Мамалыга в мультиварке — рецепт простой и вкусный. Мамалыга из кукурузной муки рецепт в мультиварке

Мамалыга в мультиварке

Мамалыга, как мы знаем, популярное молдавское, румынское блюдо и западноукраинское блюдо. До открытия Америки и массового выращивания кукурузы мамалыгу готовили из проса, позднее перешли на кукурузную муку (поскольку мамалыга из кукурузной муки оказалась вкуснее).

Ошибочно полагать, что мамалыга – каша. Кукурузную кашу делают из крупы более крупного помола, и она получается более жидкой. Приднестровская загадка о мамалыге: «хлеб вареный, нож пряденный» – мамалыга по форме напоминает круглую буханку хлеба, и готовое блюдо режут на ломти натянутой ниткой.

Обычно мамалыгу готовят в казанах с помощью специальной деревянной мешалки.Прогресс,однако, не стоит на месте, в том и числе, и в области кухонной бытовой техники. Ритм современной городской жизни заставляет нас отказываться от проверенных временем способов в пользу более удобных и быстрых.Поэтому мамалыга в мультиварке – современное вкусное, быстрое в приготовлении блюдо.Вариантов, как приготовить мамалыгу в мультиварке, немного.

Мамалыга в мультиварке – рецепт

Рецепт этот удобен для тех, кто не любит долгих кухонных процессов и предпочитает сделать все максимально быстро.

Ингредиенты:

• кукурузная мука мелкого помола – 1 стакан;
• вода – 3 стакана;
• подсолнечное масло (лучше нерафинированное) – 50 мл;
• соль – щепотка;
• смесь сухих специй – по вашему вкусу.

Приготовление

Смешаем кукурузную муку, масло, соль и сухие специи. Тщательно перемешаем. Смесь должна быть похожа на мокрый песок. Засыплем эту смесь в чашу мультиварки. Зальем нужное количество воды и очень тщательно перемешаем лопаткой. Закроем крышку и установим необходимый режим (у мультиварки Panasonic, например, это режим «гречка»). Подготовим чистую доску и чистую полотняную салфетку. Когда мультиварка подаст сигнал, вынимаем чашу и переворачиваем на дощечку. Посуду убираем, а мамалыгу накрываем салфеткой и даем немного остыть – минут 10-15. Готовое кушанье режем на ломти ниткой.

Подают мамалыгу с жареным мясом, мититеями, шкварками, брынзой, жареной или маринованной рыбой, чесночным или сметанным соусом, огурцами, помидорами, сладким и/или горьким красным перцем (или овощным салатом) и большим количеством зелени. Ну и, конечно же, с вином или коньяком.

 

womanadvice.ru

Мамалыга: рецепты приготовления. Мамалыга в мультиварке: рецепт

Мамалыга – это крутая кукурузная каша, которая относится к традиционным блюдам молдавской кухни. Она выступает в роли хлеба, гарнира, и конечно, самостоятельного блюда. Мамалыгу можно подавать с сыром, грибами и мясом.

Мамалыга по-молдавски: традиционный рецепт 

Мамалыга готовится очень легко и просто, но в то же время будет полезно знать несколько секретов приготовления этого блюда.

Состав:

1. Брынза овечья – 145-155 г
2. Лук репчатый – 2-3 шт.
3. Масло сливочное – 25-30 г
4. Вода кипяченая – 600 г
5. Кукурузная мука – 150-220 г

Приготовление:

• Берем кукурузную муку и хорошо просушиваем ее в духовке. В том случае, если нет возможности использовать духовку, тогда можно перемолоть при помощи кофемолки кукурузную крупу.
• Желательно для приготовления мамалыги, использовать казанок, благодаря чему блюдо получается вкуснее и обладает ярким насыщенным ароматом.
• Наливаем в казанок воду, ставим на огонь, добавляем немного соли и оставляем на время, пока не начнет кипеть.
• Как только вода закипит, постепенно, небольшими порциями, через мелкое сито добавляем кукурузную муку. В обязательном порядке мешаем деревянной ложкой, не переставая.
• Огонь прикручиваем до минимума и готовим мамалыгу на протяжении 20-25 мин. Главной особенностью приготовления этого блюда является то, что его нужно постоянно мешать.
• Непосредственно в конце приготовления смачиваем ложку холодной водой и аккуратно отделяем все содержимое от стенок и дна. Потом мамалыгу оставляем еще на 2 мин на плите, затем снимаем и помещаем казан с кашей в тазик, заранее наполненный холодной водой (оставляем в воде примерно на 1 мин). Это нужно сделать для того, чтобы было легче отделить мамалыгу от стенок казанка.
• Теперь хорошо встряхиваем котелок, переворачиваем все его содержимое на деревянную доску (можно использовать полотенце). Не стоит сразу же выкладывать мамалыгу на тарелку, так как дерево или ткань должны впитать в себя всю лишнюю жидкость.
• Чтобы проверить готовность блюда, Вы можете воспользоваться следующим способом – возьмите деревянную скалку и вставьте ее в центр котелка, начинайте быстро вращать ее руками. В том случае, если скалка останется сухой, значить мамалыга полностью готова.
• Разделывать мамалыгу нужно деревянным ножом либо ниткой. Подавать эту вкусную и ароматную кашу можно с луком, обжаренным на сливочном масле с добавлением овечьей брынзы (измельченной). Очень вкусное сочетание мамалыги и козьего сыра.

Как приготовить мамалыгу с сыром?

Состав:

1. Соль – по вкусу
2. Сыр твердый – 100 г
3. Масло сливочное – 150 г
4. Молоко – 1 л
5. Мука кукурузная мелкого помола – 1-1,5 ст.

Приготовление:

• Наливаем в кастрюльку молоко, добавляем сливочное масло, ставим на плиту и оставляем на время, пока не закипит. Вводим немного соли и хорошо перемешиваем, так как она должна полностью раствориться.
• Как только молоко начнет кипеть, тоненькой струей, небольшими порциями, вводим кукурузную муку, не переставая постоянно мешать, чтобы она не пригорела и не прилипла к стенкам или дну кастрюли.
• Огонь прикручиваем до минимума и варим на протяжении 25 мин, пока не наступит полное застывание.
• Как только каша будет полностью готова, поливаем ее небольшим количеством расправленного сливочного масла (понадобится примерно 100 г).
• Сверху мамалыгу, пока она еще горячая, посыпаем сыром, измельченным на мелкой терке.

Сытное блюдо с брынзой и шкварками

Состав:

1. Соль – по вкусу
2. Вода – 1000-1200 г
3. Лук репчатый – 1-2 шт.
4. Шкварки свиные – 225-250 г
5. Масло сливочное – 100-110 г
6. Брынза – 1-1,5 ст.
7. Мука кукурузная – 1,5-2 ст.

Приготовление:

• Слегка солим воду, ставим на плиту и доводим до кипения.
• Как только начнет кипеть вода, нужно засыпать небольшими количествами кукурузную муку, не забывая постоянно мешать.
• Готовим мамалыгу на минимальном огне примерно 25 мин.
• Готовую кашу выкладываем на деревянную разделочную доску, оставляем на время, чтобы слегка остыла.
• Измельчаем лук и сало, обжариваем. Перед подачей к столу поливаем мамалыгу растопленным сливочным маслом, шкварками и измельченной на мелкой терке брынзой.

Мамалыга из кукурузной крупы

Состав:

1. Вода – 3 ст.
2. Соль – по вкусу
3. Крупа кукурузная – 1,5-2 ст.

Приготовление:

• Сначала кукурузную крупу измельчаем при помощи кофемолки, пока она не превратится в муку.
• Ставим на плиту кастрюльку, наполненную водой, слегка солим.
• Как только вода начнет кипеть, вводим кукурузную муку, при этом беспрерывно мешаем.
• Варим блюдо на минимальном огне примерно 20-25 мин, пока оно полностью не загустеет.
• Мамалыгу надо готовить в соотношении 1:3 (к примеру, на 1 ст. муки должно приходиться 3 ст. воды). Для приготовления рекомендуется использовать емкость с толстым дном (идеально подойдет казанок), для перемешивания стоит брать деревянную лопаточку либо ложку. После приготовления, как только каша полностью остынет, ее надо нарезать на небольшие порционные кусочки и можно подавать к столу.

Кашка из мультиварки

Этот рецепт станет просто незаменимым для тех хозяек, которые не любят проводить много времени на кухне и предпочитают готовить все очень быстро.

Состав:

1. Смесь специй (сухих) – по вкусу
2. Соль – по вкусу
3. Масло подсолнечное (желательно нерафинированное) – 45-55 г
4. Вода – 3 ст.
5. Мука кукурузная мелкого помола – 1-1,5 ст.

Приготовление:

• Смешиваем кукурузную муку с сухими специями, солью и маслом – все хорошо вымешиваем. В результате должна получиться смесь, внешне похожая на мокрый песок.
• Полученную массу засыпаем в чашу мультиварки и наливаем нужное количество воды. Все тщательно перемешиваем с использованием простой деревянной лопаточки.
• Теперь закрываем крышку мультиварки и устанавливаем режим приготовления «каша».
• В то время, пока будет вариться мамалыга, подготавливаем разделочную деревянную доску, на которую будем ее выкладывать (вместо доски можете просто застелить на стол плотную полотняную салфетку).
• Как только прозвучит сигнал, выключаем мультиварку и аккуратно переворачиваем ее на дощечку, чтобы мамалыга выпала. Оставляем кашу примерно на 15 мин, чтобы хорошо остыла.
• Перед подачей к столу режем мамалыгу ниткой и раскладываем по тарелкам.

Читайте также:

Подавать к столу мамалыгу можно с мясом, огурцами, сметанным либо чесночным соусом, сладким либо горьким болгарским перцем, помидорами, маринованной либо жареной рыбой, шкварками, овощным салатом, и конечно, большим количеством свежей зелени. Если Вы будете точно придерживаться рецептов, то приготовите невероятно вкусное блюдо молдавской кухни легко и просто.

ladyspecial.ru

Мамалыга в мультиварке | Рецепты для мультиварки: вкусные и простые пошагово с видео, фото

Правильно приготовленная мамалыга в мультиварке получается очень вкусной. Немаловажное значение имеет качество кукурузной муки. Она должна быть мелкого помола. Чтобы приготовить мамалыгу в мультиварке, кукурузную муку лучше предварительно просушить в духовке и просеять. Готовить можно в МВ панасоник, редмонд, поларис, скарлет, мулинекс, витек, филипс и других моделях.

Ингредиенты для мамалыги в мультиварке

• мука кукурузная – 200 г;
• вода – 700 мл;
• соль по вкусу.

Мамалыга в мультиварке: рецепт приготовления

Все очень просто. Кукурузная мука насыпается в чашу мультиварки. Наливается вода и добавляется соль и все перемешивается мульт. ложкой.

При закрытой крышке выставляется необходимый режим «Гречка». Готовится блюдо до сигнала.

Приготовленная мамалыга в мультиварке перекладывается в другую емкость, желательно глубокую и остужается. Похожа на крутую кашу. Подавайте с брынзой или молоком. Приятного аппетита!

Метки: Каши. Закладка Постоянная ссылка.

multivaram.ru

мамалыга в мультиварке рецепт

Мамалыга в мультиваркеВсеми любимая каша теперь и в мультиварке! Превосходное блюдо в качестве гарнира, да и отдельно тоже можно... Полента в мультиварке.Вкусная и полезная каша из поленты (кукурузная мука) с молоком, в мультиварке мулинекс Моя партнерская... Мамалыга по-молдавскиПревратить блюдо в варево можно, если следовать основным рекомендациям. Сегодня мамалыгу по-молдавски... Полента в мультиваркеПолента - вкусная кукурузная каша из дробленного зерна. Блюдо на самом деле очень полезное и универсальное... Как приготовить мамалыгу.Мамалыга - это молдавское национальное блюдо. но в кухнях других стран оно тоже присутствует. ===== Жареные... Банош "По -закарпатски".Банош — одно из моих любимых национальных блюд! Это оооочень вкусно! Конечно, самый вкусный банош готовят... Готовим мамалыгуАрина Жукова и Настя Долданова научились готовить традиционное молдавское блюдо - мамалыгу и узнали обо... Кукурузная каша с грибамиКукурузная каша сытная,золотистая,полезная. Низкокаллорийное блюдо, которое подойдёт как для взрослого... Мамалыга с сулугуниРасскажу вам, как приготовить мамалыгу с сулугуни. Это как раз тот случай, когда каша слипается и превращает... Каша кукурузная на водеВ постные дни каши нужно варить на воде, а не на мясном бульоне или жиру. И это очень просто. Смотрите, как...

www.videocook2.ru

Мамалыга в мультиварке (пошаговый рецепт с фото)

Ценителям молдавской и западноукраинской кухни отлично известно блюдо с необычным названием и с еще более непривычным вкусом — мамалыга. Сложно сказать, к какой категории относится эта вкусность. Приготовленная более жидкой, она претендует на звание каши, но стоит добавить чуть меньше воды и готовить немного дольше, и вы получаете своего рода выпечку.

На Закарпатье и в Молдове, где мамалыга очень распространена, она носит звание второго хлеба, и это совершенно неудивительно, ведь ее едят со всем. Нужно отметить, что вкус этого блюда очень необычный, но стоит раз попробовать его, и вы влюбитесь в эту кашу надолго.

По традиционному рецепту мамалыга готовится в специальном котелке. Но найти такую посуду на кухнях наших квартир совсем непросто. Куда чаще в распоряжении кулинаров оказывается современная техника, поэтому у нас будет мамалыга в мультиварке. Получится быстро и ничуть не хуже по вкусу.

Этапы приготовления:

1) Кукурузную муку смешать с солью и специями. Используйте любые по собственному усмотрению или ограничьтесь одной солью.

2) Добавить растительное масло.

3) Хорошенько перемешать. Масса должна получиться похожей на мокрый песок. Очень важно не переусердствовать с добавлением масла, его не должно быть слишком много.

4) Отправить в мультиварку и залить водой.

5) Установить прибор в режим «Выпечка» на 1 час. По истечении этого времени открыть крышку и проверить, насколько пропеклась мамалыга в мультиварке (время приготовления очень зависит от выбранной муки). Подождать, пока она чуть остынет и загустеет, перевернуть на другую сторону при помощи подставки для варки на пару (придется сначала аккуратно поддеть деревянной лопаткой) и запечь с другой стороны еще 20 минут. Вынуть мамалыга из мультиварки, разрезать чуть подостывшую на кубики грубой ниткой и подавать обязательно в горячем виде со сметаной.

Ингредиенты:

Мука кукурузная 1 стакан, вода 2 стакана, масло растительное 2 ст. ложки, соль по вкусу, специи по вкусу.

www.pechenuka.ru

Мамалыга из кукурузной муки. Рецепт по-молдавски

Автор: Людмила | Опубликовано 09.06.2013

Как приготовить мамалыгу из кукурузной муки

По просьбе читателей сайта Мультиваркина.ру с этого момента будут публиковаться не только рецепты для мультиварки, но и простые, обычные на каждый день. И начнем с рецепта кукурузной мамалыги.

Мамалыга является национальным молдавским блюдом. Она заменяет хлеб, особенно когда на столе остывает жареная рыбка с чесноком.

Для приготовления мамалыги потребуется совсем немного времени и следующие ингредиенты:

• 1 литр воды;
• щепотка соли;
• 470 г кукурузной муки;
• и кусочек маленький масла сливочного.

Как приготовить мамалыгу:

В кипящую воду добавляется соль и мука кукурузная. Муку высыпать осторожно тонкой, насколько возможно, струйкой. Когда готовите мамалыгу, отдыхать не придется. Постоянно нужно перемешивать.

Потом оставить на 1-2 минуту. Добавить туда масло и заново смешать, чтобы не осталось ни одного комочка. Сделать это эффективно можно деревянной ложкой либо толкушкой для картофеля. Перемешивать придется примерно 5 минут.

После оставить вариться мамалыгу примерно минут 15-17. Мамалыга по-молдавски готова, когда смесь не прилипает к деревянной ложке.

Перевернуть емкость, в которой варилась мамалыга дном к верху на тарелку. Мамалыга легко выпадает, принимая форму посуды. Резать ее рекомендуется ниткой.

Вот и все, мамалыга из кукурузной муки готова! Можно наслаждаться кукурузным лакомством.

К мамалыге можно подать брынзу, сметану с творогом, жареную рыбу, жареные яйца со шкварками и т.д. Да в принципе, ее можно подавать ко всему, она отлично заменит хлеб.

P.S. Очень хорошо уталяет жажду топленое молоко из мультиварки, охлажденное в холодильнике.

P.S. Вот Вам еще рецептик Молдавской кухни- плацинды с творогом и зеленью в духовке.

Узнайте, как приготовить в мультиварке другие блюда — плов в мультиварке полярис. Одна из популярных статей на нашем сайте «рисовая каша в мультиварке с тыквой»

Сделай Доброе Дело - порекомендуй сайт в соц. сетях

С уважением, MULTIVARKINA.RU

Читайте также другие наши рецепты!

multivarkina.ru

Пошаговый Рецепт мамалыги в мультиварке с фото

Пошаговый рецепт мамалыги в мультиварке с фото.

• Национальная кухня: Молдавская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Мамалыга
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 226 килокалорий
• Повод: На обед

Всеми любимая каша теперь и в мультиварке! Превосходное блюдо в качестве гарнира, да и отдельно тоже можно подавать на обед или ужин. Читаем и запоминаем рецепт приготовления мамалыги в мультиварке.

Мамалыга - традиционное молдавское блюдо. Хотя, трудно найти национальную кухню без рецепта кукурузной каши. К примеру, в Италии мамалыга - это полента. Традиционно мамалыгу готовят в казане с толстыми стенками. Но и мультиварка отлично подойдет! Для приготовления мамалыги в мультиварке многого не надо: главное, чтобы крупа была хорошая, а остальные ингредиенты можно и по ходу добавить.

Количество порций: 3

Ингредиенты на 3 порции

• Кукурузная крупа — 500 Грамм
• Оливковое или сливочное масло — 1 Ст. ложка
• Брынза — По вкусу
• Зелень — По вкусу

Пошагово

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Крупу кукурузную просейте.
3. Высыпаем крупу в чашу мультиварки, заливаем горячей водой.
4. Поместите чашу в мультиварку, посолите, поперчите, добавьте масло (я использовала оливковое) и поставьте режим «Каша» на минут 15-20.
5. Аккуратно выложите мамалыгу на тарелку.
6. В идеале, она должна быть не сухой, но и не влажной, плотной и ее можно легко порезать. Мамалыгу можно подать с брынзой или шкварками, украсив зеленью. Или, если хотите, с грибным соусом. Вот и все! Несложный рецепт мамалыги в мультиварке теперь и в Вашем распоряжении. Приятного аппетита)

 

recipex.ru

---

• 
  Мамалыга из кукурузной муки в мультиварке рецепт
• 
  Что можно испечь из майонеза яиц муки
• 
  Запеканка из кабачков без муки в духовке
• 
  Халва без муки в домашних условиях рецепт
• 
  Запеканка из кабачков в духовке без муки
• 
  Как испечь хлеб дома из ржаной муки
• 
  Тесто для пельменей на 1 кг муки
• 
  С пирог манник на кефире с мукой
• 
  Что лучше семена льна или мука льна
• 
  Если в тесте много муки что делать
• Ты зловещая луна в мои муки влюблена