Что можно добавить вместо дрожжей в тесто: Три простых совета по замене ингредиентов в блюде
Чем заменить дрожжи для теста: 4 популярных заменителя Дрожжи придают тесту губчатую структуру, повышают пищевую ценность, обогащают специфическим вкусом, запахом. В процессе жизнедеятельности грибки Saccharomyces cerevisiae выделяют углекислоту, органические кислоты, спирты и альдегиды. Газ разрыхляет клейковину, остальные продукты брожения отвечают за характерный вкус, аромат хлебобулочных изделий. Содержание: Взаимозаменяемость сухих и свежих дрожжей 4 популярных заменителя …