Постный хлеб. Постного хлеба рецепт

Постный хлеб - рецепты с фото на Повар.ру (85 рецептов постного хлеба) / страница 2

Постная плетенка из 7 жгутов 5.0

Постная выпечка может удивить своим вкусом настолько, что вы будете печь булочки из сдобного теста на закваске даже не во время поста. Здесь вы узнаете, как приготовить постную плетенку из 7 жгутов. ...далее

Добавил: Татьяна Крылова 19.08.2017

Хлеб обычный 4.7

Сложно себе представить каждодневный рацион почти любого человека без хлеба. Он дополняет многие горячие блюда и супы. И как приятно, если выпечка будет домашней. Сделайте её сами по этому рецепту. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.11.2017

Фокачча тонкая 2.3

Фокачча — это известная на весь мир итальянская лепешка. Ее употребляют вместо хлеба. Она настолько вкусная, что уже прижилась на многих кухнях, не только европейских. Попробуйте фокаччу и вы! ...далее

Добавил: Яна Горностаева 21.11.2016

Хлеб

Домашний хлеб не идет ни в какое сравнение с магазинным. Он вкуснее, полезнее, он дольше хранится. Попробуйте, как приготовить хлеб дома для своей семьи с любовью. Это простой и быстрый рецепт. ...далее

Добавил: Ирина Титарева 31.05.2017

Черный хлеб в духовке 4.0

Очень насыщенный, ароматный и по-особенному вкусный черный хлеб в духовке в домашних условиях хочу предложить вам приготовить. Прекрасный вариант для разнообразия. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 01.07.2016

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке простой 4.0

Для любителей готовить хлеб в домашних условиях просто создано это блюдо - бездрожжевой хлеб в хлебопечке. Присутствие кефира сделает выпечку полезной и придаст особый вкус. Рекомендую. ...далее

Добавил: Ольга Макарова 03.11.2016

Чиабатта для хлебопечки 5.0

Хотите испечь настоящую итальянскую чиабатту, но не уверены, получится ли у вас? Воспользуйтесь хлебопечкой для замеса и выпечки. Рассказываю о рецепте, как приготовить чиабатту для хлебопечки. ...далее

Добавил: Антон Сорока 03.09.2017

Тостовый пшенично-кукурузный хлеб

Тостовый хлеб отличается от обычного тем, что его мякиш получается влажным и пряным по вкусу. Этот хлеб отлично подходит для бутербродов и тостов, так что смело готовьте его для сытного перекуса. ...далее

Добавил: Татьяна Крылова 17.08.2017

Французский хлеб "Фугас"

Недавно узнала, как приготовить французский хлеб "Фугас" на закваске. Оригинальный рецепт, ведь, как правило, этот хлеб готовят на дрожжевом тесте. Результат приятно удивил: вкусный и пряный хлеб. ...далее

Добавил: Татьяна Крылова 17.08.2017

Деревенский батон 5.0

Батон готовится на закваске, это процесс длительный, но в этом есть огромный плюс, всего 2,5 г дрожжей понадобится для большой булочки хлеба! Интересно? Тогда загляните в мой рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 12.11.2017

Бездрожжевой пшеничный хлеб на закваске

Такой хлеб получается очень мягким и ароматным. Его можно использовать как основу для бутербродов, а можно кушать свежим просто как булочку. Особенно вкусно, если запивать свежий хлеб молоком. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 06.05.2017

Хлеб для хлебопечки "Мулинекс"

После нескольких неудачных попыток испечь хлеб в духовке я решилась на покупку хлебопечки. Здесь расскажу, как приготовить хлеб для хлебопечки «Мулинекс». Это хлеб с пониженным содержанием углеводов. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 04.05.2017

Хлеб с очень пористым мякишем

Если вы предпочитаете мягкий, "пушистый" хлеб, предлагаю вам узнать, как приготовить хлеб с очень пористым мякишем на закваске. Такой хлеб получается ароматным, с приятной тонкой хрустящей корочкой. ...далее

Добавил: Татьяна Крылова 29.07.2017

Бездрожжевой хлеб 4.5

Хлеб, приготовленный своими руками, всегда вкуснее. Сегодня я подробно расскажу, как сделать бездрожжевой хлеб дома, собственноручно, в обычных домашних условиях. Не бойтесь и попробуйте! ...далее

Добавил: Dashuta 15.05.2014

Кабачковый хлеб в домашних условиях 4.9

Сегодня хочу поделиться с вами замечательным рецептом хлеба. Все, кто его пробовал, не угадывали, из чего он сделать, вариантов была масса, а вот правильный ответ — из кабачков! Смотрите! ...далее

Добавил: Вика Василенко 21.09.2017

Хлеб чиабатта в хлебопечке 5.0

Чиабатта – это итальянский хлеб, который готовится без добавления масла. По структуре у него крупные отверстия, а также хрустящая корочка. Рассказываю, как приготовить хлеб чиабатта в хлебопечке. ...далее

Добавил: Антон Сорока 24.02.2017

Бездрожжевое тесто для лепешек 4.7

Тесто подходит для лепешек с разной начинкой на ваш вкус: зелень, чеснок, сыр, фарш. Лепешки жарятся на сковороде быстро и с минимальным количеством масла. Попробуйте приготовить эту простую выпечку. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.12.2016

Домашний черный хлеб

Первый хлеб, который я испекла, оказался не комом и очень даже вкусным. Рецепт поведала мне свекровь, теперь я в почете :) Делюсь замечательным рецептом, как приготовить домашний черный хлеб. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 24.10.2017

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке 3.0

Предлагаю узнать, как приготовить бездрожжевой хлеб в хлебопечке, ведь это гораздо полезнее обычного "кирпичика", не вредит фигуре, да и что может быть вкуснее свежей выпечки? Рекомендую! ...далее

Добавил: Даша Петрова 15.05.2014

Рецепт ржаного хлеба на дрожжах

Надумали самостоятельно испечь домашний ржаной хлеб? Побалуйте себя кусочком свежей и ароматной выпечки. А я расскажу рецепт ржаного хлеба на дрожжах, который делаю с добавлением тыквенных семечек. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 19.07.2017

Кто-то больше склонен любить пшеничный, кто-то ржаной, кто-то — кукурузный, а кто-то — цельнозерновой. К какому бы типу любителей хлеба вы себя ни относили, знать, как приготовить постный хлеб в домашних условиях, просто обязательно! Предлагаем вашему внимаю подборку рецептов, которые легко докажут, что приготовление вкусного постного хлеба — это очень просто. Для готовки можно использовать как привычную любимую духовку, так и более современные помощницы — хлебопечку и мультиварку. Смотрите, как испечь постный хлеб своими руками, питайтесь вкусно и полезно!

povar.ru

Постный хлеб

В отношении хлеба тяжело применять понятие «постный», так как большинство его видов первоначально и являются постными, исключением, разве что, можно считать сдобу. Тем не менее, самые вкусные рецепты постного хлеба мы решили обсудить в отдельном материале, для удобства всех тех, кто планирует готовить выпечку, ограничивая свой рацион от продуктов животного происхождения.

Постный хлеб – рецепт

Если вы хотите приготовить буханку необычного и вкусного хлеба, при этом соблюдая рамки постного питания, то этот рецепт сослужит вам хорошую службу. В качестве дополнения теста здесь мы решили использовать вяленые томаты, но заменить их можно другими вялеными овощами и специями.

Ингредиенты:

вода - 310 мл;
свежие дрожжи - 10 г;
сахар - 5 г;
веточка розмарина;
ржаная мука - 115 г;
пшеничная мука - 235 г;
вяленые томаты - 9 шт.

Приготовление

Едва подсластите теплую воду и разведите в ней свежие дрожжи. Когда поверхность жидкости покроется пенной шапкой, перелейте раствор к смеси из двух видов муки и замесите все вместе. Эластичное тесто оставьте расстаиваться на 2-3 часа, а по прошествии времени переместите его в холодильник еще на 12 часов. За час до выпекания достаньте тесто из холодильника и раскатайте в пласт. Томаты и листочки розмарина превратите в пасту и распределите эту пасту по поверхности теста. Сверните пласт в рулет и нарежьте на продольные полосы. Сплетите полосы в косу, сложите ее пополам и скрутите обе половины в жгут. Переложите тесто в форму для хлеба и оставьте на расстойку на полчаса. После расстойки оставьте постный хлеб без масла выпекаться при 200 градусах 35 минут.

Постный хлеб без дрожжей

Если ваш опыт обращения с дрожжами оставляет желать лучшего, то попробуйте испечь традиционный ирландский хлеб, который поднимается благодаря соде.

Ингредиенты:

мука - 235 г;
разрыхлитель -10 г;
сода - 5 г;
яблочный уксус - 25 мл;
горсть изюма;
ореховое молоко - 165 мл;
сахар - 15 г.

Приготовление

Приготовьте смесь из первой тройки сухих компонентов. Возьмите любое ореховое или растительное молоко и влейте к нему яблочный уксус. Перелейте жидкости к сухой мучной смеси и добавьте изюм. Замесив однородное тесто, сформуйте его в шар и сделайте крестообразный надрез прямо в центре, на поверхности. Оставьте буханку выпекаться полчаса при 200 градусах.

Постный ржаной хлеб в духовке

Поклонники изделий из ржаной муки прекрасно знают, что ее своеобразный вкус прекрасно сочетается с легкой сладостью сухофруктов вроде изюма. Мы решили не оставлять этот факт без внимания, а вместе с изюмом добавить к муке измельченные орехи.

Ингредиенты:

свежие дрожжи - 15 г;
мед - 15 мл;
вода - 300 мл;
ржаная мука - 115 г;
пшеничная мука - 220 г;
горсть сушеного изюма и грецких орехов.

Приготовление

Едва подогрев воду, разведите в ней мед и всыпьте дрожжи. Готовый дрожжевой раствор перелейте к смеси из обоих видов муки. Всыпьте изюм и кусочки орехов следом. После тщательного перемешивания вы получите мягкое и податливое тесто, которое формуют в шар и помещают на расстойку в холодильнике на 12 часов. Подошедшую буханку выпекают в два этапа: 15 минут при 225 градусах и еще 25 минут при 200 градусах.

Постный домашний хлеб

Ингредиенты:

сухие дрожжи - 15 г;
вода - 115 мл;
сахар - 75 г;
растительное масло - 65 мл;
соевое молоко - 235 мл.

Приготовление

К подогретому молоку всыпьте сахар и дрожжи. Оставьте дрожжевой раствор на 10 минут, а затем перелейте его к муке вместе с маслом. Обмяв тесто, оставьте его подняться на 3 часа, а затем поставьте в духовку на 45 минут (температура 190 градусов).

womanadvice.ru

Постный хлеб - рецепты с фото на Повар.ру (85 рецептов постного хлеба) / страница 4

Ржаной хлеб простой 4.0

Хлеб, приготовленный в домашних условиях, будет непременно вкуснее и полезнее магазинного. Врачи рекомендуют ржаной хлеб, именно поэтому предлагаем рецепт, как приготовить ржаной хлеб простой. ...далее

Добавил: Антон Сорока 23.09.2016

Токаш (лепешка) 4.2

Вода и мука - вот два простых продукта, из которых можно приготовить хлеб. Для многих народов хлеб - это часть культуры, и у каждого есть свои национальные рецепты. Сегодня приготовим казахский токаш. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.09.2016

Амарантово-ржаной хлеб 5.0

Амарантово-ржаной хлеб является одним из самых полезных. Сочетание двух видов муки и тесто на закваске делают его кладезем полезным элементов. Посмотрите, как приготовить амарантово-ржаной хлеб дома. ...далее

Добавил: Татьяна Крылова 22.08.2017

Постный лаваш 4.4

Постный лаваш готовится из муки, воды и соли. Желательно, конечно, выпекать лаваш в специальной печи, но и в духовке он выйдет отменным. Лаваш обычно подают к первым и вторым блюдам. ...далее

Добавил: DianaV 15.05.2014

Хлеб на закваске без дрожжей 1.0

Вкусный, ароматный, мягкий и пушистый хлеб можно приготовить и без дрожжей, если вдруг их привкус вам не нравится. Расскажу, как приготовить хлеб на закваске без дрожжей, который выпекаю в духовке. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 11.05.2017

Черный хлеб в хлебопечке 3.6

Если вы любите хлеб и уже успели обзавестись техникой для его приготовления, то предлагаю вам рецепт черного хлеба в хлебопечке. Попробуйте его, и вы больше никогда не пойдете в магазин за хлебом. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 26.10.2013

Хлеб спиральный

Если вы знаете, как приготовить хлеб спиральный, то с легкостью можете подать его как украшение праздничного стола. Хлеб получается невероятно красивым, а также очень ароматным благодаря специям. ...далее

Добавил: Елена Конова 21.06.2017

Быстрые лепешки на сковороде 5.0

Быстрые лепешки на сковороде очень похожи на тонкий лаваш. Их можно использовать в качестве ингредиента для приготовления различных блюд или употреблять вместо хлеба. Подойдут для постного стола. ...далее

Добавил: Елена Конова 24.06.2017

Закваска для хлеба на хмелю 4.8

Самыми полезными и органично чистыми продуктами считаются те, что готовятся из натуральных составляющих. Для того чтобы знать, как приготовить закваску для хлеба на хмелю, предлагаем инструкцию. ...далее

Добавил: Антон Сорока 04.12.2016

Домашний хлеб на закваске в духовке 5.0

Хочу рассказать, как приготовить домашний хлеб на закваске в духовке. Он очень ароматный, воздушный и невероятно вкусный. Это прекрасный вариант несладкой выпечки для всей семьи. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 26.04.2017

Австралийский овощной хлеб 5.0

Так как хлеб должен быть не только вкусным, но и красивым, расскажу вам, как приготовить австралийский овощной хлеб, четырехцветный! Такой хлеб является очень аппетитным, воздушным и ароматным. ...далее

Добавил: Елена Конова 19.06.2017

Хлебные миски для супа 5.0

Здесь вы узнаете, как приготовить хлебные миски для супа, вариант вкусной подачи, в которой можно подать любое первое блюдо, а в завершении съесть миску. Готовить миски из хлеба легко и быстро. ...далее

Добавил: Елена Конова 16.06.2017

Украинский хлеб 5.0

Хлебопечка становится всё более незаменимой на современных кухнях, но иногда она не может подарить волшебный вкус. Для традиционного рецепта понадобится печь или камень для духовки. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.11.2016

Ржаной хлеб в хлебопечке 3.7

Что может быть вкуснее и проще домашнего хлеба, особенно, когда в хозяйстве есть такой полезный кухонный агрегат, как хлебопечка? Ржаной хлеб — чемпион по содержанию полезных веществ, но приготовить его на порядок сложнее, чем пшеничный. ...далее

Добавил: Kurzyupa 02.10.2013

Хлеб с перцем чили 5.0

Для моей семьи это самый интригующий рецепт хлеба! Остроты и горчинки не чувствуется абсолютно, остается только приятный перечный привкус! А еще нежный мякиш и тонкая хрустящая корочка! Превосходно! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.04.2017

Гриссини (хлебные палочки)

Вам обязательно стоит посмотреть этот рецепт, если вы ищете оригинальную закуску, ведь вы узнаете, как приготовить гриссини (хлебные палочки). Я покажу два варианта приготовления этой закуски. ...далее

Добавил: Елена Конова 22.06.2017

Старинный хлеб 5.0

Хотите научу вас, как приготовить старинный хлеб? Процесс длительный, многоэтапный, но результатом вы наверняка будете довольны. С фотографиями повторить рецепт будет достаточно легко. Запоминайте! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 14.08.2017

Лаваш из постного теста 5.0

Лаваш из постного теста очень легко и быстро приготовить, из-за чего его можно считать отличной выпечкой к постному завтраку. Более того, из такого теста вы можете приготовить и отличный хворост! ...далее

Добавил: Татьяна Крылова 24.08.2017

Опара без дрожжей 5.0

Большой популярностью пользуется выпечка хлеба без дрожжей, ее можно купить во многих магазинах. Но самой вкусной была, есть и будет именно домашняя. Расскажу, как приготовить опару без дрожжей. ...далее

Добавил: Антон Сорока 08.12.2016

Постные лепешки 4.4

Очень аппетитные постные лепешки, которые можно подавать практически к любому блюду вместо хлеба. Простой рецепт постных лепешек актуален не только для постящихся, но и для вегетарианцев. ...далее

Добавил: Виталия 03.03.2014

povar.ru

Постный хлеб без дрожжей / Хлеб / TVCook: пошаговые рецепты с фото

«Хлеб всему голова!», а постный хлеб без дрожжей не только важный продукт питания, но и умопомрачительно вкуснейшее мучное изделие! Конечно, для того чтобы приготовить такой хлебушек придется немало потрудиться. Но поверьте его вкус того стоит, в особенности если вы любитель самого настоящего ржаного хлеба!

Ингредиенты для приготовления постного хлеба без дрожжей:

Для закваски: 1 день:

Мука ржаная просеянная 4 столовые ложки
Вода теплая 4 столовые ложки

3 день:

Мука ржаная просеянная 2 столовые ложки
Вода теплая 2 столовые ложки

Для замеса 1 булки:

Закваска ржаная 2 столовые ложки
Мука ржаная просеянная 300 грамм + 2 столовые ложки для присыпки
Вода теплая 180 миллилитров
Соль 1 чайная ложка
Сахар коричневый 2 чайные ложки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Столовая ложка
Чайная ложка
Литровая банка
Стерильная марля - 20сантиметров
Резинка
Плита
Глубокая миска
Деревянная кухонная ложка
Круглая жаростойкая форма для выпечки диаметром 32 сантиметра
Духовка
Разделочная доска
Зазубренный нож
Вафельное кухонное полотенце
Полиэтиленовая пищевая пленка
Кухонная лопатка
Металлическая решетка
Десертная тарелка

Приготовление постного хлеба без дрожжей:

Шаг 1: готовим закваску – день первый и второй.

В первую очередь надо приготовить закваску! Берем 4 столовые ложки теплой чистой дистиллированной воды и вливаем ее в литровую банку, жидкость можно нагреть любым удобным вам способом, в микроволновке или на плите. Температура воды должна быть примерно от 39 до 40 градусов Цельсия. Затем в эту же банку вводим 4 столовые ложки просеянной ржаной муки. Перемешиваем ингредиенты до однородной консистенции без комков, накрываем емкость с вязкой массой кусочком стерильной марли, запечатываем резинкой и ставим в теплое место, например возле плиты или батареи. Для того чтобы закваска начала бродить температура окружающей среды должна быть плюсовой не менее 25 – 30 градусов.

Изначально мучная масса не будет подавать признаков брожения. Через 1 сутки, то есть через 24 часа она начнет увеличиваться в размере.

А через 48 часов будет пускать на поверхность пузырьки, самое время приступать ко второй фазе подготовки качественной закваски для постного хлеба.

Шаг 2: готовим закваску – день третий.

Через 48 часов, так же нагреваем воду, удаляем с банки марлю, добавляем в емкость уже 2 столовые ложки теплой жидкости и 2 столовые ложки просеянной пшеничной муки. Перемешиваем ингредиенты столовой ложкой до однородной консистенции, снова накрываем банку марлей и ставим в теплое место на 24 часа. Плотно емкость не закрываем, оставляя небольшую щель, иначе закваска может заплесневеть. Общее время приготовление закваски 72 часа, то есть 3 суток.

Шаг 3: замешиваем тесто.

По истечении нужного времени берем банку с закваской и отделяем от общей массы 2 столовые ложки, перекладывая вязкую массу в чистую глубокую миску. Ровно столько закваски надо для приготовления 1 булки хлеба весом 880 – 900 грамм. Опять же любым способом разогреваем воду и добавляем в миску к закваске 180 миллилитров теплой жидкости. Туда же вводим нужное количество соли, коричневого сахара и просеянной пшеничной муки. Замешиваем тесто с помощью деревянной кухонной ложки.

А когда кухонный прибор перестанет помогать, продолжаем замес чистыми руками в течение 5 минут. По текстуре тесто будет немного липкое, поэтому периодически посыпаем его мукой для более качественного замеса.

В итоге у вас получится небольшой мучной колобок, скатываем из него буханку хлеба и укладываем ее в смазанную жаростойкую, круглую форму для запекания. Так же подойдет сковорода со съемной ручкой или любые другие глубоки емкости для выпечки хлебобулочных изделий. Затягиваем емкость с мучным полуфабрикатом полиэтиленовой пищевой пленкой, накрываем вафельным полотенцем и ставим в теплое место на 24 – 27 часов. Тесто не трогаем и не перемешиваем, иначе осядет!

Шаг 4: выпекаем постный хлеб без дрожжей.

Через 24 – 27 часов разогреваем духовку до 220 градусов Цельсия. Удаляем с теста полотенце и полиэтиленовую пищевую пленку, за время отстоя оно немного увеличилось, но не забывайте о том, что тесто не дрожжевое и огромной воздушности не будет. Посыпаем сформированную булку щедрой порцией пшеничной муки, вполне хватит 2 столовых ложек, и отправляем в разогретую духовку на 40 – 45 минут. Примерно через 10 минут запекания уменьшаем температуру плиты до 200 градусов Цельсия.

По истечении нужного времени удаляем форму с готовым ржаным хлебом из духового шкафа и ставим ее на разделочную доску, уложенную на кухонный стол. Даем мучному изделию немного остыть, после поддеваем буханку кухонной лопаткой и перекладываем на металлическую решетку.

Накрываем хлеб полотенцем так, чтобы осталась щель, и даем ему возможность остыть до комнатной температуры. Затем кладем на разделочную доску и, используя зазубренный нож, нарезаем хлеб на порционные кусочки. Укладываем их на десертные тарелки порциями от 3 до 5 штук и подаем на стол вместе с солью.

Шаг 5: подаем постный хлеб без дрожжей.

Постный хлеб без дрожжей подают к ужину, обеду или завтраку вместе с солью. Такой хлебушек, вкусный и без каких либо дополнений, просто с чайком, какао или соком, но в виде исключения в дни «Великого поста» его можно смаковать с постными блюдами, например с яблочным майонезом, джемами, вареньем, тушеными овощами, сыром из миндаля, гороха, сои или с любимыми постными первыми горячими блюдами. Готовьте и наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– – Вместо коричневого сахара можно использовать обычный сахар или свекольную патоку.

– – Закваску можно хранить в закрытой стерилизованной емкости до 10 дней в холодильнике. Перед выпечкой такой закваске надо дать постоять в тепле хотя бы 1 час, затем в нее надо добавлять 3 раза по 10 миллилитров воды и 3 раза по 100 грамм ржаной муки с перерывами в 10 – 12 часов. После третьей порции ингредиентов, через 3 – 4 часа можно начинать замес теста для хлеба.

– – По желанию в тесто можно добавить такие травы как тмин, кунжут, мак, семена кориандра.

www.tvcook.ru