172735 Тверская обл., г.Осташков, пер.Советский, д.З

Версия для слабовидящих

Администрация МО

Город Осташков

Тверская область

Телефон:
+7 (48235) 5-68-17

[email protected]

Рецепт браги для самогона с добавлением гороха без дрожжей в домашних условиях. Брага без дрожжей на горохе

Самогон из гороха - лучшие рецепты браги из гороха

Самогон из гороха

Горох — отличное сырье для приготовления самогона и имеет невысокую стоимость. Кроме того, самогон из гороха характеризуется мягкостью вкуса и запаха. Его можно употреблять, как самостоятельный напиток, а также использовать в приготовлении домашних наливок и настоек. Существует несколько способов получения самогона из гороха, вы можете выбрать оптимальный рецепт или поэкспериментировать с разными методами.

Классический способ

2 кг гороха (лущеного)
4 кг сахара
25 л воды
50 г сухих дрожжей

Засыпьте горох в любую емкость и залейте его водой примерно на 4 часа. Заливать нужно так, чтобы уровень воды был выше поверхности гороха на 5 см.
После этого возьмите сахар, залейте его 6 л воды, доведите до кипения и поддерживайте кипение 7 минут. В процессе кипения на поверхности сиропа будет появляться пена ее надо постоянно снимать. Через 7 минут выключите подогрев и охладите раствор до комнатной температуры менее 30 гралусов.

Возьмите дрожжи и растворите их в теплой воде. Добавьте туда же немного сахара и подождите, пока дрожжи поднимутся.
Перелейте горох с водой, всю оставшуюся подготовленную воду и сироп в бродильную емкость, перемешайте.
Добавьте уже подготовленные дрожжи. Учтите, что бродильная емкость должна быть заполнена примерно на 2/3, так как процесс брожения гороха сопровождается выделением большого количества пены. Добавление растертого печенья на поверхность сусла значительно снижает пенообразование.
Установите гидрозатвор и поместите в темное и теплое место. Если его у вас нет, возьмите резиновую перчатку, наденьте на горлышко и проколите палец перчатки иголкой для выхода углекислого газа, этот способ подойдет если вы используете емкость с горлом.
Брожение протекает в течении 7 дней, ее готовность можно определить по виду и вкусу. Если брага на горохе посветлела и перестал выделяться углекислый газ, значит процесс брожения завершен. На вкус готовая бражка становится горькой.

Слейте брагу в перегонный куб, оставив осадок на дне, его можно не выбрасывать на нем вы сможете приготовить еще порции браги. Для этого надо будет добавить новый сироп.
Сделайте первый перегон без деления на фракции.
Полученный спирт сырец прогоните через угольный фильтр, данный пункт можно и не выполнять, главное сделать правильно вторую перегонку.
Разведите сырец до 30 градусов и проведите вторую перегонку с отделением голов и хвостов.
Полученный самогон разведите до 40 и оставьте в стекле на 7 дней, затем вы сможете попробовать гороховый самогон, сделанный самостоятельно в домашних условиях.

Быстрый способ

Если вам нужно срочно приготовить домашний алкоголь, изучите следующий рецепт. В нем для ускорения брожения используется сметана.

25 л воды
50 г сухих дрожжей
2 кг гороха
4 кг сахара
200 г сметаны

Залейте теплую воду в емкость для брожения, добавьте туда же горох, дрожжи, сахар и сметану.
Все перемешайте и поставьте в теплое место для брожения.
Уже на третий день ваша брага будет готова для перегонки.
Полученный с нее осадок вы сможете использовать повторно. Для этого нужно будет добавить воду и сахар.

Приготовление без дрожжей

Горох можно применять как усилитель брожения, и как основной его источник.

1,5 кг гороха
2 кг сахара
20 л воды

Отделите полкило гороха, поместите его в любую эмалированную посуду и залейте 2 л кипятка и отнесите в теплое место на 12 ч.
Пока горох будет набухать, сварите сироп из приготовленного сахара и 4 л воды. Не забудьте снять пену во время варки. Готовый сироп охладите.
Возьмите емкость для браги и поместите в нее остатки воды, набухший горох, сироп и оставшийся сухой горох,
Уберите в теплое место и закройте ее гидрозатвором, брожение будет длиться около 5 дней.
После двухразовой перегонки вы получите самогон из лущеного гороха без дрожжей.

Брага для самогона без сахара

Данный рецепт подразумевает замену сахара солодом.

5 кг гороха
20 л воды
50 г сухих дрожжей
1 кг солода

Доведите воду до кипения, остановите нагрев и засыпьте весь измельченный почти в муку горох, укутайте емкость одеялом и оставьте запариваться на 2 часа.
После окончанию запаривания вам нужно добиться температуры каши 65 градусов оставьте с открытой крышкой и перемешивайте для более быстрого остывания или поместите кастрюлю в ванну с холодной водой так вы сэкономите время.
Когда вы добьетесь нужной температуры добавьте измельченный солод и хорошо перемешайте. Укройте посуду чем-нибудь теплым и оставьте на 1 час необходимо что бы температура затора держалась в диапазоне 62-63.
После этого быстро остудите кашу до 28-30 градусов используйте чиллер или поставьте кастрюлю в ванну с водой.
Перелейте в бродильную емкость, добавьте дрожжи и поставьте в теплое место закрыв гидрозатвором. Примерно на 7 сутки вам можно будет приступить к перегонке.
Перегоните два раза. Учтите, что гороховое пюре очень мелкое, поэтому сливать с осадка нужно аккуратно. Иногда ее перегоняют вместе с осадком. Но данная методика допустима только при использовании пароводяного котла.

dom-vinokura.ru

Брага на горохе для самогона: характеристики и приготовление

Брага на горохе для самогона — это доступная и весьма дешевая основа, которая помогает в домашних условиях изготовить напиток со специфическим вкусом и ароматом.

Горох и другие бобовые отличаются способностью вырабатывать большое количество углекислоты, они содержат в составе сахар, который легко превратить в спирт. По этой причине горох и используют в процессе создания домашнего дистиллята. Примерно такой же популярностью у винокуров пользуется и кукуруза.

Приготовление браги на горохе

Но практически все представители бобовой культуры обладают специфическим ароматом, по этой причине самогон, сделанный на такой основе, рекомендуют перегонять дважды.

Горох: его минусы и плюсы

Этот продукт часто применяют для приготовления каши, супа или другого блюда. Но не стоит забывать и о том, что бобы прекрасно бродят, поэтому их и применяют в самогоноварении.

Процесс брожения начинается активно, он продолжается сравнительно недолго и в итоге удается получить неплохого качества бражку, которую можно превратить в самогонку домашнего приготовления.

Некоторые винокуры не испытывают особой любви к напиткам на основе гороха и кукурузы, а зря, такой продукт имеет ряд преимуществ:

Хорошо бродит и редко скисает, можно использовать закваску на основе бобовой культуры в качестве подкормки для дрожжей.
Брага, в составе которой есть бобы, будет готова к переработке быстрее. Есть масса рецептов, которые помогают получить готовый к дистилляции продукт уже через 2–3 дня, что весьма удобно.
Горох стоит недорого, приобрести такое сырье не составит труда. Оно есть в любом магазине, его цена приятно удивит самогонщиков.

Но если планируется поставить брагу с горохом, то стоит учесть, что такое сусло будет обладать и рядом недостатков:

самогон будет иметь малоприятный вкус и аромат, что нередко смущает потребителей;
после первой перегонки напиток будет богат сивушными маслами и вредными примесями, чтобы этого избежать алкоголь подвергают повторной перегонке, что значительно улучшает не только его вкус и запах, но и качество;

если бражку приготовить правильно — перегнать самогон два раза и залить его в бочку из дуба, — то можно в итоге получить основу для приготовления элитного алкоголя.

Стоит отметить, что перед повторной переработкой дистиллят придется пропустить через фильтр, а также очистить, используя уголь или марганцовку. Это поможет повысить качество напитка и немного улучшить его вкус.

А еще для того чтобы устранить неприятный аромат гороха, самогонщики используют различные ароматизаторы. Можно отдать предпочтение травам или специям — это поможет облагородить алкоголь, сделать его мягким и приятным на вкус.

Рецепты самогонки на основе гороха

Есть несколько рецептов, которые проверены временем, их используют для создания напитка неплохого качества. Можно ознакомиться с рецептурой и выбрать подходящий способ превращения гороха в качественный самогон.

Рецепт под номером 1 — самогон из гороха без дрожжей, ингредиенты и способ приготовления напитка:

3 килограмма гороха, желательно перебрать продукт перед тем, как пустить его в дело.

20 стаканов сахара, можно инвертировать сахар, то есть приготовить из него сироп — это значительно ускорит процесс брожения, зато немного снизит количество дистиллята, которое удастся получить в итоге.
36 литров воды, что прошла предварительную подготовку, можно использовать колодезную или родниковую воду.

Если варите самогонку впервые, то лучше немного снизить объёмы и просто попробовать приготовить бражку, так сказать, потренироваться.

Начать процесс создания сусла стоит с замачивания гороха. Это ускорит процесс брожения. Продукт промываем в холодной воде, потом берем кастрюльку и засыпаем туда около 1 килограмма промытого гороха. Заливаем его горячей водой в объеме 4 литров. Далее придется немного подождать. Когда продукт станет мягким, его можно будет использовать для создания браги.

Инвертируем сахар, готовим из него сироп. Приготовление сиропа поможет ускорить процесс брожения и снизить процесс образования пены. В процессе инвертирования сахар распадается на сахарозу и глюкозу, по этой причине его проще перерабатывать.

Заливаем в емкость остатки воды, туда же отправляем изрядно размякший горох и сироп из сахара. Все тщательно перемешиваем, используя лопатку или ложку из дерева.

Оснащаем емкость с брагой гидрозатвором и ставим ее в темное, но теплое место. Не раньше чем через 4–7 дней продукт будет готов к переработке. Но перед тем как заливать основу в дистиллятор, стоит проверить степень ее зрелости — готовая к перегонке брага светлая и горькая.

Лучше перегнать самогон два раза, времени на это будет затрачено на 2–3 часа больше, зато качество продукта улучшится в разы.

Рецепт номер 2 — брага с горохом и дрожжами, ингредиенты:

Используем 1 килограмм лущеного гороха.
Очищенную воду в объеме 12 литров.
Сахар — 2 килограмма.
100 грамм прессованных дрожжей.

Этот рецепт подразумевает под собой получение спирта из сахара. А горох в составе сусла подарит напитку приятный аромат и вкус.

Чтобы сделать самогонку из гороха, стоит предварительно осахарить бобы. Зачем проводить осахаривание? Это поможет запустить процесс расщепления сахаров, которые есть в продукте, с помощью ферментов.

Как осахарить горох:

Заливаем 1 килограмм продукта водой (4 литра) и варим кашу по стандартному рецепту. Периодически помешиваем блюдо, чтобы оно не пригорело.

Охлаждаем готовую кашу до 65 градусов.
Добавляем в нее молотый солод в расчете пропорций: 200 грамм на 1 килограмм гороха.
Перемешиваем кашу с солодом ложкой, чтобы масса приобрела однородную консистенцию, закрываем крышкой и варим при указанной температуре около 2 часов.
Потом смесь остужаем и отправляем в емкость для браги, заливаем все ингредиенты водой и ставим тару в помещение со стабильной температурой на 4–6 дней.

Можно отказаться от процедуры осахаривания. Тогда необходимо заранее замочить горох, потом растворить в воде сахар, добавить к нему дрожжи.

Дрожжи лучше подготовить к работе, так сказать, оживить, то есть залить их небольшим количеством воды, а потом дать постоять пару минут.

Когда дрожжи будут готовы, их вместе с горохом отправляют в емкость для брожения. Все компоненты стоит перемешать еще раз и отправить бражку в помещение со стабильной температурой.

Если добавить в сусло дрожжи, то процесс брожения будет идти активно, с образованием большого количества пены. Примерно через 4–8 дней продукт будет готов к переработке.

Качество сахарного самогона на основе гороха можно назвать хорошим. Но такой напиток удастся получить только в том случае, если соблюдать рецептуру и проводить повторную перегонку.

pogarchik.com

Самогон из гороха - лучший рецепт в домашних условиях из гороховой браги

Горох, традиционно используется для приготовления супа, каши и других блюд, которые подаются на стол. Однако, особенное применение этой бобовой культуры заключается в изготовлении самогонного напитка. Любой, даже начинающий самогонщик может быстро сделать брагу, воспользовавшись минимальным количеством ингредиентов и потратив немного времени..

Самогон из гороха обладает приятным вкусом, необычным ароматом и навсегда запомнится тем, кто впервые его попробовал. Недостатком такого алкоголя является чрезмерное наличие сивушных масел и иных вредных примесей, от которых необходимо избавляться. К преимуществам этого растения стоит отнести наличие аминокислот, которые положительно влияют на человеческий организм. Экспериментально установлено, что при употреблении небольших доз алкоголя, изготовленного на горохе, осуществляется лечебный эффект.

Состав:

сахар – 2 кг.;
горох – 1 кг.;
дрожжи – 20 гр. сухих или 100 гр. прессованных;
вода – 12 л.;

Предупреждаем, что описанный ниже метод позволяет получить спирт из сахара. Бобовая культура придаст дистилляту аромат и привкус, и не окажет значительного воздействия на конечный продукт. При желании приготовить спирт с добавлением гороха, необходимо осуществить осахаривание, которое заключается в расщеплении крахмала, содержащегося в зёрнах, на моносахариды при помощи ферментов. При правильном взаимодействии, используемые ингредиенты образуют восхитительный алкогольный напиток, который кардинально отличается от любого спиртного, сделанного на фабрике.

Подробно, этот процесс осуществляется таким образом. Приготовить гороховую кашу (5 л. воды на 1 кг. вещества), охладить её до 65°C, положить молотый солод (200 г. на 1 кг. гороха) и мешать до густой массы. Затем, закрыть крышкой и подождать 2 часа, поддерживая 65°C. Важно перемешивать сусло каждые 20 мин. первого часа. Далее, влить воду, чтобы брага стала жидкой, снизить температуру до 25°C, положить дрожжи и оставить бродить.

Рецепт браги для самогона на горохе

1. В лущенный горох влить 1-2 л. воды, чтобы она находилась выше семян на 5-6 см. Оставить жидкость на 4 часа, а по окончанию срока, слить воду. Размякшие влажные зёрна отлично подойдут для приготовления браги.

2. Взять кастрюлю. Налить в неё 3 л. воды и всыпать 2 кг. сахарного песка. Далее, вскипятить смесь и варить на небольшом огне 6 мин., убирая пену. Сахарный сироп охладить до 30°C.

3. Активировать дрожжи, согласно инструкции, написанной на этикетке.

4. Взять огромный сосуд, в котором будет находиться бражка, и положить в него все ингредиенты: оставшиеся 7 л. воды, размокший горох, сироп и дрожжи. Важным замечанием является не заполнять ёмкость до верху, дабы появляющаяся пена не оказалась на полу. Оставить 15% от общего объёма свободным, который, впоследствии, займёт пена.

5. Надеть на горлышко гидрозатвор либо перчатку с дырочкой, дабы убирать углекислый газ. Также, бутыль стоит убрать в место, куда не попадают солнечные лучи, и температура не поднимается выше 27°C, и не опускается ниже 18°C.

6. Для полного завершения брожения понадобится от 4 до 10 дней. Признаками, указывающими на завершения процесса, станут горький вкус, осветление, появление на дне осадка и отсутствие пузырей.

Перегонка браги с горохом и дрожжами

7. Образовавшуюся в бродильной ёмкости консистенцию аккуратно через марлю перелить в перегонный куб. Отметим, что оставшийся горох выбрасывать не стоит. Добавив ингредиенты, можно вновь приготовить брагу, только дрожжи добавлять не стоит.

8. Первая перегонка осуществляется без разделения на три фракции. Процесс продолжать, пока крепость спиртного не снизится до 35 °C. После измерения, прекратить перегонку и подсчитать количество чистого спирта.

9. Закончив измерения, снизить крепость до 20% и начать вторую перегонку, с разделением на фракции. 15% спиртного, которые первыми оказались в сосуде, отставить. Их пить нельзя. В «головах» содержатся вредные примеси, которые отрицательно повлияют на здоровье. Продолжать сбор, пока крепость «тела» не дойдёт до 40 °C.

После, у вас должен остаться мутный остаток, который добавь в бродильный сосуд, если нужна брага на горохе. В дальнейшем, крепость конечного продукта станет значительно выше.

10. «Тело» стоит разбавить до 40%, разлить в стеклянные ёмкости и поставить в прохладное место на 3 дня, дабы в продукте завершились химические реакции. Это важный процесс, ведь именно финальная стадия определяет качество изготовленного самогона. После, окончания срока, начинайте дегустацию.

Внимание! Только Сегодня!

alcoplace.ru

Рецепт приготовления браги для самогона на горохе

Опытные самогонщики с большим трепетом и повышенным интересом относятся к такой бобовой культуре, как горох. И это совершенно неудивительно, ведь данный ингредиент значительно выделяется способностью великолепно сбраживаться, поскольку вырабатывает огромное количество углекислого газа. Именно по этой причине горох используют для изготовления браги, которую легко можно превратить в качественный самогон.

Брага, приготовленная из гороха для перегонки в самогон, – это весьма недорогая и доступная основа, помогающая в домашних условиях изготовить отличный алкоголь со специфическим привкусом и утонченным ароматом.

Предлагаю совместно разобраться, как самому приготовить брагу из гороха с последующей перегонкой в самогон и какие пропорции необходимо соблюдать для изготовления качественного продукта.

Быстрый рецепт браги на горохе для самогона

Как говорилось ранее, горох является великолепной питательной средой для активного брожения. Это преимущество с большим успехом используется в данном рецепте для получения скороспелой бражки.

Единственным недостатком этого метода является то, что из подобной алкогольной основы выйдет прилично меньшее количество готового продукта, чем из полноценного полуфабриката.

Список требующихся компонентов

ингредиенты	количество
сметана	190-210 мл
вода	19-20 л
горох	1,9-2,1 кг
прессованные дрожжи	290-300 г
гранулированный сахарный песок	6,8-7 кг

Поэтапное приготовление

Выкладываем горох в миску и заливаем его теплой водой так, чтобы жидкость покрывала слой гороха на 4-5 см.
Оставляем ингредиент замачиваться и набухать в течение 3-4 часов, поскольку именно в таком виде он лучше всего будет бродить.
Воду заливаем в большую вместительную емкость и прогреваем жидкость до температуры 23-25 градусов.
В отдельной миске разводим прессованные дрожжи, залив их небольшим количеством теплой воды.
Переливаем нагретую воду в сорокалитровую емкость для брожения.
Туда же добавляем разведенные дрожжи и набухший горох, все компоненты тщательно размешиваем.
По истечении 15-18 минут опускаем в сосуд сахарный песок и сметану, снова перемешиваем приготовленную субстанцию.
Герметично закупориваем емкость плотной крышкой, после чего переносим сосуд в теплое и темное место.
Хорошенько укутываем бутыль толстым одеялом или любой другой подходящей плотной тканью.
Настаиваем жидкость ровно трое суток.
Аккуратно сливаем брагу с осадка с помощью трубочки и отправляем жидкость в самогонный аппарат для перегонки.
В оставшуюся гороховую гущу добавляем следующую партию из воды, сахара, дрожжей, сметаны и сбраживаем жидкость повторно. Следуя подобному методу, получится изготовить не менее семи литров качественного самогона.

кАК ГОТОВИТСЯ брага для самогона на горохе

Классический рецепт самогона на горохе

На этот раз предлагаю рассмотреть классическую технологию изготовления браги на горохе и сахаре, которая максимально сохраняет запах и вкус исходного сырья. Представленный метод предполагает получение качественного дистиллята преимущественно за счет переработки сахарного песка, а бобовая культура обогащает его мягким приятным вкусом и потрясающим тонким ароматом.

Список требующихся компонентов

ингредиенты	количество
лущеный горох	950-1000 г
гранулированный сахарный песок	1,9-2,2 кг
вода (колодезная или родниковая)	11,5-12 л
прессованные дрожжи	95-100 г

Поэтапное приготовление браги

Горох заливаем 1-2 литрами чистой теплой воды, при этом жидкость должна покрывать его минимум на 3-4 см.
Оставляем его набухать приблизительно на 4-5 часов, после чего аккуратно сливаем воду.
В небольшую кастрюлю заливаем 3-4 литра родниковой воды и доводим жидкость до кипения.
В кипящую воду засыпаем сахарный песок и при постоянном размешивании ожидаем кипения.
Провариваем кипящую смесь на медленном огне приблизительно 6-7 минут, при этом постоянно снимаем образовавшуюся пенку.
Охлаждаем сахарный сироп до температуры 28-30 градусов.
Разводим дрожжи в теплой воде согласно инструкции, указанной на упаковке.
В бродильную емкость выкладываем набухший бобовый продукт, заливаем сахарный сироп, разведенные дрожжи и оставшуюся родниковую воду комнатной температуры. Заполняем бродильный сосуд не более, чем на 70 процентов, поскольку в процессе брожения будет наблюдаться обильное выделение пены.
На горлышке сосуда устанавливаем гидрозатвор или медицинскую перчатку с предварительно сделанным небольшим отверстием на одном из пальцев.
Переносим емкость в темное место и настаиваем смесь приблизительно 6-10 дней при температуре помещения 19-25 градусов.
Как только жидкость посветлеет, появится осадок и гидрозатвор перестанет выделять углекислый газ, сливаем готовую бражку с осадка с помощью трубочки или тонкого шланга. На оставшейся гороховой гуще можно приготовить еще три порции браги, добавляя все ранее перечисленные компоненты.

Поэтапное приготовление самогона

Слитую с осадка жидкость дважды отфильтровываем: сначала через многослойную марлю, а затем через ватный фильтр.
Очищенный алкоголь заливаем в перегонный куб.
В процессе первой перегонки выход не разделяем на фракции. Отбор заканчиваем сразу же после падения крепости в струе до 33 оборотов. Полученный дистиллят разводим родниковой водой до 20-23 градусов.
Начинаем вторую перегонку с разделением на фракции. Первые 13-15% выхода сливаем в отдельную емкость и выливаем в раковину – ее нельзя пить, она очень вредна для здоровья.
Основную фракцию отбираем до тех пор, пока крепость выхода упадет до 38 оборотов. Мутный оставшийся дистиллят вливаем перед перегонкой в следующую порцию браги для увеличения градуса крепости.
Разбавляем основную фракцию до получения 42-45 оборотов и разливаем самогон по стеклянным бутылкам.
Для стабилизации вкуса алкоголя позволяем ему дозреть приблизительно 2-3 дня.

Как готовится брага для самогона из гороха

Рецепт браги на горохе без дрожжей

Представленный несложный рецепт подойдет для начинающих самогонщиков, поскольку брага делается на гороховой закваске и не требует специальных знаний и умений. Процесс брожения занимает всего пять дней, а полученный дистиллят станет прекрасной основой для изготовления отличного самогона.

Список требующихся компонентов

ингредиенты	количество
лущеный горох	1,4-1,5 кг
гранулированный сахарный песок	1,9-2,2 кг
вода (колодезная или родниковая)	11,5-12 л

Поэтапное приготовление

Засыпаем полкилограмма немытого лущеного гороха в эмалированную посуду и заливаем его 2 литрами кипятка, после чего оставляем его набухать в теплом месте в течение 11-13 часов.
В отдельной кастрюле смешиваем сахар и около четырех литров кипятка. Варим сахарный сироп на слабом огне при постоянном размешивании. Не забываем снимать образовавшую пенку в процессе варки сиропа.
Позволяем сиропу остыть до комнатной температуры.
В стеклянный сосуд для брожения заливаем оставшуюся воду комнатной температуры.
Туда же добавляем остывший сахарный сироп, набухший горох и остатки сухого гороха.
Герметично закрываем емкость гидрозатвором и переносим сосуд в теплое и темное помещение для активного брожения.
По истечении 4-5 дней брага должна полностью прекратить бродить, тогда аккуратно сливаем ее с осадка при помощи короткого шланга или трубочки.
Отфильтровываем жидкость через многослойную марлю и ватный фильтр. Теперь продукт готов к перегонке в самогон.

Как готовить самогон из гороха в домашних условиях

Видео рецептов браги для самогона на горохе

Рекомендую ознакомиться с представленным видеоматериалом, поскольку он поможет вам детальнее разобраться в процессе приготовления качественной гороховой бражки, которая станет отличной основой для самогона.

Видео №1. На этом видео вы сможете увидеть подробный рецепт бражки из сахара и гороха от профессионального самогонщика. Главными преимуществами авторского метода является то, что готовый продукт не требует осветления, а гороховую гущу можно использовать не менее трех раз.

Видео №2. Этот ролик продемонстрирует фирменный рецепт мастера своего дела, в котором подробно рассказывается и показывается, как приготовить гороховую бражку с молоком всего за одни сутки.

Видео №3. На представленном ролике умелый и опытный самогонщик научит вас готовить гороховый самогон. Помимо поэтапного освещения процесса приготовления браги, а после – самогона профессионал поделится своим мнением относительно дегустационных характеристик готового продукта.

Полезная информация

Возможно, вам также понравится —брага из ржи—, приготовленная без дрожжей. Ведь всего столетие назад ржаной самогон пользовался колоссальной популярностью.
Начинающим самогонщикам наверняка будет интересно узнать, как приготовить —брагу на кодзи—, специальных дрожжах на основе заплесневелых грибов. Предлагаю разобраться в недостатках и преимуществах этого продукта, который позиционируется как более выгодная и простая альтернатива проверенным годами методам изготовления домашнего спиртного.
Многие ошибочно считают, что хороший и качественный домашний алкоголь невозможно приготовить из сухих дрожжей. Однако зная точные пропорции браги на сухих дрожжах, вы непременно достигнете успеха.
Обязательно попробуйте приготовить брагу из квасного сусла, которая представляет из себя идеальную основу для высококачественного самогона. Домашнее спиртное поражает своим ощутимым хлебным ароматом и мягким дурманящим пивным вкусом.

Теперь вы знакомы с несложными рецептами гороховой бражки для перегонки в ароматный самогон высокого качества. Если вы знаете другие надежные вариации приготовления этого особенного домашнего спиртного, тогда непременно опишите их в комментариях. Желаю вам удачи и побед на самогонном поприще!

gradusinfo.ru

рецепт приготовления с использованием сахара и дрожжей

Каждый домашний алхимик стремится упростить и удешевить процесс изготовления самогона в своей кухонной лаборатории. Яблоки, бобовые, картофель и другие «компоненты», которых по осени оказывается в излишке, мастера зельеварения с радостью берут на вооружение. О легкости сбраживания гороха знает каждый винокур, дешевизна продукта сглаживает шероховатости специфического аромата конечного продукта.

Фасоль и иные бобовые культуры, прекрасные ингредиенты для приготовления браги и «огненной воды». Иногда их используют не только как основное сырье для приготовления дистиллята, но и как «ускоритель» брожения. Проявленный самогонщиками интерес к гороховым, объясняется достаточно высокими результатами. Из одного килограмма «бобковых» получают около 260 грамм чистого спирта.

Фото 1

Так как сусло из такого сырья «гуляет» очень быстро, то предприимчивые виноделы умудряются использовать 2 — 5 дневные рецепты и перегоняют «эликсир» в хорошего качества спирт-сырец. Сами формулы довольно просты и доступны. Так что даже начинающий винодел справится с процессом приготовления и получит прекрасный результат на выходе.

Простой рецепт

Формула изготовления на бобовых — элементарна проста, как и все гениальное. Понадобится чистая, желательно колодезная или родниковая водица, гороховая основа, дрожжевые бактерии (сухие либо прессованные) и сахар.

Справка! Не рекомендуется использовать кипяченую воду, а также из-под крана! В первом случае она уже близка к «мертвой», а во втором — слишком загрязнена.

Ингредиенты:

— 2 кило измельченного гороха
— 60 грамм сухих дрожжей (прессованных 250-270 гр.)
— 4-4.5 кило сахара кристаллического (песок)
— 26 литров Н2О

фото 2

Шаг за шагом:

Толченый горох следует тщательно промыть и замочить в теплой, ближе к горячей, водичке. Жидкость должна покрывать слой бобовой основы на 6 см. В теплом и темном месте закваска должна простоять не менее 5-8 часов. Прекрасные результаты показывает выкваска с полусуточным «тайм-фреймом». Знайте, что горох увеличится в 2,5 раза, поэтому предусмотрите вместительную емкость для заквашивания.
Сахар нужно развести в 5 литрах жидкости и получить сироп. Если вы решили приготовить его на огне, то не доводите до кипения. После того как сладкая микстура готова, охладите до комнатной температуры.
Дрожжи необходимо разводить в сладковато — теплой водяной среде.
В емкость для сбраживания заливается гороховая закваска, сахарный сироп и 26 литров водицы. В последнюю очередь вливают разведенные дрожжи и перемешивают. Бобовые выделяют слишком много газов, поэтому посудину для бражеских «гуляний» рекомендуется на треть оставить пустой.
Последним шагом будет установка водяного затвора либо перчатки с маленькой дыркой. Через 4-7 дней содержимое бутыли станет светлым и горьким на вкус. Поздравляю — переходим к выгонке.

Видео от Саныча

Пошаговая инструкция по приготовлению браги из гороха от популярного мастера самогоноварения Саныча:

Без сахара

Бобовые гарантируют мастерам зельеварения не только быстрое брожение, но и предоставляет возможность изготовление «зачинки» без использования сахара. Прекрасную альтернативу сахарному сиропу представляет солод. Его сочетание с «бобковыми» ускоряет процесс и делает самогон более мягким на вкус.

Элементы формулы:

— 18 л. чистой колодезной или родниковой водички
— 4,5 кило дробленной основы
— 0,7 -1 кило солода
— 40 гр. сухих дрожжей

Процесс:

Если горох лишь располовинен, то рекомендуется придать ему еще более мелкий вид. Для этого можно использовать дробилку. Чем меньше фракция бобовых — тем лучшего качества получится брага.
Измельченный в муку, варится на тихом огне до кашеобразного состояния. По окончании варки, кашу следует остудить до 50 градусов и добавить к ней солод. Такая смесь должна выстоятся в тепле около 4 часов.
Когда сусло дойдет до комнатной температуры следует вливать приготовленные дрожжи и чистую водичку.
Перелейте основу в бродильную емкость и установите водяной затвор или медицинскую перчатку. Через 4-7 дней состав бутыли осветлится и будет котов к выгонке. Постарайтесь перелить готовую брагу так, чтобы осадок не попал в бак для выгона.

фото 3

Без дрожжей

Один из самых простых рецептов, не требующий от начинающего алхимика взаимодействия с дрожжами. Качество гороховой основы напрямую повлияет на количество и качественные характеристики конечного продукта.

Ингредиенты:

— 1,5 кг. дробленного на мелкую фракцию гороха
— 15 литров родниковой или отфильтрованной воды
— 2,5-3 кило кристаллического сахара

Шаги:

Дробленный горох заливается очень теплой водой и ставится в темное и сухое место с температурой 20-26 градусов. В таком состоянии бобовые настаивается около 12 часов.
Сахар залить 4 литрами воды и на маленьком огне приготовить сироп. Остывшую микстуру добавляем к размокшей основе.
Разбавить все 15 литрами водички и перелить в бродильный бутыль с водяным затвором или перчаткой. При температуре 19-25 градусов, брага будет готова к перегону спустя 4-8 дней. Определить готовность можно «на глаз и на язык». Горький вкус и светлый состав — признак зрелости сусла.

Плюсы и минусы, для чего вообще добавлять горошек?

К положительным моментам использования бобовых культур для зачинки сусла относится временной показатель. Оно «отхаживает» в очень короткий срок даже без использования дрожжевых бактерий, а вероятность скисания сведена к минимуму. Существуют рецепты с двухдневным «тайм-фреймом».

Качество готового продукта также высоко, но не сопоставимо с зерновыми, так как содержание крахмала отличается. Дешевизну гороховой основы также относим к плюсам. Конечный продукт хоть и требует дополнительной очистки, но имеет ни с чем не сравнимый вкусовой букет.

К «минусовым» характеристикам относятся хлопоты по дополнительной фильтрации с помощью угля, а также не очень приятный аромат при первой выгонке. Специфика запаха требует от винокура повторного дробного перегона. Но если получится хорошо очистить готовый самогон, то получится высокого качества напиток.

Справка! Если Вы отстоите полученный дистиллят в дубовых бочках, то получите восхитительную составляющую для благородных и элитных напитков.

Получение дистиллята

В перегонную емкость нужно очень деликатно перелить брагу. Желательно пропустить сусло через марлю и не допустить попадание осадка. Брага избежит подгорания внутри куба и напиток получится без лишних вкусовых тонов. Остаток гороховой каши на дне бутыли принято использовать повторно. В этом есть однозначные плюсы использования такого сырья.
При первой выгонке не стоит разделять полученный нектар по фракционному признаку. Дистиллировать сусло до падения градуса ниже 38.
Проверить крепость получившегося продукта и развести водой до 25 градусов. Теперь основа готова к второй перегонке. На данном этапе вкус и запах приобретет гороховые нотки и не будет таким «ядреным». При повторном перегоне уже нужно разделять самогон на «головы», «тела» и хвосты. Первые 9-14 % выходящего напитка -«верха». Из-за высокого содержания сивушных масел и всяческих ядов употреблять их нельзя. Используйте «верхушки» для бытовых нужд.
После сбора «голов» пришло время собирать «середины». Сбор осуществляется до падения градуса на уровень 40. Это и есть желанный продукт.

фото 5

Получившийся продукт разливают в стеклянную тару и отправляют на отдых в холодное темное место. После четырехдневных выходных продегустируйте полученный нектар.

Заключение

Искусство самогоноварения настолько древнее, что установить его исторические корни проблематично. В китайской и Египетской истории сохранились письмена и рецепты дистилляции забродившего сока. Но самой красивой легендой о браге является история, об уставшем охотнике, гулявшем по лесу.

В то время стояла засуха и фрукты падали на землю и подгнивали. За засухой последовали обильные дожди и ямки, наполненные опавшими фруктами, стремительно заполнились водой. Измученный охотник почувствовал прекрасный запах, доносившийся ветром, и нашел одну из таких ямок.

Плоды успели забродить, и добытчик испил дивной воды. В голове почувствовал легкость, а в теле расслабление. Он уснул крепким сном возле первой в истории бродильной емкости сотворенной самой природой.

Целебные свойства, приписываемые самогону, очень ценились на протяжении всей человеческой истории.

Алхимик IV века Гэ Хун почитался народом Китая как бессмертный святой. Рецептура и тщательно скрываемый секрет его самогоноварения заключался в девятикратной перегонке изначального сусла. Теперь Вы знаете эту тайну и можете попробовать сами «навинокурить» такой напиток.

Посмотрите видеорецепт приготовления гороховой браги:

__________________________________________

alco-boss.com

Брага на горохе — находка для домашнего самогона

Одним из самых древних ремесел русского народа по праву считается самогоноварение. Еще на Руси наши предки заготавливали запасы традиционного опьяняющего напитка собственного производства. Известно, что залог вкусного самогона — это правильно приготовленное сусло. Сегодня существует больше тысячи рецептов, «первачок» готовят из самых разных продуктов, но немногие знают, что правильную брагу можно приготовить даже на горохе. Эта разновидность бобовых культур в изобилии представлена на прилавках магазинов, стоит недорого и максимально ускоряет процессы брожения.

Особенности и свойства

Самогонка из горохового сырья обладает особым привкусом и при употреблении в минимальных дозах благотворно сказывается на работе желудка и пищеварении. В бобовых культурах содержится максимальное количество полезных веществ, белка и аминокислот, которые остаются в готовом напитке.

Для получения качественного самогона из гороха необходима повторная перегонка и вспомогательная очистка от сивушных масел и различных примесей.

Гороховая брага: классический способ

А вы ставите брагу на горохе?

ДаНет

Этот рецепт самый популярный и востребованный. Срок брожения занимает до 10 дней.

Список ингредиентов:

1 кг гороха;
2 кг сахара;
10 л дистиллированная вода;
100 гр прессованных дрожжей или 20 гр сухих.

Вода должна быть чистая, но не кипяченая. Желательно использовать родниковую или бутилированную воду.

Процесс состоит из нескольких этапов:

В первую очередь следует замочить зерна в большом количестве теплой воды и дать как следует разбухнуть. Идеальное время выдержки — от 4 до 10 часов.
Тщательно растворить 2 кг сахара в 3-х литрах воды. Перелить в кастрюлю и довести до кипения, проварив 5-6 минут на небольшом огне. В процессе варки необходимо снимать появившуюся пенку. Получившийся сироп остудить до 30С.
Растворить дрожжи в соответствии с инструкцией на упаковке.
Перемешать сахарный сироп с дрожжами, размокшими зернами и оставшейся водой.

Тара должна быть заполнена не полностью, примерно на 75%, т.к. в процессе брожения будет выделяться обильная пена.

На горлышко бутылки необходимо установить гидрозатвор и поставить ее в темное место с температурой от 18 до 27C. Кстати, вместо гидрозатвора можно использовать обычную резиновую перчатку с дыркой на пальце.Брожение сусла продолжается от 4 до 10 дней. Как только перчатка сдулась или гидрозатвор прекратил выпускать пузыри, можно приступать к перегону.

Оставшуюся гороховую кашицу можно использовать повторно, смешав с сахаром и водой в нужном количестве. Дрожжи еще раз добавлять не нужно!

Простой рецепт браги на горохе без дрожжей

Этот способ самый простой. Даже у новичков в деле самогоноварения не возникнет никаких трудностей.

Потребуется всего три ингредиента:

1,5 кг гороха;
18 литров воды;
10 стаканов сахара.

Этапы:

Перед приготовлением сухие зерна следует залить горячей водой и оставить разбухать на 12-14 часов.
В кастрюле размешать 10 стаканов сахарного песка и 4 литра воды. Вскипятить и проварить на небольшом огне около 5 минут, периодически снимая пену. Снять с плиты и остудить раствор до 40С.
В стеклянной таре перемешать сваренный сироп, разбухшие зерна и оставшуюся воду.

На горло бутылки надеваем гидрозатвор или резиновую перчатку. Убираем раствор в теплое темное место на 3-4 дня. Сусло готово, можно приступать к процессу варки крепкого напитка.

Важно обращать внимание на основные признаки готовности бражки: раствор значительно светлеет, виден ощутимый осадок на дне тары, вкус становится горьковатым, процессы газообразования полностью прекращаются.

Быстрая гороховая брага с молоком

Этот рецепт популярен благодаря короткому сроку брожения, который занимает всего сутки.

Необходимые ингредиенты:

1 литр молока;
1 кг гороха;
0,5 кг прессованных дрожжей;
15 литров воды;
5 кг сахара.

Этапы приготовления:

Замочить бобовые в большом количестве горячей воды. Оставить разбухать в течении 10-13 часов.
Три литра воды подогреть до 30C, растворить в ней сахарный песок и дрожжи.
В тару для брожения перелить оставшуюся подогретую воду (12 литров), вылить сахарно-дрожжевой сироп, влить молоко и добавить размоченные гороховые зерна, слив жидкость.

Полученную смесь оставить на сутки, предварительно надев гидрозатвор. Через 24 часа можно начинать выгон самогонки.

Для получения правильного сырья, сусло должно стоять в темном и теплом месте. Не нужно выставлять раствор на солнце для подогрева!

Полезные советы

Опытные самогонщики нередко делятся ценными советами с новичками. На тематических форумах можно найти большое количество лайфхаков по приготовлению гороховой браги. Вот некоторые из них:

Самогонный аппарат желательно использовать с сухопарником.
Перед перегонкой жидкость следует отделить от осадка с помощью марли и только при повторной дистилляции разделять самогон на фракции. Если вместо самогонного аппарата используется ректификационная колонна, повторной дистилляции не требуется.
Чем дольше бобовые замачиваются перед приготовлением сусла, тем лучше. Процессы брожения ускорятся в разы, а аромат готового напитка будет более выражен.
Сахар лучше использовать из сахарной свеклы, он делает крепкий самогон мягче.

Брага на горохе по праву считается одной из самых быстрых и легких в приготовлении. Если Вы еще не пробовали делать такой самогон, то обязательно воспользуйтесь одним из рецептов. Гости останутся в восторге от крепкого ароматного напитка с приятным послевкусием.

Видео-рецепт браги на горохе с дегустацией самогона

biosamogon.ru

рецепты гороховой браги, как сделать своими руками

Горох – неплохой помощник для домашнего винокура, а брага, сделанная с добавлением этой бобовой культуры, отличается незатейливостью приготовления и быстротой сбраживания. Рассмотрим, какие свойства имеет брага на горохе для самогона, как ее правильно поставить и сколько времени понадобится на вызревание (смотрите: рецепты самогона).

foto 1

Свойства гороха, его плюсы и минусы для винокура

Для самогонщика горох, как сырье, ценен тем, что:

брага на нем «быстроиграющая» и срок ее созревания – от 3 до 5 суток, не более. Таким образом, можно получить крепкий алкоголь в кратчайшие сроки;
существуют рецепты, позволяющие получить готовую к перегону гороховую брагу за сутки;
можно готовить домашний алкоголь с использованием сахара и без него, с дрожжами и на самоброжении;
продукт дешевый и себестоимость самогона в разы дешевле, чем при использовании иного сырья.

Минус, пожалуй, только один – специфический привкус, который не всем нравится.

foto 2

Рецепты браги с использованием гороха

Особенности. Горсть этого бобового растения можно добавить при постановке любой другой браги для ускорения созревания.

Народ придумал немало рецептов, в которых используется горох. Приведем проверенные рецепты, которые работают на благо самогонщика.

Быстрая за сутки

Да, вполне реально получить готовую к перегону брагу за сутки. Однако, решаясь на такой эксперимент, будьте готовы к тому, что дистиллят окажется менее приятным на вкус и более токсичным, чем ожидается.

Возьмите:

0,7 кг сухого гороха;
3,4 кг сахара;
0,7 л молока;
350 г сырых спиртовых дрожжей;
10-12 литров воды.

Все смешайте, оставьте в тепле под крышкой. Через сутки перегоните. Выход – не менее 3 литров самогона крепостью 45°.

Без дрожжей

Горох используется не только в качестве ускорителя брожения. Он сам по себе является сырьем, провоцирующим брожение. Поэтому готовить брагу можно и без дрожжей. На 10 литров воды понадобится по 1 кг гороха и сахара.

Половину гороха залейте кипятком (1,5 литра) и оставьте на ночь в тепле, чтобы набух.
Сварите сахарный сироп из 1 литра виды и всего сахара.
После остывания смешайте все ингредиенты по рецепту в бродильной емкости.
Установите гидрозатвор и оставьте в тепле.

Для сбраживания понадобится 4-5 дней.

Классическая гороховая с дрожжами

В сваренном по этому рецепту самогоне чувствуется мягкость и гороховая отдушка. Возьмите:

1 кг гороха;
2 кг сахара;
25 г сухих (120 г сырых спиртовых) дрожжей;
12-13 литров воды.

Если этого количества мало, увеличьте всё вдвое.

Горох замочите теплой водой часа на 3-4, так он лучше бродит. Тем временем сварите сахарный сироп на протяжении 5-7 минут, снимая пену. Воды возьмите 3 литра. Смешивайте все ингредиенты, когда горох набухнет, а сироп остынет. Дрожжи перед внесением необходимо расстоять: добавить щепотку сахара, немного теплой воды, дождаться, когда поднимется пенная шапочка.

Осторожно. Брага из гороха сильно пенится, поэтому заполняйте бродильную емкость не более чем на две трети. Для подстраховки от излишнего пенообразования раскрошите на поверхность одно печенье.

Брожение желательно проводить под гидрозатвором либо медицинской перчаткой. Готовность к перегону будет видна через 5-6 дней.

Рекомендуем к прочтению: Как получить самогон из крахмала в домашних условиях?

Пропорции из гороха, дрожжей, сметаны

Следуя этому рецепту, вы получите готовую к дистилляции брагу за 2-3 дня. Кроме того, что горох сам является катализатором брожения, ускорить его помогает сметана.

Понадобится:

2 кг лущенного гороха;
4 кг сахара;
25 г сухих (120 г сырых спиртовых) дрожжей;
200 г сметаны;
25 л воды.

Все вместе смешайте на теплой воде и оставьте для брожения.

Обратите внимание. На основе оставшейся гущи готовят брагу вторично. Для этого добавляют только сахар и воду в тех же пропорциях.

foto 3

Правильная дистилляция и обработка самогона

Прежде, чем ставить брагу на перегонку, снимите ее с осадка и профильтруйте. Это необходимо, чтобы находящийся гороховый осадок не подгорел и не испортил вкус напитка. Обычно опытные винокуры используют оставшуюся гущу до трех раз для постановки браги:

Первый перегон проводите без отбора фракций. Прекращайте, когда в струе будет 30°.
Замеряйте общую крепость и определите, сколько у вас абсолютного спирта в алкоголе. Для этого количество полученного дистиллята умножьте на его крепость и разделите на 100. Например, у вас есть 3 литра 45% самогона: 3000х45:100=1350.
Первичный самогон очистите древесным углем (молоком, белком и т.п.), разведите водой до 30° и перегоните, разделяя на фракции:

первая фракция – головы, составляющие 10-15%. По нашему примеру это 135-200 мл. Их вылейте, поскольку основные ингредиенты тут ацетон и метиловый спирт;
вторая фракция – тело (сердце) самогона. То, что и нужно употреблять. Ее отбирайте, пока крепость не станет ниже 40°;
третья фракция – хвосты, богатые сивушными маслами. Их собирайте отдельно, но не выливайте, а добавьте в брагу при последующем перегоне. Хвосты увеличивают выход конечного продукта.

Проведите дополнительную очистку дистиллята через угольный фильтр.
Замеряйте крепость готового продукта и разбавьте до 40-45°. Дайте несколько дней на стабилизацию вкуса, а затем употребляйте.

Важно. При разбавлении лейте самогон в воду, а не наоборот. Точно определить пропорции поможет калькулятор самогонщика.

О пользе горохового самогона

Горох – полезная и питательная культура, а самогон, сделанный с ее помощью, отличается мягким вкусом и характерным привкусом. Для того, чтобы пить его было приятно, напиток нужно тщательно избавлять от сивушных масел и прочих примесей.

Важно. Гороховый самогон в малых количествах полезен людям, имеющим проблемы с печенью и почками. Он очищает пищеварительный тракт от болезнетворных бактерий.

Совет. Делайте легкие питьевые настойки из трав, способствующих улучшению работы ЖКТ: зверобоя, календулы, шиповника, мяты и т.п. И привкус гороха перебьется, и польза усилится.

Советуем почитать: Как сделать картофельный самогон?

foto 4

Поэтому, готовьте полезный домашний продукт и угощайтесь сами, наливайте друзьям. При умеренном потреблении вы постепенно наладите работу внутренних органов. Не забудьте поделиться информацией, полученной из статьи, с друзьями в соцсетях.