Хлеб и оливковое масло: прекрасное сочетание. Хлеб с маслом

Полезный завтрак: кофе и хлеб с маслом

Сторонники здорового питания постоянно перебирают различные варианты полезных каш, хлопьев и салатиков на завтрак. А между тем, один из традиционных наших завтраков – кофе и хлеб с маслом – тоже полезен.

Начнём с кофе. Кофе полезен, но, конечно же, в разумных пределах. Разумный предел – это примерно 2 чашки кофе в день, причём, пить кофе рекомендуется в первой половине дня, поскольку выпитый кофе на ночь грозит бессонницей.

Какая польза от кофе? Этот ароматный напиток заряжает бодростью, помогает думать и уменьшает риск сердечно — сосудистых заболеваний. Гипертоникам увлекаться кофе не рекомендуется, а вот для людей, страдающих от низкого давления, чашечка кофе может стать настоящим спасением. Двух чашек кофе ежедневно достаточно для того, чтобы не впасть в депрессию, к тому же кофеин тонизирует мышцы, так что кофе ещё и снижает усталость. По данным шведских учёных, кофе снижает риск заболевания раком, а специалисты из Индии считают, что кофе смягчает вредное воздействие радиации, и рекомендуют этот напиток даже врачам рентгенологам. Ещё раз повторимся, что во всём нужна мера, и, выпив не 2, а 6 чашек кофе за день, вы не добьётесь улучшения настроения в 3 раза, а, напротив, получите повышенную нервозность, учащённое сердцебиение и повышенное давление.

К пользе от кофе можно прибавить и пользу от сливочного масла, намазанного на хлеб за завтраком.

В сливочном масле, помимо жира, воды и белка, имеются витамины и минеральные соли. Сливочное масло рекомендуется всем, кто заботится о красоте своей кожи, так как масло добавляет коже эластичность. Положительно оно сказывается и на зрении. Сливочное масло полезно для детей, способствуя нормальному росту и развитию, а также защищая от инфекционных заболеваний. Кстати, кормящим женщинам сливочное масло тоже будет полезно, так как оно усиливает приток молока и повышает его питательность.

Впрочем, как и в случае с кофе, потребление сливочного масла желательно ограничить при некоторых видах заболеваний, например, при гипертонии или атеросклерозе. Кроме того, если вы придерживаетесь какой-либо диеты, например, похудение пугачевой, о котором можно подробнее прочитать на сайте Дом Диет, то на время желательно воздержаться от таких завтраков.

Учтите, что все полезные свойства, о которых мы сейчас писали, в большей степени имеются в натуральных продуктах: настоящем сливочном масле, которое не заменить спредами, и в натуральном кофе, которое не заменить растворимым.

www.womanews.ru

Хлеб с оливковым маслом: идеальное сочетание!

Хлеб с оливковым маслом становится все более и более распространенным вариантом для завтрака. Это классический пример средиземноморской диеты, который уже вышел за ее рамки и распространился по миру.

Но… Действительно ли это так полезно? Не приведет ли это к прибавке в весе? Можно ли завтракать таким образом каждый день?

Ответ на все эти вопросы очень прост. Вы можете смело есть хлеб с оливковым маслом, не ограничивая себя, так как это очень здоровая пища, которая, вдобавок ко всему, повышает нашу физическую и умственную работоспособность.

Далее мы раскроем 5 причин, почему вы обязательно должны включить одну столовую ложку оливкового масла (холодного отжима) и кусочек хлеба (лучше цельнозернового) в свой завтрак, если, конечно, вы этого уже не сделали.

Хлеб с оливковым маслом: 5 причин завтракать так каждый день

Если по утрам у вас мало времени, не сомневайтесь: ломтик хлеба с оливковым маслом, какой-либо фрукт и чашка кофе станут вашей «палочкой-выручалочкой».

Этот же вариант подойдет вам, если вы вдруг почувствуете голод в полдень или когда придете домой и захотите съесть что-то полезное.

Тем не менее, важно учитывать следующие аспекты:

Всегда выбирайте оливковое масло холодного отжима (на котором написано «virgin extra»).
Избегайте потребления белого хлеба или приготовленного с использованием белой рафинированной муки.
Всегда старайтесь искать более натуральные варианты: ржаной хлеб, овсяный, с семечками или цельными злаками…
Еще не стоит злоупотреблять этим вариантом. То есть речь не идет о том, чтобы есть хлеб с оливковым маслом во время каждого приема пищи. Во всем нужно знать меру (одного ломтика 1 или 2 раза в день будет вполне достаточно).

Ниже мы расскажем, почему именно данное сочетание продуктов так полезно для нашего организма.

1. Полноценное питание, которое не приведет к появлению лишнего веса

Хлеб с оливковым маслом — это не только вкусно, но и невероятно полезно, так как обеспечивает наше тело необходимыми питательными веществами.

Всего один ломтик хлеба даст вам углеводы, витамины В1, В2, В6 и В9, а также железо, магний, цинк и калий … и при этом никаких насыщенных жиров!

2. Благоприятное воздействие на состояние сердечно-сосудистой системы

Оливковое масло — это настоящее сокровище для нашего здоровья, особенно для сердца и артерий.

Его полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты представляют собой здоровые жиры, которые позволяют удержать уровень плохого холестерина в границах допустимых значений.

Еще одним преимуществом такого сочетания является наличие витамина Е. Он позволяет нашему организму бороться с атеросклерозом и регулировать кровяное давление.

3. Забота о пищеварении и профилактика запоров

Плохое пищеварение, повышенное газообразование, изжога и даже запоры… Все эти проблемы можно решить, если есть хлеб с оливковым маслом каждый день.

Это позволит уменьшить кислотные выделения и оптимизировать функции кишечника. Кроме того, это вкусное сочетание является еще и натуральным, мягким слабительным. Так что, его действительно следует есть регулярно.

4. Антидепрессант

Оливковое масло содержит полифенолы. Этот тип мононенасыщенных жиров обладает противовоспалительным действием, оно увеличивает выработку эндорфинов и обеспечивает нам хорошее самочувствие.

Мы чувствуем себя хорошо, потому что легко становится нашему телу. Оптимизируется функция сердца и замедляется процесс окисления клеток.

Если хотите правильно и энергично начать свой следующий день, то не сомневайтесь: съешьте кусочек цельнозернового хлеба с оливковым маслом. Это очень вкусно!

5. Хлеб с оливковым маслом для детоксикации печени

Если вы из тех, кому тяжело начинать свой день со стакана лимонной воды, то замените его хлебом с оливковым маслом.

Это поможет вам очистить печень и желчный пузырь от вредных токсинов. Большое количество антиоксидантов и витамина Е оптимизирует функцию печени и способствует ее очищающему действию.

Кроме того, если вы страдаете от жировой болезни печени, то такой вариант завтрака просто идеально подойдет для вас.

Здоровые способы насладиться вкусом хлеба с оливковым маслом

Есть несколько способов насладиться этой здоровой пищей. А чтобы усилить полезные свойства данного сочетания, вы можете добавить некоторые ингредиенты по своему вкусу.

Приведем несколько примеров.

Вариант 1

Запеките кусочек ржаного или овсяного хлеба (сделайте тост).
Положите сверху измельченный зубчик чеснока и полейте ложечкой оливкового масла.

Вариант 2

Возьмите буханку хлеба.
Сделайте в ней несколько надрезов (не разрезая до конца).
Добавьте в эти прорези оливковое масло, чеснок и петрушку.
Поставьте на несколько минут в духовку.

Вариант 3

Запеките кусочек хлеба.
Добавьте половинку помидора (измельченного).
Затем смочите оливковым маслом.

Вариант 4

Возьмите кусочек хлеба.
Полейте небольшим количеством оливкового масла.
Положите сверху несколько грецких орехов.
Посыпьте белым перцем.
Запеките в духовке.

Вариант 5

Запеките кусочек хлеба.
Добавьте немного орегано, немного помидора и, наконец, оливкового масла.

Только помните, что соль добавлять не следует (это касается всех вышеперечисленных вариантов).

steptohealth.ru

Хлеб с маслом как лекарство: stalic

Я очень люблю настоящее сливочное масло. Я люблю его аромат, его вкус, то, как оно тает во рту. Я безмерно благодарен тем честным людям, которые продолжают делать настоящее, битое сливочное масло. Это великий продукт с потрясающим вкусом.Вы знаете, я даже готов променять любое блюдо, из тех, что вы видели на предыдущих страницах, на кусок хорошего хлеба с маслом. Ну, если не променять, то хотя бы поставить рядом хороший бутерброд и любое, пусть самое изысканное блюдо.Я масло просто люблю, уверен, что оно полезно для здоровья, но ещё не так давно его считали даже целебным. Рассказывают, что всего двести-триста лет тому назад европейские врачи назначали хлеб с маслом в качестве лекарства от каких-то болезней. И у одного человека, которому врач назначил такое недурственное лекарство, был сын-повар. И этот сын решил объединить хлеб и масло в одном изделии.Ничего нового он не придумал, он поступил так, как поступали в то время многие кулинары. Он просто раскатал тесто и, промазав его сливочным маслом, свернул и раскатал вновь. Да, пришедшая с Ближнего Востока через Византию идея слоёного теста, где каждый лист промазывается маслом или жиром, была уже хорошо известна по всей Европе, и неважно, готовили ли где то пахлаву с орехами или штрудель с ягодами или фруктами в других краях - принцип был ясен.В 19-м веке великий французский повар Антонин Карем довёл технологию приготовления такого теста до совершенства.Он предложил замешивать тесто из муки, растопленного масла и воды. После замеса тесто охлаждалось, а дальше постепенно, в несколько приёмов, в него вмешивали сливочное масло.Собственно говоря, изначально из такого теста и делали коржи для торта, который приобрёл огромную популярность в среде советских домохозяек в относительно благополучные семидесятые – в те времена, когда натуральные качественные продукты ещё были доступны, а мода подсчитывать калории ещё не наступила. Конечно, вы узнали его – вот он – Наполеон!

Но, Боже, что стало с этим изумительным тортом, во что его превратили народное творчество и рецептики из отрывных календарей! И под конец его добили адепты то ли здорового, то ли раздельного питания – я точно не знаю, но знаю, что сегодня есть торт Наполеон, всё ещё изредка попадающийся в меню не слишком модных кафе и ресторанов, я не стану.Зато я с удовольствием предамся воспоминаниям из моего детства и приготовлю его сам. Слушайте как, я буду краток. Вот, что нам понадобится:ДЛЯ ТЕСТА:250 мл воды15-20 г соль75 г растопленного сливочного масла200 г муки высшего сорта300 г муки первого сорта400 г сливочного масла комнатной температуры ДЛЯ КРЕМА500 мл молока100 г сахара4 желтка45 г сухих сливок Просеять муку через сито в миску, смешать с солью, сделать лунку, налить воду и семьдесят пять грамм растопленного масла сливочного масла.

Замесить тесто лопаткой, обернуть его плёнкой и убрать в холодильник на два часа.400 грамм сливочного масла разделить на три равные части. Раскатать тесто из холодильника в круг толщиной 5 мм, и промазать первой частью сливочного масла.

Тесто надрезать, как показано на рисунке. Чтобы понять, что я с ним буду делать дальше, мысленно разбейте тесто на девять квадратов и пронумеруйте их слева направо и сверху вниз.Квадрат номер 7 укладываем на квадрат 4. 1 поверх 7 и 4. Всё вместе укладываем на 5. 8 поверх всего, а сверху 2. Опять поворачиваем на 6, накрываем 3, и, с самого верха, 9.

Всё! Вот этот ком теста с маслом убираем в холодильник на пол часа.Через пол часа раскатываем ком теста в точно такой же лист и повторяем процедуру, а через пол часа, вы и сами догадались, поступаем с оставшимся маслом точно так же.Здесь вот, что важно: масло и тесто должны быть одинаковой консистенции. Тесто, даже будучи охлаждённым, останется довольно мягким, имейте это в виду. Если масло будет холодным и твёрдым, то оно так и останется комками, а не размажется ровным слоем по мягкому тесту. Если масло, напротив, будет слишком тёплым и мягким, то во время сворачивания теста оно просто полезет изо всех щелей, а это не наша задача, понимаете? Нам важно сделать тесто, просто пресыщенное сливочным маслом! Тогда, во время выпекания коржей (кстати, не надо их делать слишком тонкими, пытаясь устроить большое количество слоёв в торте), сливочное масло, содержащееся в тесте, поведёт себя самым обычным образом – вы видели многократно, как оно пузырится и пенится во время нагревания – и поднимет тесто, сделает его как бы слоёным и воздушным. А кроме особой, хрустящей и нежной консистенции эти коржи сами по себе будут восхитительны!И никаких яиц в тесто, вы что, Боже упаси! Яичный белок коагулируется уже при 80С и создаёт внутри теста достаточно прочные и упругие структуры, которые просто не дадут ему подняться.Справитесь ли вы с приготовлением ванильного крема? Да ничего в этом сложного нет, поверьте мне!Стручок ванили разрежьте вдоль, выскоблите и добавьте в молоко вместе с семенами. Вскипятите молоко, дайте настояться и отцедите ваниль.Взбейте желтки с сахаром и добавьте к желткам сухие сливки. Перемешивая смесь яиц с сахаром и сливок добавьте к ней часть молока, и, после того, как смесь станет однородной, перелейте содержимое обратно, в молоко. Снова нагрейте смесь до кипения, уберите с огня, накройте пластиковой плёнкой непосредственно поверхность крема и охладите. После охлаждения взбейте смесь ещё раз, чтобы придать ей мягкость.Вы вправе использовать вместо ванили ванильный сахар и отказаться от использования шафрана. Вы вправе растереть сливочное масло с сахаром и смешать его со сгущёнкой – так тоже получается вполне себе нажористо. Вы вправе вообще сделать всё так, как вам проще, только надо понимать, что в этом случае вы получаете всё то же самое, что имели и до этого, а не тот торт, который я прошу вас как ни будь приготовить. Да, я всё понимаю, на это уйдёт время. Посидеть с пивом у телевизора в этот день точно не получится! Зато получится заняться кухней – ведь в перерывах между действиями и параллельно им вы можете заниматься на кухне чем угодно: варить бульоны и готовить фарш, лепить пельмени и раскатывать лапшу, набивать колбасу и томить помидоры в масле, потому что и они тоже нам сейчас пригодятся.

Только давайте я, прежде чем приступить ко второй части моего рассказа, поворчу.Примерно тогда же, когда в среде домохозяек стали популярны торты-наполеоны и подделки под них, воображение советских кулинаров поразило ещё одно изделие: печёночный тортик. Ох, не произносите при мне этого словосочетания вслух! Как же я не люблю эти подсохшие лепёшки из безвозвратно испорченной печени! Как неприятна мне идея укладывания их в пирамиду с промазыванием приснолюбимым майонезом! Не рассказывайте мне, я вас прошу, что туда ещё добавляют ради того, чтобы это оказалось ещё нажористее – не надо этого!Ведь, посмотрите, как всё просто. Всё равно этот печёночный тортик едят с хлебом, так? И всё равно в нём непомерное количество какого-то сомнительного масла, жиров, эмульгаторов и прочей дряни, из которой производитель состряпал свой майонез и продал его употребителю при помощи отбойного молотка телерекламы. Ну что, мы сами не сможем, что ли, положить в наш печёночный торт того, чего захотим?Я вот, например, захотел положить в тесто, приготовленное так же, как для Наполеона, масло, в котором до этого два часа, при температуре 110С в духовке, при режиме «конвекция» томились помидоры. Во-первых, я знаю, что я туда наливал только масла отличного качества – смесь масла из виноградных косточек и оливкового.Во-вторых, я знаю, что сочетание печени, помидор и зелёного базилика есть великолепный вкусовой аккорд.В третьих, я уверен, что если уж использовать печень в составе торта, то в виде нежного печёночного паштета, а в качестве несущей конструкции, того, что будет удерживать этот прекрасный аккорд в составе одного произведения не подойдёт ничего лучше, чем коржи от Наполеона.Итак, для замешивания теста мы используем растительное масло, оставшееся от томления в нём помидоров. Сливочного масла на этот раз стоит взять раза в три меньше, и всё будет так как надо, поверьте мне и слушайте дальше.А помидоры следует протереть через сито и поставить ковшик с полученной пастой на огонь. Здесь пасту надо приправить солью, сахаром, паприкой и молотым чили, пропорции - дело вашего вкуса. Непрестанно помешивая, в пасту следует добавить агар, и после размешивания вынести ковшик на холод для остывания и застывания.

Несколько веточек зелёного базилика надо залить примерно 100 мл кипятка, дать настояться (но не кипятить!) и пробить базилик блендером. После этого протереть полученное пюре через мелкое сито и поставить настой на огонь. Настой базилика надо выправить на вкус при помощи соли, сахара и лимонного сока – чтобы вас обрадовал не только аромат, но и вкус настоя. В настой добавляем агар и отправляем на холод.Паштет из печени. Ну, неужто, вы и сами не знаете, как его приготовить?Я, например, сначала обжариваю в небольшом казане лук – в половину от веса печени. Когда лук начинает золотиться, добавляю печень, солю, перчу и обжариваю её до готовности. Печень с луком я пробиваю блендером, добавляя в неё горячие сливки (можно заменить молоком) и сливочное масло. Паштет я приправляю свеже-смолотым чёрным перцем и мускатным орехом, выправляю соль и протираю через сито.Знаете, вы можете не протирать через сито ни помидоры (можете вообще взять томатную пасту), ни базилик, ни, тем более, паштет. Ну что там – крупинки и узелки в паштете? То, что остаётся внутри сита после протирания можно даже съесть – это съедобно. И после протирания паштета останется несколько меньше, чем было. Но после протирания вы получаете кулинарный шедевр, а без этой процедуры – просто еду. Выбирайте сами!Если вы сделали правильный выбор, то вам осталось только собрать наш печёночный торт. Пара слоёв печени, слой помидоров и слой базилика, ещё пара слоёв печени и последний корж.Выпекая последний корж, можно смазать его яичным желтком, разбавленным пополам с водой, присыпать кунжутом, можно даже надрезать его колёсиком заранее, намечая будущие кусочки торта. Но, если вы этого не сделали, взбейте ещё грамм 50 сливок, чего уж там жалеть о волосах, утратив голову, да взбейте не просто так, а снова с базиликом – вот так, чтобы получился лёгкий салатовый цвет, который как бы убеждает «съешь меня, я лёгкий, я диетический!».

На самом деле, надо понимать, что торт, который мы приготовили, содержит в себе очень много вкусных и питательных продуктов. Вот и нечего есть его как варёную картошку. Небольшой кусочек, бокал вина – вот и весь ужин. Хорошо, если этого мало и брюхо привыкло к тому, чтобы его набивали, добавьте овощной салат или несколько кусочков фруктов. Ведь не обязательно, чтобы каждое блюдо было сбалансировано с точки зрения баланса жиров-углеводов-белков, довольно того, если наш ужин будет сбалансирован, а ещё лучше – весь рацион.И уж конечно, не стоит ставить такую закуску на стол в случае большого обеда. Если заесть эту закуску шашлычком да пловчиком – оно конечно – икаться будет здорово, но пусть слово «печёночный» в данном варианте обозначает основной ингредиент, а не направление главного удара.Но иногда, понемножку, по чуть-чуть, побаловаться Наполеоном – пусть классическим, или закусочным, с печенью - ох как здорово!На здоровье вам, приятного аппетита!

PS Если пожелаете, можете процитировать эту запись полностью или частично у себя в блогах, либо поставить ссылку на этот пост.PPS Некоторые картинки кликабельны, по клику открываются картинки больших размеров для разглядывания итп.

stalic.livejournal.com

Хлеб и оливковое масло: прекрасное сочетание

Знали ли вы, что съедая на завтрак кусок хлеба с оливковым маслом, вы насыщаете свой организм питательными веществами и даже боретесь с запором? Узнайте о преимуществах такой здоровой бомбы на завтрак, а также узнайте о различных рецепты блюд, которые стоит готовить дома!

Многие на завтрак выбирает хлеб и оливковое масло. Это часть средиземноморской диеты, которая распространилась во всем мире и имеет много поклонников!

Но такой завтрак полезен? Или не способствует такая пища увеличению веса ? Или это хорошая идея ежедневно есть на завтрак подобные продукты?

Ответ на этот вопрос очень прост. Вы можете потреблять хлеб с оливковым маслом без колебаний, поскольку это полезные продукты, также улучшают физическую и умственную деятельность.

Ниже приведены пять причин, почему на завтрак необходимо съедать кусок хлеба из цельного зерна, а также потреблять столовую ложку оливкового масла первого отжима, если вы до сих пор не добавили эти продукты в свой рацион.

5 причин для ежедневного хлеба с оливковым маслом

Если у вас много времени утром, не волнуйтесь: кусок хлеба с оливковым маслом, фрукт, а также чашка кофе помогут зарядиться энергией.

Если вы проголодались в обед или хотите съесть что-то питательное, когда приходите с работы, у вас также есть прекрасный вариант.

Однако важно помнить несколько важных правил:

Всегда выбирайте оливковое масло первого отжима.
Не ешьте белый хлеб или хлеб, испеченный из очищенного белой муки.
Всегда отдавайте предпочтение натуральным вариантам, например, ржаной хлеб, хлебу из овсяной муки или цельного зерна…

Это не значит, что вы должны есть хлеб с оливковым маслом при каждом приеме пищи. Убедитесь, что ваш рацион является сбалансированным: ломоть-два хлеба в день является достаточным количеством.

Ниже мы объясним, почему такая «блюдо» является полезным.

Не способствует увеличению веса

Кроме того, что это вкусно, хлеб и оливковое масло обеспечивают организм необходимыми полезными элементами.

Один кусочек содержит углеводы и витамины B1, B2, B6 и B9, кроме того, еще и железо, магний, цинк, калий… И никаких жиров!

Хорошо для здоровья сердца

Мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты в оливковом масле первого отжима являются полезными жирами, которые помогают избежать потребления так называемого «плохого» холестерина, или ЛПНП.

Одной из самых больших преимуществ сочетание хлеба с оливковым маслом является витамин E. Он помогает бороться с атеросклерозом и регулировать кровяное давление.

Способствует пищеварению и помогает избежать запора

Можно забыть о плохом пищеварении, газах, кислотности, даже запорах, если потреблять немного хлеба с оливковым маслом каждый день.

Это снизит кислотность организма и оптимизирует функцию кишечника. Такая вкусная комбинация продуктов — это легкое слабительное средство, которое идеально подходит для первого приема пищи.

Борется с депрессией

Оливковое масло содержит полифенолы. Этот особый тип мононенасыщенных жиров является противовоспалительным средством, он улучшает ваше чувство благополучия, а это, в свою очередь, повышает уровень эндорфина.

Организм работает хорошо через оптимальную функцию сердечной системы, а также сокращается уровень клеточной кислотности.

Если хотите начинать день полными энергии и хорошо себя чувствовать, съедайте кусок хлеба с оливковым маслом. Это настоящая вкуснятина!

Хлеб с оливковым маслом выводит токсины из печени

Если вы принадлежите к людям, которые не любят начинать свой день со стакана воды и лимонного сока, начинайте его с ломтя хлеба с оливковым маслом.

Это поможет вывести токсины из печени и желчного пузыря. Это замечательная комбинация антиоксидантов и витамина E, оптимизирует функцию печени, а также способность печени очищаться.

Если вы страдаете от жировой болезни печени, ешьте хлеб с оливковым маслом ежедневно, что является своеобразным лекарством от этого заболевания.

Способ наслаждаться хлебом с оливковым маслом

Есть несколько способов приготовления вкусных блюд с добавлением других ингредиентов, которые еще повышают полезные свойства вышеупомянутых продуктов.

Рассмотрим несколько вариантов блюд:

вариант 1

Приготовьте тост из ржаного или овсяного хлеба.Раздавить зубчик чеснока и смажьте смесью тост.
Добавьте немного оливкового масла сверху.

вариант 2

Возьмите буханку хлеба
Сделайте несколько надрезов сверху, но разрезать полностью.
Добавьте немного оливкового масла, чеснок и петрушку.
Запекайте несколько минут.

вариант 3

Приготовьте тост из хлеба.
Поместите половинку помидора на тост.
Немного посолите.

вариант 4

Возьмите кусок хлеба
Смажьте его оливковым маслом.
Раздавить немного орехов и посыпьте ими хлеб.
Добавьте немного белого перца.
Приготовьте тост.

вариант 5

Сделайте тост с ломтя хлеба.
Добавьте немного oрегано, смажьте томатной пастой из свежих помидоров, смажьте оливковым маслом.
Помните, что не стоит добавлять много соли при приготовлении любого блюда.

Приятного аппетита!

medictionary.ru

Что не так с новыми московскими кулинариями

«Хлеб с маслом» занял место сберкассы в Леонтьевском переулке. У него стандартная планировка «хорошего магазина на углу». У входных дверей — угол, где варят кофе с собой. В конце просторного помещения — маленький винный отдел и пивные витрины. В центре зала — длинный стол, где можно выпить американо (120 р.), рассматривая полки с оливковым маслом или кулинарийные винегреты. Треть полок пусты.

Чем торгуют

Свежий хлеб привозят утром по рабочим дням — в воскресенье продавщица честно отвечает, что буханок и булок лучше не брать. Сливочного масла два вида — от «Братьев Чебурашкиных» и «Рузское», причем «чебурашкино» преодолевает отметку 200 р. за 200 г. Оливкового из Испании и Италии больше, нарядные бутылки стоят от 918 р. (верхней границы нет). С подсолнечным проще: «Краснодарское элитное» — 235 р., «Золотая семечка» — 123 р. Есть еще льняноеот «Русского масляника» за 318 р.

В рыбном отделе красуется объявление про черную астраханскую икру, на витрине — банки с этим делом, и лучше не знать, сколько оно стоит. В кулинарии имеются обязательные селедка под шубой, винегрет, сырники, творожная запеканка. Утиные ножки, куриные грудки гриль и запеченые овощи выглядят съедобно. Блинчики с мясом и с творогом выглядят так, будто вы их сами приготовили. Ими торгуют на вес: 1 штука вышла по 45 р. и 38 р.

Чем перекусить

Главная достопримечательность «Хлеба с маслом» — пироги с собственного производства. Форма — круглая, корочка румяная, начинки много. Пока не раскачались в полную силу, проводят акции: покупаешь целый пирог, еще половину дают даром. Тот, что с вишней, приятно запивать молоком (половина — 208 р.). Пирог с говядиной и капустой (261 р.) только для фанатов капусты. Дешевые в «Хлебе с маслом» каши: манная с изюмом, пшенная с молоком, геркулесовая и картофельное пюре — по 20 р., и продаются в стакане.

Что мы думаем

Самое лучшее в «Хлебе с маслом» пока что название, от которого ждешь пышных горячих булок и жирного деревенского масла — и чтоб миллион сортов. Надо дать ему шанс заработать в полную силу. А вот послание, что жизнь удалась и есть, что на хлеб намазать — черную икру, — совсем не считывается.

Essen

Уютно, светло, очень дорого: Патриаршие uber alles

Где находится и как выглядит

Essen просочился в очень бойкое место — дверь в дверь с рестораном Cutfish. Снаружи выглядит стандартно для любого нового пункта на Патриарших: деньги явно потрачены на логотип с дизайном, а не на вытяжку. Потому как внутри страшно чадит жареным от бургеров с липецкой говядиной. По правую руку — кофе с собой, хлеб с круассанами, холодильник с йогуртами и молоком. По левую — стеллажи с вином, устроенные так, что рука хватается за бутылку по 2500 р., как минимум. Все, что меньше тысячи, прячут в малодоступных местах.

Чем торгуют

Две недели назад пугали выставочными образцами. Кулинарная продукция, котлеты-рулеты были разложены по тарелкам «как в ресторане» и украшены неряшливыми мазками соусов. Такое даже в советской школьной столовой не всегда попадалось. Теперь есть ощущение, что за витриной с жареной рыбой и бараниной все же стали следить. Тем не менее котлеты из курицы (72 р., здесь и далее все цены указаны за 100 г) или из индейки (87 р.) забирать не хочется.

Если судить по количеству готовой картошки в Essen, кажется, что все население близлежащих переулков отказывается готовить этот корнеплод дома — только покупать. Есть стандартный фри (80 р.), в кожуре (70 р.), чищеный и резаный (50 р.). Кто берет себе стейки из семги по 330 р. за 100 г — загадка. Если так хорошо с ценообразованием, то зачем держать шкаф для нарезки на пенопластовых подложках, как в «Магнолии» и «Дикси»? Кто тут видел торопыжек, забегающих за бутылкой дорогущего шампанского и этой вот «колбаской, чтобы срочно закусить в ближайшей подворотне»?

Спринг-ролл с лососем, 410 р.

Блины шпинатные с сёмгой малосольной, 240 р. /100 г.

Каре ягнёнка, 360 р. / 100 г.

Капучино, 200 р., тарталетка (малина/клубника), 230 р.

Творожное кольцо, 90 р.

Чем перекусить

Отдельное кино с теми самыми бургерами за 480 р. Бравые работники гриля активно, с придыханием произносят фразу: «Это будет такой бургер! Как секс!» На деле блюдо безоговорочно портит ватная булка и соус на основе майонеза с кетчупом. Менее травматичный вариант — фрикадельки в томатном соусе (280 р. за стакан).

Что мы думаем

Скорее всего, Essen достиг своего потолка с трогательной торговлей бананами по 16 р. за 100 г., капкейками ядовитого розового цвета (100 р.) и «плетенкой кленовой» (110 р.). Это канонический пример того, как может ввести в заблуждение призрачное благосостояние отдельно взятой местности. Как бы хорошо ни шли дела у миллионеров на Патриарших, как бы ни щедры были туристы и сочувствующая им интеллигенция, все-таки у людей образовалось понимание, за что надо платить. Перепродавать дешевую еду втридорога? Лучше откройте еще один «Мосхозторг».

Источник: daily.afisha.ru

russiantourism.ru