Тыквенный пирог из овсяной муки. Из тыквенной муки рецепты

Тыквенные кексы из льняной муки: рецепт с фото

Все чаще в последнее время мне задают вопрос, что испечь из льняной муки. Посему этот мой рецепт, так сказать, на злобу дня: тыквенные кексы из льняной муки.

Если вы когда-нибудь пробовали выпечку с добавлением льняной муки, то знаете, что она отличается влажной консистенцией, а также имеет особенность долго не черстветь (что обусловлено влагопоглощающими свойствами льняной муки).

Специфического запаха мука не имеет (она, скорее, идеально «оттеняет» те вкусовые оттенки, которые преобладают в выпечке, будь то шоколад, ягодные ноты или пряные).

Говоря о пользе выпечки из льняной муки, нельзя не упомянуть, что она богата диетической клетчаткой (до 30%), полиненасыщенными жирными кислотами (Омега-3 и Омега-6), растительным белком (до 50%), витаминами B1, B2, B6, фолиевойкислотой, антиоксидантами (лигнаны), а также необходимыми для здоровьямикроэлементами (калием, кальцием, магнием, цинком и др.).

Льняная мука нормализует в первую очередь работу желудочно-кишечного тракта. Это ее свойство связано с большим содержанием в ней ценных пищевых волокон, стимулирующих перистальтику кишечника, а также клейких веществ (льняной слизи), которые улучшают состояние микрофлоры кишечника.

Так что бояться выпечки из льняной муки не стоит – наоборот, по возможности добавляйте по 1-2 ст.ложки льняной муки в привычные блюда (блины, запеканки, кексы), это очень и очень полезно!

А еще тыквенные кексы из льняной муки – удобный вариант для перекуса (а также завтрака или полдника)!

Тыквенные кексы из льняной муки: рецепт

Ингредиенты:

• мука пшеничная цельнозерновая/овсяная — ¾ стакана;
• мука льняная – чуть меньше ½ стакана;
• отруби овсяные – 1/3 стакана;
• яйца – 2 шт;
• пюре тыквенное* — ¾ стакана;
• молоко – 120 мл;
• сахар/стевия/сиропы – по вкусу;
• сода – 1 ч.л;
• разрыхлитель – 1 ч.л;
• корица – ½ ч.л;
• соль – щепотка;
• грецкие орехи (по желанию) – горсть.

*Можно использовать 50:50 с яблочным пюре.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов.

В большой миске соедините все сухие ингредиенты.

Взбейте яйца с молоком, добавьте к ним по очереди все мокрые ингредиенты.

Соедините мокрую и сухую смеси, перемешайте лопаткой или миксером до однородности. Добавьте рубленные орехи.

Разложите ложкой тесто в форму для кексов, заполняя на 2/3.

Выпекайте около 30 минут, готовность проверяйте с помощью деревянной шпажки.

Тыквенные кексы из льняной муки необходимо остудить перед тем, как вынимать из формы. Имейте в виду, что консистенция их будет в меру влажной (из-за льняной муки и пюре).

NB! Тыквенные кексы из льняной муки:

Если у вас нет подходящей формы для кексов, конечно, данное тесто отлично подойдет и для пирога: просто вылейте его в небольшую форму, застелив ее пергаментной бумагой. Возможно, придется увеличить время выпечки.

Перед подачей обязательно остудите!

Больше интересных рецептов из льняной муки вы найдете здесь.

 

food-hunter.ru

Тыквенный пирог из овсяной муки

У этого пикантного пирога из тыквы бесподобный вкус. Основа готовится из смеси овсяной и миндальной муки с добавлением множества трав и приправ, таких как итальянская петрушка, шалфей и тимьян. Необыкновенно вкусная начинка состоит из жареной тыквы, лука-порея, и нутовой муки, благодаря чему она имеет необычную консистенцию. Этот пирог станет прекрасным дополнением к любому праздничному застолью.

Ингредиенты для основы пирога

• овсяная мука - 1 стак.
• миндальная мука - 1/2 стак.
• ксантановая камедь - 1/4 ч. л.
• листовая петрушка, крупно нарезанная - 1/4 стак.
• свежий тимьян - 1 ст. л.
• шалфей - 1/2 ч. л.
• морская соль - 1/8 ч. л.
• черный перец свежемолотый - 2 щепотки
• оливковое масло или масло виноградных косточек - 1/3 стак.
• фильтрованная вода - 3 ст. л.

Ингредиенты для начинки пирога

• нутовая мука - 1 стак.
• морская соль - 1/2 ч. л.
• теплая вода - 1.25 стак.
• лук порей - 3 стак.
• запеченная тыква (нарезанная кубиками) - 2 стак.
• листовая петрушка, крупно нарезанная - 1 ч. л.
• растопленное кокосовое масло - 3 ст. л.
• миндаль - 2 ст. л.

Подготовка к приготовлению пирога

1. Шаг 1

   В средней миске смешать нутовую муку, 1/2 ч. л. морской соли и 1/4 стакана теплой воды. Накрыть тарелкой и оставить на два часа при комнатной температуре.

Приготовление тыквы

1. Шаг 1

   Предварительно разогреть духовку до 200°С и поставить в нее большой противень.

2. Шаг 2

   Очистить тыкву от кожуры и семечек. Нарезать крупными кубиками.

3. Шаг 3

   Выпекать примерно 25 минут, периодически проверяя на готовность.

4. Шаг 4

   Вынуть из духовки и нарезать более мелкими кусочками, примерно 0.6 см на 1.5 см

5. Шаг 5

   Дать остыть, затем обжарить тыкву в кокосом масле (1 ч. л.), посыпав морской солью и черным свежемолотым перцем. Когда кусочки тыквы приобретут коричневый оттенок, их можно отложить.

Приготовление основы для пирога

1. Шаг 1

   Перед приготовлением основы для пирога снизьте температуру духовки до 180°С.

2. Шаг 2

   Взять форму для выпечки пирогов со съемным дном диаметром 25 см. Сбрызнуть форму антипригарным кулинарным спреем и поставить в центр противня.

3. Шаг 3

   Смешать все ингредиенты для основы пирога, кроме воды и масла, в кухонном комбайне и нажать на кнопку 3-4 раза. Если нет кухонного комбайна, можно поместить ингредиенты в глубокую миску и тщательно перемешать.

4. Шаг 4

   Добавить воду и масло, перемешать до получения однородной массы. Поместить полученную массу в приготовленную форму для выпечки и тонко распределить по всей поверхности, не забывая заполнять углубления на рифленой части. Добиться того, чтобы масса имела одинаковую толщину по всей поверхности. Выпекать 12 минут. После этого вынуть из духовки и оставить остужаться. Увеличить температуру духовки до 250°С.

Приготовление пирога

1. Шаг 1

   В том же сотейнике разогреть 1/4 ч. л. кокосового масла, затем обжарить на среднем огне лук-порей до полупрозрачности, примерно в течение 7 минут.

2. Шаг 2

   Очень осторожно распределить горячие кусочки лука-порея по основе пирога, затем положить один слой тыквы и посыпать кусочками или дольками миндаля.

3. Шаг 3

   Большой ложкой убрать пузырьки с поверхности смеси с нутовой мукой.

4. Шаг 4

   Добавить петрушку (1 ч. л.) и предварительно растопленное кокосовое масло (3 ст. л.) к массе с нутовой мукой. Перемешать и вылить смесь на овощи в основе пирога. Прижать овощи, чтобы они были полностью покрыты жидкой массой и не пригорали в духовке, однако если их уголки все еще будут торчать из теста, в этом нет ничего страшного. Не обязательно использовать всю смесь с нутовой мукой – вероятно, останется около 3 столовых ложек лишней смеси.

5. Шаг 5

   Осторожно поместить противень в разогретую до 250°С духовку на 25-27 минут.

6. Шаг 6

   Дать остыть в течение 15 минут, перед тем как вынуть из формы. Нарезать и подавать к столу.

Советы по приготовлению

Овсяную муку можно приготовить, размолов овсяные хлопья или крупу в блендере или кухонном комбайне, чтобы получилась мука мелкого помола.

Понравилась статья? Поделись c друзьями! :)

veganolife.ru

Рецепт торта без муки с тыквой

Опубликовано 24.03.2013 Разместил: Dryad [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: 60 мин Тыква - удивительный овощ, ее можно использовать как в соленых, так и в сладких блюдах, и везде она играет по-своему, и везде к месту. Причем, использовать ее в сладких блюдах даже предпочтительнее, так как довольно трудной найти рецепт полезного и диетического десерта. В этом случае выручает тыква - и вкусно, и полезно. Один из таких полезных рецептов - торт из тыквы. Я даже муку не добавляю в тесто, чтобы снизить калорийность. Вместо муки я использую немного отрубей, они не усваиваются организмом, но очень помогают пищеварению.

Вот какие ингредиенты таит в себе слоеный тыквенный торт.

Для теста:

- кусочек тыквы величиной с крупное яблоко;- 1 яйцо;- 1 ст. л. оливкового масла;- 2 ч.л. меда;- полчайной ложки соды;- мускатный орех;- отруби;- рикотта или творог (не обязательно).

Для крема:

- рикотта или творог;- сахарная пудра;- корица.

Прежде всего, для приготовления тыквенного торта без муки нужно отварить тыкву, чтобы сделать из нее мягкое пюре. Разрезаем на кусочки и отвариваем до мягкости. Я это делаю в пароварке, но можно и в воде.

Мягкую тыкву пюрируем. Я указала приблизительное количество тыквы для торта без муки, но насчет пюре могу сказать точно: у меня получилось 150 гр. Добавляем яйцо (и белок, и желток), перемешиваем.

К тыкве сливаем ложку оливкового масла высшего сорта. Перемешиваем.

Чтобы подсластить тыкву я использую жидкий мед. Во-первых, он более сладкий, чем сахар, а во вторых, гораздо более полезный. Количество меда зависит от сладости тыквы, мне хватило двух чайных ложек. Ориентируйтесь по вкусу.

Добавляем немного соды.

И мускатного ореха.

Для более нежной консистенции теста для тыквенного торта я добавила рикотту. Но это делать необязательно, особенно, если вы хотите снизить калорийность торта.

Тесто все еще жидковато. Добавляем к нему отруби в таком количестве, чтобы получилась вязкая, но мягкая масса. Отруби можно заменить на смолотые в мельничке овсяные хлопья или, на худой конец, просто муку.

Тесто выкладываем на пищевую пленку, хорошенько закрываем и отправляем в холодильник на несколько часов. Лучше всего, на ночь. За это время отруби впитают лишнюю жидкость, разбухнут, и тесто приобретет необходимую консистенцию.

Затем можно приступать к выпечке коржиков. Застилаем противень бумагой. Я ее ничем не смазываю. Выкладываем ложкой тесто, разравниваем так, чтобы получились тонкие (2-3мм) блинчики одинакового диаметра. У меня получилось 5 вот таких блинчиков и остаточки теста. Их тоже разравниваем тонким слоем, но уже не придавая круглую форму - он нам пригодиться в качестве обсыпки. Отправляем их в духовку при 170 градусах примерно на 7-10 минут. Ориентируйтесь по цвету коржиков.

Пока пекутся коржи для торта без муки с тыквой, успеем приготовить крем. Для этого к рикотте (или творогу) добавляем сахарную пудру. Количество не указываю, так как дело вкуса. Затем чуточку корицы. Без нее не обойтись.

Готовые коржи переворачиваем над тарелкой вместе с бумагой. Затем осторожно снимаем ее. Выкладываем коржи один на другой, промазывая каждый кремом. В том числе и последний верхний корж.

Остатки запеченного теста крошим ножом.

Промазываем кремом бока тыквенного тортика и посыпаем крошкой.

Вот, собственно говоря, и весь рецепт торта без муки с тыквой. Торт лучше всего подержать часок в холодильнике перед подачей, чтобы слои пропитались. Он хорош и на следующий день. По вкусу немного напоминает мне медовик, такой же мягкий, ароматный и пропитанный кремом. Приятного аппетита!

namenu.ru

Тыквенная мука рецепты

Вкусный завтрак. Омлет. Кунжутная и тыквенная мукаТЫКВА! Древнеазиатский метод лечения тыквой! Очищение от червей. Для потенции.Внимание! Данная информация дана Вам в ознакомительных целях! Применять на себе показанные в видео методик...Блюда из тыквы. Тыквенная гранола. Веганские рецепты | Рецепт дняТыкву едят в двух случаях: КОГДА ЛЮБЯТ, и КОГДА НЕ ЗНАЕШЬ ЧТО ОНА ТАМ ЕСТЬ. Именно в этом и заключается секре...Молоко из Семян Тыквы - Антипаразитарная Программа30 Дней к Красоте, Здоровью и Энергии - онлайн программа для женщин: http://dancewithlivingfood.com/30-dney http://dancewithlivingfood.com/30-dn...Восхитительный Тыквенный ПИРОГ без масла, муки и яиц Вкуснейший манник из тыквы с лимономРецепт простого тыквенного пирога без масла, муки и яиц. Очень легкий и ароматный - этот манник не оставит...ЛУЧШЕЕ В МИРЕ СРЕДСТВО ОТ ГЛИСТОВ, АДЕНОМЫ, ОСТЕОПОРОЗА. Тыквенные сливки с пижмой - еда 21 века!Внимание! Данная информация дана Вам в ознакомительных целях! Применять на себе показанные в видео методик...Тыквенная пряная косичка с апельсиновой глазурью | Рецепты SladkoTVОчень необычная и вкусная дрожжевая косичка с пряностями и тыквой. Ингредиенты: ◦ Молоко - 120мл ◦ Дрожжи...Творожно-тыквенная запеканка. Творожная запеканка с тыквой. Творожно тыквенный десерт.Творожно-тыквенная запеканка без манки, без муки. Творожно-тыквенная запеканка видео. Тыквен...Тыквенный пирог. РЕЦЕПТ. Просто и вкусноТыквенный вкусный пирог, простой рецепт. Ингредиенты: 3 яйца 1ст.сахара ½ ч.л.соли 1,5 ст муки 1 ст.л. разрыхлите...Тыквенная запеканка с яблоками без муки. Полезно и вкусно!Ингредиенты: 300 г. тыквы 2 яблока 2 яйца 6 ст. л. манки Сахара по вкусу (я добавляю 0,5 ст.) 25 гр. сливочного масла...Десерт из тыквы : Нежная запеканка из тыквы с манкой. Рецепт блюда из тыквыСегодня на нашей кухне для всех любителей тыквы обалденный рецепт тыквенной запеканки. Готовится достаточ...Тыквенный Пирог - Самый Вкусный РецептИз простых пирогов - это самый лучший и быстрый рецепт! Начинки могут быть разные! А тесто - просто тает во...Очень вкусный тыквенный пирог без муки, без яиц! Тыквенный манник.Вкуснейший пирог - нежный, сочный, ароматный!!! Состав: кусок тыквы - 400 грамм манная крупа - 250 грамм сахар...Народное средство против паразитов - тыквенные семечкиМоя страница ВКонтакте: https://vk.com/brybak Пока загружалось видео - погуглил и нашел, что в составе тыквенных семеч...Супер классные пирожки с тыквенной начинкой.Pies with pumpkin filling. Рецепты Алины.Готовлю невероятно нежные пирожки с очень вкусной и сочной тыквенной начинкой. Рецепт : тесто: 500 мл. воды...Самый дешевый способ приготовить пирожное МАКАРОН!!! Рецепт из СЕМЕЧЕК!!!!,)УРА, я рискнула проэкспериментировать и приготовить Макарон из семечек, получается точно так же, только...Конфеты из тыквенных семян. Антипаразитарное средство для детей и взрослых.Шарики из тыквенных семечек с медом. Средство от глистов. Профилактика и лечение от гельминтов тыквенными...Тыквенное Печенье / Постное Печенье / Pumpkin Cookies / Очень Простой Рецепт (Вкусно и Быстро)Тыквенное Печенье / Постное Печенье / Pumpkin Cookies / Очень Простой Рецепт (Вкусно и Быстро) Подробный пошаговый...Пирог из Тыквы (Тыквенный Пирог) Очень Просто и Вкусно | Pumpkin Pie RecipeТыквенный Пирог получается очень вкусным и его очень легко готовить. Рецепт Ниже под Видео!!! А Также Плейли...СЕМЕНА ТЫКВЫ ОТ ГЛИСТОВ РЕЦЕПТ КАК ПРИНИМАТЬ ВЗРОСЛЫМ И ДЕТЯМЛечение глистов тыквой - очень древний рецепт. Семена тыквы против глистов применяли еще наши предки. Благо...Ну, оОчень вкусный - Тыквенный Пирог!Вкусный тыквенный пирог по нашему рецепту. Ароматный пирог из тыквы лучший десерт к чаю. Простой рецепт...

kulinariya.pw

---

Смотрите также

• 
  Отзывы хождение по мукам
• 
  Как сделать гречневую муку
• 
  Жареная печень в муке
• 
  Как сделать миндальная мука
• 
  Мука цельная что это
• 
  Отмерить муку без весов
• 50 грамм это муки
• 
  Оладьи на овсяной муке
• 
  Рецепт подливы из муки
• 
  Библиотеки рыбинска мук цбс
• 
  Перевозка муки автомобильным транспортом