Внеклассное мероприятие Хлеб-всей жизни основа. Хлеб жизни основа

Хлеб – основа жизни

Донецкая общеобразовательная школа I-III ступеней № 91

Классный час "Хлеб – основа жизни"

Подготовила:

Воропаева Юлия Викторовна,

учитель математики, классный

руководитель 6-А класса

Донецк 2015 год

Аннотация

Постоянное изобилие хлеба – заветная мечта миллионов людей, живущих на Земле. Хлеб стоит недорого, но все знают, каким трудом он достается, какова его истинная цена. Прежде чем попасть к нам на стол, хлеб проходит большой и сложный путь. Для того, чтобы на полях вырастить зерно, днем и ночью трудятся более тысячи людей, более ста двадцати профессий (селекционеры, агрономы, инженеры, механизаторы, рабочие элеватора и др.).

Русский народ всегда относился к хлебу с благоговением, как к дару, спасающему от голода, как к богатству.

Актуальность проблемы: отношение подростков к хлебу.

Данный сценарий может быть использован для проведения классного часа в 5-8-х классах в цикле воспитательных бесед.

Цель проведения воспитательного мероприятия: актуализировать знания учеников о бережном отношении к Хлебу, его происхождение, историю возникновения; учить детей самостоятельно работать с художественной литературой; развивать память, речевую деятельность; воспитывать уважение к Хлебу и к работе хлебороба. Утвердить в сердцах детей общечеловеческие ценности: любовь, милосердие, трудолюбие, сострадание, благородство.

Сценарий предполагает проведение подготовительной работы:

- сообщение;

- ваза с колосками пшеницы;

- презентация «Об истории возникновения хлеба на земле»

- плакаты с цитатами о хлебе, загадки, пословицы, поговорки.

Классный час "Хлеб – всему голова"

Цель: актуализировать знания учеников о бережном отношении к Хлебу, его происхождение, история возникновения;

учить детей самостоятельно работать с художественной литературой;

развивать память, речевую деятельность; воспитывать уважение к Хлебу и к работе хлебороба. Утвердить в сердцах детей общечеловеческие ценности: любовь, милосердие, трудолюбие, сострадание, благородство.

Оборудование: плакат (на доске) “Его величество – ХЛЕБ”, рисунки учеников, колоски пшеницы, каравай, соль и рушник, грамзапись фрагментов цикла П. И. Чайковского “Времена года”, в частности “Август. Жатва”, выставка книг о хлебе, карточки с пословицами, выдержки из сочинений детей о хлебе. Презентация «Об истории возникновения хлеба на земле».

Растите хлеб!Выращивайте хлеб!Он – смех детей,Он – радость мирных дней.

Абдул Мирзаев.

Ход мероприятия

І. Вступительное слово учителя.Мне больно, когда я, случается, вижу,Что хлеб, недоеденный брошен бесстыже.Эй, ты! Попирающий корку ногоюТы топчешь достоинство наше людское.Ты мать оскорбил, ты обиду нанёс…Земле, на которой родился и рос.Петрусь Бровка

Издавна народ больше всего ценил Хлеб, соль и честь. Хлеб - это богатство, достаток, соль - это человеческое достоинство, за которое наши предки стояли, не имея иногда ни куска Хлеба, ни щепотки соли. И нам, наследникам, завещали стоять на том. Сегодня на уроке речь пойдет о Хлебе.

ІІ. Показ презентации «Об истории возникновения хлеба на земле».

Хлеб – всему голова.- Мы часто задаём себе вопрос: Что же такое ХЛЕБ?(обращение к ученикам, дети отвечают)

И отвечаем: “ХЛЕБ – это ЖИЗНЬ”.

Недаром говорят:

Что хлеб наш насущный – святые слова!Так говорили и деды и прадеды.Он в нашей жизни всему голова!

ІІІ. “Как появился Хлеб ” (сообщения учащихся)

Первый ученик: Хлеб … такое мягкое, душистое теплое слово, а еще и такое таинственное! Есть оно только в славянских языках, а когда-то было еще и в готском языке (произносилось ”гляйф”) и в старогерманском языке (“хлеб”). В древности эти народы были нашими соседями по Днестру и Висле. Однако ученые считают, что все эти народы позаимствовали название с какого-то более древнего и более таинственного языка. Возможно, от него только это слово и осталось.

Второй ученик: Как давно люди пекут Хлеб? Раскопки свидетельствуют, что семь тысяч лет назад люди уже пекли в пепле коржи с еле-еле помеленного, а точнее растолченного в ступе зерна. В Древнем мире – Египте, Греции, Риме – уже пользовались дрожжами, которые делали Хлеб рыхлым и мягким. В Риме, например, было триста пекарней, где выпекали разные сорта Хлеба - и для богатых, и для бедных.

Третий ученик: Говорят, что искусство выпекания Хлеба поднялось до необычайных высот в средние века – между пятым и четырнадцатым столетиями. Сначала этим занимались монастыри, а позже специальные организации пекарей – цехи. С того времени Хлеб в Европе почти не изменился ни по вкусу, ни по форме. Изменилась только техника его выпекания.

Учитель: Во все времена у всех народов наибольшей святыней считался Хлеб. Про него писали поэты, мыслители, он прославился в песнях и думах. Когда его не хватало – приходила беда. Не зря человек, ежедневно молясь, просит бога: “ Хлеб насущный дай нам сегодня”. Эта святость, уважение к Хлебу передается от поколения к поколению, детям, внукам, правнукам.

(звучит музыка “Священная война”)

- Вспомним трудный хлеб войны. 1941 год. На нашу Родину напали фашисты – враги. Они жгли хлебные поля. Все, кто мог держать оружие, встали на защиту РОДИНЫ. Чтобы как – то выжить, люди варили суп из лебеды и крапивы, а за хлебушком выстраивались целые очереди.

Вот такие слова в своей поэме “Слово о хлебе” сказала Анна Ахматова:

Как рано в сорок первом мы взрослели!От слез слепа, от голода слаба,Я видела, как на корню горели,Созреть не успевавшие хлеба.

Во время ВОВ хлеб выдавали по карточкам. Как дороги были эти карточки! Потерять их – трагедия, страх, что хлеба больше не будет, и ты умрешь голодной смертью! Жестокий враг, захватив наши земли, морил нас голодом, чтобы сломить и победить нас.

Никогда никому не забыть блокаду Ленинграда. Люди страдали от непрерывных обстрелов врага и умирали от голода – ведь норма рабочего на день была лишь 250 гр., служащего, иждивенца и ребенка 125 гр.

Нам известен полной трагической силы дневник, который вела в нестерпимо долгую блокадную зиму 1941-1942 гг. Ленинградская школьница Таня Савичева. В нём всего девять страничек.

Четвертый ученик: Таню же, потерявшую сознание от голода, обнаружили служащие специальных санитарных команд, обходившие ленинградские дома. Жизнь едва теплилась в ней. Вместе со 140 другими истощенными голодом ленинградскими детьми девочку эвакуировали в Горьковскую (ныне – Нижегородская) область, в поселок Шатки. Жители несли детям, кто что мог, откармливали и согревали сиротские души. Многие из детей окрепли, встали на ноги. Но Таня так и не поднялась. Врачи в течение 2-х лет сражались за жизнь юной ленинградки. Но гибельные процессы в ее организме оказались необратимыми. У Тани тряслись руки и ноги, ее мучили страшные головные боли. 1 июля 1944 года Таня Савичева скончалась. Ее похоронили на поселковом кладбище, где она и покоится под мраморным надгробием. Рядом – стела с барельефом девочки и страничками из ее дневника. Танины записи вырезаны и на сером камне памятника “Цветок жизни”, под Санкт-Петербургом, на 3-м километре блокадной “Дороги Жизни”.

IV. “Хлеб в обычаях и традициях нашего народа” (сообщения учащихся)

Первый ученик: во все времена у всех народов было наибольшей святостью, когда лежал Хлеб на столе. И никто, даже дети не осмеливались положить его вниз.

Еще с пеленок ребенка приучали любить и почитать Хлеб. Ни один праздник или обряд не обходился без каравая. Рождался ребенок – шли с Хлебом, отправляли сына в далекий путь – мать заворачивала в рушник кусочек Хлеба, справляли свадьбу или строили хату – непременно приходили с кнышами, а дорогих гостей обязательно встречали Хлебом-солью.

Второй ученик: Хлеб в народе всегда берегли, ценили, относились как к святыне. Следили, чтобы Хлеб не падал вниз. А как упадет, следует поднять, поцеловать и съесть. Если этого не сделать, будут большие убытки. Когда кто-то находил на дороге кусок, нельзя было через него переступать. Надо поднять, отряхнуть и положить на видном месте - птицам. За грех считалось надкусить и недоесть кусок. Не одалживали никому из дома Хлеб, когда шли впервые сеять, потому что не уродит.

Третий ученик: Начало жатвы во все времена было событием торжественным. Чтобы зажать ниву, выбирали легкий день - вторник, пятницу. Колоски, скошенные первыми, клали накрест. Когда шли домой, забирали их и делали цветок или крест, который позднее (на Спасе) освящали в церкви. Зерно хранили для посева под следующий урожай. Отвар из этих колосьев считался целебным от порезов серпа.

Четвертый ученик: Свадебный каравай, Хлеб надо скоро съесть, чтобы не засохли, потому что у молодых «жизнь засохнет». Крошки со стола никогда не сметали на пол, тщательно собирали и отдавали курам, а крошки святой пасхи - скоту и птицам.

С древности сохранился обычай «хлебовать» - осыпать зерном молодых, новорожденных. На Новый год детвора ходила по домам, и «посыпали», говоря: «На счастье, на здоровье, на Новый год».

Учитель: А сейчас, ребята, я предлагаю немного отдохнуть и послушать замечательную музыку из цикла «Времена года»

П.И.Чайковского. Называется она «Август. Жатва». Ведь уважение к Хлебу можно передавать не только с помощью слова. Закройте глаза, внимательно слушайте, а потом скажете, что вы «увидели», слушая музыку.

(Слушание музыки, беседа с учениками после прослушивания.)

Учитель: Отец Василия Сухомлинского писал: «Не забывай, сынок, о Хлебе насущном. Помни, кто ты, откуда вышел. Вспомни, что трудно достается Хлеб. Никогда не забывай о корне народном, о деде и прадеде, который умер за плугом на ниве, выращивая Хлеб ».

V. «От прадедов - внукам»

Пословицы

Весна днем красна, а Хлебом постна.

Как в мае дождь на улице, то осенью Хлеб в амбаре.

На черной земле белый Хлеб родит.

Идешь на один день - бери Хлеба на три дня.

Где Хлеб-соль-каша, там и хата наша.

Хлеб - всему голова.

Не кожух греет, а Хлеб.

Какая пшеница, такой и каравай.

Хлеб-соль ешь, а правду режь.

Ешь Хлеб с солью и водой - живи правдою святой.

Посеешь вовремя - родит обильно.

Не чурайся Хлеба и соли.

Земля-кормилица парует, и хлеб насущный нам дарует.

Сила от Хлеба - Хлеб от земли.

Сей Хлеб вовремя, будешь есть каждый день.

Глубже пахать - больше Хлеба собирать.

Где пашет сошка, там Хлеба немножко.

Будет тот голоден, кто жатвой тени ищет.

Не тот урожай, что на поле, а тот, что в амбаре.

Приметы

Гром гремит – будет Хлеб родить.

Много снега - много Хлеба.

Зима без снега - лето без Хлеба.

Сухой март, теплый апрель, мокрый май - будет Хлеба урожай.

Загадки

Вырос в поле дом, полнится зерном; стены позолочены, еще не обмолочены. (Колос).

Без рук, без ног, подпоясанный (Сноп).

Одно бросил - горсть взял (Колос).

Ходит в поле с края в край, режет черный каравай (Трактор).

Бьют меня дубиной, режут меня ножом, потому меня так губят, что все меня очень любят (Хлеб).

Бьют меня, толкут, режут, а я все терплю, всем добром плачу (Хлеб).

Круглый, как солнышко, щедрый, как лето, в Июне проклюнется и стоит - красуется. С печи на - блюдо, ешьте меня, люди, на здоровье (Каравай).

Сначала он в поле колосится,

Затем он в амбаре хранится,

Далее - в пекарне печется,

И мягким, пушистым на стол подается (Хлеб).

Советы. Прадедовские заповеди

- Ежедневно зарабатывай свой Хлеб. Помни: честному Хлебу везде честь.

- Старые люди умеют уважать Хлеб - учись у них.

- Кусок Хлеба, разделенный пополам, делает людей друзьями.

- Если человек попросил у тебя Хлеб - переломай свой кусок надвое, даже если он у тебя последний.

- Когда ты нарезаешь Хлеб, по старшинству надели всех, кто сидит за столом. Себе же оставь последний кусок.

- Почитай в Хлебе свою и чужую работу.

- Уважай в Хлебе человеческую мудрость.

VІ. «Хлеб в произведениях поэтов и писателей»

Первый ученик:

Растите хлеб!Выращивайте хлеб!Он – смех детей,Он – радость мирных дней.Он наших городов и сёл мечта, Он - пенье птиц.Он памятником сталВсем тем, кто жизни за него отдал.

Растите хлеб!Мы за него страдали,И долгими ночами на полях,Как мать над сыном,Мы над ним не спали.Растите хлеб -Историю страны.Растите хлеб -Грядущую опору.Дороже он, чем всех сокровищ горы.

Он - наша жизнь,А жизни нет цены.

Абдул Мирзаев.

Второй ученик:

Легенда о Бородинском хлебе.На Бородинском поле шло сраженье,Картечи визг, как по стеклу ножом,И вот французов лёгкою мишеньюСтал наш обоз с мукой и фуражом.

То ли ядро шальное, то ли мина,То ли снаряд в фургон с мукой попал,А следом шёл фургон с корицей, тмином,И взрыв муку и тмин перемешал.

Ну а солдат кормить-то чем-то надо?Негоже продовольствие бросать!Ведь с тмином та мука, поди, не с ядом …Так стали «Бородинский» выпекать.

И говорят, что даже сам Кутузов,А может быть, и сам Багратион,Нахваливали меткость тех французов,Что так удачно вмазали в фургон.

Вот так из века, ставшего былинным,Пришёл к нам хлеб, который всем знаком.Как хорошо, что был фургон тот с тмином,А не с фасолью или с чесноком!

Автор стихотворения: Александр Симонов

Третий ученик:

ПОМНИТЕ О ХЛЕБЕ.

Знаете, однажды я увидел Как старик прощение просил. Он буханку хлебушка обидел Тем, что вдруг на землю уронил Перед нею встал он на колено, В пополам согнувшись, кое-как. Сор стряхнул с горбушки… Неумело На себя навесил крестный знак. «Ты прости меня краюха хлеба, Я неловким стал на склоне лет. Станет пусть свидетелем синь неба, Ничего важней тебя здесь нет. Ты была наградой хлеборобу, Утешеньем путнику была. За тебя молитвы слали Богу, И вершили ратные дела.

А ещё я вспоминаю детство, Трудные военные года. Горе, что досталось нам в наследство И плохая, скудная еда И мальцам как пряники, как сладость Выдавался маленький кусок Хлеба чёрного – простая радость… Разве кто на землю бросить мог?»

Постоял ещё старик немного, И куда-то вдаль побрёл один. Помните о хлебе, ради Бога, С ним народ вовек непобедим.

Юрнест Алин

И заканчивая разговор о Хлебе, я хочу, чтобы вы объяснили мне такое выражение: «Самый вкусный Хлеб - от своего мозоля». И еще, какой вывод из сегодняшнего урока сделал каждый из вас?

Выступления детей.

Подведение итогов урока

И так, дети, знать цену Хлебу - это долг каждого из нас. Ибо Хлеб и жизнь - это неразделимые понятия. На Хлеб богато наше государство. На Хлеб должны быть богаты и души человеческие, так как Хлеб - это основа основ жизни каждого человека.

“Если примечу кусок в небреженье – В грязи придорожной, в подножной пыли,То самое первое сердце движенье – Поднять и спасти это чудо земли!” (Е. Благинина)

Звучит песня Я.Френкеля “Русское поле”.

Литература:

Алексеев М.Н. «Цена ему – жизнь. Слово о хлебе». – М.: Детская литература, 1980.
Барыкин К.К. «Хлеб, который мы едим». - М.: Госполитиздат,1982.
Данилов Н.Ф. «Мастера хлебопечения». - М.: Пищевая промышленность, 1973.
Ивинин М.Е. «Хлеб сегодня, хлеб завтра». – Л.: Детская литература, 1980.
Казаков Е.Д. «От зерна к хлебу». М.: Колос, 1970.
Кравец О.И. «Ежедневное чудо. Повесть о хлебе». – Киев: Радуга, 12. 1971
Кузьминский Р.В. «Хлеб в вашем доме». – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983.
Павлов Д.В. «Стойкость. Хлеб и война. Хлеб и мир». – М.: Госполитиздат,1981.
Степаненко В. «И вечный хлеб». – М.: Советская литература,1982.
Ильина, О.А. Традиции и современность в хлебопечении / О.А. Ильина, В.С. Иунихина // Хлебопечение России. – 2008. – № 6.
Побочный, В.И. Хлеб войны: к 60-летию Великой Победы / В.И. Побочный // Хлебопечение России. – 2005. – №2.
Бандаева, Е.Ш. Полезный хлеб как шаг к здоровью / Е.Ш. Бандаева // Хлебопечение России. – 2008.
Веденеева, М.М. Здоровье – в хлебе / М.М. Веденеева // Хлебопечение России. – 2007. – № 5.
Зотова, Р.И. Пекарь – это хорошо! / Р.И. Зотова. – М.: Моск. рабочий, 1986. (Кем быть?!).
Роте, М. Аромат хлеба / М. Роте; пер. с нем. Н.Г. Еникеевой и Э.Я. Вейцель; под ред. Л.Я. Ауэрмана. – М.: Пищевая пром-сть, 1978.
Гаевая, Р.А. Хлеб на вашем столе / Р.А. Гаевая, М.А. Ященко. – 2-е изд., доп. – Киев: Урожай, 1990.
Его величество хлеб / ред.-сост. Л.И. Жук. – Минск: Красико-Принт, 2009. (Праздник в школе).
Зеленцов, В.С. Хлеб на нашем столе / В.С. Зеленцов, Т.Н. Иванова. – Тула: Приок. кн. изд-во, 1990.
Карабанов, В.И. Вкус хлеба / В.И. Карабанов. – Ростов н/Д.: Ростовское кн. изд-во, 1988.
Смирнова М.К. Праздник хлеба – 2009 / М.К. Смирнова // Пищевая промышленность. – 2009. – № 5.
Степаненко, В.И. И вечный хлеб! : размышления: откровенно о сокровенном / В.И. Степаненко. – М.: Сов. Россия, 1982.

22. Воропай О. «Обычаи нашего народа», Этнографический очерк, 2005.

23. Мищенко Н., Мищенко М, «Родительское слово со всех веков»,Богдана, 1998.

24. Сумцов М.Ф. «Хлеб в обрядах и песнях», 1885.

infourok.ru

Внеклассное мероприятие на тему "Хлеб

Республиканский конкурс «Русский каравай»

Подготовила

Шестакова Ирина Николаевна

учитель начальных классов,

специалист первой категории

Донецкой общеобразовательной

школы I-III ступеней №62

2015 год

Аннотация к мероприятию

Мероприятие как итоговый праздник проводится для учащихся 2-4 классов.

Он сопровождается фотографиями, музыкальными тематическими отрывками.

Сценарий предусматривает различные конкурсы, соответствующие содержанию

мероприятия. К празднику разучиваются стихи, пословицы и поговорки о хлебе,

песни, подбирается различный дополнительный материал о выращивании зерна,

сборе урожая, хранении, производстве муки и получении конечного продукта –

хлеба. Так же ученикам рассказывается о профессиях, которые участвуют в

производстве хлеба. Особое внимание уделяется бережному отношению к хлебу.

Проводится экскурс по блокадному Ленинграду. Весь комплекс мероприятий

помогает учащимся составить правила бережного отношения к хлебу.

Тема: Хлеб – основа жизни, хлеб всему голова!

Цели:

٠показать значимость и ценность хлеба в жизни человека;

٠познакомить детей с тем, как выращивают хлеб;

٠раскрыть его значение для нашего народа;٠воспитывать у детей уважение к хлеборобам, бережное отношение к хлебу;٠воспитывать патриотизм, бережливость, уважение к чужому труду;

٠расширить кругозор учащихся.Тип проекта: информационный, обобщающий.

Возрастная группа: начальная степень обучения.

Методы и приёмы:

٠ Методы работы: беседа, рассказ, наглядно - иллюстрированный.

٠ Приёмы работы: «тематического стихотворного каскада», диалог с детьми,

использование обобщений.

Формы организации работы: индивидуальная, групповая.

Межпредметные связи: литературное чтение, музыкальное

искусство, окружающий мир, биология.

Оборудование:

Техническое оснащение: компьютер, проектор, экран; музыкальный центр.

Демонстрационный материал: выставка хлебобулочных изделий; коллекция

злаковых колосьев, плакаты, каравай.

Музыкальный материал: произведение П.И. Чайковского «Жатва»,

произведение М. Карасёва «Каравай», сл. П. Сенявского, муз. Ю. Чичкова

«Золотое зёрнышко».

Ход мероприятия

I. Орг. момент.

II. Сообщение темы и целей мероприятия.

III. Актуализация знаний учащихся.

IV. Работа над заданной темой.

1. Рассказ учителя о хлебе.

2. Чтение стихов о хлебе, о бережном отношении к нему.

3. Работа над тематическими иллюстрациями.

4. Блокадный Ленинград в рассказах и стихах.

V. Конкурсная программа.

1. Пословицы и поговорки о хлебе.

2. Игра «Каравай, колос, сноп».

3. Тест о хлебе.

4. Тест «Узнай профессию».

5. Игра «Каравай, каравай, кого любишь выбирай».

5. Музыкальная минутка

VI. Итог занятия. «Запомните правила».

В каждом зёрнышке пшеницы

Летом и зимой,

Сила солнышка хранится

И земли родной.

И расти под небом светлым,

Строен и высок,

Словно Родина бессмертный,

Хлебный колосок.

Ведущий: Уважаемые гости, ребята! Сегодня мы собрались, чтобы поговорить о чуде земли, чуде труда человека – хлебе. Хлеб – основной продукт питания, он нужен каждому человеку каждый день. Наш народ всегда с любовью и бережливостью относился к этому бесценному продукту и называл его ласково хлебушком. Нет человека, который пренебрегал бы хлебом, не зная его вкуса, не дорожил им. Для человека нет более приятного запаха, чем запах свежего хлеба. Народная мудрость гласит: « Нет лучше в мире цвета, чем пшеничный колос, нет лучше в мире сада, чем пшеничное поле, нет лучшего аромата, чем запах свежеиспечённого хлеба.» Хлеб, хлебушко… Тёплый, душистый, с хрустящей корочкой…Представить нашу жизнь без хлеба, без вкусной мягкой буханки на столе просто невозможно. С давних времён матери благословляли и встречали молодожёнов хлебом-солью, почётным гостям всегда преподносят на рушнике хлеб - соль.

1.ученик:

Положит в землю Человек зерно,

Прольётся дождь — зерно орошено.

Крутая Борозда и мягкий Снег

Зерно укроют на зиму от всех.

Весною Солнце выплывет в зенит,

И новый колосок позолотит.

Колосьев много в урожайный год,

И человек их с поля уберёт.

И золотые руки Пекарей

Румяный хлеб замесят поскорей.

А женщина на краешке доски

Готовый хлеб разрежет на куски.

Всем, кто лелеял хлебный колосок,

По совести достанется кусок.

2.ученик:

Зёрна наших дней, светитесь

Позолотою резной!

Говорим мы: «Берегите.

Берегите Хлеб родной…

Не мечтали мы о чуде.

К нам с полей живая речь:

«Берегите хлеб, вы – люди!

Научитесь хлеб беречь».

3.ученик:

Вот он Хлебушек душистый,

Вот он, теплый, золотистый.

В каждый дом, на каждый стол,

Он пожаловал, пришел.

В нем здоровье наша, сила,

В нем чудесное тепло.

Сколько рук его растило,

Охраняло, берегло.

В нем — земли родимой соки,

Солнца свет веселый в нем…

Уплетай за обе щеки,

Вырастай богатырем!

Ведущий: Ломоть хлеба! Всмотритесь в него более пристально, и вы увидите за ним тяжёлый труд земледельца, поиск учёного, древнее, но вместе с тем и вечно молодое мастерство хлебопёка.

Хлеб достается очень трудно. В этом трудоемком процессе участвует много людей: пахари, сеятели, комбайнеры, пекари. Невозможно не назвать и конструкторов, машиностроителей, которые создают технику для села. Да разве перечислишь всех, чьими руками собрано это чудо? И как больно порой бывает, когда видишь ломоть хлеба, брошенный в грязь. Никогда не бросайте хлеб! Берегите его! Те, кто выращивает хлеб, знают его настоящую цену. Но некоторые дети, не задумываясь, бросают недоеденную булочку в мусорный ящик, пинают как хоккейную шайбу черствый бублик.4.ученик:

Три паренька по переулку,

Играя будто бы в футбол,

Туда-сюда гоняли булку

И забивали ею гол.

Шел мимо незнакомый дядя,

Остановился и вздохнул

И, на ребят почти не глядя,

К той булке руку протянул.

Потом, насупившись сердито,

Он долго пыль с нее сдувал

И вдруг спокойно и открыто

При всех ее поцеловал.

- Вы кто такой?- спросили дети,

Забыв на время про футбол.

- Я пекарь!- человек ответил

И с булкой медленно ушел.

И это слово пахло хлебом

И той особой теплотой,

Которой налиты под небом

Моря пшеницы золотой.

5.ученик:

Мальчишка примерно 13-ти летБежал и ногою подбрасывал хлеб.В него словно в мячик мальчишка играл,Забрасывал в лужи и снова пинал.А взрослые люди с работы шагали,И взрослые люди все это видали.Но хоть бы один ему слово сказал.Играет мальчишка, ну, что же, скандал!А разве те люди войны не видали?А разве те люди не голодали?Неужто они навсегда позабыли,Как хлеба кусочек на сутки делили?Снимите очки и захлопните книжку!Я очень прошу – урезоньте мальчишку!Остановите! Ему объясните!Пусть он запомнит на тысячу лет,Что самое главное в жизни – хлеб!Ведущий: Это стихотворение было написано поэтом, пережившим тяжелые годы войны. Он своими глазами видел, как люди умирали от голода во время блокады Ленинграда. Ленинградский блокадный хлеб... как он мал, 125-граммовый кусочек хлеба, в котором было только 7% настоящей муки.

Но ленинградцы были рады и этому и продолжали трудиться и воевать в голодном и осажденном городе. Тысячи ленинградцев в блокадные дни погибли от голода, они умирали, стоя в очереди за хлебом, умирали прямо на улице, в своих домах. С ноября 1941г. по октябрь 1942г. от голода погибло 641803 человека. А людям нужно было выжить назло врагам, нужно было работать назло бомбёжкам и обстрелу. В это тяжелое для всей страны время дети были помощниками старших. Они умели ценить каждую крошку хлеба.

6.ученик:

Живой – значит победа!Его отмеряли так скудно, так строго,Его заливали крутым кипятком,Его называли не хлебом – ПАЙКОМ.С соломой, мякиной, с трухой и со жмыхом –Он все же казался желанней всего,И матери тайно и тяжко вздыхали,Когда на частицы делили его.В дыму ленинградское небо,Но горше смертельных ранТяжелого хлебаБлокадного хлеба125 грамм.125 блокадных грамм –С бедой и кровью пополам.

7.ученик:

Крошка хлеба на землю упала, Меньше хлеба на крошку стало.Где-то в поле неубранном нашем,Сколько зерен лежит у пашен!Вот собрать бы их вместе – да в кучу,Хлеб бы выпекли белый, пахучий.Мы б окрепли и сильными стали,Мы б тюремные стены сломали,Снова вышли бы в бой, под бомбежку!

Да, жалеть надо хлебную крошку!

Ведущий: Хлеб! Что может быть важнее хлеба. В самом деле: коли есть на столе хлеб - остальное как-то легче прикладывается. Хлеб, как известно, может с успехом соперничать с золотым запасом, по которому принято определять, сколь богата или бедна страна. Хлеб-это солдат в дни войны, искусный пропагандист в дни мира. Не потому ли, кроме войн больших и малых, есть ещё одна война, или, точнее сказать битва, которую постоянно ведут люди – битва за хлеб, ибо она означает битву за жизнь на Земле.

Молодое поколение не знает голода, поэтому у него совсем другое отношение к хлебу. Очень больно видеть валяющиеся на полу кусочки хлеба, булочки, печенье, что иногда, к сожалению, можно видеть и у нас в школе. Хлеб надо брать в меру, чтобы потом не пришлось выкидывать, тем более, что речь идёт о первейшем продукте человека, так как хлеб имеет все необходимые питательные вещества, а главное его достоинство, что он никогда не приедается. Бережное отношение к хлебу и уважение к нему должно быть в крови у каждого человека. Эти чувства сродни уважению к своей Родине, к своему народу, к его труду. Каждый день, беря в руки ломоть хлеба, вспомните добрым словом всех тех, кто его создавал.

8.ученик:

Когда за столом вы, ребята, сидите,

То помните, кто для вас хлеб создаёт:

Колхозник, рабочий, нефтяник, строитель,

Шахтёр, металлург, машинист – народ!

9.ученик:

Папа мне сказал:- Перед этой пашнею шапку скинь, сынок.Видишь, пробивается хлебный стебелёк?Сколько в это зёрнышко вложено труда, Знает только солнышко, ветер, да вода.Перед ним на цыпочках тракторист шагал, В сеялки и бороны трактор запрягал.Перед ним, малюсеньким, крошечным зерном,Долго думу трудную думал агроном.Для него, для зёрнышка, через всю странуМолодые ехали жить на целину.Каждое зерно омыто человечьей каплей пота.Нет, не может быть забыта эта тяжкая работа.Ведущий: Наш народ с любовью и бережливостью относился и относится к хлебу, ласково называя этот бесценный продукт хлебушком. Он воспет нашим народом в песнях, стихах, в пословицах и поговорках. Давайте и мы в нашей игровой конкурсной программе расскажем и покажем, что ещё знаем о хлебе.

Конкурс 1Дети! А какие пословицы, поговорки о хлебе вы знаете? (Пословицы и поговорки у детей записаны на колосках).А теперь давайте возвратим наши колоски назад в поле.( На доске подготовлена картина с вспаханным полем и голубым небом. Дети приклеивают колоски на поле.)

Конкурс – игра 2

« Каравай, колос, сноп».( На слово «каравай» все делают хоровод, на слово «колос»дети становятся, положив руки на плечи друг другу, на слово «сноп» все подняв руки сходятся внутрь круга.)

Конкурс – тест 3 Ребята, сегодня очень много сортов хлеба продается в магазинах. Давайте вместе назовем сорта хлеба: (бородинский, ------)

Ребята, а вы знаете, сколько тонн хлеба съедает человек за 60 лет? -Человек за 60 лет съедает 30 тонн пищи, около половины её составляет хлеб.-А сколько нужно зёрен, как вы думаете? (10.000 зёрен)

Конкурс – тест 4

Узнай «профессию».

Кто работает на тракторе? (Тракторист.)

Кто работает на комбайне? (Комбайнер.)

Кто пашет землю? (Пахарь, землепашец.)

Кто выращивает хлеб? (Хлебороб.)

Кто работает на мельнице? (Мельник.)

Кто работает в пекарне? (Пекари.)

Конкурс – игра 5

В летний день у каравая

Хороводы, звон и смех,

Сам друзей он выбирает,

Выбирает, да не всех.

“Каравай, каравай, кого любишь, выбирай”.

Давайте поиграем в русскую народную игру – хоровод « Каравай!»

Как на Колины именины

Испекли мы каравай

Вот такой вышины, вот такой нижины,

Вот такой ужины, вот такой ширины.

Каравай, каравай, кого любишь, выбирай.

Я люблю. Конечно всех, ну, а Сашу больше всех.

А нам сегодня тоже испекли каравай. Посмотрите, какой красивый, аппетитный. Мы приглашаем всех вас отведать наш каравай. (Гостей и детей угощают караваем).

Музыкальная минутка

А теперь мы споём песню о хлебе. (Звучит песня «Золотое зёрнышко»)

Ведущий: Наш утренник, посвящённый хлебу, закончился. Пусть каждый из вас помнит о значимости хлеба в жизни человека, о людях, которые выращивают хлеб, о бережном отношении к этому золотому чуду. Помните! Новая жизнь рождается из маленького зерна, и каждый год зерно прорастает многими жизнями – новыми зёрнами – в хлебном колосе. И в этом самый большой секрет хлеба – в способности постоянно возрождаться к жизни. Большое спасибо гостям за внимание, а ребятам - за работу! И в конце ещё раз:

Список использованной литературы

1. Журнал музыкального руководителя №5, 2012г.

2. Педагогический интернет-журнал «Учительские университеты»

3. М. Ивин «Хлеб сегодня, хлеб завтра». Детская литература, 1980г.

4. А. Митяев «Ржаной хлебушко - калачу дедушка», Москва «Детская литература», 1990г.

5. М. А. Федоров «Юному хлеборобу», Москва «Россельхозиздат», 1984г.

6. Л. А. Введенская «Пословицы и поговорки в начальной школе», Москва, 1963г.

infourok.ru

Хлеб – основа жизни - БОТАН

Донецкая общеобразовательная школа I-III ступеней № 91

Классный час "Хлеб - основа жизни"

Подготовила:

Воропаева Юлия Викторовна,

учитель математики, классный

руководитель 6-А класса

Донецк 2015 год

Аннотация

Постоянное изобилие хлеба - заветная мечта миллионов людей, живущих на Земле. Хлеб стоит недорого, но все знают, каким трудом он достается, какова его истинная цена. Прежде чем попасть к нам на стол, хлеб проходит большой и сложный путь. Для того, чтобы на полях вырастить зерно, днем и ночью трудятся более тысячи людей, более ста двадцати профессий (селекционеры, агрономы, инженеры, механизаторы, рабочие элеватора и др.).

Русский народ всегда относился к хлебу с благоговением, как к дару, спасающему от голода, как к богатству.

Актуальность проблемы: отношение подростков к хлебу.

Сценарий предполагает проведение подготовительной работы:

- сообщение;

- ваза с колосками пшеницы;

- презентация «Об истории возникновения хлеба на земле»

- плакаты с цитатами о хлебе, загадки, пословицы, поговорки.

Классный час "Хлеб - всему голова"

учить детей самостоятельно работать с художественной литературой;

Оборудование: плакат (на доске) "Его величество - ХЛЕБ", рисунки учеников, колоски пшеницы, каравай, соль и рушник, грамзапись фрагментов цикла П. И. Чайковского "Времена года", в частности "Август. Жатва", выставка книг о хлебе, карточки с пословицами, выдержки из сочинений детей о хлебе. Презентация «Об истории возникновения хлеба на земле».

Растите хлеб!Выращивайте хлеб!Он - смех детей,Он - радость мирных дней.

Абдул Мирзаев.

Ход мероприятия

ІІ. Показ презентации «Об истории возникновения хлеба на земле».

Хлеб - всему голова.- Мы часто задаём себе вопрос: Что же такое ХЛЕБ?(обращение к ученикам, дети отвечают)

И отвечаем: "ХЛЕБ - это ЖИЗНЬ".

Недаром говорят:

Что хлеб наш насущный - святые слова!Так говорили и деды и прадеды.Он в нашей жизни всему голова!

ІІІ. "Как появился Хлеб " (сообщения учащихся)

Первый ученик: Хлеб … такое мягкое, душистое теплое слово, а еще и такое таинственное! Есть оно только в славянских языках, а когда-то было еще и в готском языке (произносилось "гляйф") и в старогерманском языке ("хлеб"). В древности эти народы были нашими соседями по Днестру и Висле. Однако ученые считают, что все эти народы позаимствовали название с какого-то более древнего и более таинственного языка. Возможно, от него только это слово и осталось.

Второй ученик: Как давно люди пекут Хлеб? Раскопки свидетельствуют, что семь тысяч лет назад люди уже пекли в пепле коржи с еле-еле помеленного, а точнее растолченного в ступе зерна. В Древнем мире - Египте, Греции, Риме - уже пользовались дрожжами, которые делали Хлеб рыхлым и мягким. В Риме, например, было триста пекарней, где выпекали разные сорта Хлеба - и для богатых, и для бедных.

Третий ученик: Говорят, что искусство выпекания Хлеба поднялось до необычайных высот в средние века - между пятым и четырнадцатым столетиями. Сначала этим занимались монастыри, а позже специальные организации пекарей - цехи. С того времени Хлеб в Европе почти не изменился ни по вкусу, ни по форме. Изменилась только техника его выпекания.

Учитель: Во все времена у всех народов наибольшей святыней считался Хлеб. Про него писали поэты, мыслители, он прославился в песнях и думах. Когда его не хватало - приходила беда. Не зря человек, ежедневно молясь, просит бога: " Хлеб насущный дай нам сегодня". Эта святость, уважение к Хлебу передается от поколения к поколению, детям, внукам, правнукам.

(звучит музыка "Священная война")

- Вспомним трудный хлеб войны. 1941 год. На нашу Родину напали фашисты - враги. Они жгли хлебные поля. Все, кто мог держать оружие, встали на защиту РОДИНЫ. Чтобы как - то выжить, люди варили суп из лебеды и крапивы, а за хлебушком выстраивались целые очереди.

Вот такие слова в своей поэме "Слово о хлебе" сказала Анна Ахматова:

Во время ВОВ хлеб выдавали по карточкам. Как дороги были эти карточки! Потерять их - трагедия, страх, что хлеба больше не будет, и ты умрешь голодной смертью! Жестокий враг, захватив наши земли, морил нас голодом, чтобы сломить и победить нас.

Никогда никому не забыть блокаду Ленинграда. Люди страдали от непрерывных обстрелов врага и умирали от голода - ведь норма рабочего на день была лишь 250 гр., служащего, иждивенца и ребенка 125 гр.

Четвертый ученик: Таню же, потерявшую сознание от голода, обнаружили служащие специальных санитарных команд, обходившие ленинградские дома. Жизнь едва теплилась в ней. Вместе со 140 другими истощенными голодом ленинградскими детьми девочку эвакуировали в Горьковскую (ныне - Нижегородская) область, в поселок Шатки. Жители несли детям, кто что мог, откармливали и согревали сиротские души. Многие из детей окрепли, встали на ноги. Но Таня так и не поднялась. Врачи в течение 2-х лет сражались за жизнь юной ленинградки. Но гибельные процессы в ее организме оказались необратимыми. У Тани тряслись руки и ноги, ее мучили страшные головные боли. 1 июля 1944 года Таня Савичева скончалась. Ее похоронили на поселковом кладбище, где она и покоится под мраморным надгробием. Рядом - стела с барельефом девочки и страничками из ее дневника. Танины записи вырезаны и на сером камне памятника "Цветок жизни", под Санкт-Петербургом, на 3-м километре блокадной "Дороги Жизни".

IV. "Хлеб в обычаях и традициях нашего народа" (сообщения учащихся)

Еще с пеленок ребенка приучали любить и почитать Хлеб. Ни один праздник или обряд не обходился без каравая. Рождался ребенок - шли с Хлебом, отправляли сына в далекий путь - мать заворачивала в рушник кусочек Хлеба, справляли свадьбу или строили хату - непременно приходили с кнышами, а дорогих гостей обязательно встречали Хлебом-солью.

(Слушание музыки, беседа с учениками после прослушивания.)

V. «От прадедов - внукам»

Пословицы

Весна днем красна, а Хлебом постна.

Как в мае дождь на улице, то осенью Хлеб в амбаре.

На черной земле белый Хлеб родит.

Идешь на один день - бери Хлеба на три дня.

Где Хлеб-соль-каша, там и хата наша.

Хлеб - всему голова.

Не кожух греет, а Хлеб.

Какая пшеница, такой и каравай.

Хлеб-соль ешь, а правду режь.

Ешь Хлеб с солью и водой - живи правдою святой.

Посеешь вовремя - родит обильно.

Не чурайся Хлеба и соли.

Земля-кормилица парует, и хлеб насущный нам дарует.

Сила от Хлеба - Хлеб от земли.

Сей Хлеб вовремя, будешь есть каждый день.

Глубже пахать - больше Хлеба собирать.

Где пашет сошка, там Хлеба немножко.

Будет тот голоден, кто жатвой тени ищет.

Не тот урожай, что на поле, а тот, что в амбаре.

Приметы

Гром гремит - будет Хлеб родить.

Много снега - много Хлеба.

Зима без снега - лето без Хлеба.

Сухой март, теплый апрель, мокрый май - будет Хлеба урожай.

Загадки

Вырос в поле дом, полнится зерном; стены позолочены, еще не обмолочены. (Колос).

Без рук, без ног, подпоясанный (Сноп).

Одно бросил - горсть взял (Колос).

Ходит в поле с края в край, режет черный каравай (Трактор).

Бьют меня дубиной, режут меня ножом, потому меня так губят, что все меня очень любят (Хлеб).

Бьют меня, толкут, режут, а я все терплю, всем добром плачу (Хлеб).

Сначала он в поле колосится,

Затем он в амбаре хранится,

Далее - в пекарне печется,

И мягким, пушистым на стол подается (Хлеб).

Советы. Прадедовские заповеди

- Ежедневно зарабатывай свой Хлеб. Помни: честному Хлебу везде честь.

- Старые люди умеют уважать Хлеб - учись у них.

- Кусок Хлеба, разделенный пополам, делает людей друзьями.

- Если человек попросил у тебя Хлеб - переломай свой кусок надвое, даже если он у тебя последний.

- Когда ты нарезаешь Хлеб, по старшинству надели всех, кто сидит за столом. Себе же оставь последний кусок.

- Почитай в Хлебе свою и чужую работу.

- Уважай в Хлебе человеческую мудрость.

VІ. «Хлеб в произведениях поэтов и писателей»

Первый ученик:

Растите хлеб!Выращивайте хлеб!Он - смех детей,Он - радость мирных дней.Он наших городов и сёл мечта,Он - пенье птиц.Он памятником сталВсем тем, кто жизниза него отдал.

Он - наша жизнь,А жизни нет цены.

Абдул Мирзаев.

Второй ученик:

Автор стихотворения: Александр Симонов

Третий ученик:

ПОМНИТЕ О ХЛЕБЕ.

Знаете, однажды я увиделКак старик прощение просил.Он буханку хлебушка обиделТем, что вдруг на землю уронил

Перед нею встал он на колено,В пополам согнувшись, кое-как.Сор стряхнул с горбушки… НеумелоНа себя навесил крестный знак.

«Ты прости меня краюха хлеба,Я неловким стал на склоне лет.Станет пусть свидетелем синь неба,Ничего важней тебя здесь нет.

Ты была наградой хлеборобу,Утешеньем путнику была.За тебя молитвы слали Богу,И вершили ратные дела.

А ещё я вспоминаю детство,Трудные военные года.Горе, что досталось нам в наследствоИ плохая, скудная еда

И мальцам как пряники, как сладостьВыдавался маленький кусокХлеба чёрного - простая радость…Разве кто на землю бросить мог?»

Постоял ещё старик немного,И куда-то вдаль побрёл один.Помните о хлебе, ради Бога,С ним народ вовек непобедим.

Юрнест Алин

Выступления детей.

Подведение итогов урока

"Если примечу кусок в небреженье -В грязи придорожной, в подножной пыли,То самое первое сердце движенье -Поднять и спасти это чудо земли!" (Е. Благинина)

Звучит песня Я.Френкеля "Русское поле".

Литература:

Алексеев М.Н. «Цена ему - жизнь. Слово о хлебе». - М.: Детская литература, 1980.
Барыкин К.К. «Хлеб, который мы едим». - М.: Госполитиздат,1982.
Данилов Н.Ф. «Мастера хлебопечения». - М.: Пищевая промышленность, 1973.
Ивинин М.Е. «Хлеб сегодня, хлеб завтра». - Л.: Детская литература, 1980.
Казаков Е.Д. «От зерна к хлебу». М.: Колос, 1970.
Кравец О.И. «Ежедневное чудо. Повесть о хлебе». - Киев: Радуга, 12. 1971
Кузьминский Р.В. «Хлеб в вашем доме». - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983.
Павлов Д.В. «Стойкость. Хлеб и война. Хлеб и мир». - М.: Госполитиздат,1981.
Степаненко В. «И вечный хлеб». - М.: Советская литература,1982.
Ильина, О.А. Традиции и современность в хлебопечении / О.А. Ильина, В.С. Иунихина // Хлебопечение России. - 2008. - № 6.
Побочный, В.И. Хлеб войны: к 60-летию Великой Победы / В.И. Побочный // Хлебопечение России. - 2005. - №2.
Бандаева, Е.Ш. Полезный хлеб как шаг к здоровью / Е.Ш. Бандаева // Хлебопечение России. - 2008.
Веденеева, М.М. Здоровье - в хлебе / М.М. Веденеева // Хлебопечение России. - 2007. - № 5.
Зотова, Р.И. Пекарь - это хорошо! / Р.И. Зотова. - М.: Моск. рабочий, 1986. (Кем быть?!).
Роте, М. Аромат хлеба / М. Роте; пер. с нем. Н.Г. Еникеевой и Э.Я. Вейцель; под ред. Л.Я. Ауэрмана. - М.: Пищевая пром-сть, 1978.
Гаевая, Р.А. Хлеб на вашем столе / Р.А. Гаевая, М.А. Ященко. - 2-е изд., доп. - Киев: Урожай, 1990.
Его величество хлеб / ред.-сост. Л.И. Жук. - Минск: Красико-Принт, 2009. (Праздник в школе).
Зеленцов, В.С. Хлеб на нашем столе / В.С. Зеленцов, Т.Н. Иванова. - Тула: Приок. кн. изд-во, 1990.
Карабанов, В.И. Вкус хлеба / В.И. Карабанов. - Ростов н/Д.: Ростовское кн. изд-во, 1988.
Смирнова М.К. Праздник хлеба - 2009 / М.К. Смирнова // Пищевая промышленность. - 2009. - № 5.
Степаненко, В.И. И вечный хлеб! : размышления: откровенно о сокровенном / В.И. Степаненко. - М.: Сов. Россия, 1982.

22. Воропай О. «Обычаи нашего народа», Этнографический очерк, 2005.

23. Мищенко Н., Мищенко М, «Родительское слово со всех веков»,Богдана, 1998.

24. Сумцов М.Ф. «Хлеб в обрядах и песнях», 1885.

botana.cc

Внеклассное занятие " Хлеб-основа жизни.

kopilkaurokov.ru

Деятельность учителя

Деятельность учащихся

№ слайда

Организация класса.

Ребята, мы находимся на краю пшеничного поля. Давайте встанем в круг и возьмёмся за руки. Стоит яркий солнечный день, ветерок колышет спелые колосья. Пшеница передаёт вам тепло этого дня (пожимает руку одному из детей, ребёнок передаёт пожатие по кругу).

- Ну, вот теперь и мы согреты теплом этого дня, которого, надеюсь, нам хватит до конца праздника.

Присаживайтесь.

Звучит музыка И. Дунаевского «Урожайная» . Дети стоят в кругу, взявшись за руки и выполняют движения :

Поднимают руки вверх; выполняют лёгкие наклоны.

Учитель пожимает руку одному из детей, ребёнок передаёт пожатие по кругу своему соседу.

№1

Введение в тему.

Учитель: Вот какой был случай…

Учитель: Так о чём же мы сегодня будем говорить? (о хлебе)

Разыгрывание сценки:

Автор: Мать утром спросила сына:

Мать: Что бы ты хотел съесть к завтраку?

Автор: Мальчик сказал, не задумываясь:

Мальчик: Я видел, ты картофельное пюре готовила. Вот бы мне его со сметаной или с маслом… да ещё чаю с молоком.

Мать: Ты подумай хорошенько: кроме того, что спросишь, ничего на столе не будет.

Мальчик: А мне ничего больше не нужно. Только, конечно, сахару к чаю.

Автор: Поставила мать на стол всё, что мальчик просил. Сел он завтракать. Попробовал он пюре со сметаной и ложку отложил:

Мальчик: Невкусно!

Мать: Что так?

Мальчик: Понял, не посолено!

Автор: Побежал мальчик, взял солонку, сел опять к столу. Протянул руку за хлебом, а хлеба – то на столе нет. Мать смеётся:

Мать: Вот и вышло, что самое простое и нужное- хлеб да соль – ты позабыл.

Автор: Это неудивительно. Ведь мы привыкли: какая бы еда ни была, без хлеба да соли за стол не садимся.

- О хлебе.

Постановка темы и цели занятия.

-Сегодня мы, ребята, будем говорить об одном чудесном продукте, о том как он приходит к нам на стол и как к нему относиться. Это хлеб.

Тема классного часа «ХЛЕБ - основа жизни »

Хлеб сопровождает нас от первых шагов и до последних дней жизни. Хлеб всегда на нашем столе.

Хлеб в старину называли “жито”, от слова жить.

№ 1 щелчок

Учитель Ребята, а вы знаете, как появился хлеб?

Давайте заглянем в историческую летопись.

Из чего же делают хлеб?

В исполнении уч-ся 3-х классов послушайте песню «Золотое зернышко». Музыка Ю. Чичкова, слова П. Синявского.

Летописец 1. « Собери картинку»- осколочный рисунок.- по группам.

Ещё в древние времена человек нашёл поле из колосьев. Ему понравились мелкие камешки, которые прятались в колосе. Это были зёрна. Он попробовал растирать эти зёрна между двумя камнями и получил первую муку. А когда добавил воды – получилось первое тесто.. Потом человек разжёг огонь и оставил кашицу на камне. Камень накалился и кашица запеклась. Так получился первый хлеб. Учёные полагают, что первый хлеб был испечен не менее 15 тыс. лет назад.

(Из зёрен)

2 уч-ся читают стихотворение «Мы золотые зернышки.»Мы золотые зернышки.Живем лучистым светом, Мы дружим, неразлучные, Под вьюгами и тучами. Мы чистые, струистые. Мы ветерком провеяны. И солнышком просвечены,Выносливы, дружны.Мы людям так нужны.

Исполняется песня «Золотое зернышко». Музыка Ю. Чичкова, слова П. Синявского.

Летописец 2.

Слово «ХЛЕБ» пришло к нам из Древней Греции, где он выпекался в специальных глиняных горшочках «хлибаносах». Вместе с древним хлебом появилась и профессия «пекарь». Особенно ценился тот пекарь, который умел делать хлеб на дрожжах, Этот сорт хлеба был очень дорогим. Его могли себе – позволить купить только очень богатые люди.

№ 3

№5

№6

Хлеб- это жизнь.

« Хлеб - всему голова» - говорит народная пословица. И это верно. С давних пор гостей встречают хлебом-солью. Я попрошу вас отведать хлебушка. Однако не каждый гость знает, что каравай нужно разломить, самому отведать и людям раздать, как велит обычай. Не каждый знает, что, принимая хлеб соль на рушнике, хлеб следует поцеловать.

Издавна у славян существовал такой обычай: люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь. Хлеб - посол мира и дружбы между народами, остаётся им и ныне.

Подготовленные уч-ся читают стихотворение

С. Погореловского «Хлеб» ( Уч-ся держит хлеб на рушнике)

Вот он, хлебушко душистый,

С хрусткой корочкой витой.

Вот он, теплый, золотистый,

Словно солнцем налитой.

В нем - здоровье наше сила,

В нем - чудесное тепло.

В нем - земли родимой соки,

Солнца свет веселый в нем.

Уплетай за обе щеки! Вырастай богатырем!

Сколько рук его растило,

Охраняло, берегло!

Ведь не сразу стали зерна

Хлебом тем, что на столе.

Люди долго и упорно потрудились на земле.

С караваем соль подносим,Поклонясь, отведать просим:- Дорогой наш гость и друг,Принимай хлеб - соль из рук.

( Вручает хлеб-соль гостям)

№6

Учитель проходит вдоль ряда, дети отламывают кусочек хлеба и пробуют

-А вы знаете, как приходит хлеб к нам на стол.

1 ученик:

За лесами, за лугами

Раздается в поле гром,

Это тракторы плугами

Пашут легкий чернозем.

2 ученик:

На широкие долины

Вышли новые машины:

Глянь в открытое окно –

Сеют сеялки зерно.

3 ученик:

Сколько в это зернышко

Вложено труда, знают только солнышко,

Ветер, да вода.

4ученик:

Посеяли хлеб хлеборобы весною,

Созрел он и встал

Золотистой стеною

И слышит страна;

За уборку пора, для хлеба комбайны нужны, трактора.

№ 7

№ 8

№9

№ 10

-Наш край хлебный. Отгадайте загадки и вы узнаете люди каких профессий трудятся , чтобы хлеб пришёл к нам в дом?

Держит он в руках баранку,

Да только не из теста,

Он ведёт автомобиль

В заданное место.

В кузове прочном

Зерно везёт.

То, что хлебу жизнь даёт. (водитель) -Показать зерно.

Кто на мельницу пришёл

И зерно в муку смолол? (мельник)- Показать муку.

Скажите, кто так вкусно,

Печёт пирог с капустой?

Батоны и калачики?

Скажите, девочки,

Скажите, мальчики? (пекарь) -Показать хлеб.

Учитель:Люди еще каких профессий трудились над хлебом

-Объясните, чем занимаются люди этих профессий.

Расположите профессии по порядку, как вы думаете, люди каких профессий трудятся над хлебом?

4. Мукомол мелит зерно в муку

3. шофёр перевозит зерно

5. пекарь печёт пироги и хлеб

1. тракторист, пашет землю

2. комбайнёр, убирает колосья зерна с поля

6. продавец продаёт хлебо-булочные изделия.

ответы детей)

№11

-Человек растит зерно, зерно кормит человека.

Ну, а все же, как приходит хлеб к нам на стол?

2 .Хлеб созрел,

Но к нам на стол

Прямо с поля не пошёл.

С поля

Даже в магазины

Хлебу ехать рановато.

Он уселся на машину

И спешит на элеватор.

3. В элеваторе для нас,

Хлеб хранится про запас.

Здесь ему тепло, удобно.

Сможет он, как будто дома,

Сколько нужно, отдохнуть

И опять собраться в путь

4. Едет хлеб на мельницу,

Мельницу – чудесницу.

Здесь пышней, чем облака,

Получается мука.

5. Поздно ночью спят ребята,

А завод готовит хлеб.

Этот сказочный завод

Всё, что хочешь, испечёт.

Целый город угостит,

Был бы только аппетит!

6.Так и скачут из печи

Плюшки, сушки да ватрушки,

Куличи да калачи,

Сладкие коврижки,

Маковые пышки,

Двадцать пять фасонов

Булок и батонов

№8

№9

№ 10

№ 11

Посмотрите на стол. Вы видите разные сорта хлеба:

Назовите какой это хлеб?

белый и черный.

- Почему один хлеб черный, а другой белый?

-Мы с вами были на экскурсии в хлебном магазине.

Сегодня очень много сортов хлеба продается в магазинах. Давайте вместе назовем сорта хлеба: (бородинский, ------)

- Какого сорта хлеба не бывает?

Сегодня на земле нет такого места, где бы ни выпекали хлеб. Его пекут и в больших, и в малых городах, в сёлах, в деревнях. Хлеб потребляют в любое время дня, в любом возрасте. Хлеб нужен всем. Он - неотъемлемая и важнейшая часть рациона питания.

Ребята, так что же такое хлеб?

-Вот такое коротенькое, но емкое слово «хлеб». Ребята, почему хлеб занимает такое важное место в жизни каждого из нас?

- Для детей вашего возраста суточное количество хлеба должно составлять 60-70г ржаного и 150г пшеничного (показать куски хлеба).

Ответы детей (разная мука: пшеничная и ржаная).

На доске на карточках сорта хлеба. Дети выбирают правильные названия.

Бородинский, белый, деревенский, пеклеванный, ароматный, газированный, тостерный, отрубной, ржаной,

(газированного)

Чтение стихотворения

Что такое хлеб?

Только снег сошел в апреле,Как поля зазеленели.Это - хлеб. (Слайд 14)

Золотой простор бескрайний,Там работают комбайны. Это - хлеб.

(Слайд 15)

Вот зерно течет рекой, Чтобы сделаться мукой. Это - хлеб.

(Слайд 16)

Тесто кружится в квашне, Запекается в огне. Это - хлеб.

(Слайд 17)

Ешь его, расти и помни: В мире нет труда огромней, Чтоб на стол к тебе явился Свежий хлеб!

№12

А вот такой кусочек хлеба выдавали в годы ВОВ.

Учитель: «Помню темный, вязкий, маленький, кусочек хлеба. Только один кусочек. На всех - взрослых и детей. И мама медленно режет его на одинаковые кубики. Помню, как я на коленках ползала по полу в надежде, найти хоть какую-нибудь крошку хлеба. Помню свою бабушку, старенькую, худенькую. Она часто отдавала нам, детям, свой паек. Помню маму, больную, обессиленную, которая вместе с другими женщинами тащила плуг по колхозной пашне в Ленинградской области. И эта память все годы жжет мое сердце ненавистью к войне».

Ребята, а как вы обращаетесь с хлебом?

(Под звук метронома ученик проносит через весь зал на подносе 125 граммов черного хлеба, а учитель читает воспоминания медицинской сестры яслей - сада N5 города Отрадное Ленинградской области В. И. Богдановой).

(Дети отвечают)

/ Чтение стихотворения С.В.Михалкова «Булка»./

Три паренька по переулку

Играя будто бы в футбол,

Туда-сюда гоняли булку

И забивали ею гол.

Шёл мимо незнакомый дядя,

Остановился и вздохнул,

/ Вопрос: что он сделал?/-/Ответы детей./

И, на ребят почти не глядя,

К той булке руку протянул.

Потом, насупившись сердито,

Он долго пыль с него сдувал

И вдруг спокойно и открыто

При всех его поцеловал.

-Вы кто такой? – спросили дети,

Забыв на время про футбол.

-Я – пекарь! – человек ответил

И с булкой медленно ушёл.

И это слово пахло хлебом

И той особой теплотой,

Которой налиты под небом

Моря пшеницы золотой.

№13

-Попробуйте определить для себя четкие правила обращения с хлебом.

Хлеб – это золото,

Им не сори.

Хлеб к обеду

В меру бери.

1. Бери хлеба столько, сколько съешь.

Черствый хлеб не выбрасывай, из него можно приготовить различные блюда.
Остатки хлеба отдай птицам, домашним животным.
Нельзя играть с хлебом.
Уважай хлеб и труд хлеборобов сам и учи этому других.

№ 14

-Ребята посмотрите на стол. Сколько разных мучных изделий лежит на столе. Назовите изделия.

Здесь и каравай, булочки, сдобные калачи, пирожки. Оказывается, как много всего можно испечь из муки.

Какие пословицы и поговорки о хлебе вы нашли в библиотеке, дома?

Закончи пословицу

У кого хлеб родился, тот всегда веселится.
Без хлеба сыт не будешь.
У кого хлебушко, у того и счастье.
Плох обед, коль хлеба нет.
Хлебушко - от земли, силушка - от хлеба.
Хлебушко - калачу дедушка.
Кто пахать не лениться, у того хлеб уродиться.
Рыбе - вода, ягодам - трава, а хлеб всему голова!
Много снега - много хлеба.
Посей в пору - будешь иметь хлеба гору.
Не тот урожай, что в поле, а тот, что в амбаре.

№15 - 18

№ 19

№ 20- 22

Хлеб в нашем доме (рецепты)

Ребята каждого класса приготовили рецепты приготовления разных изделий из хлеба.

3 «а»-готовит булочки ( фото-колаж)

3 «б» -печёт хлеб

Рассказ о приготовлении данных изделий.

№23

№ 24

№ 25

Хлеб бесценное богатство. Именно поэтому у нас нет права на пренебрежительное и легкомысленное отношение к нему.

1 ученик:

Зерна наших дней святитесь

Позолотою резной.

Говорим мы: берегите

Берегите хлеб родно

Берегите каждый колос

Наших радостных полей.

Словно песен тихий голос

Громкой родины своей.

Не мечтаем мы о чуде,-

К нам полей живая речь,-

Берегите хлеб, вы люди,

Научитесь хлеб беречь.

№ 26

Мы будем благодарны тем людям, которые растят пшеницу, из зерен делают муку, из муки хлеб, булочки, кондитерские изделия. Очень много хороших слов было сказано сегодня. Ребята, относитесь к хлебу бережно. Запомните золотые слова: «Хлеб - всему голова».

Звучит песня « Хлеб - всему голова».

ХЛЕБ – ОСНОВА ЖИЗНИ, ХЛЕБ – ВСЕМУ ГОЛОВА!

Министерство сельского хозяйства и продовольствия

Луганской Народной Республики

Обособленное структурное подразделение Славяносербский техникум Луганского национального аграрного университета

Сценарий проведения мероприятия посвященного

ХЛЕБ – ОСНОВА ЖИЗНИ,

ХЛЕБ – ВСЕМУ ГОЛОВА!

подготовили:

Ковалёва Н.И.

Кононенко В.Ф.

п.г.т. Славяносербск – 2017

Сценарий проведения мероприятия посвященного

ХЛЕБ – ОСНОВА ЖИЗНИ, ХЛЕБ – ВСЕМУ ГОЛОВА!

ТЕМА: ХЛЕБ – ОСНОВА ЖИЗНИ, ХЛЕБ – ВСЕМУ ГОЛОВА!

ФОРМА ПРОВЕДЕНИЯ: мероприятие, посвещенное дню «Сельскохозяйственного работника»

Цель:

сформировать у студентов представление о ценности хлеба
воспитание бережного отношения к хлебу.

Задачи:

воспитать бережное отношение к хлебу, чувство благодарности и уважения к людям сельскохозяйственного труда
научить уважать чужой труд
ценить и помнить нашу историю, дорогое слово ХЛЕБ.

УЧАСТНИКИ МЕРОПРИЯТИЯ: студенты, преподаватели.

МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: читальный зал библиотеки.

ОБОРУДОВАНИЕ: мультимедийный проектор, презентация Power Point.

ОФОРМЛЕНИЕ: висят плакаты с рисунками каравая хлеба, пословицами о хлебе. В центре висит высказывание «Хлеб – всему голова».

Выставка продуктов мучных и хлебных изделий, выставка книг о хлебе.

На столе стоит стог из колосьев пшеницы, обвязанный красивой лентой, каравай на рушнике.

ПОДГОТОВИТЕЛЬНЫЙ ЭТАП: составление презентации; отбор произведений для музыкального сопровождения, отбор видео, разучивание стихов.

ПЛАН МЕРОПРИЯТИЯ

1. Вводная часть. 2. Основная часть.

3. Заключительная часть.

Слайд

Ведущая: У народа есть слова "Хлеб всей жизни голова".

Славится он первым на земле,

Ставиться он первым на столе!

Ведущий: Слава урожаю в закромах!

Ведущая: Слава караваю на столах!

Ведущий: Слава трудовым рукам!

Ведущая: Слава труженикам!

(слайд)

Что такое ХЛЕБ?

Только снег сошел в апреле,

Как поля зазеленели.

Мы говорим: «ХЛЕБ».

Золотой простор бескрайний.

Там работают комбайны.

Мы говорим: «ХЛЕБ».

Вот зерно течет рекой,

Чтобы сделаться мукой.

Мы говорим: «ХЛЕБ».

Ешь его, расти и помни:

В мире нет труда огромней,

Чтоб на стол к тебе явился свежий ХЛЕБ!

(читает __________________)

Слайды

Ведущий: День и ночь – и в палящий зной, и в дождь идёт битва за урожай. Истинные хлеборобы постоянно в тревоге за него. Урожай выстрадан хлеборобами, завоёван и в союзе, и в противоборстве с природой.

Клип «Хлеб делают так» Время: 4,54

Слайды:

Ведущий: во время Великой Отечественной войны и стране, и фронту был нужен хлеб, и люди самоотверженно трудились, выращивая его.

Слайд

900 дней в условиях блокады жили Ленинградцы. В это время рабочие получали по 250г хлеба, а жители города 125г.

infourok.ru

Внеклассное мероприятие Хлеб-всей жизни основа

Внеклассное мероприятие«Хлеб – всей жизни основа»

Цель: раскрыть значение хлеба, важность труда земледельца, познакомить с сортами хлеба, воспитывать чувство бережного отношения к хлебу.Оборудование: мультимедийный проектор, презентация, «хлебные столы», уголок старой Руси: чугуны, рушник, каравай, лаваш и др. виды и сорта хлеба, пасхальные яйца, кулич, кувшины, серп, лапти, колосья хлеба.

Ход занятия.(Гостей встречает девушка в русском костюме с караваем на рушнике)

Преподаватель: Добрый день всем участникам сегодняшнего мероприятия! Представители профессий! Уважаемые гости!Существует много высоких, светлых и трепетных традиций, выработанных тысячелетним опытом человечества. Среди них: любовь к отцу-матери, верность друзьям-товарищам, преданность отечеству, уважение к труду.

Однако на первом месте у всех народов - отношение человека к хлебу насущному, потому что «Хлеб – всей жизни основа». Именно этой теме посвящена наша встреча.(слайд 1)Сегодня мы должны узнать много интересных фактов о хлебе, познакомиться с сортами хлеба, выяснить, какое отношение вы, как будущие специалисты, имеете к хлебу.Общаться по «хлебному вопросу» будут эксперты от профессий: повара, экологи, электрогазосварщики, продавцы, автомеханики, железнодорожники.

Хлеб – основа жизни, источник существования, ему нет замены, не придумано дубликата, оттого исстари хлеб считается превыше всех богатств и сокровищ, золота и драгоценных каменьев. Недаром сложилась пословица: «И на золотой горе можно пропасть с голоду». (слайд 2)

Хлеб дорог человеку не только потому, что без него не прожить. Еще больше его цена от того, что он требует к себе много труда, забот, мозолей и пота.(слайд3)

Чтец 1. Что драгоценней хлеба на земле?Дороже он всего в любую пору.Изба красна, коль хлеб есть на столе.Он жизни нашей твердая опора.

Чтец 2. Шумят хлеба – и значит, жизни цвесть.Шумят хлеба – и значит, все в порядке.И родина сильнее, если естьХлеб драгоценный в закромах в достатке.

Чтец 3. Народная мудрость гласит: « Не проголодавшись, за стол не садись – дороже хлеба нет. Не вымыв руки, за стол не садись – чище хлеба нет. Не сняв шапку, за стол не садись – старше хлеба нет».

Преподаватель: Уважительным и бережливым должно быть наше отношение к хлебу. Воспитывать его нужно с раннего детства. Забота о хлебе – это всеобщее дело, от семьи до Совета Министров, это - дело государственное.

Как обстоит дело с бережливостью к хлебу в нашей столовой? (слайд4:видеоролик)(беседа, слово экспертам поварам ).

Преподаватель: Но, прежде чем появился хлеб на столе, нужно было засеять поле.(слайд5)

Сценка. ( Две девушки в русских народных костюмах; одна с караваем, другая с горшочком каши.)Что это вы, соседушка, вроде сеять собрались?Да, пора уж. Но я гляжу и вы, соседушка, на поле идете, горшок ржаной каши несете?Верно, верно. Говорят, если закопать горшок каши в свежевспаханную землицу, всходы она даст ровные да сильные.Знаю такую примету. А я вот к первой борозде иду с поклоном – положу в поле каравай хлебушка. Буду тоже надеяться на хлеб обильный.Землю уважай, будет и урожай.6. Не ленись за плужком, вот и будешь с пирожком.

Преподаватель: Конечно, посевная 21 века проходит несколько иначе, но надежда на обильный урожай все та же. (слайд 6) Не случайно наша сценка закончилась пословицами. Сейчас я объявляю конкурс: кто больше назовет пословиц и поговорок о хлебе (между экспертами и гостями). Вспоминайте, записывайте на лист, время работы – 2 минуты. (фоном музыка)Послушаем пословицы. (Результат конкурса, жетоны – у кого больше, тому булка хлеба в подарок ).

Преподаватель: Есть ли такой человек на земле, который не имеет никакого отношения к хлебу?Правильно, нет. Буханка хлеба впитала в себя не только хлеборобский труд, но и труд металлурга, нефтяника, конструктора, эколога, сварщика, повара, железнодорожника, продавца. Какое отношение к хлебу имеете вы, как будущие профессионалы?

Повара: мы имеем отношение к процессу производства хлеба. Его можно разделить на следующие этапы:- подготовка сырья ( просеивание муки, смешивание соли, дрожжей, сахара и т.д.)- замес теста;- разрыхление и брожение теста;- деление теста;- формирование тестовых заготовок;- выпечка;- охлаждение;- хранение (слайд7)

Автомеханики: мы, как водители, перевозим хлеб с полей, развозим его по магазинам, доставляем муку в районы, где был неурожай.(слайд 8)

Экологи: мы, экологи, изучаем хлеб с точки зрения его структуры. Одной из главных проблем в хлебопекарном деле является замедление процесса черствления хлеба. Для этого используют различные добавки, природные компоненты; замедляют выход влаги, изменяют структуру белка. Все это в конечном итоге влияет на качество хлеба.Некоторые крупы подвергаются воздействию инфракрасных лучей. Микронизация – это термическая обработка продуктов, при которой происходит процесс нагревания инфракрасными лучами, то есть варка зерна за счет его собственной структуры.Существует еще одна технология, позволяющая сохранить максимум полезных веществ – экструзия. Зерновую массу увлажняют и помещают в специальный аппарат – экструдер. В нем при высоком давлении и температуре зерно быстро разваривается. Когда зерновая масса покидает аппарат, влага моментально испаряется, в результате крупа быстро затвердевает. (слайд 9)

Железнодорожники: мы перевозим муку, зерно по железной дороге на далекие расстояния.(слайд 10)

Сварщики: мы, сварщики, принимаем участие в строительстве элеваторных комплексов, зерносушилок, крупозаводов. Свариваем зерноочистительное и пекарное оборудование.(слайд 11)

Продавцы: а мы продаем хлеб, муку, хлебобулочные изделия.(слайд 12)

Преподаватель: Спасибо. Как же появился первый хлеб?

Повара: Ученые полагают, что первый хлеб появился на нашей земле более 15 тысяч лет тому назад. Зерна растирались в муку и варилась каша-болтушка. Вероятно, однажды она «убежала» и полилась на огонь, запеклась и превратилась в лепешку. Так появился первый печеный хлеб.

Преподаватель: На Руси в старину говорили: «Худ обед, коли хлеба нет». Так приятель Пушкина, Шереметев, в своем письме поэту писал: «Худо, брат, жить в Париже: есть нечего, черного хлеба не допросишься». Сам же Пушкин однажды сказал: «В армянской деревне, выстроенной в горах, не берегу речки, вместо обеда съел я чурек – армянский хлеб, испеченный в виде лепешки пополам с золой. Дорого бы я дал за кусок русского черного хлеба, который был так противен армянам».

Преподаватель: Продолжат историю хлеба эксперты-повара.

В старину в хлебном производстве на Руси была занята значительная часть ремесленного люда, владеющего пекарными хитростями, секретами. Их называли «ситниками», «калашниками». Постепенно эти одиночные хлебные производители стали объединяться и открывать небольшие пекарни – «хлебные избы». При Петре 1 существовал «государев хлебный дворец», который состоял из 26 палат. В каждой палате выпекался определенный сорт хлеба. В настоящее время наша индустрия выпекает более 120 наименований хлеба. Мы их подразделяем на три основных сорта: ржаной, ржано-пшеничный, пшеничный сорта.

Преподаватель: А кто такие «ситники» и «калашники»?Ситный хлеб появился в России в начале 18в. Ситный означает – просеянный сквозь сито (ситная мука). Из муки, просеянной через сито (пшеничной), пекли ситный хлеб. Он был намного нежнее решетного хлеба, который выпекался из муки, просеянной через решето. Ситный хлеб – продукт высокого качества. Его ели за обедом и ужином, подавали к чаю с медом и творогом. Есть крылатое выражение: «Друг мой ситный» - есть ситный хлеб считалось удовольствием, поэтому и ситный друг изначально - человек, при общении с которым испытываешь удовольствие. Ситники – люди, выпекающие ситный хлеб. Калашники – это те, кто выпекал калачи.(слайды13,14)

Преподаватель: А что вы скажете о ржаном хлебе?

Повара: В России исстари основным продуктом питания был ржаной хлеб, без него не обходилась ни одна трапеза. Ржаной хлеб имеет не только непревзойденный вкус, но и очень полезен. Он является замечательным диетическим продуктом. Черный хлеб ели даже на космической орбите. Там «Бородинский» и «Рижский» был величиной в половину спичечного коробка и весил около 4,5 гр.Рожь пришла к нам на поля вместе с пшеницей в качествесорняка. Вскоре она выделилась в самостоятельную культуру – так появился черный хлеб. Ржаной хлеб – король русского стола.(слайды15)

Улучшенными считаются ржано-пшеничные сорта хлеба, которые выпекаются с добавлением пряностей, солода, патоки: «Рижский», «Столовый», «Минский», «Бородинский».

Преподаватель: Спасибо за интересные сведения. Как вы думаете, почему «Бородинский» хлеб получил такое громкое название?

Легенда о «Бородинском» хлебе

Бывало, что о хлебе складывались даже легенды. Народная молва уверяет, что перед Бородинским сражением тянулась к знаменитому полю подвода с мукой, разнообразными специями, пряностями, другим провиантом, чтобы накормить защитников земли русской прямо перед решающей схваткой. Шальной снаряд попал в обоз, и смешалась ржаная мука с солодом, тмином, кориандром Вот и пришлось хлебопекам выпечь хлеб с этими добавками. С тех давних пор знаем мы хлеб с героическим названием «Бородинский».(слайд16)

Преподаватель: Какой хлеб вы предпочитаете? Белый? Серый? Черный? С добавками? Почему? Какой хлеб полезнее?Преподаватель: В старину пшеничный хлеб ели по праздникам, а сейчас без него не садятся за стол. «Забайкальский», «Краснодарский», «Горчичный», «Городской», «Целинный» - вот неполный ассортимент пшеничного хлеба. Сюда же относятся батоны, булки, сайки, калачи, плетенки, плюшки и т.д.(слайд1·7)

Эксперты-экологи расскажут о хлебе с добавками.

Экологи: В 15 веке была разработана рецептура хлеба с добавками, которым пользовались в неурожайные годы (ячмень, овес, кукуруза, бобы, желуди)К хлебу, как к лекарству, обращаются и медики. Институт питания Академии наук занимается разработкой сортов хлебобулочных изделий, обладающих лечебными и профилактическими достоинствами. Существует и диетический хлеб: «Здоровье», «Геркулес», белково-пшеничный, бессолевой, с повышенным содержанием йода и др. Свой хлеб есть и у малышей: «Колобок», «Зарница», «Солнышко», «Орленок» - эти сорта хлеба обогащены белками, витаминами, минеральными солями.(слайд18)

Преподаватель: Сегодня мы будем говорить не только о сортах хлеба, но и познакомимся с обычаями и традициями разных стран, связанные с хлебом.(подготовили студенты)

На Руси Пасха – главный христианский праздник в честь воскресения Иисуса Христа, иногда называемый Господень день. В этот день полагается поутру святить в храме куличи. Кулич – это пасхальный хлеб, сдобренный сладостями, яблоками, изюмом, орехами, ягодами. Кулич круглой формы. Осветив его, женщина скорее шла в избу: было поверье, что хлеб будет так же быстро расти, как хозяйка возвращается домой. Кулич берегли, сушили, хранили. А в самую тяжелую жизненную минуту давали его кусочек на здоровье, на силу, на веру.На Украине издавна существует обычай: невеста, приглашая на свадьбу, дарит калач всем гостям и почему-то через открытое окно.В Австралии национальное блюдо для уважаемых гостей – паштет из попугая с жиром – всегда намазывается на толстый кусок свежего, испеченного к приходу гостя, хлеба.В Швейцарии еще с 15 века существует обычай: в предпраздничную новогоднюю ночь тот, кто считает себя твоим истинным другом, должен принести к твоему порогу свежий, украшенный хлеб. Он оставляет хлеб на пороге, стучит в дверь и быстро убегает, чтоб остаться неузнанным. Обычай гласит: такой поступок дарит счастье и ему, и тебе, и всем твоим друзьям.В Индии влюбленные клянутся: «Если я разлюблю тебя, пусть я никогда в жизни не увижу хлеба»В Нидерландах существует старинный обычай. В праздничный хлеб запекают боб или монетку. Тот, в чьем куске оказывается сюрприз, провозглашается «бобовым королем». Его власть длится до конца обеда.

Преподаватель: А знаете ли вы, что в мире существуют музеи хлеба?(подготовили студенты)

На Украине такой музей расположен в г.Переславль-Хмельницком. Самый главный экспонат в нем – хлеб. Здесь есть хлеб 1918 года. Интересна его история. В некоторых украинских селах был такой обычай. Когда девушка выходит замуж, она печет каравай и дарит его потом своим детям, чтобы жизнь их была в достатке. Однажды старая женщина принесла директору музея хлеб, который хранила 67 лет. Мужа ее убили на гражданской войне, детьми обзавестись не успели, но хлеб, испеченный в день свадьбы, женщина берегла.В Новгородской области саму свадьбу называют караваем.В Закарпатье музей хлеба расположен в Великих Луках. В нем находятся разные экспонаты: орудия труда крестьян, хлеб блокадного Ленинграда, черствый хлеб закарпатских крестьян, хлеб, подаренный космонавтами, а также коллекция хлебных изделий. Хлеб блокадного Ленинграда даже свежеиспеченный употреблять было опасно – в нем лишь 50% муки, остальное – жмых, листва и бумага.А в Нью-Йорке в музее искусств сохранился круглый хлеб, испеченный 3400 лет назад.В Швейцарском городке Цюрихе в местном музее под стеклянным колпаком находится хлеб, которому 6 тысяч лет. Его нашли недавно на дне высохшего озера, где археологи проводили раскопки.

Преподаватель: Видите, как много интересного можно узнать о хлебе. Но самый главный музей – это магазин. А самая устойчивая традиция – покупать хлеб.

Сценка (подготовили студенты)

1 покупатель:- Девушка, мне булку черного (хлеб в пакете). (Взяла, выходит из кабинета, одевает домашний халат; пустота в хлебе)

2 покупатель:- Скажите, хлеб свежий?Продавец:- Да.- Тогда мне булку белого. (Берет в пакете).

3 покупатель:- Девушка, мне половину серого.Продавец:Мы вообще-то не режем Но уж ладно. Знаете, у меня пакеты закончились, я вам в газету заверну.

( 2 и 3 покупатель садятся на места, вбегает первый покупатель. В руке полбулки хлеба, демонстрирует всем дефект).

Продавцу:- Девушка, что это такое? Только что купила у вас этот хлеб. Хотела пообедать, разрезаю, а тут пустота. Как это можно есть? Поменяйте мне хлеб.

Продавец:- А я тут причем? Я его не пекла? Ничем не могу вам помочь.Покупатель: Позовите заведующую!Преподаватель: Мы заведующую звать не будем, лучше разберем эту ситуацию, чтобы знать, как правильно поступать.

Беседа- Где располагаются хлебные отделы в магазинах? ( В глубине магазина. Пока покупатель идет за хлебом, купит еще что-нибудь.)- Правильно ли производился отпуск хлеба? ( Не совсем. Продажа велась через прилавок, хлеб должен продаваться только в упакованном виде (полиэтиленовый пакет).- Можно заворачивать хлеб в бумагу или газету, как это сделал наш «продавец»? ( Ни в коем случае).- По просьбе покупателя хлеб разрезают на половинки и четвертинки, не взвешивая. В случае продажи недоброкачественного хлеба, продавец безоговорочно должен поменять на доброкачественный хлеб или возвратить деньги. Хлеб вчерашний не должен продаваться, он идет на переработку. Срок хранения пшеничного хлеба – 24 часа, ржаного – 36 часов.

Преподаватель: Какие вы знаете дефекты хлеба? Слово экспертам.

Повара: А) Дефекты внешнего вида – неправильная форма хлеба, трещины, надрывы на корке, горелая или бледная корка, отсутствие глянца на корке, механические загрязнения.Б) Дефекты мякиша, скрытые дефекты – непромес, пустота, отставание корки от мякиша, крошливость, непропеченность, неравномерная пористость.В) Дефекты вкуса – излишне пресный, кислый, соленый, горький, посторонние запахи; затхлый, плесневелый. (демонстрация дефектного хлеба)

Экологи: Жизнь хлеба вызывают микроорганизмы. После выхода из печи хлеб «живет», «дышит», «стареет» и даже «болеет»:

Картофельная болезнь – мякиш с неприятным запахом, темная, тягучая масса.Лиловая болезнь – в мякише хлеба образуются белые пятна, которые преобразуются в порошок, похожий на мел.Плесневение хлеба – при длительном и неправильном хранении на хлебе появляется белая, черная или зеленоватая плесень, которая придает неприятный запах и вкус.(демонстрация дефектного хлеба)

Преподаватель: Еще в 17 веке в Московском княжестве был установлен контроль за качеством продаваемых хлебных изделий. Сотрудники Госторгинспекции и налоговой инспекции того времени именовались хлебными приставами или целовальниками. Им вверялось в обязанность взвешивать хлебы ситные, решетные и калачи тертые. Если обнаруживалась нехватка веса или завышение цены, или какой-либо дефект, виновных подвергали штрафам, а при злостных нарушениях – телесным наказаниям.

- Вы услышали незнакомое слово – целовальники. Как вы думаете, откуда оно произошло?Вступая в должность хлебного пристава, человек приносил присягу, целуя крест. Отсюда и название – целовальник.

Мы с вами выступим сейчас в роли целовальников и проверим качество хлеба. Как мы это сделаем? Порежем хлеб. Для гостей.(от каждой профессии по одному человеку режут хлеб на приготовленных столах)

(Проверить толщину нарезки. Как правильно? Мнение экспертов-поваров).

Преподаватель: Говорите чаще о бережном отношении к хлебу. Заставляйте задуматься: какое это богатство – хлеб, ведь хлеб – понятие нравственное.

Послушайте, как пишет о хлебе татарский поэт Ринат Харис:

Прошло немало через руки наши,Немало побывало в них добра.Но чистотой великой, настоящейНам души хлеб насущный озарял.Мы можем вознестись над чем угодно,Но непреложно в жизни лишь одно:Как чище чистоты стать невозможно,Так выше хлеба стать не суждено.

Так хлеб стал рациональным блюдом многих народов. Татары пекут кумэч, лепешки-кульча, армяне – лаваш, азербайджане – чурек, русские – каравай. (слайд19)Хочется верить, что когда-нибудь именно хлеб спасет человечество от вражды и непонимания.(слайд20)Гимном хлебу хочется закончить нашу встречу(стихи в стиле рэп читает Федотов Артур ).(Фоном песня – «Хлеб всему голова»).

Спасибо за внимание.

Пословицы о хлебе.

Чья земля, того и хлеб.

Кто трудиться рад, тот будет хлебом богат.

Пока есть хлеб да вода – все не беда.

Береги хлеб для еды, а деньги для беды.

Без соли не вкусно, а без хлеба не сытно.

Хлеб в пути не тягость.

Хлеб за брюхом не ходит, а брюхо – за хлебом.

Хлеб-соль кушай да добрых людей слушай.

Бог на стене, хлеб на столе.

Хоть по-старому, хоть по-новому, а без хлеба не прожить.

У кого хлеб родится, тот всегда веселится.

Был бы хлеб, а зубы сыщутся.

Без соли, без хлеба худая беседа.

Будет хлеб, будет и обед.

Презентация:

№ слайдаизображение

1Название занятия «Хлеб – всей жизни основа»

2Хлебобулочные изделия

3Колосья (поле)

4Видеоролик: в столовой БСТК

5Посевная в 18 века

6Посевная в 21 веке

7Хлеб - повара

8Хлеб - автомеханики

9Хлеб - экологи

10Хлеб - железнодорожники

11Хлеб - электрогазосварщики

12Хлеб - продавцы

13ситники

14калашники

15Ржаной хлеб

16Бородинское сражение

17Пшеничный хлеб

18Хлеб с добавками

19Виды национального хлеба

20Колосья (поле)

13PAGE \* MERGEFORMAT14115

profhelp.net

ХЛЕБ – ОСНОВА ЖИЗНИ, ХЛЕБ – ВСЕМУ ГОЛОВА!

Министерство сельского хозяйства и продовольствия Луганской Народной Республики Обособленное структурное подразделение Славяносербский техникум Луганского национального аграрного университета

Сценарий проведения мероприятия посвященного ХЛЕБ – ОСНОВА ЖИЗНИ, ХЛЕБ – ВСЕМУ ГОЛОВА! подготовили: Ковалёва Н.И. Кононенко В.Ф. п.г.т. Славяносербск – 2017 Сценарий проведения мероприятия посвященного ХЛЕБ – ОСНОВА ЖИЗНИ, ХЛЕБ – ВСЕМУ ГОЛОВА! ТЕМА: ХЛЕБ – ОСНОВА ЖИЗНИ, ХЛЕБ – ВСЕМУ ГОЛОВА! ФОРМА ПРОВЕДЕНИЯ: мероприятие, посвещенное дню «Сельскохозяйственного работника» Цель: сформировать у студентов представление о ценности хлеба воспитание бережного отношения к хлебу. Задачи: воспитать бережное отношение к хлебу, чувство благодарности и уважения к людям сельскохозяйственного труда научить уважать чужой труд ценить и помнить нашу историю, дорогое слово ХЛЕБ. УЧАСТНИКИ МЕРОПРИЯТИЯ: студенты, преподаватели. МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: читальный зал библиотеки. ОБОРУДОВАНИЕ: мультимедийный проектор, презентация Power Point. ОФОРМЛЕНИЕ: висят плакаты с рисунками каравая хлеба, пословицами о хлебе. В центре висит высказывание «Хлеб – всему голова». Выставка продуктов мучных и хлебных изделий, выставка книг о хлебе. На столе стоит стог из колосьев пшеницы, обвязанный красивой лентой, каравай на рушнике. ПОДГОТОВИТЕЛЬНЫЙ ЭТАП: составление презентации; отбор произведений для музыкального сопровождения, отбор видео, разучивание стихов. ПЛАН МЕРОПРИЯТИЯ 1. Вводная часть. 2. Основная часть. 3. Заключительная часть. Слайд

Ведущая: У народа есть слова "Хлеб всей жизни голова". Славится он первым на земле, Ставиться он первым на столе! Ведущий: Слава урожаю в закромах! Ведущая: Слава караваю на столах! Ведущий: Слава трудовым рукам! Ведущая: Слава труженикам! (слайд)

Ведущий: Хлеб! Какое привычное и всё-таки необычное слово. В самом деле - вдумайтесь! Словом «хлеб» называют не похожие друг на друга растения, зерно, муку, изделия из муки. Что такое хлеб? Что такое ХЛЕБ? Только снег сошел в апреле, Как поля зазеленели. Мы говорим: «ХЛЕБ». Золотой простор бескрайний. Там работают комбайны. Мы говорим: «ХЛЕБ». Вот зерно течет рекой, Чтобы сделаться мукой. Мы говорим: «ХЛЕБ». Ешь его, расти и помни: В мире нет труда огромней, Чтоб на стол к тебе явился свежий ХЛЕБ! (читает __________________) Слайды

Ведущая: В нашей стране, залечившей тяжёлые раны войны, выросли не одно поколение людей, которые не знают, что такое хлебные карточки, бессонные очереди за хлебом, которым неведомо чувство голода, незнаком вкус хлеба с примесью мякины, сена, соломы, коры, семян лебеды и др. Ведущий: во время Великой Отечественной войны и стране, и фронту был нужен хлеб, и люди самоотверженно трудились, выращивая его. Слайд

900 дней в условиях блокады жили Ленинградцы. В это время рабочие получали по 250г хлеба, а жители города 125г. (Под звук метронома студент проносит через весь зал на подносе 125г чёрного хлеба) Ведущая: Его ты хочешь цену знать? - Спроси. Тебе ответить могут Ленинградцы. Слайд 808355-115570 «Помню тёмный, вязкий, маленький кусочек хлеба. Только один кусочек! На всех – взрослых и детей. На весь день. И мама медленно режет его на одинаковые кубики… Помню, как я на коленках ползала по полу в надежде найти хоть какую-нибудь крошку хлеба. Помню свою бабушку, старенькую, худенькую. Она часто отдавала нам, детям, свой паёк. Помню маму, больную, обессиленную, которая вместе с другими женщинами шла на завод, ради фронта – ради 250 грамм хлеба ... И эта память все годы жжёт моё сердце ненавистью к войне». (читает __________________) Слайд

Ведущий: Никто из нас не останется равнодушным к историческим документам, говорящим о судьбах людей, которым не хватало «крошечки» хлеба, и они умирали. Клип: «Хлеб всему голова» Людмила Зыкина (Ты запомни, сынок) время 3,32 Слайд: 262890129540 Ведущая: «При сытости помни голод» - это завет, предостережение наших предков, который мы не должны забывать. Слайд: 17240250 Ведущий: Хлеб – народное богатство. Хлеб славяне называли жито, от слова «жить», потому что без хлеба прожить они не могли: это был главный продукт питания. Самым большим грехом на Руси считалось уронить хотя бы одну крошку хлеба, еще большим – растоптать эту крошку ногами. center562610На Руси из поколения в поколение, от отца к сыну передавалась любовь к хлебу. Слайд Ведущая: По русским традициям в России, и давнему обычаю гостей встречают хлебом-солью. Молодоженов на свадьбах осыпают зерном и пшеницей, новорожденных клали в опару (закваска из дрожжей). С хлебом человек рождался, с хлебом жил. center9525Слайд Ведущий: Издавна у славян существовал обычай: люди, переломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь. Хлеб – посол мира и дружбы между народами, остается им и ныне. Изменяется жизнь, переоцениваются ценности, а хлеб батюшка, хлеб – кормилец остается самой большой ценностью 929640319405Клип: История хлеба. Время 2,19 Слайд Ведущая: Мы, должны знать и помнить всегда о людях, которые растят пшеницу, из зёрен делают муку, из муки хлеб, булочки, кондитерские изделия, и низко поклонимся им. 615315149225Слайд Ведущий: Почёт и честь вам, хлеборобы! За ваш прекрасный урожай, За то, что Родине вы дали Душистый хлеба каравай! (В руках у ведущих каравай хлеба на рушнике, они идут в зал и благодарят этим караваем). Завершается праздник клипом «Русское поле» слова П. Синявского, музыка Ю. Чичкова. Время 2,20

univerfiles.com