172735 Тверская обл., г.Осташков, пер.Советский, д.З

Версия для слабовидящих

Администрация МО

Город Осташков

Тверская область

Телефон:
+7 (48235) 5-68-17

[email protected]

хлеб батон. Батон хлеб это

Хлеб и батон две разные вещи?

Да, две разные вещи, как можно быть таким наивным? Боже мой

В Санкт-Петербурге обычно хлеб - это чёрный хлеб, батон - белый. По-сути, батон - это форма, как и буханка. Батон колбасы, например :)

..для нас батон.. это белый хлеб.. а хлеб.. это ржаной .. черный хлеб...)..

А Мерседес и автомобиль разное?

Батон хлеба вообще то... Но в деревне у бабки моей называли так: простой серый хлеб- просто ХЛЕБ, а белый - БАТОН. То есть, человек говорит: мне ТРИ ХЛЕБА и ДВА БАТОНА. Я когда просила ДВА БЕЛЫХ и ОДИН ЧЁРНЫЙ - продавец не понимала, потом я переучилась под них.

Хлеб более общее название

Для меня есть белый хлеб и черный хлеб. (Батон и кирпич чтоли) не понимаю почему белый хлеб называют булкой. Для меня булка это сладкое изделие типа Плюшки Московской.

Хлеб - общее название. Может быть разной формы, батон - продолговатый неформовой хлеб. Формовой хлеб называют буханкой, независимо от рецептуры.

Хлеб - продукт, батон и багет - форма выпечки хлеба. Как и калач, сайка, поляница, каравай... Батон, с французского - палка. Колбаса, тоже, в батонах или палках. Багет - тонкая палка. В разных странах национальная форма хлеба - разная. <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/7409758_743d048cbb8e2b2d7d9644cebbe2aadf_800.jpg" alt="" data-lsrc="//otvet.imgsmail.ru/download/7409758_743d048cbb8e2b2d7d9644cebbe2aadf_120x120.jpg" data-big="1">

Два разных продукта.

ну, не знаю. вот подхожу я к прилавку и сразу вижу, что для меня хлеб, а что батон. батон всегда овальный или удлиненный. вот и все)))

Батон - это тоже хлеб. Но хлеб может быть и не батоном, а, например, буханкой, булкой, пирожком, бубликом и т. д.

это два рвзных продукта. Батон - это тоже хлеб. Но хлеб может быть и не батоном, а, например, буханкой, булкой, пирожком, бубликом и т. д.

да хлеб это всё вместе а булка это одно хлебобулочное изделие

Они, как бы... схожие! Но они немного отличаются! Так что они разные!!!

Батон вкуснее.

touch.otvet.mail.ru

Калорийность батона, состав и разновидности хлеба

Состав стандартного батона

Выпекают батон из цельного молотого зерна, которое насыщает хлебобулочное изделие витаминами группы В, макро- и микроэлементами. В стандартный состав данного хлеба входит мука, маргарин, сахар, соль, вода и дрожжи. Поверхность батона на производстве смазывают раствором для придания блеска и на поверхности делают разрезы. Сорт батона зависит от таких факторов:

Ингредиенты и сорт муки.
Сырье растительного происхождения, жиры и витамины.
Добавки и заменители вкуса (изюм, орехи, кунжут, различные злаковые).
Калорийность (предельно допустимая норма сахара составляет от 5 до 50г).

В 100г батона Нарезного содержится:

Вода – 34.
Белки – 7,5.
Жиры – 2,9.
Углеводы – 50,9.
Ккал – 264.

В 100г батона Подмосковного содержится:

Вода – 35,1.
Белки – 7,5.
Жиры – 2,6.
Углеводы – 50,6.
Ккал – 261.

В 100г батона с пшеничными отрубями содержится:

Вода – 15.
Белки – 9,2.
Жиры – 2,8.
Углеводы – 51,4.
Ккал – 273.

В 100г батона Столичного содержится:

Вода – 34.1.
Белки – 7,7.
Жиры – 0,8.
Углеводы – 50,2.
Ккал – 243.

Характеристика и качество батона

Качественный батон имеет золотистую румяную корочку, нежный вкус и не деформированную форму. Вес одного батона составляет от 300 до 500г. На производстве выпускают батоны, нарезанные кусочками.

Батон – это улучшенный белый хлеб, имеющий продолговатую форму. Существуют определенные критерии, по которым классифицируется данное хлебобулочное изделие и присваивается тот либо иной вид и сорт батона.

В батоны добавляют курагу, изюм. Такие батоны приятные на вкус, сладкие и воздушные, напоминающие сдобную булку. Такие батоны являются чудесным лакомством для утреннего завтраки к чаю или кофе.

Есть батоны городские, студенческие, столичные, нарезные, подмосковные, с пшеничными отрубями и др. Отличаются они размером, составом и весом. Также встречаются батоны с острыми или закругленными концами.

В лабораторных условиях батон тестируют на влажность, кислотность и пористость. Также определяют содержание в продукте пищевых добавок, консервантов, усилителей вкуса, если таковые имеются.

Разновидности и химический состав батона

Батон содержит набор жизненно необходимых для человека элементов. Это большое количество углеводов, таких как крахмал, клетчатка, сахар, а также жиры, белки, калий, магний, железо и витамины группы В. Употребляя в пищу батон, человек получает заряд энергии на весь день. Клетчатка, которая содержится в батоне, не усваивается, поэтому прекрасно очищает кишечник. Но следует заметить, что чрезмерное употребление данным продуктом может привести к ожирению. Также, белый хлеб нельзя употреблять при сахарном диабете.

Батон Нарезной

Производится из муки 1-го сорта. В нем содержатся микро- и макроэлементы: хлор, натрий, фосфор, марганец, кобальт, ванадий и необходимые организму витамины: РР(ниацин), витамин В1(тиамин), F(ТЭ.)

В 100г батона Нарезного содержится:

Вода – 34.
Белки – 7,5.
Жиры – 2,9.
Углеводы – 50,9.
Ккал – 264.

Для тех, кто придерживается диеты и считает калории и процентное соотношение белков, жиров и углеводов, необходимо знать, что грамм белков содержит 4Ккал, грамм углеводов – 4Ккал, грамм жиров – 9Ккал.

Батон Подмосковный

Выпускается данный батон согласно ГОСТ 27844-88 и имеет в своем составе муку высшего сорта, соль, сахар, маргарин Столовый. Форма данного батона продолговато-овальная с двумя продольными надрезами. Цвет – светло-желтый, мякиш эластичный без пустот. Масса данного батона составляет 400г, длина – от 24 до 28см, а ширина – от 9 до 11см.

В 100г батона Подмосковного содержится:

Вода – 35,1.
Белки – 7,5.
Жиры – 2,6.
Углеводы – 50,6.
Ккал – 261.

Батон с пшеничными отрубями

Выпускается согласно ГОСТ ТУ9115-392-36530682-2005, масса – 300г. Выпекают данный вид батона из муки пшеничной высшего сорта, воды, отрубей пшеничных, разрыхлителя, дрожжей прессованных, соли, подсолнечного масла, соли, сахара. Батон с отрубями относится к здоровому продукту питания. В нем содержится клетчатка, дисахариды, насыщенные жирные кислоты, а также витамины группы В, К, РР. Батон богат минералами и микроэлементами:

медь, селен, марганец, цинк, железо;
магний, кальций, фосфор, калий, натрий.

В батоне с отрубями содержится большое количество пищевых волокон, которые регулируют работу кишечника, адсорбируют и выводят токсины. Употребление данного батона снижает аппетит, способствует насыщению, является профилактикой атеросклероза. Данный батон – это незаменимый продукт для людей с лишним весом.

В 100г батона с пшеничными отрубями содержится:

Вода – 15.
Белки – 9,2.
Жиры – 2,8.
Углеводы – 51,4.
Ккал – 273.

Батон Столичный

Выпускается согласно ГОСТ 27844-88 из муки пшеничной высшего сорта, дрожжей прессованных, сахара, соли, воды питьевой и улучшителя хлебопекарного «Отон». Масса данного батона составляет 400г, срок хранения – 3 суток.

В 100г батона Столичного содержится:

Вода – 34.1.
Белки – 7,7.
Жиры – 0,8.
Углеводы – 50,2.
Ккал – 243.

Батон столичный, один из наиболее любимых среди потребителей. Вкусный, с хрустящей корочкой, ароматный, он является чудесным в качестве бутербродов с колбасой, беконом, сливочным маслом и сливочным сыром, а также с джемом и шоколадным кремом. Прекрасны тосты из черствого батона. Особенно они полезны тем, у кого имеется заболевание желудка и нельзя употреблять батон в свежем виде.

Все вышесказанное относится практически ко всем видам и сортам батонов. Тем, кто следит за фигурой, но не имеет проблем с желудочно-кишечными болезнями, лучше употреблять батон с пшеничными отрубями. Рекомендуется употреблять батон по утрам – это прекрасный источник энергии, витаминов и микроэлементов на весь день.

hudey.net

состав, виды, польза и вред, калорийность батона

Батон – хлебобулочное изделие из пшеничной муки высшего сорта. Имеет овальную форму и косые надрезы на корочке.

Изготовление

Для приготовления батона нужно сделать дрожжевое опарное тесто. Пшеничную муку просеивают, половину от нормы добавляют в теплую воду, в которой предварительно разводят дрожжи и сахар. Оставить опару на час, затем добавить оставшуюся муку, соль и растопленное сливочное масло. Вымешивать тесто не менее 10 мин., затем оставить его на час в тепле.

Формировка батона необходимого размера: варьируется от 18 до 70 см в длину, а ширина 5-13 см. А вес готового продукта составляет 300-700 г, стандартный батон весит 0,4 кг. Обязательно делаются косые надрезы по верху изделия и ставят их на расстойку на полчаса. После выпекают в духовке около двадцати минут, при этом духовка должна быть разогрета до +200°C.

Полезно знать! Для образования хрустящей корочки на дно духовки нужно поставить миску с водой. А батоны перед запеканием сбрызнуть слегка водой.

Виды

В зависимости от массы, размера и состава существуют такие виды батонов:

батон столичный;
батон особый;
батон волжский;
батон горчичный;
батон к завтраку;
батон нарезной;
батон постный;
батон симбирский;
батон творожный и т.д.

История

Свою историю привычный для нас батон берет еще во времена древних египтян. Один из жителей Древнего Египта забыл о тесте, которое предназначалось для лепешки. Наутро, приготовив хлеб, он отметил его пористую структуру и нежный вкус.

Во времена Средневековья изготавливались пряники с различными дополнительными ингредиентами: сухофруктами, орешками, их так же называли батонами. По сегодняшний день так же пекут батоны с арахисом, кунжутом, изюмом и прочими добавками.

Интересно! В переводе с французского “bâton” означает брусок или палка. Раньше батон больше был схож с багетом, но со временем видоизменился и приобрел привычную овальную форму.

Польза

Употребление батона в умеренном количестве принесет только пользу организму, так как он содержит множество витаминов: группы В, РР, Е. А так же в нем содержатся минералы и микроэлементы: йод, магний, цинк, калий, хлор, а так же клетчатка.

Совет! Батон можно использовать не только в кулинарии, но так же и в косметологии. Из его мякиша получаются замечательные маски для волос и для лица.

Вред

Батон содержит в себе много крахмала и пустых углеводов, которые могут негативно влиять на микрофлору кишечника.

Как выбирать

Батон должен иметь правильную форму, не иметь вмятин и налета. Корочка должна быть блестящей, если слегка надавить на поверхность батона, то она должна принять первоначальный вид. Перед покупкой изучите этикетку, если она присутствует на батоне, в составе не должно быть усилителей вкуса, разрыхлителей. О наличии усилителей вкуса может говорить слишком белый мякиш, который крошится.

Хранение

Срок годности батона составляет 3 дня, хранить его следует в хлебнице с отверстиями для вентиляции. Так же хранить батон можно в холодильнике или в морозильной камере. Перед употреблением хлеб подогревают в микроволновой печи, духовке или просто при комнатной температуре в течение двух часов.

Ограничение по употреблению

Люди с лишним весом должны уменьшить потребление изделий из пшеничной муки высшего сорта.

Применение в кулинарии

Батон можно подавать практически ко всем блюдам. Из ломтиков батона получаются замечательные бутерброды, как сладкие, так и соленые. Мякиш зачерствевшего батона, замоченного в молоке, используют для приготовления фарша для котлет. Из батона готовят гренки, быструю пиццу, вынув из него мякиш можно сделать форму для вторых блюд.

dom-eda.com

Батон: виды, калорийность, польза и вред

Классический батон представляет собой хлебобулочное изделие продолговатой формы. Со временем люди начали так называть не только выпечку, а и другие кулинарные изыски, имеющие идентичную форму, например, замороженный фарш.

Среди потребителей этот представитель пекарского дела пользуется спросом постоянно за счет своих выдающихся вкусовых характеристик. Также его форма и классическая структура позволяют создавать на его основе множество других яств. Самыми известными их них принято называть бутерброды и канапе.

Немного истории

Батон, как и большинство других кулинарных изысков, не имеет точного прародителя. Существует несколько теорий его происхождения, но доказать правоту одной из гипотез невозможно. Единственное, что известно достоверно, так это то, что название хлебобулочного изделия происходит от одноименного французского слова. В буквальном переводе имя означает «палка». Историки предполагают, что изначально батоны больше походили на современные багеты, а уже позже немного растолстели.

Сегодня из них многие любители сытного завтрака и аппетитного перекуса предпочитают жарить гренки. Получается хорошая трапеза, не требующая значительных усилий и финансовых затрат. От едока нужен только главный ингредиент, причем совершенно необязательно, чтобы он был свежим, приправа с яйцом. Запивать утренний пир лучше чаем или самостоятельно сделанным кисломолочным продуктом. Домашний кефир – оптимальное решение.

В Средневековье люди называли батонами сладкую выпечку, которая больше напоминает сегодняшние пряники. Туда добавляли различные сладости вроде меда, орехов, сухофруктов. Сейчас потребители привыкли, что подобный завсегдатай булочных по большей части имеет нейтральный вкус, либо соленый.

Но это не означает, что пекари отказались от различных начинок для теста и экзотичных посыпок. Кунжут, семечки подсолнечника и тыквы, даже арахис – все это присутствует в современной рецептуре. Если традиционный нарезной вариант не предусматривает подобных дополнений, то частные пекарни или самостоятельные хозяюшки могут создавать более смелые композиции.

Есть еще одна легенда, объясняющая возможную моду на батоны. Забывчивый египтянин не успел сделать из заготовки лепешки вовремя, а на следующий день решил отправить готовиться то, что получилось. Так родился вкусный вариант нового прочтения главного составляющего любой трапезы.

Немного о пользе

Некоторые обыватели полагают, будто подобный продукт не может быть полезным по умолчанию, так как его калорийность зашкаливает в представлении стройнеющих. Но для людей без проблем с лишним весом, дозированное поедание вкусности не приводит к никаким отклонениям в работе организма.

Специалисты рекомендуют всем приверженцам здорового жизни самостоятельно выпекать его в домашних условиях. Это позволит не только контролировать состав, исключая различные вредные составляющие, но и создавать шедевры с начинкой по личному вкусу.

Химический состав гостя хлебной витрины порадует:

Все это содержится в большом количестве в зерновом зародыше. Именно поэтому столь важно найти рецепт, предусматривающий сохранение большей части питательных веществ.

Еще одним преимуществом выступает наличие клетчатки растительного происхождения. С ее помощью пищеварительная система работает намного стабильнее, не заставляя человека страдать из-за невозможности нормально сходить в туалет.

Далеко не все в курсе, что кроме кулинарного применения, белый специфичный хлеб пригодился в косметологии. Чаще всего его используют для приготовления масок, которые накладывают на лицо. Для этого потребуется сам главный ингредиент и белок яйца. Его смешивают с мягкой мучной частью, выкладывая получившуюся смесь на лицо. Решение отлично подходит для обладателей сухой кожи.

Есть у косметологов в запасе еще один совет для тех, кто постоянно жалуется на проблемы с огрубевшими стопами. Чтобы избавиться от отмершей кожи, достаточно просто взять сладкий мякиш и смешать его с творогом. Получившуюся пасту накладывают на ступни, используя в качестве эффективного скраба.

Третьим наиболее востребованным рецептом на основе такой выпечки числится маска, помогающая укреплять волосы. Кусочки нужно перемешать с молоком до состояния однородной массы. Получившееся средство втирают в сухие волосы, оставляя в таком состоянии на десяти минут. По истечении времени волосы промывают проточной водой.

Осторожно, опасно

Несмотря на множество положительных качеств, столь необычная версия хлеба имеет несколько весомых недостатков. Самым значительным из них называют недобросовестное отношение изготовителя к готовой продукции. Добавление туда искусственных компонентов для более длительного сохранения свежего вида или сомнительных жиров – частые причины, портящие здоровье.

Из-за этого даже неопытные хозяюшки пробуют самостоятельно делать домашний батон. Так они будут уверены, что смогут отведать вкусность без вредных составляющих. Еще одним «красным светом» выступает ожирение. Людям с неправильным обменом веществ и жировыми отложениями нельзя употреблять в пищу изделие, чтобы не усугубить ситуацию. Особенно важно воздержаться от повторной термической обработки уже готового продукта, например, сделав из него гренки на сковороде.

Кроме очевидного вреда есть еще и скрытый. Он базируется на использовании дрожжей. Именно они могут подточить здоровье пищеварительной системы. Из-за того что каждый кусочек теста выпекается в духовке при достаточно высоких температурах, а потом сохраняет ее довольно длительный период, он превращается в потенциального убийцу.

Разрастающиеся дрожжи после попадания в желудок начинают активную стадию размножения. Это приводит к тому, что микрофлора кишечника подвергается серьезным испытаниям. Завершается эта нелицеприятная картина общим подавлением иммунитета, аллергической реакцией, дисбактериозом.

Специалисты настаивают на том, что подобного на производстве произойти не может, но при отклонении от правил техники безопасности по какой-то причине, подобный исход действительно возможен. Причем конечный потребитель вообще не будет ни о чем подозревать.

Также на состояние самочувствия может повлиять качество муки. Особенно в случаях, когда речь идет о высокосортном аналоге. Подобная вариация хотя и стоит больше остальных предложений, практической пользы не несет почти никакой. По идентичному алгоритму действует на органы и ткани рафинированная мука, которая подталкивает к развитию заболеваний следующих систем:

эндокринной;
сердечно-сосудистой;
пищеварительной.

При регулярном питании подобным образом можно даже подвергнуться риску заболевания онкологией.

Виды и калорийность

Большинство людей предпочитают обходить батоны стороной, либо употреблять их в пищу только по праздникам. Они знают, что для фигуры такое лакомство далеко не всегда полезно. Объясняется это высокой калорийностью, которая превысила отметку в 260 ккал.

Это приблизительный показатель, так как та же пицца из батона и любые другие блюда будут иметь показатель гораздо больше.

Большинство хлебобулочных заводов и частных компаний предпочитают делать хотя бы несколько вариаций собственного прочтения рецептуры этого изделия. Так появились решения с сыром, различными посыпками, сладким содержимым.

Но в булочном быстрее выяснить, из какого сорта пшеничной муки создавался продукт, чем расспросить детально о составе. Типичный рецепт предусматривает кроме муки:

Но фаршированный аналог может порадовать сухой зеленью, пряностями, сыром и даже колбасой внутри. Поэтому точный ответ на вопрос о калорийности дать не получится.

Приблизительный расклад для самых популярных решений предусматривает следующие показатели:

НаименованиеКалорийность

Обычный	263 ккал
С маслом	374 ккал
Сухари	331 ккал

Практически все виды хлебобулочного любимца покупателей имеют характерные надрезы. Этот отличительный знак выделяет продукцию на фоне других «сородичей», лежащих на витрине.

Правила выбора

Перед покупкой готового изделия следует внимательно ознакомиться с составом. И хотя далеко не все производители честно указывают различные химические компоненты, это единственный способ обезопасить себя пусть даже относительно.

Особенное внимание нужно уделить усилителям вкуса и разрыхлителям. Если они присутствуют, то лучше поискать товар от другого изготовителя.

Также существует простая сводка рекомендаций от опытных пекарей, предусматривающая следующие предостережения:

Обязательно нужно уделять внимание товарному виду. Потрескавшаяся или заветревшаяся корочка – плохой знак. Наличие налета тоже свидетельствует о проблеме с технологией изготовления, либо последующего хранения.
Изучать дату выпуска. Стандартным периодом годности считается трое суток. Если на этикетке дата изготовления указана с выпадением из разрешенного предела, лучше поискать альтернативу.
Отказаться от экземпляров с волнообразной поверхностью. Если подобные признаки были обнаружены, то это свидетельствует о неправильном подходе к выпеканию.

Еще одним полезным тестом на свежесть может стать надавливание на поверхность пальцем в полиэтиленовой перчатке. Такое средство индивидуальной гигиены найдется в каждом супермаркете. Место вмятины быстро снова поднимется, что говорит о соблюдении пекарских технологий.

Подозрения может вызвать слишком светлый тон сердцевины.

Если она еще и сильно крошится, то это первый признак того, что внутрь поместили знатную долю усилителей вкуса.

хлеб батон — ХЛЕБ И БАТОН ОДНО И ТОЖЕ? ИЛИ РАЗНОЕ ? — 22 ответа

Батон хлеб

В разделе Прочее кулинарное на вопрос ХЛЕБ И БАТОН ОДНО И ТОЖЕ? ИЛИ РАЗНОЕ ? заданный автором Manic depression лучший ответ это Нет конечно, батон бывает и колбасы А хлеб это- хлеб, он бывает и батон, и кирпич, и буханка, и паляница, и лепешка, и лаваш, и какой угодно формы

Ответ от 22 ответа[гуру]

Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: ХЛЕБ И БАТОН ОДНО И ТОЖЕ? ИЛИ РАЗНОЕ ?

Ответ от Евровидение[гуру]"Батон" - в переводе с французского - "палка". То есть - хлебобулочное изделие продолговатой формы.Хлеб - общее название для изделий разных сортов и форм.Только по привычке мы ассоциируем с "батоном" белый хлеб, "булка" для нас - сдобное изделие типа мелкой выпечки. В Питере же белый хлеб называют "булкой". Хотя "булка" - производное от французского же "булле" - "шарик".

Ответ от *[гуру]Ну, вообще да. Хлеб - это более общирное понятие. А "батон" - это конкретно белый хлеб. Тот самый привычный нам. "Буханка" - это черный, он же "Дарницкий". И так далее)) сотни разных хлебов с разными названиями. Но все они ХЛЕБ.

Ответ от Низкосортный[гуру]Я все называю хлебом. Хлеб белый, хлеб черный. А булка - это что-то сладкое. Булка с джемом, например.

Ответ от тросточка[гуру]батон - это дружественный грузин...

Ответ от Меня нету[гуру]Батон это вытянутый хлеб в переводе с французского -палка.

Ответ от Елена Казак[гуру]батон... хлеб...

Ответ от Анна Касаткина[гуру]у кого как. я под хлебом подразумеваю ржаной

Ответ от Art[гуру]Хлеб бывает любой формы, в том числе и в виде батона. Лично для меня слово "батон" больше всего ассоциируется с нарезным батоном. А хлеб в виде длинной палки - "багет"

Ответ от Ёветлана Минина[гуру]В Москве можно услышать:" Дайте мне булку хлеба",в Питере булка - это пшеничный, так же как и батон, а ржаной принято называть просто буханкой. Булкой ржаной хлеб никогда не назовут

Ответ от 2 ответа[гуру]

Привет! Вот еще темы с нужными ответами:

Ответить на вопрос:

22oa.ru

виды, калорийность, состав, пищевая ценность, полезные свойства и вред

Описание

Свое название батон, знаменитое хлебобулочное изделие, получил благодаря французскому слову bâton, что в переводе означает палка или брусок. Такая аналогия была проведена не спроста. Дело в том, что первые батоны стали изготавливать, как и багет, длинной, продолговатой и тонкой формы. Немного позже батон "потолстел" и приобрел свой современный внешний вид. Причем в Средневековье во Франции пекли пряники под названием батон, из крутого теста, зачастую добавляя мед, орехи или сухофрукты.

В настоящее время батоном называют улучшенный белый хлеб, который имеет продолговатую форму. Что примечательно, термин батон используется для обозначения колбасных изделий вытянутой формы, к примеру, палка или батон колбасы. Существует несколько основных критерий, по которым классифицируется данное хлебобулочное изделие и присваивается тот или иной сорт и вид батона.

Имеется разграничение по набору ингредиентов, которые входят в состав батона, учитывается, к примеру, сорт и вид муки. Зачастую в батоны добавляют изюм или курагу. Такие батоны сладкие и приятные на вкус, их тесто воздушное и напоминает сдобную булку. Свежеиспеченные батоны с изюмом с хрустящей корочкой могут стать прекрасным лакомством для семейных чаепитий.

Так же существуют городские, студенческие, подмосковные, столичные, особые и столовые батоны. Последние, кстати, считаются наиболее калорийными. Батоны различаются своими размерами, встречаются продукты весом в 300, 400-450 и 500 грамм, длиной от 18 до 70 см, а шириной от 5 до 13 см. Батон может быть нарезной и упакованный. Существуют специфические по форме виды батонов. К примеру, батоны с закругленными или острыми концами.

Виды и калорийность батона

Батоны бывают сладкие, пресные, с добавлением большого количества соли и т.д. В состав батона входит мука их пшеницы высших сортов (первого и второго), растительное масло, соль, сахар, дрожжи и вода.

Практически на всех батонах имеются продолговатые надрезы - они и выделяют это хлебобулочное изделие из всех остальных. Итак, можно привести несколько примеров калорийности батона с другими продуктами и отдельно:

- обычный батон: 262 кКал

- батон с маслом: 374 кКал

- сухари из батона: 331 кКал

История плода

История батона увлекательна, первые изделия изготавливались длинными и тонкими, как сегодняшний багет. Только через некоторое время решили изменить форму батона, и он приобрел современный вид.

Кстати, в Средневековье пекли пряники, которые назывались батонами, добавляя в них орешки, мед, различные сухофрукты. В настоящее время в состав ингредиентов для батона тоже нередко могут положить различного рода сухие фрукты, семечки подсолнуха, арахис и т.д. К тому же термин батон используется и для других обозначений продуктов, например, батон колбасы.

По другой легенде, древний египтянин забыл вечером про тесто для лепешки и вспомнил о нем только утром. Из теста получилась вкуснейший хлеб с нежным вкусом. С тех пор и началась история батона.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки: 7.5 г. (~30 кКал)
Жиры:2.9 г. (~26 кКал)
Углеводы: 51.4 г. (~206 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 11%|10%|78%

Состав батона

Вкус и калорийность батона зависит от состава ингредиентов изделия. Зачастую, разные рецепты предполагают использовать в тесте для батонов от 5 до 50 грамм сахара на килограмм муки. Это достаточно большая разбежка, которая определяет калорийность батона, а так же его вид. Бывают сладкие, пресные, соленые батоны.

Обычно в состав батона входит мука пшеничная высшего, первого и второго сорта, соль, растительное масло или маргарин, сахар, вода и дрожжи. Вы можете без труда приготовить батон в домашних условиях. Однако, для этого потребуется либо универсальная хлебопечка, либо специальный режим для выпечки хлебобулочных изделий в духовом шкафу.

Почти все виды батона на своей поверхности имеют продольные надрезы. Такой рисунок делает хлебобулочное изделие уникальным и легко запоминающимся. Батоны, которые производят в пищевой промышленности перед запеканием смазывают специальным раствором, который придает блеск корочке запеченного хлеба.

Качество батонов оценивают по следующим параметрам: форма продукта (не должно быть деформаций), цвет поверхности батона, а так же мякиша. В лабораторных условиях батон тестируют как пищевой продукт на кислотность, влажность, пористость, а так же выявляют содержание в химическом составе продукта консервантов, пищевых добавок и усилителей вкуса, если таковые присутствуют.

Полезные свойства батона

Польза батона в обилии полезных веществ и витаминов (магний, хлор, йод, калий и др., а также витамины групп B, E и PP), которые находятся в этом изделии. Все эти веществ находятся в зародыше зерна, поэтому при некоторых обработках свойства веществ улетучиваются.

Наверное, именно поэтому большое количество покупателей, зная о пользе батона, отдает предпочтение при выборе хлеба именно этому мучному изделию. К тому же батон служит помощником в образовании необходимой организму клетчатки, что тоже говорит о его пользе.

Батон очень часто используют в народных рецептах при приготовлении различных косметических средств:

1) Пользу батон приносит при использовании его в масках для лица: просто нужно соединить яичный белок с мякишем батона, все перемешать, и маска для сухой кожи лица готова.

2) Если взять немного творога и смешать с тем же мякишем, то получим изумительный скраб для ступней.

3) Используется как маска для укрепления волос: размочить кусочки батона в воде или молоке и нужно втирать в сухие волосы, затем через 10 мин. смыть водой.

Вред и противопоказания

Часто можно услышать о том, что человек, который желает поправить здоровье и избавиться от лишнего веса, должен перестать употреблять белый хлеб, в основном батон.

Конечно, выбросить хлеб из рациона ни в коем случае нельзя, нужно просто правильно его выбирать.

Считается, что дрожжи, которые используются для приготовления изделий и наносят вред организму человека. То есть вред батона заключается в том, что использование современных дрожжей при очень высокой температуре, которая сохраняется уже в готовом продукте и наносит вред для здоровья людей: дрожжи размножаются и разрушают микрофлору кишечника, угнетая при этом иммунитет, а так же приводит к аллергии и дисбактериозу.

Конечно же, специалисты опровергают такие высказывания по поводу вреда батона, говоря о том, что дрожжи не могут выдержать ту температуру, которая образовывается при выпекании в сердцевине изделия.

А вред батона заключается именно в выбранной муке для выпечки, так как, например, хлеб из высокосортной муки не имеет никаких полезных свойств для организма человека. Привычкой многих считается употребление белого хлеба (батона) из муки рафинированной, а это приводит к накоплению жира и к различным заболеваниям: эндокрийной системы, сердечно - сосудистой системы, желудочно - кишечного тракта, редко к онкологии.

Как выбрать батон?

Перед тем, как положить хлеб в корзину с продуктами нужно обязательно прочитать этикетку на выбранном батоне. Если в составе этого мучного изделия есть различного рода усилители вкуса, разрыхлители и т.п., то лучше от такого хлеба отказаться, так как никакой пользы он явно не принесет. Несколько советов о том, как правильно выбрать батон:

- перед покупкой нужно посмотреть на его товарный вид, то есть не должен быть помятым или потресканным, не должно быть какого - либо налета (плесени)

- срок годности батона - 3 дня

- если корка имеет волнообразную полосу, то значит, батон не пропечен, как следует

- если на хлеб сильно надавить и образовавшаяся вмятина тут же приняла первоначальную форму, значит он свежий и правильно выпечен

Ко всему прочему правильно выбрать батон можно и по его мякишу:

- если разрезать батон и нажать пальцем на мякиш, а он сразу принимает свою первоначальную форму, то хлеб пропечен в соответствии со всеми современными технологиями

- если мякиш светлый и сильно крошится – значит, в него добавлены усилители вкуса

Как сохранить купленный батон?

Еще недавние предки хранили хлеб в льняных салфетках. В настоящее время самым популярным способом хранения батона считается полиэтиленовый пакет. Сразу нужно сказать, что хранить так батоны ни в коем случае нельзя, так как внутри пакета появляется со временемвлага, что приводит к возникновению плесени. Хранить батон нужно в закрытой посуде, в основном используется хлебница, в которой должны быть отверстия для проветривания. Нужно не забывать чистить тару для хлеба от крошек, чтобы избежать плесени и неприятного запаха. Кстати, от плесени спасает кусочек лимона, который можно положить прямо в хлебницу. Тот же самый вариант можно проделать с активированным углем.

Многие люди хранят батон в холодильнике, и даже в морозильной камере, что довольно удобно. Нужно просто нарезать ломтики, завернуть в пищевую пленку и положить в морозилку, при необходимости размораживать нужное количество порций. Сделать это можно при помощи микроволновки или духовки, так как при комнатной температуре хлеб размораживается около двух часов.

Есть горячий батон ни в коем случае нельзя, так как, во-первых, в таком виде он очень плохо переваривается в организме, что при постоянном употреблении это может привести к гастриту либо его обострению. Во - вторых, может появиться вздутие живота, а так же возможна резкая боль.

Что можно приготовить из батона?

С применением батона существует множество различных рецептов, например, часто используется этот продукт для приготовления пиццы быстрого приготовления. Вот один из рецептов с батоном.

Нарезать батон кусочками и положить их на противень, смазывать его не нужно. Каждый кусочек лучше всего намазать майонезом и кетчупом. На каждый намазанный кусочек батона положить по 1 ч. л. консервированной кукурузы и кусочки колбасы (можно нарезанные сосиски). Далее, не забыть все посыпать сыром и поставить в духовку на 200 градусов. Запекать до тех пор, пока не образуется румяная корочка. По желанию украшается зеленью.

К тому же существует достаточное количество рецептов приготовления батона:

Ингредиенты

500 гр. - мука высшего сорта
40 гр. - сливочное масло
260 мл - вода
1, 5 ст. л. - сахар
1 ч. л. - соль
14 гр. - дрожжи свежие

Сливочное масло растопить, к нему нужно добавить воду, соль, сахар и дрожжи. Затем всыпать муку и все тщательно перемешать. Вымешивать не нужно, пусть постоит минут 10.

После этого нужно вымесить тесто до эластичности и поставить в тепло. Когда оно увеличится до 2, 5 раз, сформировать батоны, дать подойти еще минут 20. Затем поставить в духовку, нагретую до 220 градусов первые 15 минут, потом убавить до 180 и выпекать до готовности. Обязательно подождать пока остынет.

Конечно, это далеко не все рецепты, которые можно приготовить с батоном.

novoston.com

Приснился батон белого хлеба, большой прям большущий, белый хлеб.. что это значит?

любовные отношения, которые могут продлиться от 10 дней

всё печеное, печаль

Если женщина во сне ест хлеб, это значит, что наяву она столкнется с упрямством детей, ради которых она потратит много дней в бесполезных трудах и беспокойстве. Если Вам приснится, что Вы делитесь хлебом с другими, это значит, что Вам в жизни всегда будет сопутствовать хорошее материальное положение. Если во сне Вы увидите черствый хлеб, то наяву Вас ожидают нужда и страдание. Если во сне Вы видите свежий хлеб и Вы можете взять его – это благоприятный знак. Видеть во сне хлебные корки – предвестие того, что из‑за небрежности при исполнении своих обязанностей Вы можете потерять работу. Радость и удача ждут того, кто увидит во сне свежий, румяный, теплый хлеб. Ешьте его без опаски — крепкое здоровье и долгая жизнь Вам обеспечены. Если же во сне Вы не удержались и откусили от черствого или подгоревшего каравая — Вам несдобровать. Такой сон предвещает похороны. Когда Христос встретился с двенадцатью апостолами, он разделил между ними хлеб. Хлеб может символизировать единение с другими и единство духа. Хлеб может быть символом жизни. Если кто-то повествует о"хлебе", он может подразумевать жизнь в достатке. Есть хлеб во время сна - вы изголодались по нормальным, здоровым человеческим отношениям, при этом Судьба с завидной регулярностью кормит вас деликатесами в виде бурных, однако коротких и ни к чему не обязывающих встреч и мимолетных увлечений. Все это, конечно, прибавляет эмоций, однако ведь иногда хочется чего-то до боли простого, например, как, езда в общественном транспорте или.. . отношения с одним-единственным, однако любящим партнером. Резать буханку хлеба на кусочки - занимаясь любовью, вы боитесь потратить слишком множество сил, однако так относиться к сексу нельзя - эта"экономия" делает его ущербным и безрадостным. Попробуйте хотя бы раз полностью удовлетворить сексуальные потребности - и свои, и вашего партнера - вот увидите, полученного вам будет мало! Черствый хлеб, увиденный вами во сне, символизирует некую особенно давнишнюю связь, которая когда и была когда-то интересной, тогда особенно давно. Не лучше ли отказаться от ненужного груза? Если же вам приснился свежий, даже горячий хлеб, тогда значит, вскоре на вашем пути встретится человек, который буквально"заразит" вас своей энергией и легким отношением к жизни. Буханка хлеба или батон являются фаллическими символами и символизируют стремление сновидца к вступлению в новую сексуальную связь. Целый круглый хлеб символизирует голое тело. Нарезание хлеба символизирует половой акт.

к благополучию и достатку

Сегодня Мне Приснилось Куриное Яйцо, Которое Разбилось И Батон, Так Вот Я Решила Узнать К Чему Весь-Этот Сон

touch.otvet.mail.ru