Польза и вред хлеба с точки зрения науки. Вред хлеба

Вред хлеба

Интернет-сообщество “Просвещение” http://your-mission.orgfree.com/

“Разумный гонится не за тем, что приятно, а за тем, что избавляет от неприятностей”. ( Аристотель)Хлеб – всему голова? …………………………………………………………….01Хлеб или орехи. Что есть Дар Божий? ……………………………………….……..01Они до сих пор не едят хлеба ……………………………………………….………02Чем вреден хлеб? ……………………………………………………………………02Хлеб. Каким он был …………………………………………………………………04Нынешний хлеб. Дрожжи, разрушающие микрофлору кишечника…………………04Белая мука. Пустые углеводы ………………………………………………………05К чему приводит употребление нынешних хлебобулочных изделий? ……….……05Чем заменить вредный хлеб? ………………………………………………….……06Список использованной информации ………………………………………….06

Хлеб – всему голова?

Хлеб – всегда на нашем столе, от младенчества и до смерти…

Как часто приходится наблюдать такую картину. Обед в семье. Глава семьи увлеченно поедает хлеб, разбавляя его чуть-чуть во рту супом. Ребенок ест суп, позабывши о хлебе. Суп и так вкусен. Тут глава семейства, заметив столь вопиющее нарушение традиций, кричит: "Почему без хлеба?! А ну-ка, кусок хлеба в левую руку, ложку в правую!". Что поделаешь, обычай! Салат с хлебом, суп с хлебом, кашу с бутербродом и, наконец, компот с булочкой или печеньями. А папе невдомек, что он вредит не только себе. Да что там! Рыхлые лица, тело, так напоминающие магазинный хлеб, уже стали нормой. Так ведь он вдалбливает эту программу своему ребенку, который, выросши в обывателя, передаст ее своим детям. А ведь вера в то, что хлеб – “источник силы” и “всему голова” распространилась благодаря рекламе сравнительно недавно (в течение каких-то нескольких столетий). До этого люди тысячелетиями питались орехами.

Хлеб или орехи. Что есть Дар Божий?Насколько правдиво выражение "Хлеб - Дар Божий"?Подумайте, разве хлеб существовал в природе в своём первозданном виде? Он растёт на деревьях?Нет. Хлеб – это явное творенье рук человеческих.Натуропаты (сторонники здорового образа жизни и сырого растительного образа питания) говорят: О том, что нужно есть человеку можно прочитать в Библии в первой главе Ветхого Завета. “И сказал Бог: Я дал вам всякую траву, сеющую семя, и всякое дерево, у которого плод древесный сеющий семя: вам сие будет в пищу” (Бытие: 1:29). “Бог придумал еду, а чёрт – кулинарию и выпечку!”, - говорят натуропаты. Значит, хлеб никак нельзя назвать выдумкой Бога. Тот, кто принуждает ребенка есть или говорит ему «Ешь с хлебом» — не прав. Врожденные инстинкты детей правильнее «цивилизованных» привычек взрослых. Природа мудра, надо у нее и учиться. Природа в качестве хлеба даёт человеку орехи. С латинского языка грецкий орех, например, переводится как царский желудь. Есть и ещё одно название – «пища богов». Грецкий орех – это чудо, созданное природой, которое по совокупности полезных свойств не имеет себе равных в растительном мире. «Дерево жизни» – так часто называют орех грецкий в народе, поскольку с давних времен он кормил, восстанавливал силы и лечил человека. В древнем Вавилоне жрецы запрещали есть грецкие орехи простым смертным, чтобы чернь не превосходила умственными способностями великих мира сего. И. В. Мичурин называл орехи "хлебом будущего". Действительно, по содержанию ценных питательных веществ он занимает одно из первых мест среди плодов. По энергетической ценности ядра ореха многократно превышают пшеничный хлеб. С глубокой древности орехи рекомендовали кормящим матерям и больным. Не хлеб считали источником силы, а орехи. Недаром на Руси их называли пищей богатырей. Даже в Спарте было известно, что орехи необходимы для молодого, растущего мужского организма. Известно, что подрастающим младенцам Спарты широко вводили в меню ореховое молоко.

Они до сих пор не едят хлебаЙоги тысячелетиями предпочитали есть орехи вместо хлеба. Этим невероятно выносливым людям практически нет равных на Земле. Великие Мастера восточных единоборств монастыря Шао-линь, отличающиеся неутомимостью и высокой выносливостью, также никогда не ели хлеба.А вот что пишет врач Галина Шаталова в книге “Целебное питание”: “Что, казалось бы, общего между абхазцами и якутами? Одни живут на Кавказе, другие—в студеной Якутии. Правда, представители и одного и другого народа отличают¬ся завидным долголетием. Тот, кто хотя бы раз присутство¬вал на выступлениях ансамбля танца 100-летних абхазцев, не забудет ошеломляющего впечатления, которое оставляют эти энергичные, грациозные люди. Назвать их стариками у меня просто не поворачивается язык: полет, ветер, вихрь! Общее между двумя народами — отсутствие в их ра¬ционах питания хлеба…” Почему же многие крепкие, бодрые и здоровые люди предпочитают обходиться без хлеба?

Почему здоровые люди и долгожители не едят хлеб?“Больной – это медленно умирающий человек. И чем медленнее он умирает,тем больше мы на нём заработаем”. (Хлебопекарная промышленность) В США провели исследование и выяснили, что в течение 15 минут после того, как человек съедает 100 граммов рафинированных углеводов (хлеб, чипсы, сахар, белый рис, печенье и т.д.), функция иммунной системы человека ослабевает более, чем на 90 %. Исследование, опубликованное в «Международном журнале о раке» (Journal of Cancer), показало связь между потреблением белого хлеба и увеличением риска раковых заболеваний. Исследование выявило, что у людей, которые едят преимущественно белый хлеб (в количестве до 5 ломтиков в день), риск заболевания раком почки в два раза выше, чем у тех, кто ест белого хлеба немного (не более 1,5 ломтиков в день).На одном из конгрессов по вегетарианскому питанию в Таллинне в 1990 г. прозвучал доклад, в котором рассказывалось о хлебе. Докладчик доказывал, что хлеб - смертельный продукт для здоровья человека. Набухая от кишечных соков, он закисляет внутреннюю среду организма, превращаясь в комья глины, налипая на стенках кишечника и создавая его непроходимость.Если бы хлеб был бы полезен, то почему бы тогда многие образованные работники зоопарков категорически запрещают кормить им животных, обосновывая тем, что от него (ТАКОГО “ПОЛЕЗНОГО”) у беграмотных животных (видимо, они в медицине не учились и просто не знают о “пользе” употребления данного мучного продукта) бывает заворот кишок!

Факты: После голода на Украине в 1933 году очень много смертей, особенно среди детей, было не от голода, а от переедания после того, как появился хлеб нового урожая. После изнурительного голодания люди просто не могли удержаться, чтобы не наесться досыта, что и приводило к массовым смертям от «заворота кишок».Каким образом готовят хлеб? Выпекание хлеба в духовке происходит при температуре около 300 °С или на сковоро¬де, где нагрев доходит до 250° С. А ведь углеводы и все остальные компоненты пищи, обработанной при температуре выше 100 °С, представляют из себя вещества, ничем не отличающиеся от содержимого мёртвой клетки! Поедая хлеб, человек ест мёртвую смесь из убитых клеток. Этим объясняется, почему от хлебобулочных очень легко подавиться, их тяжело есть всухую, не прибегая к смешиванию с вредными жирами, жидкостями, что крайне вредно для пищеварения, К тому же хлеб не содержит ферментов, энергии жизни, а наоборот – он её поглощает для попыток переваривания мёртвых клеток, которые оседают в организме в виде токсинов и ядов. Поэтому любители хлеба чувствуют утомляемость, леность, сонливость, а по утрам имеют слизистые выделения. Йоги утверждают, что в промышленном хлебе помимо всего прочего, часто содержится слишком много соли. Большинство булок, калачей, рожков содержат много сахара, молока, в рецептуру часто входят яйца. Такой хлеб значительно больше обычного закисляет организм, может вызвать брожение в желудке и кишечнике, способствует запорам. А дрожжевые грибки, входящие в состав дрожжевого теста, являются сильнейшими аллергенами.

При выпечке хлеба дрожжевые грибки погибают, но их компоненты остаются в нем и вызывают у довольно многих людей аллергические реакции, в частности заложенный нос, пучение, ревматизм и учащение приступов бронхиальной астмы Следует отметить, что в состав покупного хлеба кроме дрожжей обязательно входят сахарозаменители, чрезвычайно аллергенные и вредные для всех маргарины и легкие масла, являющиеся виновниками в образовании онкологических заболеваний и атеросклероза. Они не усваиваются организмом даже здорового человека и создают большую нагрузку на печень. Далее, в любом промышленном хлебе обязательно содержатся яичный порошок, сухое молоко, разрыхлители, консерванты и прочие "улучшители". Изделия из пшеничной муки дополнительно отбеливаются хлором, что особенно любят делать в странах Западной Европы и США.Известные сторонники здорового образа жизни – учёный Кацудзо Ниши, Поль Брег, Герберт Шелтон и выдающийся врач Галина Шаталова не раз утверждали, что хлеб не только не полезная, но и вредная пища, которая плохо усваивается организмом и вызывает нарушения в работе желудочно-кишечного тракта, из-за чего возникают разнообразные болезни. Герберт Шелтон утверждал, что вред, который может быть причинен организму хлебом, превосходит отрицательное влияние от умеренного употребления мяса, которое является, по твердым убеждениям вегетарианцев, трупами убитых животных, пропитанными токсинами страха, боли и ненависти. Российская целительница Майя Гогулан и Галина Шаталова пишут о необходимости полного отказа от дрожжевого хлеба при лечении многих заболеваний. Они называют хлеб "смертельной" пищей и считают, что он способствует развитию онкологических заболеваний желудочно-кишечного тракта. “Мы привыкли к хлебу. С этой привычкой трудно расстаться. Но факты - упрямая вещь. Мне говорят: "Нельзя сразу изменить диету здорового человека". А кто из нас знает здорового человека? У вас нет названия для вашего скепсиса, головной боли, недомогания? Не надо ждать, когда вам его найдут врачи. Лучше следовать разуму, который питается только достоверной информацией. А она говорит: употребление слишком большого количества хлеба, даже без других продуктов, разрушает здоровье. Но хлеб в сочетании с другими, да еще животными (белковыми), продуктами причиняет еще большие неприятности… Запомните: Белый хлеб и кофе - питание малокровных". (Майя Гогулан “Почему мы болеем и как с этим бороться?”)

Приведём цитаты из опыта людей, проводивших очищение организма от ядов, что даёт им право дать самую объективную оценку последствиям, к которым приводит употребления хлеба.

Врач Галина Шаталова в книге “Целебное питание” пишет: “…В январе 1991 г., я попросила врачей прокон¬тролировать мое состояние перед подъемом на Большое седло, и после возвращения. Все физиологические пара¬метры—прежде всего дыхание и пульс, оказались в нор¬ме. После этого я начала есть хлеб, и делала это в течение трех месяцев. Приехав снова в Кисловодск, попросила врачей зафиксировать результаты эксперимента. Но еще до их заключения мне стало ясно, что потребление хлеба не прошло даром. Поднимаясь на Большое седло, я ощу¬щала нехватку воздуха, дискомфорт. Данные обследова¬ния подтвердили мои субъективные ощущения…Организм работал с перегрузками, в напря¬женном адаптационном режиме, частота дыхания и пульс заметно превышали показатели, зафиксированные три месяца назад. Тогда у меня отпали последние сомнения в том, что хлеб, несмотря на его древнее происхождение, не прибав¬ляет человеку здоровья, а напротив, вызывает нарушения саморегуляции человеческого организма и связанные с ними хронические заболевания. Очевидно, это объясняется тем, что при выпекании в духовке при температуре около 300° С или на сковоро¬де, где нагрев доходит до 250° С, происходят необрати¬мые разрушения структуры воды, входящей в состав теста, и белков, что делает их плохоусвояемыми. Здесь, по-видимому, и кроется разгадка негативного отношения многих ученых к хлебу.…Николай Терентьевич вернулся к своему любимому черному хлебу, стал съедать его не менее 1 кг в день. Я уж и стыдила его, и уговаривала:— Николай Терентьевич, ведь умрете же.— Лучше умру, а хлеб есть буду,— отвечал он. И ел.В результате через какое-то время его не стало”. “Иногда то, чего мы боимся, менее опасно, чем то, чего мы желаем”. (Коллинз)

«Хлеб — смертельный продукт»,— заявил много лет назад Эммит Денсмор. А выдающийся врач-гигиенист Г. Шелтон называл хлеб "одним из великих проклятий современной жизни", ведь желание временного наслаждения коркой хлеба приближает нас к смерти незаметно…

“Особенно вреден дрожжевой хлеб. Галина Сергеевна считает его самым вредным массовым продуктом, ответственным за деградацию здоровья человечества. По своим ощущениям – я с ней согласен”. (Н.И.Курдюмов "ХОТИМ ЛИ МЫ ЗДОРОВЬЯ?..")

“Употребление в пищу хлеба и картофеля вызывает простудные, а затем и воспалительные заболевания… Вот уж, чего никак не ожидал, — что хлеб так подействует!... Чуть заметная боль в голове…«туман». Еще через неделю проверял белый пшеничный хлеб, он дал ту же реакцию”. (Николаев Владимир “Выбор пищи - выбор судьбы”)“Я отказался от хлеба по причине того, что после его употребления ощущается тяжесть в желудке, апатия, отсутствие желания работать. ...” (Участник форма группы "Реанимация" (http://reanimation.com.ua/forum/index.php)

“На любой хлеб и на варёный картофель реакция оказалась почти одинаковой – в голове тупая боль и специфический «туман». Реакция на продолжительное употребление варёного картофеля практически не отличается от хлебной. Такая же реакция, но значительно слабее, на варёный рис, пшено, ячмень и другие зерновые продукты. Эта "хлебно-картофельная" реакция развивается так: сначала заметно портится настроение (появляется угнетённость), потом в голове возникает "туман", тупая боль, затем добавляется сонливость и апатия. Через один - два дня появляются симптомы простуды (чихание, насморк) или чуть позже вспыхивает одно из воспалительных заболеваний. Это - бронхит, ринит, гайморит, отит, конъюнктивит, пневмония, радикулит, миозит, дерматит, мастит, цистит и другие…”(“Путь к прозрению или великих открытия” Валентин Николаев)

Хлеб. Каким он былРаньше для выпекания хлеба в домашних условиях использовали натуральные солодовые, хмелевые дрожжи. Они активны лишь при температуре 20-25 ºС, погибая при 37 ºС. Хлеб, который раньше изготавливали на Руси, можно было назвать полезным. Но этого слова никак нельзя сказать относительно нынешнего хлеба. Но почему же?

Нынешний хлеб. Дрожжи, разрушающие микрофлору кишечника“Соль-белый яд, сахар-сладкий яд, хлебушек - это вообще отрава! “(Из кинофильма “Любовь и голуби”)При изготовлении нынешнего магазинного хлеба для ускорения процесса используются термотолерантные дрожжи. Учёные, которые занимались изучением этого вопроса, натолкнулись в Ленинской библиотеке на источники из гитлеровской Германии, где говорилось, что эти дрожжи выращивались на человеческих костях, что если Россия не погибнет в войне, то она погибнет от дрожжей. Нашим специалистам не позволили сделать ссылки на источники, скопировать их. Документы были засекречены ... Термотолерантные дрожжи являются более стойкими, чем тканевые клетки. Они не разрушаются ни в процессе приготовления, ни слюной в организме человека. Дрожжевые клетки-убийцы, клетки-киллеры убивают чувствительные, менее защищённые клетки организма. Но хлебопекарням использование вредных дрожжей экономически очень выгодно. Дрожжи многократно ускоряют процесс приготовления хлеба. Многие и слышать не хотят об их вреде, чтобы не понести денежные потери в производстве.

Белая мука. Пустые углеводыХлеб, продающийся сейчас в магазинах, вне всякого сомнения, вреден, что признают даже ортодоксальные медики. Его пекут из ''мертвого'' продукта - муки. А это ни что иное, как пустой углевод. Почти все витамины и микроэлементы удаляются с оболочкой (отрубями) и зародышем. Затем мука отбеливается, в нее добавляются ароматизаторы, антиоксиданты, искусственные витамины. * Спрашивается - зачем вначале удалять живые витамины, чтобы потом добавлять искусственные? Да в угоду вкусу! Кроме того, такая мука дольше хранится, чем мука ''живая''.Рафинированная мука становится слизеобразующим продуктом, который комом ложится на дно желудка и зашлаковывает наш организм. Рафинирование - процесс дорогостоящий, затратный, при этом убивающий живую силу зерна. И нужен он только для того, чтобы как можно дольше сохранить муку от порчи. Мука цельная не может долго храниться, но этого и не требуется. Пусть хранится зерно, а из него по мере надобности можно приготавливать муку.

К чему приводит употребление нынешних хлебобулочных и дрожжевых изделий?

1) Подавлению здоровой микрофлоры кишечника, ослаблению иммунитета, возникновению раковых опухолейУчёными были проведён ряд экспериментов, которые подтвердили, что злокачественные опухоли, помещённые в дрожжевую основу, начинают расти в геометрической прогрессии и полностью исчезают при извлечении из дрожжевой среды. Сравнительно недавно ученые Канады и Англии установили убивающую способность дрожжей. Клетки дрожжей убивают чувствительные, менее защищенные клетки организма путем выделения в них ядовитых белков малого молекулярного веса. Токсичный белок действует на плазменные мембраны, увеличивая их проницаемость для патогенных микроорганизмов и вирусов. Дрожжи попадают вначале в клетки пищеварительного тракта, а потом уже в кровяное русло. Таким образом, они становятся тем «троянским конем», с помощью которого неприятель попадает в наш организм и способствует подрыву его здоровья. Попадая в организм, они начинают свою разрушительную деятельность. Оказываясь в нашем пищеварительном тракте, а затем, попадая в кровеносное русло, ониразрушают мембраны клеток, способствуя онкологическим заболеваниям», нарушая работу всех органов пищеварения: желудка, поджелудочной железы, желчного пузыря, печени, кишечника.2) ГиповитаминозуВ рафинированной белой муке и всех изделиях из нее полностью отсутствуют комплекс витаминов В, витамин Е. Признаки нехватки витаминов этой группы - быстрая утомляемость, сонливость, раздражительность, боли в суставах, расстройства сердечно-сосудистой системы.Здоровая микрофлора вырабатывает витамин B12. Но при питании хлебобулочными изделиями микрофлора настолько ослабляется, что производство витаминов группы B становится просто невозможным. Это одна из причин, по которым вегетарианцы, любители кондитерских и хлебобулочных, страдают от малокровия.3) Повышается риск заболевания диабетомИсследователи из медицинского колледжа Симонс, подразделения факультета здравоохранения Гарвардского университета сообщили: “Как известно, у людей, предпочитающих типично «западную» диету – мясную пищу, кондитерские изделия, белый хлеб и другие отнюдь не безвредные для здоровья блюда – вероятность развития сахарного диабета оказывается выше среднестатистической примерно на 50%”. 4) Ацидоз. Хлеб – это сухой продукт, он зачисляет организм, способствует развитию серьёзного заболевания – ацидоза (нарушения кислотно-щелочного баланса). В результате нарастают усталость, раздражительность, появляются быстрое физическое и умственное утомление, тошнота, горечь во рту, серый налёт на языке, гастрит, черные круги под глазами, боли в мышцах от избытка кислоты, потеря эластичности мышц. Организм борется с ацидозом, затрачивая массу энергии на восстановление кислотно-щелочного равновесия за счет самого себя, усиленно растрачивая важнейший щелочной резерв: кальций, магний, железо, калий, натрий. Изъятие щелочных минеральных элементов из костей скелета неизбежно приводит к их болезненной хрупкости, что является одной из главных причин остеопороза в любом возрасте. Чем заменить вредный хлеб?Информация о вреде употребления хлебопродуктов из пекарских дрожжей медленно, но верно входит в сознание людей. Многие пекут хлеб сами. В Индии почти все местные жители покупают вместо хлеба зерна пшеницы. Это зерно перемалывают в домашних условиях и выпекают так называемые чапати, т. е. тонкие лепешки из пресного теста. С помощью ниже представленной таблицы вы можете выбрать свою замену хлебу Продукт Примерное содержание некоторых важных элементов и витаминов(в мг)на 100 гкрасн-очень мало* - нет данных Калий

С помощью ниже представленной таблицы вы можете выбрать свою замену хлебу

Продукт	Примерное содержание некоторых важных элементов и витаминов(в мг)на 100 г
красн-очень мало * - нет данных	Калий (К)	Фосф (Р)	Кальц (Ca)	Натр (Na)	Кремн (Si)	Магн (Мg)	Марган (Mn)	Цинк (Zn)	Медь (Сu)	Жел. (Fe)	B1	C	E
Хлеб белый	129	84	23	506	*	33	0,13	0,70	0	1,26	0.1	0	1,2
Хлеб ржаной	245	122	35	610	*	47	1, 61	1,20	0,22	1.30	0.1	0	2.2
Макароны яичн.	132	106	42	17	*	17	0	0	0	1,10	0	0	0
Мука	122	92	30	15	*	50	0,76	1,09	0	1.80	0.1	0	3,2
Гречка	530	334	120	40	100	258	1,76	2,77	0,66	8,27	0.8	1.5	6.4
Пшеница	325	368	62	8	170	114	3,70	2,81	0,53	5,26	0.4	1.3	6.5
Горох нут	1084	444	193	72	92	126	2,15	2,86	0,67	2,60	0.1	2.0	*
Отруби пшеничн	1160	1276	950	150	270	590	2,14	*	*	10,6	10,5	0.2	9,0
Грецкий орех	664	564	124	3	24	198	1,20	2,57	0,53	2,30	0,4	2.8	*
Примерная суточная норма	1600 -3500	900 -2000	800 -1400	300 -500	30 -150	280 -400	4,00 -5,00	12 -15	2,00 -3,00	10 -15	1 -1.5	70 -100	8 -10

Из-за питания хлебобулочными изделиями большинство людей страдает от нехватки железа, цинка, калия, кремния, магния, витаминов B1, С и E, что является главной причиной сокращения срока жизни, а также физической и умственной утомляемости. В рационе людей катастрофическая нехватка кремния и магния.Кремний (Si) — элемент жизни, находится в кожуре натуральных продуктов. Более 70 элементов периодической таблицы не усваиваются, если в организме не хватает кремния. Магний (Mg) обеспечивает прочность и гибкость костей, помогает усвоению кальция. Симптомы недостатка магния: склонность к депрессии; раздражительность, перепады настроения, повышенная возбудимость.Витамин B1-снимает усталость, бессонницу, спазмы мышц, невралгию, укрепляет память, способствуют развитию умственных способностей, регулирует обмен веществ. Витамин С укрепляет иммунитет и участвуют в продукции антистрессовых гормонов. Витамин Е - замедляет старение клеток, увеличивает выносливость, снижает утомляемость, заживляет ожоги, понижает давление, улучшает кровообращение. Пшеничные отруби содержат железа в 5 раз больше, чем пшеничная мука. А примерно в 200 г проростков бобовых содержится суточная норма витамина C.Отвыкнуть от хлеба может показаться сложной задачей. Ибо, как говорит народная мудрость: "Привычка возникает, словно легкая паутина, а потом сковывает подобно железной проволоке". Но привычку можно обмануть. Каким образом?Сначала вместо более вредного белого хлеба можно покупать менее вредный - из цельных зерен, из муки грубого помола (ржаной, отрубной, бездрожжевые хлебцы). Они хотя бы содержат витамины группы В и клетчатку. От пары ломтиков хлеба вы не умрете. Но все же старайтесь есть его поменьше. Затем вы можете заменить хлеб цельными крупами или другими продуктами, похожими по вкусу на хлеб, ведь любая привычка основана всего лишь на вкусовой зависимости.Вместо хлеба можно приучить себя к гречневой крупе или пшенице, которые способствуют наращиванию мышечной массы. «Гречневая каша — матушка наша!»— говорили в старину на Руси. Гречка и пшеница очень питательны. Хотя есть ещё третий вариант - заменить хлеб бобовыми (фасолью маш, чечевицей, горохом нут). Они по вкусу похожи на хлеб, а по своим питательным свойствам намного полезнее круп и даже животных продуктов (мяса, рыбы, молока). А ведь бобовые были основной пищей наших предков (греков, римлян, индусов и т.д.) Бобовые – лучший источник белка и полезного жира. Недаром же говорят о давних-давних временах, что это было «при царе Горохе и при царице Чечевице». Помните, что для отвыкания от хлеба новый продукт питания стоит вводить в рацион постепенно. Организм сам почувствует, что крупы и бобовые в десятки раз полезнее хлеба, и вы заметите, как желание в покупке вредных хлебобулочных изделий отпадёт само собой без каких-либо особых усилий с вашей стороны. Главное – начать привыкать к полезному продукту. “Начало половина всего”, – говорил Пифагор. Будьте здоровы и мудры!Список использованной информации1) Хлеб-убийца. Вред дрожжей http://worga.slimhost.info/2006/09/24/khleb_kotorym_nas_ubivajut.html 2) А.П.Очаповский. Крия Йога и Хатха Йога для начинающих, А. Зубков “Йога и питание”3) Ильина Светлана “Жизнь в любви

xn--e1aavhbbcgcdio.xn--p1ai

как стиль жизни !: Опасности, таящиеся в современном хлебе (вред хлеба)

Экономика экономикой, а какое же влияние современный хлеб оказывает на здоровье?

Некоторые ученые и врачи давным-давно стали говорить об опасностях связанных с употреблением современного хлеба: вред хлеба огромен. Раскрыты механизмы негативного воздействия на организм хлеба сделанного на основе рафинированной муки и/или хлебопекарных дрожжей. Но до рядовых потребителей хлеба эта информация почти не доносится. А то, что до них доходит, воспринимается ими как придуманные «страшилки», так как официальная общепринятая позиция: хлеб очень полезен и обязателен к ежедневному употреблению (с самим утверждением нет смысла спорить, но хлеб хлебу рознь). Так какие же опасности грозят человеку, употребляющему обычный современный магазинный хлеб?

Хлебопекарные дрожжи (сахаромицеты), которые используются сегодня в хлебопечении, в природе не встречаются, они являются более стойкими, чем тканевые клетки: не разрушаются ни в процессе выпекания (часть из них выживает и после 500-градусной нагрузки), ни слюной и прочими жидкостями в организме человека.

Эти сахоромицеты размножаются и начинают войну с организмом путём выделения ядовитых веществ малого молекулярного веса, что воздействует на плазменные мембраны, увеличивая их проницаемость для патогенных микроорганизмов и вирусов, угнетается нормальная микрофлора (при которой способны вырабатываться и усваиваться витамины (в том числе и группы В), незаменимые аминокислоты, микроэлементы (в том числе кальций)). В результате нарушается деятельность пищеварения: начинают страдать и не правильно работать желудок, поджелудочная железа, желчный пузырь, печень, кишечник.

Человеческий желудок изнутри имеет особую слизистую оболочку, устойчивую к воздействию кислоты, но при употреблении дрожжевого хлеба и других дрожжевых и кислотообразующих продуктов, он не может долго этому противостоять, что может привести к появлению ожога. А ожог приводит к образованию язв, появлению болей и чаще всего к изжоге.

Злоупотребление продуктами на основе термофильных дрожжей приводит к образованию сначала песка, а потом и камней в поджелудочной железе, желчном пузыре, печени, развитию запоров и опухолей. В кишечнике начинают преобладать процессы гниения, размножается патогенная микрофлора (которая потом попадает в кровь), замедляется вывод токсических масс из организма. Искажаются обменные процессы в организме (вплоть до клеточного уровня). Меняется биохимия крови. В кровяной плазме образуется тина и микротромбы, замедляется движение крови. Все это перегружает лимфатическую систему. Негативное воздействие оказывается даже на нервную ткань, в ней происходят всевозможные дистрофические изменения.

«Безобидные» дрожжи также приводят к нарушению кислотно-щелочного баланса в организме: ацидозу. В результате этого накапливаются усталость, раздражительность, появляются быстрое физическое и умственное утомление, тошнота, серый налёт на языке, горечь во рту, гастрит, темные круги под глазами, болевые ощущения в мышцах (теряется их эластичность). Организм, борясь с ацидозом, пытается восстановить кислотно-щелочное равновесия за счет своих внутренних щелочных резервов, усиленно растрачивая калий, кальций, натрий, магний, железо (извлекая их из костей скелета), что приводит к болезненной хрупкости костей и остеопорозу.

При дрожжевом брожении в организме появляются даже анатомические нарушения. Диафрагма не достигает нужного объёма колебательных движений (в норме она поднимается до 4-го и 5-го межрёберья, воздействуя на сердце, легкие, желудок, печень и поджелудочную железу), занимает вынужденную позицию, сердце располагается горизонтально, нижние доли лёгких сдавливаются, все органы пищеварения зажимаются раздутым газами, деформированным кишечником. Часто даже желчный пузырь покидает своё законное место и меняет форму. В норме колебательные движения диафрагмы способствуют притягиванию крови из конечностей и головы в легкие. При угнетении деятельности диафрагмы этот процесс должным образом не происходит. Всё это вместе приводит к нарастанию застойных явлений в голове, малом тазе и нижних конечностях, а в итоге – к варикозному расширению вен, тромбообразованию, трофическим язвам и к дальнейшему снижению иммунитета.

Также с сахоромицетами проводилось много опытов, которые показали, что в экстракте дрожжей (или продуктов их жизнедеятельности) содержатся вещества стимулирующие развитие и рост раковых опухолей.

Кроме того, в результате употребления хлебобулочной продукции на термофильных дрожжах, процесс разложения углеводов в организме человека начинает идти совсем по другому пути – по пути спиртового брожения (абсолютно чуждого человеческому организму). Спиртовой «путь» все более усиливается и в связи с тем, что в последние десятилетия все более предпочтительной для изготовления хлеба по сравнению с рожью становится пшеница. Конечно, редкое употребление белых дрожжевых хлебобулочных изделий особого вреда не вызывает. Но когда целые поколения десятилетиями питаются только таким хлебом, происходит перепрограммирование обменного процесса, причем с самого раннего детства, программа разложения углеводов человеческим организмом может полностью исказиться, так как организм может начать предпочитать неправильный спиртовой «путь».

В природе дрожжи постоянно присутствуют на всем, что содержит в себе сладость или крахмал, поджидая удобной возможности приступить к переработке сахара, который является их жизненной стихией. Обмен веществ у этих бактерий совсем отличается от человеческого.

Есть лишь одно исключение – это бактерии, постоянно присутствующие в молоке и ржи – лактобациллы, которые разлагают сахар по «человечески» до молочной кислоты. Поэтому правильно – выпекать хлеб с помощью лактобацилл (закваски), так как образование молочной кислоты, начатое закваской, полностью соответствует человеческому обмену веществ и направляет все процессы по нужному пути: по пути молочнокислого брожения (закисания), которое обеспечивает возможности нового строительства и нового синтеза в организме. Это ясно знали или просто ощущали наши предки, и поэтому квашение применяли повсеместно для самых разных продуктов (хлеба, кислой капусты, огурцов и яблок, кваса).

Таким образом, главное свойство дрожжей – брожение и оно передается через хлеб (в одном кубическом сантиметре зрелого теста присутствует 120 миллионов дрожжевых клеток) в кровь, и она, как следствие, тоже начинает бродить. При этом образуется сивушный газ, который поступает в первую очередь в головной мозг, нарушая его функции. В результате резко ухудшаются память, способности к логическому мышлению и творческому труду. Дрожжи, действуя на клеточном уровне, запускают в организме процессы, увеличивающие вероятность образования доброкачественных и раковых опухолей, лишают клетки возможности нормально делиться, то есть порождать здоровые клетки. С последствиями всего этого имеют дело врачи: педиатры — с диcбактериозами, бесконечными аллергиями и простудами; узкие специалисты — с различными гормональными нарушениями. Более того, дрожжи закисляют кровь. Итог — сбои пищеварительной цепи и отключение многих иммунных механизмов (которые защищают жизнеспособность организма и дают ему возможность безопасно существовать в окружающем мире), что приводит к самым разным диагнозам. Настолько велик вред хлеба (хлеб ли это вообще?).

Чтобы восстановить здоровье нации, нужно вернуться к выпечке хлеба на заквасках. Такой хлеб содержит все незаменимые аминокислоты, углеводы, клетчатку, витамины (Bl, B7, РР), минеральные вещества (соли натрия, калия, фосфора, железа, кальция), а также микроэлементы (золото, кобальт, медь, которые участвуют в образовании уникальных дыхательных ферментов). Видимо, неслучайно хлебные колосья называют золотыми. Хлеб на закваске даёт максимальный сокогонный эффект, обеспечивая полноценное пищеварение и улучшая моторику кишечника. Человек, употребляющий такой хлеб, наполняется энергией, перестаёт болеть простудными заболеваниями, у него выправляется осанка, восстанавливается иммунитет.

Как же быть исходя из всего вышеизложенного? Как говорится, спасение утопающих — дело рук самих утопающих! Попробуйте испечь хлеб сами, не используя магазинных дрожжей, на заквасках, которые использовались в глубокой древности и в недавнем прошлом. Выпечка домашнего хлеба по старинным рецептам – это совсем не сложный, творческий процесс, результат которого Вас очень порадует!

vedrusk.blogspot.ru

вред хлеба | НАСТОЯЩИЙ ХЛЕБ

Экономика экономикой, а какое же влияние современный хлеб оказывает на здоровье?

Вся информация, приведенная ниже, собрана из интернета и не претендует на научность и истинность. Решайте сами, как к ней относиться.

Хлебопекарные дрожжи (сахаромицеты), которые используются сегодня в хлебопечении, в природе не встречаются, они являются более стойкими, чем тканевые клетки: не разрушаются ни в процессе выпекания (часть из них выживает и после 50-ти градусной нагрузки), ни слюной и прочими жидкостями в организме человека.

Если Вам интересна эта информация, то Вы можете написать комментарий, поделится ссылкой на нее с друзьями или подписаться на рассылку сайта или на обновления сайта.

rial-hleb.ru

Польза и вред хлеба с точки зрения науки -

Янв 16 • Всё о диабете, правильное питание • 2136 Просмотры • Комментариев к записи Польза и вред хлеба с точки зрения науки нет

Веками считалось, что хлеб насущный — самый важный продукт на столе человека. Люди любого сословия, достатка и вероисповедания воспринимали хлеб, как основной и самый необходимый продукт. Хлеб в самые сложные и «голодные» времена спасал жизни людей, ценился как воздух, был единственной надеждой на выживание.

Да, всё это именно так, но… не в наше время. Хлеб даст силы и энергию для продолжения жизни, не даст погибнуть от голода. В «тяжелые времена» у хлеба есть ряд преимуществ перед другими продуктами — его легко приготовить, ингредиенты просто и долго хранятся. И действительно, когда речь идет о выживании в тяжелых условиях, хлеб просто незаменим. Если человек не может питаться полноценно и ему грозит голодная смерть — хлеб это верное решение, пусть и временное.

В современной действительности хлеба стало слишком много. Начиная от собственно хлеба за обеденным столом, заканчивая огромным разнообразием кондитерских изделий.

Помните свое детство? Как родители за столом в прямом смысле заставляли есть основные блюда в прикуску с хлебом и как большинство детей этому сопротивлялись? Это закономерно — современные дети не знают голода и не понимают зачем кушать хлеб с супом, рыбой или кашей! А действительно — зачем?

Но обо всём по порядку.

Дрожжи — грибы.

Дрожжи хлебопекарные являются важнейшим ингредиентом хлеба. Дрожжи это одноклеточные организмы царства грибов. Именно они делают хлеб пышным и упругим. В процессе питания сахаром дрожжи выделяют углекислый газ, который вспенивает тесто.

В последние годы появился термин «дрожжи термофильные», те дрожжи, которые не погибают при термической обработке. На практике считается, что таких дрожжей просто не существует. Все понимают, что если бы живые дрожжи попали в человеческий организм, то они могли бы легко размножаться в кишечнике, где присутствует питательная для них среда — тепло, влага, наличие сахара и органики.

Известно, что в процессе сбора урожая зерновых культур с полей вместе с зерном собирается и «урожай» спор различных грибов, которые после помола зерна в муку никуда не деваются. Эти споры могут жить не прорастая в сухом продукте достаточно долго. Основная часть таких спор при выпекании теста подвергается высоким температурам и погибает, но не обработанная мука практически всегда имеет некоторое количество таких «семян» грибов. Вы замечали, что хлеб или другие готовые хлебо-булочные изделия, часто на поверхности содержат остатки муки? Это технологические особенности производства. Практически не возможно исключить попадание термически не обработанной муки на готовое изделие. Так хлеб «обогащается» спорами огромного разнообразия грибов.

Споры грибов — это одноклеточные, реже многоклеточные микроорганизмы, защищенные плотной оболочкой имеющие размер от 1 до 100 микрон. Размер спор и их вес позволяют им свободно перемещаться по воздуху, распространяясь на значительных расстояниях. Это их способ размножения.

Разные грибы по разному действуют на тело человека — одни могут жить в режиме полного симбиоза с человеком, другие могут нанести ощутимый вред.

Человеческое тело за время эволюционного развития приспособилось к жизни в среде насыщенной грибами. В нашем пищеварительном тракте, в кишечнике здорового человека имеется масса микроорганизмов легко справляющихся с вредными спорами. Но! Прием антибиотиков, употребление алкоголя, мяса и различных химикатов в виде вкусовых и ароматических добавок нарушают баланс. В теле современного человека грибы размножаются! Их влияние сложно оценить до конца, но точно известно, что они могут вызывать и рак, и диабет, и многие другие серьезные заболевания.

Всем известно, что грибы бывают съедобными и не съедобными, то же самое и с микроскопическими грибами. Если наши пекарные дрожжи съедобны, то многие из плесневых грибов нет и после прорастания спор могут отравить человека.

Чтобы не допустить прорастания спор, хлеб нужно хранить как это делали в старину — заворачивая в легкое «дышащее» полотно и хранить хлеб в сухом прохладном месте (не в холодильнике).

Полезно знать! Для производства современных дрожжей (по ГОСТ Р 54731-2011) применяют огромное количество химикатов. Вот только малая часть из списка (пожалуйста перейдите по этой ссылке и в разделе 4.2 ГОСТа ознакомьтесь с полным перечнем химикатов применяющихся для производства дрожжей): аммиак водный технический, аммоний сернокислый очищенный, диаммонийфосфат технический, фосфомин, кислота ортофосфорная термическая, карбамид, кислота серная контактная, магний хлористый технический, пеногаситель и т.д. Что в результате за дрожжи мы получаем? Что это вообще за культура такая, для производства которой нужны кислоты, пеногаситель и карбомид? Это ли правильное питание для человека?

Что такое глютен

Глютен — это белковое соединение (с латинского gluten — клей), клейковина. Вещество, которое содержится в пшенице и позволяет, собственно, производить выпечку хлеба. Глютен сейчас используют при производстве множества продуктов питания — молока, сметаны, творога, пищевые красители и т.п.

Не все люди могут употреблять глютен. Существует генетическая предрасположенность к непереносимости глютена — целиакия. Заболевание очень опасное и проявляется с раннего возраста у детей. У тех, кто болеет целиакией в пищеварительном тракте отсутствуют ферменты, способные переваривать глютен.

Многие смогут вспомнить из прошлого, каким составом раньше клеили обои на стены. Рецепт был прост — варили муку. В результате получался очень хороший клей. Наш любимый хлеб превращается под действием пищеварительных соков в такой же клей и причиной тому глютен. Слизь, образующаяся в результате растворения хлеба в пищеварительном тракте, обволакивает кишечник, застаивается в нём и со временем начинает гнить выделяя различные токсины. Если человек за правильное питание, то хлеб лучше употреблять подсушенным. А ещё лучше вообще его не употреблять.

Мука и крахмал

Основной ингредиент хлеба — это мука. Её производят путем перемола очищенного от оболочки зерна злаковых растений. Не так давно научные исследования доказали, что именно в оболочке зёрен содержится всё самое полезное, что в нём есть. Если взять классическую муку, то это простой крахмал! Клетчатка и растительные волокна не содержатся в крахмале. Она содержится в оболочке зерна — отрубях.

Клетчатка в отрубях содержит витамины, минералы и пищевые растительные волокна. Это самая ценная часть зерна злаковых культур. Клетчатка не переваривается, но она выполняет очень важную функцию — она очищает кишечник от продуктов переваривания пищи. Клетчатка усиливает перистальтику кишечника, т.е. сокращения для продвижения в нём продуктов переваривания.

Многие удивятся, но крахмал в организме человека превращается в сахар. Крахмал это соединения глюкозы, которые под действием пищеварительных ферментов расщепляются образуя сахара. Употребляя крахмал, человек, по сути, употребляет сахар. Его энергетическая ёмкость очень высока и потратить такое количество легких калорий очень сложно.

Употребляя хлеб люди сильно рискуют «получить» страшное заболевание — сахарный диабет. Сахар в хлебе «завуалирован» в крахмал и его количество очень сложно оценить. Мало кто знает, что основной причиной сахарного диабета являются хлебо-булочные изделия и продукты богатые крахмалом.

Если учесть, что в организм так или иначе попадают живые дрожжи (или другие грибы), которые питаются сахаром, то наш пищеварительный тракт становится инкубатором для выращивания грибов.

Помимо прочего, при перемалывании зерна в железных жерновах образуется металлическая стружка. Если в мельнице не установлен магнит, собирающий её, то эта «стальная мука» попадает в наш кишечник и может там накапливаться вызывая различные патологии.

В итоге:

споры о пользе и вреде хлеба не утихают долгое время, но в чём большинство исследователей единогласны, так это в том, что прямой необходимости в хлебе нет.

Люди, которые отказываются от употребления хлеба теряют вес, омолаживаются и никаких причин возвращать его в рацион не видят. Правильное питание — это база здоровья и успеха в жизни. Именно с правильного питания начинается личная эффективность.

Кушать хлеб или нет, решать каждому из нас самостоятельно, главное отнестись критически к тем знаниям, которые не подвергались сомнению раньше.

Питайтесь правильно и будьте здоровы.

Мы надеемся, что помогаем людям быть здоровыми. Поделитесь ссылкой с друзьями и Вы сделаете этот мир чуточку лучше!

полезная информацияправда о питании

Вреден Ли Хлеб

«Хлеб – всему голова». Именно эта пословица приходит на ум при воспоминании о хлебе. Действительно, это слово давно стало нарицательным, своеобразным символом еды.

Как в былые, так и в нынешние времена, человек не представляет себе жизни без хлеба. Нередко этот продукт спасал людей от голодной смерти и помогал восстанавливать запасы изможденного организма. Да и сегодня многие не представляют себе питания без хлеба: с ним едят супы и вторые блюда, на нем подают бутерброды, а из теста, которое является основой хлеба, готовят самые разнообразные блюда, к примеру, макаронные изделия, пельмени, вареники, пироги и сдобу.

Однако приверженцы здорового питания все чаще отказываются от изделий из хлеба, заявляя, что это продукт вреден для организма и может грозить развитием многих заболеваний, сокращающих жизнь. Так ли это и вреден ли хлеб на самом деле? Попробуем разобраться.

В чем вред хлеба

1. Любой грамотный диетолог скажет, что хлеб вреден лишь потому, что в нем содержится большое количество углеводов, а сочетание этих веществ с жиросодержащими продуктами крайне нежелательно для организма. Хлеб – пища высококалорийная, а значит увлекаться им пагубно для собственной фигуры.

2. Современный хлеб лишь внешне напоминает тот продукт, который самостоятельно пекли наши бабушки и прабабушки. Всему виной современные технологии его производства: сначала зерно размалывается, а потом просеивается. При мелком помоле отсеиваются все ценные составляющие, включая витамины, минералы и клетчатку, оставляя лишь крахмал. То есть с точки зрения биологической ценности этот продукт является высокоуглеродистой «пустышкой», ведь в муке высших сортов не остается ни минералов, ни белков, ни настоящих витаминов.

Термин «мука высшего сорта» многих вводит в заблуждение. На самом деле это не характеристика качества продукта, а напротив – характеристика агрессивной обработки зерна. Причем качество пшеницы не играет абсолютно никакой роли!

3. Заявления о том, что хлеб необходимо употреблять из-за большого содержания в нем клетчатки, не соответствуют действительности. В отличие от цельного зерна, в муке грубого помола клетчатки содержится не более 2,5%, а в муке высшего сорта этого полисахарида и вовсе 0,1%. А ведь суточная потребность организма в клетчатке составляет 25–30 граммов.

4. Взглянем на пищевые добавки, которые используются при изготовлении хлеба. Это консерванты – аскорбиновая кислота и бромат калия, гемицеллюлоза, необходимая для расщепления крахмала, а также запрещенный в европейских странах эмульгатор лецитин, получаемый из генетически измененной сои. Данные вещества при производстве хлеба классифицируются в качестве «технических вспомогательных средств», которые не проявляются в конечном продукте, а значит, на упаковке о них попросту не упоминают!

5. Отдельно стоит сказать о дрожжах, являющихся основой хлеба. По утверждению многих диетологов, современные дрожжи считаются очень вредным продуктом. Если раньше для изготовления дрожжей использовалась растительная закваска, то сегодня основой этого продукта становятся самые разнообразные ингредиенты, вплоть до свиных костей. Канадские ученые выявили убивающую способность современных дрожжей, которые поражают слабо защищенные клетки организма человека и выделяют ядовитые белки. Научно доказано, что брожение дрожжей в организме грозит человеку устойчивым ослаблением иммунитета, а значит и снижением устойчивости к инфекциям.

Можно утверждать, что регулярное злоупотребление покупным хлебом грозит современному человеку нарушением сердечной деятельности и повышением риска развития сахарного диабета, ожирением и заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Если же вы не можете обойтись без ломтика вкусного и ароматного хлеба, стоит выбирать тот продукт, который приготовлен на основе хлебной закваски и хмелевых квасцов или же печь хлеб самостоятельно. Питайтесь правильно и будьте здоровы!

www.ja-zdorov.ru

Блог о здоровье | Хлеб: есть или не есть? Все о вреде хлеба

Автор: Татьянка Московская Рубрика: Правильное питание

Хлеб: есть или не есть? Все о вреде хлеба

Американские ученые провели исследование и выяснили, что в течение 15 минут после того, как человек съедает 100 граммов рафинированных углеводов (хлеб, чипсы, сахар, белый рис, печенье и т.д.), функция иммунной системы человека ослабевает более, чем на 90 %. Также исследование, опубликованное в «Международном журнале о раке» (Journal of Cancer), показало связь между потреблением белого хлеба и увеличением риска раковых заболеваний.

Исследование выявило, что у людей, которые едят белый хлеб до 5 ломтиков в день, риск заболевания раком почки в два раза выше, чем у тех, кто ест белого хлеба до 1,5 ломтиков в день.

На одном из конгрессов по вегетарианскому питанию в Таллинне в 1990 г. озвучили доклад, в котором говорилось о хлебе. Докладчик доказывал, что ХЛЕБ — СМЕРТЕЛЬНЫЙ ПРОДУКТ для здоровья человека. Набухая от кишечных соков, он закисляет внутреннюю среду организма, превращаясь в комья глины, налипая на стенках кишечника и создавая его непроходимость.

Задумывались ли Вы, почему многие образованные работники зоопарков категорически запрещают кормить хлебом животных, объясняя тем, что от него у животных бывает заворот кишок!

Хлеб. Каким он был!?

Раньше для выпекания хлеба в домашних условиях использовали натуральные СОЛОДОВЫЕ, ХМЕЛЕВЫЕ дрожжи. Они активны лишь при температуре 20-25 ºС, погибают при 37 ºС. Для изготовления хлеба использовали ЦЕЛЬНОЗЕРНОВУЮ муку, в которой сохранялись все витамины и микроэлементы, а также ферменты для ее переваривания. Хлеб, который раньше изготавливали на Руси, можно было назвать ПОЛЕЗНЫМ. Что никак нельзя сказать относительно нынешнего хлеба. Но почему же?

Хлеб сегодня

Дрожжи, разрушающие микрофлору кишечника. При изготовлении нынешнего хлеба на заводах и пекарнях для ускорения процесса используются термотолерантные (термофильные) дрожжи.

Учёные, которые занимались изучением этого вопроса, натолкнулись в Ленинской библиотеке на источники из гитлеровской Германии, где говорилось, что эти дрожжи выращивались на человеческих костях, что если Россия не погибнет в войне, то она погибнет от дрожжей. Специалистам не позволили сделать ссылки на источники, скопировать их, т.к. документы были засекречены...

Термотолерантные дрожжи являются более стойкими, чем тканевые клетки. Они не разрушаются ни в процессе приготовления, ни слюной в организме человека. Дрожжевые клетки-убийцы, клетки-киллеры убивают чувствительные, менее защищённые клетки организма.

Но хлебопекарням использование вредных дрожжей очень выгодно по экономическим соображениям. Дрожжи многократно ускоряют процесс приготовления хлеба. Многие и слышать не хотят об их вреде, чтобы не понести денежные потери в производстве.

Белая мука — пустые углеводы. Хлеб, продающийся на полках в магазинах, без всякого сомнения, вреден, что признают даже ортодоксальные медики. Его пекут из ''мертвого'' продукта — муки. А это ни что иное, как пустой углевод. Почти все витамины и микроэлементы удаляются с оболочкой (отрубями) и зародышем. Затем мука отбеливается, в нее добавляются ароматизаторы, антиоксиданты, искусственные витамины.

Интересно — зачем вначале удалять живые витамины, чтобы потом добавлять искусственные? Да в угоду вкусу! Кроме того, такая мука дольше хранится, чем мука ''живая''.

Рафинированная мука становится слизеобразующим продуктом, который комом ложится на дно желудка и зашлаковывает наш организм. Рафинирование — процесс дорогостоящий, затратный, при этом убивающий живую силу зерна. И нужен он только для того, чтобы как можно дольше сохранить муку от порчи. Мука цельная не может долго храниться, но этого и не требуется. Можно хранить зерно, а из него по мере надобности можно молоть муку.

Как же готовят хлеб?

Хлеб выпекают в духовке при температуре около 300 °С или на сковороде, где нагрев доходит до 250° С. А ведь углеводы и все остальные компоненты пищи, обработанной при температуре выше 100 °С, представляют из себя вещества, ничем не отличающиеся от содержимого мёртвой клетки!

Съедая хлеб, человек ест мёртвую смесь из убитых клеток. Вот, почему от хлебобулочных очень легко подавиться, их тяжело есть всухую, не смешивая с вредными жирами, жидкостями, что очень вредно для пищеварения.

К тому же хлеб не содержит ферментов, энергии жизни, а наоборот – он её поглощает для попыток переваривания мёртвых клеток, которые оседают в организме в виде токсинов и ядов. Поэтому любители хлеба чувствуют утомляемость, леность, сонливость, а по утрам имеют слизистые выделения.Йоги утверждают, что в промышленном хлебе помимо всего прочего, часто содержится слишком много соли.

Большинство булок, калачей, пряников содержат много сахара, молока, в рецептуру зачастую входят яйца. Такой хлеб значительно больше обычногозакисляет организм, может вызвать брожение в желудке и кишечнике, способствует запорам.

А дрожжевые грибки, входящие в состав дрожжевого теста, являются сильнейшими аллергенами. Современные методы диагностики показывают массовое поражение людей грибковыми инфекциями. А это и молочница, и дисбактериоз, и поражение кожи, ногтей, и аллергии, и многое другое.

Какой итог?

Термофильные дрожжи и белая рафинированная мука — оружие массового уничтожения! Употребление хлеба на их основе приводит к:

снижению иммунитета до 90%;
развитию онкологии;
закислению организма и как следствие к развитию паразитозов, в том числе и грибов;
непроходимости кишечника, вздутию, метеоризму;
аллергиям;
слизеобразованию и зашлаковке организма;
снижению кальция в организме;
утомляемости, лености, сонливости.

источник : http://www.healthfamily.ru/

Интересные записи :

tatiankin-blog.ru

Польза и вред хлеба | Мир без Вреда

Спросите у любого человека, стоящего в очереди в хлебобулочном отделе, что он знает о хлебе? Как правило, большинство ограничиться общими фразами о том, каким бывает хлеб и это касается, прежде всего, его сортов и видов. А их в наш прогрессивный век – предостаточно : хлеб с орехами и изюмом, хлеб с цукатами, с добавлением дрожжей и без их содержания, с тмином и другими специями и наконец – белый и ржаной. Однако, это всё довольно общая и поверхностная информация, ничего не говорящая о пользе и вреде хлеба. Поэтому, учитывая, что в рационе питания каждого человека хлеб и хлебобулочные изделия занимают центральное и ключевое место, мы с вами постараемся узнать о пользе хлеба и его вреде побольше…

Кто-то может сказать «Да какой от хлеба может быть вред!!!», ведь этот продукт присутствует на столе человека уже не первый год и не одно столетие. Оказывается, вред тоже может быть. О нём мы и поговорим.

Хлеб сегодня

вернуться к содержанию ↑

Состав муки или где прячется вред

Сегодняшний хлеб отличается от хлеба прошлого столетия не только своим внешним видом и вкусовыми качествами, но и своим составом. Именно современный состав хлеба и превращает его потенциальную пользу во вред. Начнём с процессов изготовления хлеба, с муки. В современной муке не встретить и сотой доли полезных веществ, содержащихся в колосках и зёрнах пшеницы. В ней остаётся только крахмал, глютен и клейковина. А без полезных веществ, которые содержались в зародыше зерна (освещено в статье польза пророщенных зерен) и его оболочке – хлеб становиться довольно таки сильным раздражителем желудочно-кишечного тракта. С мукой разобрались, переходим непосредственно к приготовлению хлеба.вернуться к содержанию ↑

Процесс приготовления хлеба

Ещё сто лет назад для того, чтобы испечь хлеб в качестве закваски использовался хмель. Сам процесс заквашивания теста был намного длиннее, чем на современных хлебокомбинатах, хлеб имел характерный кисловатый привкус и был достаточно твёрдым, но… на много полезнее, чем французские батоны. При изготовлении сегодняшнего хлеба первоначально использовались прессованные дрожжи, на смену которым пришли сухие и быстродействующие, процессы заквашивания теста сократились до считанных минут, но хлеб от этого стал более вредным для нашего организма. В частности, благодаря использованию сухих дрожжей мы рискуем, употребляя такой хлеб, повысить уровень сахара в крови. К тому же, такие сухие дрожжи – настоящие провокаторы проявления различных аллергических реакций и людям, склонным к аллергиям такой хлеб употреблять в пищу просто опасно для здоровья.

В составе современной булки хлеба можно встретить множество различных пищевых добавок, ароматизаторов, эмульгаторов и разрыхлителей. В этом хлебе есть всё, что угодно, кроме пользы от настоящего хлеба.

вернуться к содержанию ↑

Выбираем полезный хлеб

Поэтому, вполне естественным является вопрос о том, какой хлеб всё же стоит покупать чтобы уменьшить риск его вредного воздействия?

Наиболее полезным из предложенных вариантов на полках супермаркетов является, конечно же, ржаной хлеб, испечённый с соблюдением технологий и без содержания дрожжей. Почему? Ответ достаточно прост – в составе ржи содержится минимальное количество глютена и крахмала, но большее число (чем в зёрнах пшеницы) пищевых волокон, которые оказывают благотворное влияние на рост, развитие микрофлоры в толстом кишечнике.вернуться к содержанию ↑

Выводы о пользе и вреде хлеба

Для того, чтобы увеличить пользу, которую может принести нашему организму употребление хлеба и уменьшить вред, необходимо придерживаться следующих рекомендаций при выборе, какой хлеб окажется на нашем обеденном столе:

Старайтесь меньше употреблять хлеба, хлебобулочных изделий из белой муки высшего сорта – в таком хлебе нет пользы, но присутствует вред.
Отдайте предпочтение ржаному хлебу без содержания в его составе дрожжей.
Внимательно читайте состав хлеба и избегайте обилия химических добавок и сухих дрожжей.
Попробуйте самостоятельно, соблюдая все технологии процесса изготовления, испечь домашний хлеб из ржаной муки грубого помола – вот этот хлеб будет действительно натуральным и полезным! В этом может помочь хлебопечка.

Шевцова Ольга, Мир без вреда

Сказать "Cпасибо":

bezvreda.com