172735 Тверская обл., г.Осташков, пер.Советский, д.З

Версия для слабовидящих

Администрация МО

Город Осташков

Тверская область

Телефон:
+7 (48235) 5-68-17

[email protected]

Тонкое тесто для пиццы рецепт с фото пошагово без дрожжей. Тонкое тесто для пиццы без дрожжей тонкое рецепт с фото

Тонкое бездрожжевое тесто для пиццы: рецепт с фото

Простой рецепт тонкого бездрожжевого теста для пиццы.

Ингредиенты для теста:

мука (мы использовали муку — «Макфа») — 250 г
питьевая вода комнатной температуры — 150 мл
оливковое масло (Extra Virgin) — 2 ст.л.
соль крупного помола — 1/2 ч.л.

Приготовление:

Высыпаем муку в емкость.

По центру делаем углубление.

Вливаем воду.

Добавляем оливковое масло.

Понемногу забираем вилкой муку и начинаем замешивать тесто.

Как только тесто перестает поддаваться, выкладываем все на стол.

И начинаем замешивать в течение 10-15 минут, пока тесто не станет однородным.

Вот, что у вас должно получиться:

Солим тесто и вмешиваем еще в течение 2 минут.

Формуем из теста шар, посыпаем мукой и накрываем пищевой пленкой.

Оставляем на 20-30 минут. После чего тесто можно будет начать раскатывать.

Раскатка теста:Подошедшее тесто необходимо раскатать, я делаю это руками, но если вы сделаете это скалкой никто не обидится.

Основа для пиццы готова! Осталось выбрать соус и начинку

Очень важный момент с мукой, это целая история, поэтому не всегда можно указать точное кол-во воды, т.к. мука отличается влажностью и содержанием протеина и прочего, прочего. Тут нужно пробовать. Но не поленитесь и попробуйте

poperchi.ru

Тонкое тесто для пиццы без дрожжей рецепт приготовления

Тонкое тесто для пиццы без дрожжей и его рецепт, а также приготовление, занимает немного времени, хотя требует некоторых трудозатрат. Все мы любим пиццу и с большим удовольствием едим ее и угощаем гостей.

История пиццы родилась в Неаполе и сначала считалась блюдом для крестьян, однако очень быстро ее полюбили и состоятельные господа.Блюдо было им настолько по вкусу,что каждый из них старался нанять себе пиццайоло, готовившего пиццу специально для семейного обеда.

Простое тесто для пиццы

Информация о рецепте

Кухня:Европейская
Тип блюда:Вторые блюда
Порции:2
20 мин
Пищевая ценность на 100 г:

Ингредиенты:

Мука – 3 стакана;
Сливочное масло – 100 г;
Яйцо – 2 шт.;
Сода – ½ ч.л.;
Соль – ½ ч.л.;;
Вода – 200 г.

Способ приготовления

Первым делом нужно подобрать оптимальную посуду и вбить в нее яйца. Объем миски должен быть примерно 2-3 литра, чтобы не только все поместилось, но и была возможность свободно все замесить.
Взбиваем яйцо до пены. Добавим в него соду и снова еще раз все взобьем.
Сливочное мало должно быть жидким. Растопим его на паровой бане или в микроволновой печи. Теперь его нужно остудить. Масло не должно быть горячим. Для бездрожжевого теста для пиццы не подойдет маргарин. Следует брать только масло.

Добавим к тесто муку, воду и соль.
Вымешиваем тесто сначала ложкой, а затем, приступим к замешиванию его руками.
Оставим тесто под пленкой на полчаса в холодильнике, а затем приступим к приготовлению нашей пиццы.

Время приготовления – 20 минут. Количество – на 2 большие пиццы.

Читайте больше: Как приготовить пиццу с морепродуктами читайте тут

Как видите, приготовить бездрожжевое тесто для пиццы достаточно просто. В отличие от покупного – обходится все гораздо дешевле. Кроме того, продукты для теста выбираются самые качественные, чего не скажешь о тех заготовках, которые делаются на продажу.

Готовим из теста пиццу

Чтобы пицца из тонкого бездрожжевого теста для любой пиццы по рецепту получилась вкусная и ароматная, его нужно не только тщательно вымесить, но и достаточно тонко раскатать. Это может занять некоторое время, так как вы будете его катать, а оно снова и снова будет сжиматься.

Тем не менее, тесто не должно быть толще, чем 3 мм. Смажем его кетчупом или томатным соусом. А затем, начнем укладывать на лист всякие разные нарезанные ломтиками компоненты. Среди них могут быть:

Мясо;
Колбаса;
Кукуруза;
Помидоры;
Грибы;
Сыр и другие продукты.

Важно, чтобы все было нарезано примерно одинаковыми ломтиками, а сыр следует натереть на крупной терке.

Читайте больше: Рецепт приготовления пиццы с курицей и грибами читайте здесь

К пицце из быстрого бездрожжевого теста идеально подходят разные травы. Однако их мы выкладываем на уже готовую, немного остывшую пиццу. Будет очень вкусно, если произвольно нарвать листочки рукколы, салата, базилика или тимьяна. Важно, чтобы травка была свежей и не засохшей.

Еще один вариант пресного теста для пиццы будет немного отличаться составом продуктов, однако, мешать, а затем месить придется как и варианте, описанном выше.

Бездрожжевое тесто для пиццы

Ингредиенты:

Мука – 350 г;
Разрыхлитель – 1 ч.л.;
Соль – 1 ч.л.;
Вода – 100 г;
Масло оливковое – 4 ст.л.

Способ приготовления

Высыплем горкой муку в миску и проделаем небольшую лунку в муке и нальем в нее воду.
Добавим соль, масло и разрыхлитель и постепенно начнем все смешивать.
Замесим тесто и отправим его в холодильник примерно на 30 минут.
Готовое тесто можно хранить не больше 2-х дней.

Время приготовления – 20 минут. Количество – на 2 противня пиццы.

Рецепт бездрожжевого теста для любой выбранной вами пиццы предполагает минимальный набор компонентов, но и долгое тщательное замешивание, так как любой комочек или сгусток в готовом блюде сыграет весьма негативную роль.

Если у вас есть специальный девайс, способный тщательно вымесить тесто, воспользуйтесь им, это будет значительно проще, хоть и займет некоторое время. Например, в хлебопечке время приготовления теста занимает около часа.

Читайте больше: Как приготовить пиццу с курицей и кукурузой подробно описан тут

Также неплох вариант покупки готового теста для пиццы дрожжевого или бездрожжевого. Но, как было описано ранее, оно выйдет значительно дороже того, что вы можете приготовить сами дома. Конечно, внимательно отнеситесь к производителю и тому, чтобы продукт обязательно был свежим. На полках наших магазинов просроченные продукты вполне можно встретить не только в морозильных камерах.

Перед тем, как готовить блюдо из покупного простого бездрожжевого теста для пиццы, следует разморозить его, иначе лист просто сломается. Конечно, его можно будет склеить, однако, это место может стать утолщенным в готовом угощении.

Кефирное тесто для пиццы

Ингредиенты:

Кефир – 1 стакан;
Яйцо – 1 шт.;
Мука –2 стакана;
Соль – ½ ч.л.;
Сахар – 1 ст.л.;
Сода – ½ ч.л.

Способ приготовления

Простое тесто для пиццы без дрожжей будет намного нежнее, если начать его смешивать с того, что взбить миксером яйцо до мягкой пены.
Затем в яйцо кладут соль, сахар, соду и вливают кефир. Снова все взбивают миксером.
Теперь, сменив венчики и снизив скорость, нужно постепенно вводить муку. В определенный момент надо перейти на замес руками.
Готовое тесто, как обычно, следует поместить в холодильник на 30-40 минут.

Время приготовления – 15 минут. Количество – на 2 большие пиццы.

Едим правильно

Теперь вы знаете несколько методов, как сделать бездрожжевое тесто для пиццы. Каждый из них имеет свои нюансы приготовления и определенные плюсы. Например, вариант на кефире – это почти диетический полезный продукт. Несмотря на большое количество муки, в нем отсутствуют дрожжи и сливочное масло, что значительно снижает его энергетическую ценность.

Бездрожжевое тесто для вкусной пиццы на воде – тоже достаточно легкий готовый корж, на котором можно сделать овощное наполнение или то, где начинка преимущественно из грибов. Все мы помним, что правила полезного и раздельного питания основаны на том, чтобы не смешивать мясо и муку. Таким образом, пицца из грибов, овощей на простой лепешке – будет полностью отвечать всем требованиям вашей диеты.

Таким образом, видно, что нет ничего проще мягкого бездрожжевого теста для обычной пиццы, приготовленного дома. Вы поняли, что на это уйдет не более получаса, если вы месите все руками, а при использовании машины для замеса – времени уйдет час. Пока аппарат будет работать вы вполне сможете подготовить всю нужную начинку.

gotovit-prosto.ru

Тесто для пиццы рецепт с фото без дрожжей тонкое

Муку просеять через сито в миску и сделать в центре углубление. В центр постепенно влить воду (предварительно подогреть ее до теплой температуры). Постепенно подсыпая с краев муку, вымешивать массу до впитывания всей воды.
Влить в тесто растительное масло и вымесить его до полной однородности руками. Выложить бездрожжевое тесто на стол и вымесить его руками до мягкости. При неоходимости добавить немного муки (или добавить немного жидкости).
На стол высыпать соль и вымешивать на ней тесто около 2 минут, пока оно полностью не вберет ее в себя. Скатать из теста шар, обкатать в муке и положить в миску, накрыть пищевой пленкой.
Оставить тесто для пиццы без дрожжей примерно на 20 минут при комнатной температуре. Спустя указанное время вынуть тесто из миски на присыпанную мукой поверхность.
Раскатать бездрожжевое тесто в тонкий пласт и переложить на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пергаментной бумагой. Сверху смазать тесто соусом, выложить начинку и посыпать сыром.
Выпекать пиццу из бездрожжевого теста около 15-20 минут при температуре 200/220С. Вынуть противень и оставить его на несколько минут остывать. Затем нарезать тонкую пиццу из теста без дрожжей на порционные кусочки и подавать к столу горячей. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы

Новое на сайте:

Жареная картошка с маслятами

Яблочное варенье с апельсинами

Маринованные помидоры черри

Арбузный сорбет

Аджика из болгарского перца (без помидоров)

Рецепты шашлыка:

Шашлык из семги

Шашлык из баранины в духовке

Шашлык из курицы

Шашлык в гранатовом соке

Шашлык в мультиварке

Интересные идеи

Горячий шоколад, 7 простых рецептов

Что приготовить на Новый Год 2016, год Обезьяны — формируем правильно новогодний стол!

20 самых удивительных фактов о кофе

Специи, травы и пряности. Ваш контрольный список.

vtarelochke.ru

Пошаговый рецепт приготовления тонкого теста для пиццы

Тонкое хрустящее тесто для пиццы

Время приготовления: 25 мнут плюс 1 час на дозревание теста.
Кухонный инвентарь: миска, вилка, сито, кухонное полотенце.
Количество порций: 3 пиццы по 35 см.

Перечень ингредиентов

Питьевая вода	200 мл
Соль	1 щепотка
Мука	550-600 г
Оливковое масло	2 ст. л.
Гранулированные дрожжи	1 ч. л.

Пошаговое приготовление

Есть три способа приготовления дрожжевого теста. Я расскажу их все, а вы выбирайте сами, какой вам больше понравится.

Способ 1

Просеиваем муку горкой сразу на стол. Не ленитесь это делать. Так вы удалите из муки твердые частички, разобьете комочки и насытите ее кислородом.
Делаем в центре выемку и вливаем в нее воду.
Она должна быть немного теплее комнатной температуры, тогда дрожжи быстрее активируются.
В воду аккуратно высыпаем дрожжи.
Сыплем соль и льем масло. Именно оно сделает тесто эластичным, а готовый корж хрустящим.
Теперь берем вилку и начинаем размешивать жидкость, понемногу цепляя муку.
После того, как это станет делать уже неудобно, продолжаем замешивать тесто руками. Оно должно получиться достаточно плотным и упругим. Количество муки может меняться в ту или иную сторону, в зависимости от ее качества и сорта. Я всегда беру высший сорт, и у меня остается на столе примерно 50-60 грамм.
Кладем тесто в миску и накрываем смоченным в теплой воде полотенцем. Ставим миску в теплое место на 1 час. За это время наш колобок увеличится почти в два раза.

Все. Этого количества теста мне хватает на три пиццы диаметром 35 см.

Способ 2

Сразу скажу, что этот способ подходит только для рецепта с сухими дрожжами.

Просеиваем муку и смешиваем ее с солью и дрожжами.
Отдельно смешиваем масло и воду. Раздвигаем муку по центру и вливаем туда жидкую смесь.
Подбираем руками муку и замешиваем эластичное тесто.
Если оно получается слишком мягким и липнет к рукам, то добавляем немного муки. Если же наоборот получается слишком твердым, то, соответственно, подливаем воду.
Дальше та же процедура: кладем в миску, накрываем смоченным полотенцем и убираем на час в тепло.

Способ 3

В этом случае мы сперва сделаем опару, а затем приступим к замешиванию теста. Этот способ подходит к любому виду дрожжей и считается самым правильным.

Берем чашку и наливаем в нее 50-70 мл теплой воды.
Только не переборщите с температурой, иначе дрожжи просто сварятся. Она должна быть чуть теплее, чем ваши руки.
Сыплем в чашку с водой соль, кладем дрожжи и столовую ложку муки. Хорошо размешиваем, накрываем и отставляем примерно на 15 минут.
В идеале дрожжи должны хорошо вспениться, а затем упасть. Для этого может понадобиться больше или меньше времени, в зависимости от свежести дрожжей.
После того, как опара будет готова, просеиваем муку, раздвигаем середину, выливаем в центр содержимое чашки, добавляем масло и замешиваем тесто. При необходимости добавляем воду или муку.
Ну, и классика жанра: кладем в миску, накрываем и убираем в тепло. Через час можем приступать к приготовлению вожделенной пиццы.

Несмотря на то, что тесто любит тепло рук, существует еще один способ его приготовления, который подходит для таких лентяек, как я – это приготовление теста для пиццы в хлебопечке. А также существуют и другие рецепты дрожжевого теста для пиццы.

Видеорецепт тонкого теста для пиццы

Рекомендую посмотреть видео, на котором подробно показано приготовление быстрого и вкусного тонкого теста для для пиццы.

Вас также может заинтересовать рецепт теста для пиццы на кефире.

Рецепт тонкого теста для пиццы без дрожжей

Время приготовления: 10 минут.
Кухонный инвентарь: сито, миска.
Количество порций: 2-3 пиццы.

Перечень ингредиентов

Питьевая вода	200 мл
Соль	1 щепотка
Мука	500-600 г
Яйцо	1 шт.
Разрыхлитель	1 ч. л.
Оливковое или растительное масло	1,5-2 ст. л.

Пошаговое приготовление

Прелесть этого рецепта состоит в том, что на его приготовление уходит не больше 10 минут и не нужно оживлять дрожжи или ждать, когда подойдет тесто. Пусть вас не пугает присутствие в тесте разрыхлителя. Без него тесто будет больше похоже на пресную лепешку.

Берем небольшую миску или чашку. Разбиваем в нее яйцо, сыплем соль и немного взбиваем. Только не нужно при слове взбиваю сразу хвататься за миксер. Для этого достаточно взять вилку или ложку.
В яичную смесь добавляем воду и перемешиваем.
Просеиваем на стол муку и смешиваем ее с разрыхлителем. Можно сделать наоборот: добавить к муке разрыхлитель и просеять. Формируем из муки горку, делаем в ней углубление и выливаем в него яичную смесь.
Добавляем масло и замешиваем в меру плотное тесто, самостоятельно контролируя количество муки. Благодаря маслу оно не будет липнуть к рукам.
Если вы используете растительное масло, то оно должно быть без запаха, иначе он попросту испортит вкус пиццы, которая будет отдавать жареными пирожками.
Все. Наше тесто готово. Осталось разделить его на две-три части, раскатать, выложить начинку по своему усмотрению и запечь.

На нашем сайте вы найдете и другие рецепты теста для пиццы без дрожжей.

Видеорецепт тонкого теста для пиццы без дрожжей

Хотите научиться делать тонкое и мягкое бездрожжевое тесто для пиццы? Тогда смотрите, как просто это делается в подробном рецепте на видео.

Советы по выпеканию пиццы

Раскатывайте тесто сразу на бумаге для выпечки. Так не придется мучиться с перенесением его на противень.
Чтобы получить пиццу с хрустящим тестом, сперва выпекайте пустой корж. Для этого прогрейте духовку до максимальной температуры и отправьте в нее противень с коржом на 5-6 минут. После этого уложите начинку, присыпьте сыром и запекайте еще 3-4 минуты. Если поставить сразу все вместе, то придется готовить 10-15 минут. Но при этом сыр запечется и потеряет свою тягучесть, а соус пропитает корж и он не будет таким хрустящим.
Подавайте пиццу сразу после выпекания, иначе сыр затвердеет и станет резиновым.

Не забывайте оставлять свои комментарии. Но перед тем, как писать отзыв о рецепте, попробуйте сперва приготовить по нему пиццу. Приятного вам аппетита!

www.izyskon.com

Тонкое тесто для пиццы рецепт с фото пошагово без дрожжей

Если вы хотите приготовить вкусную пиццу, но возиться с дрожжевым тестом нет никакого желания, то этот рецепт теста для пиццы без дрожжей вам пригодится. Тесто для пиццы без дрожжей можно приготовить как в тонкой – итальянской версии, так и сделав его более пышным на кефире или используя другие продукты. Мы расскажем о тонком варианте, ведь как-никак, именно Италия – Родина пиццы, а там основу из теста для нее делают, в основном, тонкой.Считается, что именно бездрожжевое тесто, которое замешивается на воде и оливковом масле – самое правильное, но даже в самой Италии сегодня крайне распространено использование дрожжей для замеса теста для тонкой основы пиццы, поэтому вариант без дрожжей сегодня считается менее классическим.

Ингредиенты для теста для пиццы без дрожжей:

100 мл воды
1,5 стакана муки
4 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. разрыхлителя
½ ч.л. соли

Рецепт теста для пиццы без дрожжей:

Как приготовить тесто для пиццы без дрожжей. Хорошо (можно пару раз) просеять муку, добавив в нее предварительно соль и разрыхлитель, сделать в центре горочки из муки углубление, влить в него воду и оливковое масло. Постепенно, подхватывая муку с краев, замесить тесто и вымешивать его руками – месить тесто в общей сложности нужно около 6мин, затем скатать его в шар и дать постоять в холодильнике 30 мин. Присыпать мукой рабочую поверхность, раскатать тесто по размеру противня или желаемого диаметра, если пицца будет круглой. Выложить на основу начинку, сделать по краям пиццы бортики, поставить в разогретую до 200-250 градусов духовку и выпекать пиццу 10-20 мин или до готовности. Приятного аппетита!

Делать тесто для пиццы без дрожжей не трудно – оно простое и приятное в приготовлении. Пицца с таким тестом будет тонкой, немного хрустящей, очень вкусной и аппетитной. Попробуйте сделать тесто для пиццы без дрожжей по этому рецепту, и непременно в будущем будете использовать только его, удачного приготовления!

Фото: 481030

Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях! Интересные новости

blogkulinar.ru