Жареный судак. Жареный судак на сковороде в муке
Судак жареный, рецепт приготовления
Моя семья очень любит блюда из рыбы, а такую рыбу как судак мы просто обожаем! Нежное белое мясо, отсутствие мелких костей, легкость приготовления — все это делает судака частым гостем на нашем столе.
Я его жарю, варю из него уху, делаю рыбное суфле для доченьки и рыбные котлеты.
А о пользе рыбы для организма и говорить не надо. Рыба это основной источник фосфора, кальция и ненасыщенных жирных кислот. Не зря же в СССР один день в неделю был рыбным днем — это четверг. Думаю неплохая идея хотя бы один день в неделю сделать «рыбным». Сегодня предлагаю вам один из способов приготовления судака — это жареный судак с луком, блюдо без премудростей и изысков, но это нисколько не влияет на его потрясающий вкус.
Для приготовления судака жареного понадобится:
Судак — 1,5 кг;
Лук репчатый — 700 гр;
Мука — 100 гр;
Соль — по вкусу;
Растительное масло для жарки.
Рецепт приготовления судака жареного:
1. Почистить и порезать рыбу стейками. Натереть каждый кусочек рыбы солью.
2. Обвалять каждый кусочек рыбы в муке с двух сторон.
3. Выложить на раскаленную сковороду с подсолнечным маслом. Огонь должен быть средним.
4. Поджарить до золотистой корочки с одной стороны и перевернуть.
5. Лук порезать полукольцами и выложить его поверх рыбы.
6. Накрыть крышкой и жарить на медленном огне до готовности.
7. Подавать такую рыбку можно с любым гарниром, но, на мой взгляд, лучше всего подойдет вкусный рис, рис с овощами или картофельное пюре, также очень вкусно просто с овощами — например, с зеленым горошком.
Приятного аппетита!
Рыба очень полезна. Много полезнее мяса и это надо помнить. Например, вы знаете, что рыба переваривается в полтора-два раза быстрее, чем мясо. Да, да, это так! А учитывая, что калорийность рыбы меньше (например, калорийность судака всего 100-120 ккал на 100гр, а его жирность 4-6%), то польза рыбы становится очевиднее.
В отличие от мяса, в котором содержатся насыщенные жиры, в рыбе содержатся полиненасыщенные жирные кислоты (Омега-3), которые полезны для профилактики сердечнососудистых заболеваний. Насыщенные жиры наоборот, повышают уровень «плохого» холестерина и провоцируют заболевания сердечнососудистой системы и ожирение.
Таким образом, если перед вами стоит выбор, приготовить мясо или рыбу, вспомните о пользе рыбы и приготовьте ее. А я, своими рецептами, помогу вам. 
Спагетти с морепродуктами, семга с цукини, карп в духовке, сегодняшний судак с луком — попробуйте эту вкуснятину, к тому же ничего сложного в приготовлении этих блюд нет.
Еще раз здоровья вам и приятного аппетита!
alenushkadoma.ru
Судак жареный / Блюда из судака / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Рыбные блюда очень полезны для человеческого организма, она содержит огромное количество фосфора, кальция, железа и ненасыщенных жиров. В советские времена в любом госучреждении четверг считался рыбным днём. В детских садах и школах, на многих предприятиях там готовили рыбу. Я вам советую хотя бы раз в неделю употреблять рыбу и насыщать ваш организм полезными микроэлементами. Поэтому рекомендую приготовить судака жареного по моему рецепту, получается необыкновенно вкусно. Приятного Вам приготовления!
Ингредиенты для приготовления судака жареного
- Судак охлажденный (желательно филе) 1 кг
- Майонез (для маринада) 5 столовых ложек
- Чеснок (для маринада) 3 головки
- Пшеничная мука высшего сорта 1,5 стакана
- Поваренная соль 2 столовые ложки
- Куринные яйца 4 штуки
- Чёрный молотый перец (щепотка — в кляр, щепотка — для маринада)
- Подсолнечное масло для обжарки
-
Основные ингредиенты
Судак
-
Порционность
4 порции
-
Кухня мира
Русская кухня
Распечатать список Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Глубокая миска, Разделочная доска, Острый нож, Кухонная плита, Деревянная лопатка, Сковорода, Холодильник, Чесночница, Столовые приборы, Сервировочное блюдо или порционные тарелки
Приготовление судака жареного:
Шаг 1: Подготовим судака.
Промываем хорошо рыбу под проточной холодной водой. У судака чешуя очень мелкая, поэтому придётся помучаться. Счищаем аккуратно чешую, чтобы не загрязнять помещение. Срезаем голову, плавники тоже не нужны. 
Промываем ещё раз очищенную рыбу под водой и нарезаем на небольшие кусочки. Шаг 2: Подготовим маринад для судака.
Шаг 3: Подготовим кляр для судака.
В неглубокую посуду разбиваем куриные яйца, добавляем щепотку поваренной соли, чёрный молотый перец и взбиваем вилочкой, добавляем пшеничную муку, хорошо перемешиваем в однородную массу. 
Разогреваем сковороду, добавляем подсолнечное масло и начинаем жарить судака. Для начала следует обмакнуть рыбу в пшеничной муке, затем в кляре и переложить в разогретую сковороду, уменьшить огонь до среднего и обжарить рыбу с двух сторон до золотистой корочки.
Шаг 4: Подаём судака жаренного.
Готовую рыбу раскладываем на сервировочные тарелочки, украшаем при желании зеленью петрушки или укропа. Подавать жареного судака можно с любым гарниром и овощами. Приятного Вам аппетита! Советы к рецепту:
– — Для пикантности и аромата в маринад можно добавить чайную ложечку горчицы.
– — Таким образом, вы можете пожарить любую рыбу, главное, тщательно очистить ее от костей.
– — Хранить рыбу можно в холодильнике при низкой температуре, в герметично закрытой посуде, не более 2 суток. Дольше хранить и употреблять рыбу не советую.
www.tvcook.ru
жаренная рыба судак рецепт как правильно жарить судака
Жарить будем филе судака. На гарнир к жаренной рыбе, разноцветные овощи, готовность — альденте. Это будет не просто очень вкусно, но и красиво.
Продукты.
1. Судак филе — 500 гр.
2. Кабачок — 1 шт.
3. Стебель сельдерея — 1 шт.
4. Морковь не большая — 1 шт.
5. Сладкий красный перец — 1 шт. Можно желтый.
6. Цедра лимона, 2-3 зубчика чеснока, красный жгучий перец, немного имбиря и
орегано.
На терке натрем цедру лимона.
Чеснок можно раздавить прямо в шкурке, для этого положить на него нож плашмя и стукнуть по ножу. Порезать жгучий красный перец, меньше половины стручка.
Разогреваем растительное масло в сковороде. Обжариваем в масле цедру, чеснок и перец. Если добавить имбирь, то это вполне сойдет за китайскую кухню.
Рыбу посолить и обвалять в муке. Жарить в ароматном масле по 7 мин. с каждой стороны.
Если купили мороженную рыбу, то ее после того как обваляли в муке обмакните в льезон, и только после этого жарить. Вот тогда судак получится вкусным.
Льезон - смесь яйца, ложки молока и щепотки соли слегка взбитая вилкой.
Все овощи нарезать соломкой. Очень красиво когда овощи разноцветные, морковь можно и не добавлять, но в гарнире тогда не будет ярких оранжевых полосок.
Жарим судака и выкладываем его на бумажные салфетки. В это же масло опускаем овощи. У меня дожаривается последняя рыба и на вторую половину сковороды можно выкладывать овощи.
Овощи жарим на сильном огне до полу готовности. То что называется в итальянской кухне — альденте. У овощей тогда в сочетании с рыбой потрясающий вкус.
Соль по вкусу и обязательно нужно посыпать орегано.
Выкладываем на тарелку рыбу - жаренного судака, овощи, сверху полить ароматным маслом со сковороды.
Уверена, Вам понравится!
lares777.ru
Судак жареный: рыба, речная, как вкусно, приготовить, на сковороде
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Как пожарить судака.
Судак – это хищная речная рыба семейства окуневых, ее всегда можно купить в городских супермаркетах или у рыбаков, второй вариант предпочтительней, так как Вы приобретете свежего судака с прозрачной историей вылова и хранения, мясо этой замечательной рыбы считается диетическим, обладает хорошей пищевой ценностью и к тому же содержит очень мало костей. По этому судак это очень хороший вариант для жарки. Жареный судак порадует Вас бесподобным вкусом белого мяса и быстротой приготовления.
Рецепт жареного судака:
- 1 судак 1,5 кг;
- 0, 5 ст. муки;
- соль и перец по вкусу.
Ход работы:
Для начала нам нужно почистить судака от чешуи. Для того чтобы чешуя не разлеталась по всей кухне кладем рыбу в раковину, закрываем сливное отверстие и набираем немного воды, чтобы скрыло рыбу, очищаем её от чешуи. Подробнее о том как почистить судака я писала тут
Обрежем плавники и выпотрошим
Затем разрежем судака на куски
Каждый кусочек судака разрежем пополам, удалив хребтовую кость. Посолим и поперчим
Сложим в миску, перемешаем, и пусть постоит полчаса
В сковороду наливаем растительного масла, разогреваем, в плоскую тарелку насыпаем муки и обваляем каждый кусочек судака в муке
Обваленные кусочки рыбы выкладываем на сковороду и обжариваем судака с начала одну сторону до золотистой корочки
Затем переворачиваем и обжариваем судака с другой стороны
Жарим судака на среднем огне минут 10, обе стороны.
Готового жареного судака выкладываем на тарелку и жарим следующую порцию.
Подавать рыбу можно с гарниром или как самостоятельное блюдо. У нас жареный судак с овощным салатом.
Приятного аппетита!
Вконтакте
Одноклассники
Google+
eshpeydelay.ru
Жаренный судак: лучшие рецепты приготовления
Вконтакте
Google+
Одноклассники
Необходимые ингредиенты
Не знаете как жарить судака? Мы Вам поможем! Приготовление жареного судака в оригинальной панировке с пивом подарит Вам невероятный вкус, который будет радовать Вас и Ваших гостей в любой день.
- 1000 г. очищенного судака;
- 50 г шпика;
- 1 яйцо;
- 5 зубчика чеснока;
- 60 г муки;
- 20 г пива;
- 130 г панировочных сухарей;
- 40 г жира;
- 25 г сливочного масла;
- красный перец;
- соль;
- зелень;
- сахарный песок.
Процесс подготовки
Разделать судака: выпотрошить и избавиться от чешуи. Каждый кусок нашпиговать салом, натереть чесноком, посыпать перцем и оставить в прохладном месте на 2 ч. Затем взбить яйцо вместе с пивом и разогретым сливочным маслом.
Судака обвалять в муке, полить взбитым яйцом, посыпать сахарным песком и солью, обвалять в панировочных сухарях и поджарить в жире на хорошем огне. «Сколько времени жарить судака?», «Сколько времени жарить судака на сковороде?» — время зависит от размера судка, типа покрытия на котором происходит готовка, а так же от величины пламени и его вида.
Готовить необходимо от появление золотистой корочки на каждой стороны кусков примерно 5-7 минут, до появление приятного запаха и твердой поджаристой поверхности на коже судака. На гарнир испечь в углях картофель. При подаче рыбу и картофель посыпать зеленью. Жаренный судак удивительно вкусное и питательное блюдо.
Приятного аппетита!
fish-rusclub.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»