Турецкий плоский хлеб пиде. Рецепт турецкого хлеба

Обалденный турецкий хлеб - Очень вкусно

Дом, в котором любят выпечку, наполняется запахом свежеиспеченной сдобы, тепла, уюта — и сразу вспоминается детство. Приготовьте обалденный турецкий хлеб — и ваш дом наполнится светом и радостью. Как не смотри, а домашний свежий хлеб — это самая вкусная выпечка. Так приятно съесть на завтрак теплый ароматный кусочек домашнего хлеба, да еще и с молоком. Если вы разделяете мое вдохновение, попробуйте испечь хлеб по этому рецепту: турецкий хлеб необыкновенно мягкий, с хрустящей корочкой — просто объедение.

Ингредиенты:

• 800 грамм муки;
• 200 миллилитров теплого молока;
• 170 миллилитров теплой воды;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 42 грамма свежих дрожжей;
• 50 грамм сливочного масла;
• светлые и темные семечки кунжута;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 куриных яйца (белки — в тесто, желтки — для смазывания).

Обалденный турецкий хлеб. Пошаговый рецепт

1. В глубокую миску для замешивания теста просеиваем муку, делаем углубление.
2. В углубление выкладываем дрожжи, добавляем сахар, соль, два белка (заранее отделить от желтков).
3. Вливаем растопленное сливочное масло, охлажденное до комнатной температуры.
4. Вливаем теплое молоко и начинаем замешивать тесто, постепенно добавляя теплую воду.
5. Готовое тесто для турецкого хлеба должно быть очень мягким и немного липнуть к рукам. Чем мягче тесто, тем воздушнее получится хлеб.
6. Тесто вымешиваем 5-7 минут, пока оно не начнет отставать от стенок чаши.
7. Не посыпая стол мукой, вымешиваем на нем тесто еще пару минут.
8. Тесто собираем в шар, смазываем растительным маслом. Отправляем в миску, также смазанную растительным маслом, накрываем крышкой. Оставляем на 40-45 минут для того, чтобы тесто на лепешки подошло.
9. Руки смазываем мукой и делим тесто на две части (будем выпекать два лепешки).
10. Одну часть теста для турецкого хлеба оставляем в миске, накрыв крышкой. Со второй начинаем работать.
11. Округляем тесто в шар. На столе расстилаем бумагу для выпечки, кладем на нее тесто, посыпаем мукой и начинаем руками (без скалки) формировать лепешку. Первая домашняя лепешка будет овальной формы.
12. Вместе с бумагой кладем на противень, накрываем полотенцем и даем постоять 10-15 минут.
13. Второй кусочек теста округляем, выкладываем на бумагу, руками формируем круглую лепешку (чуть толще, чем овальную).
14. Отправляем вместе с бумагой на противень, накрываем полотенцем и оставляем для расстойки.
15. Желтки смешиваем с небольшим количеством растительного масла и смазываем лепешки (силиконовой кисточкой).
16. Руками продавливаем окантовку и ромбики (более детально данный процесс можете посмотреть на видео под рецептом). Со второй лепешкой поступаем точно также.
17. Посыпаем семенами кунжута: сначала белыми, затем темными.
18. Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Как только хлеб по-турецки зарумянится — он готов.
19. Готовый турецкий хлеб вынимаем из духовки, накрываем полотенцем и даем немного остыть.

Обалденно вкусную домашнюю лепешку можно запивать молоком или сладким чаем, а можно подать к первым блюдам — вместо магазинного хлеба. Домашний хлеб по-турецки очень нежный, мягкий, корочка приятно хрустит — остановиться просто невозможно. Хотите, чтобы дома всегда было тепло и уютно? Готовьте с сайтом «Очень вкусно» — и все будет замечательно.

Загрузка...

Я преподаватель русского языка и литературы из Самары. У меня большая по нынешним меркам семья – 4 детей, поэтому приходится много готовить. Стараюсь, чтобы блюда на столе были не только вкусными, но и необычными, не приедались. Ребятишки вовсю помогают. Например, шарлотку готовит и хлеб печет сынуля. Младшие, двойняшки, могут и торт испечь, и отбивные пожарить. Старшая дочь уже отдельно живет: зять не нарадуется, какая хозяюшка досталась. Вот и внучка растет, еще одна помощница будет. А своими рецептами я с вами буду делиться на сайте «Люблю готовить».

ochenvkusno.com

Турецкий плоский хлеб пиде - Очень вкусно

Если вам уже приелся обычный хлеб, и хочется чего-то новенького и вкусненького, советую приготовить турецкий хлеб пиде. Это необычный, очень вкусный и простой в приготовлении хлеб. Отлично подходит к любым блюдам. Он настолько нравится моей семье, что обычный хлеб мы практически не покупаем.

Ингредиенты:

• мука — 500 грамм;
• дрожжи — 1 чайная ложка;
• соль — 1 чайная ложка;
• сахар — 1 чайная ложка;
• вода — 350-400 грамм;
• оливковое масло — 1 столовая ложка;
• семена кунжута.

Турецкий плоский хлеб пиде. Пошаговое приготовление

1. Смешиваем сухие ингредиенты. Берем емкость и просеиваем в нее муку, добавляем по одной чайной ложке сухих дрожжей (которые не требуют предварительного замачивания), соли и сахара.
2. Хорошо все перемешиваем.
3. Понемногу добавляем в муку теплую воду и вымешиваем тесто.
4. Оно должно получиться мягким, полужидким, сильно липнуть к рукам. Готовое тесто оставьте на столе примерно на 15 минут, чтобы оно отдохнуло.
5. Когда прошло 15 минут, будем вымешивать тесто. Делать это нужно на сухом столе без муки. Так как оно у нас полужидкое, будем использовать французскую технологию. Нужно подхватить тесто снизу, вытянуть его максимально вверх (но чтобы не порвалось), сложить пополам и перевернуть. Продолжаем в течение 10 минут. Готовое тесто все еще сильно липнет к рукам.
6. Берем миску, вливаем примерно ложку оливкового масла, выкладываем тесто и придаем ему форму шара.
7. Закрываем миску, чтобы тесто подошло примерно на 1,5-2 часа. Каждые 40 минут нужно перетягивать тесто, взявшись за один край и потянув к противоположному.
8. Когда практически прошло необходимое время, включите духовку, чтобы разогревалась, потому что пиде нужно выпекать в очень горячей печи.
9. Когда после последней протяжки тесто увеличилось в два раза, можно работать. Смазываем стол маслом, делим тесто на три части. Теперь каждому кусочку придадим форму шара. Для этого соберем края к середине и перевернем узелочком вниз. И тесто, и стол смажем маслом. Накрываем шарики пищевой пленкой минут на 15. Бумагу для выпечки смазываем маслом.
10. Помещаем один кусок теста на бумагу и руками растягиваем его до такого размера, как нужно. Только следите, чтобы везде оно было одинаковой толщины.
11. Если вдруг вы растягиваете тесто, а оно опять собирается в шарик, нужно его снова накрыть пищевой пленкой и оставить еще минут на 10.
12. Готовую лепешку смажем маслом, накроем пленкой и оставим на 20 минут, чтобы тесто подошло. Делаем это со всеми кусками.
13. Первые 5 минут выпекать тесто нужно с паром. Чтобы на хлебе не образовалась корка. Пар в духовке можно сделать разными способами. Самый распространенный — поставить на дно духовки глубокий противень или металлическую емкость с горячей водой. Еще можно опрыскивать водой стенки духовки первые пять минут.
14. Когда прошло 20 минут, снимаем пленку с теста, посыпаем его семенами кунжута. Берем немного муки на пальцы и делаем небольшие углубления на пиде, чтобы готовая лепешка получилась ровной и не вздувалась.
15. Выпекаем хлеб на раскаленном противне при температуре 240-250 градусов, первые 5 минут с паром. Когда хлеб начал румяниться, пар убираем.
16. Готовый турецкий хлеб остудите в течение 5 минут и можно есть!

Турецкий плоский хлеб пиде украсит любой стол. Приятного аппетита! Заходите на сайт «Очень вкусно», у нас всегда много классных рецептов.

Загрузка...

Я студентка педагогического института, а в свободное от учебы время люблю побаловать семью всякими вкусностями. Кулинария – мое хобби. С удовольствием делюсь с вами любимыми рецептами!

ochenvkusno.com

Турецкий хлеб (Рамазан Пидеси) - один из самых простых рецептов

Ингредиенты:

• 4 чашки (240 мл.) Мука пшеничная

• 1 ст.л. Сахар

• 1 чашка Молоко

  Тёплое

• 3/4 чашки Вода

  Тёплая

• 7 гр. Дрожжи

  Дрожжи

• 1 сл.л. Соль

• 1 ст.л. Оливковое масло

• Для смазки:

• 1 Желток

• 1 ст.л. Молоко

• 1 ч.л. Оливковое масло

• 1 ст.л Кунжут

Описание

По легенде выпекать хлеб Адама научил Архангел Гавриил, после изгнания из рая. И по сей день турецкие пекари хранят старинные рецепты. Турецкий хлеб Рамазан пидеси обычно выпекается в течение священного месяца Рамазан. Очень вкусно горячим намазать его маслом и положить в серединку ломтик брынзы. Предлагаю и вам приготовить один из самых простых рецептов.

Так же вам могут быть интересны рецепты Адыгейских лепешек и бездрожжевого хлеба

Шаги

Ирина Окур

Мерхабалар! Меня зовут Ирина. 10 лет назад судьба забросила меня в один из самых прекрасных городов мира- Стамбул. Как все влюбленные девушки, воспитанные в Советской среде, параллельно с изучением языка я решила подкрепить любовь мужа тернистой дорожкой к его сердцу через желудок, и усиленно начала изучать турецкую кухню. Никаких попыток готовить до замужества у меня не было, поэтому начинать мне пришлось практически с нуля. Путь был не простым, сколько слёз, сколько сгоревших кастрюль и выброшенных продуктов мне пришлось пережить. А всё от того, что в Турции особо не принято раскрывать свои секреты, некоторые хозяйки не делятся ими даже со своими дочерьми. Найти точный рецепт очень непросто, хоть турки и консервативны в еде и почти все блюда являются классикой. Но мир не без добрых людей и мне очень повезло с турецкими подругами, они очень многому меня научили и теперь я не без лишней скромности могу сказать, что обедать в моем доме любят все без исключения. Я буду очень рада поделиться с вами своей любовью к турецкой кухне и подкрепить её доступными для исполнения национальными рецептами. Желание поделиться с миром вкусом блюд с восточным колоритом заставило меня взяться за фотоаппарат и с тех пор я поняла, что вдохновиться можно даже пучком петрушки. Я очень надеюсь, что увидев простоту многих турецких рецептов, вы обязательно попробуете их приготовить и разделите мою любовь к этой прекрасной стране и её кулинарным особенностям.

globalcook.ru

Смотрите также

• 
  Ирландский хлеб рецепт
• 
  Просяной хлеб рецепт
• 
  Панини хлеб рецепт
• 
  Минский хлеб рецепт
• 
  Строгановский хлеб рецепт
• 
  Рецепт пражский хлеб
• 
  Хлеб греческий рецепт
• 
  Русский рецепт хлеб
• 
  Черствый хлеб рецепты
• 
  Хлеб черствый рецепты
• 
  Нарочанский хлеб рецепт