Рецепт: Кокосовое печенье - без глютена, с рисовой мукой. Рисовая мука печенье

Печенье из рисовой муки - рецепт на кефире

Ингредиенты

• Сливочное масло – 150 г.
• Кефир – 3 ст.л.
• Сахар – 100 г.
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Яйцо – 2 шт.
• Сода – 1 ч.л.
• Соль - щепотка
• Рисовая мука – 8 ст.л.
• Орехи грецкие – по желанию
• Сахарная пудра – по желанию

Время приготовления: 40 минут на подготовку+10 минут на выпечку

Выход: 6 порций

В последнее время, к сожалению, проблема непереносимости белка пшеницы – глютена – встречается всё чаще. Возможно, происходит это из-за того, что многие предприятия по изготовлению выпечки дополнительно «усиливают» сырьё глютеном, который отвечает за пышность и хорошую форму изделий.

Выход – домашняя выпечка из качественных ингредиентов, ну, а если аллергия уже проявилась – выпечка из иных видов муки, кроме пшеничной. Сегодня мы приготовим печенье без глютена из рисовой муки. По желанию в него можно добавлять орехи, как сделали мы, цукаты, кусочки шоколада и так далее. Без добавления всего перечисленного можно готовить безглютеновое печенье для детей до года с аллергией на пшеничную муку.

Как приготовить печенье из рисовой муки - рецепт с фото пошагово

Для начала подготовим необходимые ингредиенты. Кефир подойдёт любой степени жирности; обезжиренный кефир также хорошо впишется в рецепт. Для теста он обязательно должен быть слегка тёплым.

Людям с пищевой аллергией стоит избегать маргарина, так как там тоже может содержаться как глютен, так и различные химические добавки. Поэтому лучше всего использовать сливочное масло. Его нужно за полчаса до готовки достать из холодильника, чтобы оно было немного мягким, но не совсем растаявшим.

Мягкое масло нарезать кубиком.

Добавить сахар и щепотку соли, растереть.

Соду погасить в лимонном соке, добавить к маслу.

Добавить тёплый кефир, хорошо перемешать.

Вбить яйца.

Всыпать муку, замесить мягкое тесто. Отставить тесто примерно на полчаса. Рисовая мука должна немного набухнуть.

На застеленный пергаментом противень выложить лепёшечки из теста. Лучше выкладывать их подальше друг от друга, так как они сильно расплываются, однако если они всё же «склеятся» между собой при выпечке, не беда – просто разрежьте их ножом.

По желанию, поверх каждой лепёшечки можно выложить по половинке грецкого ореха, или же нарубленные орехи. Выпекать печенье в разогретой до 180 градусов духовке примерно 10 минут.

Очень вкусное рисовое печенье готово. Нужно слегка остудить его, посыпать сахарной пудрой по желанию и подавать к столу. Приятного аппетита!

prokefir.ru

Рецепт: Кокосовое печенье | без глютена, с рисовой мукой

Ингредиенты: мука рисовая - 100 гр;кокосовая стружка - 120 гр;масло сливочное - 60 гр;яйца куриные - 1 шт;сахар-песок - 50 гр;сода пищевая - 5 гр;уксус яблочный - 0,5 ч.л.

Здравствуйте, дорогие читатели. Хочу поделиться с вами рецептом безглютенового печенья. Сейчас многие люди стали исключать из своего рациона пшеничную муку, кто по состоянию здоровья, кто из-за веяния очередной модной тенденции. А чем заменить пшеничную муку в выпечке? Да, другой мукой или смесью. Но вот только нюансов и секретов использования рисовой, гречневой, амарантовой, нутовой муки и безглютеновых смесей много. А теоретически узнать их очень трудно).Это мой первый опубликованный рецепт безглютеновой выпечки, дальше будут другие, только неоднократно проверенные и вкусные.

Итак, кокосовое печенье с рисовой мукой - мягкое, нежное внутри с лёгким кокосовым вкусом.

Ингредиенты для этого кокосового печенья без глютена: кокосовая стружка (самая обычная), мука рисовая (любой фирмы, у меня Гарнец), сахар, яйцо, размягченное при комнатной температуры сливочное масло, сода + лимонный сок или уксус (чтобы ее погасить). Для удобства - кухонные весы.Из количества продуктов, указанного в рецепте, получается 20-22 штуки небольших печенюшек или 15 среднего размера.Сразу хочется отметить, кто хочет попробовать рецепт с пшеничной мукой - состояние теста смотрите по консистенции, оно должно быть липкое, хорошо формироваться.Если сделать без муки вообще (известный рецепт печенья Кокосанок)- кокосовое печенье, на мой взгляд, будет твердоватым и может получиться немного сухим.

Первое, что делаем. Очень хорошо взбиваем целое яйцо с сахаром. растираем до однородной массы.

Далее добавляем мягкое сливочное масло, для удобства порезав его на кусочки.

Следующий этап - кокосовая стружка. Далее можно уже мешать обычной столовой ложкой или лопаткой.

Итак, потом рисовая мука (она такая белая-белая, по консистенции и на ощупь похожа на картофельный крахмал).

Не забываем добавить гашенную соду (уксусом или лимонным соком).

Все сразу размешиваем. Получается вот такая кокосовая масса (очень сладенькая и вкусная).

Тесто получается липким и хорошо формирующимся, хорошо держит форму.Для удобства выкладываем тесто с помощью двух чайных ложек. Да, не забудьте постелить на противень пергамент, чтобы удобнее снимать готовые печенье. У меня силиконовый коврик.

Выкладываем печенье на противень. И ставим в разогретую духовку 180 -190 градусов на 20-25 минут.

Готовое печенье должно стать золотистым.

Вот такие получилось кокосовое печенье с рисовой мукой - ароматное, золотистое, мягкое и нежное внутри.

Рецепт нежного кокосового печенья с рисовой мукой.

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Примерная стоимость порции: 50 руб.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Миндальное печенье с рисовой мукой — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Миндальное печенье с рисовой мукой

12 порций

40 мин

140 кКал на порцию

Миндальное печенье с рисовой мукой получается хрустящим и рассыпчатым. Для сравнения делала его одновременно с чуть другим рецептом (выложу позже). Так вот, этот вариант мне понравился намного больше.

Очень рекомендую посыпать печенье корицей и сахарной пудрой.

Вам понадобится

Миндаль	100 г
Сахар (песок)	200 г

Сахарная пудра с корицей

10 г

Миндальное печенье с рисовой мукой (этап 1)

Очищаем миндаль. Для этого его надо опустить в кипящую воду на 1-2 минуты, и через некоторое время кожица легко снимется.После этого орехи надо поджарить на сковороде без масла в течение 5 минут, чтобы они хорошо подсохли.

Миндальное печенье с рисовой мукой (этап 2)

Сахар (песок)

200 г

Слегка взбиваем яичные белки с сахаром, добавляем измельченный в блендере миндаль. Продолжаем взбивать.

Миндальное печенье с рисовой мукой (этап 3)

Мука рисовая

50 г

В миндальную массу добавляем рисовую муку. Хорошо перемешиваем и оставляем смесь на 20 минут.

Миндальное печенье с рисовой мукой (этап 4)

Готовое тесто взбиваем еще раз. Оно должно получиться довольно густым.

Миндальное печенье с рисовой мукой (этап 5)

Сахарная пудра с корицей

10 г

Тесто выкладываем на противень, покрытый промасленной бумагой для выпечки и печем в разогретой до 170 градусов духовке в течение 20-30 минут.Остывшее печенье снимаем с бумаги и посыпаем сахарной пудрой с корицей.

www.foodclub.ru

---

Смотрите также

• 
  Печенье рисовая мука
• 
  Сырники рисовая мука
• 
  Шарлотка овсяная мука
• 
  Подлива вода мука
• 
  Овсяная мука шарлотка
• Мука 400 г
• 
  Мясная мука это
• 
  Мука мясная это
• 
  Как выбрать мука
• 
  Помидоры в муке
• 
  Мешки под муку