драники из картофеля рецепт без муки. Драники из картошки рецепт без муки

драники из картофеля рецепт без муки

растительное масло для обжарки. Главным моментом в приготовлении правильных драников является способ измельчения картофеля. Идеальным вариантом является натирание его на самой мелкой терке. Но процесс этот длительный и довольно утомительный, многие не выдерживают. Если вы относитесь к их числу, то можете воспользоваться кухонным комбайном. Главное, чтобы картофельная масса была однородной.После измельчения корнеплодов массу необходимо посолить, чтобы картошка дала больше сока. Затем следует картофельную массу выложить в сито и дать соку стечь. Но не над раковиной, а над какой-нибудь емкостью. Позже вы узнаете, зачем это нужно. Для того чтобы драники без муки получились, необходимо, чтобы хорошо стек сок.Картофельная масса выложена в сито. Для этой цели лучше использовать металлическое сито с мелкими отверстиями. При этом картофель сильно давить не нужно. Необходимо чтобы жидкость стекла самостоятельно. Поэтому оставляем его минут на десять. Этого времени будет вполне достаточно, если картошки вы взяли столько, сколько указано в рецепте.

Что делать, когда стекла жидкость?

После того, как картофельный сок стечет, картофель необходимо выложить обратно в кастрюлю. А сок аккуратно вылить из емкости, оставляя на дне ее крахмал. Выбрасывать его не нужно, его следует вернуть в тесто для драников. Именно крахмал сыграет роль муки и не даст тесту расползаться. Теперь вы знаете, почему жидкость нельзя сразу сливать над раковиной.

Приготовление теста

Итак, подготовительный этап завершился. Можем приступить к приготовлению собственно картофельного теста. Для этого к картофелю, в который мы вернули крахмал, добавляем разбитые куриные яйца. Потом солим и перчим тесто. К слову, приправы можно добавлять любые по вашему вкусу. Для любителей классического рецепта достаточно добавить соли и перца.К картофелю добавили яйца и приправы. Теперь размешиваем тесто и даем ему постоять буквально пару минут. Это необходимо для того, чтобы вы смогли увидеть жидкость, выделившуюся из картофеля после завершения всех манипуляций. Ее необходимо аккуратно слить. Иначе драники могут не получиться.Размешиваем тесто

Обжарка драников

Разогреваем сковороду, после этого наливаем достаточное количество растительного масла, можно добавить кусочек сливочного. На достаточно разогретую сковороду ложкой выкладываем немного теста, формируя при этом оладьи округлой или овальной формы. Толщина их должна быть около половины сантиметра, они не должны быть чрезмерно тонкими или толстыми.Обжариваем оладьи. Иначе драники либо пересохнут, либо будут сырыми в центре. Обжариваем драник с одной стороны так, чтобы получилась золотистая корочка. После этого аккуратно при помощи лопатки переворачиваем его и обжариваем с противоположной стороны. Если все правильно делать, то получится драник с золотистой корочкой и мягкой серединой.Обжариваем до золотистой корочки

Что можно добавить?

Если вам хочется изменить каким-то образом рецепт, то вы можете это сделать. Только муку добавлять не нужно. Так как мука придает тесту грубость, драники уже не получатся такими нежными, как без нее. Дополнить описанный выше рецепт можно. В тесто достаточно положить пару ложек сметаны, и оно станет еще более нежным.Кроме того в тесто для драников без муки часто добавляют соду, которая придает готовым оладьям воздушности, нежности. Главное не переборщить, чтобы потом сода не ощущалась в рецепте как основной компонент.

Можно ли картошку тереть крупно?

Безусловно, драники можно приготовить и из крупно натертого картофеля. Выбор варианта зависит еще и от ваших предпочтений. Если вы любите более мягкие картофельные оладьи, то следует выбрать мелкую терку. Для получения более хрустящих драников, лучше использовать крупную терку.Итак, теперь вы знаете, что драники без муки приготовить можно. Для этого достаточно слить лишнюю жидкость из натертого картофеля и сделать довольно густое тесто. Готовьте вкусные драники и получайте удовольствие от еды!

Описание приготовления:

Существует множество вариантов и способов приготовления драников, и у каждой хозяйки есть свой особый рецепт их приготовления. Лично я стараюсь всегда экпериментировать, и в зависимости от моего настроения, меняется и состав. И сегодня я хочу рассказать вам, как сделать замечательные драники без муки, которые понравятся каждому, а особенно тем, кто следит за своей фигурой. Конечно, их нельзя назвать диетическими, но за счет того, что здесь мы не используем муку, снижается и калорийность блюда. А вкус у этих драников настолько потрясающий, что никто не останется к ним равнодушным. Ниже предлагаю вам свой рецепт драников без муки с фото, с которым вы сможете приготовить вкусный обед для всей семьи. Посмотрите другие рецепты по основным ингредиентам данного блюда. Картофель

Процесс приготовления

Известно, что родина картофеля – Южная Америка. Однако после того, как эта культура попала в Европу, а затем и в Россию, она настолько быстро завоевала популярность, что блюда из картофеля во многих странах стали поистине национальными. Особенно это касается Белоруссии, где растение стали выращивать еще с 17-го столетия. Понадобилось всего несколько десятилетий, чтобы блюда из картофеля стали едва ли не самыми основными в рационе местных жителей. Именно белорусам мы обязаны многочисленными рецептами блюд из картошки, среди которых важное место занимают драники.Есть много самых различных рецептов драников – с крахмалом, луком, мукой, чесноком, с мясным фаршем или грибами. Сегодня мы узнаем, как приготовить драники без муки, позже можно будет освоить и другие рецепты этого замечательного блюда.Подготовим необходимые продукты: картофель и лук почистим, возьмем яйца и растительное масло для жарки.Картофель натрем на мелкой терке или же измельчим при помощи кухонных приборов. Когда-то я делала тесто для драников на блендере со специальными насадками, сейчас же воспользуюсь мясорубкой (белорусской, кстати).Сразу же перемелем в тесто и лук.Добавим яйцо. Массу по вкусу посолим и добавим черный молотый перчик или смесь перцев. Я считаю, что этих специй достаточно, но если любите, то можно добавить и еще чего-либо.Хорошо перемешаем массу вместе с соком, который выделился из картошки.Хорошо разогреем сковороду, нальем на нее растительное масло. Далее будем жарить наши драники без муки как оладушки. На разогретое масло выложим по ложке-две картофельной массы, прижмем сверху и будем жарить на каждой стороне минуты по 3-4, пока драники не станут поджаристыми и румяными.Переворачиваем.На мой взгляд, драники лучше всего кушать со сметаной. Но и с грибной подливой или майонезом они тоже будут хороши. Недавно мне пришлось готовить домашний сыр «Филадельфия, думаю, что в своем пикантном варианте (с чесноком и зеленью) он тоже будет хорош для драников без муки.

Похожие материалы

Драники без муки

«Готовим на даче-2017 Предлагаю свой любимый рецепт очень вкусных драников, которые готовятся без муки. Надо сказать, что раньше я всегда добавляла муку в драники (пока не вышла замуж за белоруса). Попав много лет назад в белорусскую деревню, я искренне была удивлена — какие же вкусные у них драники получаются. Поинтересовалась у бабушки, что же такого секретного она добавляет? Каково же было моё удивление, когда я узнала всю простоту этого вкуса! Оказывается, секрет прост — никакой муки! С тех пор строго соблюдаю этот завет! Вкуснота необыкновенная получается.

Ингредиенты: 

• яйца(крупные) — 2 шт. (у меня 4, потому что очень маленькие)
• соль и перец (по вкусу). 
• растительное масло (для жарки) 

Приготовление:

  Картофель вымыть и очистить от кожуры. Натереть на мелкую терку и откинуть на дуршлаг, чтобы стек лишний сок. Посолить, поперчить, перемешать. Добавить сметану и еще раз тщательно перемешать. Теперь добавить яйца и перемешать тесто до гладкой, однородной консистенции.  Хорошо раскалить сковороду (лучше всего использовать тяжелую чугунную), но у меня на даче такой не оказалось, добавить растительное масло (без фанатизма) и выкладывать картофельную массу столовой ложкой. Лучше делать драники не очень толстыми, чтобы они хорошо пропекались внутри.   Обжаривать с двух сторон до золотистой корочки.   Подавать со сметаной или любым другим соусом по вкусу. Очень вкусные, сытные и красивые картофельные драники можно приготовить, совсем не используя муку.  Вкусно! Просто! Быстро! Люда, спасибо большое за плюсик! 17 сентября 2017, 17:09 Все правильно в рецепте, но, как обычно, кое-что пропускают авторы, чтобы не получалось, как у них, т.е. свой секретик допускают. А пропустили самое главное: На той же терке (мелкой) потрите большую, или пару средних, ЛУКОВИЦ! Вкус и запах — обалденный, и в этом случае драники не темнеют, а остаются светлыми, приятными на вкус и цвет. Попробуйте, вы не пожалеете! 17 сентября 2017, 17:43 Простите, Вы это мне написали? Я вроде бы рецепт не оспаривала) 17 сентября 2017, 18:07 Простите великодушно, не вам я писал, а просто решил дополнить рецепт и сделать его полноценным, а что получилось ответом на ваш пост — это мой косяк, не хотел обижать, еще раз прошу простить. 6 сентября 2017, 10:18 Марина, спасибо за рецепт! У меня муж фанат драников)))) Вот без яиц готовила, в без муки еще нет, но должно быть вкусно, в картошке и так крахмал есть он прекрасно фиксировать форму должен)) Можно еще зеленый лук туда порезать, вкусно! 6 сентября 2017, 10:59 Катюш, можно и лук, но сейчас зеленого нет — отколосился уже! Я весной люблю укропчик добавлять. 17 сентября 2017, 17:13 Катя, специально для вашего мужа, (я тоже люблю драники): Все правильно в рецепте, но, как обычно, кое-что пропускают авторы, чтобы не получалось как у них, т.е. свой секретик допускают. А пропустили самое главное: На той же терке (мелкой) потрите большую, или пару средних, ЛУКОВИЦ! Вкус и запах — обалденный и в этом случае драники не темнеют, а остаются светлыми, приятными на вкус и цвет. Попробуйте, вы не пожалеете. 18 сентября 2017, 08:14 Когда не сезон, тру обычный лук, эту фишку я знаю Но я делаю без яиц, картофель на крупной терке+мука+ вода (если картофель не дал сок) + соль, перец + лук. Тоненько на сковороду, и получаются хрустящие. 6 сентября 2017, 11:29 Как приготовить:Картофель нужно почистить, а дальше измельчить на мелкой терке. Вся масса должна получиться однородной; После этого его нужно оставить в сите или решете для стекания сока. Сок необходимо собрать в отдельную посуду;Для стекания достаточно выделить 10 минут. После этого нужно аккуратно выливать сок из ёмкости, в которую он стекал. На ее дне будет осадок из крахмала. Крахмал нужно вернуть в картофельную массу;После этого нужно вбить яйца, добавить специи, но только соль и перец, и размешать. Потом тесто нужно оставить на пару минут, чтобы оно постояло. Если на его поверхности отделиться жидкость, ее нужно слить; После этого тесто нужно еще раз размешать и ложкой выкладывать на сковороду с горячим маслом. Толщина драников должна быть не больше 1/2 см; Далее следует обжарить их с 2 сторон до образования корочки.Блюдо можно также дополнить сметаной. Она придаст дополнительной нежности. Для выше указанного количества ингредиентов достаточно будет взять до 2 ложек сметаны.

Картофельные драники без муки и яиц

Драники, приготовленные со сметаной без яиц, получаются более нежными, чем те, которые готовятся без сметаны с яйцами. Сметану нужно выбирать жирную и густую, чтобы картофельная масса не теряла консистенции. Готовятся фаршированные драники примерно 1 час.Калорий — около 400.Как приготовить:Подготовить лук. Одну луковицу нарезать тоненькими полукольцами, вторую натереть на мелкой терке или измельчить в блендере. В фарш добавить половину измельченной луковицы, а также соль, перец, по желанию другие специи;Перемешать начинку. Вторую луковицу, нарезанную тоненькими полукольцами, обжарить на масле до золотистого цвета. Переложить в блюдо, на которое будут выкладываться оладьи;Картофель после очистки нужно измельчить в блендере или натереть на мелкой терке, добавить в него остаток пюре из лука;Добавить в картофельную массу специй;На разогретую сковороду ложкой выкладывать немного теста. Толщина драника должна быть минимальной, и может не достигать 0,5 см;Немного фарша тонким слоем следует положить поверх картофеля. Его необходимо разровнять, и обжаривать драник до появления румяной корочки;После этого положить еще один тонкий слой картофельной массы, потом разровнять его по поверхности и перевернуть для обжаривания на другую сторону;Жарить лучше всего такие оладьи на медленном огне, чтобы они не успевали подгорать;После обжаривания всех драников нужно поместить их в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов. Поскольку непосредственно фарш не соприкасался с раскалённой поверхностью сковороды, он мог не приготовиться, остаться сырым или жестким. За время нахождения в духовке оладьи станут сочными и мягкими.Подавать такие оладьи нужно вместе с жареным луком.Попробуйте приготовить кофе со льдом по нашему рецепту.Читайте как приготовить ароматный суп из капусты и свежей капусты. Рецепт с пошаговым фото здесь.

Драники на соде

Сода в составе драников придаст им дополнительную пышность и легкость. Частично этот эффект достигается тем, что в составе блюда отсутствует мука, однако добавление соды сделают готовое блюдо ещё воздушнее. Такие оладьи готовятся около 45 минут.Калорий примерно 300.Как делать драники из картошки с содой без муки:Картофель нужно очистить и натереть на мелкой терке. Делать это нужно быстро, так как он быстро темнеет. Потемневший картофель будет четко виден в готовом блюде, так как оладьи из потемневшего чёрного картофеля имеют серый цвет;Лук также нужно натереть. Добавить его к массе. Именно он не дает потемнеть тесту. Поэтому желательно заранее его подготовить, и поместить в посуду, в которую будет натираться картофель. Каждый натертый клубень следует смешивать с луком, и таким образом будет предотвращаться скорейшее потемнение массы;После натирания всего картофеля и смешивания его с луком необходимо слить сок, которое отделится на поверхности. Только после этого в тесто можно будет добавлять соду, соль, перец, или другие специи;На сковороде нужно раскалить небольшое количество масла, и на него ложкой выкладывать тоненькие оладьи. Желательно, чтобы их толщина не превышала полсантиметра;Переворачивать оладьи можно только после того, как одна сторона полностью подрумянится. Нежелательно жарить на сильном огне, так как они могут подгореть, но остаться сырыми внутри.Для приготовления этого рецепта на сковороду нужно выливать небольшое количество масла. Нельзя, чтобы оладьи плавали, нужно налить столько масла, чтобы в раскаленном виде оно смогло покрыть поверхность сковороды. Преизбыток масла будет делать оладьи более жирными, а значит, и более вредными, и кроме того, может воспрепятствовать правильному и полному приготовлению блюда.

Рецепт кабачковых драников без муки

Кабачки обязательно нужно использовать молодые. Хотя они маленького размера, они вкуснее и сочнее, кроме того, все полезные их свойства еще не переходят в семена. Готовятся кабачковые оладьи около 1 часа.Калорий около 150.Как готовить:Кабачок, разрезанный надвое, нужно натереть на мелкой терке. Если кабачок уже начал стареть, или у него уже крупные семена, желательно очистить его от кожуры. Если же кожура мягкая, легко поддается натиранию и не отличаются от основной массы особой жесткостью, её можно оставить в составе драника;После натирания кабачка следует слить с него отделившиеся сок;В натертый кабачок следует вбить яйца, добавить специи, и перемешать эту массу. На сковороде разогреть масло, а на него ложкой накладывать оладьи. Размеры должны быть небольшие, а главное, оладьи не должны быть высокими — 0,5 см вполне будет достаточно;Обжаривать их нужно с 2 сторон. Жарятся оладьи из кабачка намного быстрее, чем из картофеля, поэтому нужно быть готовым переворачивать их уже через две минуты;После обжарки желательно выложить их на бумажную салфетку. Она впитает в себя остатки лишнего масла.Подавать нужно со сметаной или с майонезом. Можно готовить к ним натуральный йогуртовый соус.

Полезные советы для хозяек

Для приготовления картофельных драников без муки желательно выбирать картошку желтого цвета. Она лучше подходит для приготовления именно этого блюда, в то время как клубни белого цвета больше предназначены для пюре. Натертый желтый картофель обычно отделяет меньше сока, а это значит, что деруны будут иметь более плотную и тугую консистенцию. Кроме того, вероятность того, что оладьи без муки из желтого картофеля не получатся, меньше, чем если они готовятся из белого. Однако при отсутствии выбора можно использовать любой.Как видно из этой статьи, приготовить настоящие картофельные драники без муки не так уж и сложно. Кроме базового рецепта, в этой статье были описаны варианты приготовления блюда со сметаной, с фаршем. Это значит, что многообразие рецептов позволяет выбрать лучший.Оценить статью:

Драники (картофельные оладьи) без муки

Картофель сырой (крупный) - 8 шт

Картофель вареный - 4 шт

Перец черный молотый - 1 ч.л

Масло растительное - 300 мл

Драники из картофеля без муки и манки.

• 8 штКартофель сырой (крупный)

• 4 штКартофель вареный

• 1 ч.лПерец черный молотый

• 300 млМасло растительное

• по вкусуСоль

Как приготовить Драники (картофельные оладьи) без муки

 Драники (картофельные оладьи) часто считают белорусским блюдом, но на самом деле первооткрывателями были немцы. В славянской кухне много различных названий: украинцы готовят деруны, русские – терунцы, поляки – пляцки, чехи – брамбораки. Рецепт приготовления и продукты достаточно просты и есть в каждом доме. Основа блюда – это конечно же картофель. При приготовлении драников часто для связки используют муку, крахмал, манку, овсянку. Все это можно заменить на варенный и размятый картофель. Вкус получается чисто картофельный и хрустящий.

Пошаговый рецепт

Приготовление:Очищаем картофель и лук, достаем с полки терку или блендер.Картошку натираем на мелкой или средней терке, а еще лучше пропускаем вместе с луком через измельчитель! Драники быстрее пропекутся и будут нежнее!Получаем нежную, воздушную картофельную массу! Если картошку натирали на терке, то образовавшийся сок лучше слить. Для этого массу необходимо отжать и переложить в другую миску! К картошке с луком добавляем яйцо и муку.Желток и белок лучше разделить. Желток сразу ввести в массу, а белок взбить с солью до стойкой пенки, а потом добавить к картошке. Массу солим, перчим и тщательно перемешиваем.Столовая ложка сметаны внесет в драники пышность, сочность и приятную сливочную нотку.Порционной ложкой выкладываем тесто на разогретую сковородку с маслом. Ждем, когда ободочки подрумянятся, и аккуратно переворачиваем лепешки.После обжарки готовые драники лучше положить на бумажное полотенце. Так лишний жир уйдет с картофельных лепешек и впитается в бумагу. Хрустящие драники обязательно понравятся детям, потому что по вкусу они немного похожи на чипсы! Приятного и вкусного хруста!

Картофельные драники с сыром – пошаговый рецепт

В Белоруссии картофельные драники готовят с разными начинками. К примеру, лепешки с сыром и зеленью называются пызы. Легкий рецепт с пошаговым приготовлением раскроет секрет этого вкуснейшего блюда.Продукты: Процесс приготовления в нескольких пунктах:Картофель, лук и морковку очистим и пропустим через мясорубку.В овощной фарш добавим яйцо и муку.Добро приправим специями и все тщательно перемешаем.Сыр натрем на треке, а укропчик и чеснок мелко нарубим. Смешаем начинку!На разогретую сковородку кладем порцию картофельного теста, сверху немного сырной начинки, а потом опять немного картошки. Аккуратно разравниваем и ждем, чтобы драник прихватился.Переворачиваем лепешки несколько раз и обжариваем с двух сторон по несколько минут.Пызы готовы! Подавать их лучше горячими со сметанкой и свежим хлебом.

Рецепт картофельных драников с мясным фаршем

Картофельные драники с мясным фаршем родом из белоруской кухни. Рецепт старинный, а сытные лепешки с мясцом по-другому называются колдунами. Процесс приготовления несложный и рекомендуется всем любителям вкусных и сочных драников.Ингредиенты для приготовления: Приготовление:Грибы и лук порежем на кубики и обжарим на растительном масле. За это время натрем картошечку на средней терке. Отожмем лишнюю жидкость, посолим, поперчим и смешаем картофельную массу с яйцом и мукой.Разогреваем сковородку на среднем огне. Выкладываем слой картошки, затем слой грибочков и снова слой картофельной массы. Как только драники по краям подрумянятся, пора их переворачивать и обжаривать с другой стороны.Ароматные драники с грибами готовы! Для красивой подачи понадобится сметанка и нарезанный зеленый лук. Сытного и вкусного обеда!

Как приготовить картофельные драники без муки? Легко и просто!

Для тех, кто сидит на диете следующий рецепт картофельных драников. В составе теста нет муки, и оладья получаются более нежными и воздушными. Ингредиенты для теста:

Настоящие драники без яиц и муки. Их просто нужно попробовать!

развернуть. Кто не любит драники? Хрустящие со свежей сметанкой? Есть очень простой рецепт их приготовления, в нем нет ни муки, ни яиц. Картофель и лук и все. Нам нужно: на 1 кг картофеля – 2 средние луковицы, соль, перец по вкусу. растительное масло для жарки. Картофель натирать сразу после чистки, нельзя его хранить в воде, она забирает крахмал. Первым натирать лук, если натереть первым картофель, он может потемнеть. ?Делитесь пожалуйста этим видео с друзьями, им тоже это пригодится. Людмила Волосатова 4 марта, в 09:08 Изначально  и в Белорусии и  на  Руси драники это тертая картошка на  мелкой или  крупной  терке по Вашему  вкусу, посолить и жарить, можно периодически  образующийся  сок  сливать. Кстати  от  него  вокруг  драника  образуется  чудесная ажурная корочка.   И никакой  муки или тем  более крахмала.  Ведь картофель сам состоит  из крахмала, раньше  терли  картошку подливали  воды и на  дне емкости оседал  самый  настоящий  крахмал.  Высокое содержание  крахмала в картофеле  и  дает  ту  самую  связку, чтобы  эти   "блинчики"   не разваливались. И не добавляйте в них никакой  клейковины, а тем  более яйцо, не  портьте  доброе!  Получите хрустящие вкуснейшие  драники, жарьте  на  растительном  масле при  подаче  полейте  немного растопленным  сливочным  маслом. И без сметаны! Вы же  не  едите жареную картошку или  картофель фри со сметаной?

probezrecepta.ru

драники картофельные рецепт без муки

Описание приготовления:

Существует множество вариантов и способов приготовления драников, и у каждой хозяйки есть свой особый рецепт их приготовления. Лично я стараюсь всегда экпериментировать, и в зависимости от моего настроения, меняется и состав. И сегодня я хочу рассказать вам, как сделать замечательные драники без муки, которые понравятся каждому, а особенно тем, кто следит за своей фигурой. Конечно, их нельзя назвать диетическими, но за счет того, что здесь мы не используем муку, снижается и калорийность блюда. А вкус у этих драников настолько потрясающий, что никто не останется к ним равнодушным. Ниже предлагаю вам свой рецепт драников без муки с фото, с которым вы сможете приготовить вкусный обед для всей семьи. растительное масло для обжарки. Главным моментом в приготовлении правильных драников является способ измельчения картофеля. Идеальным вариантом является натирание его на самой мелкой терке. Но процесс этот длительный и довольно утомительный, многие не выдерживают. Если вы относитесь к их числу, то можете воспользоваться кухонным комбайном. Главное, чтобы картофельная масса была однородной.После измельчения корнеплодов массу необходимо посолить, чтобы картошка дала больше сока. Затем следует картофельную массу выложить в сито и дать соку стечь. Но не над раковиной, а над какой-нибудь емкостью. Позже вы узнаете, зачем это нужно. Для того чтобы драники без муки получились, необходимо, чтобы хорошо стек сок.Картофельная масса выложена в сито. Для этой цели лучше использовать металлическое сито с мелкими отверстиями. При этом картофель сильно давить не нужно. Необходимо чтобы жидкость стекла самостоятельно. Поэтому оставляем его минут на десять. Этого времени будет вполне достаточно, если картошки вы взяли столько, сколько указано в рецепте.

Что делать, когда стекла жидкость?

После того, как картофельный сок стечет, картофель необходимо выложить обратно в кастрюлю. А сок аккуратно вылить из емкости, оставляя на дне ее крахмал. Выбрасывать его не нужно, его следует вернуть в тесто для драников. Именно крахмал сыграет роль муки и не даст тесту расползаться. Теперь вы знаете, почему жидкость нельзя сразу сливать над раковиной.

Приготовление теста

Итак, подготовительный этап завершился. Можем приступить к приготовлению собственно картофельного теста. Для этого к картофелю, в который мы вернули крахмал, добавляем разбитые куриные яйца. Потом солим и перчим тесто. К слову, приправы можно добавлять любые по вашему вкусу. Для любителей классического рецепта достаточно добавить соли и перца.К картофелю добавили яйца и приправы. Теперь размешиваем тесто и даем ему постоять буквально пару минут. Это необходимо для того, чтобы вы смогли увидеть жидкость, выделившуюся из картофеля после завершения всех манипуляций. Ее необходимо аккуратно слить. Иначе драники могут не получиться.Размешиваем тесто

Обжарка драников

Разогреваем сковороду, после этого наливаем достаточное количество растительного масла, можно добавить кусочек сливочного. На достаточно разогретую сковороду ложкой выкладываем немного теста, формируя при этом оладьи округлой или овальной формы. Толщина их должна быть около половины сантиметра, они не должны быть чрезмерно тонкими или толстыми.Обжариваем оладьи. Иначе драники либо пересохнут, либо будут сырыми в центре. Обжариваем драник с одной стороны так, чтобы получилась золотистая корочка. После этого аккуратно при помощи лопатки переворачиваем его и обжариваем с противоположной стороны. Если все правильно делать, то получится драник с золотистой корочкой и мягкой серединой.Обжариваем до золотистой корочки

Что можно добавить?

Если вам хочется изменить каким-то образом рецепт, то вы можете это сделать. Только муку добавлять не нужно. Так как мука придает тесту грубость, драники уже не получатся такими нежными, как без нее. Дополнить описанный выше рецепт можно. В тесто достаточно положить пару ложек сметаны, и оно станет еще более нежным.Кроме того в тесто для драников без муки часто добавляют соду, которая придает готовым оладьям воздушности, нежности. Главное не переборщить, чтобы потом сода не ощущалась в рецепте как основной компонент.

Можно ли картошку тереть крупно?

Безусловно, драники можно приготовить и из крупно натертого картофеля. Выбор варианта зависит еще и от ваших предпочтений. Если вы любите более мягкие картофельные оладьи, то следует выбрать мелкую терку. Для получения более хрустящих драников, лучше использовать крупную терку.Итак, теперь вы знаете, что драники без муки приготовить можно. Для этого достаточно слить лишнюю жидкость из натертого картофеля и сделать довольно густое тесто. Готовьте вкусные драники и получайте удовольствие от еды! Посмотрите другие рецепты по основным ингредиентам данного блюда. Картофель

Процесс приготовления

Известно, что родина картофеля – Южная Америка. Однако после того, как эта культура попала в Европу, а затем и в Россию, она настолько быстро завоевала популярность, что блюда из картофеля во многих странах стали поистине национальными. Особенно это касается Белоруссии, где растение стали выращивать еще с 17-го столетия. Понадобилось всего несколько десятилетий, чтобы блюда из картофеля стали едва ли не самыми основными в рационе местных жителей. Именно белорусам мы обязаны многочисленными рецептами блюд из картошки, среди которых важное место занимают драники.Есть много самых различных рецептов драников – с крахмалом, луком, мукой, чесноком, с мясным фаршем или грибами. Сегодня мы узнаем, как приготовить драники без муки, позже можно будет освоить и другие рецепты этого замечательного блюда.Подготовим необходимые продукты: картофель и лук почистим, возьмем яйца и растительное масло для жарки.Картофель натрем на мелкой терке или же измельчим при помощи кухонных приборов. Когда-то я делала тесто для драников на блендере со специальными насадками, сейчас же воспользуюсь мясорубкой (белорусской, кстати).Сразу же перемелем в тесто и лук.Добавим яйцо. Массу по вкусу посолим и добавим черный молотый перчик или смесь перцев. Я считаю, что этих специй достаточно, но если любите, то можно добавить и еще чего-либо.Хорошо перемешаем массу вместе с соком, который выделился из картошки.Хорошо разогреем сковороду, нальем на нее растительное масло. Далее будем жарить наши драники без муки как оладушки. На разогретое масло выложим по ложке-две картофельной массы, прижмем сверху и будем жарить на каждой стороне минуты по 3-4, пока драники не станут поджаристыми и румяными.Переворачиваем.На мой взгляд, драники лучше всего кушать со сметаной. Но и с грибной подливой или майонезом они тоже будут хороши. Недавно мне пришлось готовить домашний сыр «Филадельфия, думаю, что в своем пикантном варианте (с чесноком и зеленью) он тоже будет хорош для драников без муки.

Похожие материалы

Драники без муки

«Готовим на даче-2017 Предлагаю свой любимый рецепт очень вкусных драников, которые готовятся без муки. Надо сказать, что раньше я всегда добавляла муку в драники (пока не вышла замуж за белоруса). Попав много лет назад в белорусскую деревню, я искренне была удивлена — какие же вкусные у них драники получаются. Поинтересовалась у бабушки, что же такого секретного она добавляет? Каково же было моё удивление, когда я узнала всю простоту этого вкуса! Оказывается, секрет прост — никакой муки! С тех пор строго соблюдаю этот завет! Вкуснота необыкновенная получается.

Ингредиенты: 

• яйца(крупные) — 2 шт. (у меня 4, потому что очень маленькие)
• соль и перец (по вкусу). 
• растительное масло (для жарки) 

Приготовление:

  Картофель вымыть и очистить от кожуры. Натереть на мелкую терку и откинуть на дуршлаг, чтобы стек лишний сок. Посолить, поперчить, перемешать. Добавить сметану и еще раз тщательно перемешать. Теперь добавить яйца и перемешать тесто до гладкой, однородной консистенции.  Хорошо раскалить сковороду (лучше всего использовать тяжелую чугунную), но у меня на даче такой не оказалось, добавить растительное масло (без фанатизма) и выкладывать картофельную массу столовой ложкой. Лучше делать драники не очень толстыми, чтобы они хорошо пропекались внутри.   Обжаривать с двух сторон до золотистой корочки.   Подавать со сметаной или любым другим соусом по вкусу. Очень вкусные, сытные и красивые картофельные драники можно приготовить, совсем не используя муку.  Вкусно! Просто! Быстро! Люда, спасибо большое за плюсик! 17 сентября 2017, 17:09 Все правильно в рецепте, но, как обычно, кое-что пропускают авторы, чтобы не получалось, как у них, т.е. свой секретик допускают. А пропустили самое главное: На той же терке (мелкой) потрите большую, или пару средних, ЛУКОВИЦ! Вкус и запах — обалденный, и в этом случае драники не темнеют, а остаются светлыми, приятными на вкус и цвет. Попробуйте, вы не пожалеете! 17 сентября 2017, 17:43 Простите, Вы это мне написали? Я вроде бы рецепт не оспаривала) 17 сентября 2017, 18:07 Простите великодушно, не вам я писал, а просто решил дополнить рецепт и сделать его полноценным, а что получилось ответом на ваш пост — это мой косяк, не хотел обижать, еще раз прошу простить. 6 сентября 2017, 10:18 Марина, спасибо за рецепт! У меня муж фанат драников)))) Вот без яиц готовила, в без муки еще нет, но должно быть вкусно, в картошке и так крахмал есть он прекрасно фиксировать форму должен)) Можно еще зеленый лук туда порезать, вкусно! 6 сентября 2017, 10:59 Катюш, можно и лук, но сейчас зеленого нет — отколосился уже! Я весной люблю укропчик добавлять. 17 сентября 2017, 17:13 Катя, специально для вашего мужа, (я тоже люблю драники): Все правильно в рецепте, но, как обычно, кое-что пропускают авторы, чтобы не получалось как у них, т.е. свой секретик допускают. А пропустили самое главное: На той же терке (мелкой) потрите большую, или пару средних, ЛУКОВИЦ! Вкус и запах — обалденный и в этом случае драники не темнеют, а остаются светлыми, приятными на вкус и цвет. Попробуйте, вы не пожалеете. 18 сентября 2017, 08:14 Когда не сезон, тру обычный лук, эту фишку я знаю Но я делаю без яиц, картофель на крупной терке+мука+ вода (если картофель не дал сок) + соль, перец + лук. Тоненько на сковороду, и получаются хрустящие. 6 сентября 2017, 11:29

Настоящие драники без яиц и муки. Их просто нужно попробовать!

развернуть. Кто не любит драники? Хрустящие со свежей сметанкой? Есть очень простой рецепт их приготовления, в нем нет ни муки, ни яиц. Картофель и лук и все. Нам нужно: на 1 кг картофеля – 2 средние луковицы, соль, перец по вкусу. растительное масло для жарки. Картофель натирать сразу после чистки, нельзя его хранить в воде, она забирает крахмал. Первым натирать лук, если натереть первым картофель, он может потемнеть. ?Делитесь пожалуйста этим видео с друзьями, им тоже это пригодится. Людмила Волосатова 4 марта, в 09:08 Изначально  и в Белорусии и  на  Руси драники это тертая картошка на  мелкой или  крупной  терке по Вашему  вкусу, посолить и жарить, можно периодически  образующийся  сок  сливать. Кстати  от  него  вокруг  драника  образуется  чудесная ажурная корочка.   И никакой  муки или тем  более крахмала.  Ведь картофель сам состоит  из крахмала, раньше  терли  картошку подливали  воды и на  дне емкости оседал  самый  настоящий  крахмал.  Высокое содержание  крахмала в картофеле  и  дает  ту  самую  связку, чтобы  эти   "блинчики"   не разваливались. И не добавляйте в них никакой  клейковины, а тем  более яйцо, не  портьте  доброе!  Получите хрустящие вкуснейшие  драники, жарьте  на  растительном  масле при  подаче  полейте  немного растопленным  сливочным  маслом. И без сметаны! Вы же  не  едите жареную картошку или  картофель фри со сметаной? Анастасия Александровна Рослякова 9 комментариев. Драники — это сытно, вкусно, быстро и дёшево. Наверное, самый популярный овощ, из которого готовят бесчисленное количество блюд — это картофель. Его варят, тушат, парят, жарят и получается всегда на славу вкусно, аппетитно и сытно.В этой статье я хочу поделиться рецептами драников или как их называют в Белоруссии — деруны. Другими словами оладьи из картофельной массы. Одно из моих самых любимых блюд.Несмотря на свою простоту, закуска остается популярной во многих семьях. Каждая хозяйка имеет свой фирменный рецепт блюда. Я же поделюсь своей подборкой изумительных оладушек из картошки, которые часто бывают на столе в моей семье.

Меню:

Видео — Правильные белорусские драники без муки и яиц

1. Секреты приготовления вкусных драников

• Первое самое важное правило для получения идеального блюда — это выбор картофеля. Помните, молодая картошка для этой закуски не годится. Все из-за содержания крахмала, его в ней маленькое количество, которого не хватит для правильного скрепления картофельных оладий, они попросту расползутся в сковороде. Если другого не оказалось под рукой, добавьте в массу крахмал или взбитые белки от яиц.
• Не добавляйте слишком много муки, она напрочь испортит вкус, сделав драники резиновыми и жесткими. Если при приготовлении массы много лишней жидкости, просто откиньте ее на дуршлаг, дав время на стекание лишнего сока. Кстати муку можно заменить на манку, которая справится с задачей лишней воды. А блюдо получится сочным и нежным.
• Чтобы измельченный картофель не потемнел, при перемалывании добавьте лук, он значительно замедлит процесс по изменению в цвете.
• Жарить оладьи из картофеля нужно только в достаточно раскаленной сковороде с большим добавлением растительного масла, которое можно заменить на растопленный жир, будет тоже вкусно. После обжарки, чтобы избавиться от излишнего жира, просто переложите оладьи из картошки на решетку или салфетки. Старайтесь отдавать предпочтения чугунной или керамической сковороде с толстыми стенками. Тогда вы получите зажаристую хрустящую корочку.
• Подают обычно блюдо со сметаной. Можно использовать и различные соусы как майонез, кетчуп, мясной или грибной соусы.

2. Картофельные драники

Нежнейшее блюдо станет прекрасным сытным завтраком или обедом для всей семьи. В давние времена это блюдо готовили в больших количествах очень часто. В наши времена оно не теряет своей актуальности.

Нам понадобится:

• Мука пшеничная – 2 ст. Ложки
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Этапы приготовления:

1. Картошку тщательно промойте, удалите кожуру. Нарежьте кусочками среднего размера, которые переложите в чашу блендера для последующего измельчения.2. Всыпьте к измельченному картофелю муку, соль, черный перец. Разбейте в чашу яйца.3. Все продукты перемешайте между собой в однородную массу.4. Накалите сковородку с добавлением в нее масла, ложкой выложите получившуюся массу для обжарки. Жарить нужно до образования красивой золотистой корочки с обеих сторон.Закуску подавайте горячей со сметанкой. Также можно посыпать их рубленым зеленым луком. Наслаждайтесь вкусом и ароматом блюда, приятного вам аппетита!

3. Драники из картошки с кабачком и колбасой

Сытное оригинальное блюдо. Такой вариант спасет ситуацию, если вдруг не оказалось под рукой мясного фарша. Драники будут иметь нежную текстуру за счет добавления кабачка. Вареную колбасу можно заменить на полукопченую, блюдо тогда получится еще ароматнее с подкопченным вкусом. 1. Колбасу вареную натрите на крупной терке.2. Если у кабачка толстая кожура, снимите ее. Натрите на терке с крупными отверстиями в отдельную посуду. После отожмите с него образовавшуюся жидкость. Переложите в чашу к натертой колбасе.3. С луковицы снимите шелуху, также измельчите при помощи крупной терки.4. Очищенные картофелины натрите на мелкой терке, разбейте одно яйцо, соедините с уже натертыми продуктами, всыпьте соль по вкусу, по желанию добавьте черный перец молотый, щепотки будет вполне достаточно.5. Обжарьте массу из картофеля с колбасой и кабачком на сковороде. Перед началом как следует разогрейте масло, проверить его нагрев можно опустив в него зубочистку или деревянную лопатку, вокруг должны появиться пузырьки.Ешьте с удовольствием, приятного вам аппетита!

4. Рецепт драников с куриным мясом и яйцами

Знакомое и привычное блюдо можно приготовить иначе, пожарив из измельченного картофеля блинчики, в которые потом завернуть начинку. Я почти уверена, что так мало кто делал. Начинка может быть любой, экспериментируйте, удивляйте своих домочадцев вкусными блюдами с изюминкой. 1. Очищенный промытый картофель натрите на крупной терке, переложите в глубокую чашу. Добавьте яйца, соль, муку.2. Массу смешайте до однородного состояния. Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и хорошенько накалите его. Массу распределите тонким слоем по дну сковороду, обжарьте с двух сторон аккуратно переворачивая.3. Готовим начинку: мелко нарежьте кусочек отварной курицы, добавьте тертые на мелкой терке вареные яйца, твердый сыр. Смешайте ингредиенты со сметаной, если есть необходимость, подсолите.4. Выложите начинку на теплые картофельные блинчики, которые потом сверните пополам.По желанию после добавления начинки закуску можно дополнительно запечь в духовом шкафу примерно 10-15 минут при 180 градусах, а можно кушать и сразу.Приятного аппетита и хорошего настроения вам!

Драники с луком пореем

Драники пришли к нам из белорусской кухни, это узнаваемое и любимое блюдо многих. Готовят их по-разному в каждой семье. Делюсь с вами простым рецептом вкусных, ароматных драников. Готовить их быстро и особых усилий не нужно, что очень удобно для быстрого перекуса. 1. С картофеля удалите кожуру, промойте под проточной водой. Половину от общего количества натрите на терке с крупными отверстиями, вторую часть на мелкой. Разбейте в чашу к картошке яйцо, всыпьте соль, черный перец, муку. Все ингредиенты смешайте в общую массу.2. Зелень с лука порея мелко порубите ножом, отправьте к картофельной массе.3. Хорошенько накалите растительное масло в сковороде, выложите в форме оладушек массу из картофеля и лука. Удобнее использовать ложку для этого.4. Обжаривайте драники с обеих сторон до зажаристой красивой корочки.5. Чтобы убрать излишнее масло после обжарки, картофельные оладьи выложите на бумажное полотенце либо салфетки.Подавайте угощение к столу горячим. Успехов в приготовлении, приятного аппетита вам!

Оладушки из картофеля с морковью и сельдереем

Закуска будет иметь сладковатый вкус, но в этом есть свои нотки пикантности блюда. Обязательно попробуйте, тем более готовить их просто и быстро. Отличный вариант легкого вкусного завтрака. 1. Снимите с картофелин кожуру, измельчите на мелкой терке, сок отожмите и слейте.2. Очищенную морковь натрите на мелкой терке, отправьте в чашу.3. Корневой сельдерей очистите, также натрите на мелкой терке.4. Разбейте в чашу яйцо, всыпьте необходимое количество соли, перца, муки, смешайте в общую массу.5. Поставьте сковороду с растительным маслом на плиту, нагрейте. Выложите драники для обжарки при помощи ложки. Обжаривайте до готовности с двух сторон.Приятного аппетита вам!

Драники с куриным фаршем

Драники с начинкой — это сытно и очень вкусно. Такой закуской вполне можно заменить полноценный прием пищи. Ароматные картофельные оладьи можно приготовить с использованием разных видов начинки. Делюсь рецептом нежного угощения с куриным фаршем. 1. С картофелин снимите кожуру, промойте. Нарежьте небольшими кусочками, чтобы они поместились в мясорубку для дальнейшего измельчения. Используйте специальную насадку, если у вас электронная мясорубка. Для измельчения картошки также можно использовать терку с маленькими отверстиями.2. В фарш добавьте соль, черный перец.3. Далее добавьте одну перетертую луковицу, сметану, смешайте тщательно.4. В чашу с измельченной картошкой разбейте яйца, всыпьте соль, перец черный. Добавьте сметану, это нужно, чтобы картошка не изменила свой цвет.5. Накалите как следует сковородку, налейте в нее масло или добавьте топленый жир. Выложите порцию картошки, поверх разместите куриный фарш.6. Сверху закройте фарш картофельной массой. Обжаривайте оладьи с обеих сторон до румяности.Ешьте с удовольствием, приятного аппетита вам!

Видео — Правильные белорусские драники без муки и яиц

Минимум ингредиентов, максимум вкуса. Смотрите и берите рецепт в свою копилку кулинарных шедевров.Приятного аппетита и отличного настроения!Вкусные блюда необязательно должны быть сложны в приготовлении и иметь большой список ингредиентов в своем составе. Вот такое простое, известное всем блюдо как драники будет приятной альтернативой в разнообразии привычного домашнего меню. Готовьте с любовью и в хорошем настроении, успехов вам!

Автор публикации

Как приготовить:Картофель нужно почистить, а дальше измельчить на мелкой терке. Вся масса должна получиться однородной; После этого его нужно оставить в сите или решете для стекания сока. Сок необходимо собрать в отдельную посуду;Для стекания достаточно выделить 10 минут. После этого нужно аккуратно выливать сок из ёмкости, в которую он стекал. На ее дне будет осадок из крахмала. Крахмал нужно вернуть в картофельную массу;После этого нужно вбить яйца, добавить специи, но только соль и перец, и размешать. Потом тесто нужно оставить на пару минут, чтобы оно постояло. Если на его поверхности отделиться жидкость, ее нужно слить; После этого тесто нужно еще раз размешать и ложкой выкладывать на сковороду с горячим маслом. Толщина драников должна быть не больше 1/2 см; Далее следует обжарить их с 2 сторон до образования корочки.Блюдо можно также дополнить сметаной. Она придаст дополнительной нежности. Для выше указанного количества ингредиентов достаточно будет взять до 2 ложек сметаны.

Картофельные драники без муки и яиц

Драники, приготовленные со сметаной без яиц, получаются более нежными, чем те, которые готовятся без сметаны с яйцами. Сметану нужно выбирать жирную и густую, чтобы картофельная масса не теряла консистенции. Готовятся фаршированные драники примерно 1 час.Калорий — около 400.Как приготовить:Подготовить лук. Одну луковицу нарезать тоненькими полукольцами, вторую натереть на мелкой терке или измельчить в блендере. В фарш добавить половину измельченной луковицы, а также соль, перец, по желанию другие специи;Перемешать начинку. Вторую луковицу, нарезанную тоненькими полукольцами, обжарить на масле до золотистого цвета. Переложить в блюдо, на которое будут выкладываться оладьи;Картофель после очистки нужно измельчить в блендере или натереть на мелкой терке, добавить в него остаток пюре из лука;Добавить в картофельную массу специй;На разогретую сковороду ложкой выкладывать немного теста. Толщина драника должна быть минимальной, и может не достигать 0,5 см;Немного фарша тонким слоем следует положить поверх картофеля. Его необходимо разровнять, и обжаривать драник до появления румяной корочки;После этого положить еще один тонкий слой картофельной массы, потом разровнять его по поверхности и перевернуть для обжаривания на другую сторону;Жарить лучше всего такие оладьи на медленном огне, чтобы они не успевали подгорать;После обжаривания всех драников нужно поместить их в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов. Поскольку непосредственно фарш не соприкасался с раскалённой поверхностью сковороды, он мог не приготовиться, остаться сырым или жестким. За время нахождения в духовке оладьи станут сочными и мягкими.Подавать такие оладьи нужно вместе с жареным луком.Попробуйте приготовить кофе со льдом по нашему рецепту.Читайте как приготовить ароматный суп из капусты и свежей капусты. Рецепт с пошаговым фото здесь.

Драники на соде

Сода в составе драников придаст им дополнительную пышность и легкость. Частично этот эффект достигается тем, что в составе блюда отсутствует мука, однако добавление соды сделают готовое блюдо ещё воздушнее. Такие оладьи готовятся около 45 минут.Калорий примерно 300.Как делать драники из картошки с содой без муки:Картофель нужно очистить и натереть на мелкой терке. Делать это нужно быстро, так как он быстро темнеет. Потемневший картофель будет четко виден в готовом блюде, так как оладьи из потемневшего чёрного картофеля имеют серый цвет;Лук также нужно натереть. Добавить его к массе. Именно он не дает потемнеть тесту. Поэтому желательно заранее его подготовить, и поместить в посуду, в которую будет натираться картофель. Каждый натертый клубень следует смешивать с луком, и таким образом будет предотвращаться скорейшее потемнение массы;После натирания всего картофеля и смешивания его с луком необходимо слить сок, которое отделится на поверхности. Только после этого в тесто можно будет добавлять соду, соль, перец, или другие специи;На сковороде нужно раскалить небольшое количество масла, и на него ложкой выкладывать тоненькие оладьи. Желательно, чтобы их толщина не превышала полсантиметра;Переворачивать оладьи можно только после того, как одна сторона полностью подрумянится. Нежелательно жарить на сильном огне, так как они могут подгореть, но остаться сырыми внутри.Для приготовления этого рецепта на сковороду нужно выливать небольшое количество масла. Нельзя, чтобы оладьи плавали, нужно налить столько масла, чтобы в раскаленном виде оно смогло покрыть поверхность сковороды. Преизбыток масла будет делать оладьи более жирными, а значит, и более вредными, и кроме того, может воспрепятствовать правильному и полному приготовлению блюда.

Рецепт кабачковых драников без муки

Кабачки обязательно нужно использовать молодые. Хотя они маленького размера, они вкуснее и сочнее, кроме того, все полезные их свойства еще не переходят в семена. Готовятся кабачковые оладьи около 1 часа.Калорий около 150.Как готовить:Кабачок, разрезанный надвое, нужно натереть на мелкой терке. Если кабачок уже начал стареть, или у него уже крупные семена, желательно очистить его от кожуры. Если же кожура мягкая, легко поддается натиранию и не отличаются от основной массы особой жесткостью, её можно оставить в составе драника;После натирания кабачка следует слить с него отделившиеся сок;В натертый кабачок следует вбить яйца, добавить специи, и перемешать эту массу. На сковороде разогреть масло, а на него ложкой накладывать оладьи. Размеры должны быть небольшие, а главное, оладьи не должны быть высокими — 0,5 см вполне будет достаточно;Обжаривать их нужно с 2 сторон. Жарятся оладьи из кабачка намного быстрее, чем из картофеля, поэтому нужно быть готовым переворачивать их уже через две минуты;После обжарки желательно выложить их на бумажную салфетку. Она впитает в себя остатки лишнего масла.Подавать нужно со сметаной или с майонезом. Можно готовить к ним натуральный йогуртовый соус.

Полезные советы для хозяек

Для приготовления картофельных драников без муки желательно выбирать картошку желтого цвета. Она лучше подходит для приготовления именно этого блюда, в то время как клубни белого цвета больше предназначены для пюре. Натертый желтый картофель обычно отделяет меньше сока, а это значит, что деруны будут иметь более плотную и тугую консистенцию. Кроме того, вероятность того, что оладьи без муки из желтого картофеля не получатся, меньше, чем если они готовятся из белого. Однако при отсутствии выбора можно использовать любой.Как видно из этой статьи, приготовить настоящие картофельные драники без муки не так уж и сложно. Кроме базового рецепта, в этой статье были описаны варианты приготовления блюда со сметаной, с фаршем. Это значит, что многообразие рецептов позволяет выбрать лучший.Оценить статью:

Драники (картофельные оладьи) без муки

Картофель сырой (крупный) - 8 шт

Картофель вареный - 4 шт

Перец черный молотый - 1 ч.л

Масло растительное - 300 мл

Драники из картофеля без муки и манки.

• 8 штКартофель сырой (крупный)

• 4 штКартофель вареный

• 1 ч.лПерец черный молотый

• 300 млМасло растительное

• по вкусуСоль

Как приготовить Драники (картофельные оладьи) без муки

 Драники (картофельные оладьи) часто считают белорусским блюдом, но на самом деле первооткрывателями были немцы. В славянской кухне много различных названий: украинцы готовят деруны, русские – терунцы, поляки – пляцки, чехи – брамбораки. Рецепт приготовления и продукты достаточно просты и есть в каждом доме. Основа блюда – это конечно же картофель. При приготовлении драников часто для связки используют муку, крахмал, манку, овсянку. Все это можно заменить на варенный и размятый картофель. Вкус получается чисто картофельный и хрустящий.

Пошаговый рецепт

Еда Кухни мира Драники без муки

Картофельные драники без муки

Приготовление. Картофель промываем, очищаем и натираем на самой мелкой терке или измельчаем при помощи блендера. Затем откидываем овощную массу в сетчатый дуршлаг и оставляем, чтобы стек весь сок. Далее к тертому картофелю добавляем по вкусу соль, вбиваем яйцо и выпекаем драники на раскаленном масле в сковороде. Подаем готовое блюдо теплым с маслом или сметанкой.

Рецепт драников без муки

Приготовление. Итак, картофель чистим, промываем и натираем на крупной терке. Затем подсаливаем полученную смесь по вкусу и оставляем на несколько минут постоять. После этого аккуратно отжимаем овощную массу чистыми руками, чтобы избавиться от лишней жидкости, и осторожно сливаем ее. Далее в миску разбиваем яйца, бросаем специи и выдавливаем через пресс чеснок. В сковороду наливаем растительное маслице и разогреваем его. Выкладываем драники вилочкой, чтобы не зачерпнуть выделившийся сок. Когда с оной стороны образуется хрустящая корочка, аккуратно переворачиваем их на другую сторону и подрумяниваем еще несколько минут. Готовые горячие драники выкладываем на бумажную салфетку и промакиваем их, чтобы избавиться от лишнего жира. После этого подаем их сразу же к столу, приправив нежирной сметаной и посыпав рубленой зеленью.

Драники из кабачков без муки

Ингредиенты:

probezrecepta.ru

Драники из картошки без муки - рецепт | Жареные овощи

Калорийность кКал	Жиры г	Белки г	Углеводы г
0	0	0	0
*Приблизительные значения на 100г блюда

Картофель чистим и тщательно моем. Обсушиваем его и натираем на крупной тёрке. Выкладываем его в миску и солим. Перемешиваем и сливаем с картофеля лишнюю жидкость. Чеснок чистим и пропускаем через чесночницу. В картофельную массу добавляем яйца чеснок. Тщательно всё перемешиваем. Если снова выделится лишний сок, то его нужно будет сливаем. В сковороде разогреваем растительное масло. Ложкой выкладываем в сковороду небольшие лепёшечки из картофельной массы. Прижимаем слегка вилкой, чтобы лепёшечки получились плоскими. Пожарим с обеих сторон до золотистого цвета. Приятного аппетита!

Фотографии рецепта "Драники из картошки без муки"

Kyhnya.org копирование материалов сайта без активной гиперссылки на источник, запрещено!

kuhnya.org

рецепт драников из картошки без муки

Посмотрите другие рецепты по основным ингредиентам данного блюда. Картофель

Процесс приготовления

Известно, что родина картофеля – Южная Америка. Однако после того, как эта культура попала в Европу, а затем и в Россию, она настолько быстро завоевала популярность, что блюда из картофеля во многих странах стали поистине национальными. Особенно это касается Белоруссии, где растение стали выращивать еще с 17-го столетия. Понадобилось всего несколько десятилетий, чтобы блюда из картофеля стали едва ли не самыми основными в рационе местных жителей. Именно белорусам мы обязаны многочисленными рецептами блюд из картошки, среди которых важное место занимают драники.Есть много самых различных рецептов драников – с крахмалом, луком, мукой, чесноком, с мясным фаршем или грибами. Сегодня мы узнаем, как приготовить драники без муки, позже можно будет освоить и другие рецепты этого замечательного блюда.Подготовим необходимые продукты: картофель и лук почистим, возьмем яйца и растительное масло для жарки.Картофель натрем на мелкой терке или же измельчим при помощи кухонных приборов. Когда-то я делала тесто для драников на блендере со специальными насадками, сейчас же воспользуюсь мясорубкой (белорусской, кстати).Сразу же перемелем в тесто и лук.Добавим яйцо. Массу по вкусу посолим и добавим черный молотый перчик или смесь перцев. Я считаю, что этих специй достаточно, но если любите, то можно добавить и еще чего-либо.Хорошо перемешаем массу вместе с соком, который выделился из картошки.Хорошо разогреем сковороду, нальем на нее растительное масло. Далее будем жарить наши драники без муки как оладушки. На разогретое масло выложим по ложке-две картофельной массы, прижмем сверху и будем жарить на каждой стороне минуты по 3-4, пока драники не станут поджаристыми и румяными.Переворачиваем.На мой взгляд, драники лучше всего кушать со сметаной. Но и с грибной подливой или майонезом они тоже будут хороши. Недавно мне пришлось готовить домашний сыр «Филадельфия, думаю, что в своем пикантном варианте (с чесноком и зеленью) он тоже будет хорош для драников без муки.

Похожие материалы

растительное масло для обжарки. Главным моментом в приготовлении правильных драников является способ измельчения картофеля. Идеальным вариантом является натирание его на самой мелкой терке. Но процесс этот длительный и довольно утомительный, многие не выдерживают. Если вы относитесь к их числу, то можете воспользоваться кухонным комбайном. Главное, чтобы картофельная масса была однородной.После измельчения корнеплодов массу необходимо посолить, чтобы картошка дала больше сока. Затем следует картофельную массу выложить в сито и дать соку стечь. Но не над раковиной, а над какой-нибудь емкостью. Позже вы узнаете, зачем это нужно. Для того чтобы драники без муки получились, необходимо, чтобы хорошо стек сок.Картофельная масса выложена в сито. Для этой цели лучше использовать металлическое сито с мелкими отверстиями. При этом картофель сильно давить не нужно. Необходимо чтобы жидкость стекла самостоятельно. Поэтому оставляем его минут на десять. Этого времени будет вполне достаточно, если картошки вы взяли столько, сколько указано в рецепте.

Что делать, когда стекла жидкость?

После того, как картофельный сок стечет, картофель необходимо выложить обратно в кастрюлю. А сок аккуратно вылить из емкости, оставляя на дне ее крахмал. Выбрасывать его не нужно, его следует вернуть в тесто для драников. Именно крахмал сыграет роль муки и не даст тесту расползаться. Теперь вы знаете, почему жидкость нельзя сразу сливать над раковиной.

Приготовление теста

Итак, подготовительный этап завершился. Можем приступить к приготовлению собственно картофельного теста. Для этого к картофелю, в который мы вернули крахмал, добавляем разбитые куриные яйца. Потом солим и перчим тесто. К слову, приправы можно добавлять любые по вашему вкусу. Для любителей классического рецепта достаточно добавить соли и перца.К картофелю добавили яйца и приправы. Теперь размешиваем тесто и даем ему постоять буквально пару минут. Это необходимо для того, чтобы вы смогли увидеть жидкость, выделившуюся из картофеля после завершения всех манипуляций. Ее необходимо аккуратно слить. Иначе драники могут не получиться.Размешиваем тесто

Обжарка драников

Разогреваем сковороду, после этого наливаем достаточное количество растительного масла, можно добавить кусочек сливочного. На достаточно разогретую сковороду ложкой выкладываем немного теста, формируя при этом оладьи округлой или овальной формы. Толщина их должна быть около половины сантиметра, они не должны быть чрезмерно тонкими или толстыми.Обжариваем оладьи. Иначе драники либо пересохнут, либо будут сырыми в центре. Обжариваем драник с одной стороны так, чтобы получилась золотистая корочка. После этого аккуратно при помощи лопатки переворачиваем его и обжариваем с противоположной стороны. Если все правильно делать, то получится драник с золотистой корочкой и мягкой серединой.Обжариваем до золотистой корочки

Что можно добавить?

Если вам хочется изменить каким-то образом рецепт, то вы можете это сделать. Только муку добавлять не нужно. Так как мука придает тесту грубость, драники уже не получатся такими нежными, как без нее. Дополнить описанный выше рецепт можно. В тесто достаточно положить пару ложек сметаны, и оно станет еще более нежным.Кроме того в тесто для драников без муки часто добавляют соду, которая придает готовым оладьям воздушности, нежности. Главное не переборщить, чтобы потом сода не ощущалась в рецепте как основной компонент.

Можно ли картошку тереть крупно?

Безусловно, драники можно приготовить и из крупно натертого картофеля. Выбор варианта зависит еще и от ваших предпочтений. Если вы любите более мягкие картофельные оладьи, то следует выбрать мелкую терку. Для получения более хрустящих драников, лучше использовать крупную терку.Итак, теперь вы знаете, что драники без муки приготовить можно. Для этого достаточно слить лишнюю жидкость из натертого картофеля и сделать довольно густое тесто. Готовьте вкусные драники и получайте удовольствие от еды!

Описание приготовления:

Существует множество вариантов и способов приготовления драников, и у каждой хозяйки есть свой особый рецепт их приготовления. Лично я стараюсь всегда экпериментировать, и в зависимости от моего настроения, меняется и состав. И сегодня я хочу рассказать вам, как сделать замечательные драники без муки, которые понравятся каждому, а особенно тем, кто следит за своей фигурой. Конечно, их нельзя назвать диетическими, но за счет того, что здесь мы не используем муку, снижается и калорийность блюда. А вкус у этих драников настолько потрясающий, что никто не останется к ним равнодушным. Ниже предлагаю вам свой рецепт драников без муки с фото, с которым вы сможете приготовить вкусный обед для всей семьи.

Драники без муки

«Готовим на даче-2017 Предлагаю свой любимый рецепт очень вкусных драников, которые готовятся без муки. Надо сказать, что раньше я всегда добавляла муку в драники (пока не вышла замуж за белоруса). Попав много лет назад в белорусскую деревню, я искренне была удивлена — какие же вкусные у них драники получаются. Поинтересовалась у бабушки, что же такого секретного она добавляет? Каково же было моё удивление, когда я узнала всю простоту этого вкуса! Оказывается, секрет прост — никакой муки! С тех пор строго соблюдаю этот завет! Вкуснота необыкновенная получается.

Ингредиенты: 

• яйца(крупные) — 2 шт. (у меня 4, потому что очень маленькие)
• соль и перец (по вкусу). 
• растительное масло (для жарки) 

Приготовление:

  Картофель вымыть и очистить от кожуры. Натереть на мелкую терку и откинуть на дуршлаг, чтобы стек лишний сок. Посолить, поперчить, перемешать. Добавить сметану и еще раз тщательно перемешать. Теперь добавить яйца и перемешать тесто до гладкой, однородной консистенции.  Хорошо раскалить сковороду (лучше всего использовать тяжелую чугунную), но у меня на даче такой не оказалось, добавить растительное масло (без фанатизма) и выкладывать картофельную массу столовой ложкой. Лучше делать драники не очень толстыми, чтобы они хорошо пропекались внутри.   Обжаривать с двух сторон до золотистой корочки.   Подавать со сметаной или любым другим соусом по вкусу. Очень вкусные, сытные и красивые картофельные драники можно приготовить, совсем не используя муку.  Вкусно! Просто! Быстро! Люда, спасибо большое за плюсик! 17 сентября 2017, 17:09 Все правильно в рецепте, но, как обычно, кое-что пропускают авторы, чтобы не получалось, как у них, т.е. свой секретик допускают. А пропустили самое главное: На той же терке (мелкой) потрите большую, или пару средних, ЛУКОВИЦ! Вкус и запах — обалденный, и в этом случае драники не темнеют, а остаются светлыми, приятными на вкус и цвет. Попробуйте, вы не пожалеете! 17 сентября 2017, 17:43 Простите, Вы это мне написали? Я вроде бы рецепт не оспаривала) 17 сентября 2017, 18:07 Простите великодушно, не вам я писал, а просто решил дополнить рецепт и сделать его полноценным, а что получилось ответом на ваш пост — это мой косяк, не хотел обижать, еще раз прошу простить. 6 сентября 2017, 10:18 Марина, спасибо за рецепт! У меня муж фанат драников)))) Вот без яиц готовила, в без муки еще нет, но должно быть вкусно, в картошке и так крахмал есть он прекрасно фиксировать форму должен)) Можно еще зеленый лук туда порезать, вкусно! 6 сентября 2017, 10:59 Катюш, можно и лук, но сейчас зеленого нет — отколосился уже! Я весной люблю укропчик добавлять. 17 сентября 2017, 17:13 Катя, специально для вашего мужа, (я тоже люблю драники): Все правильно в рецепте, но, как обычно, кое-что пропускают авторы, чтобы не получалось как у них, т.е. свой секретик допускают. А пропустили самое главное: На той же терке (мелкой) потрите большую, или пару средних, ЛУКОВИЦ! Вкус и запах — обалденный и в этом случае драники не темнеют, а остаются светлыми, приятными на вкус и цвет. Попробуйте, вы не пожалеете. 18 сентября 2017, 08:14 Когда не сезон, тру обычный лук, эту фишку я знаю Но я делаю без яиц, картофель на крупной терке+мука+ вода (если картофель не дал сок) + соль, перец + лук. Тоненько на сковороду, и получаются хрустящие. 6 сентября 2017, 11:29

Как сделать драники без муки

Отобранные картофельные клубни для начала промываются под водой, а затем очищаются.Подготовленный для измельчения картофель натрем на крупную терку. Можно, кстати, использовать мясорубку или блендер с насадкой – ножик. Далее, действуем в зависимости от сорта картофеля и содержания в нем крахмала. Если выделилось в процессе измельчения много жидкости, отжимаем картофельную массу.В картофельную стружку вводим пропущенный через пресс чесночок.Кидаем по своему вкусу в емкость к ингредиентам соли и предпочитаемые специи.Далее, разбиваем одно куриное стандартное яйцо.Суповой ложкой хорошо вымешиваем ингредиенты. Простое картофельное тесто готово для выпечки драников.Прогреваем на сковороде растительное масло (подойдет подсолнечное). Нужное количество теста выкладываем ложкой.Жарим драники без муки до зажаристой оболочки с двух сторон.Такие несладкие оладьи из картофеля подаются на стол со сметаной или вашим любимым соусом, со свежими или маринованными овощами или легкими овощными салатами.Всем вкусного перекуса и хорошего аппетита! Как приготовить:Картофель нужно почистить, а дальше измельчить на мелкой терке. Вся масса должна получиться однородной; После этого его нужно оставить в сите или решете для стекания сока. Сок необходимо собрать в отдельную посуду;Для стекания достаточно выделить 10 минут. После этого нужно аккуратно выливать сок из ёмкости, в которую он стекал. На ее дне будет осадок из крахмала. Крахмал нужно вернуть в картофельную массу;После этого нужно вбить яйца, добавить специи, но только соль и перец, и размешать. Потом тесто нужно оставить на пару минут, чтобы оно постояло. Если на его поверхности отделиться жидкость, ее нужно слить; После этого тесто нужно еще раз размешать и ложкой выкладывать на сковороду с горячим маслом. Толщина драников должна быть не больше 1/2 см; Далее следует обжарить их с 2 сторон до образования корочки.Блюдо можно также дополнить сметаной. Она придаст дополнительной нежности. Для выше указанного количества ингредиентов достаточно будет взять до 2 ложек сметаны.

Картофельные драники без муки и яиц

Драники, приготовленные со сметаной без яиц, получаются более нежными, чем те, которые готовятся без сметаны с яйцами. Сметану нужно выбирать жирную и густую, чтобы картофельная масса не теряла консистенции. Готовятся фаршированные драники примерно 1 час.Калорий — около 400.Как приготовить:Подготовить лук. Одну луковицу нарезать тоненькими полукольцами, вторую натереть на мелкой терке или измельчить в блендере. В фарш добавить половину измельченной луковицы, а также соль, перец, по желанию другие специи;Перемешать начинку. Вторую луковицу, нарезанную тоненькими полукольцами, обжарить на масле до золотистого цвета. Переложить в блюдо, на которое будут выкладываться оладьи;Картофель после очистки нужно измельчить в блендере или натереть на мелкой терке, добавить в него остаток пюре из лука;Добавить в картофельную массу специй;На разогретую сковороду ложкой выкладывать немного теста. Толщина драника должна быть минимальной, и может не достигать 0,5 см;Немного фарша тонким слоем следует положить поверх картофеля. Его необходимо разровнять, и обжаривать драник до появления румяной корочки;После этого положить еще один тонкий слой картофельной массы, потом разровнять его по поверхности и перевернуть для обжаривания на другую сторону;Жарить лучше всего такие оладьи на медленном огне, чтобы они не успевали подгорать;После обжаривания всех драников нужно поместить их в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов. Поскольку непосредственно фарш не соприкасался с раскалённой поверхностью сковороды, он мог не приготовиться, остаться сырым или жестким. За время нахождения в духовке оладьи станут сочными и мягкими.Подавать такие оладьи нужно вместе с жареным луком.Попробуйте приготовить кофе со льдом по нашему рецепту.Читайте как приготовить ароматный суп из капусты и свежей капусты. Рецепт с пошаговым фото здесь.

Драники на соде

Сода в составе драников придаст им дополнительную пышность и легкость. Частично этот эффект достигается тем, что в составе блюда отсутствует мука, однако добавление соды сделают готовое блюдо ещё воздушнее. Такие оладьи готовятся около 45 минут.Калорий примерно 300.Как делать драники из картошки с содой без муки:Картофель нужно очистить и натереть на мелкой терке. Делать это нужно быстро, так как он быстро темнеет. Потемневший картофель будет четко виден в готовом блюде, так как оладьи из потемневшего чёрного картофеля имеют серый цвет;Лук также нужно натереть. Добавить его к массе. Именно он не дает потемнеть тесту. Поэтому желательно заранее его подготовить, и поместить в посуду, в которую будет натираться картофель. Каждый натертый клубень следует смешивать с луком, и таким образом будет предотвращаться скорейшее потемнение массы;После натирания всего картофеля и смешивания его с луком необходимо слить сок, которое отделится на поверхности. Только после этого в тесто можно будет добавлять соду, соль, перец, или другие специи;На сковороде нужно раскалить небольшое количество масла, и на него ложкой выкладывать тоненькие оладьи. Желательно, чтобы их толщина не превышала полсантиметра;Переворачивать оладьи можно только после того, как одна сторона полностью подрумянится. Нежелательно жарить на сильном огне, так как они могут подгореть, но остаться сырыми внутри.Для приготовления этого рецепта на сковороду нужно выливать небольшое количество масла. Нельзя, чтобы оладьи плавали, нужно налить столько масла, чтобы в раскаленном виде оно смогло покрыть поверхность сковороды. Преизбыток масла будет делать оладьи более жирными, а значит, и более вредными, и кроме того, может воспрепятствовать правильному и полному приготовлению блюда.

Рецепт кабачковых драников без муки

Кабачки обязательно нужно использовать молодые. Хотя они маленького размера, они вкуснее и сочнее, кроме того, все полезные их свойства еще не переходят в семена. Готовятся кабачковые оладьи около 1 часа.Калорий около 150.Как готовить:Кабачок, разрезанный надвое, нужно натереть на мелкой терке. Если кабачок уже начал стареть, или у него уже крупные семена, желательно очистить его от кожуры. Если же кожура мягкая, легко поддается натиранию и не отличаются от основной массы особой жесткостью, её можно оставить в составе драника;После натирания кабачка следует слить с него отделившиеся сок;В натертый кабачок следует вбить яйца, добавить специи, и перемешать эту массу. На сковороде разогреть масло, а на него ложкой накладывать оладьи. Размеры должны быть небольшие, а главное, оладьи не должны быть высокими — 0,5 см вполне будет достаточно;Обжаривать их нужно с 2 сторон. Жарятся оладьи из кабачка намного быстрее, чем из картофеля, поэтому нужно быть готовым переворачивать их уже через две минуты;После обжарки желательно выложить их на бумажную салфетку. Она впитает в себя остатки лишнего масла.Подавать нужно со сметаной или с майонезом. Можно готовить к ним натуральный йогуртовый соус.

Полезные советы для хозяек

Для приготовления картофельных драников без муки желательно выбирать картошку желтого цвета. Она лучше подходит для приготовления именно этого блюда, в то время как клубни белого цвета больше предназначены для пюре. Натертый желтый картофель обычно отделяет меньше сока, а это значит, что деруны будут иметь более плотную и тугую консистенцию. Кроме того, вероятность того, что оладьи без муки из желтого картофеля не получатся, меньше, чем если они готовятся из белого. Однако при отсутствии выбора можно использовать любой.Как видно из этой статьи, приготовить настоящие картофельные драники без муки не так уж и сложно. Кроме базового рецепта, в этой статье были описаны варианты приготовления блюда со сметаной, с фаршем. Это значит, что многообразие рецептов позволяет выбрать лучший.Оценить статью: Анастасия Александровна Рослякова 9 комментариев. Драники — это сытно, вкусно, быстро и дёшево. Наверное, самый популярный овощ, из которого готовят бесчисленное количество блюд — это картофель. Его варят, тушат, парят, жарят и получается всегда на славу вкусно, аппетитно и сытно.В этой статье я хочу поделиться рецептами драников или как их называют в Белоруссии — деруны. Другими словами оладьи из картофельной массы. Одно из моих самых любимых блюд.Несмотря на свою простоту, закуска остается популярной во многих семьях. Каждая хозяйка имеет свой фирменный рецепт блюда. Я же поделюсь своей подборкой изумительных оладушек из картошки, которые часто бывают на столе в моей семье.

Меню:

Видео — Правильные белорусские драники без муки и яиц

1. Секреты приготовления вкусных драников

• Первое самое важное правило для получения идеального блюда — это выбор картофеля. Помните, молодая картошка для этой закуски не годится. Все из-за содержания крахмала, его в ней маленькое количество, которого не хватит для правильного скрепления картофельных оладий, они попросту расползутся в сковороде. Если другого не оказалось под рукой, добавьте в массу крахмал или взбитые белки от яиц.
• Не добавляйте слишком много муки, она напрочь испортит вкус, сделав драники резиновыми и жесткими. Если при приготовлении массы много лишней жидкости, просто откиньте ее на дуршлаг, дав время на стекание лишнего сока. Кстати муку можно заменить на манку, которая справится с задачей лишней воды. А блюдо получится сочным и нежным.
• Чтобы измельченный картофель не потемнел, при перемалывании добавьте лук, он значительно замедлит процесс по изменению в цвете.
• Жарить оладьи из картофеля нужно только в достаточно раскаленной сковороде с большим добавлением растительного масла, которое можно заменить на растопленный жир, будет тоже вкусно. После обжарки, чтобы избавиться от излишнего жира, просто переложите оладьи из картошки на решетку или салфетки. Старайтесь отдавать предпочтения чугунной или керамической сковороде с толстыми стенками. Тогда вы получите зажаристую хрустящую корочку.
• Подают обычно блюдо со сметаной. Можно использовать и различные соусы как майонез, кетчуп, мясной или грибной соусы.

2. Картофельные драники

Нежнейшее блюдо станет прекрасным сытным завтраком или обедом для всей семьи. В давние времена это блюдо готовили в больших количествах очень часто. В наши времена оно не теряет своей актуальности.

Нам понадобится:

• Мука пшеничная – 2 ст. Ложки
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Этапы приготовления:

1. Картошку тщательно промойте, удалите кожуру. Нарежьте кусочками среднего размера, которые переложите в чашу блендера для последующего измельчения.2. Всыпьте к измельченному картофелю муку, соль, черный перец. Разбейте в чашу яйца.3. Все продукты перемешайте между собой в однородную массу.4. Накалите сковородку с добавлением в нее масла, ложкой выложите получившуюся массу для обжарки. Жарить нужно до образования красивой золотистой корочки с обеих сторон.Закуску подавайте горячей со сметанкой. Также можно посыпать их рубленым зеленым луком. Наслаждайтесь вкусом и ароматом блюда, приятного вам аппетита!

3. Драники из картошки с кабачком и колбасой

Сытное оригинальное блюдо. Такой вариант спасет ситуацию, если вдруг не оказалось под рукой мясного фарша. Драники будут иметь нежную текстуру за счет добавления кабачка. Вареную колбасу можно заменить на полукопченую, блюдо тогда получится еще ароматнее с подкопченным вкусом. 1. Колбасу вареную натрите на крупной терке.2. Если у кабачка толстая кожура, снимите ее. Натрите на терке с крупными отверстиями в отдельную посуду. После отожмите с него образовавшуюся жидкость. Переложите в чашу к натертой колбасе.3. С луковицы снимите шелуху, также измельчите при помощи крупной терки.4. Очищенные картофелины натрите на мелкой терке, разбейте одно яйцо, соедините с уже натертыми продуктами, всыпьте соль по вкусу, по желанию добавьте черный перец молотый, щепотки будет вполне достаточно.5. Обжарьте массу из картофеля с колбасой и кабачком на сковороде. Перед началом как следует разогрейте масло, проверить его нагрев можно опустив в него зубочистку или деревянную лопатку, вокруг должны появиться пузырьки.Ешьте с удовольствием, приятного вам аппетита!

4. Рецепт драников с куриным мясом и яйцами

Знакомое и привычное блюдо можно приготовить иначе, пожарив из измельченного картофеля блинчики, в которые потом завернуть начинку. Я почти уверена, что так мало кто делал. Начинка может быть любой, экспериментируйте, удивляйте своих домочадцев вкусными блюдами с изюминкой. 1. Очищенный промытый картофель натрите на крупной терке, переложите в глубокую чашу. Добавьте яйца, соль, муку.2. Массу смешайте до однородного состояния. Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и хорошенько накалите его. Массу распределите тонким слоем по дну сковороду, обжарьте с двух сторон аккуратно переворачивая.3. Готовим начинку: мелко нарежьте кусочек отварной курицы, добавьте тертые на мелкой терке вареные яйца, твердый сыр. Смешайте ингредиенты со сметаной, если есть необходимость, подсолите.4. Выложите начинку на теплые картофельные блинчики, которые потом сверните пополам.По желанию после добавления начинки закуску можно дополнительно запечь в духовом шкафу примерно 10-15 минут при 180 градусах, а можно кушать и сразу.Приятного аппетита и хорошего настроения вам!

Драники с луком пореем

Драники пришли к нам из белорусской кухни, это узнаваемое и любимое блюдо многих. Готовят их по-разному в каждой семье. Делюсь с вами простым рецептом вкусных, ароматных драников. Готовить их быстро и особых усилий не нужно, что очень удобно для быстрого перекуса. 1. С картофеля удалите кожуру, промойте под проточной водой. Половину от общего количества натрите на терке с крупными отверстиями, вторую часть на мелкой. Разбейте в чашу к картошке яйцо, всыпьте соль, черный перец, муку. Все ингредиенты смешайте в общую массу.2. Зелень с лука порея мелко порубите ножом, отправьте к картофельной массе.3. Хорошенько накалите растительное масло в сковороде, выложите в форме оладушек массу из картофеля и лука. Удобнее использовать ложку для этого.4. Обжаривайте драники с обеих сторон до зажаристой красивой корочки.5. Чтобы убрать излишнее масло после обжарки, картофельные оладьи выложите на бумажное полотенце либо салфетки.Подавайте угощение к столу горячим. Успехов в приготовлении, приятного аппетита вам!

Оладушки из картофеля с морковью и сельдереем

Закуска будет иметь сладковатый вкус, но в этом есть свои нотки пикантности блюда. Обязательно попробуйте, тем более готовить их просто и быстро. Отличный вариант легкого вкусного завтрака. 1. Снимите с картофелин кожуру, измельчите на мелкой терке, сок отожмите и слейте.2. Очищенную морковь натрите на мелкой терке, отправьте в чашу.3. Корневой сельдерей очистите, также натрите на мелкой терке.4. Разбейте в чашу яйцо, всыпьте необходимое количество соли, перца, муки, смешайте в общую массу.5. Поставьте сковороду с растительным маслом на плиту, нагрейте. Выложите драники для обжарки при помощи ложки. Обжаривайте до готовности с двух сторон.Приятного аппетита вам!

Драники с куриным фаршем

Драники с начинкой — это сытно и очень вкусно. Такой закуской вполне можно заменить полноценный прием пищи. Ароматные картофельные оладьи можно приготовить с использованием разных видов начинки. Делюсь рецептом нежного угощения с куриным фаршем. 1. С картофелин снимите кожуру, промойте. Нарежьте небольшими кусочками, чтобы они поместились в мясорубку для дальнейшего измельчения. Используйте специальную насадку, если у вас электронная мясорубка. Для измельчения картошки также можно использовать терку с маленькими отверстиями.2. В фарш добавьте соль, черный перец.3. Далее добавьте одну перетертую луковицу, сметану, смешайте тщательно.4. В чашу с измельченной картошкой разбейте яйца, всыпьте соль, перец черный. Добавьте сметану, это нужно, чтобы картошка не изменила свой цвет.5. Накалите как следует сковородку, налейте в нее масло или добавьте топленый жир. Выложите порцию картошки, поверх разместите куриный фарш.6. Сверху закройте фарш картофельной массой. Обжаривайте оладьи с обеих сторон до румяности.Ешьте с удовольствием, приятного аппетита вам!

Видео — Правильные белорусские драники без муки и яиц

Минимум ингредиентов, максимум вкуса. Смотрите и берите рецепт в свою копилку кулинарных шедевров.Приятного аппетита и отличного настроения!Вкусные блюда необязательно должны быть сложны в приготовлении и иметь большой список ингредиентов в своем составе. Вот такое простое, известное всем блюдо как драники будет приятной альтернативой в разнообразии привычного домашнего меню. Готовьте с любовью и в хорошем настроении, успехов вам!

Автор публикации

Приготовление:Очищаем картофель и лук, достаем с полки терку или блендер.Картошку натираем на мелкой или средней терке, а еще лучше пропускаем вместе с луком через измельчитель! Драники быстрее пропекутся и будут нежнее!Получаем нежную, воздушную картофельную массу! Если картошку натирали на терке, то образовавшийся сок лучше слить. Для этого массу необходимо отжать и переложить в другую миску! К картошке с луком добавляем яйцо и муку.Желток и белок лучше разделить. Желток сразу ввести в массу, а белок взбить с солью до стойкой пенки, а потом добавить к картошке. Массу солим, перчим и тщательно перемешиваем.Столовая ложка сметаны внесет в драники пышность, сочность и приятную сливочную нотку.Порционной ложкой выкладываем тесто на разогретую сковородку с маслом. Ждем, когда ободочки подрумянятся, и аккуратно переворачиваем лепешки.После обжарки готовые драники лучше положить на бумажное полотенце. Так лишний жир уйдет с картофельных лепешек и впитается в бумагу. Хрустящие драники обязательно понравятся детям, потому что по вкусу они немного похожи на чипсы! Приятного и вкусного хруста!

Картофельные драники с сыром – пошаговый рецепт

В Белоруссии картофельные драники готовят с разными начинками. К примеру, лепешки с сыром и зеленью называются пызы. Легкий рецепт с пошаговым приготовлением раскроет секрет этого вкуснейшего блюда.Продукты: Процесс приготовления в нескольких пунктах:Картофель, лук и морковку очистим и пропустим через мясорубку.В овощной фарш добавим яйцо и муку.Добро приправим специями и все тщательно перемешаем.Сыр натрем на треке, а укропчик и чеснок мелко нарубим. Смешаем начинку!На разогретую сковородку кладем порцию картофельного теста, сверху немного сырной начинки, а потом опять немного картошки. Аккуратно разравниваем и ждем, чтобы драник прихватился.Переворачиваем лепешки несколько раз и обжариваем с двух сторон по несколько минут.Пызы готовы! Подавать их лучше горячими со сметанкой и свежим хлебом.

Рецепт картофельных драников с мясным фаршем

Картофельные драники с мясным фаршем родом из белоруской кухни. Рецепт старинный, а сытные лепешки с мясцом по-другому называются колдунами. Процесс приготовления несложный и рекомендуется всем любителям вкусных и сочных драников.Ингредиенты для приготовления: Приготовление:Грибы и лук порежем на кубики и обжарим на растительном масле. За это время натрем картошечку на средней терке. Отожмем лишнюю жидкость, посолим, поперчим и смешаем картофельную массу с яйцом и мукой.Разогреваем сковородку на среднем огне. Выкладываем слой картошки, затем слой грибочков и снова слой картофельной массы. Как только драники по краям подрумянятся, пора их переворачивать и обжаривать с другой стороны.Ароматные драники с грибами готовы! Для красивой подачи понадобится сметанка и нарезанный зеленый лук. Сытного и вкусного обеда!

Как приготовить картофельные драники без муки? Легко и просто!

Для тех, кто сидит на диете следующий рецепт картофельных драников. В составе теста нет муки, и оладья получаются более нежными и воздушными. Ингредиенты для теста: Тесто для драников готовится очень просто. Подготовим все продукты.Картофель необходимо почистить от кожуры, помыть.Натираем картофель на мелкую терку, перекладываем в миску, сок не отжимаем.К картофелю добавляем яйцо и сметану.Солим и перчим картофельное тесто. Хорошенько все перемешиваем.В сковороду наливаем подсолнечное масло, хорошенько разогреваем. Затем ложкой выкладываем тесто на сковороду. Верхнюю часть каждого драника приминаем вилкой. Обжариваем драники около 2 минут, затем переворачиваем на другую сторону и обжариваем еще 2 минуты. Когда драники подрумянятся — их пора снимать со сковороды, а на освободившееся место выкладывать новую партию. Готовые драники подаем со сметаной или любым красным или белым соусом. К этому блюду отлично подойдут любые овощные салаты, грибы, мясо. Приятного аппетита!Понравился рецепт? Поставь оценку!

probezrecepta.ru

Драники из картофеля без муки - рецепт | Жареные овощи

Калорийность кКал	Жиры г	Белки г	Углеводы г
80.8	0.4	2.2	18
*Приблизительные значения на 100г блюда

Картофель чистим, моем и быстро натираем на мелкую терку. Добавляем столовую ложку сметаны, чтобы картофельная масса не потемнела, перемешиваем и выкладываем на сито. Даем картофельному соку стечь и отжимаем картофель руками. В отжатую картофельную массу добавляем яйцо и соль. Все тщательно перемешиваем и сформируем небольшие картофельные котлеты. Выкладываем их на сковороду с разогретым растительным маслом и пожарим с двух сторон до румяности. Подаем горячими с оставшейся сметанкой. Приятного аппетита!

Фотографии рецепта "Драники из картофеля без муки"

Kyhnya.org копирование материалов сайта без активной гиперссылки на источник, запрещено!

kuhnya.org

---

Смотрите также

• 
  Маски от морщин из рисовой муки
• 
  Маски из рисовой муки от морщин
• 
  Творожная запеканка с бананом с мукой
• 
  Блинчики с кукурузной мукой на молоке
• 
  Котлеты из фарша с мукой рецепт
• 
  Печенье сахар масло мука без яиц
• 
  Свинина с подливкой с мукой рецепт
• 
  Овсяное печенье без муки с яблоком
• 
  130 грамм муки в столовых ложках
• 
  Тесто на кукурузной муке для пиццы
• 
  Печень жареная с луком в муке