Что можно есть при панкреатите: диета, мясо, рыба, фрукты, овощи, молоко, яйца. Хлеб при панкреатите можно или нет

Диета при панкреатите, что можно есть, что нельзя - правильное питание

Поджелудочная — очень маленькая, но капризная железа, и если с ней не все в порядке, то человеку приходится воздерживаться от многих любимых блюд и продуктов. Чтобы не доводить до острого панкреатита или до обострения хронического, следует придерживаться диеты, которую принято называть — стол 5П.

Что можно есть при панкреатите? Об этом мы расскажем в этой статье. Рассмотрим наиболее часто задаваемые вопросы, касающиеся запрещенных и разрешенных продуктов питания при этом недуге.

Какие овощи можно есть?

Помидоры

При панкреатите можно ли есть помидоры? Что касается помидоров, здесь мнение диетологов разделилось, одни считают, что они очень полезны, поскольку содержат нежную клетчатку, так необходимую для желудочно-кишечного тракта, выводят вредный холестерин из крови, что очень важно для поджелудочной.

Другие считают, что стоит воздерживаться от их употребления, тем более во время острого процесса или даже легкого обострения хронического панкреатита. Однозначно, нельзя кушать незрелые помидоры, содержащие массу токсинов, нагружающих все органы пищеварительной системы.

А вот свежий томатный сок, приготовленный из спелых томатов (не сок из пакетов промышленного производства, а выжатый из свежих помидор) оказывается очень ценным продуктом, стимулирующим работу поджелудочной железы, особенно при смешивании его с морковным свежевыжатым соком. Также можно помидоры употреблять в тушёном или запеченом виде. Но, во всем следует соблюдать меру, злоупотребление даже полезными продуктами может сказаться на работе поджелудочной.

Томатный сок – холеретик, то есть желчегонное. Если его пить в обострение хронического панкреатита, то, скорее всего, будет еще хуже, так как разовьется вторичный реактивный панкреатит, как при желчнокаменной болезни. Избыток желчи будет закидываться в общий панкреатический проток, там активировать ферменты поджелудочной, которые будут переваривать не еду в тонкой кишке, а саму железу. Результат- острый панкреатит, каталка, операционный стол по поводу панкреонекроза, дальше либо инвалидность, либо летальный исход.

Таким образом, помидоры и томатный сок разрешен в ремиссию хронического панкреатита, когда нет ни болей, ни отека по УЗИ, ни повышения амилазы, диастазы, эластазы и прочих признаков воспаления.

Все рекомендации в данной статье — это показания к столу 5П при хроническом панкреатите в период выздоровления после обострения и вне обострения. Чтобы не доводить до острого панкреатита, не надо пить алкогольные напитки (особенно крепкие) и некоторые лекарственные средства.

Огурцы

При панкреатите можно есть огурцы или нет? Огурцы, несмотря на то, что на 90% состоят из воды, на самом деле очень богаты микроэлементами и витаминами. Есть огурцы при этом заболевании можно, более того, для лечения иногда назначают огуречную диету при панкреатите, когда за неделю человек съедает 7 кг огурцов, при этом идет разгрузка поджелудочной и в ней предотвращаются воспалительные процессы. Опять же поговорим о том, что все полезно в меру, при чрезмерном употреблении огурцов, особенно если они содержат нитраты или еще хуже пестициды, польза сводится к нулю.

Капуста

Можно ли при панкреатите есть капусту, брокколи? Цветную капусту, брокколи, пекинскую, можно есть, но лучше в тушеном или отварном виде. Обычная белокочанная капуста, которая нам наиболее привычна, обладает весьма жесткой клетчаткой, поэтому употреблять ее в сыром виде запрещено, а вот после термической обработки, не часто ее также можно кушать. И конечно же, не забывайте, что от жаренных овощей следует отказаться. И от квашенной капусты лучше отказаться, так как она сильно раздражает слизистую. Пекинскую капусту можно иногда употреблять и в сыром виде, только вводить в рацион любой вид капусты после обострения следует осторожно.

Полезна ли морская капуста, ответ диетологов — да, это самая полезная из всех видов, поскольку в ней очень большое количество кобальта и никеля, без которых невозможно нормальное функционирование железы. Можно ли морскую капусту есть при панкреатите? Да, … только жителям Юго-Восточной Азии (Японии), поскольку там ферментативные системы отличны от европейских. Даже на лекарствах в аптеке в Японии указывают, что европейцам может не помочь. Поэтому есть морскую капусту при панкреатите, особенно в обострение, нельзя. Это не то, что другие виды капусты, этот продукт ближе к грибам, то есть на ее утилизацию потребуется массивный выброс ферментов поджелудочной, что спровоцирует утяжеление воспаления. Поэтому морскую капусту, как и грибы не дают детям до 12 лет (у них нет соответствующих ферментов) и они противопоказаны при панкреатите.

Какие фрукты можно при панкреатите?

Все кислые фрукты, особенно с грубой клетчаткой употреблять не желательно, особенно в период обострений. Кушать фрукты можно только спустя 10 дней после начала ремиссии панкреатита. При хроническом панкреатите злоупотреблять различными фруктами также не стоит, достаточно съедать 1 какой-либо из разрешенных фруктов в день. Конечно, по содержанию полезных веществ, витаминов и минералов, им нет равных и этим они полезны для железы, а вот наличие грубой клетчатки вредит ее функционированию:

• Можно кушать: клубнику, сладкие зеленые яблоки, папайю, ананасы, авокадо, арбузы
• Нельзя есть: груши, все виды цитрусовых, кислые яблоки, персики, сливы, алычу, манго
• При ремиссии допускается эксперименты с употреблением различных фруктов, при условии их термической обработки — в пароварке, духовке.

Существуют определенные правила когда и как есть фрукты при панкреатите:

• Разрешенные фрукты следует как можно тщательнее измельчать, растирать, толочь
• Употреблять лучше после запекания в духовке или в пароварке
• Нельзя употреблять более одного фрукта в день
• Следует точно знать список разрешенных и запрещенных фруктов и знать лекарства, которые следует принять, если произошло случайное употребление не желательного фрукта.

Можно ли есть клубнику, бананы при панкреатите и почему? Большинство врачей-диетологов считают, что поджелудочная железа вне обострения панкреатита в состоянии справиться с клубникой в небольшом количестве, однако все индивидуально. От употребления бананов лучше отказаться.

Можно ли пить алкоголь при панкреатите?

Поджелудочная железа категорически отвергает любые спиртные напитки. Из всех органов желудочно-кишечного тракта эта железа наиболее подвержена токсичном воздействию алкоголя. В отличие от печени, в ней нет фермента, способного расщеплять спиртной напиток. Известно, что более 40% всех случаев острого панкреатита возникают после обильной выпивки, жирной закуски, веселого длительного застолья.

При хроническом панкреатите при употреблении алкоголя высок риск повторяющихся атак острого панкреатита, которые приводят к серьезному функциональному, анатомическому разрушению поджелудочной железы. И как известно, в отличие от печени, эта железа полностью не восстанавливается. И с каждым приемом алкоголя прогрессирует формирование очагов фиброза, что по сути означает, что поджелудочная железа не просто воспаляется, а гниет.

 Итак, что нельзя есть при панкреатите?

Жирная пища

Поджелудочная железа очень не любит жирную пищу, копчености, продукты с повышенным содержанием белка или жира.

• Мясо. Поэтому жирные сорта мяса (свинина, утка, гусь) особенно шашлыки из них, котлеты, колбасы, тушенку и консервы следует исключить.
• Рыба. Жирные сорта рыбы — осетровые, лососевые, форель, семга, сельдь, килька, скумбрия, сом, а также икра и рыбные консервы, соленая и копченая рыба также исключаются из рациона.
• Бульоны. По мнению гастроэнтерологов сложно найти более вредный продукт для поджелудочной, чем наваристый бульон на косточке, заливное. И многие в больницу стараются принести крепкий куриный бульончик — поправлять здоровье. Это большая ошибка!

Продукты, содержащие искусственные красители, ароматизаторы, консерванты

Они также не щадят поджелудочную железу. На прилавках наших супермаркетов практически нет продуктов без перечисленных выше химических добавок, поэтому в последнее время число больных панкреатитом в той или иной степени тяжести неуклонно растет. Особенно страшно становится за детей, ведь они также в большом количестве употребляют вредные химизированные продукты под названием «детский йогурт» (напичканный консервантами, ароматизаторами и усилителями вкуса), детская копченая колбаса, «детские сосиски»- по определению не может быть никаких детских сосисок, детям нельзя есть такие продукты вообще!!!  А потом удивляемся почему у ребенка в 10 лет панкреатит?

Молочные продукты

Глазированные сырки, жирные сорта творога, сыры, особенно копченые и соленые — употреблять нельзя. Мороженное также противопоказано, тем более, что в последнее время оно изготавливается не из натуральное сливочного масла, молока и сливок, а из пальмового масла, сухих сливок и молока, которые проходят несколько стадий химических процессов, что железе приходится очень тяжело при поступлении таких продуктов в организм.

Напитки

Что касается напитков, то поджелудочная очень не любит газировку, лимонады, которые вызывает вздутие живота и как правило насыщены всеми возможными красителями, подсластителями, ароматизаторами и даже консервантами. Что касается кофе и какао, это тоже запрещенные напитки, особенно натощак. Крепко заваренный чай и хлебный квас также вредны для капризной железы. Многие производители растворимого цикория утверждают, что этот напиток является чуть ли не панацеей и его можно пить и при гастрите, и при панкреатите, холецистите. По действию на желудочно-кишечный тракт растворимый цикории также вреден как и кофе, поэтому при соблюдении диеты при панкреатите его следует исключить или употреблять только в очень редких случаях, не натощак, прислушиваясь к своим ощущениям, при малейшем дискомфорте после его употребления, следует отказаться от него совсем (подробнее о вреде и пользе цикория).

• Кондитерские изделия — сладости, сдобная выпечка, шоколад — очень напрягают поджелудочную железу.
• Яйца. Сваренные вкрутую яйца, либо жаренная яичница противопоказаны.
• Овощи. Такие грубые, твердые и острые овощи как редька, чеснок, хрен, салат, щавель, грибы, бобовые, болгарский перец, репчатый лук (сырой) нельзя есть ни в каком виде. Остальные овощи очень нужны, но только в отварном или пареном виде.
• Фаст-фуд. Такая пища опасна даже абсолютно здоровому человеку, а если речь идет о панкреатите, то есть практически «ядовитые» готовые продукты — это прямой путь на больничную койку.
• Фрукты. Здесь также имеются ограничения, в сыром виде их есть нельзя, особенно кислые (цитрусовые, клюква) и слишком сладкие — виноград, инжир, хурма.

Правильное питание — что можно кушать при панкреатите?

Известно всем, что поджелудочная железа при обострении любит  — ГОЛОД, ХОЛОД и ПОКОЙ. А вне обострения очень важно сколько, как часто, когда и что ест человек, страдающий панкреатитом.

Очень важно соблюдать определенные правила и режим питания, самое главное — употребление небольшого количества пищи, достаточно часто, желательно каждые 3 часа, ограничивать прием пищи на ночь и, конечно, не употреблять некоторые виды продуктов.

Соблюдение этих правил — залог длительной ремиссии и полноценной жизни с панкреатитом. Что можно есть при панкреатите, не вредя этому маленькому органу?

• Овощи: как мы говорили полезны огурцы в виде пюре, помидоры, лучше в виде сока, брокколи, цветная капуста, картошка, морковь, кабачки, свекла, зеленый горошек — только запеченные или отварные. Очень удобно и полезно делать овощные запеканки или вегетарианские супчики. Белокочанную капусту следует ограничивать и есть только в отварном, тушеном виде.
• Фрукты: клубника, сладкие яблоки, ананасы, авокадо в виде компота, киселя, особенно хорошо делать фруктовые пюре из абрикосов, а арбуз или дыню можно есть не больше 1 кусочка.
• Молоко: Многие не знают можно ли молоко при панкреатите? Молоко в чистом виде употреблять не рекомендуется, поскольку для его расщепления требуются ферменты, которых при панкреатите и так не достаточно, после 14 лет молоко в чистом виде не стоит пить никому, разве, что редко и отдельно от других продуктов. При заболеваниях поджелудочной железы цельное молоко может вызвать и диарею, и метеоризм. Из молочных продуктов самым идеальным считается кефир, простокваша, и прочие жидкие кисломолочные продукты. Творог тоже употреблять можно, но до 9% жирности. Очень удобно и быстро можно делать из творога различные запеканки и ленивые вареники. Сметану и жирные острые твердые сыры исключаются, поэтому остаются только сыр типа гауда, адыгейский, моцарелла, российский.
• Мясо: с мясными продуктами все понятно — никаких жиров, следовательно, остается только постная телятина, курица (без кожицы), индейка, мясо кролика в отварном виде, также можно делать суп с фрикадельками, суфле и паровые котлеты.
• Яйца: Не более 2 яиц в неделю и только всмятку, очень тяжело для поджелудочной осилить желток, поэтому лучше есть только белок.
• Каши, крупы, макаронные изделия: Это самая диетическая еда. Полезна овсяная, гречневая, манная и рисовая каши.  Перловка и пшено исключаются как очень тяжелые для пищеварения крупы. Макароны также можно есть при панкреатите, с добавлением небольшого количества подсолнечного или сливочного масла.
• Рыба: Также рыба должна быть не жирной, отварной или запеченной, можно делать паровые котлеты. Очень полезен судак, минтай, треска, щука.
• Хлеб: Черный хлеб относится к запрещенным продуктам, поэтому можно есть белый, лучше подсушенный, печенье можно только галетное, несдобное и несладкое.
• Сахар: Не многие могут питаться без сладких продуктов, при панкреатите сахар является сильным раздражителем, но иногда можно готовить себе желе. А вот от всех покупных сладостей стоит отказаться, кроме сахара они содержат такие вредные химические вещества, что поджелудочной очень не легко с ними справиться. Возможно изредка себя баловать мармеладом, пастилой или зефиром.
• Напитки: Только слабозаваренный чай, лучше зеленый, компот, кисель, отвары лекарственных трав, шиповника. Очень полезна при этом заболевании минеральная вода, особенно Славяновская, Смирновская.

См. Лекарства для поджелудочной железы и Лечение панкреатита.

Вопрос - ответ:

Можно ли козье молоко?

Козье молоко довольно тяжелый продукт для поджелудочной железы. Так как его жирность превышает коровье в два с половиной раза. Народы, которые традиционно используют этот продукт, как основной, имеют более приспособленные к его употреблению ферментативные системы. Но с непривычки козье молоко может вызвать расстройства пищеварения. Поэтому при введении этого вида молока и продуктов из него надо проявлять осторожность, начинать с небольших порций и постепенно их увеличивать при нормальной переносимости. Отсутствие тошноты, жидкого или кашицеобразного стула будет свидетельствовать о том, что продукт нормально переваривается (см. о коровьем и козьем молоке детям).

Можно ли мацони?

Мацони, как и другие кисломолочные продукты, при хроническом панкреатите не противопоказаны. Все дело будет в жирности молока, из которого он (оно) приготовлено. Слишком жирное молоко разумеется нежелательно.

Можно ли дрожжевую выпечку, слоеное тесто, пряники?

В период обострения панкреатита дрожжевая выпечка не показана. В ремиссию дрожжевая выпечка должна быть разумно дозирована. Слоеное тесто не противопоказано. В пряниках на первое место выйдет степень их подслащивания (при проблемах с инсулином при панкреатите) и та глазурь, которой они покрыты. Часто в дешевых кондитерских изделиях используют глазурь на базе тугоплавких жиров (кокосового и пальмового масел), что не прибавляет здоровья поджелудочной железе.

Можно ли корицу?

Корица – специя, которая продается только в специализированных магазинах или привозится распространителями. То, что мы покупаем в гипрмаркетах в пакетиках - это более дешевый вариант, называемый кассией. С этой псевдокорицей были связаны байки о том, что она помогает при сахарном диабете 2 типа. Это собственно не работа поджелудочной, а ответ инсулиновых рецепторов в тканях. Приличных доказательств этого нигде не приведено. В целом же корица усиливает выработку желудочного сока, являясь стимулятором, поэтому при обострениях панкреатита не рекомендуется.

Можно ли есть ливер - желудок, сердце, печень?

Продукты, относящиеся к ливеру (сердце, желудок), а также печень при панкреатите не противопоказаны, если они отварены или потушены. В жареном виде эти продукты лучше не есть.

Можно ли плавленный сыр, кофе, шоколад, хлеб?

Плавленный сыр желательно выбирать без острых приправ и большого количества эмульгаторов и консервантов. Шоколадом злоупотреблять не стоит. Хлеб есть можно. Кофе нежелателен регулярно и во время обострений. Выход – добавлять молоко и пить нечасто небольшими чашками.

Можно ли коричневый и белый рис, оливковое масло?

Рис есть можно. Оливковое масло добавлять в салаты и остальные блюда как привыкли. Без фанатизма.

Можно ли капустный рассол?

Капустный рассол как средство от похмелья противопоказан, потому что алкоголь разрушает поджелудочную железу. В целом вне обострения панкреатита при отсутствии воспаления в желудке или 12 перстной кишке пара ложек рассола навредить не могут, однако пить его стаканами не рекомендуется.

Соленое сало?

Сало больше нагружает печень и желчные пути. При этом поджелудочная может страдать вторично. На фоне ремиссии панкреатита сало есть можно, но разумными порциями в пару кусков в день пару раз в неделю.

zdravotvet.ru

Какие хлеб и сухари полезны при панкреатите?

Панкреатические спазмы всегда характеризуются нарастанием болевых ощущений. В период обострения боль превращается в невыносимую. И для облегчения человеку необходимо до трех-четырех дней пробыть на голодной диете. Такая мера всегда помогает. Впрочем, как и лечебная, которую прописывают на длительный период времени – стол №5. Такую диету знает каждый заболевший и пережить ее для многих очень сложно. Ведь 75% продуктов просто запрещены и могут навредить в процессе лечения. Чтобы стало понятно, почему возникает острая необходимость в такой мере, как диетическое питание, следует понимать принцип развития болезни, причины вызывающие недуг и способы искоренения  проблем. Сразу возникает: «Если продукты запрещены практически все, то можно ли есть хлеб и сухари при панкреатите?»

Свернуть

Содержание

Краткий экскурс в эпикризы людей с панкреатитом

Поджелудочная железа – орган не сильно большой по своим размерам. Но очень важный для всего организма. С его помощью происходит распределение всех полезных веществ по органам и системам. Дополнительно он нейтрализует негативно влияющие вещества, старается их вывести. Также орган относиться к двум системам, а не к одной как это принято считать:

• желудочно-кишечный тракт;
• эндокринная система.

В органе вырабатывается большое количество ферментов, гормонов и прочих веществ, продлевающих беззаботную жизнь для человека. Как только происходит воспалительный процесс, ферменты либо исчезают совсем, либо падают до наименьшей отметки. Такое недопустимо для человеческого организма и происходит сбой не только в органах ЖКТ, но и в других не менее важных местах. Так страдает в первую очередь печень, затем почки. Если заболевание запустить и не обращать внимания на периодически появляющиеся боли, то развивается малокровие и начинается резкое похудение. Изменение кожных покровов по цвету заставляют задуматься  человека о своем здоровье. Причем приписывают все признаки панкреатита не воспалительному процессу поджелудочной железы, а раковым клеткам. Заболевший человек действительно выглядит не совсем хорошо:

• кожные покровы приобретают сероватый оттенок;
• ногти становятся ломкими, как и волосы;
• резкое похудение отлаживает отпечаток на лице и всем теле;
• потеря аппетита и изменение вкусов;
• тошнота и рвота от съеденной пищи. Особенно тяжело переноситься жирная и жареная;
• частая отрыжка, икота после приема пищи, вздутие;
• либо диарея, либо запоры.

Симптомы и тактика лечения панкреатита напрямую зависит от степени остроты воспалительного процесса и характера поражения железы

Но заболевание можно обнаружить и не по внешним признакам. Так при обследовании ультразвуковом или рентгеноскопии органов ЖКТ врачи сразу заметят изменения структуры органов. Анализы мочи, кала, крови тоже дают высокие показатели или низкие по общим веществам. Собрав весь эпикриз, воедино, принимается решение на предмет лечения. Ведь 10% обращений заканчиваются оперативным вмешательством. В таких случаях диета будет совершенно иная, и страдать человек от своего неправильного поведения будет всю оставшуюся жизнь.

Кто страдает чаще и причины появления недуга

Сказать однозначно кто подвержен больше довольно сложно. В числе больных есть и люди пожилого возраста, и дети, мужчины и женщины. Причины появления естественно разняться. Но, статистические данные за последние 10-15 лет, показывают резкую динамику роста среди молодежи. К сожалению, причинами таких показателей становится не одна-две причины, а целый комплекс. Из-за неправильного поведения во время беременности будущая мать обременяет свое дитя на хронический панкреатит уже с младенчества. Недостатки ферментов у младенца спровоцированы:

• частым приемом таблеток и других лекарственных форм;
• курением и употреблением алкоголя;
• частым посещением заведений, где основой питания стали фаст-фуды;
• питьем газированных напитков с красителями;
• неправильная обработка продуктов питания.

Молодые родители совершенно не задумываются, что таким поведением они усложняют жизнь своему ребенку. Поэтому воспаление поджелудочной может дать о себе знать уже в возрасте от трех лет.

Употребление алкоголя, курение при панкреатите может только поспособствовать развитию болезни

У взрослых причинами или провокаторами становятся все те же причины, что уже указаны выше. Но к ним добавляется еще и тот момент, что ослабленный иммунитет не у всех, а значит, панкреатит способен заявить о своем присутствии к годам 40-45. Нередко острая форма, а именно с нее начинается прогрессирование и проблемы с поджелудочной железой, возникает в 24, потом иммунная система старательно пытается победить недуг. Такая борьба длиться несколько лет и уже в пожилом возрасте вылезет со всеми остальными проблемами в комплексе.

Самое страшное, на что указывают специалисты – наличие последствий, которые уже не исправить простой диетой или лекарственными формами. К таким относиться нарушение обмена веществ, сбой гормонального фона и появление сахарного диабета. Это только малая часть того, что является наследием панкреатического воспаления. Нарушается работа практически всех систем и органов. Так на фоне воспаления развиться может и цирроз печени, язвы желудка или 12-перстной кишки, нарастание опухолей в разных частях тела, а не только в органах желудочно-кишечного тракта.

Надо знать! При наличии диагноза «панкреатит поджелудочной железы» следует исключить все продукты в которых переизбыток витамина С, клетчатки и жиров. Диета для недуга составлена таким образом, чтобы человек получал больше белков, но жиров и углеводов в разы меньше.

Как должна выглядеть диета

Хлеб при панкреатите  чаще всего запрещен. Так как выпечка вообще вредить общему состоянию больного. Но о том, какой хлеб можно есть при панкреатите, поговорим позже. Сейчас разберемся с овощами, фруктами и прочими продуктами, которые можно внести в список разрешенных. К сожалению их не так много как хотелось:

Продукты питания	Почему полезны для организма
Каши	Каши можно назвать основой питания во время ремиссии и терапии. Но в процессе обострения, когда находятся на голодной диете все продукты только вредят быстрому исчезновению воспалительного процесса и отечности
Картофель	Второй по значимости продукт, который будет присутствовать в рационе питания больного. Его готовят на пару, в духовом шкафу и в качестве супов, пюре
Овощи и фрукты	Самостоятельно подобрать, практически не получиться. Только изучение по отдельности всех корнеплодов, ягод или прочих натуральных витаминов. Лучше всего обратиться к специалисту. Список не так уж велик. Главным образом потребуется удалить из рациона питания С-содержащие плоды и с содержанием жиров тоже. Так, к примеру, орехи противопоказаны в любом случае проявления недуга
напитки	О том, что можно побаловать себя газировкой или слабоалкогольными напитками можно забыть. Кофе нельзя тоже. Что же касается чая, то лучше применять зеленый, но не сильный по заварке. Наиболее лучший вариант – травяные сборы и травы по отдельности. Самостоятельно заваривая такие лечебные вещества, стоит изучить сопутствующие заболевания
Мучные изделия	Полностью вошли под запрет. Но это табу касается только сдобной выпечки. Если возникает сильное желание, то врачи рекомендуют их превращать в сухарики и в таком виде кушать небольшими порциями
Мясо и рыба	Мясо курицы только белых сортов. Также разрешается кролик полностью. Его мясо является диетическим и разрешено при всех видах существующих болезней. Свинина и говядина естественно отпадают. Рыбное филе не должно быть жирным. Максимально при длительно ремиссии разрешают средней жирности, но не больше
Яйца	С таким видом натуральных продуктов стоит быть аккуратными. Только белок разрешен к употреблению. Желток категорически не разрешается. Даже если изготавливается запеканка, используют только белковая жидкость

При составлении ежедневного меню следует соблюдать правила и пропорции. Подсчет килокалорий должен быть всегда и соответствовать массе тела заболевшего. Недопустимо отклоняться от нормы. Также следует помнить о том, что теперь необходимо кушать до 6 раз  день малыми порциями. Так орган способен нормально работать и переваривать. Малейшее отклонение от правил и новый виток воспалительного процесса обеспечен.

Какие виды хлеба и все ли можно

Нас волнует вопрос о том, какой хлеб можно при панкреатите. Но тут следует разобраться с тем, что кроме белого есть и ржаной, и черный, и прочие виды. Чтобы понять какой вид подойдет, изучим их по отдельности:

Отрубной

Оптимальный вариант для употребления во время болезни. Данная продукция в своем составе не имеет масел, специй и соли. А вот отруби обладают кальцием и йодом. Такие вещества отлично справляются со своей задачей и не наносят ощутимого вреда поджелудочной железе. Но при этом способствуют повреждению органов ЖКТ. В свежем виде такие мучные изделия запрещают. Но вот если и делать сухарики, то только из них.

Хлеб отрубной Хлеб с цельным зерном Хлеб белый Хлеб черный

Изделия с цельным зерном

Свежие изделия такого формата кушать воспрещается. Но в качестве сухарей – отличное решение для поддержания и нормализации кислотности. Избегайте наличия добавок. Вводят в рацион уже на седьмой день после исчезновения всех симптомов.

Белый

Сам по себе белый хлеб опасен для здоровья людей, у которых проблемы с поджелудочной железой. Особенно тяжело переноситься хлебушек из высших сортов. Поэтому категорически воспрещен. Можно ли сухари при панкреатите из белого хлеба? Тоже не желательно. Максимальная суточная норма в подсушенном виде до 150 граммов.

Черный

Так как мука взята с тяжелой структурой и большим количеством клетчатки, то даже в подсушенном виде он не желателен. В его составе много крахмала, сахаридов и углеводов. А это вредит однозначно больному органу.

proctol.ru

Можно ли при панкреатите хлебцы

Сухари при панкреатите: хлебцы, какой хлеб можно

Медики считают, что вместо хлеба полезно есть сухари при панкреатите. Многие люди, которые страдают заболеваниями поджелудочной железы, в частности таким недугом, как воспаление данного органа, интересуются: какой хлеб можно есть при панкреатите, какому именно отдать предпочтение: белому, черному или же хлебцам и сухарям.

Можно ли есть сухари при панкреатите

Многие врачи говорят, что полностью исключать хлебобулочные изделия при таком серьезном заболевании не приходится. Свежевыпеченный хлеб содержит значительное количество крахмала, активизирующего секрецию желудочного сока. Из-за этого может произойти обострение и поджелудочная железа может воспалиться. Высушенные изделия теряют вместе с водой часть крахмала, поэтому более предпочтительны. Сухари, испеченные в духовке до слегка золотистого цвета, или же просто подсушенные в течение нескольких дней кусочки можно есть почти без ограничений.

Для того чтобы приготовить их, достаточно нарезать готовый хлеб на маленькие кусочки и разложить на подходящем противне. Поскольку смазывать противень каким-либо жиром категорически не рекомендуется, можно использовать фольгу или пергамент в качестве подстилки.

Кусочки не должны быть подгоревшими.

При панкреатите сухари будут прекрасным дополнением к основным блюдам диеты. Можно есть их, предварительно размочив в соке или супе: так они легче усваиваются и не повреждают стенки желудка. Не стоит забывать хорошо пережевывать размоченные изделия.

Какие сухари предпочтительнее при панкреатите

Можно ли есть изделия из любых сортов хлеба или нет? Лучше всего, если сухари будут приготовлены из сортов черного хлеба, белый необходимо исключить. Изделия из ржаного хлеба не рекомендуются, поскольку они слишком грубые и долго перевариваются. К тому же может повыситься кислотность желудка и затрудниться пищеварение. Это исключение относится к стадии обострения панкреатита, после ремиссии ржаные сухарики можно понемногу добавлять в рацион. Если рассматривать варианты изделий с цельными семенами или же отрубями, то лучше отдать предпочтение диетическому отрубному хлебу. Вводить такой хлеб при панкреатите в рацион следует с осторожностью, поскольку отруби не перевариваются желудочно-кишечным трактом.

Читайте далее »  Симптомы и лечение обострения хронического панкреатита

Можно есть сухари из хлеба с отрубями только в стадии ремиссии, не более 3-4 кусочков в день. Готовые изделия с наполнителями, продающиеся в магазинах, в пищу употреблять нежелательно, поскольку в них содержится большое количество красителей, усилителей вкуса и вредных растительных жиров, действие которых может негативно отразиться на состоянии ослабленной поджелудочной железы.

К числу запрещенных относятся и изделия, содержащие сухофрукты: курагу, чернослив, изюм и другие.

Если больной панкреатитом приобретает готовую продукцию, он должен обратить внимание на следующие правила:

• покупать только самые свежие сухари или хлеб для их приготовления;
• интересоваться, из муки какого сорта выпечено хлебобулочное изделие;
• учесть, что при изготовлении могли использоваться запрещенные добавки.

Далеко не всегда состав продукта, указанный на упаковке в магазине, соответствует истинному. Поэтому очень хорошо, если дома будет хлебопечка, в которой можно испечь хлеб нужного качества и сделать из него сухарики. В таком случае не нужно будет сомневаться в том, из каких ингредиентов приготовлен хлеб. Лучше печь, используя закваску вместо дрожжей, поскольку дрожжи не всегда полезны даже для здоровых людей. Применять различные специи и прочие добавки при домашней выпечке сухарей тоже не следует.

Изделия, приготовленные путем подсушивания на воздухе естественным путем, считаются наиболее полезными. Их можно есть в любом количестве, но помнить главное условие — не переедать. Тогда даже при таком тяжелом заболевании, как панкреатит, они не принесут вреда организму.

Чем полезны диетические хлебцы

При панкреатите можно разнообразить пресное меню больного. Для этого следует вводить в ежедневный рацион хлебцы. Эта разновидность хлебобулочных изделий представляет собой тонкую пластинку из теста, высушенную в специальных условиях. Как правило, хлебцы идут без добавок, красителей и ароматизаторов, они «легче» сухариков по энергетической ценности и достаточно просто усваиваются организмом. Приобрести хлебцы можно в специализированных диетических отделах магазинов. Их едят с первыми и вторыми блюдами, добавляют в салаты, используют в качестве десертов с медом и другими разрешенными подсластителями.

Читайте далее »  Можно ли кушать арбузы и дыни при панкреатите

Хлебцы уже не нужно дополнительно подсушивать. Также хлебцы при панкреатите могут быть в ряде случаев более актуальными, поскольку содержат большее количество ценных питательных веществ, нежели сухари, для приготовления которых идет черный хлеб. Для разнообразия можно чередовать употребление хлебцев и сухариков. Хлебцы кажутся менее «весомыми», поэтому здесь действует то же правило: не переедать.

medicalok.ru

Инструкция что можно и нельзя есть при панкреатите

Если поставлен диагноз панкреатит, следует придерживаться строгой диеты. Исключается из рациона все жирное, острое, копченое, в общем, все то, чего так хочется. Но это не значит, что вкусное питание осталось за пределами мечтаний. Можно приготовить тушеные, печеные и отварные блюда. Ограничиваться придется и в напитках. О причинах развития панкреатита у детей читайте на этой странице

Питание при панкреатите должно быть щадящим

Что можно есть?

Основой питания должны стать овощи!

Овощи рекомендуется тушить или отваривать, есть перетертыми, варить супы-пюре. Такая консистенция значительно облегчает пищеварительный процесс. Предпочтение лучше отдавать приготовленным на пару овощам.

Следует запомнить, что жидкая пища должна составлять большую часть рациона больного.

При панкреатите можно готовить рыбу на пару, не жирное мясо, диетические курятину, крольчатину, индейку. Яйца при панкреатите можно также готовить на пару, в виде омлетов. Морепродукты, кисломолочные продукты, злаки, в том числе макароны, можно питаться некоторыми фруктами и ягодами.

Какой хлеб можно?

Особенности заболевания таковы, что при питании нужно исключать сокогонного эффекта, чего можно добиться лишь исключением жирной и богатой на сахара пищей. С хлебом, как оказалось, тоже придется ограничиваться. Белый хлеб более опасен для желудка, нежели ржаной. Поэтому в питание лучше добавлять только ржаной хлеб и не более 300 гр в сутки.

Исключите из питания пироги, сдобную выпечку, свежий хлеб. Даже ржаной хлеб лучше подсушить в сухарики или есть его вчерашним. Из сортов ржаного хлеба исключите все, кроме Докторского, с отрубями. Изюм, чернослив, орешки в хлебе – не для вас.

Только ржаной хлеб не нанесет вреда при панкреатите

Какие продукты можно?

Как не покажется прискорбным, но от ряда любимых продуктов все же придется отказаться. Не стоит огорчаться, ведь список тех продуктов, которые можно поставить на стол, не так и мал.

Можно ли есть творог при панкреатите?

Творог, если он не жирный, сметана, прочие кисломолочные продукты рекомендованы в меню больных панкреатитом.  Покупайте ряженку, снежок, кефир, йогурт – их очень полезно применять каждый день.

Можно употреблять немного несоленого сливочного масла, но необходимо отказаться от коровьего молока. Его заменить можно козьим.

На вопрос: можно ли есть семечки при панкреатите? Однозначное – нет. Причиной тому служат жиры, которые обильно выделяются при жарке, а те семечки, которые доступны покупателям еще и проходят дополнительное обогащение, благодаря чему становятся еще более опасными.

Кешью при панкреатите очень полезны

Не страшно, если в период затяжной ремиссии погрызть сырых семечек подсолнуха, но не более половины стакана.

Можно ли есть яйца при панкреатите?

Если речь идет о традиционной жареной яичнице, то категорически – нет!

Но можно разнообразить завтраки омлетом на пару и его разновидности. Можно яйца варить и готовить любым доступным способом.

Часто встает вопрос, можно ли есть орехи при панкреатите? В период стойкой ремиссии вполне возможно, но и как любые другие продукты – в разумных пределах. Так, например, в день можно 3-4 грецких ореха, 10 фисташек или миндаля. Можно есть кешью или фундук.

Будьте осторожны с арахисом, он может вызывать обострение, поскольку он относится к бобовым, которые при панкреатите категорически запрещены.

Можно ли есть хлебцы при панкреатите? Однозначного ответа сложно найти, поскольку хлебцы достаточно сухие и грубые. Такой продукт не стоит принимать в избыточном количестве и тем более в период обострения, но в прочее время вполне можно экспериментировать с различными вкусами данного продукта – есть подслащенные, подсоленные и прочие.

Вопрос: можно ли есть пельмени при панкреатите? Остро встает у каждого пациента в период ремиссии. Этот продукт следует исключить из рациона, если вы его планируете покупать в магазине. Можно есть пельмени только в период затяжной ремиссии и то не чаще раза в две недели. Следует учитывать, что мясо для ваших пельменей должно быть постным, нельзя добавлять в фарш приправы, чеснок и лук. Пельмени должны быть сильно разварены и нельзя добавлять в тарелку майонез, горчицу и прочие излюбленные приправы. Читайте, сколько длится приступ панкреатита и чем снять боль.

Сметана, соусы, бульон и сыр также неприемлемы к добавлению в пельмени.

Какие фрукты и ягоды можно?

Фруктовое меню тоже придется несколько ограничить, рекомендованы лишь:

• Яблоки
• Красный виноград
• Вишня – только спелая;
• Земляника – очень полезная, обладает противовоспалительными свойствами и прекрасно переваривается;
• Дыня – от 400 гр до 1,5 кг в сутки
• Арбуз
• Груши
• Персики – очень полезны, так как они не только обладают нужными свойствами для облегчения переваривания, но и снимают депрессию, повышают общую работоспособность.
• Папайя
• Гранаты
• Клубника (желательно в перетертом виде, либо в киселях, можно съесть не более 2 чашек свежей клубники в период стойкой ремиссии)

При обострении панкреатита есть бананы противопоказано! А во время ремиссии не стоит превышать норму употребления в 100-150 гр.

Хурма допустима в питании также не во время обострения и лишь в ограниченном количестве. По возможности нужно фрукты и ягоды запекать, избегать их есть в сыром виде. Также не стоит устраивать фруктовые салаты – разделяйте один вид фруктов в один день. Причем, не стоит превышать дневную норму в 150-200гр фруктов. О причинах развития панкреатита читайте здесь: http://jeludokzone.ru/podzheludochnaya-zheleza/bolezni-pz/pankreatit/obzor-prichin-razvitiya-pankreatita.html

С осторожностью и в период стойкой ремиссии можно есть:

• черешню при панкреатите можно есть только совершенно спелую и желательно в муссах и желе. Старайтесь все же исключать свежую черешню из своего меню или съедать не более 10 ягод в день.
• Малину — эта ягода хороша в любом виде – ее можно запекать, делать муссы, желе и джемы. В свежем виде при панкреатите можно съедать не более ½ стакана.
• Финики. Этот сухофрукт имеет массу положительных достоинств, которые полезны каждому здоровому человеку, но при панкреатите его применение должно быть крайне осторожным. При отсутствии обострения можно съесть не более 10 штучек в сутки.
• Абрикосы – суточная норма в период ремиссии не превышает 5-8 штук.

Какие овощи можно есть?

Среди овощей отличным выбором станут следующие:

Не все свежие фрукты можно есть при панкреатите

• Картофель
• Кабачки
• Морковь
• Цветная капуста
• Свекла – только в перетертом или запеченном виде.
• Шпинат
• Сладкий перец
• Зеленый горошек
• Тыква
• Свежие огурцы

Можно добавлять в питание томаты и белокочанную капусту, но в обработанном виде – свежими их есть не рекомендуется. Также нужно быть осторожными с баклажанами, даже в ремиссионный период. Что такое целиакия читайте на этой странице

Имбирный отвар или настойка полезны даже при обострениях болезни.

Хорошо в блюда добавлять зелень:

• Укроп
• Петрушку
• Сельдерей
• Базилик

Какие сладости можно?

Рекомендуются максимально натуральные сладости, либо приготовленные своими руками. Можно радовать себя в период ремиссии следующими продуктами:

• Мед
• Варенье
• Джем
• Пастила
• Зефир
• Мармелад
• Цукаты
• Безе
• Засахаренные фрукты
• Печенье
• Несдобная выпечка
• Помадки
• Муссы

Медом можно подсластить жизнь при панкреатите

Не стоит даже в период стойкой ремисии расширять свое меню такими ингридиентами, как:

• Шоколад
• Мороженное
• Халва
• Вафли
• Сгущенное молоко
• Карамель
• Пирожные
• Торты
• Сладкая выпечка

Что нельзя?

При установленном диагнозе – панкреатит запрещены:

• Алкоголь
• Соленья
• Грибы
• Копчености и острые приправы

Кроме того, стоит обратить внимание и на продукты, указанные на картинке ниже:

Список запрещенных продуктов при панкреатите

Видео

Смотрите на видео обзор диеты и продуктов, которые можно есть при панкреатите:

Несмотря на то, что панкреатит — тяжелое заболевание, питаться в период ремиссии можно вполне разнообразно и вкусно. Читайте, что делать при обострении панкреатита здесь: http://jeludokzone.ru/podzheludochnaya-zheleza/bolezni-pz/pankreatit/chto-delat-pri-obostrenii-pankreatita.html

jeludokzone.ru

Можно ли ржаной хлеб при панкреатите?

Рацион многих современных людей не представляется без хлебобулочных изделий. При этом необходимо учитывать, что при воспалении поджелудочной железы на привычный рацион питания накладывается целый ряд ограничений. Ведь во многом именно от соблюдения строжайшей диеты будет зависеть хорошее самочувствие. Так можно ли ржаной хлеб при панкреатите, и как строить свой рацион питания при таком недуге?

Разрешен ли ржаной хлеб при панкреатите?

Специалисты уверяют, что при обнаружении панкреатита совершенно нет необходимости в полном отказе от хлеба и хлебобулочных изделий. Но употреблять их нужно с осторожностью. При этом свежий хлеб стоит заменить сухарями. Готовятся они в духовке или же посредством простого подсушивания разрезанного свежего хлеба – кусочки успеют подсохнуть всего за пару дней. Важно заметить, что именно сухари среди всех хлебобулочных изделий при панкреатите кушают практически без ограничений. Они ни в коей мере не навредят поджелудочной железе, если приготовить их без добавления каких бы то ни было приправ.

Так можно ли ржаной хлеб при панкреатите? Специалисты гастроэнтерологи обращают особое внимание, что на фоне панкреатита лучше всего отдать предпочтение именно ржаному хлебу и приготовленным из него сухарям, а не белому. Что касается сухарей, то именно изделия, приготовленные из ржаного хлеба, при воспалении поджелудочной железы наилучшим образом будут усваиваться желудком.

Помимо черного хлеба при панкреатите в меню больных допускаются и хлебцы, в которых в большинстве случаев содержится намного больше полезных веществ, нежели в том же ржаном хлебе. При этом они остаются легким продуктом для желудочно-кишечного тракта. Не стоит забывать, что как в сухарях, так и в хлебцах содержится минимум калорий, поэтому они не навредят желудку, да и поправиться от этих продуктов не получится.

При желании больные панкреатитом могут чередовать сухари, приготовленные из ржаного хлеба, с обычными хлебцами. Это не только позволит дополнить некоторые пресные блюда, но и просто разнообразит питание.

Особенности ржаного хлеба при панкреатите

Такая выпечка, как ржаной хлеб при панкреатите, отличается тяжелой текстурой и насыщенным вкусом. Если его высушить, то он станет грубым и жестким. Для того чтобы ржаной хлеб при панкреатите был только полезен, но ни в коем случае не вредит ослабленному желудочно-кишечному тракту, этот продукт полностью исключается на периоды обострений недуга. Только при наступлении выздоровления допускается постепенное возвращение в меню сухарей, которые смачиваются некрепким бульоном либо сладким чаем. Конечно, этот продукт прекрасно усваивается. Но перед употреблением их все же желательно смочить, чтобы не раздражать слизистые желудка и пищевода.

А вот хлеб с добавлением отрубей уже будет содержать в своем составе отдельные жесткие частицы, которые могут всерьез навредить нежным стенкам желудка. Именно по этой причине ото всех сортов грубого помола вплоть до выздоровления придется отказаться. Кроме того, с осторожностью лучше отнестись и к любой выпечке.

chtomozhno.ru

Готовим при наличии панкреатита: какой хлеб можно есть?

Большинство пациентов при соблюдении диеты задумываются над вопросом о том, какой хлеб можно есть при панкреатите. Не все сорта этого продукта можно употреблять свободно больным панкреатитом. Выбор нужно делать в зависимости от степени заболевания. Например, при остром панкреатите категорически запрещено употребление белого хлеба высшего сорта, а также первого. Больному разрешается есть только вчерашний хлеб.

Категорически запрещены сорта ржаного хлеба, булки с добавкой отрубей и цельнозерновой хлеб.

Употребление таких сортов хлеба может привести к осложнениям:

1. Активированию процесса образования ферментов, которые разрушают ткань и без того воспаленной поджелудочной железы.
2. После употребления такого хлеба кишка начинает быстрее сокращаться, и это приводит к тому, что усиливается понос и появляются боли.
3. Может появиться вздутие живота.

Запрещены к употреблению пельмени при панкреатите. Каждый пациент, которому поставлен диагноз панкреатит, должен понимать, что соблюдение жесткой диеты поможет ему восстановить здоровье и поскорее вернуться к нормальному образу жизни, и помнить, какую именно пищу можно есть при панкреатите, а от какой нужно категорически отказаться.

Вернуться к оглавлению

Можно ли есть полуфабрикаты при панкреатите?

Многие пациенты часто задают вопрос своему лечащему врачу, можно ли пельмени при панкреатите. Конечно, ответ однозначный — нет. Пища, которую употребляет больной с таким диагнозом, должна быть диетической и не вызывать дополнительно раздражения слизистой кишечника.

Нужно придерживаться диетического стола №5. В редких случаях, когда здоровье пациента начинает улучшаться, можно добавлять другие продукты. Но об острой, жареной, слишком соленой и жирной пище можно забыть надолго. То же касается и различных мучных изделий. Например, макароны при панкреатите запрещены.

Если врач разрешает добавлять в рацион какие-нибудь другие продукты, то для начала он должен провести повторную диагностику состояния больного и оценить, насколько безопасно употребление этой пищи.

Также стоит обратить внимание на употребление хлеба в стадии ремиссии болезни. Во время того, когда болезнь переходит в фазу ремиссии, к рациону пациентов можно добавлять хлеб, сделанный из обдирной или сеяной муки. Но опять-таки это должна быть вчерашняя булка. Именно благодаря наличию клетчатки организм пациента получает необходимые полезные элементы, а именно:

1. Происходит предотвращение развития запоров.
2. Флора кишечника приходит в норму.
3. Снижается уровень холестерина и т. д.

Итак, хлеб можно есть при панкреатите, но следует правильно подойти к выбору сорта этого мучного изделия.

Вернуться к оглавлению

Сколько хлеба можно съедать в стуки?

Максимальная доза хлеба в сутки для больных хроническим панкреатитом составляет:

1. В период обострения болезни — 200 г.
2. Во время ремиссии — 300 г (из них 200 г может быть из пшеничной муки, а 100 г из ржаной).

Если речь идет о гастрите, то здесь нужно помнить о том, что слишком большое количество мучного может навредить здоровью еще больше.

Макароны при гастрите тоже нежелательны. Пациент, у которого обнаружен гастрит, должен придерживаться диеты №1. Она, конечно, не такая строгая, как диета №5, но тоже содержит некоторые ограничения. Например, хлеб при гастрите следует выбирать вчерашней выпечки. Только такой можно есть при гастрите. Правда, это могут быть булки, выпеченные из муки 1-го сорта. Но в любом случае свежая выпечка под запретом.

А вот насчет острой, жареной и жирной пищи картина та же: это нельзя употреблять. Основная задача пациента с гастритом — не допустить развития язвы и острого перитонита. Поэтому нужно в строгом порядке придерживаться диеты и употреблять в пищу только разрешенные продукты. Список этих продуктов можно узнать у своего лечащего врача. Он должен рассказать пациенту, как правильно питаться, с какой периодичностью и что можно есть.

Вернуться к оглавлению

Чем побаловать организм при строгой диете?

Как и любой другой человек, пациент с диагнозом гастрит или панкреатит хочет побаловать себя чем-то вкусным. Хотя бы иногда. Например, можно попробовать сушки или сухари. Таким образом получится немного разнообразить свой рацион.

Но и сушки, и сухари должны быть сделаны из муки второго сорта. А вот что касается домашней выпечки, то нужно быть очень осторожными. Даже блины при панкреатите, которые любят готовить многие хозяйки, запрещены.

Нужно помнить о том, что чем строже пациент будет придерживаться правил, тем быстрее ему удастся избавиться от болезни. Или хотя бы остановить ее острое течение.

К тому же можно разнообразить рацион разрешенными продуктами. Например, часто пациенты добавляют к своей привычной пище хлебцы при панкреатите, этот продукт довольно популярен и разрешен.

Но больным с подобным диагнозом нужно позаботиться и о другом важном факторе, а именно о периодичности питания. Еда должна употреблять маленькими порциями минимум 5 раз в день. Следует отказаться от перееданий и голодания. Только дробное питание поможет быстро избавиться от болезни.

Следует побеспокоиться о правильном режиме дня. Недосыпания могут привести к ухудшению состояния пациента. Следует чаще гулять на свежем воздухе, пешие прогулки полезны для всех, кто страдает проблемами с желудком. И конечно, следует категорически отказаться от вредных привычек. Курение, употребление алкоголя и тем более наркотиков может нанести сокрушительный удар по и без того слабому здоровью пациента.

При наличии в организме панкреатита человек может себя побаловать блинами. Дополнительно рекомендуется употреблять пресные хлебцы при панкреатите.

Соблюдение этих рекомендаций в комплексе поможет быстрее вылечиться от недуга.

prozhkt.ru

www.belinfomed.com

Бездрожжевой хлеб при панкреатите - Лечение гастрита

Вкусные и полезные рецепты блюд при панкреатите

Многие годы безуспешно боретесь с ГАСТРИТОМ и ЯЗВОЙ?

Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить гастрит и язву просто принимая каждый день...

Читать далее »

 

При лечении панкреатита нормы питания будут довольно строгими. Иногда может быть необходим полный пересмотр меню больных.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения гастрита и язвы наши читатели успешно используют Монастырский Чай. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.Подробнее здесь…

Диета при панкреатите даст организму восстановиться после приступа обострения и предотвратит дальнейшее разрушение поджелудочной железы.

При панкреатите и холецистите нужно следовать одинаковым основным принципам питания:

• есть надо часто: в сутки нужно 5-6 приемов пищи;
• порции должны быть небольшие;
• нельзя употреблять слишком горячую или холодную пищу;
• еда должна легко перевариваться и усваиваться.

При заболеваниях поджелудочной железы и холецистите нужно есть:

• картошку;
• свеклу;
• цветную капусту;
• кабачки;
• тыкву;
• морковь.

Фото:

Диета допускает и использование нежирных сортов мяса:

• телятины и говядины;
• кролика, индейки или курицы;
• некоторые сорта рыбы.

Из мяса готовят котлеты (к овощным пюре) или добавляют его в суп и в запеканку.

В список разрешенных продуктов питания также входят: крупы, нежирные молочные продукты, яйца, разные вида масла, хлеб.

Постепенно меню расширяется и может включать новые продукты питания (если овощные супы, пюре или рыбные котлеты были разрешены к употреблению уже на первых порах лечения, то салаты, кабачки, кисель, выпечка, омлет, мясная или творожная запеканки должны вводиться на этапах ремиссии).

Из напитков предпочтение нужно отдать минеральной воде без газа и слабо заваренному чаю. Полезным будет употребление овсяного киселя.

Кисель варится и из ягод, но более правильным будет использование в меню именно овсяного киселя: он подходит и для острых периодов заболевания, и на время ремиссии.

Сочетая разрешенные диетические продукты (кабачки, картошку, нежирное мясо и др.), даже без специй можно приготовить вкусные блюда (крем-суп, запеканки и др.).

Супы и мясо

Ежедневное меню при панкреатите или холецистите, как правило, включает в себя: первые блюда (суп) и вторые блюда (крупы или овощное пюре и мясо, котлеты, а также салаты).

Самым безопасным для питания после обострения считается суп-пюре с цветной капустой. Чтобы его сделать, в воде с молоком, смешанных в равных пропорциях, нужно отварить морковь, картошку и капусту.

Овощи варятся до готовности, после чего их необходимо довести до консистенции пюре.

Фото:

Приятно сможет разнообразить меню и диетический крем-суп с креветками. Чтобы его сделать, нужно взять стакан молока и воды, немного креветок, 1 картофелину, кабачки (100 грамм), соль и петрушку.

Картофель и кабачки нужно очистить и натереть на крупной терке. Креветки на пару минут заливаются кипящей водой, после чего прокручиваются в блендере. Молоко и воду надо смешать и вскипятить.

В молочную массу нужно насыпать натертые картошку и кабачки.

Овощи должны вариться около 15-ти минут. В полученный овощной отвар надо закинуть массу из креветок и петрушку и варить их еще пару минут.

При панкреатите и при холецистите специалисты рекомендуют каждый день есть мясо. Из говяжьего мяса можно приготовить вкусные диетические котлеты, которые отлично подойдут к овощному пюре.

В фарш нужно добавить мелко порезанный лук, отваренный рис, 1 яйцо, сухарей и чуть-чуть соли.

Диетические котлеты и тефтели готовятся на пару или тушатся. Примерное время их приготовления составляет обычно не более получаса.

Фото:

Для паровых котлет подойдет и мясо птицы. Индюшатина при панкреатите и холецистите считается полезнее, чем курятина, так как она проще усваивается.

Чтобы приготовить диетические котлеты на пару, в фарш нужно добавить хлеба, замоченного в смеси нежирного творога и яйца.

Все это надо посолить и перемешать. Такие котлеты будут готовиться не больше 20 минут.

Омлет и рецепты киселя Изотова и Момотова

В ежедневное меню нужно добавлять полезные для поджелудочной железы кисель и омлет.

При патологиях поджелудочной омлет будет самым безопасным из всех блюд на основе яиц, какие только могут быть. Особенно нужно и полезно есть омлет, сделанный на основе белка или из перепелиных яиц.

Омлет нужно готовить на пару. На 3 яйца берется 1 стакан молока и щепотка соли.

Все компоненты взбиваются и выливаются в небольшую емкость. Ее необходимо поместить в посуду с кипящей водой.

При этом блюдо с яично-молочной смесью не должно касаться воды. Все это сверху нужно прикрыть крышкой, чтобы не терять пар.

Данный способ поможет приготовить омлет на пару, когда нет пароварки. Примерное время, через которое омлет будет готов, составляет 18 минут.

Фото:

Выше уже говорилось и о пользе овсяного киселя. Употребление овсяного киселя рекомендовано при любых заболеваниях пищеварительной системы (патологиях поджелудочной железы, холецистите или гастрите).

Существует несколько рецептов овсяного киселя.

Во-первых, это кисель Изотова, готовку которого можно разделить на 4 стадии:

1. Стадия брожения, когда в 3 литра охлажденной кипяченой воды добавляют 100 мл кефира и полкило овсяной крупы. Емкость с заготовкой нужно плотно закрыть и поставить в теплое место на 2 суток;
2. Стадия фильтрации, подразумевает отфильтровывание смеси через дуршлаг от образовавшегося осадка;
3. Стадия, на которой полученный фильтрат отстаивается еще на протяжении 18 часов и разделяется на 2 составляющие: на овсяный концентрат и на квас;
4. Непосредственного приготовление киселя. Для этого нужно взять небольшое количество концентрата (по вкусу) и смешать его с двумя стаканами воды. Полученный раствор надо довести до кипения и варить около 5 минут. Завершая готовку овсяного киселя, стоит добавить немного соли и масла.

Во-вторых, это рецепт киселя по Момотову:

1. Мелкие овсяные хлопья (примерно 300 грамм) надо смешать с небольшим количеством крупных хлопьев (достаточно четырех столовых ложек) и залить их 100 граммами кефира. Полученную массу надо поместить в трехлитровую банку и заполнить оставшееся пространство теплой водой. Заготовку следует закрыть и поставить в теплое место на двое суток;
2. Забродившую жидкость надо отфильтровать от хлопьев и разлить по банкам. Хлопья также нужно промыть двумя литрами воды и наполнить получившейся смесью новые банки;
3. По необходимости готовые фильтраты можно отваривать до загустения и употреблять.

Творожная запеканка и запеканка с мясом

Запеканка – это одно из тех блюд, которые можно приготовить тысячью разных способов. Запеканки бывают овощные (где используются картофель и кабачки), мясные или творожные.

Они бывают и сладкие, и соленые. Это диетическое блюдо дарит множество возможностей для воплощения фантазии кулинара, кроме того, оно полезное и вкусное.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения гастрита и язвы наши читатели успешно используют Монастырский Чай. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.Подробнее здесь…

Фото:

Любимая многими творожная запеканка готовится довольно просто, для ее приготовления понадобятся:

• двести грамм творога;
• по 1-й столовой ложке манной крупы, сахара и топленого сливочного масла;
• одно яйцо;
• 50 грамм сметаны.

Нужно создать однородную смесь из сахара, манки с яйцом и творогом. Полученную заготовку надо уложить в форму для выпечки, а сверху нанести сметану.

Теперь все это можно поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Творожная запеканка будет готова, когда приобретет золотистый цвет (в среднем это занимает 30 минут).

Перед употреблением ей надо дать остыть, и к столу творожная запеканка подается, порезанная на порции и политая сметаной.

Вкусная диетическая запеканка с вермишелью и мясом требует больше ингредиентов:

• около двух стаканов тонкой вермишели;
• 2 стакана молока (0,5 л) и столько же воды;
• 300 г любого нежирного мяса;
• 2 куриных яйца;
• немного соли;
• масло, чтобы смазать форму для запекания.

Чтобы сделать запеканку, сначала нужно отварить мясо. Курятина варится около 50 минут, а говядина – не менее двух часов. Отваренное мясо прокручивают в мясорубке дважды до состояния пюре.

В это время надо вскипятить молоко с водой и отварить в молочной смеси вермишель. После макаронные изделия нужно выложить на предварительно смазанную маслом форму для запекания.

Туда же добавляются и остальные ингредиенты: надо выложить мясо и залить яйцами, после чего все перемешивается.

В духовке эта запеканка должна быть готова уже через 15 минут. Блюдо подается со сметаной и рубленой петрушкой.

Видео:

Еда при панкреатите и холецистите должна максимально просто усваиваться и не провоцировать выделение секреции.

Вышеприведенные рецепты (супы, кисель, запеканка и т. п.) доказывают, что диетическое питание тоже может быть вкусным.

И хотя некоторые блюда нужно есть просто потому, что они полезны, то другие могут побаловать даже привередливого гурмана.

Меню при заболевании панкреатитом на неделю

Панкреатит — это серьезное воспаление поджелудочной железы. Очень важно вовремя распознать недуг, и начать лечение. В первую очередь нужно скорректировать рацион питания и следовать правилам лечебной диеты. В нашей статье мы рассмотрим, какие правила включает в себя лечебная диета и примерное меню на семь дней.

Правила лечебной диеты

Чтобы лечение панкреатита стало эффективным, нужно следовать определенным принципам диеты. Помимо отказа от вредных продуктов, соблюдайте некоторые правила, благодаря которым можно избежать обострений панкреатита и добиться длительной ремиссии.

Рассмотрим основные нюансы диеты:

• основным нюансом при соблюдении диеты является размер порции. Одноразовый прием пищи не должен превышать вместимости стакана, то есть во время панкреатита разрешено употреблять 250 — 300 граммов готового блюда в один приём;
• после еды не должно возникать чувства переедания, в таком случае следует сократить порцию;
• чтобы не раздражать стенки желудка, при панкреатите рекомендуется употреблять блюда в пюреобразном состоянии или максимально измельченном;
• если при соблюдении диеты боли не прекращается, следует отменить приём пищи на сутки. Во время лечебного голодания разрешено выпивать два литра чистой кипяченной воды. На следующие сутки начинать трапезу постепенно: сухари из ржаного хлеба, некрепкий чай;
• употребляемые в пищу блюда должны соответствовать комнатной температуре;
• меню при панкреатите составляется на основе тушеных блюд.

Допустимые продукты при панкреатите

Чтобы панкреатит не перешёл в хроническую форму, при первых признаках начинайте соблюдать диету, которая основана на нижеперечисленных продуктах:

1. Овощи. Множество овощей разрешено употреблять во время воспаления поджелудочной железы кроме бобовых культур капусты и других продуктов. которые могут вызвать метеоризм в животе. На основе разрешённых продуктов нужно готовить овощные супы или гарнир. Во время ремиссии панкреатита, можно вводить в меню томаты и огурцы в небольшом количестве. Если после их употребления наблюдаются боли или дискомфорт, от данных овощей придётся отказаться.
2. Творог при панкреатите должен быть употреблён во время завтрака или перекуса, также на его основе можно готовить запеканку или нежирные сырники.
3. Что касается ягод и фруктов при панкреатите, лучше всего употреблять их после тепловой обработки. На их основе разрешено варить компоты, кисели и запекать фрукты в духовке.
4. Кисломолочные продукты во время диеты должны иметь пониженную жирность. Сметану или сливки используют в качестве заправки салатов или супов, не чаще двух раз в неделю.
5. Сухари из ржаного хлеба, макаронные изделия не чаще одного раза в неделю.
6. Из круп стоит отдать предпочтение той, которая не будет нагружать больную поджелудочную железу: гречневая, манная, рисовая и овсяная.
7. Мясо при панкреатите обязательно должно входить в меню больного (куриное филе без кожицы).
8. Яйца куриные разрешены в вареном виде без желтка. На белковой основе готовят омлет на пару.

Что нельзя кушать при воспалении поджелудочной железы

При панкреатите необходимо полностью отказаться от пищи, провоцирующей дополнительную выработку желудочного сока.

• Супы. Во время диеты больному следует отказаться от супов на жирном бульоне (свинина, говядина), а также от холодных жидких блюд, таких как окрошка или молочный суп.
• Крупы. Диета при панкреатите исключает крупы, которые долго перевариваются в желудке, к ним относятся: кукурузная, пшенная, перловая.
• Молоко. При панкреатите поджелудочной запрещено употреблять только цельное молоко в чистом виде. Добавление молока во время приготовления блюд не ограничено.
• Хлеб. Исключить мучные изделия, в том числе свежий хлеб.
• Полуфабрикаты. Отказ от колбасных изделий, магазинных котлет и пельменей.
• Пряности. Соусы и приправы, в том числе кетчупы и майонезы исключаем из рациона питания.
• Напитки. Диета исключает любые спиртосодержащие напитки, газированную воду, кислые морсы.

Помимо основных групп, во время диеты запрещена вся жирная, копченая, и чрезмерно сладкая пища. Например, шоколад при панкреатите есть нельзя, а кусочек зефира или пару ложечек желе — можно.

Примерное меню на неделю при панкреатите

Очень важно, чтобы составленное меню при панкреатите содержало все необходимые вещества. Исходя из вышеперечисленных нюансов диеты, каждый сможет составить меню по вкусовым предпочтениям. Приведем примерное меню на неделю, как должен питаться больной панкреатитом.

День первый. В первые сутки диеты рекомендуется не употреблять продукты в пищу. Но если боли не наблюдаются, можно питаться по нижеприведенному примеру. Обратите внимание, что указанное меню является примерным, продукты можно заменять другими разрешенными при диете:

• Утренний приём пищи. Стакан зеленого чая, два вареных яичных белка.
• Перекус. Стакан киселя.
• Обеденное время. Куриный бульон с сухарями из ржаного хлеба.
• Полдник. Стакан кефира.
• Ужин. Кусочек отварной куриной грудки, компот яблочный.

День второй:

• Первый приём пищи. Овсянка, кусочек сыра.
• Перекус. Зелёный чай, омлет на пару.
• Обеденное время. Отварной рис, кусочек рыбы приготовленной на пару.
• Перекус. Стакан киселя.
• Ужин. Винегрет диетический, кусочек цельнозернового хлебца.

День третий:

• Первый завтрак. Салат из варенной свеклы и яблок, заправленный не жирной сметаной. Стакан зелёного чая.
• Перекус. Гречневая каша с кусочком сливочного масла.
• Обед. Суп вермишелевый на куриной основе, два кусочка сыра.
• Полдник. Стакан ряженки.
• Время ужина. Картофельное пюре диетическое (без молока), котлета куриная на пару.

День четвёртый:

• Завтрак. Каша овсяная с кусочком сливочного масла, компот из малины.
• Перекус. Творог с нежирной сметаной.
• Обеденное время. Макароны из твёрдых сортов пшеницы, кусочек отварного мяса птицы, чай с мёдом.
• Перекус. Запеченное яблоко.
• Время ужина. Овощное рагу, стакан компота из сухофруктов.

День пятый:

• Утренний приём пищи. Каша рисовая, варёное яйцо без желтка.
• Перекус. Чай с ломтиком сыра.
• Обеденное время. Суп с домашней лапшой, пюре из моркови.
• Полдник. Творог нежирный со сметаной.
• Время ужина. Овощной салат, заправленный оливковым маслом, чай с сахаром, запеченное яблоко.

День шестой:

• Первый завтрак. Омлет с овощами, приготовленным на пару.
• Перекус. Желе абрикосовое.
• Обед. Каша гречневая, грудка куриная, зелёный чай.
• Полдник. Напиток из шиповника.
• Ужин. Запеченная рыба, отварные овощи, кисель фруктовый.

День седьмой:

• Завтрак. Творожная запеканка, запеченное яблоко с медом.
• Повторный завтрак. Стакан фруктового киселя.
• Обед. Тушеные кабачки, котлеты на пару, зелёный чай.
• Перекус. Пару нежирных сырников.
• Время ужина. Компот из сухофруктов, кусочек отварной говядины, отварной рис.

Рецепты блюд при панкреатите

Лечебная диета при воспалении поджелудочной железы может стать не только полезной, но и очень вкусной. Помимо блюд предоставленных в примерном меню на неделю, вы можете выбрать подходящие для себя рецепты из ниже перечисленных.

Рыбные «ёжики»

Берём любую нежирную рыбу, отделяем от костей и измельчаем. Три кусочка батона размачиваем в прохладной воде и смешиваем с филе рыбы. В полученную массу добавляем немного обезжиренного молока и два яичных белка. Тщательно перемешиваем массу, лепим небольшие овалы. В кипящую подсоленную воды помещаем котлеты, верим в течение 25 минут.

Овощное рагу

Очищаем овощи от кожуры (картофель, морковь, тыква, лук, кабачки). Нарезаем овощи на небольшие части и помещаем в чугунок. Далее заливаем овощи водой и немного солим. Тушим овощи до мягкого состояния и до полного испарения воды. Добавляем чайную ложку растительного масла. По желанию можно довести рагу до пюреобразного состояния, именно так врачи советуют готовить пищу при соблюдении диеты. Украшаем блюдо с помощью петрушки или укропа.

Отвар шиповника

Данный рецепт при панкреатите является не только вкусным, но и очень полезным. Для приготовления необходимо взять горсть плодов шиповника и поместить в термос. Заливаем крутым кипятком и даем настояться в течение трёх часов. Перед употреблением рекомендуется довести напиток до комнатной температуры, по желанию можно добавить чайную ложку сахара.

Овощной суп с рисом

Очищаем овощи от шкурки (картофель, морковь, лук). Картофель нарезаем на небольшие кубики, а лук и морковь измельчаем с помощью терки. Рис круглозерный промываем несколько раз под струей холодной воды. В кипящую, чуть подсоленную воды посещаем все овощи одновременно вместе с рисом. Как только картофель станет легко протыкаться с помощью ножа, выключаем огонь и закрывает суп крышкой. Перед подачей на стол можно добавить немного зелени и заправить суп нежирной сметаной.

Творожный десерт

Во время диеты при панкреатите необходимо употреблять как можно больше белков. Поэтому творожные десерты пользуются популярностью у людей с воспалением поджелудочной. Данное блюдо возможно включать в меню при длительной ремиссии, не рекомендуется к употреблению в стадии обострения. Легче всего приготовить блюдо с помощью блендера, для этого поместите творог с кусочками банана и малины в чашу, доведите до однородной массы.

Яблочный компот

В кипящую воду помещают небольшие ломтики очищенных яблок. Как только яблоки станут мягкими, ёмкость убирают с плиты и дают компоту настояться. Также можно добавить немного сахара. Перед употреблением компот процеживают от яблок. По желанию можно яблоки растолочь в пюре и добавить в компот.

Чтобы обострение панкреатита наступало как можно реже, а поджелудочная железа не беспокоила как можно дольше, необходимо соблюдать диету. Диета при панкреатите осуществляется курсами, при длительной ремиссии разрешается употреблять более широкий список продуктов.

Вздутие живота при панкреатите

Вздутие живота при панкреатите является одним из основных симптомов заболевания.

Но чтобы избавиться от подобного проявления необходимо выявить причины и только тогда использовать определенные меры для лечения.

Причины и симптомы

Если панкреатит протекает в хронической форме, то у людей часто происходит сбой работы поджелудочной железы, за счет воспалительных процессов.

Как результат продукты, которыми питается человек, не могут нормально переработаться, поскольку недостаточно ферментов для их переваривания. Такая еда начинает застаиваться, после чего происходит процесс сбраживания и гниения.

Еще одной причиной является малая активность кишечника, а также потребление еды, что вызывает вздутие.

При постоянных переживаниях, стрессовых ситуациях, у любого человека в кишечнике снижается перистальтика, поэтому появляются спазмы.

При панкреатите у больных происходит воспаление поджелудочной. Она начинает переваривать свои же ткани, это приводит к отечности, а если не проводить терапию, то возможен некроз.

При панкреатите, у людей не только наблюдается вздутие, но и другие симптомы:

1. Тошнота и рвота.
2. Нарушение стула.
3. Сухость во рту.
4. Частая отрыжка.
5. Отсутствие аппетита.

Вздутие при панкреатите может иметь несколько иную картину проявления:

1. У больного при вздутии не только повышается образование и выход газов. Живот визуально надувается, поскольку газы не могут покинуть толстую кишку. Появляется сильный дискомфорт и чувство распирания живота.
2. При обильном выходе газов больной не может длительное время находится в окружении людей. Кроме того, вздутие сопровождается сильным урчанием живота, а вот болей нет.
3. При панкреатите и вздутии живота могут быть проблемы в функционировании сердечно-сосудистой системы. К основным признакам относится переменчивое настроение, жжение в области груди, быстрая утомляемость, плохой сон, аритмия.

Зная основные причины и симптомы, появления вздутия при панкреатите, у людей возникает вопрос что делать и как лечить такое заболевание? В качестве терапии можно использовать разнообразные варианты.

Лечение может проводиться медикаментами, народными средства или просто сменой образа жизни и питания.

Медикаментозное лечение

Лечение при панкреатите проводится в несколько шагов:

1. Проводится диагностика и лечение проблем, что спровоцировали вздутие.
2. Назначается правильное питание.
3. Используются биопрепараты, чтобы нормализовать биоценоз.
4. Проводится терапия для восстановления двигательной работы кишечника.
5. Удаляются излишки сероводорода.

Чтобы удалить лишний сероводород в организме при панкреатите врачи используют сорбенты:

1. Белая глина.
2. Активированный уголь.
3. Диметикон.

При помощи сорбентов можно быстро убрать вздутие живота. Если используется активированный уголь, то достаточно пить его по 2-3 таблетки.

Таблетка белого угля позволит собрать газы воедино и сразу их вывести наружу.

Для вывода токсинов и газов врачи советуют пить препараты «Смекта» и «Эспумизан».

Если в области живота есть боли, которые вызваны газами, то лучше использовать таблетки «Но-шпа» или «Спазмлгон».

При панкреатите поджелудочная не может выделять нормальный уровень секрета, поэтому назначается «Мезим», «Фестал».

Чтобы восстановить микрофлору нужно пропить «Дюфалак», а для нормализации работы кишечника используют «Линекс».

Как правило, все таблетки и прочие медикаментозные препараты нужно пить только с разрешения врача.

До того, как назначается лечение, врач проводит детальную диагностику, в которую входит:

1. Исследование желудочного сока.
2. Исследование желчи.
3. Анализ крови.
4. Анализ кала.

Медикаментозные методы борьбы с заболеванием используются редко, только в острых и запущенных формах. Для лечения принято использовать другие меры, более щадящие для организма людей.

Диета

При панкреатите очень часто назначается диета, при помощи которой и проводится лечение без использования медикаментов.

Диета позволит сократить образование газов, нормализовать работу ЖКТ и восстановить флору кишечника. Существует несколько видов диетического питания, но у всех одни и те же правила при вздутии.

Необходимо удалить из основного питания:

1. Продукты, в которых есть грубая клетчатка, к примеру, грибы, некоторые овощи и фрукты в свежем виде, бобовые, крупы, хлеб.
2. Запрещается использование газировок, молока и маринадов.
3. Исключаются все продукты, что вызывают брожение в кишечнике. К таким относится шампанское, сдоба и другие продукты с наличием соды.

Во время еды необходимо тщательно пережевывать все продукты, это сократит образование газов и вздутия живота соответственно.

Во время трапезы не нужно спешить, чтобы в желудок не попадал лишний воздух, который приводит к дискомфорту.

От курения и жевательной резинки при панкреатите необходимо отказаться. Дополнительно нужно сократить потребление:

1. Кофе.
2. Энергетиков.
3. Жирного.
4. Острого.

Существуют и общие правила, которых необходимо придерживаться во время диет:

1. Пить много воды, не менее 2 литров в сутки, что позволит размягчать кал, а также обеспечит быстрый его выход.
2. Питаться нужно дробно, иными словами, небольшими порциями, но часто. Это позволит не накапливаться еде в кишечнике и нормально переваривать небольшие порции.
3. Для восстановления флоры кишечника нужно пить и кушать побольше кисломолочной продукции.
4. Из рациона нужно исключить большие куски еды, а также грубое питание.
5. Кушать надо только блюда комнатной температуры, не допускается употребление горячего или холодного.

Не всегда овощи и фрукты в свежем виде приносят больным пользу, а при вздутии живота и панкреатите необходимо максимально сократить их потребление.

Если есть желание кушать овощи и фрукты, то их лучше готовить на пару или запекать в духовом шкафу.

Избавиться от вздутия при панкреатите позволяет активный образ жизни. Во время движений у человека улучшается тонус и активность кишечника.

Таким образом, сероводород быстро выходит, нормализуется стул и общее состояние приходит в норму.

Физиолечение

Если панкреатит протекает не в острой форме, то можно использовать физиолечение. Такое лечение основано на нескольких правилах:

1. Нужно применять хвойные, соляно-щелочные ванны, при температуре в пределах 36 градусов.
2. Для улучшения кровообращения можно использовать грязевые ванны. Они еще позволяют снимать боли, воспалительные процессы и другие неприятные ощущения, что вызваны заболеванием. Грязь прогревается до 36 градусов, после чего прикладывается в район поясницы на четверть часа.
3. Устранить боли, и вздутие живота поможет электрофорез с новокаином. Также эта терапия позволяет улучшить выделение секрета поджелудочной.
4. Для активизации кишечника и вывода газов используются упражнения из лечебной гимнастики.
5. Возможно использование массажа живота, который нормализуется работу кишечника. Массаж допускается только если заболевание без обострений.

Для больных полезным будет ходить по улице каждый день не менее 1 км. Из упражнений рекомендуется делать каждый день напряжение живота и его расслабление по 15 раз оно позволит улучшить моторику желудка.

Еще можно подтягивать бедра к телу, при этом ноги хватать руками. В подобной позе нужно зафиксироваться на пару минут и делать его по несколько раз в день.

Лежа на спине необходимо согнуть ноги в коленях, а руки положить на живот. При каждом вдохе проводится легкое придавливание в районе кишечника, после чего задерживается дыхание до 10 секунд.

Пока дыхание задержано, нужно прижимая гладить живот. На выдохе нажим ослаблять. Повторять упражнение нужно до 7 раз.

Все упражнения полезно проводить после приема чая. Сделать его можно, если положить зеленый чай в чашку, добавить 1 ч.л. цветов ромашки и немного чабреца.

Залить горячей водой и оставить для настаивания, пить только теплым. При болях можно пить зеленый чай с имбирем, чтобы снимать спазмы.

dieta.gastrit-i-yazva.ru

Можно ли есть сухари при панкреатите – вред и польза сухариков

Отказаться от старых пищевых привычек после обнаружения панкреатита достаточно сложно. С другой стороны, от правильности соблюдения диеты зависит самочувствие больного и  количество обострений и приступов, с которыми знакомы все пациенты с панкреатитом.

Диета во время заболевания

Поджелудочная достаточно ярко реагирует на несоблюдение диеты – болевой синдром только усиливается, а желание что-нибудь есть пропадает вовсе. Чтобы не вызывать раздражение воспаленных оболочек железы, рекомендуется следовать общим правилам, которыми при панкреатите можно избежать обострения:

• Не переедать, питаться маленькими порциями;
• Трапезы должны быть частыми, до шести раз в сутки;
• В рационе должны преобладать белки;
• Необходимо снизить количество жиров и углеводов;
• Из рациона исключают продукцию, вызывающую отделение желчи;
• При обострении болевого синдрома назначается лечебное голодание в течение суток-двух.

Этим правилам подчиняется диета номер 5 по Певзнеру, которая назначается всем без исключения пациентам с панкреатитом. Стол номер пять имеет определенные рекомендации, и ограничения по приему пищи, в том числе, по употреблению сухарей при панкреатите.

Чем могут быть полезны сухари

Нет необходимости заменять ими любые мучные продукты, определив их полезные качества. Тем не менее, определенную пользу они все же несут:

• В них содержаться витамины группы В, Н и РР, которые полезны, в частности, для работы нервной системы и желудочно-кишечного тракта;
• Сухари легко усваиваются, в отличие от свежего хлеба, который провоцирует газообразование и брожение в кишечнике;
• Сухарики станут хорошим источником углеводов и белка.

Кто-то любит добавлять их к пюре, кто-то – в суп или борщ, кто-то предпочитает употреблять в чистом виде или сладкими к чаю. Вариаций даже такого простого продукта может быть много, но не все они разрешены при заболевании поджелудочной железы.

Сухари при обострении

Во время приступа и при реабилитации после него, пациенту запрещена абсолютно любая пища, включая и сухари. В первые сутки вовсе разрешена только вода и слабый отвар шиповника.

Только по истечению двух недель врач может разрешить есть сухари, но с любой жидкостью – кефир, чай, суп. В таком виде они механически не повредят стенки пищевода, желудка и кишечника. Потому их тщательно размачивают перед употреблением.

Стоит обратить внимание, что к употреблению разрешены только пшеничные сухари. Что касается сдобных, ржаных, пряных, а тем более сухариков с приправой, которые продаются в магазинах – они при панкреатите запрещены.

Во время ремиссии

При ремиссии сухарики могут стать хорошей альтернативой хлебу, либо кондитерским изделиям к чаю. Рекомендуется остановиться на пшеничных сухариках, но не сдобных. Лучше всего делать их самостоятельно, подсушивая в тостере или духовке.

Аккуратно можно вводить в рацион также кондитерские сухарики с добавлением кураги, изюма, кунжута. Все остальные виды сухариков даже во время ремиссии категорически запрещены.

Чтобы самостоятельно подсушить хлеб, достаточно нарезать его ломтиками и поместить их в духовку на 5-7 минут. Без духовки на открытом воздухе они подсыхают в течение трех дней.

При желании купить готовые сухарики в магазине, обращайте внимательно на их состав. На упаковке должна быть надпись о том, что они сделаны из пшеничного батона. Если в составе есть ароматизаторы, красители, загустители, консерванты, острые приправы и усилители вкуса, от покупки следует отказаться, чтоб избежать приступа панкреатита после употребления.

На упаковке будет указан приблизительно такой состав продукта: 11 грамм белков, 67 грамм углеводов, 1 грамм жиров, 330 ккал на сто грамм.

Какой можно хлеб

Разрешенный к употреблению хлеб и, соответственно, сухари из него, должен быть щадящим для железы и стенок желудка. Употреблять его можно не более двухсот грамм в сутки.

К разрешенным относят серый хлеб, бездрожжевой, приготовленный на очищенных сортах пшеницы. Стоит обратить внимание, что бездрожжевой хлеб на закваске из хмеля может вызвать желчегонный эффект и навредить при билиарном панкреатите. Разрешено также употреблять в пищу армянский лаваш.

При ремиссии разрешается добавить в этот список диетические хлебцы, сухарики с отрубями, а также с низким содержанием глютена.

Какой хлеб нельзя

Диета по Певзнеру для пациентов с воспалением поджелудочной железы не всегда придерживается строго по оригинальным рекомендациям. С учетом особенностей течения болезни, вторичных хронических заболеваний, анамнеза и клинической картины, гастроэнтеролог или диетолог могут корректировать стол по Певзнеру для каждого конкретного пациента.

Некоторые пациенты самостоятельно исследуют влияние тех или иных продуктов на свое самочувствие, вводя продукты в рацион малыми дозировками и наблюдая за ситуацией. Такое поведение при правильном подходе может быть полезным, но есть такие продукты, которые должны быть исключены в любом случае и при любой клинической картине, в частности:

• Выпечка из сдобного теста;
• Батоны и кирпичики из муки высшего сорта;
• Любой хлеб, который свежеиспечен и еще теплый;
• Песочное тесто и любая выпечка из него, будь она соленая или сладкая.

Конечно, любители сдобы и песочных пирожных время от времени не отказывают себе в этом удовольствии, вводя в трапезу небольшие порции, но делать это нужно крайне редко и при этом с уверенностью, что, в случае приступа, его есть чем купировать.

Заключение

Все рекомендации по питанию, в том числе, касающиеся употребления сухариков, являются общими, так как конечное меню будет зависеть от рекомендаций гастроэнтеролога. Так как они составляются индивидуально, рекомендуется им следовать, и если врач запретит употребление любых хлебобулочных изделий, лучше последовать его совету.

Похожие записи

gormonoff.com

---

• 
  Презентация откуда к нам пришел хлеб
• 
  Является ли хлеб с маслом бутербродом
• 
  Почему в хлебе дырочки исследовательская работа
• 
  Дана булка хлеба с размерами сторон
• 
  Хлеб в духовке в силиконовой форме
• 
  Есть ли глютен в ржаном хлебе
• 
  Проект подготовительная группа хлеб всему голова
• 
  Хлеб поехали ко мне текст песни
• 
  Запеченный хлеб в духовке с начинкой
• 
  Печь на дровах для выпечки хлеба
• 
  Проект хлеб всему голова подготовительная группа