172735 Тверская обл., г.Осташков, пер.Советский, д.З

Версия для слабовидящих

Администрация МО

Город Осташков

Тверская область

Телефон:
+7 (48235) 5-68-17

[email protected]

Тартинки (горячие закуски на хлебе). Закуски на хлебе

Закуска на хлебцах рецепт с фото, пошаговое приготовление

Когда наступают теплые солнечные деньки, природа дарит нам овощи и зелень. Их обилию можно просто восхищаться. А как хочется чаще для своей семьи готовить вкуснейшие лакомства, с такими природными дарами. А вы знаете, что с овощами можно готовить не только салатные лакомства, а даже закуски, которые, между прочим, могут разнообразить не только повседневное меню, но и украсить праздничный стол. Поэтому сегодня мы расскажем вам, как готовится закуска на хлебцах!

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)

Домашний майонез	2-3 столовых ложки	627
Хлебцы	4-6 шт.	244
Помидоры	1-2 шт.	14
Яйца куриные	1-2 шт.	157
Любая зелень	по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления Закуска на хлебцах с фото

Видеорецепт Закуска на хлебцах

Закуска из хлеба

А еще можно приготовить закуску из хлеба по другому рецепту. Данное кушанье имеет приятный вкус и аромат!

Для того чтобы приготовить закуску по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:батон – 1 штука;помидоры – 2 штуки;колбаса – 300 грамм;сыр – 200 грамм;майонез – 1 тюбик;сливочное масло;прованские травы.

Итак, начнем готовить:

Сначала следует разрезать батон вдоль, потом поперек, до конца не дорезайте, ломтики должна держать нижняя корка.
В разрезы нужно вставить по сырному ломтику, полить сыр сливочной массой. Для того чтобы получить эту массу, растопите сливочное масло, добавьте измельченный зеленый лук и специи, перемешайте и соус готов.
Хлебные ломтики заверните в отрез фольги.
Теперь следует разогреть духовой шкаф до 180 градусов и отправить запекаться лакомство на 20 минут. Вот и все, можете отведать вкусную, горячую закуску!

Приятного Вам аппетита!

bigpovar.com

Тартинки (горячие закуски на хлебе). 800 рецептов закусок

Тартинки (горячие закуски на хлебе)

Тартинки с жареной ветчиной, беконом, корейкой или колбасой с яйцами

Ветчину, корейку, бекон или колбасу поджаривают тонкими ломтиками, отдельно поджаривают яичницу-глазунью, посолив и поперчив по вкусу. На поджаренный хлеб кладут ветчину и яичницу, сверху кружочек огурца и посыпают зеленью.

Хлеб пшеничный — 100 г, ветчина — 70 г, яйца — 2 шт., огурец свежий — 30 г.

Тартинки с жареной ветчиной и луком

Пшеничный хлеб нарезают ломтиками, обжаривают с обеих сторон на сковороде или в духовом шкафу на решетке до образования румяной корочки.

Хлеб пшеничный — 100 г, ветчина — 70 г, помидоры — 30 г, горчица — 15 г.

Вареную ветчину (можно и колбасу) нарезают ломтиками(по величине хлеба), смазывают столовой горчицей, обжаривают с обеих сторон, кладут на хлеб. Сверху украшают поджаренным луком (или дольками помидоров) и посыпают мелкорубленой зеленью петрушки.

Тартинки с телячьими мозгами

Мозги варят в соленом кипятке с уксусом и луковицей. Затем вынимают, остужают, очищают от мозговой пленки, нарезают ломтиками и накладывают на кусочки белого хлеба, смазанные с обеих сторон маслом. Сверху посыпают рубленым зеленым луком и помещают в жарочный шкаф, чтобы зарумянились.

Хлеб пшеничный — 100 г, мозги — 50 г, масло сливочное — 30 г.

Тартинки с мозгами по-английски

Очищенные и сваренные в соленой воде телячьи, говяжьи или свиные мозги нарезают ломтиками. Гренки смазывают сливочным маслом, на каждую накладывают ломтик мозга, по вкусу солят, перчат, смазывают смесью из сметаны и яйца, посыпают сухарями и тертым сыром, ставят на 15–20 минут в духовой шкаф и подают на стол в горячем виде.

Хлеб пшеничный — 100 г, мозги — 60 г, масло сливочное — 30 г, сметана — 50 г, яйцо — 1 шт., сыр — 50 г.

Тартинки с костным мозгом

Крупные куски костного мозга осторожно извлекают из костей, заливают холодной подсоленной водой, ставят на огонь и доводят до кипения. Затем мозг оставляют в воде на 10–15 минут. Ржаной хлеб нарезают на ломтики прямоугольной формы, делают овальные углубления, поджаривают на масле. Затем кладут на них кусочки вареного костного мозга, поливают красным соусом и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.

Хлеб ржаной — 100 г, мозг (костный) — 70 г, масло сливочное — 50 г, соус томатный — 50 г, зелень.

Тартинки с говядиной

Вареную говядину, нарезанную ломтиками, укладывают на хлеб и заливают мясным соусом домашнего приготовления, холодную — заправляют томатным соусом, хреном.

Хлеб пшеничный — 100 г, говядина — 70 г, соус томатный — 30 г, хрен — 20 г.

Тартинки со свининой

Отварную свинину в горячем виде нарезают ломтиками и заливают мясным соусом и яблочным пюре. Холодную накладывают на хлеб с яблочным пюре, маринованным огурцом и хреном.

Хлеб пшеничный — 100 г, свинина — 70 г, соус мясной — 30 г, яблочное пюре — 30 г.

Тартинки с жареной свининой и луком

Из мякоти свинины нарезают кусочки, слегка отбивают их тяпкой, солят, посыпают перцем и поджаривают на сковороде с салом, добавляют красный соус с вином, соус «Южный» и все хорошо проваривают. Свинину с соусом кладут на кусочки горячего поджаренного хлеба, украшают поджаренным луком и посыпают мелко нарезанной зеленью.

Хлеб пшеничный — 100 г, свинина (мякоть) — 70 г, соус томатный или соус «Южный» — 30 г, сало — 20 г, сухое белое вино.

Тартинки с вареной свиной грудинкой

Свиную копченую грудинку варят и затем хранят в горячем бульоне. При подаче на стол ее нарезают кусочками, накладывают на ржаной хлеб. Грудинку намазывают горчицей, кладут сверху тонкий ломтик огурца, разрезанного вдоль.

Хлеб ржаной — 100 г, грудинка — 70 г, огурцы свежие — 30 г, горчица — 10 г.

Тартинки с бараниной

Отварную баранину, нарезанную по форме ломтиков хлеба, укладывают в горячем виде на хлеб и заливают овощным соусом, холодную — приправляют майонезом.

Хлеб пшеничный — 100 г, баранина — 70 г, овощной соус или майонез — 30 г.

Тартинки с жареной бараниной, луком и помидорами

Кусочек мякоти баранины слегка отбивают, маринуют, как шашлык (солят, посыпают молотым перцем, добавляют мелко нарезанный лук, уксус или чайную ложку лимонного сока и перемешивают). Посуду закрывают крышкой и на 2–3 часа выносят в холодное место, чтобы мясо промариновалось. Затем обжаривают на сковороде.

Хлеб пшеничный — 100 г, баранина — 70 г, масло сливочное — 30 г, лук репчатый — 30 г, помидоры — 20 г, зелень.

Готовую баранину кладут на поджаренный хлеб, на нее — кружок обжаренного помидора, мелко нарезанный лук и посыпают измельченной зеленью.

Тартинки с солониной

Отварную горячую солонину употребляют для бутербродов с горчичным соусом и маринованным огурцом, холодную — с капустным салатом и сметаной.

Для горячих бутербродов: хлеб пшеничный — 100 г, солонина — 70 г, горчичный соус — 30 г, огурцы маринованные — 30 г.

Для холодных бутербродов: хлеб пшеничный — 100 г, солонина — 70 г, салат капустный — 30 г, сметана — 20 г.

Тартинки с языком

Ломтики отварного горячего языка накладывают на поджаренный хлеб и заливают томатным соусом или соусом из хрена. Язык в холодном виде накладывают на смазанный маслом хлеб, сверху покрывают горчицей или хреном.

Для горячих бутербродов: хлеб пшеничный — 100 г, язык отварной — 70 г, соус томатный — 30 г. Для холодных бутербродов: хлеб пшеничный — 100 г, язык отварной — 70 г, масло сливочное — 30 г, горчица — 20 г.

Тартинки с горячими котлетами (из мяса)

Котлеты, поджаренный кольцами лук, томаты и зеленый салат заливают мясным соусом и укладывают на поджаренные ломтики хлеба.

Хлеб пшеничный — 100 г, котлеты — 50 г, помидоры — 30 г, салат зеленый — 30 г.

Тартинки с котлетами, сыром и томатами

На ломтики поджаренного хлеба кладут горячую тонкую котлетку, сверху украшают ломтиками помидоров, сыра и запекают в жарочном шкафу до расплавления сыра.

Хлеб пшеничный — 100 г, котлеты — 50 г, сыр — 20 г, помидоры — 20 г.

Такой же бутерброд можно приготовить с жареной корейкой.

Тартинки с мясным фаршем

Мясной фарш смешивают с томатным соусом, готовой горчицей, хреном, шинкованным луком, пряным соусом, солью, перцем. Ломтики хлеба поджаривают с одной стороны. На другую намазывают фарш и ставят в духовой шкаф на 6 минут.

Хлеб пшеничный — 100 г, фарш мясной — 70 г, соус томатный — 30 г, горчица — 20 г, хрен — 10 г, лук репчатый — 10 г, соус пряный — 10 г. соль, перец.

Тартинки с сосисками, сыром и томатами

На поджаренные с одной стороны ломтики хлеба кладут вдоль три половинки сосисок, сверху украшают ломтиками томатов и сыра и запекают, пока сыр не начнет пузыриться.

Хлеб пшеничный — 100 г, сосиски — 70 г, сыр — 50 г.

Вместо сосисок можно использовать кусочки индейки без косточек.

Тартинки с рубленым шницелем и луком

На поджаренный ломтик пшеничного хлеба кладут горячий шницель, а сверху — поджаренный лук. При подаче посыпают мелкорубленой зеленью.

Хлеб пшеничный — 100 г, лук репчатый — 35 г, шницель — 70 г, зелень.

Тартинки из телятины с сыром

Белый хлеб нарезают ломтиками, смазывают с обеих сторон растопленным маслом, кладут на каждый кусок ломтик жареной телятины, посыпают тертым сыром и ставят в духовой шкаф.

Хлеб пшеничный — 100 г, телятина — 60 г, сыр — 30 г.

Тартинки с курицей в сырном соусе

Белый соус смешивают с острым натертым сыром, добавляют по вкусу горчицу и пряный соус, ставят на маленький огонь и нагревают при помешивании, пока не расплавится сыр. На ломтики поджаренного хлеба накладывают кусочки курицы, заливают сырным соусом, посыпают красным перцем и ставят в духовой шкаф, чтобы зарумянились.

Хлеб пшеничный — 100 г, курица — 80 г, белый соус — 50 г, сыр — 30 г, горчица — 10 г, перец.

Тартинки с паштетом из печени

Гусиную, телячью или свиную печень очищают и нарезают на мелкие куски, пропускают через мясорубку, смешивают с кусочками сливочного масла, добавляют ломтик булки, размоченной в молоке и отжатой, яйца, пропущенное через мясорубку копченое сало. Паштет солят, заправляют специями, помещают в смазанную жиром форму с крышкой, которую ставят в кастрюлю с кипящей водой и варят 30–45 минут.

Хлеб пшеничный — 100 г, печень — 60 г, масло сливочное — 50 г, сало копченое — 30 г, яйцо — 1 шт., зелень.

Ломтики хлеба, смазанные маслом с горчицей, намазывают паштетом и посыпают зеленью, или куски поджаренного хлеба смазывают паштетом из печени и посыпают натертым сыром, сдабривают растопленным маслом и запекают в духовом шкафу.

Тартинки с почками

Телячьи почки поджаривают в масле, солят, посыпают перцем, добавляют соус «Кетчуп», мелко нарубленную зелень, все хорошо проваривают. Затем почки нарезают продолговатыми кусочками (по 2 на тартинку), накладывают на ломтики белого хлеба, смазанные с обеих сторон растопленным маслом, посыпают тертым сыром и ставят в жарочный шкаф, чтобы зарумянились.

Хлеб пшеничный — 200 г, почки — 100 г, масло сливочное — 60 г, соус «Кетчуп» — 60 г, сыр — 50 г, зелень.

Тартинки с сыром по-венгерски

Батон — 200 г, масло сливочное — 50 г, сыр — 50 г, каперсы.

Сливочное масло и протертый сыр размешивают, солят, перчат красным (сладким) перцем, прибавляют мелко нарезанные каперсы. Полученную смесь намазывают на тонкие ломтики батона и поджаривают в духовом шкафу. На стол подают горячими.

Из этих продуктов можно приготовить другой вариант, например, бутерброды с сыром на поджаренном хлебе по-венгерски. Ломтики батона поджаривают, намазывают сливочным маслом, кладут на них полоски сыра толщиной около 0,5 см, посыпают красным перцем и ставят на короткое время в духовой шкаф.

Тартинки с запеченным сыром

Крутое яйцо рубят, добавляют твердый острый сыр, маринованный болгарский перец, нашинкованный лук, соль, разогретое сливочное масло или маргарин, сахар и муку. Все размешивают, добавляют уксус, сгущеное молоко без сахара и немного красного перца. Смесь взбивают и варят на пару до загустения. Затем намазывают на ломтики хлеба. По желанию бутерброды ставят на несколько минут в духовой шкаф.

Хлеб пшеничный — 200 г, сыр — 100 г, яйцо — 1 шт., перец болгарский маринованный — 50 г, лук репчатый — 30 г, масло сливочное — 30 г, уксус — 20 г, молоко сгущеное — 20 г, мука — 15 г, сахар — 10 г, соль, красный перец.

Тартинки с сыром и пивом

В кастрюле на слабом огне распускают тертый сыр, все время помешивая, добавляют пиво, готовую горчицу. Гренки поджаривают как обычно, заливают их подготовленной смесью сыра и пива и посыпают красным перцем.

Хлеб пшеничный — 100 г, пиво — 50 г, горчица — 10 г, сыр — 50 г.

Тартинки с омлетом и зеленым луком

Мелко нарезанный зеленый лук, шпинат смешивают взбитыми предварительно яйцами, солят и жарят, как натуральный омлет. Омлет кладут на поджаренный хлеб и подают горячим.

Хлеб пшеничный — 150 г, лук зеленый — 30 г, масло сливочное — 20 г, молоко — 20 г.

Тартинки с яйцами и шпинатом по-румынски

Пюре из шпината приготовляют следующим образом. Шпинат отваривают и рубят, отдельно обжаривают муку в масле и добавляют в шпинатный отвар, затем варят, пока соус не станет густым, как сметана. Соус смешивают со шпинатом и держат некоторое время на огне, следя за тем, чтобы шпинат не приставал ко дну. В шпинат заливают сметану или белый соус. Ломтики хлеба обжаривают в масле, яйца варят в мешочке, очищают и кладут на каждый гренок по яйцу. На яйца выкладывают горячий шпинат.

Хлеб пшеничный — 100 г, масло сливочное — 30 г, сметана или белый соус — 30 г, яйцо — 1 шт., мука.

Тартинки со взбитым яйцом и ветчиной

Взбитое яйцо, нашинкованный лук, болгарский перец, измельченную вареную ветчину, молоко, немного соли и перец смешивают. Эту смесь выливают на сковороду и поджаривают с обеих сторон. Затем кладут на поджаренный хлеб, намазанный маслом.

Хлеб пшеничный — 100 г, ветчина — 50 г, молоко — 30 г, перец болгарский — 30 г, яйцо — 1 шт., перец, соль.

Слоеные бутерброды

Бутерброды с беконом, свежими помидорами и салатом

На нижний слой бутерброда кладут запеченные или поджаренные ломтики бекона или корейки, на верхний — тонкие ломтики свежих томатов и листики зеленого салата.

Хлеб пшеничный — 150 г, бекон — 80 г, масло сливочное — 40 г, салат зеленый — 40 г, помидоры — 30 г.

Бутерброды с сыром, ветчиной, томатами и салатом

На нижний слой кладут плавленый сыр, ломтики ветчины, на верхний — ломтики томатов и листочки зеленого салата.

Хлеб пшеничный — 150 г, сыр плавленый — 50 г, ветчина — 50 г, помидоры — 30 г, зеленый салат — 30 г.

Бутерброды с сыром, корейкой, томатами и салатом

На нижний слой накладывают ломтики швейцарского сыра и поджаренного бекона или корейки, на верхний — ломтики томатов и зеленого салата.

Хлеб пшеничный — 150 г, сыр — 60 г, корейка — 60 г, помидоры — 50 г, салат зеленый — 50 г.

Бутерброды с курицей, беконом или колбасой, луком и томатами

На нижний слой кладут ломтики куриного филе, жареного бекона или колбасы, на верхний — тонкие ломтики томатов и кружочки репчатого лука.

Хлеб пшеничный — 150 г, курица (филе) — 80 г, лук репчатый — 30 г, помидоры — 30 г.

Бутерброды с куриной печенью, беконом, томатами и зеленым салатом

На нижний слой накладывают тушеную куриную печень и жареный бекон, нарезанные кусочками, на верхний — ломтики томатов и листики зеленого салата.

Хлеб пшеничный — 150 г, бекон — 40 г, печень — 50 г, помидоры — 30 г, салат зеленый — 30 г.

Бутерброды с куриным салатом, беконом, томатами

Приготовление куриного салата: нашинкованную вареную или консервированную курятину (без костей) смешивают с нашинкованным сельдереем, майонезом, солью, перцем и готовой горчицей. Все охлаждают.

Хлеб пшеничный — 150 г, курица — 70 г, сельдерей — 30 г, майонез — 30 г, горчица -10 г, соль, перец.

На нижний слой накладывают куриный салат и жареный бекон, на верхний — ломтики томатов и салат.

Бутерброды с курицей, сыром и зеленым салатом

На нижний слой накладывают ломтики курицы или индейки и ломтики швейцарского сыра, на верхний — ломтики запеченной говядины и зеленый салат.

Хлеб пшеничный — 150 г, курица — 90 г, сыр — 40 г, салат зеленый — 20 г.

Бутерброды с курицей, томатами, языком и капустой

Хлеб пшеничный — 150 г, курица — 60 г, язык — 40 г, капуста — 20 г, сметана — 20 г, помидоры — 20 г.

На нижний слой накладывают ломтики курицы и ломтики томатов, на верхний — ломтики языка, намазанные горчицей, и свежую капусту со сметаной.

Бутерброды с вяленым языком, беконом, томатами и крутыми яйцами

На нижний слой накладывают консервированный вяленый язык, поджаренный бекон или ветчину, на верхний — крутые яйца и ломтики томатов.

Хлеб пшеничный — 150 г, язык — 100 г, яйца — 1 шт., помидоры — 30 г.

Бутерброды с салатом из яиц, анчоусами, томатами и зеленым салатом

На нижний слой накладывают салат из яиц, филе из анчоусов или кильки, на верхний — тонкие ломтики томатов, зеленый салат.

Хлеб пшеничный — 150 г, яйца — 3 шт., анчоусы (филе) — 60 г, помидоры — 30 г, салат зеленый — 20 г.

Бутерброды с салатом из крабов, томатами, яйцами и зеленым салатом

На нижний слой накладывают салат из крабов и тонкие ломтики томатов, на верхний — салат из яиц и зеленый салат.

Хлеб пшеничный — 150 г, крабы — 60 г, яйца — 1 шт., помидоры — 30 г, салат зеленый — 20 г.

Бутерброды с семгой, ломтиками яиц, томатами и салатом

На нижний слой накладывают ломтики семги или другой рыбы и кружочки крутых яиц, на верхний — ломтики томатов и зеленый салат.

Хлеб пшеничный — 150 г, семга — 70 г, яйца — 1 шт., помидоры — 30 г, салат зеленый — 40 г.

Бутерброды с индейкой, ветчиной и капустой

Хлеб пшеничный — 150 г, индейка — 70 г,

На нижний слой накладывают ломтики индейки или курицы, ветчины, на верхний — свежую капусту со сметаной и томаты.

Ветчина — 30 г, капуста свежая — 30 г, сметана — 30 г, помидоры — 30 г.

Бутерброды с индейкой, сыром, томатами и репчатым луком

На нижний слой накладывают ломтики индейки или курицы с сыром (швейцарским или другим), на верхний — тонкие ломтики томатов и кружочки репчатого лука.

Хлеб пшеничный — 150 г, индейка — 60 г, сыр — 40 г, лук репчатый — 20 г, помидоры — 30 г.

librolife.ru

Шведская закуска к хлебу рецепт – шведская кухня: закуски. «Еда»

Подбор рецептов

Любая категория
Заготовки
Выпечка и десерты
Основные блюда
Завтраки
Салаты
Супы
Паста и пицца
Закуски
Сэндвичи
Ризотто
Напитки
Соусы и маринады
Бульоны

Любое блюдо
Варенье
Салаты на зиму

eda.ru

Закуски с хлебом для тостов, 35 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Подбор рецептов

Любая категория
Заготовки
Выпечка и десерты
Основные блюда
Завтраки
Салаты
Супы
Паста и пицца
Закуски
Сэндвичи
Ризотто
Напитки
Соусы и маринады
Бульоны

Любое блюдо
Варенье
Салаты на зиму
Соленья и консервация
Ачма
Беляши
Бисквит
Бискотти

eda.ru

Закуски на хлебе, тартинки

Этот вид горячих закусок является разновидностью бутербродов с той лишь разницей, что разные мясные, рыбные и другие продукты в горячем виде укладывают на поджаренный хлеб. Приготовление этих закусок можно организовать во всех предприятиях общественного питания, особенно в закусочных.

Подают закуски на пирожковых или десертных тарелках.

ХЛЕБ С ЖАРЕНОЙ ВЕТЧИНОЙ И ЛУКОМ

Пшеничный хлеб нарезать небольшими ломтиками, обжарить с обеих сторон на сковороде или на решетке до образования румяной корочки. Хранить теплыми.

Вареную ветчину нарезать ломтиками (по величине хлеба), смазать столовой горчицей, обжарить с обеих сторон, положить на хлеб, сверху поместить поджаренный отдельно репчатый лук и посыпать мелко рубленной зеленью петрушки.

Ингредиенты:

Хлеб 30, ветчина 20, лук 15, сало свиное 15, горчица 3, зелень.

Способ приготовления:

Хлеб обжарить с обеих сторон на сковороде до румяной корочки. Ветчину нарезать кружками, обмазать горчицей. Обжарить ветчину на сале. Лук нарезать кольцами. Обжарить лук на жире. На хлеб положить ветчину, сверху лук, посыпать зеленью.

ХЛЕБ С ЖЕРЕНОЙ ВЕТЧИНОЙ И ПОМИДОРАМИ

Хлеб и ветчину подготовить. При подаче ветчину положить на хлеб, на нее поместить кружочек или дольку обжаренного отдельно свежего помидора и посыпать рубленой зеленью. Подавать так же, как указано выше.

Ингредиенты:

Хлеб пшеничный 30, ветчина 20, помидоры 25, сало свиное топленое 15, горчица 3, зелень.

Способ приготовления:

Поджарить хлеб. ветчину нарезать ломтиками и обмазать горчицей. поджарить ветчину на жире. поджарить помидоры. положить на хлеб ветчину, помидоры и зелень.

ХЛЕБ С ЖАРЕНОЙ СВИНИНОЙ И ЛУКОМ

Из почечной части свиной корейки или мякоти другой части нарезать кусочки, слегка отбить их тяпкой, посолить, посыпать перцем и поджарить на сковороде с салом, добавить красный соус с вином, соус «Южный» и все хорошо проварить. Свинину с соусом положить на кусочки горячего хлеба, на нее поджаренный отдельно репчатый лук и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Хлеб пшеничный 30, свинина 30, соус красный 10, соус «Южный» 4, лук 15, сало свиное топленое 15, перец, зелень.

ХЛЕБ С ЖАРЕНОЙ БАРАНИНОЙ, ЛУКОМ И ПОМИДОРАМИ

Отрезать кусочек баранины без костей, слегка отбить, замариновать, как шашлык, и обжарить на сковороде. Готовую баранину положить на хлеб, на нее поместить кусочек обжаренного помидора, мелко нарезанный репчатый лук и посыпать измельченной зеленью.

Хлеб пшеничный 30, баранина 30, лук 15, помидоры 25, жир говяжий 1-го сорта 15, перец, зелень.

ХЛЕБ С ЖАРЕНЫМИ МОЗГАМИ

Обработанные мозги сварить, нарезать тонкими продолговатыми кусочками, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон, положить на кусочек хлеба, полить маслом (2—3 г) и посыпать зеленью.

Хлеб пшеничный 30, мозги говяжьи 30, мука 3, масло сливочное 15, зелень.

ХЛЕБ С ПАШТЕТОМ

Куски поджаренного хлеба смазать паштетом из печенки и посыпать натертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в жарочном шкафу.

Хлеб пшеничный 30, паштет 30, сыр 3, масло сливочное 10.

ХЛЕБ С ЖАРЕНЫМИ ПОЧКАМИ

Телячьи почки нарезать продолговатыми кусочками (по 2 на порцию), посолить, посыпать перцем, поджарить на сковороде, добавить соус «Восток», соус красный, мелко нарубленную зелень, все хорошо проварить и положить на хлеб.

Хлеб пшеничный 30, почки 30, маргарин животный 8, соус «Восток» 10, перец, зелень.

ХЛЕБ С ВАРЕНОЙ СВИНОЙ ГРУДИНКОЙ

Свиную копченую грудинку сварить и хранить в горячем бульоне, в котором она варилась. При подаче нарезать кусочками, положить на ржаной хлеб. На грудинку намазать столовую горчицу. Можно также положить тонкий ломтик огурца, разрезанного вдоль.

Хлеб ржаной 30, грудинка 30, горчица 3, огурец 5.

ХЛЕБ С РУБЛЕНЫМ ШНИЦЕЛЕМ И ЛУКОМ

На поджаренный ломтик пшеничного хлеба положить горячий мясной рубленый шницель, а сверху на него — поджаренный отдельно репчатый лук.

При подаче посыпать мелко рубленной зеленью.

Хлеб пшеничный 30, шницель мясной рубленый 25, лук 10, маргарин столовый 8, зелень.

РЖАНОЙ ХЛЕБ С КОСТНЫМ МОЗГОМ

Крупные куски костного мозга осторожно извлечь из костей, после чего залить холодной водой и посолить. Посуду с мозгом поставить на огонь, довести до кипения и оставить мозг в воде на 10—15 минут.

Ржаной хлеб нарезать на куски прямоугольной формы, размером 3x4 см, толщиной 1 см. Вырезать в них (крутонах) овальные углубления. Затем обжарить на масле, положить на них кусочки вареного костного мозга, полить соусом с красным вином и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Подать на десертной тарелке, покрытой бумажной салфеткой.

Мозг костный говяжий 100, хлеб ржаной 85, масло сливочное 10, соус с красным вином 70, зелень.

ХЛЕБ С ЖАРЕНЫМ ЯЙЦОМ

Приготовить из одного яйца яичницу глазунью, посолить, посыпать перцем, положить на поджаренный хлеб, посыпать мелко рубленной зеленью.

Ингредиенты:

Хлеб пшеничный 30, яйца 1 шт., масло сливочное 10, зелень.

Способ приготовления:

Пшеничный хлеб нарезать тонкими ломтиками. Подсушить хлеб. Яйца нужно брать очень свежими. Сделать глазунью, для этого на сковороду с жиром вылить яйцо, стараясь не разорвать желток, жарить до состояния, чтобы затвердел белок, желток должен остаться жидким. При подаче на стол на жареный хлеб положить жареную глазунью, сверху можно посыпать зеленью.

www.5-nt.ru

Тартинки (горячие закуски на хлебе) - Закуски

Тартинки с говядиной

Хлеб пшеничный — 100 г, говядина — 70 г, соус томатный — 30 г, хрен — 20 г.

Тартинки со свининой

Хлеб пшеничный — 100 г, свинина — 70 г, соус мясной — 30 г, яблочное пюре — 30 г.

Тартинки с жареной свининой и луком

Хлеб пшеничный — 100 г, свинина (мякоть) — 70 г, соус томатный или соус «Южный» — 30 г, сало — 20 г, сухое белое вино.

Тартинки с вареной свиной грудинкой

Хлеб ржаной — 100 г, грудинка — 70 г, огурцы свежие — 30 г, горчица — 10 г.

Тартинки с бараниной

Хлеб пшеничный — 100 г, баранина — 70 г, овощной соус или майонез — 30 г.

Тартинки с жареной бараниной, луком и помидорами

Хлеб пшеничный — 100 г, баранина — 70 г, масло сливочное — 30 г, лук репчатый — 30 г, помидоры — 20 г, зелень.

Тартинки с солониной

Отварную горячую солонину употребляют для бутербродов с горчичным соусом и маринованным оггорчицаую — с капустным салатом и сметаной.

Для холодных бутербродов: хлеб пшеничный — 100 г, солонина — 70 г, салат капустный — 30 г, сметана — 20 г.

Тартинки с языком

Тартинки с горячими котлетами (из мяса)

Хлеб пшеничный — 100 г, котлеты — 50 г, помидоры — 30 г, салат зеленый — 30 г.

Тартинки с котлетами, сыром и томатами

Хлеб пшеничный — 100 г, котлеты — 50 г, сыр — 20 г, помидоры — 20 г.

Такой же бутерброд можно приготовить с жареной корейкой.

Тартинки с мясным фаршем

Тартинки с сосисками, сыром и томатами

Хлеб пшеничный — 100 г, сосиски — 70 г, сыр — 50 г.

Вместо сосисок можно использовать кусочки индейки без косточек.

Тартинки с рубленым шницелем и луком

Хлеб пшеничный — 100 г, лук репчатый — 35 г, шницель — 70 г, зелень.

Тартинки из телятины с сыром

Хлеб пшеничный — 100 г, телятина — 60 г, сыр — 30 г.

Тартинки с курицей в сырном соусе

Хлеб пшеничный — 100 г, курица — 80 г, белый соус — 50 г, сыр — 30 г, горчица — 10 г, перец.

Тартинки с паштетом из печени

Хлеб пшеничный — 100 г, печень — 60 г, масло сливочное — 50 г, сало копченое — 30 г, яйцо — 1 шт., зелень.

Тартинки с сыром по-венгерски

Батон — 200 г, масло сливочное — 50 г, сыр — 50 г, каперсы.

Тартинки с запеченным сыром

Тартинки с сыром и пивом

Хлеб пшеничный — 100 г, пиво — 50 г, горчица — 10 г, сыр — 50 г.

Тартинки с омлетом и зеленым луком

Хлеб пшеничный — 150 г, лук зеленый — 30 г, масло сливочное — 20 г, молоко — 20 г.

Тартинки с яйцами и шпинатом по-румынски

Хлеб пшеничный — 100 г, масло сливочное — 30 г, сметана или белый соус — 30 г, яйцо — 1 шт., мука.

Тартинки со взбитым яйцом и ветчиной

Хлеб пшеничный — 100 г, ветчина — 50 г, молоко — 30 г, перец болгарский — 30 г, яйцо — 1 шт., перец, соль.

recipeland.ru

Грибная закуска на хлебе - пошаговый рецепт с фото. Как приготовить.

Грибная закуска на хлебе - пошаговый рецепт с фото. Как приготовить грибная закуска на хлебе. Фото рецепт.

Грибная закуска на хлебе

В мою кулинарную

Книгу

Распечатать

этот рецепт 7 ингридиентов

Приготовление блюда

пошаговый рецепт (4 шага, 4 фото) О рецепте:

Эта простая и очень вкусная закуска объединяет в себе отличные ингредиенты - сладкие шампиньоны, соленый сыр, хрустящий поджаренный хлебец и чеснок с базиликом. Греть закуску нужно именно в духовке - микроволновка превратит ее в смутное мягко-влажные месиво.

Ингредиенты блюда:

Шампиньоны	200 г	Хлеб ржаной	300 г
Растительное масло	20 г	Чеснок	2 зуб.
Базилик свежий зеленый	1 пуч.	Оливковое масло	1 ст. л.
Брынза	140 г

Шаг 1:

Шампиньоны нарезаем не очень мелко и обжариваем до готовности на растительном масле.

Шаг 2:

Чеснок, базилик и оливковое масло перемалывает в блендере или растираем в ступке.

Шаг 3:

Брынзу нарезаем кубиками и смешиваем с грибами и чесночной смесью.

Шаг 4:

Кладем смесь на хлеб, хлеб - на решетку, а играть - в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем, пока брынза слегка не расплавится.Приятного аппетита!

26 Мая 2018 10:0026 Мая 2018 10:000:25

100vkusov.ru