Брага из ржаной муки рецепт. Самогон из муки ржаной
Самогон из ржаной муки рецепт
Данный рецепт рассчитывается на 19-ти литровую бутыль.
В 2 литра холодной воды заливаем 8 литров кипятка, затем добавляем 4 килограмма ржаной муки и тщательно перемешиваем.
Теперь надо дать замесу отстояться около полутоа часов и затем долить 3 литра холодной воды. Снова тщательно перемешиваем.
Даем отстаяться 30 минут, снова мешаем, доливаем еще 6 литров холодной воды и закидываем 100 граммов дрожжей.
Брага настаивается в течении 3-4 дней.
После этого она готова к перегону на самогонном аппарате в крепкий и вкусный самогон.
Есть несколько народных способов, которые позволяют повысить «крепость» и прозрачность самогона. Все эти способы применяются еще при приготовлении браги.
1. В брагу добавляем предварительно замоченный горох и настаивем ее вместе с горохом.
2. Отвариваем картошку с кожурой и добавляем ее в брагу, в дальнейшем брага настаивается как обычно.
3. Это один из лучших способов — добавляем в брагу проросшую пшеницу. Домашний самогон, выгнаный из такой браги получается крепкий и прозрачный как слеза. К тому же он имеет приятный привкус свежего хлеба.
4. Добавляем в брагу сухие корки черного хлеба. Дальше настаиваем брагу по обычному рецепту.
5. Берем огрызки (сердцевины) яблок и добавляем в брагу.
6. Можно добавить в брагу и арбузную мякоть, только необходимо срезать корку и удалить семечки. При этом — если арбуз сладок, то сахара в брагу кладем поменьше, ну и наоборот, при не сладком арбузе — сахар в брагу добавляется обычного количества.
Помните — бражничать (то есть пить брагу) не стоит. Брага нужна для перегонки ее в самогон.
Так же читайте .
Как сделать виски
— Изготовление самодельного виски на самогонном аппарате.
Простой самогонный аппарат
Правильно пъем текилу
Пьем водку правильно
— ньюансы употребления этого распространенного напитка.
gig комментирует:
Почему автор статьи не указал, что такой самогон нужно гнать паром, Самогон из ржаной муки рецепт, а не на огне? Тук брага пригорит.
samogon-recepty.ru
Брага из ржаной муки рецепт
Ржаная закваска для кваса и хлеба
31 Май 2014, Автор: Татьяна
Ржаная закваска для кваса или домашнего ржаного хлеба бездрожжевая – полезная и качественная не требует специальных знаний и умений. Рецепт ржаной закваски настолько прост, что с ее приготовлением справится даже ребенок. Она может долго храниться в холодильнике и использоваться по мере необходимости.
Итак, сегодня будем делать ржаную закваску, чтобы потом приготовить домашний квас – вкусный и полезный напиток, спасающий нас в жару каждое лето. Да и окрошка на квасе будет вкуснее и полезнее, если этот квас домашний бездрожжевой!
10 столовых ложек ржаной муки
1 чайная ложка сахара
Рецепт ржаной закваски домашней:
Домашнюю закваску из ржаной муки делать просто – продуктов минимум: ржаная мука и вода, но я добавляю еще и немного сахара, можно и без него.
Берем 4 столовые ложки ржаной муки
Размешиваем до густоты сметаны
Я добавляю еще чайную ложку сахара
Накрываю влажной марлей и оставляю на столе в теплой кухне.
Через сутки надо «подкормить» ржаную закваску.
Для этого кладу еще 2 стол ложки муки добавляю немного воды, чтобы закваска была густоты сметаны.
Накрываю влажной марлей и оставляю еще на сутки
На третьи сутки делаем тоже самое: кладем еще 2 ст. ложки муки и добавляем водички. Закваска не должна быть густой.
На третьи сутки у закваски появляется запах кислого ржаного хлеба.
Добавляем еще муки и оставляем на сутки.
На четвертые сутки ржаная закваска готова!
Из этой домашней закваски из ржаной муки можно делать что угодно: можно испечь полезный бездрожжевой ржаной хлеб.
Можно сделать домашний квас на ржаной закваске – вкусный и полезный, ведь он бездрожжевой. Делаем его на натуральной ржаной закваске, так что женщины могут пить его без всяких опасений.
Как только ржаная закваска готова, «подкармливаем» парой ложек ржаной муки, оставляем необходимое количество закваски для домашнего ржаного хлеба или кваса.
А остальное оставляем в банке, закрываем крышкой и отправляем в холодильник, где она может спокойно храниться и «питаться» мукой, подкармливать закваску надо 1 раз в неделю, иначе она погибнет, когда « съест» всю муку.
Приготовление бездрожжевой ржаной закваски для домашнего кваса или ржаного хлеба процесс легкий и не трудоемкий все как бы между делом, Брага из ржаной муки рецепт, а получаем полезный и качественный продукт
Впереди жаркое лето и приготовление домашнего кваса – популярного русского напитка, будет задачей каждой хозяйки, ведь вся семья будет литрами поглощать этот полезный напиток.
Домашний квас не только вкуснее и полезнее магазинного, он еще и дешевле, что немаловажно.
Начинайте готовить ржаную закваску: следующий рецепт-домашний квас на ржаной закваске. В ожидании домашнего кваса — сделайте окрошку на кефире — холодный летний суп в жару — вкуснота!
Пока закваска «бродит» варите вкусный компот из клубники — в жару отлично утоляет жажду или клубничный лимонад !
Для всех желающих подискутировать на микробиологические темы по поводу «дрожжей» и пожонглировать научными терминами, сообщаю – вы ошиблись адресом – вам дорога на форумы о проблемах микробиологии. Здесь термин «без дрожжевой» используется исключительно в кулинарном значении, т.е. – без термофильных промышленных дрожжей.
На этом дискуссию на эту тему в комментариях закрываю, если есть, чем поделиться по существу: опытом приготовления закваски и выпечки хлеба – welcome !
На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях.
Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная Еда
samogon-recepty.ru
Брага из ржаной муки рецепт
Рецепты приготовления самогона из муки
Приготовление самогона в домашних условиях получило широкое распространение после введения «сухого закона» с последующим значительным подорожанием спиртных напитков.
Умельцы-любители гонят самогон для личного употребления, используя рецепт без применения химических добавок и красителей. Очищая полученный продукт от примеси сивушных масел, добавляют разные пищевые составляющие для облагораживания вкуса самогона.
Приготовить брагу можно из любого продукта, в котором есть сахар или его производная – крахмал. Зерновые культуры содержат крахмал в количестве:
Зерно злаковых культур в домашних условиях используется меньше. Предпочтительнее рецепт – делать брагу на муке.
Способы приготовления самогона на основе муки отличаются тем, какой вид продукта используется: сухой или пророщенный.
Проращивание зерна
Мука из пророщенного зерна называется солод, который необходим для превращения крахмала в сахар, чтобы полученная масса начала брожение.
Проращивают зерно, обильно смочив и разложив под влажной тканью слоем 2-3 см. Ростки, примерно в 4 раза превышающие размер зерен, служат сигналом прекращения периода проращивания.
Рецепт приготовления браги для самогона требует полученное зерно подсушить и перемолоть. Следует сразу отделить ¼ часть муки для солода, который не подлежит ошпариванию.
Способы приготовления самогона на пророщенном зерне
Рецепт приготовления браги из муки достаточно прост:
На каждый 1 кг муки – пшеничной, ячменной, ржаной — берется примерно 3,5-4 литра кипящей воды.
Смесь следует интенсивно размешать до консистенции киселя, тщательно раздавив все комочки муки.
Остудить до 55-60°С.
Добавить солод.
Процесс превращения крахмальной массы в сахаристую длится около 2 часов, при поддерживании постоянной температуры 50-55°С, для чего емкость следует укутать в одеяло или что-нибудь теплое. Проверить отсутствие крахмала можно с помощью настойки йода: капнув капельку в жидкость, не должно быть синей окраски раствора. Смесь следует остудить до температуры 20-22°С, наиболее оптимальной для брожения.
Затем следует добавить дрожжи, используя рецепт: из расчета 100 грамм на каждые 2,5 кг муки, из которых можно получить до 1 литра качественного самогона.
Процесс брожения длится 3-4 дня, увеличивая срок при падении температуры жидкости. Готовность браги к перегонке чаще определяется с помощью горящей спички, которая тухнет, если процесс продолжается. Перед выгонкой самогона брагу следует процедить.
На дно посуды для выгонки самогона хорошо положить «сторожок» против сбегания молока при кипячении. Устройство спасает от пригорания браги.
Самогон, приготовленный по рецепту на муке, обладает хорошей крепостью, мягким вкусом. На похмелье исключается головная боль.
Приготовление самогона из ржаной муки
На 20 литров кипятка необходимо добавить 5 кг ржаной муки, неважно какого сорта.
Перемешать смесь строительным миксером, который надежно закреплен в дрели.
1 кг пророщенной пшеницы – высота ростков около 4 см – размельчить в блендере, развести горячей, около 60°С водой, объемом 4 литра.
Смешать закваску из муки с солодом, тщательно перемешивая миксером.
Оставить емкость со смесью, укутанной в теплое для поддерживания постоянной температуры, на ночь. Необходимо периодически перемешивать раствор.
Утром добавить дрожжи, 100 грамм на каждые 2,3 кг ржаной муки, которые вызовут бурное брожение с образованием обильной пены. Чтобы брага не «убежала», следует:
оставить в емкости место для образования пены;
на протяжении интенсивного брожения часто перемешивать раствор.
После бурного брожения брага доигрывает, как обычно. Срок — 5-9 дней.
По готовности жидкость требуется слить и перегнать через самогонный аппарат.
Очистка готового напитка
Устранить неприятный запах самогона можно двойной перегонкой или очищением: поможет рецепт с активированным углем:
размолоть таблетки в порошкообразное состояние;
добавлять в готовый самогон, рассчитывая количество по 2 штуки на каждый литр самогона;
через 1-2 суток раствор следует процедить.
Применяя рецепт приготовления браги из муки – ржаной, пшеничной, ячменной и других злаковых культур – вы произведете высококачественный спиртной напиток для домашнего употребления.
Если вам нужно уточнить какие-то тонкости в рецептуре или нужна последовательность действий, посмотрите данное видео:
Похожие записи:
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»