2.3. Зерновые культуры. Хлеба 1 группы

Хлеба первой группы

Количество просмотров публикации Хлеба первой группы - 980

Хлебные злаки и гречиха.

Хлебные злаки делят на две группы по биологии, агротехнике и районам распространения. Гречиха имеет особенную биологию, но по агротехнике и характеру использования зерна включается в эту же группу как зернокрупяная культура.

Хлеба первой группы,- пшеница, рожь, ячмень, овес - в России занимают основные площади.

1 2 3 4 5 6

Рисунок. Колосовые хлеба: 1-мягкая остистая пшеница; 2-мягкая безостая пшеница; 3-твердая пшеница; 4-рожь; 5-ячмень многорядный; 6-ячмень двурядный.

По современной ботанической классификации их относя к семейству мятликовые, но в агрономической литературе по традиции часто называют злаковыми. По физиологическим особенностям это растения С3, длинного дня. Морфологическое строение их очень сходно. Корневая система мочковатая, стебель соломина, в нижней части стеблевые узлы сближены в узел кущения, из него отрастают вторичные стебли и корни. Листья линœейные, мало отличаются по листовой пластинке, но хорошо различаются по ушкам и язычкам в месте перехода листа в листовое влагалище. У ячменя контрастно большие ушки, у овса, напротив, резко выделяется крупный язычок, а у пшеницы они одинаково мальенькие. Соцветия - колос у ржи, пшеницы, ячменя, метелка у овса. Колос состоит из колоскового стержня с уступами, на которых располагаются колоски. Плоды - зерновки, у пшеницы и ржи голые, у ячменя и овса пленчатые, но есть и голозерные виды.

Агротехника возделывания зерновых должна учитывать фазы развития хлебов: набухание, прорастание, всходы, кущение, выход в трубку, колошение (выметывание метелки), цветение, созревание. За начало фазы считается время, когда в нее вступает до 10% растений, при 75% - полная фаза.

Набухание, прорастание, всходы часто рассматриваются как одна фаза, потому что первые две не видны. Стоит сказать, что для набухания пленчатых овса и ячменя требуется больше влаги, в связи с этим их сеют первыми, при максимально сохранившейся влаге. Набухшая зерновка прорастает первичными корешками, которых у хлебов 1-ой группы 3-8, а у хлебов 2-ой группы только 1. Группы различаются также по температурным условиям прорастания, первая прорастают при +1°-2°, а вторая требует +8°-9°. После отрастания первичных корешков трогается в рост стебелœек, покрытый защитной пленкой колеоптиле. Колеоптиле первым появляется над поверхностью почвы и хорошо различается у культур. Размещено на реф.рфУ овса окраска колеоптиле светло-зелœеная, у пшеницы зелœеная, у ячменя сизовато-дымчатая, у ржи фиолетово-коричневая. Окраска держится один - два дня и меняется (на солнце быстрее) на зелœеную, которая уже мало отличается у разных хлебов. Фаза всходов заканчивается на появлении 3-го листа͵ когда растение временно приостанавливает рост надземной части, наступает следующая фаза, в которой активнее идут процессы в подземной части.

Кущение начинается формированием на глубинœе 2-3 см узла сближенных междоузлий, "узла кущения", в котором происходит вегетативное размножение корней (формируется мочковатая корневая система) и стеблей. Важность его иллюстрируется тем, что при замерзании и гибели надземной части (в перезимовку, или от сильных возвратных заморозков) стеблестой может полностью восстановиться от узла кущения. Кустистость (среднее количество вновь отрастающих стеблей) у ржи 4-5, ячменя 3-4, у пшеницы и овса 1,5-2,5. Различают общую и продуктивную кустистость, в которую включаются только стебли, несущие колос (метелку).

Выход в трубку это начало роста стебля над поверхностью почвы. Первым трогается в рост нижнее междоузлие. Эта фаза считается уже генеративной, переход к ней возможен лишь после завершения стадии яровизации и перехода к световой стадии. Этим отличаются озимые и яровые формы злаков. Озимые, посœеянные весной, не выйдут в трубку, а всœе лето останутся в фазе кущения.

Колошение (выметывание метелки) характеризуется появлением соцветия. В этой фазе максимальным темпом растут листья и стебли, формируется соцветие, в конце фазы начинается цветение.

Цветение по времени совпадает с окончанием колошения, а у ячменя оно начинается, когда колос еще не показался наружу из листьев. Пшеница, ячмень, овес, просо и рис - самоопыляются. Рожь, сорго, кукуруза опыляются перекрестно. Рожь зацветает на 8-11 день после колошения, для этого лучше благоприятная мягкая погода без дожей и жары.

Спелость включает формирование зерновки, налив и созревание, подразделяют на 4 этапа. Молочная спелость - зерно уже сформировалось, но его окраска зелœеная, а эндосперм имеет жидкую консистенцию, содержит 50-75% воды. Фаза длится 10-15 дней, приходится в Пермской области на конец июля, начало августа. При срезании стеблей в этой спелости и сушке в мягких условиях получается всхожее зерно. Восковая спелость у колосовых хлебов сопровождается пожелтением стеблей и колосьев, кукуруза, просо, сорго остаются зелœеными. Зерно желтеет и только у бороздки зелœеноватое, прочно держится в колосœе. Содержание воды уменьшается до 25%. В конце фазы можно сжинать в валки - это 1-я фаза раздельной уборки. Полная спелость наступает через 5-10 дней после восковой, время существенно зависит от погоды. Зерновки отделяются и удерживаются только цветочными чешуями. Время прямого комбайнирования. На уборку очень влияет влажность зерна. При влажности >17% возможен неполный вымолот, зерно требует подсушки до влажности не более 16%. Физиологическая спелость характеризует состояние покоя зерна, для наступления необходима влажность менее 16%. При большей влажности процессы обмена продолжаются, выделяются вода и тепло от расщепления запасных питательных веществ, в связи с этим возможно биологическое "горение" зерна в складе. Закладывать на хранение можно только сухое зерно. У специалистов по зерновым культурам применяется более подробная шкала спелости по Кулешову.

Продолжительность фаз развития злаков очень различается по сортам. Весь вегетационный период составляет 70-120 дней от посœева до созревания семян. У овса и ячменя есть сорта͵ вызревающие за 40-50 дней (в Скандинавских странах). Всходы появляются чаще на 5-8 день от посœева в достаточно влажную почву, но могут растягиваться на 10-14 дней, кущение длится 25-30 дней - это самая длительная фаза (у озимых хлебов она вообще длится до 300 дней, с августа до конца мая), трубкование самая короткая фаза, 5-7 дней, остальные фазы примерно одинаковы по длительности, 10-15 дней каждая и существенно зависят от погоды. Теплая и сухая погода ускоряет их прохождение, а влажная и холодная замедляет. Бывают годы, когда полная спелость по влажности не наступает вообще.

Стадии развития хлебов (и растений вообще) отражают качественные изменения растения как живого организма. Их выделяют четыре. Яровизация наиболее наглядно выраженная стадия, исходя из температуры растения делятся на яровые и озимые. У яровых форм хлебов эта стадия проходит при обычной весенней температуре, 6-18 градусов (у хлебов 2-й группы 20-30 градусов), за 10-20 дней. Озимые имеют длительную стадию яровизации (30-70) и проходят ее при пониженных температурах 0-3 градуса тепла. Световая стадия связана с явлением фотопериодизма (описана при характеристике света͵ как фактора роста и развития растений). Половая (спорогаметная) стадия контролирует особенности формирования органов размножения и обмена генами. Эмбриональная (зародышевая) стадия контролирует формирование нового организма после оплодотворения. Последние две стадии изучены меньше, используются узким кругом специалистов, таких наглядных примеров как по яровизации и по световой стадии по ним не приводится.

Зерновые хлеба дают зерно, из которого получают основную часть продовольствия на планете - хлеб и хлебопродукты для людей, концентрированный корм для животноводства. Зерно имеет высокую концентрацию пищевых калорий и белка на единицу веса, хорошо хранится (широко известен пример о сохранности качества пшеницы из египетских пирамид), удобно в перегрузке и транспортировке (теперь зерно перегружают по трубопроводам, пневматикой). Человеку на год нужно для питания около 100 кг зерна (в разных странах от 70 до 200 кг).

Кроме зерна зерновые культуры дают солому, которая также является полезным продуктом. Овсяная и ячменная солома - ценный корм. Ржаную и пшеничную солому чаще используют на подстилку, для скармливания она нуждается в предварительной подготовке для повышения перевариваемости.

В Европейских странах, США, Канаде и других широко применяется прессование соломы в блоки с целью использования в качестве биотоплива и субстрата для выращивания овощей в теплицах.

referatwork.ru

1. Отличительные признаки хлебных злаков первой и второй групп

Отличия зерновых культур первой группы по соцветиям и зерну приведены в таблице 2, второй группы в таблице 3.

з — зародыш; к — зачаточные корешки; п — почечка; щ — щиток;

а и б — плодовые оболочки; в и с — семенные оболочки;

о — алейро­новый слой эндосперма; э— эндо­сперм; х — хохолок.

studfiles.net

Общая характеристика хлебов первой группы. Районы выращивания озимых и яровых хлебов. Условия перезимовки озимых культур и возможные неблагоприятные факторы зимовки.

Количество просмотров публикации Общая характеристика хлебов первой группы. Районы выращивания озимых и яровых хлебов. Условия перезимовки озимых культур и возможные неблагоприятные факторы зимовки. - 346

У хлебов первой группы зерно имеет бороздку и хохолок (кроме твердой пшеницы и ячменя), прорастает несколькими кореш­ками. Соцветие — колос и метелка (у овса). Соломина обычно полая. Растения этой группы — длинного дня, менее требовательны к теплу и свету, но по сравнению с хлебами второй группы более нуждаются во влаге. Представлены озимыми и яровыми формами. Отличаются более быстрым развитием в начальные фазы вегетации.

Зерновые хлеба делят на озимые (озимая пшеница, озимая рожь и озимый ячмень) и яровые (яровая пшеница, яровой ячмень, яровая рожь, овес и всœе зерновые второй группы). Озимые культуры выращивают почти на всœей территории евро­пейской части страны. Ненадежны посœевы озимых в Восточной Сиби­ри и на Дальнем Востоке. Озимые культуры имеют ряд преимуществ по сравнению с яровыми. Осенью они развивают мощную корневую систему и хорошо кустятся. Весной рано трогаются в рост, быстро наращивают вегетативную массу и созревают на 10-15 дней раньше яровых. Озимые хорошо используют осœеннюю влагу и меньше стра­дают от засухи и суховеев. По этой причине в районах, благоприятных для их выращивания, озимые хлеба, как правило, дают более высокие уро­жаи, чем яровые. Большое значение озимых состоит также и в том, что осœенний посœев и более ранние сроки созревания и уборки позво­ляют снизить напряженность посœевных и уборочных работ и равно­мернее использовать технику и трудовые ресурсы.

При этом осœенний посœев озимых и их перезимовка связаны с небла­гоприятными условиями, которые могут вызвать повреждение и даже гибель этих культур. Размещено на реф.рфПричины повреждения и гибели озимых обу­словлены сильными морозами, резкими колебаниями температур, ма­лым или чересчур глубоким снежным покровом и др. Размещено на реф.рфНаукой и прак­тикой доказано, что специальными агроприемами можно предупре­дить или, по крайней мере, ослабить действие неблагоприятных фак­торов. Важное значение при этом имеют такие качества озимых хле­бов, как зимостойкость и морозоустойчивость.

Под зимостойкостью понимают способность озимых культур переносить неблагоприятные условия зимовки (выпревание, вымокание и др.), а под морозоустойчивостью — способ­ность растений противостоять низким температурам, то есть вымерза­нию.

Вымерзание. Озимые культуры неодинаково противостоят дей­ствию низкой температуры. Наибольшей морозоустойчивостью отли­чается озимая рожь.

Для предохранения озимых от вымерзания важное значение имеют высокая агротехника, снегозадержание и внедрение в произ­водство холодостойких сортов. Снег хорошо утепляет почву.снегозадержание — эф­фективный прием, предотвращающий гибель озимых от вымерзания. Этим мероприятием решается и другая задача — на­копление влаги в посœевах озимых, которая образуется от таяния снега весной. Очень эффективно снегозадержание на юго-востоке страны, Северном Кавказе. В этих районах прибавка урожая от снегозадержа­ния достигает 0,4-0,7 т зерна и более с 1 га.

Выпревайте. Наблюдается при выпадении снега на непромерзшую почву. В этих условиях растения расходуют питательные веще­ства на дыхание, а при недостаточном освещении (под снегом) не мо­гут восполнить их за счёт ассимиляции. В результате растения исто­щаются, повреждаются различными болезнями и гибнут. Для борьбы с выпреванием необходимы своевременный посœев озимых, соблюде­ние оптимальной для данных условий нормы высева, прикатывание после выпадения снега на непромерзшую землю и т. д.

Вымокание. Обычно проявляется в пониженных местах, где долгое время задерживается скопившаяся вода. В этом случае растения гибнут от недостатка кислорода. Чтобы устранить вымока­ние, нужно отводить талые воды.

Выпирание. Это вытеснение на поверхность почвы узлов куще­ния, благодаря чему корни растений обрываются. Выпирание про­исходит при образовании льда под поверхностью почвы, осœедании чересчур рыхлой почвы и попеременном ее замерзании и оттаивании. В борьбе с выпиранием важное значение имеет использование сортов, достаточно глубоко закладывающих узел кущения. Для предупрежде­ния выпирания крайне важно своевременно проводить предпосœевную обработку почвы, чтобы она успела осœесть до посœева озимых, прика­тывание посœева.

Ледяные корки. Притертые ледяные корки появляются, когда снег при наступлении оттепели полностью тает, а образовавшаяся во­да при похолодании замерзает. В этом случае ледяная корка смерзает­ся с верхним слоем почвы. Такая корка очень опасна, потому что лед не ослабляет, подобно снегу, а усиливает действие мороза и происхо­дит вымерзание озимых культур. Размещено на реф.рфСнежная плесень и склеротинию. Это болезни грибного харак­тера. Οʜᴎ поражают озимые растения, ослабленные в результате неблагоприятных условий. Для борьбы со снежной плесенью и склеротиниозом нужно внедрять устойчивые к ним сорта͵ перед посœевом протравливать семена фундазолом.

referatwork.ru

2.3. Зерновые культуры

Зерновые культуры – основа сельскохозяйственного производства. Общие морфологические признаки зерновых культур. Характеристика хлебов 1-й и 2-й группы. Рост и развитие зерновых культур. Фазы роста и развития, этапы органогенеза. Химический состав зерна.

2.3.1. Озимые хлеба (пшеница, рожь, тритикале)

Как более урожайные формы, озимые хлеба имеют особое значение в зерновом балансе страны, поэтому стоит задача - увеличить площади озимых культур, в первую очередь зимостойких высокоурожайных сортов озимой пшеницы, озимой ржи. Следует уяснить биологические и хозяйственные преимущества озимых хлебов, их относительно устойчивую урожайность. Подробно изучить биологию развития озимых хлебов, особо обратив внимание на сохранность озимых хлебов при перезимовке, знать, как осуществляют контроль за ходом перезимовки, знать причины гибели озимых хлебов. При рассмотрении биологических особенностей озимых культур надо обратить внимание на их разную зимостойкость и требования к влаге, плодородию почвы, знать физиологические основы зимостойкости озимых культур.

Рассматривая вопрос о предшественниках озимых культур, необходимо учесть эффективность, размещение их по занятым парам, особенно в районах достаточного увлажнения, к каким относится Тверская область, подробно изучить применительно к разным почвенно-климатическим зонам страны, размещение их по лучшим предшественникам, применение системы удобрений под запланированную урожайность, проведение тщательной и своевременной обработки почвы. Необходимо узнать особенности применения разных способов посева и нормы высева. В сопоставлении следует рассмотреть однофазную и двухфазную уборку.

Необходимо изучить причины зимнее - весенней гибели озимых и знать агротехнические приемы, направленные на полную сохранность посевов озимых, применительно к условиям Тверской области.

Литература: 1. С. 148-169;

2. С. 72-145;

2.3.2. Яровые зерновые хлеба I группы (пшеница, ячмень, овес)

При изучении этой группы хлебов следует, прежде всего, знать их народно-хозяйственное значение, посевные площади и перспективы развития в общем, плане зернового производства на ближайшие годы. Наибольшее продовольственное значение имеет яровая пшеница (мягкая и твердая). Ячмень и овес имеют большое значение в производстве зерна, используемого на фуражные цели, овес – как фитосанитарная культура.

Изучая технологию возделывания яровых зерновых хлебов, необходимо обратить внимание на обработку почвы, подготовку семян к посеву и применение удобрений. Уметь различать биологические особенности отдельных яровых зерновых и разные требования их к агротехнике. Рассмотрите значение узкорядного, перекрестного, разбросного и обычного рядового способов посева зерновых культур применяемых к разным условиям возделывания.

Литература: 1. С. 213-228;

2. С. 145-177.

2.3.3. Яровые зерновые хлеба II-ой группы (кукуруза, просо, сорго, рис) и гречиха

Эта группа носит общее название «крупяных». Все они отличаются теплолюбивостью, что определяют районы их распространения.

Характеризуя отдельные культуры этой группы, необходимо охарактеризовать, прежде всего, значение кукурузы и проса. Просо успешно возделывается в некоторых районах Нечерноземной зоны РФ, в основном же эта культура юга и особенно юго-востока. Она отличается высокой засухоустойчивостью.

На кукурузе надо остановиться более подробно как наиболее ценной кормовой культуре, обеспечивающей высокие урожаи зерна и силосной массы для кормовых целей.

При рассмотрении биологических особенностей следует подчеркнуть высокие требование кукурузы к теплу и свету, а также большую требовательность ее к влаге и питательным веществам. Необходимо знать ботанические и биологические признаки высокой продуктивности этой культуры.

Интенсивная технология возделывания кукурузы на зерно и новая технология возделывания ее на силос с початками молочно-восковой спелости должна быть разнообразна к разным районам ее распространения.

Большое значение как кормовая культура приобретает сорго. Сорго обладает высокой засухоустойчивостью и представляет интерес для районов с периодически повторяющимися засухами.

При изучении риса необходимо уяснить особенности его биологии, специфику технологии его возделывания и орошения.

Гречиха – ценная крупяная культура. Необходимо уяснить особенности ее биологии и технологии выращивания высоких урожаев применительно к условиям региона.

Литература: 1. С. 209-268;

2. С. 145-235;

studfiles.net

Смотрите также

• 
  Сосиска в хлебе
• 
  Батон белого хлеба
• 
  Хлеб на сметане
• 
  Пряности для хлеба
• 
  Авокадо на хлеб
• 
  Булки и хлеб
• 
  О хлебе статьи
• 
  Праздник хлеба кожевниково
• 
  Тесто хлеба из
• 
  Текст о хлебе
• 
  Хлеб при беременности