Дагестанские пышки на кефире рецепт. Пышки-вертушки на кефире. Пышки без дрожжей на кефире
Дагестанские пышки на кефире рецепт. Пышки-вертушки на кефире
Как часто хочется приготовить что-то вкусненькое, но без затраты на это действо длительного времени и много усилий. Особенно это желание одолевает людей после рабочего дня. Для вас мы подготовили рецепт пышек-вертушек на кефире , которые готовятся из подручных продуктов, просто и, что самое главное, быстро. Готовые изделия получаются очень воздушными и легкими. Остатки с вечера можно превратить в прекрасный и сытный завтрак. Особенно они приходятся по нраву детям.
Ингредиенты для приготовления пышек-вертушек на кефире:
- Кефир 1–1,5 стакана
- Яйцо куриное 1 штука
- Сахарный песок 3–5 столовых ложек
- Масло растительное 3 столовые ложки
- Соль поваренная 0,5 чайной ложки
- Сода 0,5 чайной ложки
- Мука пшеничная в/с 2,5–3 стакана
- Сахар ванильный (по желанию) 1 пакетик
Инвентарь:
- Мерный стакан
- Столовые приборы
- Миска
- Мелкое сито
- Крышка
- Рабочая поверхность стола
- Скалка
- Сковорода
- Кухонная плита
- Кухонные бумажные салфетки
- Сервировочное блюдо
Приготовление пышек-вертушек на кефире:
Шаг 1: Готовим тесто для пышек-вертушек.
Свежий кефир вылейте в глубокую миску, в которой далее собираетесь замешивать тесто. К нему добавьте сахарный песок, соль, ваниль и размешайте. Затем ко всему вбейте яйцо, добавьте 3 ложки растительного масла, соду. При помощи вилки тщательно все перемешайте, а потом постепенно всыпайте, предварительно просеянную пшеничную муку, при этом не переставайте помешивать тесто. После этого замесите тесто руками, не слишком долго и усиленно , чтобы не забивать тесто. После этого накройте готовое тесто в миске кухонным полотенцем и оставьте отдыхать. Время для отдыха тесто определите самостоятельно, лучше всего, если оно постоит не менее получаса , так как, чем дольше оно будет отдыхать, тем воздушнее получатся пышки.Шаг 2: Раскатываем тесто и формируем пышки-вертушки.
Шаг 3: Жарим пышки-вертушки на сковороде.
Сковороду поставьте на средний огонь, хорошенечко прогрейте ее, добавьте растительного масла, а потом выкладывайте на нее готовые пышки. Обжаривайте их с обеих сторон до образования золотистого румяного цвета . Готовые пышки выкладывайте на тарелку, предварительно устеленную кухонным бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы оные могли впитать весь лишний жир, стекающий с пышек.Шаг 4: Подаем пышки-вертушки на кефире.
Чуть остывшие пышечки-вертушки переложите на сервировочное блюдо, и сверху посыпьте сахарной пудрой. Подавайте к столу вместе с чаем, какао, кофе или соками. Приятного Вам аппетита!Для того, чтобы приготовить сахарную пудру самостоятельно в домашних условиях, необходимо небольшое количество сахарного песка протереть в ступке или же измельчить в кофемолке до состояния пудры.
Готовые пышки лучше хранить в накрытом состоянии. Для этого прекрасно подойдет чистое кухонное полотенце или салфетка. Это необходимо для того, чтобы они дольше сохраняли свою мягкость.
Если в тесто добавить 2 столовые ложки жирной сметаны, готовые изделия получатся более пышными и воздушными.
2017-04-22 9:37
Вы когда нибудь ели пышки? А такие лакомки на кефире или молоке, со сметаной и сахаром, или быть может на воде? Оказывается вариантов приготовления этих пышненьких вкусняшек очень много.
Самое главное преимущество среди другой выпечки, то что они долго не черствеют, если их накрыть миской или тарелкой. Я сама на скорую руку часто пеку такие лакомства, и не важно беру я за основу кефир или молоко, а может даже и домашнюю простаквашу, пышки жареные на сковороде получаются всегда аппетитными и очень вкусными.
Мои ребятишки тоже очень любят это лакомство. Тем более, если сделать из теста смешных и забавных мишек или других героев, геометрических фигурок, то эта выпечка съестся за считанные минуты. А чтобы было слаще и вкуснее я всегда стараюсь эти вкусняшки посыпать сахарной пудрой. Выглядит это все очень аппетитно и заманчиво!
Рецепты самых вкусных и румяных пышек:
Пышки, самый простой пошаговый рецепт приготовления
Представляю вашему вниманию самый простой и быстрый вариант этой вкусной и ароматной выпечки. Этот рецепт классических плюшек на кефире, которые жарятся на сковороде.
Нам понадобится:
кефир — 250 мл сахарный песок — 5 ст. л сода пищевая — 1 ч. л соль — 0,5 ч. ложки растительное масло для теста — 2 ст. л, а для жарки отдельно яйцо — 1 шт. мука — 4 ст. ванильный сахар — 2 ч. л цедра лимона — 1 — 2 ч. л
Способ приготовления:
1. Возьмите кефир и вылейте его в стеклянную миску. Добавьте к нему соду, и хорошо перемешайте. Таким образом сода загасится в кефире и не будет неприятного послевкусия, когда вы будете есть готовое изделие. Уберите в сторону миску на 10-15 минут просто постоять.
nutritek.ru
Пышки на кефире - как вкусно готовить пошагово с дрожжами или на соде жареные и печеные
Домашние пышечки на кефире – очень легкое, воздушное блюдо, не отличающееся высокой энергетической ценностью. Тесто для такого изделия получается диетическим, нежирным и очень вкусным. Главная особенность такого блюда – наличие естественного разрыхлителя, который заставляет массу очень быстро подниматься, сильно увеличиваться в объеме. Чтобы придать пышкам на кефире эффектный внешний вид, посыпьте сахарной пудрой, полейте медом, джемом, вареньем или сгущенным молоком.
Как приготовить пышки на кефире
Для приготовления сладких пышек на кефире используйте пшеничную муку первого сорта. Также, чтобы получилось мягкое тесто, добавьте в процессе замешивания столовую ложку подсолнечного масла. Помните, что не следует отдельно добавлять разрыхлитель: тесто для пышек на кефире отлично поднимется самостоятельно за счет молочной кислоты и небольшого количества пищевой соды. Для обжарки возьмите глубокую сковороду, чтобы жир, которого потребуется много, не брызгал в разные стороны.
Рецепт пышек на кефире
Классические жареные пышки имеют много общего с воздушными оладьями, приготовленными схожим образом. Помните, что тесто получится густым, и на его обжарку или запекание потребуется больше времени. Старинный бабушкин рецепт вкусных пышек на кефире подразумевает использование только обычных ингредиентов:
- яйца;
- жирный кисломолочный напиток;
- мука пшеничная, высший сорт;
- сода пищевая;
- соль, сахар;
- растительное, сливочное масло.
На сковороде
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда (далее указана для 1 кг продукта): 3500 ккал.
- Предназначение: выпечка.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Классический рецепт пышек на кефире на сковороде выгодно отличается простотой, быстротой готовки. Технологический процесс завешивания теста очень легкий, не требует подготовки опары, расстойки. В конце получаются нежные воздушные булочки с румяной хрустящей корочкой. Чтобы разнообразить подачу и улучшить конечный результат, полейте воздушную выпечку сверху вареньем, медом, сгущенным молоком.
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 0,9 кг;
- растительный жир – 200 мл;
- кефир – 250 мл;
- сода пищевая – ½ ч. л.;
- яйцо – 200 г;
- сахар – 200 г;
- масло сливочное – 100 г.
Способ приготовления:
- Муку просейте через мелкое сито.
- Сливочное масло нагрейте до мягкой консистенции.
- Кисломолочный напиток размешайте с содой, дайте настояться.
- Замешайте тесто с яйцом, сахаром, сливочным маслом.
- Отделите порционные кусочки, обжаривайте в масле до образования румяной корочки.
В духовке
- Время: 60 минут.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 3700 ккал.
- Предназначение: выпечка.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Этот рецепт отличается от стандартного использованием большего количества жира при замешивании и способом термической обработки. Чтобы избежать подгорания густого теста, смажьте его слоем растительного масла перед выпеканием. Для дополнительного украшения, придания более интересного внешнего вида можно дополнительно смазать булочки яичным желтком за 5-10 минут до готовности.
- мука пшеничная – 0,9 кг;
- растительный жир – 50 мл;
- биокефир – 250 мл;
- сода пищевая – ½ ч. л.;
- яйцо – 200 г;
- сахар – 0,2 кг;
- маргарин – 0,2 кг.
Способ приготовления:
- Муку просейте через сито.
- Кисломолочный напиток размешайте с содой, дайте настояться.
- Замешайте тесто с маслом, яйцом, сахаром, теплым сливочным маслом.
- Отделите порционные кусочки, сформируйте шарики, смажьте их растительным жиром и разложите по противням, укрытым пергаментной бумагой для выпекания.
- Выпекайте 35-40 минут при температуре 180-190 градусов.
Без яиц
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 3200 ккал.
- Предназначение: выпечка.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Тесто для пышек без использования яиц получается более мягким, воздушным, но быстро пропитывается маслом при обжарке. Чтобы этого избежать, увеличьте температуру термической обработки. Тогда поверхность изделий сразу покроется крепкой румяной корочкой, которая закроет жиру доступ внутрь булочки. Такие пышки лучше подавать горячими, присыпав верхушки большой горстью сахарной пудры.
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 1 кг;
- растительный жир – 200 мл;
- биокефир – 300 мл;
- сода пищевая – ½ ч. л.;
- сахар – 200 г;
- маргарин – 80 г.
- Муку просейте через сито.
- Маргарин нагрейте до мягкой консистенции.
- Кефир размешайте с содой.
- Замешайте тесто с маргарином, сахаром.
- Сформируйте шарики, обваляйте в муке и жарьте до золотистого цвета.
С сыром
- Время: 45-60 минут.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 3500 ккал.
- Предназначение: выпечка.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Рецептура схожа с таковой для хачапури с сыром. Тесто булочек выйдет нежным, тянущимся, имеющими ярко выраженный сырный вкус, аромат. Помните, что такие изделия нельзя делать слишком сладкими – кладите меньше сахара. Для подачи используйте холодные соусы: сырный, сливочно-чесночный, грибной. Булочки можно подать как сытную горячую закуску к первым, вторым блюдам.
Ингредиенты:
- сыр моцарелла – 0,3 кг;
- маргарин – 50 г;
- растительный жир – 300 мл;
- жирный биокефир – 200 мл;
- яйца – 150 г;
- сахар – 50 г;
- пищевая сода – ½ ч. л.;
Способ приготовления:
- Просейте муку.
- Разогрейте маргарин до мягкой консистенции.
- Сыр мелко покрошите теркой или ножом.
- Кисломолочный напиток перемешайте с содой, дайте настояться.
- Замешайте тесто. Кусочки сыра могут «замаскировать» комочки – вымешивайте массу тщательней.
- Отделите порционные куски, сформируйте шарики. Жарьте в кипящем жире до образования хрустящей румяной корочки.
Видео
sovets24.ru
Пышки на кефире в духовке, рецепт как у бабушки
Опубликовано 24.02.2018 Разместил: julia123 [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Когда у меня к чаю ничего дома нет, я всегда готовлю пышки на кефире в духовке на вкус как у моей бабушки. Рецепт вкусной выпечки я подробно для вас описала. Вы знаете, больше всего мне нравится в данных пышках то, что их не нужно жарить на сковороде, обязательно добавив в нее растительное масло. Таким образом лепешки получатся довольно калорийными, а вот, если их запечь в духовке, они выйдут и по вкусу отменными, и менее калорийными. Вы знаете, я хочу также заметить, что если в тесто для пышек совсем не добавлять сахар, то их смело можно использовать для подачи к борщу ли какому-нибудь гарниру, хлеб же можно будет не покупать. Вот такие эти лепешки универсальные, можно их и к чаю приготовить, и к любому блюду. Также предлагаю вам приготовить пышки на сметане в духовке, как у бабушки.
Необходимые составляющие:
- 1 стакан кефира (у меня он с наименьшим процентом жирности),- 2,5 – 3 стакана муки,- щепотка каменной соли,- 2 столовых ложки сахарного песка,- ½ чайной ложки соды,- 1 яйцо среднее по размеру (хотя, в принципе, размер совершенно не важен),- 50 грамм сливочного масла или же маргарина,- 2 столовой ложки растительного масла.
В миске соедините яйцо, кефир, а затем добавьте сахар. 
Сливочное масло растопите, и влейте его в кефирную массу. Перемешайте.
Затем всыпьте муку, всыпьте соль и соду.
Замесите тесто, не забыв влить растительное масло. Дайте тесту постоять минут 20-30. Только накройте его чем-нибудь, чтобы оно не обветривалось. Я чащу всего просто выкладываю его в обычный полиэтиленовый пакет.
Готовое тесто поделите на куски, каждую раскатайте, придавая вид кружка. Еще проще приготовить эти пышки на кефире жареные на сковороде.
Отправьте лепешки в духовку на 25 минут. Температура – 190 градусов.
Готовые лепешки немного остудите. Кстати, вы можете их еще смазать и сливочным маслом.
Подавать же такие лепешки можно не только просто так, но и с чаем или же сметанкой.
namenu.ru
Пышки на кефире - пошаговый рецепт с фото
Пожалуй, из всей домашней выпечки (ну может только кроме оладий), вкусные пышки на кефире я отношу к невероятно простым и быстрым рецептам. Да и продукты здесь используется самые доступные и обычные, которые практически всегда есть в каждом холодильнике. Тесто на кефире для пышек замешивается достаточно легко, без каких-либо премудростей и секретов. Поэтому создание такого чудесного и аппетитного домашнего угощения под силу даже тем, кто совсем не дружит с кулинарией.
Но сразу хочу отметить, что при всей простоте жареные пышки выходят такими очаровательными, что улетают с тарелки в мгновение ока. Причем вкуснее всего они пока свежевыпеченные – краешки слегка похрустывают, а нежная и воздушная текстура приятно радует. Такое лакомство прекрасно подойдет для быстрого перекуса, семейного чаепития, замечательного утреннего завтрака или радостного полдника. И без разницы кто будет сидеть за столом, взрослые или дети, будьте готовы к похвалам и просьбам о дополнительных порциях.
Ингредиенты:
- 250 мл кефира
- 1 куриное яйцо
- 3,5 – 4 стакана пшеничной муки
- 100 гр сахара
- 1 ч ложка соды
- 50 – 60 мл растительного масла + для обжарки
- щепотка соли
- ванилин
- сахарная пудра
Способ приготовления
В кефир (обязательно комнатной температуры или слегка теплый) засыпаем соду, тщательно перемешиваем и отставляем в сторонку. При этом видно, как жидкость увеличивается в объеме и образуется пушистая пенка сверху. Яйцо немного взбиваем с сахаром, солью и вливаем яичную смесь в емкость с кефиром.
Присоединяем постное масло, ванилин, смешиваем до однородности и частями подсыпаем просеянную муку (может потребоваться чуть меньше – это зависит от многих факторов). Замешиваем мягкое, гладкое тесто и пусть оно даже пытается липнуть к рукам, не забивайте его мукой, иначе пышки выйдут резиновыми. Заворачиваем колобок в пищевую пленку и даем отдохнуть половину часа.
Затем делим тесто на 2 или 3 части, каждую по очереди раскатываем в нетолстую лепешку и вырезаем любые фигурные лепешки при помощи формочек для печенья.
В глубокой сковороде раскаляем достаточное количество масла и обжариваем пышки (они должны находиться на плаву) сначала с одной стороны до румяности,
потом осторожно переворачиваем и жарим до полной готовности. Вылавливаем при помощи шумовки или кулинарных щипцов и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Для украшения, перед подачей на стол, посыпаем пышки пудрой. Приятного аппетита.
Похожие рецепты
ivkusnoiprosto.ru
Пышки-вертушки на кефире / Булочки / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Как часто хочется приготовить что-то вкусненькое, но без затраты на это действо длительного времени и много усилий. Особенно это желание одолевает людей после рабочего дня. Для вас мы подготовили рецепт пышек-вертушек на кефире, которые готовятся из подручных продуктов, просто и, что самое главное, быстро. Готовые изделия получаются очень воздушными и легкими. Остатки с вечера можно превратить в прекрасный и сытный завтрак. Особенно они приходятся по нраву детям.
Ингредиенты для приготовления пышек-вертушек на кефире
- Кефир 1–1,5 стакана
- Яйцо куриное 1 штука
- Сахарный песок 3–5 столовых ложек
- Масло растительное 3 столовые ложки
- Соль поваренная 0,5 чайной ложки
- Сода 0,5 чайной ложки
- Мука пшеничная в/с 2,5–3 стакана
- Сахар ванильный (по желанию) 1 пакетик
-
Основные ингредиенты
Кефир, Мука
-
Порционность
4-6 порции
-
Кухня мира
Русская кухня
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Мерный стакан, Столовые приборы, Миска, Мелкое сито, Крышка, Рабочая поверхность стола, Скалка, Сковорода, Кухонная плита, Кухонные бумажные салфетки, Сервировочное блюдо
Приготовление пышек-вертушек на кефире:
Шаг 1: Готовим тесто для пышек-вертушек.
Свежий кефир вылейте в глубокую миску, в которой далее собираетесь замешивать тесто. К нему добавьте сахарный песок, соль, ваниль и размешайте. Затем ко всему вбейте яйцо, добавьте 3 ложки растительного масла, соду. При помощи вилки тщательно все перемешайте, а потом постепенно всыпайте, предварительно просеянную пшеничную муку, при этом не переставайте помешивать тесто. После этого замесите тесто руками, не слишком долго и усиленно, чтобы не забивать тесто. После этого накройте готовое тесто в миске кухонным полотенцем и оставьте отдыхать. Время для отдыха тесто определите самостоятельно, лучше всего, если оно постоит не менее получаса, так как, чем дольше оно будет отдыхать, тем воздушнее получатся пышки. Шаг 2: Раскатываем тесто и формируем пышки-вертушки.
Затем рабочую поверхность стола слегка присыпьте мукой, чтобы в дальнейшем к нему не прилипало тесто. Выложите тесто на стол и разделите его на 2 одинаковые части. Каждую часть раскатайте на столе в прямоугольник, толщина которого должна быть не менее 1-1,5 сантиметра. Каждый такой прямоугольник разрежьте еще на несколько прямоугольников желаемого размера (в зависимости от того, какие вы хотите получить пышки – маленькие или большие). Посередине каждого прямоугольника сделайте продольный разрез и выверните через него один край прямоугольника. Шаг 3: Жарим пышки-вертушки на сковороде.
Сковороду поставьте на средний огонь, хорошенечко прогрейте ее, добавьте растительного масла, а потом выкладывайте на нее готовые пышки. Обжаривайте их с обеих сторон до образования золотистого румяного цвета. Готовые пышки выкладывайте на тарелку, предварительно устеленную кухонным бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы оные могли впитать весь лишний жир, стекающий с пышек. Шаг 4: Подаем пышки-вертушки на кефире.
Чуть остывшие пышечки-вертушки переложите на сервировочное блюдо, и сверху посыпьте сахарной пудрой. Подавайте к столу вместе с чаем, какао, кофе или соками. Приятного Вам аппетита! Советы к рецепту:
– — При обжаривании пышек можно при необходимости добавлять масла в сковороду, но желательно и не переборщить, иначе пышки впитают его и получатся достаточно жирными и со своеобразным привкусом масла.
– — Для того, чтобы приготовить сахарную пудру самостоятельно в домашних условиях, необходимо небольшое количество сахарного песка протереть в ступке или же измельчить в кофемолке до состояния пудры.
– — Готовые пышки лучше хранить в накрытом состоянии. Для этого прекрасно подойдет чистое кухонное полотенце или салфетка. Это необходимо для того, чтобы они дольше сохраняли свою мягкость.
– — Если в тесто добавить 2 столовые ложки жирной сметаны, готовые изделия получатся более пышными и воздушными.
www.tvcook.ru
| ||||||||||
vkysnjatinka.com
Как приготовить пышки на кефире
Сегодня я расскажу о том, как приготовить очень вкусные пышки на кефире, жареные на сковороде. Я сделала пышки в форме цветочков, поэтому они получились красивыми и очень аппетитными. Попробуйте приготовить ароматные пышки с ноткой лимона по этому рецепту и, я уверена, они не оставят никого равнодушным.
Ингредиенты
Для того чтобы приготовить пышки на кефире потребуется:
6 ст. л. сахара;
250 мл кефира;
1 ст. л. сметаны любой жирности;
450 г муки;
1 яйцо;
2 ст. л. сливочного масла;
12 г ванильного сахара;
1 ч. л. соды;
0,5 ч. л. соли;
цедра одного лимона;
растительное масло для фритюра;
сахарная пудра - по желанию.
Этапы приготовления
Подготовить продукты для приготовления теста.
В глубокую миску влить кефир и добавить сметану, тщательно перемешать.
В смесь кефира и сметаны всыпать соду, перемешать и оставить массу минут на 15, чтобы сода погасилась.
Затем добавить сахар, соль и ванильный сахар, тщательно перемешать.
Добавить в получившуюся массу яйцо и перемешать до однородного состояния.
Лимон хорошо вымыть, а затем снять с него цедру.
Сливочное масло растопить, остудить. Растопленное сливочное масло и цедру лимона добавить в общую массу, хорошо перемешать.
Далее всыпать муку.
Замесить мягкое и нежное тесто.
Поверхность стола присыпать мукой. Скалкой раскатать на столе тесто в пласт толщиной, примерно, 1-1,5 см. Затем вырезать кружочки с помощью стакана.
На каждом кружке сделать надрезы с помощью ножа, не дорезая тесто до середины (как на фото).
В глубокую сковороду влить растительное масло и хорошо его разогреть. Аккуратно опустить пышки в раскалённое масло.
Жарить пышки с двух сторон до золотистого цвета.
Готовые жареные пышки выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
Аппетитные, вкусные, ароматные пышки, замешанные на кефире, подать к столу. По желанию, пышки можно присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
rutxt.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»