Рецепт: Лепешки на дрожжах - со сметаной. Лепешки на дрожжах на сметане
Лепёшки на сметане пошаговый рецепт быстро и просто от Олега Михайлова
Пошаговые рецепты приготовления лепёшек на сметане в духовке и на сковороде: варианты лепёшек на сметане с начинкой и без
2018-06-13 Олег Михайлов Оценкарецепта
4.8
595Числопросмотров
595
В 100 граммах готового блюда
Белков
6
(гр)
6 гр.среднее
Жиров
9
(гр)
9 гр.среднее
Углеводов
46
(гр)
46 гр.высокое
Калорий
288
(Ккал)
288 ккал.высокое
Вариант 1: Классический рецепт дрожжевых лепёшек на сметане в духовке
Вовсе не обязательно жарить лепёшки на сковороде, пышные, чуть сладковатые сдобные лепёшки замечательно выходят в духовке. Убедитесь в свежести дрожжей, от того, насколько они хороши, зависит пышность выпечки.
Сметана придаёт лепёшкам сдобу, используйте продукт не менее 25-процентной калорийности, менее жирная не даст желаемого эффекта. Масло для смазывания лепёшек – ингредиент необязательный, если решите таким способом украсить выпечку, возьмите ломтик дополнительно, указанное в рецептуре количество рассчитано только на использование в тесте.
Ингредиенты:
- неполный стакан подогретой воды;
- сто миллилитров сметаны;
- ровно сто граммов сахара;
- масло, сливочное – ломтик 80 граммов;
- полкило просеянной муки;
- дрожжи порошковые – пять граммов;
- соль;
- сырое яйцо – одно, крупное.
Пошаговый рецепт лепёшек на сметане в духовке
Шаг 1:
Медленным нагревом растопите, затем так же медленно охладите масло, Подлейте к нему тёплую воду, добавьте сметану и сахар, посолите. Выпустите яйцо в удобную миску, затем отделите желток, а белок отправьте в чашку с тестом. Всыпьте туда же сухие дрожжи, хорошо размешайте венчиком.
Шаг 2:
Помалу, в несколько заходов добавляя муку, заводим и вымешиваем тесто, оно должно выйти в меру пластичным и податливым. На пару часов оставляем миску с тестом в тепле.
Шаг 3:
Поднявшееся тесто разделяем на десяток частей, формируем из них шарики, затем расплющиваем в лепёшки и раскладываем по противню. Даём выстояться до двадцати минут.
Шаг 4:
Самое время приукрасить выпечку – сделайте насечки ножом или углубления, хотя бы и просто пальцами, воспользуйтесь декоративными формочками, словом, проявите фантазию. К сырому желтку подлейте немного воды, разболтайте и густо смажьте верх заготовок, отправьте в духовку.
Шаг 5:
Нагрев заранее установите на двести градусов, засеките двадцать минут, как правило, этого достаточно, но всё же следите за румянцем на поверхности пышных лепёшек. Неплохо их, уже готовыми, натереть ломтиком масла, прежде чем остынут.
Вариант 2: Быстрый рецепт лепёшек на сметане в духовке
Возможно, вы и не успеете состряпать такие лепёшки к завтраку в будний день, но, отправляясь в поездку или собираясь на пикник, обязательно вспомните об этом рецепте. Даже простые, без начинки, лепёшки на сметане, приготовленные своими руками больше радуют глаз и сердце и со стола буквально испаряются. Равно хороши они горячими к свежему салату или просто стакану чая, но ничуть не хуже и вместо хлеба в составе бутерброда.
Ингредиенты:
- ровно четыреста граммов муки;
- чуть более стакана сметаны;
- два отборных сырых яйца
- пара ложек сахара и одна – чистого масла;
- щепоточка соли;
- две ложечки разрыхлителя.
Как быстро приготовить лепёшки на сметане в духовке
Шаг 1:
Тонкоячеистым ситом просейте муку, добавьте к ней разрыхлитель с солью и повторите просеивание. Соберите муку горкой с выемкой посередине, выпустите туда яйца, добавьте сметану и начните замешивать тесто ложкой, а затем и вручную.
Шаг 2:
Готовому бездрожжевому тесту подходить не нужно, сразу же раскатайте его и выдавите округлой формой заготовки лепёшек. Жаровню застелите пергаментным листом, разложите по нему заготовки. Духовку загодя прогреваем до двухсот градусов, в течение получаса выпекаем лепёшки до красивой коричневой корочки.
Вариант 3: Лепёшки на сметане с сулугуни и колбасой (на сковороде)
Сорт колбасы указан ориентировочно, подойдёт любая варёная, в том числе с кусочками сала. Хороша, например, «Любительская», особенно в том случае если бекон у вас нежирный. Альтернативный вариант приготовления сытной начинки состоит в том, чтобы к варёной колбасе натереть ломтик сырокопчёной колбаски. Её не нужно прижаривать, просто положите к уже обжаренной варёной колбаске и луку.
Ингредиенты:
- сметана, густая – полтора стакана;
- яйца, свежие – 2 шт.;
- мука, высокосортная – шестьсот граммов;
В начинку:
- пара ложек постного масла;
- по ложечке мелкой соли и сухой соды;
- сто пятьдесят граммов «Докторской» колбасы и столько же прикопчённого бекона;
- две репчатых луковки;
- соль и мелкий перец;
- четыреста граммов сулугуни.
Как приготовить
Шаг 1:
Прежде чем использовать яйца, неплохо бы убедиться в их свежести. Выпускаем по одному в чашку, затем переливаем в миску. Добавляем сметану и подливаем масло всыпаем соду и соль. Перемешав, начинаем горстями вводить муку и замешиваем пластичное тесто. Накрыв его вместе с миской полотенцем, убираем в холод на 20 минут.
Шаг 2:
В начинку пассеруем лук, очистите и нарежьте его четвертинками. Пока ломтики доходят до золотистого цвета, мелко нарезаем колбасу и бекон, сыр натираем короткой стружкой. В сковороду отправляем сначала бекон, за ним колбасу. Перемешивая, обжариваем пока все продукты не станут достаточно румяными.
Шаг 3:
Тесто из холодильника достаём и чуть обминаем, делим на восемь частей. Каждую порцию раскатываем настолько тонко, чтобы уместилась начинка. Разложив пассерованные продукты ложкой, сверху присыпаем тёртым сыром. Края теста заводим на начинку и слепляем.
Шаг 4:
Переверните заготовки швами вниз, слегка сплющив ладонью, далее раскатайте при помощи скалки. Толщина заготовок – чуть более сантиметра. Сухую массивную сковороду установите на включённую конфорку и сильно прогрейте. Лепёшки обжариваем на ней с обеих сторон, переворачивая по зарумяниванию.
Вариант 4: «Ленивые хачапури» – лепёшки на сметане с сыром и зеленью
Рецепт совершенно не хлопотный и побеспокоиться стоит только о качестве сыра и зелёного лука. Сорт сыра абсолютно любой, единственное требование – он должен быть натуральным и хорошо плавиться. Лук выбирайте самый сочный, в начинку крошим его вместе с белой частью. Количество муки может не ограничиться указанным в рецептуре объёмом, используйте ровно столько, сколько потребует тесто.
Ингредиенты:
- двести граммов хорошего сыра;
- горсть луковой зелени;
- стакан густой сметаны;
- два свежих сырых яйца;
- пять ложек муки;
- соль и сода;
- масло, постное.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Крупно натрите сыр, а лук, наоборот, мелко порубите. В миску к сыру выпустите яйца, положите сметану и посыпьте, мелко накрошив, рубленым луком. Тщательно перемешивая, добавьте соль, а за нею и соду. Далее, частями вводя просеянную муку, быстро вымешиваем тесто.
Шаг 2:
Чистую сухую сковороду сильно прогрейте, затем нагрев убавьте. Налейте масло, выждите, пока и оно немного раскалится. Тесто выкладываем нетолстым слоем, обжариваем до пяти минут с первой стороны, а затем ещё и до двух минут с обратной.
Вариант 5: Сырные лепёшки на сметане
Не беспокойтесь о сорте сыра, если уверены что у вас не подделка, а натуральный продукт. В состав начинки входит, помимо него ещё и чеснок, а этим продуктом, убавляя или наоборот увеличивая меру, легко отрегулировать остроту. Очень хорошо, если майонез вы приготовите сами, если же воспользуетесь продуктом фабричного производства, отдайте предпочтение «Провансалю» или другому, подобному, с содержанием растительного жира в шестьдесят семь и даже более процентов.
Ингредиенты:
- стакан жирной, кисловатой сметаны;
- пара ложек очищенного масла;
- по половине ложечки соли и готового рыхлителя;
- два стакана белой муки;
- рафинированный сахар.
В начинку:
- три сырых яйца;
- 100 граммов сыра;
- четыре зубочка чеснока;
- три ложки майонеза высокой калорийности.
Как приготовить
Шаг 1:
Сметану смешайте с маслом и сахаром, добавьте туда же соль и разрыхлитель. Всыпая малыми горстями просеянную муку, замешиваем достаточно мягкое, но не липнущее при этом к рукам тесто. Оставьте его на время отдохнуть.
Шаг 2:
Опустив вначале в холодную подсоленную воду, затем доведите до кипения и сварите яйца вкрутую, переложите их в миску с прохладной водой. Дайте остыть, затем очистите и крупно натрите, таким же размером стружки трём и сыр. Мелко покрошите и добавьте в начинку чеснок, заправив её майонезом, тщательно перемешайте.
Шаг 3:
На восемь равновесных частей разделите тесто. Раскатайте его в тонкие заготовки и ровным слоем выложите начинку. Заводим на неё края и слепляем, чуть прижимаем лепёшки ладонью. Заготовки переворачиваем книзу швом и тоненько раскатываем.
Шаг 4:
Сильно прогрев без масла и жира стальную массивную сковороду, обжариваем на ней лепёшки. Пока горячие, смазываем, натерев ломтиком масла. Подавайте лепёшки сразу, не давая остыть сыру, они хороши к чаю, молоку или кисломолочным продуктам.
kopilka-kulinara.ru
Сметанные лепешки к чаю - замечательный рецепт!
Для меня сметанные лепешки – это, прежде всего, воспоминания детства. Да, не было у нас марсов – сникерсов и прочего нынешнего изобилия, но зато были вот такие вкусные лепешечки. Ароматные, сдобные, нежные, вкууууууусные! Таких нынче не купишь! Вот я о них даже и позабыла, а потом случайно наткнулась на ГОСТовский рецепт, вспомнила и так мне захотелось этих сметанных лепешечек… Вот не поверите, сразу же побежала в магазин за сметаной, поставила тесто… Вот как захотелось!
Замечательное тесто, с которого можно приготовить не только обыкновенные лепёшки, но и пирожки, которые можно приготовить, как со сладкой начинкой, так и не со сладкой. Попробуйте испечь такую выпечку по этому рецепту. Она Вам обязательно понравится.
Ингредиенты:
-500-600 г муки высшего сорта,-140 мл воды (теплой),-100 г сметаны (желательно 30%)-75 г сахара (3 ст.ложки),-5 г соли (пол чайной ложки),-75 г сливочного масла,-2 ч. ложки сухих дрожжей,-1 яйцо (белок в тесто – желток для обмазывания).
Из этого количества получилось 8 лепешек.
Приготовление
Тесто для сметанных лепешек готовится опарным способом и поэтому первым делом нужно замесить опару. Для опары всыпьте дрожжи в чуть теплую воду, дайте постоять минут 5 – 7, чтобы насытились водой и охотнее перешли в раствор, а затем размешайте до полного растворения.
Добавьте такое количество муки (из общей нормы), чтобы получилось тесто по консистенции как густая овсяная каша, такое тесто уже не стекает с ложки, а лениво с нее сползает.
Миску с опарой накройте и оставьте в тепле для брожения. В процессе брожения опара сначала будет увеличиваться в объеме, расти, а затем ее поверхность покроется лопнувшими пузырями, складочками и она начнет обратное движение т.е. оседать. Начало оседания опары является признаком ее зрелости т.е. пришло время замешивать тесто.
Для теста просейте оставшуюся по рецепту муку.
Добавьте соль, сахар, размягченное масло и сметану. Все разотрите в крошку.
Добавьте опару. Смешайте все добавленное в однородную массу и замесите достаточно плотное тесто. Поскольку мука везде разная, в процессе замеса вам может понадобиться добавить немного воды (если остается несмоченная сухая мука) или муки (если тесто получится жидковатым).
После замеса дежу с тестом накройте и оставьте отдохнуть минут на 20. За это время мука впитает жидкость, образует клейковину и тесто будет проще и легче вымесить.
Отдохнувшее тесто тщательно вымесите до гладкого и однородного. Месить нужно довольно интенсивно и долго – около 10 минут. Да, понимаю, что утомительно, но без этого никак…
Вымешанное тесто накройте и оставьте в тепле для подъема. Оно должно удвоиться, а то и утроиться в объеме.Подошедшее тесто разделите на 8 равных частей.Каждую часть теста подкатайте в гладкий шарик.Подкатанное тесто накройте и оставьте на 5 – 7 минут отдохнуть. За это время клейковина муки расслабится, тесто станет более мягким, и его будет проще раскатать.Каждый шарик теста раскатайте в лепешку толщиной 1 – 1.5 см.
Сформированные лепешки накройте и оставьте минут на 30 – 40 расстояться. В процессе расстойки тесто должно заметно подойти.После расстойки сделайте на лепешках проколы.За 5 – 7 минут до выпечки смажьте взбитым желтком.Выпекайте в разогретой до 180 С духовке до красивого интенсивного золотисто – коричневого цвета.
Источник
4vkusa.mirtesen.ru
Рецепт: Лепешки на дрожжах | со сметаной
Azur7777Россия, Воронеж Репутация: +6900Все рецепты автора: 383 Дата публикации: 2016-09-01 Рецепт понравился: 20 
Ингредиенты: кефир - 1 ст;сахар-песок - 0,5 ст;соль - щепотка;масло растительное - 2 ст.л;яйца куриные - 1 шт;сукие дрожжи - 1 ч.л;мука - 2,5 ст
Способ приготовления: Вылить в кастрюльку кефир и немного подогреть. Всыпать дрожжи в теплый кефир и растворить их в нем.
Время приготовления: PT01h40M1 ч. 30 мин.
Это хороший рецепт?
Комментарии к рецепту: fotorecept.com
Как испечь вкусные и пышные лепешки на сметане
Это рецепт не особо подойдет людям, следящим за своей фигурой, но, думаю, побаловать себя хоть кусочком такой вкуснятины все же стоит.
Я предлагаю вам попробовать испечь удивительные лепешки на сметане – они получаются очень пышными и невероятно вкусными.Если вы никогда не пробовали это лакомство, то вы много лишились, поэтому попробуйте сделать их прямо сейчас, ведь это не займет много времени.
Как приготовить лепешки на сметане
Для того, чтобы испечь лепешки на сметане понадобится:
- Пшеничная мука – 3 стакана;
- Сметана 15% жирности – 1 стакан;
- Куриное яйцо – 1 шт.;
- Соль – 1 чайн. ложка;
- Пищевая сода – 1/2 чайн. ложки;
- Подсолнечное масло (для жарки) – сколько уйдет.
Начнем с муки.
Ее надо насыпать через сито в широкую миску. Добавить в нее соль и пищевую соду. Тщательно размешать.
Добавить в ту же миску сметану и одно яичко.
Замесить тесто. Накрыть тесто целлофановым мешочком и дать ему «задохнуться». Пусть оно полежит так минут 40.
Затем разделить тесто на несколько одинаковых довольно крупных кусочков.
При помощи скалки раскатать тесто в толстую лепешку, шириной примерно 1 см. В середине лепешки сделать пару-тройку вырезов, чтобы во время жарки тесто «дышало».
Налить на сковороду достаточное количество подсолнечного масла и нагреть сковороду.
Жарить лепешку на умеренном огне с обеих сторон до красивого цвета.
Подавать лепешки на сметане сразу же, как говорится «с пылу с жару», пока они горячие.
Вы только посмотрите, какие они получились пышными, а все это благодаря тесту, приготовленного на сметанке.
Читайте еще похожие записи:
Бесплатная книга «Орхидеи.Практическое руководство» Книга «Домашняяаптечка для орхидей»
ymadam.ru
Лепешки на сметане
Лепешки на сметане всегда получаются легкими и пышными даже у начинающих хозяек. Такие лепешки отлично подойдут к завтраку, поскольку готовятся довольно быстро. А уж какими они будут – сладкими или солеными – выбирать вам.
Вкусные лепёшки на сметане в духовке
Ингредиенты:
- мука – 500 г;
- сметана (жирность не менее 30 %) – 100 г;
- дрожжи (сухие) – 5 г;
- желток яичный – 1 шт.;
- сахар – 3 ст. ложки;
- вода – 2/3 ст.;
- масло сливочное – 75 г;
- соль – 1 щепотка.
Приготовление
Тесто для этих лепешек будем готовить на опаре. С нее и начнем. Для этого зальем дрожжи теплой (температуры тела) водой и даем постоять минут 5, а затем размешаем содержимое стакана до полного растворения дрожжей. Добавляем муку так, чтобы напоминало очень густую сметану, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте без сквозняков. Сначала опара поднимется, а потом начнет оседать. Вот теперь можно замешивать тесто.
В просеянную муку добавляем соль, сахар, размягченное масло и сметану. Растираем все в крошку, добавляем опару и замешиваем довольно плотное тесто. Перекладываем его в миску, накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут. Затем окончательно вымешиваем тесто.
Делать это нужно довольно долго и основательно, минут 10, пока оно не станет совершенно гладким. Опять перекладываем тесто в миску, накрываем и ждем, пока оно не увеличиться в 2, а то и в 3 раза в объеме. Делим его на 8 частей и раскатываем в лепешки толщиной в 1 см. Накрываем и даем полчаса расстояться. Затем выкладываем на застеленный пергаментом противень. Делаем зубочисткой проколы (как в галетном печенье) и смазываем лепешки желтком. Выпекаем в духовом шкафу при 180 градусах до красивого золотистого цвета.
Лепешки на сметане на сковороде
Ингредиенты:
- мука – 4/5 ст.;
- сметана – 1/2 ст.;
- сыр твердый (тертый) – 2/3 ст.;
- укроп – 3 веточки;
- сода – на кончике ножа;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Просеянную с солью муку смешиваем с мелко натертым сыром, рубленой зеленью и черным перцем. Сметану хорошенько вымешиваем с содой, а лишь потом вводим в муку. Из готового теста раскатываем лепешку величиной со сковороду, в которой будем ее жарить. Сковородку сильно разогреваем, а дальше – по желанию. Можно капнуть немного масла, или выкладывать тесто на сухую. Не пристанет, особенно, если покрытие антипригарное. На одной стороне жарим лепешку под закрытой крышкой и на среднем огне. Затем переворачиваем, еще немного убираем газ и подрумяниваем 5 минут с другого бочка. Лепешка получается мягкой, с очень нежным сырно-сливочным вкусом.
Ржаные лепешки на сметане без дрожжей
Ингредиенты:
- мука ржаная – 900 г;
- яйца – 6 шт.;
- сметана – 1/2 ст.;
- масло сливочное – 1 ст.;
- сахар – 1 ст.;
- сода – 1/2 ч. ложки;
- соль – 1 щепотка.
Приготовление
Яйца (5 шт.) соединяем со сметаной и растопленным маслом. Добавляем соду, соль и сахар. Вводим муку и замешиваем тесто. Делим его на шарики, раскатываем в блинчики толщиной в полсантиметра. Ножом делаем надрезы в виде решетки и смазываем взбитым яйцом. Выкладываем лепешечки на смазанный маслом и присыпанный мукой противень. И отправляем в разогретую до 220 градусов духовку. Буквально через полчаса ржаные лепешки из сметаны будут готовы!
Пресные лепешки на сметане
Ингредиенты:
- мука – 2,5 ст.;
- сметана – 1 ст.;
- маргарин – 50 г;
- сахар – 2 ст. ложки;
- яйцо – 1 шт.;
- сода – 1 ч. ложка;
- соль – 1 щепотка.
Приготовление
Слегка взбиваем яйцо. Добавляем к нему сметану, растопленный маргарин и сахар. Отдельно смешиваем просеянную муку, соду и соль. Вводим их в тесто. После замеса накрываем его полотенцем и даем «отдохнуть» минут 20. Затем на присыпанном мукой столе разделяем тесто на «колобки» и раскатываем их в лепешки. Жарить их можно как на сухой сковородке, так и с добавлением масла. А чтобы они вышли попышнее, готовим лепешки под закрытой крышкой.
Таким же простым способом можно приготовить лепешки на кефире или картофельные лепешки. Выбор за вами!
womanadvice.ru
Лепешки на сметане
Часто ли вы балуете своих близких домашней выпечкой? Нет? Неужели вам больше по душе магазинная продукция? Или вы просто ленивы? Разумеется, забежать в супермаркет или пекарню и выбрать то, на что глаз упадет, гораздо проще. Так ведь приготовить самостоятельно булочки или пирожные тоже не так уж сложно. Было бы желание. Не поленитесь, приготовьте на пробу, к примеру, вот такие простенькие сметанные лепешки. Они с легкостью заменят вам хлеб (если его не оказалось в доме) и в качестве угощения к чаю тоже сгодятся. Вот увидите, домочадцы обязательно оценят ваши усилия, а потом будут просить вас приготовить еще что-нибудь именно домашнее.
Ингредиенты:
- ориентировочно – 0,5 кг муки
- сухие дрожжи и соль – по 5 г
- 140 мл воды
- по 75 г песка сахарного и масла сливочного
- сметана – 100 г
- 1 яйцо
- время приготовления сметанных лепешек – примерно полтора часа.
Как приготовить лепешки на сметане:
Первым делом поставьте опару: слегка нагрейте воду, засыпьте в нее дрожжи, муку (граммов 60) и 40 граммов сахара, все перемешайте и отодвиньте в сторону.
В отдельной миске соедините, и хорошенько взбейте размягченное сливочное масло, сметану и оставшийся сахар.
Полученную смесь переложите в чашку с просеянной мукой (муку сразу всю не используйте, она может оказаться лишней) и солью, перетрите до состояния крошки.
Теперь влейте уже поднявшуюся опару и замесите упругое тесто, добавляя при необходимости муку.
Дайте ему полежать (отдохнуть) минут двадцать, затем хорошенько вымесите и уберите в тепло для подъема, прикрыв полотенцем.
Когда тесто поднимется (о чем будет свидетельствовать увеличение его объема вдвое), поделите его на восемь равных частей, скатайте в плотные шарики и оставьте минут на десять отлеживаться под полотенцем – это позволит им смягчиться.
Каждый шарик руками (здесь можно обойтись и без скалки) сплющите в лепешку толщиной не менее 7 мм, уложите на противень, вновь накройте полотенцем и оставьте в покое на 25 минут.
Это время необходимо, чтобы изделие из дрожжевого теста расстоялось (еще раз поднялось). При помощи палочки или иного заостренного предмета сделайте в каждой лепешке проколы по всей ее плоскости, смажьте взбитым яйцом.
Оставьте в таком виде еще минут на семь. Затем смело отправляйте заполненный противень в горячий (180 °C) жарочный шкаф.
Выпекайте лепешки в духовке до красивого золотистого «загара» — это займет около получаса.
Приятного аппетита!!!
Автор фото-рецепта: Калинина Ирина.
Другие рецепты с сайта:
multivarka-recepti.ru
мягкие даже на следующий день
Что может быть вкуснее, чем сметанные лепешки со вкусом из детства?
Приготовить лепешки на сметане можно очень легко и достаточно быстро по этому бабушкиному рецепту. Лепешки на дрожжевом тесте без яиц сохраняют свой вкус и мягкость даже на второй день. Выпечка очень напоминает коржики: нежные, пышные, с ароматом детства. Чтобы правильно приготовить вкусные лепешки, смотрите рецепт ниже.
Состав продуктов
- 500 грамм пшеничной муки;
- 5 грамм сухих дрожжей;
- 75 грамм сахарного песка;
- 140 миллилитров теплой воды;
- 100 грамм сметаны любой жирности;
- 75 грамм сливочного масла;
- половина чайной ложки соли;
- желток — для смазывания.
Пошаговый процесс приготовления
- В небольшую миску высыпаем одну чайную ложку сахарного песка (из общего количества), добавляем 5 грамм сухих дрожжей, 5 чайных ложек муки из общего количества.
- Понемногу, ложкой, вливаем в сухую смесь теплую воду, доводим до консистенции густой сметаны. Оставшуюся воду не выливаем, убираем на время в сторону.
- Все хорошо перемешиваем (если останутся комочки, ничего страшного, они потом разойдутся), накрываем миску пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 20 минут. Дрожжи должны активироваться, а масса увеличиться в объеме.
- Тем временем просеиваем в глубокую миску оставшуюся пшеничную муку, всыпаем в нее оставшийся сахарный песок и половину чайной ложки соли. Перемешиваем.
- В миску с мукой отправляем 75 грамм мягкого сливочного масла (его необходимо заранее достать из холодильника), сметану (жирность может быть любая, но чем жирнее сметана, тем вкуснее выпечка).
- Совет. Сливочное масло в этом рецепте можно заменить на маргарин или спред.
- Перетираем все руками до образования крошки.
- Вливаем в муку подошедшие дрожжи и оставшуюся теплую воду.
- Замешиваем достаточно плотное тесто, которое не прилипаем ни к рукам, ни к столу: так лепешки будут лучше держать форму.
- Тесто округляем и оставляем на 20 минут на столе, накрыв чашкой.
- Затем тесто обминаем, перекладываем в миску, накрываем ее пленкой и оставляем в тепле на 30 минут.
- Через 30 минут тесто обминаем, разрезаем на 8 частей, округляем каждый кусочек, накрываем все пищевой пленкой и оставляем на 10 минут.
- Руками или скалкой формируем круглую лепешку толщиной 1 один сантиметр.
- Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем на него лепешки, на достаточном расстоянии друг от друга.
- Совет. Если смазать форму специальной антипригарной эмульсией, рецепт приготовления которой есть на нашем сайте, то можно будет обойтись без бумаги.
- Накрываем лепешки на противне кухонным чистым полотенцем, накрываем и оставляем для расстойки на 30 минут.
- С помощью деревянной палочки делаем проколы на всей поверхности лепешки.
- Смазываем коржики сверху взбитым желтком.
- Отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут.
- Выпекаем до красивого румяного цвета, а затем остужаем на решетке.
- Мягкие, нежные и пышные лепешки — это именно то, что нужно к чаю.
Приятного чаепития.
Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
Поделиться на Facebook
ideireceptov.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»