Как приготовить запеканку с творогом и манной крупой - пошаговые рецепты с фото. Творожная запеканка без муки с манкой

Творожная запеканка с манкой - как готовить вкусно и быстро в духовке или мультиварке

Ароматной и пышной получается запеканка из творога, если в нее добавить манку в процессе приготовления. Благодаря этому блюдо становится мягким, воздушным и очень сытным. Приготовить его можно на сковороде, в мультиварке, духовом шкафу. Особенно вкусной получается творожная запеканка с манкой, если ее запекать в духовке, а пошаговые рецепты вы можете посмотреть ниже.

Как приготовить творожную запеканку с манкой

Вот несколько рекомендаций, как приготовить вкусную запеканку:

1. Использовать свежий домашний творог. Его жирность должна быть средняя.
2. Пресный творог рекомендуется смешивать со сметаной.
3. Яйца нужно взбивать с сахаром, ванилином и щепоткой соли.
4. Изюм лучше замачивать в горячем чае, а добавлять в тесто последним продуктом.
5. Чтобы сделать румяную корочку, нужно посыпать блюдо сверху сахаром.

Рецепты творожной запеканки с манкой

Любая хозяйка старается сделать блюдо необычным, поэтому сейчас вариантов приготовления запеканки из творога много. Подробные рецепты блюд представлены ниже. Рекомендации похожие, но есть и свои особенности: время приготовления, количество ингредиентов, режим температуры. Среди ингредиентов будут сокращения: щ. – щепотка, уп. – упаковка, кап. – капель. Добавьте в свою копилку новый рецепт.

В духовке

• Количество порций: 6 персон.
• Время приготовления: 40 мин.
• Калорийность блюда: 170 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: низкая.

Запеканка с манкой и творогом в духовке – самая распространенная разновидность блюда. Продукт в результате получается румяный и пышный. Процесс приготовления должен контролироваться. Чтобы самые привередливые гурманы восхищались вкусом, блюдо можно полить сверху вареньем или сметаной, посыпать сахарной пудрой. Полюбоваться на готовый завтрак можно на фото ниже.

Ингредиенты:

• творог — 200 г;
• манная крупа — 3 ст. л.;
• яйца — 2 шт.;
• изюм (или другие сухофрукты) — 80 г;
• сахар — 2 ст. л.;
• соль — 1 щ.

Способ приготовления:

1. Изюм залить водой.
2. Перетереть творог с яйцом.
3. Положить сахар, соль.
4. Добавить изюм.
5. Всыпать манку.
6. Перемешать все компоненты.
7. Силиконовую форму помазать маслом, вылить туда смесь, готовить 40 минут в духовке.

В мультиварке

• Время приготовления: 60 мин.
• Количество порций: 4.
• Калорийность блюда: 175 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: низкая.

Современные технологии упрощают работу хозяйке. Например, мультиварка запекает, не допуская пригорания. Следить за процессом не нужно: только положить тесто в чашу, выбрать программу и дождаться завершения приготовления. Тем временем можно сходить в магазин, поспать или заняться другими делами, готовность запеканки проверять не надо. Продукт получится рассыпчатым, вкусным, но вот корочки на нем не будет.

Ингредиенты:

• кефир — 1 ст.;
• творог — 500 г;
• манка — ½ ст.;
• сахар — ½ ст.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• яйца — 4 шт.;
• ванилин — 1 щ.

Способ приготовления:

1. В манку влить кефир, подождать полчаса.
2. Положить яичные желтки, творог, ванилин и разрыхлитель.
3. Белки отдельно взбить с сахаром, после чего добавить их в тесто.
4. Чашу обработать маслом, перелить смесь и выбрать режим «выпечка».

На сковороде

• Время приготовления: 20 мин.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 200 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Запеканка из творога с манкой редко готовится на сковороде. Внешне она получается бледной, невзрачной. Однако по вкусовым качествам блюдо не уступает приготовленным в духовке. Безусловным плюсом является время запекания: около 20 минут. Однако творожная запеканка может пригореть, поэтому нужно внимательно смотреть за ней.

Ингредиенты:

• сахар — 4 ст. л.;
• творог — 400 г;
• манная крупа — 4 ст. л.;
• сметана — 100 г;
• сода — ½ ч. л.;
• яйца — 3 шт.;
• соль — 1 щ.;
• уксус — 3-4 кап.;
• изюм — 100 г.

Способ приготовления:

1. Изюм заранее залить горячей водой.
2. Манную крупу размешать со сметаной.
3. Измельчить творог.
4. Взбить миксером яйца с сахаром.
5. Перемешать их с творогом.
6. Положить смесь сметаны с манкой, погашенную соду.
7. Смазать сковороду маслом, выложить тесто, запекать 20 минут на медленном огне.

Пышная творожная запеканка с манкой

• Время приготовления: 40 мин.
• Количество порций — 4 персоны.
• Калорийность блюда: 180 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Рецепт творожной запеканки с манкой в духовке особенно хорош, блюдо получается пышным, воздушным. Здесь нужно постараться, комбинируя ингредиенты в определенном соотношении и количестве, но итог стоит того. Для создания румяной корочки в блюдо нужно в конце запекания положить немного сахара. Так запеканка будет аппетитной и красивой, как в журнальных рецептах.

Ингредиенты:

• творог (жирность 0%) - 500 г;
• сахар — 100 г;
• яйца — 2 шт.;
• манная крупа — 50 г;
• сливочное масло — 50 г;
• изюм — 50 г;
• ванилин — 2 ч. л.;
• панировочные сухари — 10 г.

Способ приготовления:

1. Масло заранее выложить на стол, чтобы подтаяло.
2. В манку налить кипяток и оставить набухать.
3. Изюм замочить.
4. Соединить яйца с сахаром, взбить венчиком до однородной консистенции.
5. Когда манка набухнет, добавить ванилин.
6. С яйцами смешать творог, мягкое масло.
7. Добавить манку, перемешать.
8. Положить изюм.
9. Противень смазать маслом, можно посыпать сухарями.
10. Выложить тесто, выпекать 40 минут.

Творожная запеканка с манкой и сметаной

• Время приготовления: 40 мин.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 197 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: низкая.

Часто для приготовления творожной запеканки в состав добавляют манку. Она придает воздушность, а благодаря сметане блюдо получает сочность и нежный вкус. Сейчас эти ингредиенты стали неотъемлемой частью многих рецептов. Они делают ее более сытной, питательной и калорийной, поэтому запеканка — прекрасный завтрак в любом возрасте.

Ингредиенты:

• творог 5% - 200 г;
• сметана 25% - 4 ст. л.;
• яйца — 2 шт.;
• сахар — 3 ст. л.;
• манная крупа — 4 ст. л.;
• соль — 1 щ.;
• изюм — 20 г.

Способ приготовления:

1. Изюм заранее замочить.
2. Творог, яйца, сахар, соль перетереть.
3. Добавить сметану и изюм.
4. Всыпать манную крупу.
5. Смазать маслом форму, посыпать манкой, вылить смесь.
6. Запекать 40 минут.

Творожная запеканка на молоке с манкой

• Время приготовления: 30 мин.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 195 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Творожная запеканка в духовке с манкой — это диетическое блюдо. Если готовить его с добавлением молока, то оно получается сытным, сочным, очень вкусным. Любители шоколада могут добавить в тесто какао. Чтобы сделать продукт более привлекательным, подсластить, можно полить его сметаной, вареньем, джемом, медом или сгущенкой. В тесто часто кладут сухофрукты.

Ингредиенты:

• молоко — 150 мл;
• творог — 300 г;
• сахар — 1 ст. л.;
• яйцо — 2 шт.;
• ванилин — 1 щ.;
• манная крупа — 1 ст. л.;
• крахмал — ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Смешать белки с ложкой молока, положить крахмал.
2. Взбить блендером все ингредиенты, кроме белка.
3. Добавить к смеси белок, можно положить муку.
4. Массу вылить в емкость, готовое тесто запекать 30 минут.

Классический рецепт

• Время приготовления: 40-45 мин.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 197 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Приготовить творожную запеканку с манкой в духовке можно классическим способом. Такой завтрак дают в детском саду. В интернете много фото с изображением аппетитных запеканок. Благодаря использованию сметаны, тесто становится воздушным, а из-за манки — пышным и нежным. Взбивая яйца с сахаром, можно сделать завтрак пористым и мягким по консистенции.

Ингредиенты:

• творог — 350 г;
• манная крупа — 4 ст. л.;
• сметана — 100 г;
• яйцо — 2 шт.;
• сахар — 4 ст. л.;
• разрыхлитель — 1 уп.;
• изюм (можно заменить черносливом или курагой) — 100 г;
• соль — 1 щ.;
• ванильный сахар — 1 щ.

Способ приготовления:

1. Изюм замочить.
2. В сметану добавить манку.
3. Перемешать ее с творогом, разрыхлителем, ванилином, солью, ложкой сахара.
4. Взбить яйца с сахаром.
5. К яйцам положить творожную смесь.
6. Добавить изюм.
7. Форму смазать маслом, влить смесь.
8. Выпекать 40-45 минут при температуре 180 градусов.

На кефире

• Время приготовления: 50 мин.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 165 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Благодаря использованию кефира, творожно-манная запеканка получается сытной и нежной. Многие добавляют в свою выпечку кефир, чтобы придать воздушность и подчеркнуть вкусовую нотку в блюде. Если еще положить в тесто ягоды или цукаты, а получившуюся выпечку полить сметаной, то выйдет восхитительный десерт, который будет соперничать с покупным.

Ингредиенты:

• сухой творог — 500 г;
• манка — 200 г;
• кефир — 300 мл;
• сахар — 200 г;
• яйца — 3 шт.;
• ванилин — 1 пакет;
• цедра лимона — 4-5 кап.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• корица — щ.

Способ приготовления:

1. Кефир и манку перемешать.
2. Замесить творог, яйца, сахар и ванилин.
3. Добавить манку.
4. Положить разрыхлитель, корицу, лимонный сок.
5. Выпекать 45 минут.

Со свежими ягодами

• Время приготовления: 30-35 мин.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 160 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Хозяйки знают, как приготовить летом из ягод и фруктов десерты или пироги. Любители запеканки также могут использовать рецепт с ягодами, которые придадут привычному блюду неповторимый вкус. Добавить можно клубнику, малину или смородину, нередко кладут вишню, бананы, яблоки. Фото этого блюда станет отличным дополнением семейного фотоальбома.

Ингредиенты:

• ягоды — 300 г;
• творог — 500 г;
• сахар — 250 г;
• яйца — 2 шт.;
• сметана — 200 г.;
• манка — 100 г.

Способ приготовления:

1. Яйца и сахар взбить.
2. Добавить творог, ложку сметаны.
3. Всыпать манку, сметану.
4. Положить ягоды.
5. Тесто выпекать 30-35 минут, предварительно разогрев до 180 градусов духовку.

Видео

sovets.net

Творожная запеканка без манки - как приготовить по рецептам с фото в духовке или мультиварке

В выпечке из творога больше всего ценится однородная структура без комочков. Если тесто выходит слишком плотным, тяжелым – возможно, стоит попробовать новую интерпретацию и сделать десерт более нежным. Запеканка из творога выходит мягкой и бархатистой, к тому же, это отличный вариант аппетитного завтрака на скорую руку.

Как приготовить запеканку из творога без манки

Приготовление творожной запеканки без манки – легкий, приятный процесс. Потребуются перетертый творог средней жирности, яйца и сахар. Остальные ингредиенты используем в зависимости от конкретного рецепта: это может быть мука, масло, сметана или сливки, изюм, сухофрукты, специи, разные свежие фрукты. Чтобы сделать творожную запеканку полезной и диетической, замените сахар жидким мёдом или кленовым сиропом.Как приготовить пошагово, подробно описано ниже.

Чем заменить манку в творожной запеканке

Манная крупа необходима для «связывания» ингредиентов. Вместо неё можно использовать пшеничную, кукурузную , овсяную и даже ржаную муку, картофельный или кукурузный крахмал (около 75-100 грамм на полкило творога), банановое или тыквенное пюре. Для пышной воздушной классической творожной запеканки без манки добавляйте предварительно взбитые белки до пены в самом конце, перед запеканием. Желтки при этом используйте, как указано в рецепте.

Рецепт творожной запеканки без манки

Рецепт запеканки из творога без манки очень прост, с ним справится любая хозяйка. Главное – добиться нужной консистенции теста, избавиться от комочков, использовать указанное количество яиц и сухих ингредиентов. Их избыток приведет к тому, что готовое блюдо будет жестким, сухим или слишком плотным, поэтому следуйте инструкциям – все непременно получится.

Творожная запеканка без муки и манки

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 150 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Творожная запеканка без манки и муки – один из самых диетических десертов. Он богат белками и кальцием, хорошо утоляет голод и положительно влияет на пищеварение. Если вы не любите манные крупинки в выпечке, хотите сделать её максимально лёгкой – этот рецепт для вас. Подавать можно с любым джемом, вареньем, сгущенкой или сметаной, со свежими фруктами, ягодами, мёдом и различными топпингами.

Ингредиенты:

• домашний сыр средней жирности – 500 г;
• яйца небольшие – 2 шт.;
• сахар-песок – 100 г;
• ванильный сахар – 1 уп.;
• сметана 15-15% – 2 ст.л;
• молоко 2,5% – 100 г.

Способ приготовления:

1. Творог, сахар, чуть взбейте блендером или протрите через сито.
2. Добавьте сметану, желтки, влейте молоко.
3. Белки взбейте в пену, аккуратными движениями введите в тесто.
4. Смажьте форму для выпечки ваткой с маслом или простелите пергаментом, вылейте в неё тесто, запекайте при 180-ти градусах 30 минут.
5. Творожник подается теплым, посыпанным сахарной пудрой.

Запеканка творожная рецепт в духовке без манки

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 180 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Творожная запеканка без манки в духовке подойдет на завтрак или лёгкий ужин для всей семьи, особенно если подавать её тёплой, с горячим чаем или молоком. Мука отлично заменяет манную крупу, пирог выходит плотным, но мягким, с аппетитной корочкой. Берите любую муку на ваш вкус, а вместо традиционного ванильного сахара всыпьте щепотку ванилина. Еще рекомендуется добавить изюм, предварительно замоченный кипяченой водой.

Ингредиенты:

• домашний сыр средней жирности – 700 г;
• яйца средние – 3 шт.;
• сахар – 150 г;
• ванилин – 1 уп.;
• мука высший/первый сорт – 100 г;
• сметана 15-25% – 2 ст.л.
• изюм (по желанию) – горсть;
• сливочное масло – 30 г.

Способ приготовления:

1. Сахар, желтки, растопленное масло, сметану соединить миксером. Творог растереть, пробить блендером до однородности, хорошо смешать с полученной массой.
2. Муку просеять в тесто. Добавить замоченный изюм, перемешать.
3. Форму выстелить специальным пергаментом, выложить тесто, запекать до конца в разогретой до 180-ти градусов духовке.

Творожная запеканка с крахмалом

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 170 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Творожная запеканка с крахмалом в духовке готовится без муки и манной крупы. Крахмал выполняет связывающую функцию, причем лучше использовать кукурузный. Если такого нет – берите обычный, картофельный, но обязательно добавьте ванильный сахар или ванилин, чтобы перебить возможный специфический привкус. Для приятного аромата добавляйте корицу или кардамон.

Ингредиенты:

• домашний сыр средней жирности – 500 г;
• яйцо среднее – 2 шт.;
• сахар – 100 г;
• крахмал – 4 ст.л.;
• ванилин – 1 уп;
• корица – 0,5 ч.л.;
• сметана 15-25% – 2 ст.л;

Способ приготовления:

1. Разотрите сыр или взбейте в блендере, смешайте с желтками, сахаром, сметаной, всыпьте туда же все сухие ингредиенты.
2. Взбейте белки отдельно до образования пены, осторожно вмешайте в тесто.
3. Разогрейте духовку до 180-ти градусов. Тесто выложите в смазанную маслом форму, выпекайте 30 минут. Если верх зарумянивается слишком быстро – накройте фольгой (блестящей стороной внутрь), снизьте температуру и пеките до готовности.

Запеканка из творога с мукой без манки

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 190 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Творожник без манки – это практически творог в чистом виде. Если вам хочется сделать его больше похожим на пирог и классическую пышную выпечку - смело добавляйте муку (не больше одного стакана). Запеканка из творога с мукой в духовке – хорошая альтернатива сырникам, которая порадует вас своим невероятным ароматом и пользой домашнего десерта, приготовленного своими руками.

Ингредиенты:

• домашний сыр средней жирности – 700 г;
• яйца среднего размера – 3 шт.;
• сахар – 150 г;
• ванилин – на кончике ножа;
• мука – 120 г;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• сметана 15-25% – 2 ст.л.
• сливочное масло – 40 г.
• сливки 15% - 100 мл.

Способ приготовления:

1. Смешать яйца, сахар, ванилин, растопленное масло.
2. Творог измельчить или растереть, смешать со сметаной, влить сливки. Просеять сюда муку и разрыхлитель, хорошо перемешать.
3. Соединить обе массы, смешать лопаткой до однородности.
4. Выложить в смазанную маслом форму, выпекать 30 минут при 180-ти градусах.

Творожная запеканка в мультиварке без манки

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 180 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Творожная запеканка без манки в мультиварке готовится так же просто, как и в духовом шкафу. Если у вас стандартная мультиварка – используйте данное количество ингредиентов, если большая – увеличьте их наполовину. Главный нюанс – не упустить момент готовности, потому что затем нужно еще какое-то время держать десерт в режиме подогрева. Желаем удачи!

Ингредиенты:

• домашний сыр средней жирности – 500 г;
• яйца средние – 2 шт.;
• сахар – 100 г;
• ванилин – на кончике ножа;
• мука – 2-3 ст.л.;
• разрыхлитель обычный или сода – 0,5 ч.л.;
• масло сливочное – 30 г.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить с сахаром и маслом, всыпать ванилин, муку, разрыхлитель. Творог растереть: превратить в гладкую массу или оставить небольшие крупинки, как вам больше нравится. Смешать с яичной смесью.
2. Смазать маслом чашу мультиварки. Вылить тесто, поставить на 30 минут на режим «Выпечка». Потом еще на 20 минут на «Подогрев».

Низкокалорийная творожная запеканка

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 150 ккал.
• Предназначение: на завтрак, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Предлагаем оригинальный, вкусный и диетический рецепт для любителей полезных сладостей. Творожная запеканка низкокалорийная не содержит ничего, что могло бы навредить вашей фигуре, зато имеет пару сюрпризов: это курага и куркума. Оба продукта очень полезны для пищеварения и очищения организма, а их уникальное сочетание позволяет лакомиться сладким, пряным десертом, не беспокоясь о лишних калориях.

Ингредиенты:

• домашний сыр средней жирности – 600 г;
• яйца средние – 2 шт.;
• мёд жидкий любой – 2 ст.л.;
• корица – 1/3 ч.л.;
• куркума – 1/3 ч.л.;
• курага сушеная – 8-10 шт.;
• изюм – горсть;
• кукурузный крахмал – 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Сухофрукты залить горячей водой, дать им разбухнуть 10 минут.
2. Яйца взбить с сахаром, добавить мёд, перетертый творог, крахмал, специи. Если тесто слишком плотное – разбавить молоком.
3. Курагу, изюм отжать, порезать на мелкие кусочки. Всыпать в тесто, перемешать, чтобы они равномерно распределились по всей массе.
4. Выложить тесто в форму, поставить в нагретую до 180-ти градусов духовку на полчаса.

Творожная запеканка без яиц и манки

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 180 ккал.
• Предназначение: на завтрак, на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Отличный способ заменить яйца в выпечке – использовать бананы. Похожие по своей клейкой структуре, они не только выполняют нужную функцию, но и добавляют изделию свой особенный аромат. Творожная запеканка без яиц, муки и манки очень питательна, является источником белка, ценных калорий, которые помогут при занятиях спортом и умственным трудом, наполнят организм энергией на целый день.

Ингредиенты:

• домашний сыр средней жирности – 600 г;
• бананы спелые – 2 шт.;
• мёд жидкий любой – 2 ст.л.;
• сахар – 1 ст.л.;
• крахмал – 3 ст.л.;
• разрыхлитель/сода – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Бананы размять вилкой или блендером вместе с сыром. Добавить мёд, сахар, крахмал, разрыхлитель, замесить тесто.
2. Форму выстелить пергаментом, вылить в неё тесто. Духовку предварительно разогреть до 180-ти градусов. Выпекать 20 минут, затем снизить температуру до 160, печь еще 20 минут.

Творожная запеканка с яблоками без манки

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 200 ккал.
• Предназначение: на завтрак, на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Этот вариант классического творожника готовится с яблоками. Какой сорт будете использовать – ваше решение, но мы рекомендуем брать несколько разных яблок, тогда вкус будет намного интереснее и ярче. Можно попробовать протушить яблоки с мёдом и корицей на сковороде перед добавлением в тесто - все точно попросят добавки. Пошаговый рецепт с фото творожной запеканки с яблоками без манки поможет избежать ошибок.

Ингредиенты:

• домашний сыр средней жирности – 700 г;
• яйца – 3 шт;
• сахар – 4 ст.л.;
• мука – 2 ст.л.;
• крахмал – 2 ст.л.;
• разрыхлитель или сода пищевая – 1 ч.л.;
• сметана 15-25% – 2 ст.л.;
• ванилин – пакетик;
• яблоки любого сорта – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Взбить творог с сахаром до однородности, добавить яйца, просеять муку, крахмал, разрыхлитель, влить сметану.
2. Яблоки почистить, нарезать кубиками или дольками, можно натереть их. После равномерно смешать кусочки яблок с тестом.
3. Форму замостить пергаментом, выкласть в неё тесто, выпекать до конца при 180-ти градусах в духовке

Запеканка из творога на сковороде

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 200 ккал.
• Предназначение: на завтрак, на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Как приготовить вкусный десерт, если у вас нет духовки, или она не работает? Это совсем не беда, ведь можно испечь его в сковороде на плите, даже не заметив разницы. Вам потребуются те же продукты, сковорода с толстыми стенками, а лучше – чугунная, пекарская бумага и сахарная пудра для присыпки. Творожная запеканка на сковороде без манки готовится быстро и просто, главное – знать правила выпечки без духовки.

Ингредиенты:

• домашний сыр – 500 г;
• яйца средние – 2 шт.;
• сахар – пол стакана;
• сливочное масло - 20 г;
• крахмал – 3 ст.л.;
• разрыхлитель/сода – 1 ч.л.;
• ванилин – пакетик;
• мёд или сметана 15-25% – 2 ст.л;
• сахарная пудра – 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Растереть яйца с сахаром и сыром. Добавить растопленное на огне сливочное масло, мёд,крахмал, разрыхлитель, ванилин. Тщательно перемешать.
2. Сковороду выстелить пергаментом для выпечки. Готовить под крышкой на маленьком огне около 25-ти минут. Если пергамента нет – смажьте сковороду маслом или маргарином, следите, чтобы выпечка не подгорала.
3. Готовый десерт переложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой через сито.

Творожная запеканка с тыквой без манки

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 4 персон.
• Калорийность блюда: 200 ккал.
• Предназначение: на завтрак, на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

В состав этого блюда входит тыква. Это удивительный овощ, который может выступать как сладкой, так и соленой начинкой для разных блюд. Тыква очень полезна, а десерты с ней сытные, но не тяжелые для желудка, низкокалорийные и очень вкусные. Запеканка из тыквы с творогом без манки – нежнейшее лакомство, которое может заменить любые пирожные и шоколадки. Хрустящая верхушка из крошки только подчеркивает нежность начинки.

Ингредиенты:

• домашний сыр средней жирности – 600 г;
• яйцо среднего размера – 1 шт.;
• сахар – 150 г.;
• тыква чищенная свежая или мороженная – 500 г;
• мука – 2 ст.л.;
• изюм без косточек – горсть;
• ванилин – пакетик;
• корица – 0,5 ч.л;
• печенье любое песочное – 100 г.

Способ приготовления:

1. Тыкву почистить, нарезать кубиками, запечь в духовке до мягкости. Остудить и пюрировать блендером или картофелемялкой.
2. Сыр растереть с сахаром и яйцом, добавить специи и изюм, хорошо перемешать.
3. Соединить творожную массу с тыквенной.
4. Форму протереть ваткой с маслом, вылить тесто. Выпекать 40 минут на 160-ти градусах. Духовку предварительно разогреть.
5. Горячий десерт сверху посыпать крошкой печенья и слегка прижать её.

Нежнейшая творожная запеканка - секреты приготовления

Запеканка из творога без манки – хоть и простое, но порой капризное блюдо, требующее внимания и постоянной регулировки количества ингредиентов. Его вкус зависит от качества и жирности творога, поэтому старайтесь пробовать продукт перед покупкой. Чтобы всё прошло без проблем, и ваша классическая запеканка удалась на славу – ознакомьтесь с нашими советами, сравните их со своим опытом и выбирайте ценное.

1. Просеивайте муку через сито: это насытит её кислородом и сделает тесто более воздушным.
2. Если у вас электрическая духовка – ставьте форму в нее спустя 2 минуты после включения, если газовая – через 5-7. Духовой шкаф должен нагреваться вместе с пирогом – не дожидайтесь, пока температура достигнет нужной отметки, иначе корочка может подгореть и лопнуть.
3. Чтобы блюдо получилось более нежным – отделяйте желтки от белков и добавляйте в тесто отдельно желтки и взбитые белки.
4. Если у вас обезжиренный молочный продукт – добавьте немного сливочного масла или сметаны ещё в момент растирания.
5. Обязательно пользуйтесь блендером, если он у вас есть, для измельчения сыра. От разминания вилкой не такой «гладкий» эффект. Однако, некоторые больше любят творожные крупинки в пироге, поэтому выбирайте способ на свой вкус.
6. Чтобы добавить цитрусовой кислинки в ваш десерт – натрите цедру лимона или апельсина в тесто.
7. Вместо ароматных яблок можно использовать спелые груши, персики, вишни из компота, любые сухофрукты, кроме чернослива – в сочетании с творогом он даст слабительный эффект.
8. Если положить тесто в маленькие формочки как для кекса и украсить ягодами – получится красивый порционный десерт.

Узнайте больше способов, как готовится ­творожная запеканка - рецепт в духовке.

Видео: Диетическая творожная запеканка без муки и манки

sovets.net

5 простых рецептов творожной запеканки с манкой в духовке (с фото)

Творожную запеканку в нашей семье очень любят, особенно дочка. Я перепробовала много рецептов и оставила несколько самых удачных. Её можно приготовить в духовке, в мультиварке и микроволновке. В духовке получается вкуснее всего. Рецепт подходит даже для простых газовых духовок, где обычно выпечка бывает не очень удачной.

Творожная запеканка не только вкусна, но и очень полезна. Творог содержит много белка, калий, кальций, магний, медь, цинк, фтор, фолиевую кислоту и витамины групп А и В. Он укрепляет кости и зубы, нормализует нервную систему, поддерживает в тонусе мышечную ткань и кровеносную систему. Многие знают, что творог полезен для детей, беременных женщин. Но не все дети согласны его есть. Вот тут на выручку и приходят вкусные запеканки. Их можно подать на десерт или как самостоятельное блюдо на завтрак. Запеканка идеально подходит для детского питания, это более диетический продукт, чем сырники, которые обжариваются в масле.

В запеканку можно добавить изюм, курагу, чернослив, яблоки, бананы, вишню, лимонную цедру и любые цукаты. Так можно каждый раз получать разные вкусы, и больше разных витаминов. Мне больше всех нравится привычный вариант с изюмом.

Вкус запеканки во многом зависит от творога. Не берите для приготовления творог с пальмовым маслом (иногда его называют творожный продукт или фермерский творог 18% жирности). Если испечь запеканку из такого творога, она получается жидкой, в горячем виде ее даже не разрежешь, она быстро оседает и получается очень плотной.

Можно готовить запеканку и из замороженного творога, главное чтобы он был не кислым и свежим при заморозке. Его надо просто разморозить при комнатной температуре или в микроволновке на режиме разморозки и готовить как обычно.

Я не добавляю в творог муку, с ней запеканка получается более плотной. Готовую запеканку можно замораживать, разделив на порции. Размораживать в микроволновке или при комнатной температуре, потом обязательно подогреть. Но у нас она очень быстро съедается, даже из двойной порции продуктов.

Ну а теперь мои проверенные рецепты. Они все пошаговые и с фото.

Время приготовления всех запеканок около часа, там где требуется замачивать манку — чуть дольше.

Не всегда есть возможность испечь запеканку в духовке. В этом случае можно приготовить пышные и нежные сырники. А для кормящих мам и соблюдающих диету отлично подойдут сырники в мультиварке на пару. Все секреты их приготовления в статье про сырники.

Нежная творожная запеканка с манкой в духовке (пошаговый рецепт)

Нам понадобятся:

• творог обычной жирности (5-9%) — 600 гр. Если берете в пачках хватит 3 пачки
• 2 яйца
• 4 столовые ложки манки с горкой
• сметана 5 столовых ложек (или любой кисломолочный продукт — кефир, раженка, бифидок, но со сметаной вкуснее)
• 3-4 столовые ложки сахара, зависит от вкуса творога
• изюм или другие сухофрукты 1 горсть (примерно 50 гр)
• ванильный сахар 1 пакетик
• соль 1 щепотка
• сливочное масло для смазки формы

Пошаговый рецепт приготовления

1) сначала манку смешаем со сметаной или кефиром. Если сметана густая можно добавить пару ложек молока. Оставляем набухать примерно на полчаса. За это время несколько раз перемешиваем манку.

2) пока манка разбухает приготовим творог. Если он крупинками его надо обязательно протереть через мелкое сито или можно пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Если этого не сделать, в готовой запеканке будут комочки и она не будет такой однородной. Старайтесь сразу купить мягкий творог. Если есть блендер то можно творог не протирать.

3) взбиваем яйца с сахаром, добавляем ванильный сахар и соль. Не бойтесь добавлять соль в десерт, ее мало и она сделает вкус готового блюда более ярким

4) смешиваем творог, разбухшую манку и взбитые яйца. Все это перемешиваем блендером

5) потом добавляем хорошо промытый изюм и мешаем всю массу уже ложкой, иначе бледндер перемолет изюм на части. Перед добавлением к тесту изюм нужно запарить, чтобы он не был  сухим. Но если залить горячей водой надолго, то он станет как размазня. Нужно просто промыть в горячей воде и обдать кипятком, потом вытащить мелкие палочки.

6) смазываем форму для запекания маслом и посыпаем панировочными сухарями. Если их нет можно посыпать и манкой. Я пеку чаще в силиконовой форме, ее смазывать не надо, просто ополоснуть холодной водой, к ней ничего не прилипает.

7) выкладываем творожную массу в форму, верх разравниваем ложкой или силиконовой лопаткой и сверху кладем 2-3 ложки сметаны и распределяем по всей поверхности. Так верх не потрескается и будет мягким

форму достаем и оставляем на несколько минут, потом вынимаем запеканку

подавать лучше в охлажденном виде, но у нас не хватает терпения и мы едим теплую

Классический рецепт творожной запеканки в духовке (из советской книги домоводство)

В советское время эта книга была наверно в каждом доме. Книги у нас уже давно нет, а вот вырезанный рецепт бережно хранится. Запеканка по нему всегда получается вкусной.

вот что нам потребуется:

• 500 гр творога обычной жирности
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки растопленого масла
• 3 столовые ложки сахара
• 3 столовые ложки сметаны
• 2 столовые ложки манки
• изюм 100 гр
• ванилин 1/4 пакетика
•  соль 1 / 2 чайной ложки.

Пошаговый рецепт приготовления

1. творог пропустить через мясорубку. Если берете мягкий творог без комочков, можно не крутить.

   

2. к творогу добавить растопленное масло, взбитое с сахаром с сахаром яйцо, манную крупу, соль и ванилин

   

3. хорошо перемешать деревянной лопаткой, добавив(если есть)промытый изюм.

   

4. приготовленную массу переложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, разровнять поверхность, смазать сметаной и сбрызнуть маслом (удобно это делать силиконовой кисточкой) и запекать в духовке при 180 градусах 25-30 минут до золотистого цвета

   

5. На стол запеканку подавать горячей с сиропом или со сметаной.

В отличие от первого рецепта в этой меньше манки, она получается более творожной, а первая более нежной.

Творожная запеканка как в детском саду

Этот вкус из детства многие взрослые помнят до сих пор. Запеканка мягкая и нежная, и совсем не чувствуется творог, поэтому малыши едят ее с удовольствием. Готовится она очень легко, главное взять качественные продукты.

Творог лучше всего взять мягкий, свежий, с небольшой кислинкой. Замечательно подходит деревенский творог. И не в коем случае не пытайтесь испечь запеканку из творога с пальмовым маслом — получится блинчик непонятного вкуса и очень жирный, сплошное разочарование.

При приготовление не спешите, обязательно дайте тесту постоять, что бы манка размокла, лучше около часа. Тогда готовая запеканка будет мягче и не опустится. Иногда в запеканку кладут уже готовую густую манную кашу. Один раз я спешила и залила манку кипящим молоком и дала постоять ей около 10 минут, за это время она успела разбухнуть и получилась отличная запеканка.

Итак, список продуктов для запеканки из творога как в детском саду:

• полкило творога обычной жирности, обезжиренный не подойдет
• сахарный песок – полстакана
• манная крупа – полстакана
• молоко  – полстакана
•  яйцо – 2 штуки
• сливочное масло –50 грамм (примерно треть пачки)
•  ванилин 1/4 чайной ложки (если положить больше будет горчить)
• соль — четверть чайной ложки

Обычно запеканку в детском саду готовят без изюма. Спрашивала у дочки, она и сейчас без изюма. Но при желании можно его добавить.

Теперь пошаговый рецепт приготовления

1.  масло надо размягчить при комнатной температуре, но не растапливать на сковородке. Только не грейте его в микроволновке, оно там взрывается (проверено, тоже спешила, пришлось еще все отмывать)
2. манку залейте молоком и оставьте минут на 30

   

3. творог пропустить через мясорубку или просто смешивайте все в блендере, так удобней.

   

4. хорошо размешайте яйца с сахаром, взбивать их в пену не обязательно
5. в чашу блендера положите творог, мягкое масло, яйца, разбухшую манку, ванилин, соль и все это взбейте до состояния пасты. Если готовите без блендера просто все хорошо перемешайте обычной толкушкой для картошки

   

6. если добавляете изюм, то его надо хорошо промыть и замочить в горячей воде на 1-2 минуты, так он станет мягким, но не размокнет сильно. Смешайте изюм с готовой массой, только не блендером, а ложкой

   

7. подготавливаем форму для выпекания – смазываем стенки и дно кусочком сливочного масла и присыпаем манкой или панировочными сухарями. Мне удобней всего готовить в силиконовой форме для запекания, ее просто ополосните холодной водой. В стеклянных формах запеканка всегда прилипает к стенкам. Удобно использовать формы с антипригарным покрытием.

   

8.  перекладываем тесто и разглаживаем поверхность. Запеканка не должна быть очень тонкой, лучше всего делать толщиной 3-4 см.

   

9. теперь отправляем нашу будущую запеканку в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут, до золотистого цвета. Во конце приготовления духовку можно спокойно открывать, чтобы проверить готовность запеканки.
10. готовую запеканку достать из формы, подавать теплой или холодной со сметаной, сгущенкой или сладким сливочным соусом

    

Творожная запеканка с манкой и бананом в духовке

Для разнообразия иногда делаю запеканку по этому рецепту, получается очень нежная и мягкая.

Вот что нам понадобится:

• полкило творога обычной жирности
• 1 спелый банан
• 2 яйца
• полстакана молока
• 3 ст.л сахара
•  3 ст.л. манки

Процесс приготовления похож на все предыдущие, творог лучше брать мягкий, не крупинками и обычной жирности.

Пошаговое приготовление:

1. манку заливаем молоком и оставляем набухать примерно на полчаса. За это время несколько раз перемешиваем манку. Если залить горячим молоком, достаточно будет оставить на 10 минут

   

2. выкладываем в чашу блендера творог, яйца, сахар, подготовленную манку и все взбиваем до однородности

   

3. добавляем резаный банан и еще раз все взбиваем

   

4. если готовите без блендера, то банан просто разомните в пюре вилкой и все хорошо перемешайте
5. смазываем форму для запекания маслом и посыпаем панировочными сухарями. Если их нет можно посыпать и манкой. Я пеку чаще в силиконовой форме, ее смазывать не надо, просто ополоснуть холодной водой, к ней ничего не прилипает. 
6. выкладываем творожную массу в форму, верх разравниваем ложкой или силиконовой лопаткой и сверху кладем 2-3 ложки сметаны и распределяем по всей поверхности. Так верх не потрескается и будет мягким
7. ставим в горячую духовку 180 градусов на 40-45 минут. Как верх зарумянится запеканка готова.

   

8. форму достаем и оставляем на несколько минут, потом вынимаем запеканку
9. подавать лучше в теплом виде

Видео рецепт вкусной запеканки из творога с манкой и сметаной в духовке

Вот и все мои проверенные рецепты. Готовлю запеканку часто, иногда несколько раз в неделю и главный секрет  — в качестве творога. Не бойтесь экспериментировать, пробуйте добавлять разные наполнители, например яблоки, тыкву, курагу, инжир.

Соус и подлива для творожной запеканки

Готовая запеканка вкусна сама по себе, особенно со сметаной. Но можно приготовить и разные сладкие соусы и подливки.

Например ягоды, растертые с сахаром. Хорошо подходят клубника и черника. Свежие или замороженные ягоды измельчить в блендере с сахаром. Можно смешать клубнику со сгущенкой в блендере.

А можно приготовить сладкий сливочный соус, с каким подавали запеканку в детском саду

Ингредиенты для соуса:

• 1 ст.л. сливочного масла
• 1 ст.л.  муки
• 1 ст.л. сахара
• маленькая щепотка соли
• 200 мл молока
• 1 гр ванилина (1 пакетик)

В кастрюльке сначала растопить сливочное масло, затем добавить муку и все быстро перемешать. Можно делать на маленькой сковородке.

Потом  понемногу добавлять молоко. Довести до кипения, добавить сахар, соль и ванилин, проварить 1-2 минуты и выключить. Если вдруг всё-таки получились комочки, просто возьмите сито и процедите.

Приятного вам аппетита и крепкого здоровья!

А какой Ваш любимый рецепт творожной запеканки?

Автор публикации

0 Комментарии: 94Публикации: 41Регистрация: 04-09-2015

100secretov.ru

Творожная запеканка без муки и манки

Для тех, кто считает калории или придерживается здорового питания, но вместе с тем желает полакомиться вкусным десертом, предлагаем чудесные рецепты низкокалорийных диетических творожных запеканок без пшеничной муки и манки.

Диетическая творожная запеканка без муки и манки

Ингредиенты:

• творог мягкий, обезжиренный – 600 г;
• яйца – 4 шт.;
• сухое молоко обезжиренное – 60 г;
• крахмал кукурузный – 60 г;
• заменитель сахара – 10 г;
• ванилин – по вкусу.

Приготовление

Отделяем белки от желтков и взбиваем их до получения плотной и густой пены. Затем смешиваем творог с желтками, добавляем сухое молоко, кукурузный крахмал, заменитель сахара, ванилин и перемешиваем. Теперь выкладываем частями взбитые ранее белки и бережно, аккуратными движениями вмешиваем их в творожную массу.

Полученную смесь перекладываем в промасленную или выстеленную бумагой для выпечки разъемную форму и определяем в предварительно прогретый до 185 градусов духовой шкаф на пятьдесят минут.

По готовности остужаем запеканку сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике и подаем со свежими ягодами или кусочками фруктов.

Творожная запеканка без яиц, муки и манки

Ингредиенты:

• творог мягкий, обезжиренный – 300 г;
• сухой пудинг или крахмал кукурузный – соответственно 40 или 60 г;
• сок лайма или лимона – 20 мл;
• заменитель сахара – по вкусу;
• ванилин – по вкусу.

Приготовление

Творог пропускаем через ситечко для придания однородности, добавляем сок лайма, заменитель сахара, ванилин и всыпаем сухой пудинг или кукурузный крахмал. Перемешиваем все хорошенечко, выкладываем в высокую силиконовую форму и определяем в микроволновую печь. Выдерживаем запеканку в течение пяти минут при максимальной мощности, достаем из микроволновки и помещаем в морозильную камеру на десять минут. Такой нехитрый прием творит чудеса, и запеканка получается очень вкусной и нежной, но пользоваться им часто не стоит, чтобы не причинить вред холодильнику.

Воздушная диетическая творожная запеканка без муки и манки с сушеными ягодами

Ингредиенты:

• обезжиренный творог – 1000 г;
• яйца – 7 шт.;
• сахарный песок или сахароза – по вкусу;
• изюм – по вкусу;
• ванилин – по вкусу;
• вишня сушеная – по вкусу;
• клубника сушеная – по вкусу.

Приготовление

Творог перетираем при необходимости через сито, добавляем ванилин, сахарозу или сахар, предварительно вымытый, просушенный изюм и сушеные ягоды и перемешиваем. В отдельной глубокой миске взбиваем до воздушности и пышности яйца и вводим в творожную массу.

Перекладываем творожно-яичную смесь в промасленную форму и выдерживаем в предварительно разогретой до 175 градусов духовке сорок пять-пятьдесят минут.

По готовности перед употреблением запеканке в обязательном порядке даем полностью остыть, сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике.

Нежная запеканка без муки и манки в мультиварке

Ингредиенты:

• творог – 500 г;
• яйца – 4 шт.;
• кукурузный крахмал – 60 г;
• сахарный песок или сахароза – по вкусу;
• ванилин – по вкусу;
• сметана обезжиренная – 35 г;
• свежие фрукты – по вкусу.

Приготовление

В глубокой посуде соединяем творог с яичными желтками, сахарным песком или сахарозой, сметаной, ванилином, крахмалом и перемешиваем. Затем взбиваем смесь при помощи миксера или блендера для придания воздушности. Отдельно превращаем белки в плотную и густую пену и аккуратно закладываем в творожную смесь.

Теперь наполняем творожную массу кусочками свежих фруктов на ваш выбор и перекладываем в выстеленную промасленной бумагой для выпечки емкость мультиварки. Выдерживаем запеканку в режиме «Выпечка» пятьдесят минут. По готовности полностью остужаем и перекладываем на блюдо.

 

womanadvice.ru

---

Смотрите также

• Деревянная шкатулка с мукой 4 буквы
• 
  Рецепт манник без муки на молоке
• 
  Без муки без сахара без масла
• Хождение богородицы по мукам краткое содержание
• 
  Хлеб в хлебопечке из льняной муки
• 
  Оладьи из кабачков без муки рецепт
• 
  Как правильно вносить доломитовую муку осенью
• 
  Хлеб из цельнозерновой муки на закваске
• 
  Манник рецепт на кефире с мукой
• 
  Мук красноярская личный кабинет передать показания
• 
  Чем можно заменить муку в выпечке