Хлеб с семенами льна: лучшие рецепты. Хлеб с семенами льна рецепт в духовке

Пшеничный хлеб с семенами льна рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Итальянская

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для пшеничного хлеба с семенами льна на 8 порций :

Рецепт приготовления пшеничного хлеба с семенами льна по шагам

Пшеничный хлеб с семенам льна - самый простой и несложный хлеб. В его составе нет яиц, молока и других жиров, поэтому калорийность хлеба невелика. По этому рецепту хлеб можно выпекать в духовке, в мультиварке и хлебопечке. Хлеб получается ароматным и вкусным. В чашу необходимо просеять 216 гр муки.

Добавить соль и живые дрожжи. Все ингредиенты хорошо перемешать.

Влить 165 мл теплой воды.

Замесить тесто. Оно получится жидким. Накрыть чашу пищевой пленкой и оставить тесто на брожение на 15 часов.

По истечении времени тесто увеличится в объеме и на поверхности появятся вот такие красивые пузыри.

В тесто добавить семена льна и подсолнуха, оставив немного для украшения.

Смочить руки в воде и аккуратно все перемешать, постепенно добавляя остатки муки. Тесто выложить на рабочую поверхность и сформировать из него батон. Батон накрыть пищевой пленкой и оставить на расстойку на 30 минут.

Верх батона присыпать оставшимися семенами льна и подсолнуха.

Выпекать хлеб 25 минут при температуре 220 градусов. Хлеб достать и дождаться его полного остывания.

Пшеничный хлеб с семенами льна готов. Нарезать и подать к столу. Корочка у хлеба получается хрустящей, а мякиш очень воздушный. Приятного Вам аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная высшего сорта

186

888

Пищевая йодированная соль

Дрожжи быстродействующие

Семена льна

214

Семечки подсолнечника

751

всего в блюде:

204

1894

всего в 1 порции:

237

всего в 100 граммах:

308

автор рецепта: tatuasal Natalia

дата публикации: 28.02.2017

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

findfood.ru

Хлеб с семенами льна: лучшие рецепты

Культ здоровой и при этом вкусной пищи продолжает шагать по планете. Современные хозяюшки идут на всевозможные ухищрения, чтобы угодить домашним и поддержать свою фигуру в отменной форме.

Продолжая разговоры на тему: «Полезные семена льна: 1000 и одно применение в быту», хотелось бы осветить такую ветвь в кулинарии, как выпечка домашнего хлеба. Хлебушек – и голова всему, и наш насущный продукт, без него сложно представить себе хоть один день.

Польза продукта

В первую очередь, льняной хлеб вносит разнообразие в нашу привычную кухню. Неоспоримая польза семечек льна позволяет мучному продукту № 1 стать продуктом диетическим. А еще там жиры типа «Омега». Можно и рыбу уже не кушать, жирные кислоты есть в чудо-семенах, тем, кто вообще не желает видеть у себя на столе морепродукты – безо льна полноценно не прожить!

Наши прародители при помощи употребления семян льна проводили хорошую профилактику многих хворей, и притом успешно! Откуда можно было черпать витамины и нужные для нормальной жизнедеятельности микроэлементы? Ответ прост – только от самой природы.

Если начать употреблять в пищу плоды льна, то:

улучшится работа кишечника;
наладится гормональный фон;
окрепнут защитные функции организма;
кожа, ногти, волосы засияют здоровьем;
будет наблюдаться здоровое похудение.

Почему современные хозяйки выбирают лён?

Семена льна – неисчерпаемая кладовая полезных веществ. Стремление прожить долгую, здоровую, а значит, качественную жизнь постоянно возрастает и пропагандируется в нашем обществе. На нашем столе все меньше натурального, а значит, что вопрос по поводу употребления полезных продуктов открыт всегда.

Подделки

Сейчас все больше появляется случаев, когда в аптеке вместо пилюсь с витаминами скрываются «пустышки», и хорошо, если это просто безобидный мел.

Химия

Люди в наши дни просто устали от всевозможной химии, часто, технический прогресс уже просто не радует, а порой даже пугает. Вот еще одна из причин, по которой хочется вернуться к истокам цивилизации, обратиться к бесценному опыту предков.

Дань моде

Еще одним из поводов отправиться за семенами льна является мода. Больше не модно быть неумейкой, сейчас в цене хорошие хозяйки, такие, которые каждый день готовят на своей кухне шедевры и всевозможные новинки.

Рецепт хлеба с семенами льна

Из-за полезного состава плодов льна, их удивительной способности мягко чистить организм, интерес гурманов все больше растёт к блюдам, куда можно лён добавить. Клетчатка, много клетчатки в семени делает его «Мистером-Мускулом», очищающим всё на своём пути, а чистый кишечник, в свою очередь, ответит Вам красотой кожи.

Рецептов множество, но они все примерно похожи. Вот рецепт для приготовления в духовом шкафу:

мука хлебопекарная (так и должно значиться на упаковке) – два стакана;
отруби – пара столовых ложек;
стакан кефира;
семена льна – 3 ложки;
яйцо;
разрыхлитель для теста – чайная ложка с горкой;
соль – чайная ложка;
дрожжи – чайная ложка;
масло оливковое или подсолнечное – две большие ложки.

Сперва дрожжи развести в небольшом количестве слегка тёплой воды, минут через 15 вылить смесь в другие ингредиенты. Тесто вымешивается блендером, миксером или по-старинке – руками, выкладывается в хорошо смазанную форму, печётся где-то час при температуре 200. Степень готовности проверяется зубочисткой. «Инструментом» проколоть хлеб и если зубочистка останется сухой, значит хлебушек готов!

Хлеб из льняной муки в хлебопечке

Этот рецепт содержит в себе не семечки целиком, а льняную муку, она продается в специальных отделах и магазинах. Лён - продукт маслянистый, поэтому консистенция муки будет непривычной, но так и должно быть.

Льняная мука придает хлебушку тёмный цвет и необыкновенный привкус, текстура у выпечки плотная.

Последовательность закладки продуктов нужно смотреть в инструкции к своей хлебопекарне, у различных моделей она разниться.

Рецепт включает в себя:

муку изо льна – 100 гр;
муку пшеничную – 300 гр;
сухие дрожжи, соль, сахар – по 1ч. ложке;

масло растительное – 1ст. ложка.
обыкновенная вода – 230 мл. (главное не переборщить).

Льняную муку желательно всегда просеивать, чтобы убрать неприятные комки.

Режим выставляется «Стандартный» или «Основной», у кого как называется кнопка. Дальше все как обычно, хлебопечка трудится, а мы идём заниматься своими делами. Когда хлебушек будет готов, вынуть из формы и накрыть полотенцем, кушать остывшим.

Нынче совершенно не модно быть неумейкой. У настоящих мужчин в цене хорошие хозяйки и кудесницы. Пускай Ваш гастрономический полёт фантазии не прекращается, а хлеб с семенами льна станет следующей новинкой на столе.

Автор: Апполинария Гордиенко

на Ваш сайт.

semena-lna.ru

Пшеничный хлеб с семенами льна

Очень вкусный, мягкий, воздушный формовой пшеничный хлеб с семенами льна. Семена льна всегда славились своей пользой, особенно для женского здоровья. Масло на основе семян льна входит в состав многих лекарственных препаратов и является отличным дополнением к рациону человека, практикующего здоровое питание. Сегодня мы расскажем Вам как приготовить опару и идеальное дрожжевое тесто для выпекания именно такого хлебушка. Процесс приготовления хлеба достаточно прост, но хлеб капризен! Не переживайте, если первый раз хлеб получится не совсем идеальным, задавайте свои вопросы и мы Вам поможем усовершенствовать навыки.

Пшеничный хлеб с семенами льна

2014-02-02 20:06:44

Порций 6

Вкусны и полезный пшеничный хлеб с семена льна. Слегка сладковатый вкус и нежная, пышная структура.

Подготовка

2 hr

Приготовление

30 min

Общее время

2 hr 30 min

Подготовка

2 hr

Приготовление

30 min

Общее время

2 hr 30 min

200 мл. жидкости
350 гр. муки
15 гр. живых дрожжей или 5 сухих
0.5 ч.л. сахара

1 ч.л. соли
2 ст.л. раст. масла
2 ст.л. семян льна

1ч.л. масла растительного
1ч.л. молока
1 ч.л. семян льна

В подогретой жидкости (у меня сыворотка) разведите дрожжи, если вы взяли сухие то растворите их. Добавьте сахар и около 80 грамм просеянной муки. Все хорошо размешайте до однородного состояния. Накройте чистым полотенцем и уберите в теплое место на 15 минут.

В готовую опару добавьте растительное масло без запаха, соль и просейте оставшуюся муку. Замесите достаточно плотное, но мягкое и нежное тесто. Тесто сначала будет липнуть к рукам, но не стоит добавлять муку. Продолжайте замес. Вымешивайте примерно 10-15 минут руками или 10 минут тестомесом. По окончанию процесса тесто будет "пищать". Сформируйте шар, помажьте растительным маслом сверху, накройте полотенцем и уберите в тепло на 1 час.

Через час откройте тесто, выложите на стол и посыпьте стол семенами льна. Вмесите семена в тесто. Сформируйте буханочку и поместите ее в форму для выпекания хлеба. Помажьте сверху маслом растительным и накрыв оставьте еще на 40 минут - расстойка.
Прогрейте духовку до 220 градусов. Понизьте температуру до 200 и поместите нашу буханочку в духовку. Предварительно смажьте верх буханочки смесью молока и растительного масла в пропорциях 1:1 и присыпьте семенами льна. Выпекайте при 200 градусах 30 минут. Выньте и остудите хлеб на решетке.

В качестве жидкости для приготовления хлеба я использую сыворотку, но так же подойдет вода, молоко, картофельный отвар или кефир. В качестве растительного масла берите подсолнечное и без запаха. Рекомендую использовать живые дрожжи. Если шапочка хлеба начинает минут через 15-20 подгорать то накройте хлеб фольгой и продолжайте выпекать.

By Елена Зимина

Adapted from Готовим красиво

Готовим красиво! http://www.cook-beautifully.com/

Мука которую я использовала для приготовления тут . Описание, фотография и мнение.

Поделиться в соцсетях:

www.cook-beautifully.com