172735 Тверская обл., г.Осташков, пер.Советский, д.З

Версия для слабовидящих

Администрация МО

Город Осташков

Тверская область

Телефон:
+7 (48235) 5-68-17

[email protected]

оладьи в духовке на кефире пышные рецепт. Оладушки на кефире из ржаной муки

Оладьи из ржаной муки оладьи из ржаной муки

Полезные оладьи из ржаной муки

Очень популярным и востребованным блюдом являются оладьи из ржаной мукиВремя готовки: 30 мин.;
Порции: 12;
Ккал: 193,3;
Белки / Жиры / Углеводы: 5 г / 4,8 г / 32,5 г.

В настоящее время оладьи являются здоровым, а так же богатым углеводами и минералами приготовленным продуктом. Они была самой доступной, а по своим свойствам очень полезной и приемлемой для человеческого организма пищей.

Ингредиенты

Ржаная мука (обдирная) – 1 ст.;
Яйцо куриное – 1 шт.;
Кислое молоко или кефир – 1 ст.;
Сахар – 1 столовые ложки;
Соль – 0,5 чайные ложки;
Сода – 0,5 чайные ложки

Пышные оладьи из ржаной муки на кефире: рецепт

Ржаную муку, в основном выделяют 3 видов: обойная, обдирная и сеяная.

Все они отличаются друг от друга содержанием отрубных частиц, а также качеством помола. Среди этих сортов наиболее востребован и полезен обдирный сорт. Считается, что именно он сохраняет максимум полезных веществ, содержащихся во ржи. Учеными доказано, что ржаная мука очень полезна и хорошо влияет на репродуктивность человеческого организма.

Кроме того, те, кто сел на диету или решил пополнить свой рацион чем-то новеньким, изделия из ржаной муки составят хорошую компанию.

Чтобы приготовить оладьи подобного вида, необходимо иметь самый минимум продуктов на кухне. Рецепт довольно прост.

Если вы хотите приготовить пышные оладьи из ржаной муки, тогда за основу лучше брать кефир

А именно:

Взбиваем яйцо, помешивая, добавляем в него кефир или кислое молоко.
В полученную массу сыпем сахар и соль.
Теперь также потихоньку высыпаем соду, а затем ржаную муку и тщательно перемешиваем.
Полученная масса должна получиться однородной, примерно консистенции сметаны. После, оставляем на 10-20 минут.
Тщательно разогреваем сковороду, если сковорода не с антипригарным дном, добавляем на донышко растительное масло.
Готовить необходимо на большом огне. Обжарить 1–2 минуты одну сторону, и столько же другую сторону.

Как видно из вышеуказанного списка, данное блюдо очень доступно в цене и не сложно в приготовлении.

Делаем ржаные оладьи сами

Данный вид оладьей можно готовить без добавления куриных яиц. Дело вкусовых предпочтений.

Ну секрет, что сок, а также изюминку горю придают специи и пиццы.

Некоторые в муку добавляют разрыхлитель. Иногда оладушки делают на дрожжах. Часто в заготовку оладьей добавляют молоко. Иногда в тесто добавляют растительного масла.

Вообще ржаные оладьи, по сравнению с пшеничными, очень легко снимаются со сковороды. Так, как ржаная мука обладает очень низкой клейкостью, оладьи не прилипают к сковороде.

оладьи из ржаной муки оладьи из ржаной муки

А отсюда и очень низкая вероятность, что ваш блин выйдет комом.

Польза оладьей из ржаной муки большая.

Заключается она в том, что этот продукт обладает способностью выводить:

Шлаки;
Соли;
Токсины из человеческого организма.

Это исключает развитие различных заболеваний. В ржаной муке, при очень невысокой калорийности, также содержатся большое количество полезных минералов и белков.

Следует учесть, что ржаную муку не следует хранить вблизи с душистыми продуктами.

Тут есть важный момент.Если вы еще не пробовали блинчики из ржаной муки, то самое время исправить эту ошибку.

Она очень хорошо поглощает запахи, и от этого может деформироваться неповторимый аромат ржи.

Употребление в пищу изделий из ржаной муки нежелательно для людей, страдающих повышенной кислотностью, а также с язвой желудка. Это может навредить здоровью.

Готовим ржаные оладьи на кефире или простокваше

Опытные хозяйки знают, что кефир или кислое молоко – это один из основных ингредиентов для выпечки.

Этот продукт в конечном итоге придает пышные с нежный вкус формы любому тесту.

Готовить ржаные оладушки можно не только на кефире, но и на простокваше

Бывает, что блинчики готовят на прокисшем молоке или на воде, и вкус получается очень даже хороший.

Есть варианты, когда в ржаную муку смешивают с пшеничной. Из такой смеси получаются не менее вкусные и ароматные блинчики. Ржаные оладьи, сделанные на кефире, имеют особенный вкус и не менее полезны. Ими можно позавтракать. Их можно поесть на обед, как десерт. Ими можно и поужинать.

Чем быстрее идет время, тем богаче становится разнообразие приготовляемых блюд. Вот и блинчики не уступают своим разнообразием.

Ведь ржаную муку можно сочетать с различного вида фруктами. Например, с бананами или киви. Необходимо только измельчить желаемый фрукт и добавить в тесто. Получатся ржаные блинчики с желаемым вкусом и ароматом.

Вкусные оладьи из ржаной муки (видео)

На стол, ржаные оладьи, так же, как из кабачков (кабачковые), обычно подают со сметаной.

Это делает трапезу еще вкуснее и съедобнее. Блинчики один за другим залетают в рот. Если человек любит сладкое, оладьи модно подать с вареньем, джемом, повидлом или медом.

Все перечисленное только ускорит поедание и без того вкусных оладий.

Оладьи из ржаной муки (фото)

Для начала смешиваем кислое молоко с яйцом, сахаром и солью

Добавляем соду и ржаную муку. Обязательно тщательно перемешиваем тесто и оставляем его примерно на 20 минут

Хорошо разогреваем сковороду. Жарить оладьи следует на среднем огне примерно по минуте

Оладьи из ржаной муки прожариваем до золотистой корочки с каждой стороны

Подавать готовые оладушки можно со сметаной.

Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

ikc-cheb.ru

оладьи в духовке на кефире пышные рецепт

Посмотрите другие рецепты по основным ингредиентам данного блюда. Яйцо куриное. Кефир. Мука пшеничная

Процесс приготовления

Всеми любимые оладьи можно не только пожарить, но и приготовить в духовке. Оладушки получаются пышными, с тонкой хрустящей корочкой и пористым мякишем внутри. Приготовить такие чудесные пышные оладьи под силу даже начинающей хозяйке. Обычно оладьи жарятся на довольно большом количестве растительного масла, нам же потребуется всего 2 ст.л. в тесто. Кроме того, не нужно стоять у плиты, духовка всё сделает сама. Заманчиво? Тогда давайте готовить наши пышные оладьи на кефире в духовке.Итак, вот наши продукты. Как видите, состав теста несколько отличается от привычного, так как тесто нам понадобится довольно густое. Количество муки может варьироваться, поскольку кефир может быть разной густоты, да и яйца бывают разного размера, в моём случае - отборные, весом 65 г.Разобьём в миску яйца, добавим соль и сахар.Взобьём яйца венчиком или миксером. Добавим кефир, оставив буквально две чайных ложечки, он нам потребуется позднее.Просеем в миску муку. В это время уже можно включить духовку на разогрев, на 200°С.Замешаем довольно густое тесто, используя ложку или миксер, как вам удобнее. Вольём растительное масло, перемешаем.Чайную ложку разрыхлителя размешаем в остатках кефира, выложим пышную массу в тесто.Аккуратно перемешаем тесто в последний раз, больше размешивать не будем, чтобы не упустить пузырьки. Противень застелем пекарской бумагой или антипригарным ковриком, выложим порции теста, я использовала десертную ложку. У меня духовка маленькая, поэтому я выпекала оладушки в три приёма, на большом же противне могут уместиться и все, всего получилось 20 штучек.Поставим противень в разогретую духовку и будем выпекать оладьи 10-12 минут, смотрите по своей духовке. Как только они поднялись и зарумянились - снимайте.Испеченные в духовке пышные оладьи на кефире готовы к подаче! Заваривайте вкусный чай и зовите домочадцев на угощение.Подавайте оладушки с вареньем, сгущённым молоком или со сметаной. Хрустящая тонкая корочка и пористый нежный мякиш внутри не оставят никого равнодушными.Замечательные пышные оладьи на кефире, приготовленные в духовке, получаются очень вкусными, попробуйте!Готовьте на здоровье! Пошаговый рецепт оладий на кефире в духовке. Шаг 1:В подходящую емкость разбить куриные яйца. Влить кефир. Перемешать ингредиенты до однородности.Шаг 2:Всыпать внутрь сахар. Продолжая взбивание, просеять муку. Добавить соду.Шаг 3:Лопаткой или венчиком замесить тесто. Оно должно получится густым по консистенции. Также пересыпать ароматный ванилин.Шаг 4:В последний раз смешать тесто. Включить духовку, установив 170 градусов.Шаг 5:Не глубокий противень застелить пергаментом. Промазать его маслом. Набирая ложкой массу, выложить заготовки. Сформировать круглые блинчики.Шаг 6:Запечь оладьи на кефире в духовке. Время готовки - 12-13 минут. Через 7-8 минут проверьте готовность выпечки. В зависимости от мощности плиты они могут пропечься гораздо раньше.Главная проблема процесса создания оладий в духовке - пересушить корочку, оставив сырой внутреннюю часть. Поэтому не устанавливайте высокую температуру. Пусть запекание немного затянется, но при этом блинчики приготовятся равномерно, и вы не испортите выпечку.

Вариант 2: Быстрый рецепт оладий на кефире в духовке

Есть необходимость приготовить оладьи быстро? Тогда используйте кухонный комбайн или блендер для замешивания теста. А вот сильно повышать температуру духовки не стоит. Иначе вы рискуете пересушить нежные блинчики.Ингредиенты:Как быстро приготовить оладьи на кефире в духовке. Шаг 1:В емкость комбайна разбить свежее куриное яйцо. Начать взбивание. В процессе ввести сахар.Шаг 2:Спустя пару минуток всыпать ванильных сахар, ложку разрыхлителя и пшеничную муку. Тут же влить кефир и ложку рафинированного масла.Шаг 3:Сделать тесто вязкой консистенции. Выключить машину.Шаг 4:Противень устелить листом пергамента. На его поверхность выложить круглые заготовки теста.Шаг 5:Установив 175 градусов, запечь оладьи на кефире в духовке. Для этого потребуется 10 минут. Чтобы подрумянить блинчики с верхней стороны, включить режим "Гриль" на пару минут.Помимо ванильного сахара в тесто допустимо ввести корицу или небольшое количество мятного сиропа. А вот при подаче обязательно присыпьте их сахарной пудрой и дополните сметанным соусом или жидким вареньем.

Вариант 3: Яблочные оладьи на кефире в духовке

Добавив в рецепт оладий свежие сочные яблоки, вы добьетесь еще более нежной структуры. Помимо того, блинчики приобретут яркий фруктовый аромат и еще раз напомнят вам о прошедшем лете.Ингредиенты:Венчиком взбить в высокой емкости кефир и пару куриных яиц. Довести смесь до однородности.Шаг 2:Добавить сахар и корицу. Не прекращая смешивание, просеять муку. Ввести соду рафинированное масло (10 грамм).Шаг 3:Теперь зачищенное и вымытое яблоко крупно натереть. Переложить фруктовую стружку в тесто. Смешать.Шаг 4:На плоский противень разместить лист пергамента. Он не позволит оладьям на кефире в духовке пригореть.Шаг 5:Сформировать на бумаге круглые заготовки. Отправить противень в духовой шкаф. Установленная температура - 170 градусов.Шаг 6:Выпекать блинчики до 15 минут. Подать со сгущенкой или сметаной.Что касается сорта яблок, выбирайте скорее сладкие, чем кислые плоды. Поскольку мы используем кефир, кислоты будет достаточно. И еще. Спустя 10 минут проверьте готовность, чтобы не пересушить наши оладушки.

Вариант 4: Оладьи с бананами на кефире в духовке

Помимо традиционных для представленной выпечки яблок, допустимо взять и другие плоды. Например, бананы. Они насытят оладушки необычными вкусовыми нюансами. К тому же, их мякоть "свяжет" густое тесто и обеспечит однородную структуру.Ингредиенты:Куриное яйцо разбить в сухую посуду. Влить масло (рафинированное) и кефир. Венчиком смешать жидкие ингредиенты.Шаг 2:Соединить соду, ваниль, муку и сахар. Всыпать тонкой струйкой сухую смесь в яйца с кефиром и маслом.Шаг 3:Вымесить густое тесто, похожее на сметану. Параллельно удалить кожуру банана и размять его вилкой.Шаг 4:Переместить банановую массу в тесто. Еще раз смешать.Шаг 5:На застеленный пекарской бумагой противень разместить по ложке теста. Сформировать заготовки круглой формы.Шаг 6:Запекать вкуснейшие оладьи на кефире в духовке. Рекомендуемое время - 9-11 минут при 175 градусах.При подаче разложить блинчики на плоской тарелке и полить их банановым или шоколадным сиропом. При этом обязательно дополнить выпечку несладким чаем, прохладным морсом или молоком.

Вариант 5: Пышные оладьи на дрожжах без яиц в духовке

Чтобы не переживать за пышность оладий, рекомендуем включить в состав гранулированные дрожжи. Причем кефир лучше немного подогреть. Именно в таком случае дрожжи "оживут" и обеспечат тесто кислородом. Который, в свою очередь, гарантирует пышную структуру блинчиков.Ингредиенты:Как приготовить. Шаг 1:Гранулированные дрожжи соединить со щепоткой соли, ванилином и сахаром. Влить слегка подогретый кефир. Смешать смесь, что все сухие ингредиенты растворились.Шаг 2:Просеять в жидкую массу пшеничную муку. Вымешать тесто. Консистенция - вязкая и густая.Шаг 3:Крупную осеннюю грушу очистить, удалить сердцевину и хвостик. Натереть плод на крупной терке.Шаг 4:Закинуть грушу в тесто. Хорошо перемешать, влив ложку масла (подсолнечного, без запаха).Шаг 5:Противень вытереть насухо и застелить пергаментом. Расположить по ложке теста, сформировать традиционные круглые блинчики.Шаг 6:Отправив заготовки в духовку, установить 170 градусов. Готовить выпечку на протяжении 10-12 минут до золотистого цвета.Шаг 7:Сразу же после выключения плиты подать оладьи на кефире в духовке с джемом, сгущенкой или сметаной.Кефир можно подогреть на водяной бане или в микроволновке. В любом случае он должен быть теплым, чтобы дрожжи "заиграли" и обеспечили пышность оладушкам. Также постарайтесь сделать тесто без комочков, иначе они испортят структуру блинчиков.

Вариант 6: Оладьи на кефире с овсяными хлопьями без муки в духовке

Казалось бы, уж без муки приготовить оладьи нереально. Но, как это ни странно, и ее можно заменить. К примеру, в данном рецепте мы предлагаем использовать измельченные овсяные хлопья, которые идеально "скрепят" структуру оладушек. Кстати, этот вариант превосходно подойдет тем, кто исключает муку из рациона.Ингредиенты: Из вымытой вишни удалить косточки. Отложить ягоды в сторону.Шаг 2:Овсяные хлопья измельчить в кофемолке. Пересыпать крошку с миску и влить теплый (32-33 градусов) кефир.Шаг 3:Отдельно взбить венчиком сахар с яйцами и ванилью. Перелить сладкую яичную смесь в кефир с овсянкой.Шаг 4:Добавить масло и немного ванили. Смешать тесто для оладий на кефире в духовке.Шаг 5:Небольшими порциями выложить круглые заготовки на противень. Аккуратно разместить в каждый блинчик несколько вишенок. Переместить противень в прогретую духовку.Шаг 6:При 175 градусах запекать блинчики без муки на протяжении 12-13 минут. Готовую выпечку подать со сладким соусом из сметаны или варенья.Если свежей вишни нет, допустимо взять мороженную (уже без косточек). Но в этом случае ягодки необходимо полностью разморозить и с максимальной аккуратностью отжать. Из сока, кстати, можно сделать изумительный вишневый соус. Как полдник.В целом оладьи считают традиционно сладким изделием, которое любят все от мала до велика.Стоит заметить, что допустимо приготовление не сладких оладий, например, с чесноком, вареным яйцом и зеленым луком и не только.Вариантов использования овощей и фруктов может быть неимоверное количество и зависит только от личных предпочтений. Более опытные повара создают оладьи с начинкой из повидла или шоколада, а также творога, ломтиков яблока или ягод. Начинка выкладывается тонким слоем, а жарить оладьи нужно на медленном огне. Пышность оладий с начинкой намного больше, а само блюдо будет в сотни раз вкуснее.

Как приготовить оладушки в духовке

Прежде чем пошагово выполнять инструкцию и делать печеные оладьи в духовке, стоит ознакомиться с секретами приготовления блюда, рекомендациями специалистов и списком ингредиентов, чтобы в нужный момент ничего не забыть.Замес теста на оладьи в основном осуществляется с использованием кефира, однако подойдет любая жидкость.В частности, молоко, простокваша, йогурт, разбавленная сметана и даже вода. Некоторые хозяюшки готовят дрожжевые оладушки. В тесто должен быть обязательно добавлен разрыхлитель. В случае его отсутствия используют старую, добрую и всем известную соду. В зависимости от того, на какой жидкости замешан состав, соду гасят или же кладут так как есть. В тесто можно добавлять такие компоненты, как тертая морковь, яблоко, тыква, изюм и не только. В зависимости от личных предпочтений и вкусов. Стоит помнить о том, что с фруктами оладьи будут сладкими, а например, от кабачка, солеными, так как сладкий кабачок вовсе не привлекательный вкус, потому его солят.Подают оладьи горячими и с различными напитками. После приготовления их, желательно промокнуть бумажным полотенцем излишки жира. Что касаемо дополнений в качестве увеличения вкусности блюда, то подойдет совершенно все. Кленовый сироп, сгущенка, сметана, шоколад, мороженное, мед и тому подобные изделия. Можно использовать фрукты, например, рубленые персики, ананасы или же вовсе фруктовый салатик. Несладкие оладушки могут стать отличным дополнением к горячим блюдам, а также подойдут в качестве перекуса в походе, если уложить их в термос и обернуть полотенцем для сохранения тепла и соответственно вкуса.

Ингредиенты

Добавляется ванилин.Всыпается мука, разрыхлитель и все тщательно замешивается.Консистенция должна быть похожа на густую сметану, при необходимости стоит добавить муки чуть больше количества указанного в рецепте или же наоборот разбавить теплой водой.Противень выстилается бумагой для выпекания.Нагревается духовка до 180 о. С.Оладьи выкладываются на пергамент и отправляются в духовку на 15-20 минут.Что касаемо калорийности продукта, то она напрямую будет зависеть от того, где готовятся оладьи. В частности на сковороде или в духовом шкафу. Очень вкусно получается приготовление оладий на сковороде с тефлоновым покрытием. В таком случае не нужно масло, только разве что добавить 1 ч.л. в само тесто, чтобы оно было более эластичным.

Рецепт оладий в духовке (видео)

Готовя диетические оладьи к ним можно в качестве гарнира добавлять овсяные хлопья или готовые завтраки заправленные йогуртом. Превосходный вкус, просто обеспечен. Самое главное то, что оладьи не требуют много затрат, времени и нравятся всем без исключения. Пожарить оладьи – можно очень вкусно.

Оладьи в духовке: рецепт (фото)

В небольшой емкости разводим заранее подготовленные дрожжи. Всыпаем немного просеянной муки и хорошо перемешиваем. Тесто накрываем и оставляем примерно на полчаса в теплом месте. В тесто добавляем взбитые яйца и опять аккуратно перемешиваем массу. Готовое тесто при помощи столовой ложки выкладываем на противень и отправляем в духовку. Оладшки к столу лучше подавать горячими со сметаной или сладким сиропом. Приятного аппетита!

Оладьи на кефире в духовке

Подробности

Вариантов приготовления оладьев столько много, что их просто не счесть. Каждая хозяйка вносит что-то свое в рецепт. Чаще оладьи жарят на сковороде, но в духовке они получаются не менее вкусными, скорее даже, наоборот. Испеченные в духовке оладьи получаются не такими жирными, если вы хотите приготовить оладьи для ребенка, тогда лучше это сделать в духовке. Тем более оладьи на кефире и в духовке получаться пышными и вкусными. Попробуйте и вы точно не пожалеете.

Классические оладьи на кефире в духовке

Необходимые ингредиенты:

Процесс приготовления:

Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры на тот момент, когда вы приступите к приготовлению теста для оладьев.

Яйца разделите на белки и желтки. Вооружившись миксером, взбейте отдельно белки и желтки. Затем в желтки добавьте сахар и еще раз взбейте до растворения сахара. Аккуратно смешайте белковую массу с желтковой.

В отдельную миску налейте кефир. Добавьте в кефир соду, а также щепотку соли и ванилин. Все тщательно перемешайте, можно также использовать миксер.

Затем кефир влейте к яйцам. Перемешайте.

Всыпьте в полученную массу муку. Делайте это постепенно, замешивая сразу тесто. У вас должно получиться достаточно густое тесто, которое не будет растекаться на противне. Духовку необходимо минут за 15 до выпекания включить на 180 градусов.

Противень устелите пергаментной бумагой. Выложите ложкой на противень оладьи и отправьте их в духовку минут на 20 до появления красивой румяной корочки.

Готовые оладьи выложите на тарелку, предварительно подогретую. В процессе остывания оладьи могут немного осесть. В этом нет ничего страшно, на вкусовые качества это не повлияет.

Оладьи с яблоками на кефире, запеченные в духовке

Необходимые ингредиенты:

Процесс приготовления:

Яблоки вымойте, а затем очистите. Нарежьте фрукты очень мелкими кубиками. Выложите яблоки в глубокую миску.

Добавьте к яблокам сахар, ванильный сахар, яйцо и кефир. Перемешайте все до однородного состояния. Затем добавьте муку, смешанную с разрыхлителем, и замесите тесто в меру густое, которое практически не будет растекаться на противне.

На застеленный пергаментной бумагой противень выложите столовой ложкой оладушки. Отправьте оладьи в горячую духовку. Выпекайте оладьи до появления румяной корочки при температуре 180 градусов.

Затем достаньте оладьи их духовки. Смажьте их сверху сметаной и посыпьте немного сахаром. Верните обратно в духовку. Когда сметана с сахаром закипит, оладьи можно доставать из духовки и подавать на стол, переложив на тарелку.

Дрожжевые оладьи на кефире в духовке

Необходимые ингредиенты:

Подготовить необходимые продукты. Кефир и яйцо достать из холодильника заранее.

Шаг 2:

Смешать яйцо с сахаром и солью. Сильно взбивать не надо, просто размешать, чтобы сахар и соль растворились.

Шаг 3:

В микроволновке или на плите слегка подогреть кефир /до первого "булька&quot. видна сыворотка, но чтобы не пошёл хлопьями/.

Шаг 4:

В яичную смесь, постоянно помешивая, постепенно вливать тёплый кефир.

Шаг 5:

Просеять отмеренное количество муки в отдельную миску.

Шаг 6:

В жидкую смесь небольшими порциями /по 2 ст.л. с большой горкой/ вводить муку и вмешивать венчиком в одном направлении, замесить густое, однородное тесто.

Шаг 7:

Тесто не должно свободно скользить с ложки, а должно Лениво Сползать. /Если жидковато - добавить муки, если сильно густое - кефира, но очень по-малу, чтобы уловить нужную консистенцию./

Шаг 8:

И только теперь, поверх теста просеять Соду. Тщательно, но быстро вмешать её в тесто. /Сразу же начинают появляться пузырьки - это кефир гасит соду, тесто становится воздушным, пористым, лёгким./ Если будут вводиться добавки /изюм, ваниль. /, то делать это сейчас.

Шаг 9:

Сода сделает тесто легче и чуть жиже. Разливать такое тесто станет удобнее.

Шаг 10:

Дать тесту постоять 10 - 15 минут /до активного появления пузырьков/,чтобы мука успела разойтись и пузырьки воздуха напитали её кислородом. Больше тесто Не перемешивать, в ложку набирать аккуратно с краю.

Шаг 11:

На хорошо прогретую сковороду влить 3 ст.л. растительного масла и прогреть его, убавить нагрев до умеренно - среднего. Столовую ложку окунуть в растительное масло и зачерпнув тесто, выкладывать его, помогая чайной ложкой, либо влажным пальцем. Жарить до румяного состояния снизу и до появления дырочек сверху.

Шаг 12:

Как приготовить пышные оладьи на кефире

Автор: Милана 5 апреля, 2016Оладьи – это одно из самых вкусных блюд, пришедшее к нам с древности. Оно прошло долгий путь усовершенствования от обычной крестьянской еды до деликатеса, которое подавали на завтрак королям. При упоминании об оладушках сразу ассоциируется угощение любимой бабушки, которая лучше всех знает, как приготовить оладьи на кефире, от которых невозможно отказаться. Предлагаем несколько проверенных временем рецептов приготовления этого блюда, которое пользуется авторитетом даже у гурманов.

Пошаговые рецепты приготовления оладушек на кефире с фото

Некоторые хозяйки сомневаются, что оладьи, приготовленные на кисломолочных продуктах, могут быть такими же пышными, как на дрожжах. Это заблуждение. Если готовить их по нашим рецептам, то с первого приготовления вы станете настоящим мастером в этой области. Главное, чтобы тесто было очень густым, как домашняя сметана, а пышность появится, благодаря реакции лимонной кислоты с содой.Для тех, кто не любит сладкое, существует отличная альтернатива – пресные оладьи, к примеру, сырные. Из кефирного теста получается не только питательное и полезное, но и чрезвычайно вкусное блюдо. Все нижеперечисленные рецепты обладают особым преимуществом – готовятся в считанные минуты

Воздушные дрожжевые оладьи на кефире

В русской кухне оладушками называют пышные блины, которые выпекают в духовке или жарят на сковороде. Оладьи готовят морковные, куриные, печеночные, грибные, кабачковые и даже манные. Под этим названием именуются изделия небольшой округлой формы, а не набор ингредиентов. Если в тесто добавляется кефир, то такие оладушки легко разнообразить зеленью, овощами, мясными ингредиентами, ягодами, фруктами, шоколадом или медом. Мы предлагаем классический рецепт пышек с дрожжами, который легко приготовить на скорую руку.Вам понадобится: Если кисломолочный напиток холодный, то подогрейте слегка его в микроволновке.Смешайте кефир, дрожжи, муку. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.Накройте посуду с тестом крышкой, поставьте для подъема в теплое место на полчаса.В поднявшуюся массу добавьте оставшиеся ингредиенты, перемешайте и оставьте на 20 мин.Готовое тесто набирайте мокрой столовой ложкой и выкладывайте на горячую сковороду.Обжаривайте пышки с двух сторон.Подавайте к столу в горячем виде.

Как приготовить пышные оладьи на кефире без яиц

Эти оладушки станут наградой для кулинаров, испытывающих сложности при приготовлении толстых и пышных мучных изделий. Постные пышки без яиц получаются не менее воздушными, но требуют немного терпения. На вкус блюдо нейтрально, поэтому его легко разнообразить всевозможными добавками. Калорийность оладушек будет зависеть от жирности кисломолочного продукта.Вам понадобится: Смешайте в одной емкости кефир, соль, сахар, муку, соду.В полученное тесто влейте подсолнечное масло, снова перемешайте.Выложите тесто на разогретую сковороду.Накройте ее крышкой, жарьте, пока оладьи не прожарятся с двух сторон.

Как испечь вкусные оладьи на кефире в духовке

Вариантов приготовления вкусных пышек великое множество, но каждая хозяйка в свой рецепт вносит что-то свое. Часто оладушки на кислом кефире готовят на сковороде, но из духовки они выходят наиболее вкусными и не такими жирными. Это самый оптимальный рецепт для ребенка.Вам понадобится: Приготовление:Кефир доведите до комнатной температуры.Разделите на желтки и белки яйца.По отдельности взбейте, затем добавьте к желткам сахар, снова перемешайте до тех пор, пока он растворится полностью.Соедините желтковую массу с белковой.Отдельно размешайте кефир, соду, ванилин, соль (используйте по возможности миксер).Кефирную массу влейте в яичную, затем постепенно добавляйте муку, замешивая тесто.Масса должна быть густой, чтобы на противне не растекалось.Застелите противень пергаментом, после ложкой выкладывайте тесто .Выпекайте до появления румяной корочки приблизительно 20 мин.

Как готовить оладьи с творогом

Консистенция теста и вкус творожных оладушек мало чем отличается от обычных, но нельзя забывать, насколько полезен творог для организма, особенно детского. Если ваш ребенок не хочет кушать творог в чистом виде, то от такого блюда он не откажется.Вам понадобится:Творог следует тщательно размять до устранения зернышек и комочков.Добавить яйца, соль, сахар, кефир, ванилин, соду.Массу тщательно взбейте, затем добавьте муку, чтобы тесто было густым.Жарьте под крышкой на сковороде, чтобы оладушки поднимались.Масла для жарки надо использовать минимум.Чтобы убрать лишний жир, готовые творожные пышки сначала выложите на бумажное полотенце.

Оладушки на кефире с яблоками

Этот рецепт знаком многим с детства – ароматные яблоки делают вкус пышных оладушек изумительным. Самое важное в таком приготовлении – быстрота, а чтобы блюдо заиграло новыми красками, добавьте в тесто корицу. Попробуйте сделать быстрый завтрак для всей семьи по нашему пошаговому рецепту.Вам понадобится: Кефир прогрейте, затем добавьте соль, сахар, яйца. После тщательного перемешивания всыпьте в массу муку и соду.Взбейте венчиком.Яблоки от кожуры очистите, натрите на терке. Добавьте в тесто, перемешайте, оставьте на 20 минут.Ложкой с края теста отщипывайте нужное количество, выкладывая его на разогретую сковороду. Обжаривайте оладьи с двух сторон и сразу подавайте к столу.

Оладьи без соды с зеленым луком и твердым сыром

Испечь оладушки на кефире с разрыхлителем несложно, ведь этот продукт является настоящим спасителем при приготовлении нежной и воздушной выпечки. Разрыхлитель не надо гасить содой, а просто добавить в тесто для рыхлости и улучшения вкусовых качеств блюда, а также его внешнего вида. Очень вкусными получаются пышки с зеленым луком, а если вы добавите в рецепт немного твердого сыра, то получится вообще идеально.Вам понадобится:Первым делом в кисломолочный напиток добавляется разрыхлитель и специи.Зеленый лук мелко шинкуйте, а сыр – натирайте на крупной терке.Соедините лук и сыр с кефирной основой, после чего добавляйте куриное яйцо.Взбейте тщательно массу венчиком, добавляя в последнюю очередь просеянную муку.После перемешивания должно получиться густое тесто на кефире, которое на раскаленную сковороду выкладывается ложкой.Обживайте по паре-тройке мин. с каждой стороны.

Как сделать оладушки с тыквой

Тыква богата полезными минералами и витаминами, долго хранится, легко готовится. Она идеально подходит для диетического и детского питания, а оладушки из этого уникального овоща выходят превосходными. Готовить блюдо можно, как с пшеничной, так и с ржаной мукой. Тыкву натрите на терке, очистив предварительно от кожуры.Массу поставьте на 5 минут в микроволновую печь.Смешайте остальные ингредиенты, затем добавьте в тесто тыквенную массу.Желательно взбить все миксером до однородности.Обжаривайте оладьи по 2 минуты с двух сторон.

Диетические оладушки из овсянки

Овсяные оладьи будут идеальным завтраком для тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов. Приготовить их можно в моноварианте или с добавлением лимонной цедры, ягод, моркови. Мы предлагаем лучший рецепт диетических оладьев из хлопьев Геркулес.Вам понадобится:Залейте предварительно хлопья кефиром, оставьте настаиваться на несколько часов (лучше сделать это на ночь).Добавьте все остальные ингредиенты.Тесто перемешайте, обжаривайте пышки на сковороде с антипригарным покрытием с минимумом масла с дух сторон.Излишки масла уберите с помощью бумажного полотенца.

Простое тесто для банановых оладий

Банановые оладушки станут приятным сюрпризом для ваших близких, особенно для детей. Банан для этих целей лучше выбирать максимально спелый, чтобы легко было приготовить для теста мягкую кашицу. Такие простые лакомства будут воздушными с идеальным банановым ароматом и послевкусием.Вам понадобится:Бананы от кожуры очистите, разомните вилкой.Вбейте в полученную массу яйцо, затем сахар, перемешайте.Добавьте соду в кефир, после соедините с банановой массой.Взбейте миксером.Муку просейте, добавьте в тесто, замесите до густоты домашней сметаны.Выкладывайте небольшое количество теста на раскаленную сковороду.Обжарьте до готовности с двух сторон.Подавайте с медом. Главная Рецепты оладьев Оладьи на кефире рецепт с фото в духовке

Оладьи на кефире рецепт с фото в духовке

Оладушки для многих являются идеальным вариантом выпечки. Приготовить их несложно, а зная определенные секреты, вполне можно снизить калорийность готовых изделий. Как приготовить диетические оладьи на кефире? Предлагаем вашему вниманию интересные рецепты.

Без яиц

Приведенный ниже рецепт диетических оладушек на кефире исключает из состава ингредиентов яйца. Вам нужны мука и кефир (100 г/200 мл), а также сахар, сода и растительное масло (по 1 ч.л.). Соли потребуется всего щепотка.Соду растворите в теплой жидкости, положите туда постное масло, посолите и подсластите. Просейте муку и перемешайте. Через 20 минут можете приступать к жарке.

Пышные оладьи

Возьмите цельнозерновую и пшеничную муку (160 г/180 г), сахар, ваниль, куриное яичко и соду (1 ч.л.). Также потребуется 500 мл теплого кефира.Соду растворите в кисломолочном напитке. Муку смешайте и просейте (шрот, оставшийся в сите, всыпьте в тесто). Смешайте все компоненты, взбейте. Через 15 минут поджарьте порции теста на смазанной маслом сковороде (одну сторону обжаривайте под крышкой, а другую – не прикрывая сковороду).

Из овсянки

Эти диетические оладьи вы будете готовить на кефире и твороге (100 мл/100 г). Остальные ингредиенты: овсяные хлопья – 70-90 г, яйца (2 шт.), черника (50 г).Хлопья перемелите в муку, влейте кисломолочный напиток и оставьте на некоторое время, потом положите 1 ч.л. разрыхлителя и перемешайте. Творог разотрите, влейте взбитую яичную массу, посолите, подсластите. Смешайте обе части теста и помытые ягоды. Поджарьте оладушки. Подавайте с соусом, приготовленным из нежирного йогурта и меда.

Без муки

35-40 г овсяных хлопьев измельчите, влейте 80 мл кисломолочного напитка. Через 20 минут вбейте 1 яичко, положите разрыхлитель и заменитель сахара. Перемешайте, приготовьте оладушки.0.5 ст. молока подогрейте с заменителем сахара. Еще 0.5 ст. молока смешайте с желтками (3 шт.). Добавьте 40-45 г кукурузного крахмала. Влейте подслащенное молоко. Поставьте крем на слабый огонь и варите до густоты (но не кипятите). Подавайте оладьи с остывшим кремом.

В духовке

Прогрейте духовку до 180 градусов, противень застелите пергаментом. Желтки (2 шт.) взбейте с 1 ст.л. сахара, солью. В теплом кисломолочном напитке растворите 5 г соды. Соедините обе части, просейте туда муку (300-350 г). 2 белка взбейте и переложите в тесто. Выложите небольшие порции теста на противень, оставляя расстояние между ними. Готовьте 20 минут.

С яблоками

Эти вкусные оладушки вы будете готовить из яиц (2 шт.), муки, крахмала (300 г/20 г), кисломолочного напитка низкой жирности (500 мл). Также вам нужны яблоки (3 шт.), сахар (около 100 г), разрыхлитель (1 ч.л.), сок лимона.Очищенные яблоки порежьте, переложите в кастрюлю, полейте соком лимона, положите часть сахара и поставьте на некоторое время на слабый огонь. Периодически помешивайте яблочки. Когда их можно будет превратить в пюре, сделайте это и влейте разбавленный водой крахмал. Слегка остудите кисель, добавьте кисломолочный напиток, подсоленную и подслащенную яичную смесь. Просейте муку с разрыхлителем. Хорошо взбейте тесто и приступайте к жарке.

С отрубями

Вы будете готовить оладушки из смеси крахмала, овсяных и пшеничных отрубей (60 г/60 г/30 г). Остальные ингредиенты: яйцо, разрыхлитель (3 г) и кисломолочный напиток (500 мл). Заменитель сахара добавьте по вкусу.С вечера сделайте из нежирного кисломолочного напитка сметану. Дуршлаг поставьте на кастрюлю, застелите его салфетками, сверху положите 4 слоя марли, налейте кефир, поставьте в холодильник. Утром соберите густую массу – ее вы будете использовать для приготовления оладий. Добавьте туда все компоненты, подсолите и опять поставьте в холодильник на несколько часов. Затем поджарьте оладушки, используя минимум масла.Диетические оладьи на кефире, как правило, готовятся крайне просто. Они отлично насыщают, но при этом не способствуют наращиванию массы тела.

Интересные статьи

Олеся Лудцева 0 Commentsна завтрак, на обед, оладьи на кефире. Вы в раздумьях о том, что же снова приготовить на завтрак? Чтобы было максимально быстро, просто, вкусно и сытно! Найти ответ на эти вопросы очень просто. Для завтрака подойдут оладьи на кефире. Это самый распространённый вариант.Ещё с детства в памяти отложилось то, как рано утром, перед тем, как идти нам в школу, мама пекла ароматные и очень вкусные, пышные маленькие оладушки. Энергии и сил хватало на весь день.Приготовить их очень просто и быстро. Для этого совсем не требуется каких – то определённых кулинарных способностей. Достаточно следовать подсказкам и описаниям действия в рецепте. Внешне они напоминают своего рода небольшие пышные либо тонкие лепёшки, небольшого размера.Приготовить их можно как с добавлением различных ягод, фруктов, овощей и зелени, так и без. Используя простой классический вариант. В любом случае вы не прогадаете. Блюдо хорошо сочетается с любым соусом, сметаной, кремом, вареньем и так далее.Особых трудностей, в процессе приготовления, нет. Тем более, если соблюдать некоторые важные моменты, рассмотрим некоторые из них.Содержание:

Важные моменты в приготовлении оладий

Муку желательно использовать нескольких видов. То есть совместить пшеничную муку с меньшим количеством ржаной и кукурузной. обязательно просеивать её на несколько раз, прежде чем всыпать в тесто.Тесто по своей консистенции должно напоминать густую сметану. Можно сначала испечь один оладушек, который будет пробным. Если он не растекается во время жарки, то консистенция идеальна.Для того, чтобы все ингредиенты сразу же начинали вести взаимодействие между собой, их нужно подготовить заранее. Они обязательно должны быть комнатной температуры.Замешанное тесто всегда должно отдыхать около 15 минут в тёплом помещении.Для того, чтобы придать дополнительный аромат, можно добавить ванили.Вот такие простые моменты желательно соблюдать при приготовлении данного блюда. Уверена, что вашим близким понравится такой завтрак или перекус. Особенно если проявить фантазию на то, как красиво и оригинально подать порции. Желаю удачи!

«Пышные» оладьи на кефире

Оладушки получаются очень пышными, вкусными, нежными. Такое лакомство отлично подойдёт на завтрак. Эту вкуснятину любят все, без исключения. Приготовить их очень просто.

Приготовление:

В металлическую чашку разбить необходимое количество яиц, добавить соль, сахар. Всё тщательно взбить металлическим венчиком, до образования пены. Влить кефир комнатной температуры, снова тщательно перемешать. Подогреть массу на слабом огне. Она должна стать тёплой. Примерно около 30 – 40 градусов. Просеянную муку всыпать порционно, постоянно помешивая. Должна получиться гладкая, однородная консистенция, без комочков. Добавить соду, перемешать. После этого вылить 1 ст. ложку растительного масла. Хорошо взбить при помощи миксера. На сковороду налить немного масла, хорошо нагреть. Разложить на неё столовой ложкой сырое тесто. С каждой стороны запечь около 1 – 2 минут. При этом не следует делать огонь максимальным.Для того, чтобы выпечка была более пышной, можно накрыть сковороду крышкой. Получаются золотистые оладушки. Подавать на стол горячими или тёплыми. Поставить дополнительно сметану, варенье или мёд.Приятного завтрака вам!

Пышные оладьи на кефире с дрожжами

Сделать такое лакомство ещё более пышным можно при помощи сухих дрожжей. Однако вкус от этого не станет хуже. А внешний вид ещё больше увеличит аппетит. Их можно есть на завтрак, полдник, ужин или использовать в качестве перекуса. Все необходимые ингредиенты должны быть комнатной температуры. Тогда конечный результат вас действительно порадует. В ёмкость налить свежий кефир, высыпать в него сахар и сухие дрожжи. Разбить куриные яйца и добавить их в эту же ёмкость. Хорошо всё перемешать. Дрожжи и сахар должны полностью раствориться. При помощи венчика хорошо перемешать в однородную массу. Следом высыпаем просеянную муку. Снова перемешиваем до однородной консистенции, без твёрдых мучных образований. Тесто должно получиться густым, медленно сползающим с ложки. При этом в нём сохраняется вся его воздушность, пористость.Чем гуще тесто, тем выше он поднимется при выпекании. Чем жиже оно будет, тем тоньше получатся лепёшки. Сковородку поставить на средний огонь, налить в неё небольшое количество растительного масла. Хорошо нагреть. После этого, при помощи столовой ложки, разложить по всей площади оладьи. Выпекать их по 1 – 2 минуте с каждой стороны. До красивого золотистого цвета. Подавать на стол вместе с кофе, чаем, молоком или какао. Кому с чем больше нравится.Приятного вам аппетита и хорошего настроения!

Оладьи на кефире с водой

Этот вариант просто изумительный. Приготовить завтрак по данному рецепту очень просто. А результат всегда радует. На вкус они очень вкусные, нежные и воздушные. В кастрюлю налить кисломолочный продукт и воду. Перемешать ложкой и поставить на огонь, подогреть до тёплого состояния. Периодически смесь перемешивать. В отдельную миску разбить яйца. Высыпать сюда же соль, сахар. Влить подогретый кефир с водой, тщательно размешать. Порционно высыпать в основную массу хорошо просеянную муку. Хорошо перемешать. Должно получиться густое тесто, которое очень медленно стекает с ложки.Если ваше тесто жидкое, добавьте ещё муки.Всыпать соду, снова размешать. Сковороду слегка наполнить растительным маслом. Ложкой разложить тесто и печь пышные оладьи. Печь необходимо с двух сторон поочерёдно, на среднем огне. Запекая с одной стороны, перевернуть на другую сторону через 2 – 3 минуты. Подавать готовое блюдо сразу с пылу с жару. Вам понравится вариант приготовления такого лакомства.Приятного аппетита и позитивного настроя!

Оладьи без яиц

Оказывается, что их можно приготовить без добавления такого важного продукта, как яйца. Блюдо не теряет своих вкусовых качеств. Оно так же имеет насыщенный вкус, аромат, легкость, питательность. Попробуйте скорее, не пожалеете. В глубокой посуде перемешать муку, сахар, соду и ванильный сахар. Они должны равномерно распределиться между собой. Залить полученную порошкообразную смесь с кефиром. Всё перемешать до тех пор, пока сахарные крупинки полностью не растворятся. На горячем растительном масле испечь пышные лепёшечки, формируя их ложкой или специальной лопаткой.От того, какое масло вы используете, блюдо получает дополнительный оттенок. Так, например, если печь оладьи на неочищенном кукурузном масле, то они получатся более жёлтыми.Такую вкуснятину лучше всего есть горячей. Запивая при этом соком или чаем. В дополнение можно поставить немного меда, сметаны или варенье.Приятного вам чаепития!

Оладушки на кефире с лимонным кремом

Такой завтрак можно сделать традиционным как каждое утро, так и раз в неделю. При том, что вариантов приготовления оладий предостаточно. Лимонный крем придаёт некую кислинку, но и приятный аромат. С ним блюдо становится более насыщенным, освежающим и вкусным. Взбить все яйца с сахаром до небольшого количества пены. Добавить соду, соль и кефир.Отдельно соду гасить не требуется, так как нужный процесс пройдет в соединении с кисломолочным продуктом. Постоянно помешивая, всыпать муку. Избегайте образования различных скоплений. Это значительно влияет на вкусовые ощущения. Потихоньку налить растительное масло, хорошо перемешать и можно печь. Включить плиту, поставить сковороду, смазанную маслом. Когда сковородка хорошо нагреется, раскладывать на небольшом расстоянии друг от друга небольшие лепешки при помощи ложки. Печь с двух сторон, до золотистого оттенка. В отдельной и небольшой миске соединить все перечисленные продукты для крема. Наш великолепный завтрак готов, можно будить своих родных и дать им отведать горячие, хрустящие оладьи в сочетании с лимонным кремом.Приятного вам аппетита, доброго утра!

Видео рецепт пышных, воздушных оладушек на кефире

Автор публикации

receptyvduhovke.ru

оладьи на кефире в духовке рецепт

Посмотрите другие рецепты по основным ингредиентам данного блюда. Яйцо куриное. Кефир. Мука пшеничная

Процесс приготовления

Вариант 2: Быстрый рецепт оладий на кефире в духовке

Вариант 3: Яблочные оладьи на кефире в духовке

Вариант 4: Оладьи с бананами на кефире в духовке

Вариант 5: Пышные оладьи на дрожжах без яиц в духовке

Вариант 6: Оладьи на кефире с овсяными хлопьями без муки в духовке

Оладьи на кефире в духовке

Подробности

Классические оладьи на кефире в духовке

Необходимые ингредиенты:

Процесс приготовления:

Затем кефир влейте к яйцам. Перемешайте.

Оладьи с яблоками на кефире, запеченные в духовке

Необходимые ингредиенты:

Процесс приготовления:

Яблоки вымойте, а затем очистите. Нарежьте фрукты очень мелкими кубиками. Выложите яблоки в глубокую миску.

Дрожжевые оладьи на кефире в духовке

Необходимые ингредиенты:

Как полдник.В целом оладьи считают традиционно сладким изделием, которое любят все от мала до велика.Стоит заметить, что допустимо приготовление не сладких оладий, например, с чесноком, вареным яйцом и зеленым луком и не только.Вариантов использования овощей и фруктов может быть неимоверное количество и зависит только от личных предпочтений. Более опытные повара создают оладьи с начинкой из повидла или шоколада, а также творога, ломтиков яблока или ягод. Начинка выкладывается тонким слоем, а жарить оладьи нужно на медленном огне. Пышность оладий с начинкой намного больше, а само блюдо будет в сотни раз вкуснее.

Как приготовить оладушки в духовке

Ингредиенты

Рецепт оладий в духовке (видео)

Оладьи в духовке: рецепт (фото)

Шаг 2:

Смешать яйцо с сахаром и солью. Сильно взбивать не надо, просто размешать, чтобы сахар и соль растворились.

Шаг 3:

Шаг 4:

В яичную смесь, постоянно помешивая, постепенно вливать тёплый кефир.

Шаг 5:

Просеять отмеренное количество муки в отдельную миску.

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Сода сделает тесто легче и чуть жиже. Разливать такое тесто станет удобнее.

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Начинаем процесс

В первую очередь в отдельной емкости взбиваем яйца, сыпем соль и сахарный песок. Венчиком всё хорошо перемешиваем и вливаем кефир. При этом 2 чайные ложечки надо отлить в другую емкость, так как они нам понадобятся немного позже.После чего просеиваем муку и замешиваем тесто. Оно должна у нас получиться густым. Вливаем также растительное масло и снова хорошо перемешиваем.В кефире, который остался, требуется размешать разрыхлитель. Затем отправляем всё это к тесту и снова аккуратно перемешиваем.Берем противень, кладем на него пергаментную бумагу и размещаем порции теста, используя десертную ложку. В результате у нас должно получиться приблизительно 20 штук.Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 10-12 минут.Вам еще могут понравиться потрясающе вкусные оладьи с бананом на кефире, рецепт которых вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов.Приятного аппетита!

Как приготовить пышные оладьи на кефире

Пошаговые рецепты приготовления оладушек на кефире с фото

Воздушные дрожжевые оладьи на кефире

Как приготовить пышные оладьи на кефире без яиц

Как испечь вкусные оладьи на кефире в духовке

Как готовить оладьи с творогом

Оладушки на кефире с яблоками

Оладьи без соды с зеленым луком и твердым сыром

Как сделать оладушки с тыквой

Диетические оладушки из овсянки

Простое тесто для банановых оладий

Главная Рецепты оладьев Оладьи на кефире рецепт с фото в духовке

Оладьи на кефире рецепт с фото в духовке

Без яиц

Пышные оладьи

Из овсянки

Без муки

В духовке

С яблоками

С отрубями

Интересные статьи

receptyvduhovke.ru

Оладьи из ржаной муки оладьи из ржаной муки

Полезные оладьи из ржаной муки

Очень популярным и востребованным блюдом являются оладьи из ржаной мукиВремя готовки: 30 мин.;
Порции: 12;
Ккал: 193,3;
Белки / Жиры / Углеводы: 5 г / 4,8 г / 32,5 г.

В настоящее время оладьи являются здоровым, а так же богатым углеводами и минералами приготовленным продуктом.

Пышные оладьи из ржаной муки на кефире: рецепт

Они была самой доступной, а по своим свойствам очень полезной и приемлемой для человеческого организма пищей.

Ингредиенты

Ржаная мука (обдирная) – 1 ст.;
Яйцо куриное – 1 шт.;
Кислое молоко или кефир – 1 ст.;
Сахар – 1 столовые ложки;
Соль – 0,5 чайные ложки;
Сода – 0,5 чайные ложки

Пышные оладьи из ржаной муки на кефире: рецепт

Ржаную муку, в основном выделяют 3 видов: обойная, обдирная и сеяная. Все они отличаются друг от друга содержанием отрубных частиц, а также качеством помола. Среди этих сортов наиболее востребован и полезен обдирный сорт. Считается, что именно он сохраняет максимум полезных веществ, содержащихся во ржи. Учеными доказано, что ржаная мука очень полезна и хорошо влияет на репродуктивность человеческого организма.

Чтобы приготовить оладьи подобного вида, необходимо иметь самый минимум продуктов на кухне.

Рецепт довольно прост.

Если вы хотите приготовить пышные оладьи из ржаной муки, тогда за основу лучше брать кефир

А именно:

Взбиваем яйцо, помешивая, добавляем в него кефир или кислое молоко.
В полученную массу сыпем сахар и соль.
Теперь также потихоньку высыпаем соду, а затем ржаную муку и тщательно перемешиваем.
Полученная масса должна получиться однородной, примерно консистенции сметаны. После, оставляем на 10-20 минут.
Тщательно разогреваем сковороду, если сковорода не с антипригарным дном, добавляем на донышко растительное масло.
Готовить необходимо на большом огне. Обжарить 1–2 минуты одну сторону, и столько же другую сторону.

Как видно из вышеуказанного списка, данное блюдо очень доступно в цене и не сложно в приготовлении.

Делаем ржаные оладьи сами

Данный вид оладьей можно готовить без добавления куриных яиц. Дело вкусовых предпочтений. Некоторые в муку добавляют разрыхлитель.

Иногда оладушки делают на дрожжах. Часто в заготовку оладьей добавляют молоко. Иногда в тесто добавляют растительного масла.

Вообще ржаные оладьи, по сравнению с пшеничными, очень легко снимаются со сковороды.

Так, как ржаная мука обладает очень низкой клейкостью, оладьи не прилипают к сковороде. А отсюда и очень низкая вероятность, что ваш блин выйдет комом.

Польза оладьей из ржаной муки большая.

Заключается она в том, что этот продукт обладает способностью выводить:

Шлаки;
Соли;
Токсины из человеческого организма.

Следует учесть, что ржаную муку не следует хранить вблизи с душистыми продуктами.

Она очень хорошо поглощает запахи, и от этого может деформироваться неповторимый аромат ржи.

Готовим ржаные оладьи на кефире или простокваше

Опытные хозяйки знают, что кефир или кислое молоко – это один из основных ингредиентов для выпечки.

Этот продукт в конечном итоге придает пышные с нежный вкус формы любому тесту.

Готовить ржаные оладушки можно не только на кефире, но и на простокваше

Бывает, что блинчики готовят на прокисшем молоке или на воде, и вкус получается очень даже хороший.

Чем быстрее идет время, тем богаче становится разнообразие приготовляемых блюд. Вот и блинчики не уступают своим разнообразием. Ведь ржаную муку можно сочетать с различного вида фруктами. Например, с бананами или киви. Необходимо только измельчить желаемый фрукт и добавить в тесто.

Получатся ржаные блинчики с желаемым вкусом и ароматом.

Вкусные оладьи из ржаной муки (видео)

На стол, ржаные оладьи, так же, как из кабачков (кабачковые), обычно подают со сметаной. Это делает трапезу еще вкуснее и съедобнее.

Блинчики один за другим залетают в рот. Если человек любит сладкое, оладьи модно подать с вареньем, джемом, повидлом или медом. Все перечисленное только ускорит поедание и без того вкусных оладий.

Оладьи из ржаной муки (фото)

Для начала смешиваем кислое молоко с яйцом, сахаром и солью

Добавляем соду и ржаную муку. Обязательно тщательно перемешиваем тесто и оставляем его примерно на 20 минут

Хорошо разогреваем сковороду. Жарить оладьи следует на среднем огне примерно по минуте

Оладьи из ржаной муки прожариваем до золотистой корочки с каждой стороны

Подавать готовые оладушки можно со сметаной.

Выбирайте её с чувством и расстановкой. Если зайдете в хороший спортивный магазин, у которого есть хорошо обученные сотрудники, Вы сможете подобрать себе правильную обувь, которая подойдет для Ваших нужд.

Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

angel-marble.ru