Кукурузный хлеб в хлебопечке: рецепт с фото. Хлебопечка кукурузный хлеб рецепт

Полезный кукурузный хлеб в хлебопечке – рецепт с фото

Давайте приготовим сегодня кукурузный хлеб в хлебопечке. Готовится он достаточно легко, а получается очень необычным, пористым, вкусным и полезным. Ведь как известно, кукурузная мука содержит много полезных веществ, поэтому тем, кто следит за своим здоровьем и фигурой, такой хлебушек однозначно стоит печь.

А еще мне нравится цвет кукурузного хлеба – необычный, желтенький. Даже на второй день он не теряет своих вкусовых качеств. В общем, хлеб приятный во всех отношениях – вкусный, полезный, яркий. Ну а рецепт с фото по шагам расскажет подробно, как приготовить хлеб из кукурузной муки.

Рубрики: Выпечка Для хлебопечки Рецепты С пошаговыми фото Хлеб Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 3 часа 21 минута Общее время: 3 часа 30 минут Выход: Хлеб весом в 500 г

Ингредиенты для кукурузного хлеба в хлебопечке

Вода – 205 мл
Масло растительное – 1,5 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Сахар – 1,5 ч.л.
Мука пшеничная – 230 г
Мука кукурузная – 100 г
Дрожжи – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт кукурузного хлеба

Итак, в чашу хлебопечки влила нужное количество тепленькой водички. Сразу хочу сказать, что в зависимости от модели печи, последовательность закладки продуктов может существенно отличаться. В инструкции к моей прописано, что начинать нужно строго с жидких ингредиентов. Поэтому я так и делаю.

Добавила растительное масло.

Затем соль. И сахар.

Отмерила нужное количество пшеничной муки.

И сразу же в тарелку к пшеничной всыпала 100 г кукурузной муки.

Затем просеяла все вместе.

И высыпала муку в чашу хлебопечки. Наверху горки сделала углубление и добавила дрожжи.

Установила форму в печь, выбрала программу «Хлеб из муки грубого помола», которая длиться 3 часа 21 минуту. Все, оставила до сигнала.

Затем, после сигнала, сразу же вытащила хлеб из формы, поставила на решетку, накрыла полотенцем и оставила, пока он полностью не остыл.

Вот и все, яркий, солнечный, вкусный и полезный кукурузный хлеб в хлебопечке готов! Кстати, если хотите, чтобы он был более насыщенного желтого цвета, добавьте немного куркумы – примерно 1/2 ч.л.

Приятного аппетита!

Рубрика - Выпечка, Для хлебопечки, Рецепты, С пошаговыми фото, Хлеб

www.foodbest.ru

Рецепт кукурузного хлеба в хлебопечке | ХозОбоз

История

Кукуруза, одна из старейших зерновых культур Нового Света, была известна людям еще двенадцать тысяч лет назад. Археологические находки подтверждают, что древние еще на заре нашей цивилизации выращивали и использовали зерна кукурузы. Именно эту культуру можно назвать ядром развития старейших цивилизаций Америки – майя, ольмеков и ацтеков. Кукуруза способна была накормить быстрорастущие народности, давала людям энергию и такой необходимый комплект полезных веществ. Сегодня кукуруза распространена по всему миру. В свежем виде ее употребляют в пищу, а сушеные зерна используют для приготовления такого популярного, особенно среди молодежи, попкорна. Не менее востребованной является кукурузная мука, которую используют для выпечки хлеба, блинов, кексов, а также лепешек тортилья.

Кстати, на страницах известных приключенческих романов Майн Рида, Джека Лондона и Фенимора Купера нередко упоминаются маисовые лепешки. Такой «романтический хлеб» готовится очень просто, быстро, он обладает множеством преимуществ перед хлебобулочными изделиями из других злаков, в частности, хорошо насыщает, долго не черствеет, обладает лучшим соотношением белков, углеводов и жиров. Все эти преимущества делают кукурузный хлеб незаменимым при физических нагрузках, что всегда высоко ценилось путешественниками. Поэтому в приключенческих романах известных писателей так много упоминаний о маисовых лепешках, - они выручали искателей приключений в долгих походах и захватывающих странствиях.

Польза такого хлеба

Для изготовления кукурузной муки используют желтую кукурузу, чьи полезные свойства, разумеется, передаются муке. В ее составе есть немало минеральных веществ – железо, кальций, калий, магний, витамин PP, витамины группы B, а также крахмал. Выпечка из кукурузной муки прекрасно усваивается организмом, стимулирует в нем обменные процессы, улучшает пищеварение, очищает организм, а также снижает уровень холестерина. Некоторые виды кукурузного хлеба рекомендуют во время диет, а также при различных расстройствах желудка и даже при туберкулезе.

Кукурузная мука может укреплять сосуды и сердце, нормализует кровообращение и выделение желчи, замедляет старение, лечит малокровие, имеет мочегонные свойства. Также замечено эффективное воздействие кукурузной муки на укрепление зубов, ее позитивное влияние на эластичность сосудов. Кроме того, кукуруза богата углеводами, а это способствует нормализации уровня сахара у диабетиков. Немалый лечебный эффект этой муки проявляется и при лечении больных с полиомиелитом и эпилепсией. Мука из кукурузы является важнейшей составляющей при изготовлении лекарств от гипертонии, камней в почках и воспалении желчного пузыря. Спортсмены обогащают свой организм кукурузными витаминами, содержащими кукурузную муку.

Мука кукурузная относится к тем продуктам, которые не содержат глютен, поэтому ее рекомендуют использовать людям, придерживающимся безглютеновой диеты. Кукурузная мука широко используется в кулинарии. Из нее делают знаменитые мексиканские лепешки, легендарную итальянскую поленту и вкуснейшую молдавскую мамалыгу. Мы же сегодня приготовим кукурузный хлеб в хлебопечке, рецепт которого предлагает ХозОбоз.

Ингредиенты для кукурузного хлеба

Мука кукурузная – 1 стакан
Мука пшеничная – 1 стакан
Молоко – 170 мл
Растительное масло – 1 ст. л.
Соль – ¾ ч. л.
Сахар – 1 ст. л.
Зерна мака – 1 ст. л.
Дрожжи сухие – 1 ч. л.

Как приготовить кукурузный хлеб

Итак, начинаем готовить кукурузный хлеб в хлебопечке. В съемную чашу вливаем молоко. Можно использовать молоко наполовину с водой, то есть 85 мл молока и 85 мл воды. Или 100 мл молока и 70 мл воды. Пропорции могут быть разными, главное, чтобы жидкости было 170 мл.
В чашу хлебопечки наливаем молоко, можно смешанное с водой, в количестве 170 мл.
Добавляем растительное масло. Это может быть оливковое, подсолнечное или даже кукурузное масло.
Вливаем любое растительное масло
Добавляем соль.
Теперь солим будущий хлеб
Добавляем сахар.
Не забываем добавить сахар
Всыпаем муку – и кукурузную, и пшеничную.
Наступило время добавить кукурузную и пшеничную муку, предусмотренную рецептом
Добавляем маковые зерна. Собственно, можно обойтись и без этого ингредиента, однако с маковыми зернами будет и вкуснее, и полезнее, и красивее.
Всыпаем зерна мака
Добавляем дрожжи.
После добавляем сухие дрожжи
В таком виде помещаем съемную чашу в хлебопечку. Включаем режим «Основной» или «Белый хлеб», в зависимости от типа хлебопечки. Включаем хлебопечку и ждем звукового сигнала.
Помещаем чашу в прибор и включаем его в режиме "Основной" или "Белый хлеб"
Когда звуковой сигнал сообщит о том, что кукурузный хлеб готов, вынимаем его из чаши хлебопечки. Даем остыть.
Готовый хлеб после звукового оповещения достаем из чаши и остужаем

Вкусный, ароматный и очень полезный пшенично-кукурузный хлеб в хлебопечке готов. Испечь его было просто, согласитесь. Съедается такой хлеб также просто, быстро и с огромным удовольствием, а также осознанием того, что вы приносите колоссальную пользу своему организму. Из кукурузной муки можно печь не только хлеб, но и печенье, кексы, маффины, блинчики. Разумеется, выпечка с добавление этой муки получается несколько другой, чем из муки пшеничной, поскольку кукурузная мука придает выпечке рыхлость и плотность. Кукурузный хлеб не такой пышный, как пшеничный, но от того не менее вкусный.

Кукурузный хлеб в хлебопечке

Этот вкуснейший хлеб, как правило, подается к блюдам восточной и индийской кухни. Сам по себе он очень вкусный и воздушный. Вы вполне можете приготовить его на завтрак. Если же у вас есть хлебопечка, то приготовление и вовсе не составит вам труда, поскольку рецепт кукурузного хлеба для хлебопечки достаточно прост.

Хлеб из кукурузной муки – рецепт

Домашний хлеб всегда намного полезнее магазинного. Этот хлеб из кукурузной муки в хлебопечке, придется по вкусу всей вашей семье. Особенно он вкусен с медом к утреннему чаю. Данный рецепт рассчитан на приготовление кукурузного хлеба в хлебопечке Панасоник, если же у вас другая модель, то присмотритесь к рецептуре внимательнее и попробуйте сделать такое лакомство в своем приборе.

Ингредиенты:

пшеничная мука – 400 г;
кукурузная мука – 100 г;
сухие дрожжи – 2 ч. ложки;
соль – 1 ч. ложка;
сахар – 1 ст. ложка;
оливковое масло – 1 ст. ложка;
вода – 370 мл.

Приготовление

В чашу хлебопечки высыпьте пшеничную и кукурузную муку. В одну сторону от мучной горки насыпьте соль и налейте оливковое масло, в другую сторону сухие дрожжи, поверх которых насыпьте сахар. Так же поверх соли вылейте воду. Настройте хлебопечку на программу «обычный хлеб», время – 4 часа, размер – XL, корочка – средняя. Когда хлеб будет готов, выложите его на блюдо и накройте полотенцем, чтоб он чуть постоял.

Как испечь хлеб кукурузный с сыром?

Ингредиенты:

кукурузная мука – 2 ст.;
пшеничная мука – 2 ст.;
кефир – 2 ст.;
оливковое масло – 1 ст. ложка;
яйца – 1 шт.;
соль – 1 ч. ложка;
сухие дрожжи – 2 ч. ложки;
сахар - 1,5 ст. ложки;
сыр – 200 г;
смесь итальянских трав.

Приготовление

В глубокой миске смешайте кукурузную и пшеничную муку. Добавьте соль, сухие дрожжи, смесь итальянских трав (если не найдете смесь, то просто добавьте по отдельности – базилик, тимьян, зеленый лук) и тертый сыр. Хорошо все перемешайте. Сформируйте из мучной смеси горку и сделайте в середине углубление, затем влейте в него оливковое масло и кефир. Замесите тесто, чтобы оно отлипало от рук. При необходимости добавьте пшеничной муки. Накройте миску полотенцем и поставьте теплое место на 40 минут, чтоб тесто подошло. После этого вымесите его еще раз. Выложите хлеб в форму, предварительно смазанную маслом, проколите пару раз вилкой, сделайте пару надрезов и оставьте хлеб настояться еще минут 25. Хлебопечку разогрейте до 200 градусов и выпекайте хлеб примерно 40 минут. По истечению времени выключите хлебопечку и оставьте хлеб настояться 10 минут.

Кукурузный хлеб на закваске

Ингредиенты:

кукурузная мука – 150 г;
пшеничная мука – 300 г;
темная патока – 1 ст. ложка;
пшеничная закваска – 150 г;
горячая вода – 200 мл;
соль – 1,5 ч. ложки;
оливковое масло – 2 ст. ложки.

Приготовление

Кукурузную муку высыпьте в небольшую емкость, залейте горячей водой и накройте крышкой. Когда масса остынет до комнатной температуры, можете начинать замешивать тесто. В глубокую миску высыпьте пшеничную муку, добавьте соль, кукурузную смесь, закваску, патоку и оливковое масло. Хорошо перемешайте и замесите тесто, чтобы оно не липло к рукам. Если же оно получится рассыпчатым, добавьте чуть воды. Готовое тесто скатайте в шар, обверните в пленку и уберите на ночь в холодильник, на нижнюю полку.

На следующий день выньте тесто из холодильника и дайте ему отогреться часа полтора в теплом месте. Затем выложите на присыпанную мукой доску и сформируйте батон, сделав вдоль небольшой разрез. Дно контейнера для хлебопечки присыпьте кукурузной мукой и выложите в него ваш батон. Накройте полотенцем и дайте постоять примерно 2 часа. Перед началом выпекания сбрызните верхушку хлеба водой. Выпекайте кукурузный хлеб при температуре 210 градусов в течение 50 минут. Первые 10 минут периодически сбрызгивайте хлеб водой. Готовый хлеб выложите на разделочную доску и дайте ему остыть.

womanadvice.ru

Рецепт кукурузного хлеба для хлебопечки

Во многих приключенческих романах, написанных пару веков назад, нередко встречается упоминание о «маисовых лепешках», хорошо насыщающих и долго не черствеющих.

Предлагаем вам сегодня рецепт кукурузного хлеба для хлебопечки, ведь «маис» — это ничто иное, как кукуруза, чьи полезные свойства известны практически всем. Маисовые лепешки в романах часто выручали путешественников и искателей приключений, и мы тоже попробуем испечь это чудо, незаменимое для приверженцев здорового образа жизни.

к содержанию ↑

Польза кукурузного хлеба

В рецепте кукурузного хлеба главным ингредиентом является кукурузная мука, для изготовления которой используется желтая кукуруза. В составе кукурузы немало полезных минеральных веществ – кальций, калий, железо, магний, витамины группы В, витамин РР, крахмал. Изделия, приготовленные из кукурузной муки, улучшают пищеварение, хорошо усваиваются и снижают уровень холестерина.

Кукурузная мука нормализует кровообращение, укрепляет сердце и сосуды, имеет мочегонные свойства.

Она способствует нормализации уровня сахара у больных диабетом, применяется при изготовлении лекарств от гипертонии и мочекаменной болезни. Изделия из кукурузной муки и в частности кукурузный хлеб, рекомендован к употреблению людям, страдающим аллергией на глютен и придерживающимся особой диеты.

Для приготовления хлеба в хлебопечке рекомендуется использование пшеничной муки высшего сорта. Для выпечки не подходит мука из «мягкой» пшеницы (с разрыхлителем) и безбелковая мука.
Выпечка с добавлением кукурузной муки получается несколько другой, чем из одной пшеничной, поскольку кукурузная мука придает выпечке рыхлость и плотность.
Сухие и жидкие ингредиенты закладываем в той последовательности, что указана в инструкции к хлебопечке.
Хорошо, если в вашей хлебопечке есть режим «Без глютена», на нем и нужно выпекать.

Кукурузный хлеб получается не таким пышным, как пшеничный, но от этого он не становится менее вкусным и полезным.

к содержанию ↑

Рецепт кукурузного хлеба для хлебопечки

Ингредиенты

Мука кукурузная – 110 г;
Мука пшеничная – 275 г;
Дрожжи сухие – 1 ч.л.;
Сахар – 1,5 ч.л.;
Соль – 1 ч.л.;
Вода – 200 мл;
Молоко (можно заменить водой или соевым молоком) – 50 мл;
Растительное масло – 1 ст.л.

Приготовление кукурузного хлеба в хлебопечке, пошаговый рецепт

Просеять пшеничную и кукурузную муку.
Смешать сухие дрожжи с мукой.
Поместить эту смесь в чашу хлебопечки.
Добавить соль и сахар.

Положить в чашу все оставшиеся жидкие ингредиенты – воду, молоко и растительное масло.
Включить хлебопечку на основной режим выпекания пшеничного хлеба или «французского хлеба», вес буханки 750 гр., цвет корочки «темный».

Получается красивый желтый и ароматный кукурузный хлеб!

к содержанию ↑

Рецепт кукурузного хлеба с маком в хлебопечке

Ингредиенты

Мука кукурузная – 1 стакан;
Мука пшеничная – 1 стакан;
Молоко – 170 мл;
Дрожжи сухие – 1 ч.л.;
Растительное масло — 1 ст.л.;
Соль — ¾ ч.л.;
Сахар – 1 ст.л.;
Мак – 1 ст.л.

Как сделать кукурузную лепешку с маком

В съемную чашу хлебопечки наливаем молоко. Молоко можно взять наполовину с водой, либо другие пропорции, но общее количество жидкости должно быть 170 мл.
Добавляем растительное масло – подсолнечное, кукурузное или оливковое.
Добавляем сахар и соль.
Осторожно насыпаем оба вида муки – и пшеничную, и кукурузную.
Добавляем мак. Если его нет, можно обойтись и так, но с маком получается вкуснее и полезнее.
Добавляем дрожжи.
Помещаем чашу в хлебопечку. Включаем «Основной» режим или «Белый хлеб».
Включаем хлебопечку и ждем окончания выпечки.

к содержанию ↑

Рецепт кукурузного хлеба с манной крупой

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как испечь кукурузный хлеб с манной крупой

Просеиваем пшеничную и кукурузную муку.
Наливаем в чашу хлебопечки теплое (37-39 градусов) молоко.
Кладем сливочное масло, растопленное и слегка охлажденное.
Добавляем соль и сахар.
Насыпаем просеянную муку – пшеничную и кукурузную.
Насыпаем манную крупу.
Добавляем сухие дрожжи.
Помещаем чашу в хлебопечку, включаем «Основной» режим.

Получается такой хлеб очень вкусным и красивым, в меру рассыпчатым, он нравится и взрослым, и детям. Не беда, что его не продают в магазинах — вас выручит рецепт кукурузного хлеба для хлебопечки, испечь по которому этот полезный продукт не составит большого труда.

tvoi-povarenok.ru

Люблю готовить Кукурузный хлеб в хлебопечке Филипс HD 9046 (безглютеновый)

Рецепт кукурузного хлеба я взяла из книги рецептов к хлебопечке Филипс HD 9046. Было интересно, получится или нет, потому как некоторые рецепты из данной книги меня не всегда радовали. Кукурузный хлеб удался на славу, тесто поднялось, мякиш был пористым, с дырочками. И вкус очень интересный и не похож на обычный вкус хлеба, о чем и предупредил производитель. И да, фото в книге рецептов к этому хлебу не соответствует действительности

Хлеб без клейковины, потому как кроме кукурузной муки другого вида муки в хлебе нет, и потому данный рецепт подходят людям, кто вынужден сидеть на безглютеновой диете, из знаменитостей это Вика Дейнеко. Но вернемся к нашему хлебу. Сразу напишу, что кукурузную муку я покупала в магазине в отделе Все для выпечки, обычно это фирма Гарнец, в упаковке 500 г муки, я использовала 400 граммов. Но обо всем по порядку.

Для безглютеинового кукурузного хлеба нам понадобится:

250 мл молока

2 яйца

1,5 ст.л. сахара

1 ч.л. соли

1 ст.л. яблочного уксуса

2 ст.л. растительного масла

400 г кукурузной муки

1,5 ч.л. дрожжей сухих

Кстати, я ведь и в мультиварке хлеб кукурузный пекла. Посмотрите.

Как испечь кукурузный хлеб в хлебопечке Филипс HD 9046

Сам процесс понятен, закладка продуктов происходит в зависимости от инструкции к вашей хлебопечке, у меня в филипсе HD 9046 сначала наливаются жидкие ингредиенты, потом мука и в последнюю очередь дрожжи. Все заложили и включили режим 7 Хлеб без клейковины.

На данном режиме 10 минут — тишина, хлебопечка в это время прогревает помещенные в нее продукты. Потом начинается прямо-таки интенсивный замес, лопатка крутится и крутится, не переставая. Я с грустью наблюдала за тем, что тесто почти не увеличивается в размере, но все шло как надо, и убедилась я в этом тогда, когда хлеб полностью испекся, а утром я его разрезала:

Кукурузный хлеб режется тонкими кусочками, хотя он и ломкий, по сравнению с ржано-пшеничным хлебом, к примеру. Вкусно с маслом сливочным да с кашей утренней :smile: Так что дерзайте, выпекайте хлеб по новому рецепту, а в помощь вам видео:

Видеорецепт «Как испечь безглютеиновый кукурузный хлеб»

И заглядывайте в рубрику Хлебопечка, в ней постоянно появляются новые, проверяемые лично мною рецепты. Из последнего — хлеб с творогом и без жиров. А еще на сайте есть много рецептов хлеба для мультиварки.

Вам может понравиться рецепт безглютеновых оладий:

Приятного аппетита. ღ♛ღСветланаღ♛ღ ☜☆☞

multivarkina-swetlana.ru

Кукурузный хлеб в хлебопечке: рецепт с фото

Еда и напитки 8 июня 2015

На прилавках магазинов все чаще можно встретить различные виды муки. Так почему бы не запастись продуктами и не приготовить кукурузный хлеб в хлебопечке? Рецепт, что мы представляем, необычайно простой в исполнении, а сама выпечка получается очень вкусной. К тому же кукурузный хлеб способен внести разнообразие в повседневный рацион.

Рецепт хлеба на кислом молоке или кефире

Сейчас мы научимся печь кукурузный хлеб в хлебопечке. Рецепт содержит кислое молоко и два вида муки. Вот полный перечень ингредиентов, что понадобятся для приготовления вкусного хлебушка:

кукурузная мука – 100 г;
пшеничная мука – 350 г;
кефир (кислое молоко) – 300 мл;
дрожжи сухие быстродействующие – 1,5 чайных ложечки;
сахарный песок – 1 ст. ложка;
соль – 1,5 ч. ложки;
масло подсолнечное – 1,5 ст. ложки.

Совет: можно выпекать, используя обычный режим агрегата, или включить режим «Хлеб из цельнозерновой муки».

Процесс приготовления

Кефир либо кислое молоко слегка подогреем. Сначала вольем в ведерко агрегата наш теплый кисломолочный продукт и растительное масло, затем сразу добавим соль и сахарный песок. Туда же просеиваем оба вида муки и в самом конце добавляем дрожжи. Вот и все. Осталось выставить режим, как мы договаривались, указать вес в 750 грамм, корочку обозначить темную и ждать окончания процесса, чтобы достать из агрегата ароматный кукурузный хлеб. В хлебопечке рецепт без пшеничной муки можно попытаться сделать тоже (ради эксперимента).

Видео по теме

Эксперименты с ингредиентами

Почувствуйте себя американцем, замените обозначенное в рецепте количество пшеничной муки на равнозначную по массе долю кукурузного сыпучего ингредиента. Тогда вы сможете оценить насыщенный кукурузный вкус, ярко-желтый цвет приготовленного хлеба и провести некоторые сравнения. Однако если вы не тяготеете к радикальным изменениям, оставьте все, как указано у нас в рецепте. Общее время приготовления – 3 часа 40 минут. Доставайте хлеб, остужайте на решетке, разрезайте и сразу же подавайте к столу. Ароматная хлебная корочка, которой так любят похрустеть дети и взрослые, получается особенной!

Домашний кукурузный хлеб в хлебопечке: рецепт без молока

Несколько видов муки про запас иметь не возбраняется. Вдруг на улице случится затяжной дождь, а пронизывающий ветер отобьет охоту выйти из дома за хлебом. К тому же никакая магазинная продукция не сравнится по качеству с домашней, тем более если мы говорим про необычный кукурузный хлеб. В хлебопечке (рецепт, что мы сейчас представляем) любой продукт на выходе получается натуральным, свежим. О вторичной переработке сырья, как на хлебокомбинатах, не может быть и речи.

Список ингредиентов

Вот перечень продуктов, что понадобятся для приготовления кукурузного хлеба:

кукурузная мука – 100 г;
мука пшеничная высшего сорта – 400 г;
теплая вода – 300 мл;
растительное масло – 2,5 ст. ложки;
сахарный песок – 1 ст. ложка;
соль – 1,5 чайной ложки;
сухие быстрорастворимые дрожжи – 1,5 ч. ложки.

Кукурузный хлеб в хлебопечке (рецепт, что мы представляем вашему вниманию) может быть приготовлен с добавлением в тесто оливкового масла. Поэтому все любители терпкого южного продукта могут заменить традиционное подсолнечное, указанное в нашем перечне ингредиентов.

Способ приготовления

Закладываем продукты в таком порядке, в каком указано на хлебопечке. Сначала в контейнер заливаем теплую воду, а затем добавляем растительное масло. Потом насыпаем необходимое количество соли и сахара. Оба вида муки станем просеивать в отдельную тару, а затем добавлять в чашу агрегата последовательно таким образом, чтобы сыпучий продукт полностью покрыл воду.

На самой верхушке делаем небольшое углубление для сухих дрожжей и добавляем наш последний ингредиент. Теперь нам останется поместить чашу в агрегат, закрыть крышку, выставить необходимый режим и ждать, когда испечется кукурузный хлеб. В хлебопечке "Кенвуд" можно выставить обычный режим для выпекания, выбрать вес (750 г), а также по желанию установить степень румяности корочки. Процесс замеса теста тоже можно визуально проконтролировать, а в случае чего немного добавить либо муки, либо воды. Также в агрегате имеется функция поддержания температуры, поэтому хлеб к обеду можно подавать всегда теплым.

Преимущества хлебопечки

В любом случае через три с половиной часа уже будет готов вкусный румяный кукурузный хлеб. В хлебопечке (рецепт с фото мы предоставили читателям в материалах нашей сегодняшней статьи) выпекать блюдо необычайно просто, ведь нужно только лишь последовательно заложить продукты, а весь утомительный процесс замеса машина возьмет на себя.

Совет: после того как хлебушек испечется, достаньте буханку из чаши, выложите на блюдо и накройте хлопчатобумажным полотенцем. Ведь готовый продукт испаряет слишком много влаги, пока остывает. Чтобы вкус был насыщенным, а не суховатым, хлеб и накрывают полотенцем, к тому же под тканью хлеб отдыхает и доходит до полной готовности. Кукурузный хлеб, в хлебопечке (рецепт советуем использовать наш) испеченный, тоже останется мягким, с духмяным ароматом, если его сразу же, как приготовится, не забыть накрыть.

Некоторые советы и рекомендации по использованию хлебопечки

Чтобы избежать проблем с мытьем агрегата, необходимо всыпать продукты небольшими порциями, в то время как лопатка для замеса уже запущена.

Если бока буханки румянятся в процессе выпекания так, как хочется, а верхушка слегка не доходит, то горячий хлебушек можно поставить в духовку на обдув на 5 минут. И тогда и горбушка тоже подрумянится.

Если хлеб вылезает за пределы контейнера при выпекании, немного уменьшите количество пшеничной муки при закладке.

В хорошем и качественном тесте на долю соли приходится 1-1,5% от содержания муки, а на долю сахарного песка и масла - не более 5%. Жиры и сахар, внесенные в тесто, способны продлить срок годности готового продукта.

В готовой буханке иногда образуется ямка, это связано с тем, что в использованной для замеса муке было недостаточное количество клейковины. Чтобы избежать деформации готового продукта, не используйте влажную муку, избегайте употребления слишком теплой воды, а также следите за тем, чтобы количество жидкости в тесте не превышало указанный в рецептах объем.

Источник: fb.ru

Комментарии

Идёт загрузка...

Хлеб «Кукурузный» в хлебопечке Мулинекс, рецепт

Опубликовано 26.02.2015 Разместил: Viktoria [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Кукурузный хлеб очень популярен в Америке, там он считается привычным продуктом питания, который можно купить практически где угодно. В нашей стране подобная выпечка не так распространена, но тем не менее есть огромное количество людей, которые предпочитают такой хлеб обычному ржаному или пшеничному и не зря — он отличается насыщенным, оригинальным вкусом, плюс имеет множество полезных свойств: известно, что кукуруза наиболее питательна из всех овощных культур, в ней содержатся магний, кальций, калий, фосфор и железо. Безусловно, домашний пшенично-кукурузный хлеб в хлебопечке Мулинекс по этому рецепту - отличный вариант выпечки к любому столу!

Ингредиенты: (расчет указан для приготовления буханки весом 750 гр)

- вода питьевая, негазированная, 210 мл.,- молоко пастеризованное, жирность 1,5%, 70 мл.,- масло подсолнечное, рафинированное, 2 ст.л.,- соль поваренная, пищевая, 1 ч.л.,- сахарный песок, 2 ч.л.,- мука пшеничная, высший сорт, 350 гр.,- мука кукурузная, 150 гр.,- дрожжи сухие, быстродействующие, 1 ч.л.

1. В первую очередь достаньте чашу из печи, в этом случае набирать в неё ингредиенты будет удобнее и в резервуар не попадет ничего лишнего.

2. Все продукты подготовьте заранее, выложите на рабочую поверхность — добавлять их нужно будет сразу друг за другом, чтобы не допустить остывания жидкостей.

3. Все ингредиенты отмеряйте строго следуя указанным значениям, только в этом случае в результате у вас получится хлеб нужной плотности и объёма.

4. С помощью мерного стакана подготовьте 210 мл теплой воды — температура воды, как и молока, должна быть максимально приближена к 35 градусам, в этом случае дрожжи будут предельно активны и тесто хорошо поднимется.

5. Залейте воду на дно чаши, туда же введите 70 мл нежирного, свежего молока.

6. Чтобы придать хлебу пышность, используйте растительное масло — 2 ст.л. будет вполне достаточно для достижения нужного эффекта.

7. В жидкую смесь добавьте 1 ч.л. поваренной соли и 2 ч.л. сахарного песка — сахар подпитывает дрожжи, а соль улучшает структуру теста, поэтому без них в приготовлении домашнего хлеба не обойтись.

8. Основным шагом в наборе ингредиентов для теста является подготовка мучной смеси. Вам понадобится пшеничная и кукурузная мука, кухонные весы, а так же сито и две глубокие миски.

Для начала взвесьте миску, в которую будете просеивать муку, запомните это значение, прибавьте к нему цифру из списка ингредиентов, получившееся число вы должны увидеть на табло весов.

Исходя из сказанного выше просейте необходимое количество пшеничной муки, переложите её во вторую миску, а в первую пропустите через сито кукурузную, затем смешайте оба вида муки в одной посуде.

9. Осторожно засыпьте мучную смесь в чашу, насыпайте горкой в самую середину.

10. В верхушке мучной горки сделайте углубление, добавьте туда 1 ч.л. быстродействующих сухих дрожжей — обратите внимание на этот пункт, так как дрожжи не должны соприкасаться ни с солью, ни с растительным маслом до замеса теста.

11. Аккуратно вставьте чашу в резервуар хлебопечи, установите программу выпечки, для ХП Moulinex OW3101 Uno подойдет №1, вес буханки — 750 гр, цвет корочки достаточно выставить светлый.

12. По окончании действия программы осторожно, чтобы не обжечься, достаньте чашу с хлебом из печи, установите на полотенце или подставку и оставьте дойти, не накрывая на 1-2 часа, только после этого остывшую буханку извлеките из формы.

Домашний кукурузный хлеб готов!

namenu.ru