172735 Тверская обл., г.Осташков, пер.Советский, д.З

Версия для слабовидящих

Администрация МО

Город Осташков

Тверская область

Телефон:
+7 (48235) 5-68-17

[email protected]

Как сделать кукурузную муку в домашних условиях. Как сделать кукурузную муку

Как сделать кукурузную муку в домашних условиях. Польза кукурузы

Обычную пшеничную муку можно без проблем заменить на кукурузную, которая обладает большим количеством полезных свойств, в частности, она укрепляет сердечнососудистую систему, замедляет процесс старения, благоприятно влияет на пищеварение. Несмотря на пользу этого продукта, его не всегда можно найти в магазине. Отсюда возникает вопрос – как сделать кукурузную муку самостоятельно в домашних условиях?

Полезные свойства кукурузной муки

В кукурузной муке содержится много кальция, который необходим для крепости костей и зубов, а также для слаженной работы мышц.
Мука из кукурузы также содержит калий и магний, необходимые для нормальной работы сердца
Кукурузная мука может помочь в похудении. Можно отказаться от мучного полностью, но если без него никак не обойтись, то обычный хлеб можно заменить кукурузным, в котором содержится несколько меньше килокалорий и намного лучше усваивается организмом.

Как самостоятельно приготовить кукурузную муку

Для начала необходимо перемолоть в кофемолке кукурузную крупу. Делать это необходимо на протяжении 3 минут. Получившуюся массу просейте через мелкое ситечко. Если остались крупные кусочки, то их следует перемолоть еще раз.

Как самостоятельно приготовить кукурузную муку

Как приготовить выпечку из кукурузной муки

Хлеб из кукурузной и пшеничной муки. Для его приготовления смешайте молоко, дрожи, немного сахара и воду. Далее добавьте немного обычной пшеничной муки и помешайте. В полученную смесь добавьте соль по вкусу и кукурузную муку. Снова перемешайте. В конце добавьте оставшуюся пшеничную муку и замесите тесто. Положите тесто в эмалированную миску, смазанную маслом и накройте тканью. Через 2 часа тесто увеличится в 2 раза. Выложите тесто на стол и слепите из него хлеб, после чего оставьте его еще на пол часа. Далее следует приступать к выпеканию. Нагрейте духовку до 200 °C и положите туда тесто. Готовность определяется появлением золотистой корочки.

Ореховое печенье из кукурузной муки. Для приготовления этого блюда смешайте яйца с сахаром и взбейте миксером. Добавьте кукурузную муку и тщательно перемешайте. Приготовьте противень и выложите на него печенье с помощью кондитерского шприца или обычной столовой ложки. Нагрейте духовку до 200 °C и выпекайте печенье 15 минут.

okrainaruneta.ru

Как приготовить муку?

Мука – продукт, без которого сложно представить себе большинство блюд. Существует много разновидностей муки, вот только на прилавках магазинов в основном имеется пшеничная. Однако не стоит расстраиваться по этому поводу. Ведь зная, как приготовить муку из разных круп, можно сделать привычные блюда необычными.

Как приготовить кукурузную муку

Кукурузная мука очень полезна: в ней огромное количество витаминов и минералов, ее рекомендуют включать в рацион при малокровии. В магазинах ее сложно купить, но можно приготовить муку самостоятельно. Для этого потребуется следующее:

кукуруза;
блендер;
большая емкость.

Возьмите кукурузу, засыпьте ее в блендер и перемелите. Процесс это непростой, так как вам нужно превратить кукурузу в пыль, поэтому вам придется набраться терпения. В процесс измельчения крупы нужно ее перемешивать, чтобы мука получилась однородной. Чем мельче будут крупинки, тем вкуснее получится выпечка. По этой причине следует подойти к этому процессу основательно. Аналогичным способом можно приготовить муку из риса.

Как приготовить гречневую муку

Достаточно широко в приготовлении различных блюд используется гречневая мука. В ней тоже много витаминов и полезных веществ. Процесс ее приготовления несколько отличается от измельчения кукурузы, но он несложен. Итак, чтобы сделать гречневую муку, нужно будет следующее:

гречка;
кофемолка или блендер;
сковорода;
большая емкость.

Сначала переберите гречневую крупу от мусора, сложите в сито и промойте под проточной водой. Как только вода станет чистой, положите гречку на сковороду и жарьте 7 минут на медленном огне, постоянно помешивая. Можно опустить этот шаг, но благодаря ему вкус у крупы становится более насыщенным. Как только гречка остынет, засыпьте ее в блендер или кофемолку и измельчите. Вот и все, гречневая мука готова. Из нее можно испечь хлеб или сделать лапшу.

В нашей статье

elhow.ru

Как сделать кукурузную муку в домашних условиях из зерен?

Безусловно, самый простой способ смолоть кукурузу в муку достаточно высокого качества, заключается в том, чтобы отвезти ее на мельницу. Однако далеко не у всех есть такая возможность, особенно, если необходимо переработать небольшое количество сырья, тем более, что в том, как сделать кукурузную муку в домашних условиях, нет ничего сверх сложного. Всего существует несколько способов того, как сделать кукурузную муку и все они напрямую зависят от того, какой вариант измельчения был выбран. Так, проще всего смолоть зерна в муку с помощью профессиональной электрической кофемолки с большой емкостью для загрузки, тем более, что в этом случае готовая продукция получается очень мелкой, легкой и воздушной и мало чем отличается от той, что продается в пакетах в магазинах в уже готовом виде. Ручная кофемолка не принесет такого результата и с ее помощью можно получить только муку второго или максимум, первого, но никак не высшего сорта.

Кроме того, данный способ предполагает, что хозяину придется прилагать физическое усилие, и это далеко не всем придется по душе. Однако готовая продукция получается довольно неплохой и на ее основе можно запросто приготовить молдавскую мамалыгу, мексиканские тортильяс и даже фигурную домашнюю пасту для соуса или равиоли. Есть еще один метод того, как можно сделать кукурузную муку из крупы в домашних условиях и заключается он в ручном помоле с помощью тяжелых ступки и пестика. Однако в этом случае много муки не смолоть, так как придется крепко попотеть, да и результат оставит желать лучшего, ведь растереть сухое кукурузное зерно без жерновов или электрических ножей невозможно. Поэтому оптимальный вариант - это все-таки кофемолка, в идеале электрическая. Что касается самого процесса приготовления, то в первую очередь он предполагает правильную подготовку сырья (в данном случае кукурузных зерен).

И самой распространенной ошибкой считается их замачивание, ведь зерно следует не увлажнять, а наоборот, вытягивать из него всю лишнюю влагу. Достаточно просто промыть его в нескольких водах (два раза в теплой и один раз в холодной проточной) и аккуратно разложить в один слой на картоне в сухом месте с температурой воздуха в 20-5 градусов Цельсия. В идеале сушить зерно на открытом пространстве, ведь для того, чтобы оно не запарилось изнутри, необходимо обеспечить интенсивную циркуляцию воздуха. Правильно высушенное зерно становится немного сморщенным и очень твердым на ощупь. После его измельчения на кофемолке полученную муку также следует просушить хотя бы в течение двух-трех дней, иначе она также может отсыреть и заплесневеть. Для этого вновь понадобится плотный картон, который будет удерживать свою форму или деревянные/металлические щиты/подносы, на которые следует высыпать муку и разровнять ее тонким слоем.

В период сушки муку рекомендуется постоянно помешивать, чтобы не допустить образования в ней плесени, ведь сушить подобную продукцию на открытом воздухе уже не получится по вполне понятным причинам (ветер). Заключительный этап предполагает двойное просеивание муки через самое мелкое сито и ее фасовку по бумажным пакетам или мешочкам. Перед использованием муку собственного приготовления также необходимо просеивать, так как она имеет свойство сильно слеживаться и образовывать многочисленные комки. Гораздо проще приготовить кукурузную крупу из которой получаются довольно вкусные сладкие каши и несладкие гарниры. В этом случае сырье подготавливают описанным выше способом и быстро перемалывают в ручной кофемолке, чтобы в итоге получилась более крупная фракция.

uznay-kak.ru

Как сделать кукурузную муку в домашних условиях — Elfterra.ru

Содержание статьи:

Мука из кукурузы используется человеком уже более 10 000 лет. Ее применяли для приготовления пищи еще в древности племена майя и ацтеков, т.е. первооткрывателями этого ценного продукта являются коренные жители Южной Америки. Положительные отзывы о нем уходят корнями в доисторические времена. В Европе о кукурузе узнали гораздо позже, после открытия Америки мореплавателями.

Кукурузная мука получается из молотых зерен кукурузы. Она бывает грубого и тонкого помола. Хлеб сделанный из муки грубого помола получается слегка зернистым, рассыпчатым и плотным. Из тонкопомолотой выпечка получается более нежной и лучше поднимается.

1 Содержание полезных компонентов

Кукурузная мука содержит: белков 7,2 г, жиров 1,5 г, углеводов 70,2 г.

Калорийность 330 ккал на 100 грамм продукта. Она богата витаминами: Н, Е, РР, А, С, D, В9, а также солями К, Nа и Мg.

Такое обильное содержание полезных веществ не могло не сказаться на том, что в настоящее время широко применяются разнообразные свойства кукурузной муки. При этом отзывы о них самые положительные.

1.1 Польза кукурузной муки

Стоит отметить основные преимущества, а именно пользу кукурузной муки:

Наличие в ней витаминов и минеральных солей, оказывающих благотворное влияние на здоровье человека.
Ее употребление оказывает хорошее воздействие на пищеварительную систему и обмен веществ человека.
Имеет свойства, способствующие восстановлению организма после тяжелых болезней и серьезных операций.

Рекомендована при диабете, малокровии, болезнях сосудов, при нарушении желчевыделительной и мочегонной функции.

Однако, бывают и противопоказания:

Хлеб из кукурузной муки

Вероятна аллергическая реакция, в связи с удобрениями, применяемыми при выращивании кукурузы, т. к. они имеют свойства аллергенного характера.
Вред может быть нанесен здоровью людей страдающих повышенной свертываемостью крови. Необходимо ограничить употребление блюд из этого продукта.
Могут возникнуть проблемы в период рецидива болезней желудочно-кишечного тракта. Также рекомендуется ограничение применения.

2 Применение продуктов из кукурузы

Применение кукурузной муки, учитывая отзывы о ее свойствах, нашло широчайший спектр использования в современном мире.

В пищевой и перерабатывающей промышленности производят кукурузный крахмал, большое разнообразие кондитерских изделий и выпечки, масло растительное, крупу и др.

2.1 Приготовление хлеба из кукурузной муки по стариному дагестанскому рецепту (видео)

Это еще один ценнейший продукт, производимый путем сложной переработки кукурузной муки. Имеет самые положительные отзывы. Производители в таких отраслях пищевой промышленности, как хлебопекарная, кондитерская, молочная, мясоперерабатывающая и другие, по достоинству оценили его качества.

Кукурузная мука экструдированная – это продукт набухания с коэффициентом гидратации 1:6 . Она является прекрасным заменителем нативных, генно — и химически модифицированных крахмалов и концентратов. В тоже время крахмал кукурузный значительно дешевле модифицированных собратьев.

Декстрин кукурузный – клей, используемый для изготовления клеящей бумажной ленты, для пакетов, наклейки этикеток на стеклянную тару, при изготовлении тары для пищевой промышленности, для склейки почтовых конвертов и марок.

Свойства этого клея, в основе которого лежит кукурузный крахмал, нашли применение при производстве клеящих средств для текстильной, обувной, полиграфической, спичечной промышленности.

Елочная игрушка из кукурузного клея

Крахмальный клейстер давно использовали в народе в качестве клея, приготовляемого очень просто в домашних условиях. Достаточно растворить 30 грамм крахмала, медленно подливая и размешивая , 100 граммами воды. С его помощью заклеивали бумажными полосами щели в окнах на зиму, клеили обои.

Саго — это крупа из кукурузного крахмала. Она не похожа ни на одну из известных нам круп. Имеет вид маленьких, легких, белых шариков, напоминающий раскрошенный пенопласт. Из саги получается отличная каша, обладающая ценными диетическими свойствами.

Совсем недавно группа украинских ученых из Харьковского института растениеводства им. Юрьева создали экопленку. Этот материал служит для изготовления пакетов к упаковке продуктов питания. По сути — это пакеты из кукурузного крахмала.

15 лет работы украинских ученых привело к ноу-хау: создана упаковка, которая легко утилизируется и не наносит вред окружающей среде.

3 Как сделать кукурузную муку дома?

Часто оказывается, что на полке магазина нет муки из кукурузы. А так хочется приготовить что то вкусное из нее по какому либо рецепту. Не беда.

Кукурузные блинчики вполне могут стать любимым лакомством

Муку в домашних условиях можно приготовить довольно легко. Достаточно взять нужное количество зерен кукурузы и измельчить их до необходимой консистенции в обычной кофемолке или блендере. Из этой муки можно не только приготовить вкусное, питательное и полезное блюдо, но и применить как косметологическое средство. Получаются отличные маски и скрабы для лица. Они очищают кожу лица от прыщей и угрей.

4 Интернациональность кукурузной муки

Если заглянуть в сборник национальных кухонь мира, то разнообразие применения и география использования этого продукта удивит. Оказывается, с кукурузной мукой прекрасно знакомы на всех континентах нашей планеты.

Почти нет народности, не имеющей хоть одного национального блюда, в состав которого входит этот продукт. У всех них различные названия и методы приготовления. Вот немногие из них: украинский бануш, узбекский буламик, африканская угали, мексиканские тортильяс, итальянские полента и так до бесконечности.

Многие пробовали и любят чипсы, хлопья, палочки, лепешки. И отзывы об этих вкусных и питательных продуктах из кукурузной муки обычно самые положительные, причем на любом континенте.

Марина, 28 лет, Москва:

Мои детки очень любят печенье из кукурузной муки. Пеку практически каждый день, получается не только очень вкусно, но и полезно.

Обычно детей позавтракать не заставишь, а моих даже поднять легче, когда пообещаешь кукурузных печенек. А еще на завтрак у нас обычно шоколадный пудинг на кукурузном крохмале. Дети даже не догадываются, что их любимый пудинг на 80% состоит из молока и уплетают за обе щеки, хотя молоко ненавидят.

Наталья, 40 лет, Нижний Новгород:

Может кто-то не поверит, но моя любимая еда с детства – мамалыга с молоком. Кто не знает – мамалыга – это каша из кукурузной крупы. Мне уже 40, а от детской привычки каждый день кушать мамалыгу избавиться не могу, да и не хочу.

Наоборот, я и мужа своего приучила к такой пище, и детей. Меня часто спрашивают, почему я так хорошо выгляжу в свои годы. А я отвечаю: «ешьте мамалыгу с молоком каждый день и будете выглядеть так же».

Особенности выращивания и применения кормовой кукурузы

Эффективные способы хранения кукурузы

Как и для чего делают кукурузный силос?

Как выращивать кукурузу?

Лучшие сорта сахарной кукурузы

Как и из чего приготовить попкорн в домашних условиях?

Добавить комментарий Отменить ответ

Обычную пшеничную муку можно без проблем заменить на кукурузную, которая обладает большим количеством полезных свойств, в частности, она укрепляет сердечнососудистую систему, замедляет процесс старения, благоприятно влияет на пищеварение. Несмотря на пользу этого продукта, его не всегда можно найти в магазине. Отсюда возникает вопрос — как сделать кукурузную муку самостоятельно в домашних условиях?

Полезные свойства кукурузной муки

В кукурузной муке содержится много кальция, который необходим для крепости костей и зубов, а также для слаженной работы мышц.
Мука из кукурузы также содержит калий и магний, необходимые для нормальной работы сердца
Кукурузная мука может помочь в похудении. Можно отказаться от мучного полностью, но если без него никак не обойтись, то обычный хлеб можно заменить кукурузным, в котором содержится несколько меньше килокалорий и намного лучше усваивается организмом.

Как самостоятельно приготовить кукурузную муку

Как приготовить выпечку из кукурузной муки

Хлеб из кукурузной и пшеничной муки. Для его приготовления смешайте молоко, дрожи, немного сахара и воду. Далее добавьте немного обычной пшеничной муки и помешайте. В полученную смесь добавьте соль по вкусу и кукурузную муку. Снова перемешайте. В конце добавьте оставшуюся пшеничную муку и замесите тесто. Положите тесто в эмалированную миску, смазанную маслом и накройте тканью. Через 2 часа тесто увеличится в 2 раза. Выложите тесто на стол и слепите из него хлеб, после чего оставьте его еще на пол часа. Далее следует приступать к выпеканию. Нагрейте духовку до 200 °C и положите туда тесто. Готовность определяется появлением золотистой корочки.
Ореховое печенье из кукурузной муки. Для приготовления этого блюда смешайте яйца с сахаром и взбейте миксером. Добавьте кукурузную муку и тщательно перемешайте. Приготовьте противень и выложите на него печенье с помощью кондитерского шприца или обычной столовой ложки. Нагрейте духовку до 200 °C и выпекайте печенье 15 минут.

Традиционную пшеничную муку можно заменить кукурузной. Кукурузная мука полезна при малокровии. Она укрепляет сердечно-сосудистую систему, повышает эластичность сосудов, замедляет процессы старения. Стимулирует отток желчи, усиливает перистальтику кишечника. Людям, страдающим от желудочно-кишечных расстройств, рекомендуется есть кукурузный хлеб. Однако не всегда кукурузную муку можно найти на прилавках магазинов.

— 0,5 стакана кукурузной муки;

— 1 стакан кипяченой воды.

Для рецепта «Хлеб из пшеничной и кукурузной муки»:

— 0,5 стакана молока;

— 1 стакан муки кукурузной;

— 1,5 стакана муки пшеничной;

— 1,5 ч.л. сухих дрожжей;

— 4 ст.л. растительного масла;

Для рецепта «Ореховое печенье из кукурузной муки»:

— 1 стакан кукурузной муки;

— 1 стакан грецких орехов;

— 0,5 стакана сахара.

Спонсор размещения P&G Статьи по теме «Как сделать кукурузную муку» Как сделать пармезановое печенье Как приготовить овсяное печенье Как испечь пирог на кефире

Чтобы сделать кукурузную муку из кукурузной крупы, можно перемолоть крупу в кофемолке. Очистите кофемолку от остатков кофе, засыпьте в нее крупу. Перемалывайте 2 минуты. Получившуюся массу просейте через мелкое сито. Крупные кусочки можете перемолоть еще раз.

Смешайте в кастрюле молоко, дрожжи, сахар и воду. Всыпьте немного пшеничной муки, размешайте. Оставьте на 10 минут. Затем добавьте масло, соль, кукурузную муку, размешайте. Всыпьте оставшуюся пшеничную муку. Замесите тесто. После этого переложите его в эмалированную миску, предварительно смазанную сливочным маслом. Накройте полотенцем, поставьте в теплое место на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

Охлажденные яйца смешайте с сахаром и взбейте миксером. Добавьте муку, орехи, тщательно перемешайте. Противень застелите бумагой или калькой. Выложите печенье на противень ложкой или при помощи кондитерского шприца. Нагрейте духовку до 200°, выпекайте 10-15 минут. Если передержать, печенье получится суховатым.

Другие новости по теме:

Печенье из кукурузной муки считается очень полезным и готовится оно не сложно. Кукурузную муку теперь можно купить в любом супермаркете, помимо муки понадобится сахар и яйца. Вот рецепт: Ингредиенты и пропорции: муки кукурузной два стакана, пять свежих куриных яйца, три четверти стакана сахара и

Оладьи пекутся из смеси кукурузной и пшеничной муки. Рецепт можно брать за основу и делать оладьи в самых разных вариантах – и солеными, и сладкими, добавлять изюм, курагу и даже тыкву. Необходимые продукты 500 мл. кефира Два яйца Три – четыре щепотки соли (по вкусу) Чайная ложечка соды

Английские маффины Необходимые ингредиенты на 12-15 штук: Для опары: 1) 1 ст. муки; 2) 0,5 ч. л. сухих дрожжей; 3) 1 ст. л. мёда. Для теста: 1)2,5 ст. муки; 2) 0,5 ч. л. сухих дрожжей; 3) 0,5 ст. жирного молока; 4) 1,5 ч. л. соли; 5) 3 ст. л. размягчённого сливочного масла. Горсть

Кукурузные оладьи можно делать и солеными, и сладкими, с добавлением кураги, изюма или тушеной и размятой в пюре тыквы. Вариантов придумано немало, на любой вкус. Подают такие оладьи с медом, джемом, сметаной, сгущенным молоком. Что понадобится для приготовления 500 мл. кефира Чайная ложка соды

Для печенья нужна именно кукурузная мука, помол должен быть мелким, как у муки. Если мука будет грубого помола, печенье тоже получится вкусным, но не таким мягким и нежным. Ягоды добавляйте по вкусу, можно делать и с замороженными, и со свежими. Что понадобится для приготовления 150 грамм

Очень вкусный пирог. Рассыпчатый, сдобный. Тесто готовится на кукурузной муке грубого помола, но если такой нет, то можно брать и мелкий помол. Начинкой в пироге будут кабачки и ветчина. Приготовление 500 грамм кабачков 150 грамм сыра 150 грамм ветчины (или колбасы) Два яйца 300 мл. кефира 100

Из кукурузной муки можно испечь лимонный кекс с миндалем, он получается необычайно вкусным и ароматным. Итак, для того чтобы испечь кекс из кукурузной муки нам понадобится: 200 граммов сливочного масла 1 стакан сахара 3 яйца 100 граммов кукурузной муки 2 лимона 2/3 стакана миндаля 1чайная ложка

Из кукурузной крупы можно не только варить кашу и делать запеканки, а и испечь очень вкусные маффины. Маффины из кукурузной крупы имеют необычный вкус, к тому же такая выпечка будет еще и полезной. Итак, для того чтобы приготовить маффины из кукурузной крупы понадобится: ½ стакана

Как испечь кукурузный хлеб Мы привыкли, что хлеб бывает пшеничным, ржаным, отрубным. А бывает и кукурузным. Правда в продаже его встретишь далеко не везде, разве что в крупных гипермаркетах. Зато можно испечь этот вкусный и полезный хлебушек самостоятельно. Время приготовления 40 минут Вам

Как испечь хлеб из кукурузной муки Кукурузная мука является диетическим продуктом, который обладает целебными свойствами. Мука из кукурузы высоко ценится кулинарами и пекарями, из нее готовят отличный хлеб, мякиш которого обладает рассыпчатостью. А великолепный вкус и аромат, исходящий из

elfterra.ru

Как сделать кукурузную муку

Вам понадобится

- кукурузная крупа;- кофемолка.

При гипертонии:- 0,5 стакана кукурузной муки;- 1 стакан кипяченой воды.

Для рецепта «Хлеб из пшеничной и кукурузной муки»:- 1 стакан воды;- 0,5 стакана молока;- 1 стакан муки кукурузной;- 1,5 стакана муки пшеничной;- 1,5 ч.л. сухих дрожжей;- 4 ст.л. растительного масла;- 1 ч.л. сахара;- 1,5 ч.л. соли.

Для рецепта «Ореховое печенье из кукурузной муки»:- 1 стакан кукурузной муки;- 1 стакан грецких орехов;- 3 куриных яйца;- 0,5 стакана сахара.

Спонсор размещения P&G Статьи по теме "Как сделать кукурузную муку" Как сделать пармезановое печенье Как приготовить овсяное печенье Как испечь пирог на кефире

Инструкция

Если вы испытываете проблемы с повышенным кровяным давлением, залейте полстакана такой муки теплой кипяченой водой. Дайте настояться в течение суток. Принимайте по 2 ст.л. перед едой.

Хлеб из пшеничной и кукурузной муки

Застелите противень калькой, слегка присыпьте мукой. Обомните тесто, стол посыпьте мукой. Выложите тесто и сформируйте из него хлеб. Накройте пищевой пленкой, оставьте еще на 20 минут. Тесто для хлеба еще немного подойдет и приобретет более ровную текстуру.

Нагрейте духовку до 200°, выпекайте хлеб до появления золотистой корочки. Это займет около 40 минут. Когда хлеб будет готов, выньте его из духовки, накройте полотенцем и остудите.

Ореховое печенье из кукурузной муки

Как просто

dokak.ru