Свекольный хлеб в духовке. Свекольный хлеб рецепт

Хлеб в духовке со свеклой

Желаете испечь необычный хлеб? Тогда вам непременно понравится домашний хлеб в духовке со свеклой. Это неординарное яркое мучное изделие покорит всех любителей вкусной выпечки. Мякоть у этого свекольного хлеба получается очень нежной и пористой. Вкус просто восхитительный. Ну а цвет совершенно необычный для таких изделий. Так что данный рецепт хлеба в духовке вам точно понравится.

Информация о рецепте

Категория: хлеб.

Способ приготовления: в духовке.

Общее время приготовления: 1 ч 30 мин.

Ингредиенты:

дрожжи сухие – 1 ст. ложка
сахар – 1 ст. ложка
соль – 1 ч. ложка
вода – 450 мл
мука – около 700 г
растительное масло – 4 ст. ложки
свекла – 1-2 шт.

Рецепт приготовления свекольного хлеба

Испечь хлеб в духовке со свеклой очень просто. Но прежде необходимо отварить свеклу. Пока она варится, начнем замес теста с приготовления опары. Для этого просеиваем стакан муки в глубокую емкость.
Туда же насыпаем сахар, соль и сухие дрожжи. Перемешиваем.
Заливаем теплой водой и размешиваем. Нужно получить консистенцию жидкой сметаны. Ставим опару в теплое место для брожения на 20-30 минут.
Опара подошла и теперь с ней можно работать дальше.
Отварную свеклу чистим и натираем на мелкой терке. Всего нужно около 150-200 г натертой свеклы.
Выкладываем свеклу в опару.
Перемешиваем до однородного состояния.
Добавляем в массу муку и замешиваем пока некрутое тесто.
На этом этапе добавляем растительное масло. И замешиваем теперь крутое тесто, чтобы оно не прилипало к рукам.
Оставляем свекольное тесто для хлеба в тепле подходить минут на 40.
Тесто должно вырасти в два раза.
Обминаем его на присыпанной мукой поверхности.

Теперь получившееся свекольное тесто делим на две части, из которых получится две буханки.
Формируем две буханки по своему усмотрению. Я решила сделать круглую буханку и батон. Даем еще полежать и подойти. А тем временем разогреем духовку до 180 градусов.
Тесто подошло, и теперь, чтобы буханки не растрескались в процессе выпечки, на поверхности нужно сделать надрезы. На батоне я сделала пальцем углубления в нескольких местах, а в круглой буханке два надреза ножом. Отправляем хлеб выпекаться на 20-25 минут.
Домашний хлеб в духовке со свеклой готов. Теперь его нужно достать из духовки и смазать водой. После чего накрыть полотенцем, чтобы в таком виде хлеб остыл.
Свекольный хлеб остыл и теперь его можно употреблять.
Намазывайте хлеб маслом и кушайте с удовольствием.
На заметку:
- Сухие дрожжи можно заменить прессованными. 1 столовая ложка сухих дрожжей равна 50 г прессованных.
- Сухие дрожжи нужно класть в муку (если это указано на упаковке), а прессованные дрожжи разводят в теплой воде или растирают с сахаром.
- Не стоит заменять отварную свеклу сырой, чтобы хлеб не приобрел привкус сырости.

Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Вам также может быть интересно:

na-vilke.ru

Свекольный хлеб рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Авторская

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для свекольного хлеба на 8 порций :

Рецепт приготовления свекольного хлеба по шагам

Свекольный хлеб - очень мягкий, ароматный, немного влажный и невероятный по цвету. Для его приготовления нам потребуется свекольное пюре. Для этого свеклу хорошо моем, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке не меньше 60 минут.

Охлажденную свеклу режим на кусочки, складываем в блендер и измельчаем до состояния пюре.

В большой миске смешиваем оба вида муки, соль и разрыхлитель.

В другой миске соединяем свекольное пюре, 3 яйца, растопленное сливочное масло и молоко. Всё хорошо перемешиваем.

Аккуратно в большой миске соединяем обе массы, и перемешиваем, чтобы не было комочков.

Делаем творожную массу. В блендер складываем козий сыр, яйцо, соль и зелень. Взбиваем до однородной массы.

Духовку разогреваем до 200 градусов. Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выкладываем половину свекольного теста, а на него, в произвольном виде, творожную массу.

Сверху закрываем второй частью свекольного теста. И ставим в духовку. Выпекаем 45-50 минут. Готовность проверяем зубочисткой, но не переживайте если хлеб будет немного влажный, это нормально.

Готовый хлеб достаем из духовки и даем остыть 10 минут. Подавать теплым или при комнатной температуре. Можно кушать как сам по себе, так и с другими блюдами.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука ржаная

477

Мука пшеничная

112

534

Поваренная соль

Разрыхлитель теста

Куриное яйцо

345

Масло сливочное

748

Козий сыр

290

всего в блюде:

140

253

2633

всего в 1 порции:

329

всего в 100 граммах:

211

Комментарии и отзывы к рецепту

findfood.ru

Свекольный хлеб в духовке | Застолье-онлайн

Категория: хлеб.

Способ приготовления: в духовке.

Время приготовления: 1,5 часа.

Ингредиенты:

дрожжи сухие – 1 ст. ложка
сахар – 1 ст. ложка
соль – 1 ч. ложка
вода – 450 мл
мука – около 700 г
растительное масло – 4 ст. ложки
свекла – 1-2 шт.

Рецепт приготовления свекольного хлеба

Испечь хлеб в духовке со свеклой очень просто. Но прежде необходимо отварить свеклу. Пока она варится, начнем замес теста с приготовления опары. Для этого просеиваем стакан муки в глубокую емкость.

Туда же насыпаем сахар, соль и сухие дрожжи. Перемешиваем.

Заливаем теплой водой и размешиваем. Нужно получить консистенцию жидкой сметаны. Ставим опару в теплое место для брожения на 20-30 минут.

Опара подошла и теперь с ней можно работать дальше.

Отварную свеклу чистим и натираем на мелкой терке. Всего нужно около 150-200 г натертой свеклы.

Выкладываем свеклу в опару.

Перемешиваем до однородного состояния.

Добавляем в массу муку и замешиваем пока некрутое тесто.

На этом этапе добавляем растительное масло. И замешиваем теперь крутое тесто, чтобы оно не прилипало к рукам.

Оставляем свекольное тесто для хлеба в тепле подходить минут на 40.

Тесто должно вырасти в два раза.

Обминаем его на присыпанной мукой поверхности.

Теперь получившееся свекольное тесто делим на две части, из которых получится две буханки.

Формируем две буханки по своему усмотрению. Я решила сделать круглую буханку и батон. Даем еще полежать и подойти. А тем временем разогреем духовку до 180 градусов.

Тесто подошло, и теперь, чтобы буханки не растрескались в процессе выпечки, на поверхности нужно сделать надрезы. На батоне я сделала пальцем углубления в нескольких местах, а в круглой буханке два надреза ножом. Отправляем хлеб выпекаться на 20-25 минут.

Домашний хлеб в духовке со свеклой готов. Теперь его нужно достать из духовки и смазать водой. После чего накрыть полотенцем, чтобы в таком виде хлеб остыл.

Свекольный хлеб остыл и теперь его можно употреблять.

Намазывайте хлеб маслом и кушайте с удовольствием.

На заметку:

Сухие дрожжи можно заменить прессованными. 1 столовая ложка сухих дрожжей равна 50 г прессованных.
Сухие дрожжи нужно класть в муку (если это указано на упаковке), а прессованные дрожжи разводят в теплой воде или растирают с сахаром.
Не стоит заменять отварную свеклу сырой, чтобы хлеб не приобрел привкус сырости.

published on za100le-online.ru/ according to the materials na-vilke.ru

http://za100le-online.ru/vypechka/domashnij-hleb/svekolnyi-hleb-v-dyhovke.html2015-12-04T06:00:06+00:00adminдомашний хлеб

[email protected]Застолье-онлайн

Поделиться ссылкой:

za100le-online.ru

Свекольный хлеб — chefbaker

Прекрасный вариант для удивить! Очень необычный, нарядный и ароматный товарищ. С виду очень важный и пузатый, пахнет рожью и свеклой, будет идеальным спутником миниатюрных чечевичных котлеток. Хлебным гурманам — рекомменд. Детям он, кстати, нравится с ежевичным вареньем. Вот, кто настоящие гурманы.)Рецепт котлеток в конце поста.

Оригинал рецепта здесь.

На 1 большой подовый хлеб понадобится:

Для опары:— 20 г свежей ржаной закваски— 70 г воды— 70 г ржаной обдирной муки

Для теста:— 150 г опары— 100 г ц/з пшеничной муки— 50 г рж. обдирной муки— 325 г пшеничной муки в/с— 200 г свекольного пюре— 190 г воды— 10 г соли

Вечером (22.00) смешиваем всё для опары, накрываем, оставляем при комн. t до утра. Если свекла сырая, отвариваем, я покупаю уже вареную.

Следующим утром (8.00), пюрируем порезанную на кубики свеклу блендером, смешиваем опару со всеми остальными ингредиентами (очередность: опара-вода-мука- свекольное пюре-соль) и замешиваем тесто.Консистенция мягкая, не сильно липкая. Сильно вымешивать это тесто нет необходимости, минут 5-7 тщательно поработать с ним, чтобы все равномерно распределилось, округлить и положить в смазанную растит. маслом миску. Оставляем на брожение на 3 часа, в течение которых сделать 2 обминки через каждый час.

(11.20) Тесто увеличилось в 2 раза, выкладываем его на слегка подпыленный стол, аккуратно пальцами приминаем и формуем батард. Кладем в корзинку на расстойку, накрываем пленкой и оставляем на 2 часа при комн. t. Заранее греем духовку с паром на 250 гр.

(13.20) Заготовка увеличилась в 1.5-2 раза. При нажатии пальцем ямка остаётся — значит пора печь (если ямка быстро отпружинивает, значит тесто еще не готово). Выкладываем заготовку на пергамент, делаем надрезы, скидываем на камень/противень, даем пар и печем 240 гр 15 минут с паром, пар убираем снижаем до 220-210 гр и печем еще 35 минут.

(14.20) Остудите на решетке.

А пока остывает займитесь котлетками.

Для них нужно:— небольшой стакан красной чечевицы, предварительно замоченной на ночь и сваренной с утра— 2 средних картофеля— лук репчатый 1 шт.— 2 дольки чеснока— белок 1 яйца— соль, перец

Чечевицу вечером залили 2 ст. воды, утром воду слили, чечевицу промыли, залили новых 2 стакана воды и сварили её, пол часа на среднем огне. Остудили и блендером её вместе с луком и чесноком вжик-вжик, до состояния пюре. Добавляем натёртый на самой мелкой тёрке картофель. Затем белок. В конце соль и перец по вкусу. Сковородку раскалить, сформовать котлетки, жарить на большом огне на растительном масле по минутке с каждой стороны, так чтобы только корочка схватилась и зарумянилась. Выложить котлетки на противень и запекать 20 минут при 200 гр.Подавайте со сметаной, ну и со свекольным хлебом разумеется.)