Пресные пирожки с картошкой без дрожжей и яиц на сковороде. Пирожки с картошкой без дрожжей
Жареные пирожки с картошкой без дрожжей
Опубликовал: admin в Пирожки 16.05.2018 73 Просмотров
Жареные пирожки с картошкой без дрожжей придут вам на выручку, когда у вас не будет времени для приготовления дрожжевого теста. Этот процесс довольно длительный, а иногда пирожки нужно испечь быстро.
- Кефир нежирный 250 Миллилитров
- Масло растительное 120 Миллилитров
- Разрыхлитель 10 Грамм
- Соль 1 Чайная ложка
- Сахар 1 Ст. ложка
- Мука пшеничная 400 Грамм
высшего сорта
В миску влейте кефир. К нему добавьте растительное масло. Оно обязательно должно быть рафинированным, без каких-либо посторонних запахов.
В отдельную миску просейте муку через сито (несколько раз), соедините ее с сахаром и солью, добавьте разрыхлитель, который можно заменить обыкновенной содой. Затем влейте к сухим ингредиентам кефир с маслом.
Замесите упругое тесто. Поместите его в миску, присыпьте мукой и накройте полотенцем. Дайте тесту отдохнуть минут двадцать.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку для пирожков. Для этого очистите картофель, вымойте его и порежьте. Отварите его в подсоленной воде и превратите в пюре. Затем добавьте к картофелю пассерованный на масле лук.
Тесто раскатайте в пласт толщиной в полсантиметра. Вырежете из него стаканом или формочкой кружочки. Затем в центр каждого положите по ложке начинки, тщательно защипните края.
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте пирожки с обеих сторон до румяной корочки, добавляя при необходимости растительное масло.
ah-vkusno.su
Пресные пирожки с картошкой без дрожжей и яиц на сковороде
Ароматные румяные пирожки, жаренные на подсолнечном масле, всегда выглядят аппетитно. Помню, как в гостях у наших деревенских родственников готовили такую вкуснятину – детворой они разметались за минуту!
Сколько бы ни появлялось новых и популярных рецептов, они не в состоянии вытеснить из нашего меню обычные и простые в приготовлении блюда. Пресные жареные на сковороде пирожки с начинкой из картошки – отличный пример вкусной еды на скорую руку.
Тесто для таких пирожков готовится без яиц на молочных продуктах – оно будет мягче и пышнее, чем на воде. В нашем рецепте используется сыворотка, которая почти полностью идентична кефиру, но обходится намного дешевле.
Информация о рецепте
Кухня: русская.
Категория: несладкая выпечка.
Способ приготовления: жарка.
Общее время приготовления: 30-40 мин.
Количество порций: 4-5.
Ингредиенты:
для теста:
- сыворотка – 150 мл
- соль – 0.5 ч.л.
- сахар – 0.5 ч.л.
- сода – 1/3 ч.л.
- мука – 1,5 ст.
для начинки:
- отваренный картофель – 1-2 шт.
- луковица – 1 шт.
- пучок зелени
- соль – по вкусу
- подсолнечное масло – для жарки
Как приготовить:
-
Растворяем соду, сахар и соль в сыворотке. Потихоньку вводим муку, пока тесто не будет на вид, как на фото, то есть, слегка расплывающимся комочком с суховатыми включениями. Кстати, на сайте можно ознакомиться с рецептом хлеба на сыворотке. 
Выкладываем массу на припыленную мукой поверхность для окончательного замеса. Чтобы пирожки были нежными и пористыми, замешивать тесто следует очень осторожно и недолго – ровно столько, чтобы сгладить крупные неровности. Правильно замешенное тесто для пресных пирожков выглядит более рыхлым и не таким гладким, каким обычно бывает пельменное тесто.-
Раскатываем тесто так, чтобы его толщина была около 1-2 см. -
Для начинки берем целиком отваренный картофель и натираем его. Полукольца лука обжариваем на масле, а зелень рубим. -
Из теста вырезаем круглые большие заготовки. -
Кладем на каждую десертную ложку начинки. -
Защипываем заготовки, как вареники. -
Жарим на масле под крышкой, выкладывая будущие пирожки сначала вниз швом (слепленным краем). - Подаём сразу же. Вкусно будет и с молоком, и с чашкой чая. Томатный сок или бульон тоже отлично дополнят трапезу.
Хозяйке на заметку:
- Процесс приготовления пирожков совсем не сложный, но новичка все же могут поджидать неожиданности. Первое (о чем уже упоминалось) – не нужно усердствовать при замесе теста. Чем дольше его месить, тем сильнее разовьется клейковина и тем плотнее и жестче будет выпечка.
- Важный момент – оптимальный режим жарки. Поскольку пирожки довольно толстые для приготовления на сковородке, температура сковороды не должна быть высокой, чтобы «растянуть» жарку во времени. Вместе с тем, она должна быть достаточно высокой, чтобы масло кипело, иначе пирожки пропитаются жиром. Сковородку обязательно накрываем крышкой, а пирожки переворачиваем на другую сторону, а при необходимости переворачиваем и на бока (если они не успели прожариться внутри).
- Молочный продукт Сыворотка получается при приготовлении домашнего творога.
openfile.ru
Простой Рецепт пирожков с картошкой без дрожжей пошагово с фото
Непростой рецепт пирожков с картошкой без дрожжей пошагово с фото.Пирожки всегда напоминали нам беззаботное и далекое детство. Побалуйте себя вкусными картофельными пирогами с зеленью и луком. Приготовьте эти вкуснейшие пирожки с картошкой без дрожжей.
Тесто для этих пирожков используется без применения дрожжей. Для начинки нам понадобится отваренный картофель и жаренный лук. Заблаговременно подготовьте эти необходимые ингредиенты. Так же нам понадобится зелень, а именно укроп (одного пучка достаточно). Перед вами классический рецепт приготовления пирожков с картошкой без дрожжей. Удачи!
Количество порций: 4-5
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Выпечка, Пирожки
- Сложность рецепта: Непростой рецепт
- Время подготовки: 10 минут
- Время приготовления: 1 ч
- Количество порций: 4 порции
- Количество калории: 161 килокалорий
- Повод: Для детей
Ингредиенты на 4 порции
- Кефир — 300 Миллилитров
- Мука пшеничная — 400 Грамм
- Сода — 1 Чайная ложка
- Соль — 1 Чайная ложка
- Сахар — 1 Чайная ложка
- Масло растительное — 3-4 Ст. ложек
- Картофель — 5-6 Штук
- Яйцо — 1 Штука
- Лук репчатый — 1 Штука
- Молоко — 1/1, Ст. ложки
- Укроп — 1 Штука (пучок)
- Масло сливочное — 30 Грамм
Пошагово
- В кефир добавьте соль, сахар, соду и одну столовую ложку сливочного масла. Размешайте.
- Понемногу добавляйте муку, размешивая ложкой. Когда тесто загустеет, продолжайте замешивать руками.
- В конце добавьте оставшееся сливочное масло. Тесто будет эластичным и не будет липнуть к рукам.
- Накройте тесто пленкой на пол часа.
- В картофельное пюре добавьте жареный лук и мелко порезанную петрушку.
- Тесто раскатайте на шарики, затем сделайте лепешки, внутрь каждой вложите начинку. Сформируйте пирожки. Затем обжарьте на растительном масле с двух сторон.
- Готово! Приятного аппетита!
goormanclub.ru
Жареные пирожки с картошкой и зеленью без дрожжей
Многим хозяйкам катастрофически не хватает времени долго возиться на кухне, чтобы приготовить что-нибудь вкусное и необычное. А ведь так хочется побаловать своих близких. Жареные пирожки без дрожжей – это как раз то, что нужно – отличное блюдо, на приготовление которого вы не затратите много времени и сил.
Пирожки получаются пышными и очень нежными. В составе теста для жареных пирожков с картошкой нет дрожжей, зато присутствует сметана. Именно поэтому румяные пирожки очень мягкие и воздушные, они хорошо хранятся и долго не черствеют.
При замесе теста, главное не переборщить с мукой: ее надо столько, сколько позволит нормально формировать изделия, и не больше! Пирожки хорошо прожариваются независимо от размера, поэтому можно формировать большие и маленькие изделия.
Начинку можно использовать совершенно любую – в каждой семье есть свои устоявшиеся вкусовые предпочтения. Картофельная – одна из наших любимых. Мои родные, близкие и друзья сметают такие пирожки не глядя ни на какие диеты)))
Чтобы приготовить жареные пирожки с картошкой без дрожжей вам потребуется:
Тесто для жареных пирожков без дрожжей:
- Йогурт 1 ст.
- Сметана 0,5 ст.
- Яйца 2 шт.
- Соль 1 ч.л.
- Сахар 1 ст.л.
- Сода 1 ч.л.
- Мука примерно 3 ст.
Для начинки:
- Картофель 5-6 шт.
- Чеснок 2-3 зубка
- Лук репчатый 2 шт.
- Лук зеленый
- Зелень укропа, петрушки, базилика
- Соль
- Перец молотый
- Растительное масло
Приготовление блюда по рецепту «Жареные пирожки с картошкой и зеленью без дрожжей»:
- Соедините сметану, йогурт, добавьте соль, сахар, соду.
- Яйца взбейте, влейте в смесь, перемешайте.
- Муку просейте, и постепенно добавляя, замесите мягкое тесто – тесто не должно быть очень крутое, немного гуще, чем на оладьи.
- Тесто накройте полотенцем, дайте отдохнуть.
- Картофель очистите, нарежьте кубиками, варите в подсоленной воде до готовности.
- Лук репчатый и чеснок очистите, измельчите, обжарьте на растительном масле до прозрачности.
- Зелень обмойте, обсушите, измельчите, добавьте в сковородку, перемешайте, снимите с огня.
- С картофеля слейте воду, помните, добавьте луковую поджарку с зеленью и остатками масла, посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.
- Столовой ложкой наберите тесто, выложите на доску, обваляйте в муке, сформуйте лепешку, выложите 1 ст.л.начинки, края теста соедините и защипите.
- Пирожки выкладывайте срезом вниз на разогретую сковородку с растительным маслом, обжарьте со всех сторон до зарумянивания.
- Пирожки выкладывайте на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний жир.
- Подавайте пирожки украсив зеленью.
Жареные пирожки с картошкой и зеленью без дрожжей
2 : Голосов: 1
Добавить в свою "Кулинарную книгу"Возможно, вам также будет интересно:
zefira.net
Пирожки с картошкой без дрожжей
Пирожки всегда напоминали нам беззаботное и далекое детство. Побалуйте себя вкусными картофельными пирогами с зеленью и луком. Приготовьте эти вкуснейшие пирожки с картошкой без дрожжей.
Тесто для этих пирожков используется без применения дрожжей. Для начинки нам понадобится отваренный картофель и жаренный лук. Заблаговременно подготовьте эти необходимые ингредиенты. Так же нам понадобится зелень, а именно укроп (одного пучка достаточно). Перед вами классический рецепт приготовления пирожков с картошкой без дрожжей. Удачи!
Количество порций: 4-5
Непростой рецепт пирожков с картошкой без дрожжей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 189 килокалорий.
- Время подготовки: 15 минут
- Время приготовления: 1 ч
- Количество калории: 189 килокалорий
- Количество порций: 9 порций
- Повод: Для детей
- Сложность: Непростой рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Выпечка, Пирожки
Ингредиенты на десять порций
- Кефир — 300 Миллилитров
- Мука пшеничная — 400 Грамм
- Сода — 1 Чайная ложка
- Соль — 1 Чайная ложка
- Сахар — 1 Чайная ложка
- Масло растительное — 3-4 Ст. ложек
- Картофель — 5-6 Штук
- Яйцо — 1 Штука
- Лук репчатый — 1 Штука
- Молоко — 1/1, Ст. ложки
- Укроп — 1 Штука (пучок)
- Масло сливочное — 30 Грамм
Пошаговое приготовление
- В кефир добавьте соль, сахар, соду и одну столовую ложку сливочного масла. Размешайте.
- Понемногу добавляйте муку, размешивая ложкой. Когда тесто загустеет, продолжайте замешивать руками.
- В конце добавьте оставшееся сливочное масло. Тесто будет эластичным и не будет липнуть к рукам.
- Накройте тесто пленкой на пол часа.
- В картофельное пюре добавьте жареный лук и мелко порезанную петрушку.
- Тесто раскатайте на шарики, затем сделайте лепешки, внутрь каждой вложите начинку. Сформируйте пирожки. Затем обжарьте на растительном масле с двух сторон.
- Готово! Приятного аппетита!
vkusnyeretsepti.ru
Пирожки с картошкой без дрожжей
Пирожки всегда напоминали нам беззаботное и далекое детство. Побалуйте себя вкусными картофельными пирогами с зеленью и луком. Приготовьте эти вкуснейшие пирожки с картошкой без дрожжей.
Тесто для этих пирожков используется без применения дрожжей. Для начинки нам понадобится отваренный картофель и жаренный лук. Заблаговременно подготовьте эти необходимые ингредиенты. Так же нам понадобится зелень, а именно укроп (одного пучка достаточно). Перед вами классический рецепт приготовления пирожков с картошкой без дрожжей. Удачи!
Количество порций: 4-5
Непростой рецепт пирожков с картошкой без дрожжей, рецепт домашней кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 318 килокалорий.
- Сложность: Непростой рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Выпечка, Пирожки
- Время подготовки: 9 минут
- Время приготовления: 1 ч
- Количество калории: 318 килокалорий
- Количество порций: 11 порций
- Повод: Для детей
Ингредиенты на десять порций
- Кефир — 300 Миллилитров
- Мука пшеничная — 400 Грамм
- Сода — 1 Чайная ложка
- Соль — 1 Чайная ложка
- Сахар — 1 Чайная ложка
- Масло растительное — 3-4 Ст. ложек
- Картофель — 5-6 Штук
- Яйцо — 1 Штука
- Лук репчатый — 1 Штука
- Молоко — 1/1, Ст. ложки
- Укроп — 1 Штука (пучок)
- Масло сливочное — 30 Грамм
Пошаговое приготовление
- В кефир добавьте соль, сахар, соду и одну столовую ложку сливочного масла. Размешайте.
- Понемногу добавляйте муку, размешивая ложкой. Когда тесто загустеет, продолжайте замешивать руками.
- В конце добавьте оставшееся сливочное масло. Тесто будет эластичным и не будет липнуть к рукам.
- Накройте тесто пленкой на пол часа.
- В картофельное пюре добавьте жареный лук и мелко порезанную петрушку.
- Тесто раскатайте на шарики, затем сделайте лепешки, внутрь каждой вложите начинку. Сформируйте пирожки. Затем обжарьте на растительном масле с двух сторон.
- Готово! Приятного аппетита!
retseptiposhagovo.ru
Пирожки с картошкой в духовке – постные, на дрожжах и кефире
Пирожки – это не просто блюдо, а настоящий символ домашнего очага. Если в доме пахнет пирожками, значит, вся семья собралась вместе, или здесь ждут гостей. Эту выпечку можно приготовить на выходные и тем самым обеспечить себе вкусный и сытный перекус на несколько дней. Горячие и ароматные пирожки с картошкой в духовке – вкусное и недорогое блюдо. В большинстве рецептов не обойтись без дрожжей, что занимает больше времени. А есть и быстрые пирожки. На скорую руку обеспечить семье румяную и сдобную вкуснятину сможет каждая хозяюшка.
Готовим на дрожжах
Вкусные пирожки с картошкой получаются из самых простых и доступных продуктов. Все что вы потратите на приготовление, так это ваше время. Но результат стоит кулинарных стараний.
Продукты для теста:
- мука – 1 кг;
- теплая вода – 0,5 л;
- растительное масло – 100 г;
- соль – 1 ч. ложка;
- сахар – 1,5 ст. ложки;
- сухие дрожжи – 10 г.
Продукты для начинки:
- картошка – 1 кг;
- желток – 1 шт;
- лук – 2 шт;
- масло сливочное и растительное – по 2 ст. ложки;
- зелень, соль, специи – по вкусу.
Делаем тесто и начинку
В теплой воде растворяем дрожжи. Если вы готовите тесто для пирожков с картошкой в первый раз, лучше использовать именно сухие дрожжи. Практика показывает, что они никогда не подводят. Тесто отлично поднимается.
Даем им постоять 3 минуты. Добавляем соль, сахар. Наливаем растительное масло. Просеиваем муку и вымешиваем тесто для пирожков с картофельным пюре.
Обязательно просеивайте муку. Так она насыщается кислородом, и тесто лучше «дышит».
Когда превратится в красивый однородный комочек, отправляем его в глубокую посудину и накрываем. Оставляем, чтоб подходило на 1,5 часа. Помните, что тесто не любит сквозняков. Найдите для него теплый укромный уголок.
Тем временем готовим начинку. Варим привычное пюре. Придаст ему вкус масло, рубленая зелень с обжаренным луком в растительном масле, соль.
Формируем и выпекаем пирожки
Подошедшее тесто еще раз вымешиваем и делим на шарики. Их будет столько же, сколько пирожков. Если любите, чтоб пирожки с картошкой в духовке получились маленькими, отделяйте небольшие шарики теста.
Чтоб тесто не прилипало к рукам, немного смазываем их растительным маслом.
Каждый кусочек теста можно раскатать в лепешку при помощи скалки. Или сделать ее руками. Выкладываем в серединку остывшее пюре и соединяем края.
Пирожочки выкладываем на смазанный противень и даем им еще немного подняться. Включаем духовку на 180 градусов и смазываем выпечку яйцом, точнее яичным желтком. Через 30 минут ароматные печеные пирожки с картошкой в духовке готовы.
Не спешите пробовать горячее тесто. Дайте выпечке «отдохнуть» 10 минут.
В период поста можно не отказывать себе в выпечке. Достаточно использовать этот же рецепт теста. Вы практически не почувствуете, что постные пирожки с картошкой в духовке чем-то особо отличаются от обычных.
Картофель для начинки готовим без сливочного масла и желтка. Перед выпечкой постные пирожки с картошкой в духовке смазывают растительным маслом вместо яичного желтка.
Как сделать печеночную начинку
Пирожки с картошкой и печенкой еще вкусней. Готовят их по тому же рецепту, что уже описан выше. А вот начинка будет немного иной. На 1 кг картофеля берем:
- печень – 500 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- лук – 2 шт;
- соль и перец – по вкусу.
Можно брать любую печень. Главное, чтоб она была свежая. Если готовите для ребенка, используйте куриную. С ней начинка будет особенно нежной.
Печень варится быстро. Сначала закипятим в кастрюльке воду с луком, чесноком и специями. Затем опускаем печень, снимаем пену и варим еще 20 минут на медленном огне.
Солить печенку правильно в конце приготовления. Это позволит оставаться ей мягкой и сочной.
Отварную печень пропускаем через мясорубку и смешиваем с картофельным пюре. Начинка готова.
Бездрожжевое тесто для пирожков
Рецепт пирожков с картошкой в духовке без дрожжей очень простой. Просеиваем 500 г муки в посудину или прямо на стол. Формируем выемку и в нее вливаем 200 г растопленного сливочного масла. Добавляем 0,5 стакана кефира или ряженки. Кладем щепотку соли и сахара. Вымешиваем тесто и ставим в холодильник на 20 минут.
Такой способ подойдет не только для печенных, но и для жареных пирожков.
Пирожки с картошкой и другими начинками можно подавать на стол вместо хлеба к первым блюдам и как отдельную закуску. Их можно подогреть на следующий день в микроволновке, и снова смаковать ароматной выпечкой.
edaizduhovki.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»