бортики.
9. Равномерно выложите начинку из яблок на дно пирога. Добавьте на верхние кусочки яблок точки масла или несколько капель оливкового масла.
10. Накройте пирог оставшимся раскатанным коржом, подворачивая края под край нижнего коржа. Вы также можете вырезать полоски из раскатанного теста и выложить их в виде решетки. Не забудьте проткнуть в нескольких местах верхний корж вилкой или ножом, чтобы позволить пару выходить во время выпекания. Смажьте пирог специальной кисточкой, смоченной соевым или любым другим молоком, присыпьте сверху сахарной пудрой и корицей.
11. Выпекайте вегетарианский яблочный пирог в предварительно разогретой духовке, при температуре 180 градусов по Цельсию, в течение 50-60 минут или пока корочка не станет золотистой и хрустящей. Обычно это занимает один час.
Подавайте яблочный пирог горячим без покрытия или со взбитыми сливками.
Также Вы можете хранить готовый веганский пирог с яблоками в холодильнике, чтобы насладиться его вкусом позже. Для этого оберните пирог, когда он полностью остынет в пищевую пленку или храните его в герметичном контейнере в холодильнике.
Приятного аппетита!
Рецепт подготовлен авторами сайта Etlunch.ru, копирование текста без активной ссылки на сайт запрещено!
etlunch.ru
Пирог без яиц с яблоками и корицей
подходит веганам
Сказать, что в этом году у нас много яблок, значит ничего не сказать. Думаю, если собрать вместе всех китайцев и дать каждому по яблоку, то их (яблок, а не китайцев) еще примерно столько же останется. Нет им числа!
Вывод отсюда напрашивается очевидный – время печь пироги с яблоками. Хоть по дюжине на дню, яблок все равно не убудет.
И это очень-очень хорошая новость. Можно сделать яблочный пирог с имбирем, который брат-близнец шарлотке. А можно испечь яблочный пирог с корицей, действительно похожий на пирог. Готовы? Тогда начинаем…
Для пирога без яиц с яблоками и корицей нам потребуется:
- 1 стакан воды;
- 3 ст.л. растительного масла;
- 500 грамм муки;
- 1,5 ч.л. сухих дрожжей;
- 1 кг. яблок;
- 1 стакан сахара;
- 1/2 лимона;
- 1 ст.л. корицы;
- 1 ст.л. очень сладкого чая;
- щепотка соли.
Воду чуточку подогреваем, в половине стакана воды растворяем дрожжи и половину сахара. Туда же отправляем растительное масло и все перемешиваем.
Даем этой смеси десять минут на окончательное и бесповоротное растворение компонентов друг в друге. Затем добавляем муку, соль, остальную воду и вымешиваем тесто.
Тесту требуется провести полчаса в тепле, да и нам бы тоже не помешало погреться на солнышке, так что не спеша пройдемся, пожалуй, до магазина за лимоном. Те, кто не забыл приобрести лимон заранее, объявляются молодцами и используют освободившееся время с пользой для дела: снимают с лимона цедру и выжимают сок.
Тридцать минут истекли – возвращаемся к тесту. Вынимаем его из блюда и складываем пополам. Потом еще раз пополам и еще раз. В общей сложности эту процедуру нужно проделать 5-7 раз. Говорят, она помогает избавиться от ненужных пузырьков воздуха внутри.
Избавились? Отправляем тесто обратно в теплое место (везет же!) на 20 минут.
А нас согреет работа! Мы будем нарезать яблоки тонкими ломтиками или мелкими кубиками или моим любимым способом “как попало”.
В яблоки добавим цедру и сок лимона, оставшуюся половину сахара и корицу, после чего нежно (пусть будет такой перевод для gently, ага?) все перемешаем.
Тесто для нашего пирога с яблоками делим на две равные части. Обе части раскатываем, одной выстилаем дно и бортики смазанной маслом формы.
Лучше брать форму с не слишком высокими бортиками, иначе потом, когда будете играть с пирогом в “Достань меня, если сможешь”, проиграете с разгромом (каюсь, я проиграла).
Выкладываем на тесто ароматную, сладкую яблочную начинку и…
….закрываем пирог вторым пластом теста. И стараемся как можно лучше слепить края. Сверху для будущей красоты смазываем наш пирог с яблоками приторно-сладким чаем (где-то 2 ст.л. сахара на полчашки) и даем ему еще 15 минут постоять.
Духовку разогреваем до 180 °С. Наконец, отправляем пирог в духовку, где ему надлежит провести 30 минут.
А потом еще 10-15 минут, но уже при температуре в 150 °С. А нам предстоит приятное – вынуть яблочный пирог уже готовым, красивым, коричнево-золотистым.
А пока наш пирог с яблоками остывает, можно выйти на улицу и пройтись по осеннему городу, чтобы потом вернуться с прогулки в дом, где пахнет яблоками, корицей, шерстяным пледом, травяным чаем, теплом, старой книжкой и сладким пирогом. Приятного аппетита!
P.S. А у жителей моего любимого Киева есть прекрасный шанс пообедать в вегетарианском ресторане или живом баре со скидкой в 50%. К чему переплачивать, когда есть скидки покупон. Питайтесь, одевайтесь, развлекайтесь, учитесь, тренируйтесь с выгодой – чем больше скидка, тем больше радости.
В 100 гр. блюда:
| Калорийность, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
| 161 | 2,6 | 3,0 | 30,8 |
КОСМЕТИКУ, ВИТАМИНЫ И НЕКОТОРЫЕ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ПРОДУКТЫ Я ЗАКАЗЫВАЮ В ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ IHERB.COM ПОПРОБУЙТЕ И ВЫ!
www.orangekitchen.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»