172735 Тверская обл., г.Осташков, пер.Советский, д.З

Версия для слабовидящих

Администрация МО

Город Осташков

Тверская область

Телефон:
+7 (48235) 5-68-17

[email protected]

Видео на тему: хлеб из кукурузной муки. Закваска из кукурузной муки

Кукурузный хлеб на закваске. - рецепты с фото на vpuzo.com

Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
Рецепты первых блюд3238
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
Рецепты вторых блюд19327
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
Безалкогольные напитки(1642)
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
Алкогольные напитки(186)
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
Рецепты заготовок(1013)
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Салаты на зиму
- Сушка заготовок
Рецепты закусок(6663)
- Бастурма
- Бутерброды
- Горячие закуски
- Жульен
- Закуски из грибов и овощей
- Закуски из мяса и птицы
- Закуски из рыбы и креветок
- Заливное
- Икра овощная
- Канапе
- Кимчи
- Лечо
- Лобио
- Паштеты
- Салатные заправки
- Террин
- Тосты
- Фондю
- Форшмак
- Холодные закуски
- Хумус
Салаты7608
- Салат Винегрет
- Салат Гнездо глухаря
- Салат Гранатовый браслет
- Салат греческий
- Салат Грибная поляна
- Салат из кальмаров
- Салат из капусты
- Салат из крабовых палочек
- Салат из мидий
- Салат из морепродуктов
- Салат из моркови
- Салат из огурцов
- Салат из пекинской капусты

vpuzo.com

Кукурузный хлеб на закваске - Записки кулинарного озорника

Осваивать технологию холодного брожения, так уж по полной, не ограничиваясь сдобой. Например, приготовить хлебное тесто. А для пущей крутости, приготовить тесто на закваске. У меня закваска, Машка, ржаная, 100% влажности в пекарских процентах и веду я её на обойной ржаной муке. Как она поведет себя в пшеничном тесте с добавлением в него кукурузной муки - понятия не имею. Хотя, лукавлю, конечно. Догадываюсь, как оно всё сдружится. Отлично сдружится. Только по времени рассчитать точно не получится, т.к. я понятия не имею, сколько дрожжей в моей закваске. Будем считать, что дофига, поэтому время брожения растянем на 20 часов, а вместе с закваской внесем в тесто всего 10% муки.

В 7 вечера.10 г. закваски 100% влажности (любой)45 г. пшеничной муки (в/с или 1с)45 г. воды комнатной Т

Тщательно перемешать и оставить бродить на 12 часов под крышкой.

В 7 утра следующего дня.

Вся закваска330 г. пшеничной муки (в/с или 1с)120 г. кукурузной муки тонкого помола280 - 300 г. воды10 г. соли

Муку смешать и просеять. В воде растворить закваску и соль. Всыпать муку и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. По времени на это потребуется минут 15-20 ручной работы. Тесто подкатать в колобок, дать минут 5 отлежки. Расплющить в пласт толщиной сантиметра в 2-3. Положить тесто в большой контейнер, смазанный растительным маслом. Сначала гладкой стороной вниз, затем швом. Закрыть крышкой, оставить на час.

9 утра.Убрать контейнер в холодильник и оставить на 20 часов.

5 утра следующего дня.Достать контейнер, оставить на час при комнатной температуре. Уйти спать.

6 утра.Проклиная все на свете, достать тесто из контейнера, подкатать в колобок и оставить на 20 минут, накрыв тем же контейнером. Затем расплющить, сформовать батард и уложить швом кверху в корзину для расстойки.

6-30 утра.Включить духовку, с противнем на нижнем уровне. Т=240С.

7 утра. Переложить хлебную заготовку швом вниз на доску, застеленную пергаментом или силиконовым ковриком. Надрезать и отправить в печь. Накрыть колпаком. Температуру снизить до 220С.

7-20 утра.Снять колпак, температуру снизить до 200С, печь минут 15-20.

7-35 утра.Печь отключить, дверцу приоткрыть. Оставить хлеб минут на 20-25. Проводить ребенка до остановки трамвая. Вернуться и вынуть хлеб. Уложить на решетку.

8-20 утра.Сфоткать хлеб.

12-00 дня.Выложить рецепт в ЖЖурнал.

Картинки:

trablin.livejournal.com

Хлеб из кукурузной муки

Кукурузный хлеб. Хлеб из кукурузной муки.Хлеб без дрожжей.Mısır Ekmeği TarifiВ этом видео я поделюсь с вами рецептом кукурузного хлеба. Очень мягкий с хрустящей корочкой, желтенький...

Очень вкусный Хлеб из кукурузной мукиОчень вкусный Хлеб из кукурузной муки. ингредиенты:мука кукурузная-2 ст., пшеничная-2 ст.л., разрыхлитель-1...

Кукурузные лепешки за 5 минутОчень вкусные и быстрые кукурузные лепешки, хрустящие снаружи и мягкие внутри. Отличная альтернатива хлебу...

Приготовление хлеба из кукурузной муки по стариному дагестанскому рецепту

Хлеб (Пирог) из кукурузной муки (по чеченски)

ХЛЕБ ВКУСНЯШКА ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ!!!ХЛЕБ ВКУСНЯШКА ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ! ВЫПЕКАЕМ ХЛЕБ В ХЛЕБОПЕЧКЕ С ДОБАВЛЕНИЕМ КУКУРУЗНОЙ МУКИ.

Домашний Хлеб с Кукурузной Мукой (Homemade Bread with Cornmeal)Домашний хлеб намного лучше чем из магазина, его очень легко сделать. ****************************************************** НА МОЕМ...

Хлеб с кукурузной мукой - Рецепт Бабушки ЭммыКупить книги бабушки Эммы → Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы →

❤кукурузный хлеб ( Экспериме́нт получился)❤кукурузный хлеб ( Экспериме́нт получился) рецепт: мука-300 гр кукурузная крупа или мука-150 гр соль-5 гр сахар-10...

Чем полезна кукурузная мука?Знаете ли вы, что кукурузная мука гораздо полезнее муки пшеничной и, что ее можно смело можно употреблять...

Кукурузный хлеб - Корнбред. Очень вкусный Cornbread!Кукурузный хлеб Cornbread - является национальным для традиционного населения Америки, особенно южных районов....

Черемша и кукурузный хлебА знаете ли вы, что черемша имеет необычайный вкус и аромат? А если её съесть вместе с домашним хлебом из...

"Детский" хлеб без глютена: кукурузный хлеб на закваскеПодробная видео-инструкция по выпечке безглютенового хлеба на кукурузной закваске, без сахара, без промышл...

Кукурузный кексКукурузный кекс по этому рецепту получается невероятно вкусным, нежным и воздушным!!! И при этом полезным,...

Мчади - грузинские кукурузные лепешки. Безглютеновый хлеб из кукурузной муки.Готовим в пост.НАМ ПОНАДОБИТСЯ: 250 ГР. КУКУРУЗНОЙ МУКИ 0,5 Ч.Л. СОЛИ 10 ГР. РАЗРЫХЛИТЕЛЯ ОДНА ЛУКОВИЦА РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО...

Кукурузный хлеб, рецепт хлеба из кукурузной муки. Cornbread. Американский.Рецепт кукурузного хлеба. Пеку хлеб из кукурузной муки. Кукурузный хлеб в домашних условиях. Как я делаю...

Кукурузный хлеб (видео рецепт для хлебопечки)Состав: 250 г муки пшеничной 250 г муки кукурузной 300 мл кефира 2 ч.л. дрожжей 1 ч.л. соли 1 ст.л. сахара 1 яйцо 1 ч.л....

Мексиканские кукурузные лепешкиПредлагаю один из вариантов приготовления мексиканских кукурузных лепешек - постных и вообще без добавлен...

Белый хлеб с добавлением кукурузной муки.Белый хлеб с добавлением кукурузной муки. Что для этого нужно:- 800гр. муки высш. сорта, 200гр кукурузной муки,...

Кукурузная мука - секрет долголетияСсылка на канал: Чтобы открыть тайну крепкого кавказского здоров...

Домашний хлеб с кукурузной мукой.Испёк домашний хлеб с кукурузной мукой на молочной сыворотке, которая осталась после приготовления домашн...

Мчади, грузинские лепёшки из кукурузной муки от Inga AvakМчади, грузинские лепёшки из кукурузной муки от Inga Avak.

Пирожки из кукурузной муки , без глютена № 69 ИнтересныйХорошие покупки -http://adset.biz/49287 Партнерка -https://youpartnerwsp.com/join?84083 Вкусные пирожки , снаружи тесто хрустящее...

Чурек. Ингушский кукурузный хлеб

Пшенично-кукурузный хлеб на закваске Левито МБелый хлеб с кукурузной мукой на закваске Левито Мадре. Рецепт хлеба: Закваска Левито Мадре – 150г Мука...

Рецепт- Кукурузный ХлебДорогие друзья, подписчики и зрители, приглашаю Вас посетить мой сайт , на сайте представле...

Кукурузный хлебСерж Маркович.

Вкусный хлебушек на кефире, без дрожжей, с добавлением кукурузной муки.Хлеб на кефире, без дрожжей. Чтобы в хлебе не было привкуса соды, её нужно обязательно погасить в кефире...

КУКУРУЗНЫЙ ПОЛЕЗНЫЙ ХЛЕБСДОБНЫЙ КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ НА ПШЕНИЧНОЙ ЗАКВАСКЕ Рецепт необычайно простой в исполнении, а сама выпечка получ...

Безглютеновый хлеб из трех видов мукиОчень вкусный и полезный хлеб из трех видов муки (рисовой,кукурузной и гречневой) Рецепт. рисовая мука -...

Кекс из кукурузной мукиОчень простой в приготовлении, нежный кекс. Приятный желтенький цвет придает кукурузная мука. Структура...

Хлеб сдобный кукурузный на закваскеКукурузный хлеб - отличный вариант выпечки к любому столу. Этот хлеб отличается от других хлебов насыщенным...

Бисквит из кукурузной муки в мультиварке пирог làm Bánh bột Ngô bằng nồi cơm điện Позитивная КухняСамый Вкусный пирог из кукурузной муки, чем заварной бразильский пирог. Ароматный и пышный кукурузный пиро...

Проя(кукурузный пирог с брынзой и шпинатом). Очень вкусно и простоПроя - это кукурузный пирог с Балканского полуострова.Он очень вкусный и сытный и готовить его проще просто...

Хлеб "Солнечный"на кукурузной мукеХлеб подовый с добавлением кукурузной муки на виноградной закваске."Солнечный"

Кукурузное печенье. Рецепты с кукурузной мукой.Кукурузное печенье без глютена. Вкусное и необычное печенье к чаю. Готовится быстро и легко! Ингред...

Рецепт кукурузного хлебаКак известно, кукуруза пришла в нашу культуру из Нового Света. А если быть точнее, то родом она с территории...

Кукурузный хлеб в мультиваркеПошаговый видео рецепт хлеба с кукурузной мукой в мультиварке. Вкусный домашний хлеб приготовленный собст...

Вкусный хлеб из кукурузно-пшеничной муки в хлебопечке #хлебРецепт вкусного хлеба в хлебопечке с добавлением кукурузной муки. 250 мл. воды комнатной температуры,...

Кукурузная мука лечит: ВЫСОКОЕ ДАВЛЕНИЕ, МАЛОКРОВИЕ, КИШЕЧНИК...Кукурузная мука - хорошее средство от малокровия, стимулирует желчевыделение и перистальтику кишечника,...

|ПРОВЕРЕНО НА СЕБЕ| МЕСЯЦ БЕЗ ГЛЮТЕНА| Рецепт хлеба без глютена.Очередной Эксперимент - месяц без глютена, я провожу уже в третий раз, чтобы убедиться, что пшеничная клейко...

Хлеб "Кукурузный с льняными семечками"По материалам Автор yugai ludmila65 Предлагаю рецепт вкусного хлеба - ароматного, полез...

КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ НА СКОВОРОДЕ "ЗАКАРПАТСКИЙ ОЩИПОК" CornbreadВКУСНЫЙ БЕЗДРОЖЖЕВОЙ КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ НА СКОВОРОДЕ "ЗАКАРПАТСКИЙ ОЩИПОК" Cornbread ИНГРЕДИЕНТЫ: кефир 200мл....

Кукурузный хлебПолентой называют измельченные зерна кукурузы, а также блюдо итальянской кухни, по сути, полента - это кукур...

ХЛЕБ без ГЛЮТЕНА в ХЛЕБОПЕЧКЕ. Безглютеновый хлеб.Рецепт для хлебопечки. ХЛЕБ без ГЛЮТЕНА в ХЛЕБОПЕЧКЕ. Безглютеновый хлеб. На 1 кг хлеба- 2 яйца, молоко 340 мл,...