Блины из ржаной муки (на молоке воде кефире): рецепты — Ешь Здорово! | God radosti.ru. Блины на ржаной муке на кефире

Блины из ржаной муки (на молоке воде кефире): рецепты — Ешь Здорово!

Не пропусти

Запеканка овощная: простой рецепт с куриным филе
Точечный массаж при головной боли: основы методики
Желтые выделения на раннем сроке беременности: причины
Интервью с основателем компании Анти-Банкиръ, Дмитрием Гурьевым
Молочница влагалища: лечение и симптомы
Молочница влагалища: лечение и симптомы
Как приготовить пиццу в микроволновке
Лечение герпеса содой
Чем лечить простуду на губах во время беременности: 1, 2, 3 триместр
Основания для получения гражданства РФ
Основные (конституционные) права и свободы человека и гражданина в РФ: понятие, особенности, система
Заявление на увольнение по собственному желанию в 2018 году: бланк, образец
Дисфункциональное маточное кровотечение: симптомы, лечение, причины, признаки

Дисфункциональное маточное кровотечение: симптомы, лечение, причины, признаки
Получение гражданства Казахстана
Вклады для пенсионеров с максимальными процентами — в Сбербанке, ВТБ 24, россельхозбанке, в 2018 году, банк открытие, банке Москвы, Совкомбанке, на 3 месяца
Как можно определить, что девушка беременна, без теста?
Метод Бубновского при избавлении от головной боли
Кто такой антиколлектор, Блог Д
Виза на Тенерифе для россиян: документы, анкета, адреса
Дополнительные системы для прогрева автомобиля
Как вызвать овуляцию
Почему месячные мажутся, но не начинаются: основные причины
Почему месячные мажутся, но не начинаются: основные причины
Помощь в подтверждении доходов для РВП, ВНЖ и гражданства
Максимальный размер пенсии по старости в 2018 году спб
Как приготовить куриные биточки в духовке
Советы для вечерних причесок
Сода пищевая – лечебные свойства и применение
Королевская ватрушка с фруктами
Анализ мазка по гинекологии: таблица нормы, что показывает, расшифровка и на что берут?
Анализ мазка по гинекологии: таблица нормы, что показывает, расшифровка и на что берут?

Какая базальная температура при беременности считается нормой?
Как будет начисляться пенсия для выходящих в 2018 году, Защита в суде
Как оформить заявку в ОТП Банк в онлайн режиме
Виза на Канарские острова, Тенерифе: нужна ли для россиян
Медикаментозный способ прерывания беременности: последствия
Медикаментозный способ прерывания беременно

god-radosti.ru

Блины из ржаной муки: рецепты на молоке, на воде, на кефире | Проблемы с кредитами?

Не пропусти

Шоколадные блинчики: рецепт на кефире и молоке с какао
Как и чем отстирать воротник рубашки
Бельевые клопы: как выглядят, откуда берутся, как избавиться
Как приготовить чахохбили из курицы: классический рецепт и по-грузински
Какой блендер лучше выбрать
Блины фаршированные: простой и быстрый рецепт
Как организовать ТСЖ в многоквартирном доме: пошаговая инструкция
Как организовать ТСЖ в многоквартирном доме: пошаговая инструкция

Как организовать рабочее место для школьника
Как отстирать ржавчину с одежды: как удалить пятна в домашних условиях
Ажурные фаршированные блины, Вкусная выпечка
Фаршированные блины с творогом, мясом, сыром, ветчиной, курицей, печенью – рецепты
Как отстирать и отбелить белую рубашку?
Шоколадные блинчики – Пошаговый рецепт с фото, Десерты
Салат Рафаэлло с курицей и грибами
Как правильно выбрать юриста
Как избавиться от вшей и гнид в домашних условиях, Секреты народной медицины
Русская кухня: блины с селедкой
Как стереть цветной карандаш
Льготы на транспортный налог для пенсионеров в 2017 году
Фаршированные блины с фаршем и мясом: рецепт с фото
Заговор и молитва, чтобы избавиться от тараканов в квартире
Блюда к Хэллоину с фото, меню на Хэллоуин, рецепты
Как выбрать зарядное устройство для аккумуляторных батареек
Банкротство физических лиц, порядок, стоимость, сопровождение, Банкротный юрист
Как отстирать ржавчину с одежды из белой и цветной ткани в домашних условиях
Как отбелить воротник у белой рубашки в домашних условиях, ServiceYard-уют вашего дома в Ваших руках

Фаршированные блины: рецепты начинки с творогом и мясом
Кто такой антиколлектор, Блог Д
Фаршированные блины

advokat-tmy.ru

Ржаные блины на кефире | kolbasa59.ru

Ржаные блины на кефире

Приветствую вас, дорогие пользователи Рунета! Что ж, вероятно многие из вас слышали о несомненной пользе выпечки из ржаной муки. Выпечка из ржаной муки не только полезна, но и уникальна по своим вкусовым характеристикам. Вкус значительно отличается от изделий, приготовленных на основе пшеничной муки. Сегодня я хочу предложить вам рецепт ржаных блинов на кефире. А пока, давайте разбираться, в чем же кроется хитрость и уникальность ржаных изделий.

Ржаные хлебобулочные изделия с древних времен были одним из основных продуктов питания, которые обязательно присутствовали на столах как крестьян, так и купцов, помещиков, то есть зажиточной прослойки Руси. Удивляться тут нечему, поскольку ржаная мука наиболее соответствует потребностям человеческого организма.

Ржаные блины на кефире

Цельнозерновой хлеб со шпинатом

Моя мама частенько готовила караваи на основе ржаной муки с добавлением пшеничной. Горячие караваи выпекались в русской печке, и первый каравай съедался моментально. Аромат и вкус свежеиспеченного хлеба не поддается сравнению.

Изделия из ржаной муки хранятся значительно дольше, чем изделия из пшеничной муки. По цвету ржаная мука темнее, чем пшеничная. Цвет готовых изделий красивого насыщенного темно-коричневого цвета. Но в ржаной муке есть и недостатки: клейковина значительно уступает пшеничной муке. А ведь это именно то качество муки, которое отвечает за объем, величину, форму и структуру пористости готового хлебобулочного изделия. Растяжимость, упругость, эластичность теста для готового результата значат много. Ржаную муку часто смешивают с пшеничной в той или иной пропорции, чтобы добиться хорошего качества хлеба.

Ржаные блины на кефире

Однако тесто, приготовленное на основе ржаной и пшеничной муки достаточно трудоемко в процессе замеса и работать с ним сложновато — сильно липнет к рукам. Но структура, вкус, цвет и аромат свежеиспеченного ржаного хлеба того стоит. Кстати, из ржаной муки пекут не только хлеб, но и блины, всевозможные лепешки с начинками, кексы и пряники.

Ржаные блины на кефире

Блинчики ржаные под яблочно-медовым соусом

На основе ржаной муки делают классную закваску для русского кваса. У нас в магазине от хлебного завода продается специальная готовая сухая закваска для кваса на основе ржаной муки.

Если вы частенько используете ржаную муку в выпечке, то должны знать правила ее хранения. Место хранения ржаной муки должно быть сухим и прохладным. Не стоит ставить рядом с мешком или тарой, в которой находится ржаная мука, продукты с неприятным и резким запахом, иначе сыпучая смесь может их впитать, как губка.

Что касается сортов ржаной муки, выделяют три основных сорта: ржаная сеяная, ржаная обойная и ржаная обдирная. Эти три сорта отличаются степенью помола, выходом и содержанием отрубяных частиц. Чем меньше отрубяных частиц в ржаной муке, тем она светлее.

Не пренебрегайте ржаной мукой!

Во-первых, по сравнению с пшеничной мукой, она менее калорийна.

Во-вторых, в ржаной муке содержится большое количество минеральных веществ и витаминов, необходимых нашему организму.

В-третьих, готовые изделия из ржаной муки получаются очень вкусными и ароматными.

Вне зависимости сортов ржаной муки, ее главное предназначение — выпечка столового ржаного хлеба.

Однако сегодня мы отнесемся несколько пренебрежительно к главному предназначению ржаной муки и испечем из нее вкусные ржаные блины на кисломолочном напитке — кефире. Помимо ржаной муки в ингредиентах используются: такое же количество пшеничной муки, кефир, немного воды, чуть-чуть водки, три яйца, сахар и соль, растительное масло и пищевая сода, которую можно заменить разрыхлителем. Готовьте с удовольствием.

1 стакан пшеничной муки
1 стакан ржаной муки
500 мл кефира
250 мл кипяченой охлажденной воды
3 куриных яйца
2 ст ложки водки
1 ч ложка сахарного песка
пол чайной ложки соды или разрыхлителя
2-3 ст ложки растительного рафинированного масла

Шаг 1. Свежие яйца взбить с сахарным песком и небольшим количеством соли.

Шаг 2. В яичную смесь влить кефир, водку, теплую воду, растительное масло. Смесь еще раз хорошенько взбить.

Шаг 3. В подготовленную смесь постепенно ввести пшеничную и ржаную муку, энергично замешивая тесто.

Шаг 4. В тесто ввести пищевую соду или разрыхлитель, тесто еще раз перемешать. Готовому тесту дать постоять 10-15 минут в теплом месте. По консистенции готовое тесто должно напоминать промежуточную густоту между тестом для оладушек и тестом для тонких блинов.

Шаг 5. Спустя 10-15 минут можно приступать к выпечке ржаных блинов на кефире. Сковородку поставить на огонь, предварительно смазав ее дно тонким слоем растительного масла без запаха. Этой процедуры достаточно перед выпечкой первого блина. Когда сковородка хорошо раскалиться, можно жарить блины.

Шаг 6. Готовые ржаные блины подавать горячими со сметаной.

kolbasa59.ru