Рецепт хлеб на картофельном отваре. Хлеб картофельный рецепт в духовке

Картофельный хлеб в духовке | Застолье-онлайн

Любите экспериментировать с домашней выпечкой? Предлагаю вам испечь вкусный картофельный хлеб в духовке. Готовится он достаточно просто и недолго. А замешивать тесто мы будем на основе картофельного отвара и пюре. Текстура у изделия получается пористой, как у обычного хлеба.

Но само тесто, конечно, не очень податливое, к нему нужно привыкнуть. Оно липкое и растекается. Здесь важно не переусердствовать с мукой. Однако, при всех этих особенностях рецепта, мне понравилось печь хлеб с картофелем. Надеюсь, понравится и вам.

Информация о рецепте

Категория: хлеб.

Способ приготовления: в духовке.

Общее время приготовления: 1,5 мин.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

отвар картофельный – 1 ст.
картофель – 1-2 шт. (около 200 г)

яйцо – 1 шт.
дрожжи сухие – 1 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
соль – 1 ч.л.
растительное масло – 3 ст.л.
пшеничная мука – около 500 г.

Как приготовить:

Отварить в небольшом количестве воды картофель, нарезанный кубиками. В итоге должно получиться 200 мл готового картофельного отвара. Слить отвар в чашку, дать ему немного остыть. Из картофеля сделать пюре.

В остывшее пюре вбить одно куриное яйцо.

Тщательно перемешать.

Влить теплый картофельный отвар и перемешать.

В отдельной посуде смешать сухие ингредиенты: около 200 г муки, дрожжи, соль и сахарный песок.

Соединить муку и картофельную массу.

Постепенно добавлять муку. Влить растительное масло, когда тесто станет уже густым.

Замесить тесто. Сложно его сделать таким, чтобы оно совсем не прилипало к рукам, все равно будет липким. Накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1 час подходить.

На фото видно (для увеличения фотографий кликайте по ним “мышкой”) – тесто выросло и стало еще более липким. Его нужно слегка обмять на посыпанной мукой доске.

Затем перемещаем в форму для хлеба. Сформировать буханку на противне скорее всего не получится, она будет растекаться. Прямоугольная форма «кирпичик» – наилучший вариант. Можно использовать также круглую форму. Теперь нужно дать постоять тесту 10-15 минут, а потом отправить в разогретую духовку. Выпекать при температуре 180 градусов около 30 минут.

Проверять готовность следует с помощью деревянной шпажки. При прокалывании она должна выходить сухой. Корочка при этом получается румяной.

Переложить готовый пшенично-картофельный хлеб на полотенце.

Накрыть другим полотенцем и дать изделию полностью остыть.

Картофельный хлеб очень хорошо режется, не крошится. Главное нарезать его после полного остывания. Хотя теплым хлеб кажется намного вкуснее, он не полезнее. Этот хлеб имеет ярко выраженный картофельный вкус и аромат. Идеален с маслом. Очень хорош для приготовления бутербродов.

Хозяйке на заметку:

Сухие дрожжи можно заменить обычными, тогда хлеб получится более воздушный. Для этого рецепта будет достаточно 30-40 г живых. Сначала их растворяем в тёплой воде. Даём 10 минут, чтоб запузырились, а в тесто вводим после добавления яйца. Здесь подробнее о соотношениях при замене дрожжей.

Если перед тем как испечь, внутрь хлеба положить немного зелени, натёртый твёрдый сыр, то результат будет ещё интереснее. Попробуйте.

published on za100le-online.ru/ according to the materials na-vilke.ru

http://za100le-online.ru/vypechka/domashnij-hleb/kartofelnyi-hleb-v-dyhovke.html2016-05-23T13:00:04+00:00adminдомашний хлеб

[email protected]Застолье-онлайн

Поделиться ссылкой:

za100le-online.ru

Хлеб на картофельном отваре - пошаговый рецепт с фото

Очень вкусный домашний хлеб.

сахар 1 ст.л.

соль 2 ч. л.

Приятного аппетита! Вынимаем из форму, даем остыть и подаем к столу.

Корочка тонкая, хрустящая, внутри мягкий-мягкий. Спустя 30 минут получаем вот такой румяный ароматный хлеб.

Смотрите по своей духовке, может в газовых нужно немного добавить мощности или времени. За это время он успевает пропечься. Как только тесто хорошо увеличится в объеме включаем духовку на 150-160 градусов на 30-35 минут. Так как я замешивала жирными масляными руками то кунжут прилип к тесту. По желанию присыпьте семенами кунжута. И оставляем снова в теплом месте на 30-40 минут. У меня очень большая форма, на всю духовку, это для ориентира, хлеб выходит большой. Смазываем противень или форму для выпечки.

Наливаем сверху масло оливковое, и на руки немного и обминаем, вымешиваем снова маленький красивенький колобочек. Хорошо поднялось, нежное и воздушное, теплое. Вот тесто спустя час готово.

Накрываем чистым и сухим полотенцем и отправляем в духовку или любое другое теплое тихое место для подъема на 1 час. Получаем вот такой колобочек.

Замешиваем тесто. Вводим муку, около четырех полных стаканов.

Растворяем всё. Добавляем в него соль (если овощи варились с солью, то не нужно), сахар и дрожжи.

Дайте отвару немного остыть, до 38-40 градусов. Итак, сварите овощи, часть отвара используйте для пюре, а остальной отвар нужно отмерить, для хлеба 350 мл достаточно для большой булки. Его вещества поддерживают больных со стенокардией, атеросклерозом, отеками сердечного и почечного происхождения, нарушениями сердечного ритма - аритмией, тахикардией, экстрасистолией. Картофельный отвар полезен при заболеваниях почек, сердечно-сосудистой системы. Сегодня у меня хлеб на картофельном отваре, это внесет в мой хлебушек полезные в небольшом количестве витамины и минеральные вещества. И даже если вы считаете, что его много для пюре, не выливайте его, а приготовьте что-то другое на его основе. Когда вы варите картофельное пюре наливайте воды только чтоб покрыт был картофель, не больше, иначе отвар придется частично вылить. Томя на слабом огне в качественной чистой воде овощи, мы передадим в нее все полезные соединения и минералы из овощей. Прежде всего хочется сказать пару слов о пользе овощных отваров.

28 Апреля 2014 15:5028 Апреля 2014 15:501:40

100vkusov.ru

Отчет по рецепту "Картофельный хлеб в духовке" - кулинарный блог

Когда посмотрел видеоролик к рецепту Картофельный хлеб в духовке от Оксаны (tastyminute), я не смог пройти мимо. Не складывалось у меня с круглым хлебом никак. То он рос в духовке и трескался снизу, то расползался. И вот я решил еще раз попытать счастье.

Отварил пюре, приготовил все необходимое и начал готовить.

Первым делом размешал соль, отвар от в котором варилось пюре, масло и само пюре

Потом возник вопрос про дрожжи. Так как у меня они сухие, но написано на них на турецком ( а я его не знаю), то так и не понял, можно ли их мешать с мукой. В свой хлеб яя так и делаю, а тут решил не рисковать и растворил их в отваре от картохи

Добавил муку и замесил липучую смесь, которая никак не хотела отставать от пальцев.

Накрыл полотенцем и оставил на 40 минут. Вот так "липучка" выросла

Выложил ее на муку и долго месил. Муки у меня ушло немного больше ( возможно картоха не того сорта).

Из "липучки" получился колобок, который был "посажен" снова в миску и оставлен на 1 час для роста

Через час он стал вот таким большим

Я его снова обмял и выложил на пергаментную бумагу, на противень. Снова оставил на час.

Вот так он вырос через час.

Запихнул его в разогретую до 190 градусов духовку и стал ждать. Действительно следите по своей духовке.Они же не проходят стандартизацию по температуре. У меня хлебушек выпекался 45 минут.. Потом охладил его на решетке.

Вечером забрал внука из сада. Пришли домой, а он сразу с вопросом, что так вкусно пахнет. Пошел на кухню и давай зубами вонзаться в хлеб. А я ж еще ему фотосессию не устраивал. Попросил внука потерпеть и нафотал по-быстрому. Сразу было съедено три куска хлеба

Вот что получилось в финале

Что я могу сказать...Это первый круглый хлеб который у меня получился идеально. Он настолько мягкий и пушистый...Прямо вата-ватой.. Вкус обалденный.

За ужином был съеден весь, без остатка. Так что пришлось к вечеру приготовить тесто для своего, привычного хлебушка и утром его выпекать.

Очень вкусный хлеб, но действительно советую делать два. Но два в духовку не влезут, поэтому надо делать два раза тесто с разницей в 1 час и тогда точно на 2 дня хлебом вы обеспечены.

Спасибо, Оксана, за столь вкусный хлебушек. Рецепт записан на вечно в любимые

bankpovarov.ru