Мука льняная цельнозерновая, 300 г. Срок годности льняной муки
Срок годности льняной муки — Хочу знать
Льняная мука — продукт, который изготовлен в производственных условиях с использованием особой технологии. Это результат помола семян льна и дальнейшего обезжиривания этой массы.
Надо заметить, что льняная мука и молотое льняное семя- это разные вещи. В отличие от размолотых семян льна в льняной муке уже нет масла, благодаря чему срок годности этой муки значительно выше семян.
Многие ученые отмечают полезные свойства льняной муки.
Она богата клетчаткой, полиненасыщенными жирными кислотами — Омега-3 и Омега-6, витаминами В1, В2, В6, растительным белком (около 50%), фолиевой кислотой, антиоксидантами и микроэлементами (магний, калий, цинк). Не стоит забывать о высокой пищевой ценности белка, который содержится в семенах льна. Аминокислотный состав белка тождественен составу соевого белка.
Необходимо обозначить лечебные качества льняной муки. При введении льняной муки в рацион питания человека нормализуется работа желудочно-кишечного тракта.
Это происходит в связи с огромным содержанием в ней пищевых волокон, которые стимулируют перистальтику, улучшается функционирование кишечника. В результате действия клейких веществ, которые входят в льняную муку, она способна оказывать мягкий слабительный эффект. Также льняная мука очень богата антиоксидантами, которые полезны не только для кишечника, но и для организма в целом.
Благодаря тому, что в муке из семян льна находится полиненасыщенная жирная кислота Омега −3 и высокому уровню калия, льняная мука в качестве компонента питания способна противостоять развитию различных заболеваний сердечно-сосудистой системы.
А фитоэстрогены благотворно влияют на организм женщины на всех этапах ее жизни, будь-то беременность или роды, предместруальный или климактерический периоды. Особые вещества лигнаны обладают способностью подавлять рост и развитие раковых клеток на начальной и средней стадиях. По этой причине Институт онкологических исследований советует для профилактики принимать не менее 80-100 г льняной муки в день как компонент к блюдам.
Такая дозировка необходима для удовлетворения потребности организма в растительной клетчатке. В связи с низким содержанием углеводов льняная мука позволяет избежать ожирения, способствует нормализации веса, особенно полезна для людей, страдающих сахарным диабетом 1 и 2 типа. Это замечательный диетический продукт для похудания.
Кроме того, льняная мука активно применяется для изготовления косметических средств, в частности, масок.
Поскольку мука из семян льна не требует высокой температуры при обработке, то она может заменить на 10-20% пшеничную муку при выпечке различных изделий из пресного и дрожжевого теста (оладьи, булочки блины и др.). У выпечки, в которую добавили льняную муку, приятный вкус и тонкий аромат. Помимо этого, льняную муку можно включать в состав супов, запеканок фаршей, а также использовать вместо панировочных сухарей для биточков и котлет.
Льняная мука в виде 30-50% добавки при варке тыквенной, овсяной или рисовой каши. Благодаря влагопоглощающим свойствам ржаной муки, выпечка из нее хранится гораздо дольше, чем из ржаной или пшеничной муки. И, кроме того, льняная мука обогатит любое блюдо, повысив его пищевую ценность.
Чем же так полезна льняная мука для здоровья человека при употреблении ее в пишу, давайте разберем это на конкретных примерах.
Нормализация работы ЖКТ (желудочно-кишечного тракта) — за счет высокого содержания ценных пищевых волокон, которые стимулируют деятельность кишечника и перистальтику.
Довольно распространено использование льняной муки в качестве слабительного — этому свойству мука обязана большому содержанию в ней клейкого вещества.
К тому же, за счет богатого содержания антиоксидантов в льняном семени льняная мука способствует улучшению состояния микрофлоры.
Польза льняной муки для сердечно-сосудистой системы (С.С.С.) проявляется как препятствие развития заболеваний С.С.С. и обусловлена повышенным содержанием калия и наиболее ценной полинасыщенной жирной кислоты Омега-3.
Мука льняная, а именно фитоэстрогены, благотворно влияют на женский организм, особенно в период беременности и родов, климактерический и предменструальный периоды.
Так же замечена роль льняной муки в начальной и средней стадиях онкологических заболеваний. Это объясняется тем, что в семенах льня содержится много лигнанов, которые способны подавлять рост и распространение раковых клеток.
Такая дозировка полностью удовлетворит потребность организма человека в полезной ему растительной клетчатке. К тому же это подтверждено Институтом онкологических исследований.
Наверное Вы заметили, что по составу льняная мука выделается очень низким содержанием углеводов, что очень благотворно сказывается на нормализации веса человека, помогает избежать ожирения. В общем подойдет всем, кто боится поправиться или просто хочет избавить от лишнего веса. Мука очень полезна больным сахарным диабетом первого и второго типа.
Семена льна
Очень часто льняную муку используют в качестве компонента различных косметических масок.
О том, какое применение нашла льняная мука в кулинарии хочется рассказать отдельно, ведь это настоящая находка для любого повара, который стремится сделать свои блюда максимально полезными для организма человека. Сразу же отметим, что льняная мука нуждается в небольшой температурной обработке. Ну а вот небольшой список того, как ее можно использовать в кулинарии:
- выпечка изделий из дрожжевого и пресного теста, при этом обычная пшеничная мука примерно на 20% заменяется льняной: блины, оладьи, кондитерские изделия, булочки и т.д.;
- добавка в супы;
- компонент при изготовлении фарша;
- добавка при изготовлении соусов и запеканок;
- как панировка для биточков и котлет;
- для приготовления постных блюд в качестве заменителя яйца в тесте;
- добавка в размере 35-50% при приготовлении тыквенной, манной, овсяной и рисовой каши.
Использование льняной муки в выпечке придаст булочкам и оладьям красивый коричневый оттенок и придаст неповторимый вкус и аромат. К тому же выпечка с добавлением льняной муки долго не черствеет благодаря хорошим влагопоглощающим свойствам, ну а срок годности продуктов увеличивается. Ну и не забываем про пользу льняной муки: повышается пищевая ценность, пища обогащается витаминами и микроэлементами, балансируется аминокислотный состав готового продукта.
Рецепты с льняной мукой
Как применяется льняная мука в кулинарии?
Помимо того, что ее просто добавляют в любое тесто – для блинчиков, запеканок, кексов, пекут хлеб и булочки из льняной муки, можно использовать ее в качестве панировки для котлет, рыбы и так далее. Кстати, выпечка из льняной муки имеет коричневатый оттенок, приятный вкус и аромат. А хозяйки утверждают, что изделия из такого теста черствеют позже.
Можно добавлять полезную муку в каши. Очень вкусно сварить манную или тыквенную кашу и добавить в нее до 30% льняной муки от общего объема сухих продуктов. А еще она может послужить хорошей основой для различных соусов – от мясных до сливочных.
Вот, например, несколько интересных рецептов с применением льняной муки:
Льняная халва
Взять необходимое количество льняной муки и добавить немного воды – так, чтобы смесь не растекалась, а как бы загустела. Затем к полученной массе добавить мед (примерно половину от общего объема муки). Туда же добавляем предварительно размоченные сухофрукты – курагу, изюм, чернослив.
Получаем пастообразную смесь. Ее можно поместить в форму и дать настояться. Очень вкусно намазывать такую пасту на черный хлеб или на печенье.
Кисель из льняной муки
В 1 литр воды добавляем 3 столовые ложки муки из семян льна и доводим до кипения. В закипевшую смесь добавляем около пяти ложек любимого варенья или по вкусу – цедру лимона или апельсина, корицу и т.д. Хорошо размешиваем и снимаем с огня. Остывший кисель можно еще подсластить медом.
Льняная каша
Предлагаю посмотреть видеорецепт. Льняная каша из льняной муки быстро — за 1 минуту!
Постный майонез из льняной муки
Это не совсем уж майонез, но соус к салатам – отличный. 2 стол. ложки льняной муки залить 60 мл кипятка и тщательно перемешать, устранив все комочки.
Добавляем: половину чайной ложки соли и чайную ложку сахара, 2 стол. ложки лимонного сока и 2 чайные ложки горчицы (не сухой, а готовой). Хорошо смешиваем все с помощью венчика.
После этого добавляем небольшими порциями 130 мл растительного масла и тщательно вмешиваем все в однородную массу. Можно делать это с помощью погружного блендера, но не переусердсвуйте, чтобы не перебить соус. При желании можно добавить к соусу пару капель соуса Табаско или измельченный зубчик чеснока.
Льняная мука для очищения организма
Если желаете, например, почистить кишечник, то можно следовать следующей трехнедельной схеме:
- Первая неделя – по одной десертной ложке муки из семян льна, смешанной со 100 г сметаны ежедневно.
- Вторая неделя – увеличиваем объем муки до двух десертных ложек, сметаны все так же 100г.
- Третья неделя – уже по три десертных ложки льняной муки, смешанными со 150 г сметаны ежедневно.
Муку со сметаной нужно употреблять с утра, заменив этой смесью завтрак. Кстати, вместо сметаны можно использовать кефир с льняной мукой. Обязательно пить до двух литров воды в день.
Очищение льняной мукой избавляет от скопившейся слизи и шлаков, не нанося вреда микрофлоре кишечника.
Льняная мука для похудения
Очистительные свойства льняной муки, а также тот факт, что правильная льняная мука прошла процесс обезжиривания, делают ее отличным диетическим продуктом. Употребляя его, мы заботимся о фигуре комплексно: очищаем организм от всяких собравшихся в нем «вредностей», насыщаем его без риска усвоения лишних калорий, делаем кожу боле упругой и эластичной. Самое то, чтобы заботиться о своей фигуре.
Сразу скажу, что льняная мука – это не волшебная таблетка, проглотив которую остается только ждать, пока растают ненавистные килограммы. Нет, этот продукт настраивает организм на правильную работу в течение определенного времени. Медленно, но верно двигая его к поставленной цели.
Как принимать льняную муку для похудения?
Чтобы почувствовать на себе действие льняной муки с целью изменений для фигуры, попробуйте принимать ее следующим образом:
Кефир и льняная мука. Можно просто заменить один из приемов пищи в течение дня (лучше всего – ужин) смесью из стакана кефира и столовой ложки льняной муки. Если желаете подсластить – добавьте в «коктейль» немного меда.
Или же употреблять специально приготовленный «раствор» льняной муки.
В половину стакана теплой воды добавить столовую ложку муки. Дать настояться 10 минут и добавить еще полстакана теплой воды в уже имеющуюся смесь. Выпивать один раз в день.
Льняная мука для красоты
Давайте побалуем себя и простыми рецептами.
Маска для жирной кожи лица:
По одной чайной ложке льняной и овсяной муки залить кефиром или молоком до состояния густой сметаны. Подождать, пока мука разбухнет (около 10 минут) и нанести на кожу лица, шеи и декольте. Держим 15 минут и смываем теплой водой.
Маска для сухой кожи лица.
1 столовая ложка льняной муки2 чайная ложка сухого молока (в порошке)
1 чайная ложка меда.
Смешиваем и разводим теплой водой так, чтобы получилась густая масса. Ее и накладываем на лицо минут на 15-20, после чего смываем.
Если вы решитесь принимать льняную муку с какой бы то ни было целью -оздоровительной или для похудения, обязательно заручитесь одобрением врачей.
В самой инструкции по применению льняной муки указывается, что противопоказаний у данного продукта нет. Однако следует точно знать, что в ваших почках и желчном пузыре нет камней. В противном случае употребление муки может быть чревато сдвигом камней.
Купить льняную муку
Источник: maslo53.ru
Получают льняную муку путем измельчения семян льна с последующим удалением из них жировых веществ. Такая мука приятная и нежная на вкус, содержит аромат ореха и прекрасно сочетается с разнообразными кушаньями.
Содержание:
Льняная мука: пользаЛьняная мука полезна в силу семени, богатого клейковиной. Содержит клейковина огромное количество жиров, важные растворенные витамины, необходимые витаминоподобные вещества и элементы.
Слизь, образовывающаяся при отваре или настое, положительно влияет на использование семени в лечении недугов пищеварительного тракта. Обволакивая стенки желудка и кишечника, слизь очищает организм от скопившихся при неправильном питании шлаковых отложений. Это главное свойство льняной муки.
При освобождении толстой кишки от токсических накоплений возобновляется процесс накопления благотворной микрофлоры и повышается выработка витамина В12.В кровь поступают железо, цинк, кальций. Итогом становится повышение иммунитета и улучшение структуры кожи и волос. Мука из семени льна полезна составом:
- Растительные белки, содержащиеся в льняной муке, полезны и превосходно усваиваются организмом.
- Мука не содержит холестерин, что дает право причислить ее к здоровым продуктам питания.
- Семя льна имеет противовирусные и противогрибковые свойства.
- При восстановлении микрофлоры кишечника элементы льняной муки уничтожают патогенные бактерии.
- Льняная мука – отличное средство при диабете, помогающее понизить уровень сахара в крови.
- Элементы – лигнаны в составе муки, стабилизируют гормональный фон женщин и улучшают кровотоки головного мозга.
- Аминокислоты Омега-6 и Омега-3, содержащиеся в льняном семени, улучшают память и способствуют укреплению сосудов, делая их более гибкими и упругими.
- Льняная мука – превосходное средство для лечения и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
- Семя льна является легким желчегонным.
- Растительные жиры и аминокислоты защищают организм от радиации и воздействия пагубных факторов окружающей среды.
Льняная мука применима и в рационе людей, страдающих недугами желудочно-кишечного тракта и людей, стремящихся соблюдать здоровое питание.
О полезных свойствах льняной муки узнайте из предложенного видео. Как выбрать?Мука – продукт, получаемый вследствие измельчения зерен различных культур. Ее возможно произвести из чего угодно: смешать культуры ржи, пшеницы, гречки, риса, овса, ячменя, проса, кукурузы и любых других зерен.
Исходя из этого и недобросовестности производителей, трудно выбрать качественную, настоящую льняную муку. Приготовленная в домашних условиях льняная мука существенно отличается по насыщенности полезных веществ от той, которая залеживается на прилавках магазинов. Для выбора качественной муки необходимо учесть маркировки и обозначения, указывающие на сорт:
- М – в процессе изготовления муки участвовали мягкие сорта культур.
- МТ – в процессе применялись сорта мягких и твердых культур – 80% и 20%.
- Т – мука полностью изготовлена из сортов твердых культур.
Два последних вида считаются более полезными и лучше усваивающимися организмом. Не следует пренебрегать условиями хранения и сроками годности муки.
Чрезмерная влажность существенно вредит хлебопекарным свойствам и трансформирует сухую консистенцию во влажные комочки. Сроки годности, в зависимости от сортов муки, могут колебаться от 5 до 12 месяцев. В проветриваемых помещениях с низкими температурами – более 2 лет.
На сорта цельнозерновой муки, содержащей огромное количество жиров, это не распространяется. Огромное значение при выборе муки играет дата выработки. После измельчения муке необходимо дозреть до состояния полновесного качественного продукта.
Занимает процесс 1-2 месяца. Необходимо учесть плотную и герметичную упаковку, благодаря которой масло в семени льна при контакте с воздухом не начнет окисляться и терять полезные свойства. Обратить внимание следует на биосертификаты – знаки качества.
Они имеются не у многих, и похвастаться знаками отличия могут единицы. Выбрать качественную, натуральную муку, сохраняющую витамины и микроэлменты возможно, достаточно тщательно изучить и обратить внимание на упаковку. Льняная мука: противопоказанияАллергические реакции на лен крайне редки, поэтому особых противопоказаний в употреблении льняной муки специалисты не отмечают.
Льняную муку можно включать в рацион питания всем: малышам, женщинам в положении и людям преклонного возраста. При включении необходимо учесть: если мука поменяла окрас, стала влажной при хранении или обрела неприятный аромат миндаля – не сомневайтесь в том, что продукт испорчен. Семя льна при несоблюдении необходимых условий хранения вырабатывает и накапливает синильную кислоту.
Соединяясь с калием, кислота преобразовывается в ядовитые соединения цианистого калия. Технологии обработки и производства учитывают особенность семени, но не страхуют от возможности интоксикации при употреблении недоброкачественной и залежалой муки. Льняная мука в качестве биодобавки имеет противопоказания, как все лечебные или профилактические средства:
- Если в желудочно-кишечном тракте имеют место воспалительные процессы, то добавка противопоказана. Связаны противопоказания и ограничения с тем, что семя льна наделены слабительными свойствами, способными привести к серьезным неблагоприятным осложнениям.
- Длительно принимать семя льна также не рекомендуют. Необходимы перерывы в процессе приема, которые назначит исключительно специалист.
Семя льна – природное лекарство, однако, его прием с целью лечения или профилактики носит частный и особый характер.
Решение приема семени льна должен одобрить специалист, знающий особенности и проблемы организма пациента. Льняная мука: отзывыЛьняная мука на прилавках появилась недавно. Но применяется с тех пор, как растение произрастало на частном дворе.
Стебли льна использовались в пряже, а семя измельчали и добавляли в супы, каши и выпечку. На сегодняшний день в употреблении льняной муки ничего не изменилось. Благодаря полезным качествам, льняная мука незаменимый продукт, снискавший положительные отзывы.
Она активно употребляется при диетах и очистках организма. По вкусовым качествам не отличается от пшеничной и может выступать в качестве самостоятельного продукта или вспомогательной добавки. Применяется для кляров рыбы и мяса, как составляющая густых смесей и основа соусов и киселей.
Однако выпечку льняная мука делает менее пышной и сдобной, поэтому пироги и оладьи готовят с примесями иных видов муки. Витамины и биологически активные вещества, присущие льняной муке, восполняют дефициты свойственные людям. А главное – противопоказания к применению льняной муки отсутствуют.
Однако, наравне с положительными отзывами имеются и отрицательные. Процессы снижения веса и очистки организма происходят крайне медленно и требуют полной отдачи от пациента. При малоподвижном образе жизни и питании вредной, сухой пищей, вряд ли можно рассчитывать, что льняная мука поможет стройной фигурой и очистит организм.
Только полные отдача и изменения своей жизни могут помочь и этому есть масса доказательств. Льняная мука для похуденияЛюдям, придерживающимся диет или старающимся похудеть, рекомендуется заменить пшеничную муку на льняную, содержащую в 2 раза меньше калорий. Всего 283 ккал в 100 г.
В отличие от пшеничной, в составе льняной муки преобладают белки и аминокислоты, не задерживающиеся в организме и не несущие высокую энергетическую ценность. Необходимы они исключительно для регенерации тканей и клеточных составов. Польза льняной муки при похудении:
- Мука из семян льна содержит низкий гликемический показатель.
- Быстро насыщает, исключая переедание. Растительные волокна усваиваются долго, не вызывая длительное время голода, а попав в желудок, разбухают и наделяют организм чувством насыщения.
- Очищает толстую кишку от токсических накоплений и возобновляет выработку микрофлоры. Процедура похудения проходит более эффективно при максимально очищенном тракте.
- Содержащиеся в льняной муке элементы лецитины растворяют и выводят жиры, не давая им укорениться и всасываться в организме.
- Мука из семян льна считается легким слабительным, ускоряя обмен веществ в кишечнике.
Для желающих снизить вес рекомендовано ложку льняной муки разболтать в стакане кефира и принимать на ночь вместо ужина. Для быстродействия льняную муку можно принимать утром с йогуртом или сметаной, добавлять в каши или заправки. Способ подойдет и людям с замедленным метаболизмом и низкой кислотностью, проявляющимися в застоях пищевых масс и запорами.
Польза муки из семян льна для желающих нормализовать вес огромна. Льняная мука эффективно помогает снизить вес, очистить организм от скопившихся токсинов, насытить природными натуральными веществами, получаемых в малом количестве при употреблении современной пищи. Очищение льняной мукойРешить проблемы со здоровьем и избавиться от многочисленных недугов, призвана генеральная чистка желудочно-кишечного тракта – преимущественная уборка слизи, каловых сгустков и паразитов.
За жизнь кишечник перерабатывает несколько тонн пищи и литров жидкости, скапливая на стенках остатки калового сырья и токсичных отходов. Остатки жизнедеятельности отравляют кровь и причиняют неисправимый вред здоровью, приводя к невозвратимым процессам. Частые аллергии и запоры, нарушение метаболизма, ненормированный вес, недуги почек и печени, слуха и зрения, кожи, волос и ногтей, сахарный диабет и системные заболевания – симптомы загрязнения кишечника.
Избавить кишечник от отходов можно с помощью клизм. Однако подобной чистке подвергается небольшой участок толстой кишки и сильно разрушается микрофлора кишечника. Льняная мука щадяще, в течение нескольких недель, очистит толстый и тонкий кишечник от скопленной слизи, каловых сгустков и паразитов и полностью сохранит микрофлору.
Для чистки льняной мукой рекомендуют специальный крупный помол в виде гранул различного диаметра. Они лучше усваиваются и насыщают организм необходимыми элементами, выводящими шлаки. Этапы:
- Льняную муку заливают теплой водой, разбалтывают. Дают настояться 5-10 минут. Пьют перед сном или рано утром.
- Первые 7-8 дней – 1-1,5 чайной ложки.
- Следующие 7-8 дней – прием увеличивается до 2,5 чайной ложки льняной муки.
- Заключительные 7-8 дней – 3 чайные ложки муки.
Обладая сорбирующими свойствами, льняная мука эффективно проведет генеральную чистку кишечника. Льняная мука: рецептыЛьняная мука ничем не уступает пшеничной.
Ее добавляют в блюда, используют как добавку и самостоятельный продукт. Рецепты блюд разнообразные, начиная закусками и заканчивая супами, выпечками и сладостями.
Крокодильчики со льном. Для получения пасти крокодила огурцы разрезать вдоль.
Измельчить семена льна, морковь, перец, помидоры. Смешать со сметанным соусом и выложить на огурец.
Растереть крапиву и лебеду до получения сока. Добавить льняную муку.
Сметанообразную массу довести до кипения и влить томат. Размешать, добавить тмин, укроп и масло по вкусу.
Из овощей на вкус приготовить бульон.
Добавить специи и льняную муку. Измельчить в блендере и заправить сметаной.
Смешать стакан пшеничной и льняной муки (2:1). Добавить соль, соду, стакан кефира или простокваши.
Замесить тесто, раскатать в тонкие полоски. Выпечь на сковороде.
Измельчить льняное семя, добавить мед (2:1), воду, изюм, курагу, чернослив по вкусу. Густообразную пасту сформировать в валик.
Размолоть гречневую крупу и семя льна (2:1). Размешать, залить кипятком, заправить обжаренным луком и льняным маслом.
Смешать ржаную, пшеничную и льняную муку. Добавить дрожжи, сахар, соль, воду. Замесить опару, сформировать шар.
Выпекать до готовности. Льняная мука незаменима в косметологии.
Взять 1 ложку размельченных семян льна, 2 меда, 3 красного вина, смешать. Полотенце, смоченное горячей водой, наложить на лицо минут на 10. Снять и нанести льняную смесь минут на 5-10.
Аккуратно смыть. Льняная мука – кладезь необходимых витаминов и микроэлементов. Внести ее в рацион диетологи рекомендуют всем без исключения.
Чтобы иметь красивую фигуру, крепкое здоровье и молодую внешность, необходимо вести здоровый образ жизни. Большую помощь в этом деле оказывают полезные для организма продукты. И не последнее место среди них занимает льняная мука, полезная для похудения и очищения.
Чтобы использовать этот продукт, необходимо знать, в чем состоит польза и вред муки из семян льна и как правильно ее применять.
Что из себя представляет мука из семян льна
Очень часто под льняной мукой подразумевают порошок, получаемый в результате простого измельчения в кофемолке семян льна. Однако в действительности, мука из семян льна – это самостоятельный продукт, имеющий принципиальное отличие от семян (неважно – целых или измельченных).
В составе льняных семечек содержится довольно высокое количество жира – около 48%.
Даже если семена смолоть в порошок, доля жирных кислот от этого не уменьшится. Льняная мука получается в результате обезжиривания исходного продукта. Такой технологический процесс возможен только в промышленных условиях, дома добиться этого очень сложно.
У льняной муки есть одно существенное преимущество перед перемолотыми семенами – она имеет больший срок хранения. Дело в том, что масла льна очень быстро окисляются и тем самым ухудшают качества порошка, в том числе органолептические. Обезжиренная мука лишена этого недостатка и поэтому сохраняет свое качество дольше.
Состав муки из семян льна и калорийность
Количество белков в продукте составляет 25 г/100 г, углеводов – 40г/100 г, жиров – 5 г/100 г. При этом общая калорийность льняной муки равна 305 ккал. Несмотря на низкое содержание жира в порошке сохранены ценные полиненасыщенные жирные кислоты, из которых выделяются Омега-3 и Омега-6.
По своему аминокислотному составу белки льняной муки очень похожи на белки сои, которая традиционно считается одним из самых полезных белковых продуктов растительного происхождения.
Помимо этого в продукте много клетчатки, антиоксидантов, витаминов и минералов. Биохимический состав и калорийность однозначно указывают на то, что польза льняной муки для похудения и очищения организма очень высока.
Узнайте также:
Каша из семян льна — польза и рецепты
Мука из семян льна — польза и вред
Льняная мука для похудения и здоровья – полезные свойства
• Употребление муки из семян льна улучшает состояние суставов и работу сердца и сосудов.
Это крайне необходимо во время физических нагрузок, которые сопровождают весть процесс снижения веса. Данное свойство обусловлено тем, что нужные для сердечно-сосудистой и опорно-двигательной систем макро- и микроэлементы (калий, магний, селен) входят в состав белковых молекул. Именно в таком виде они лучше усваиваются организмом.
• Высокое содержание калия способствует более эффективному выведению лишней жидкости из тканей и улучшению обмена веществ на клеточном уровне.
• Мука из семян льна приносит пользу для похудения также за счет улучшения перистальтики кишечника, разжижения крови и стимуляции работы мышц.
• Льняная мука помогает похудеть при климаксе женщине после 50 лет, а также помогает решить проблему, как похудеть после родов кормящей маме. Данный феномен объясняется тем, что в составе продукта имеются фитоэстрогены, способствующие нормализации не только гормонального фона, но и обмена веществ.
• За счет большого количества слизистых веществ, разбухающих в желудке, льняная мука относится к числу продуктов, которые помогают снизить аппетит, если постоянно хочется есть. Кроме того, клетчатка и слизь льна уменьшают всасывание жиров в кишечнике.
Льняная мука – вред и противопоказания
Польза и вред муки из семян льна вполне сопоставимы и первая чаша весов уверенно перевешивает возможный вред. Хотя с объективной точки зрения речь идет не о вреде льняной муки, а о возможных противопоказаниях для употребления этого продукта.
Мука из семян льна может принести не пользу, а вред, если имеются камни в желчном пузыре или почках. Активные вещества могут спровоцировать движение камней, которые перекрывают протоки и вызывают боль.
Проконсультироваться с врачом перед употреблением льняной муки стоит и в случае воспалительных процессов в желудочно-кишечном тракте, а также при женских проблемах (кистах и фибромах матки и яичников).
Применение льняной муки может принести вред, если пить мало жидкости. Так как этот порошок имеет свойство набухать, ему необходима вода, в противном случае могут появиться запоры. Количество жидкости в сутки должно быть не меньше 1,5-2 литров.
Как употреблять льняную муку для похудения
Рецепты с льняной мукой могут быть самые разнообразные.
Блюда из льняной муки полезно включать в любую диету, они обязательно принесут пользу для оздоровления организма. Одним из наиболее простых рецептов является так называемый кефирно-льняной коктейль или смузи для похудения. Для приготовления такого блюда из льняной муки берут стакан кефира и чайную ложку муки, размешивают и настаивают 10-15 минут, затем взбивают миксером и пьют до еды (или вместо еды).
Можно добавлять порошок в различные блюда (диетические оладьи, запеканки, салаты, рагу).
Полезно также использовать для похудения муку из семян льна в чистом виде. Для этого 1 ч. ложку порошка заливают 100 мл теплой воды, настаивают, доливают столько же горячей воды и пьют на ночь.
Учитывая, что польза муки из семян льна превышает вред, возможный лишь при несоблюдении дозировки или при наличии серьезных проблем со здоровьем, стоит включить этот продукт в свой рацион. Однако, хотя льняная мука для похудения очень полезна, не стоит делать упор только на нее. Необходимо использовать все полезные продукты, а также не забывать про физические упражнения.
Узнайте также:
Какие блюда готовят из льняной муки
Источники:
- www.pudov.ru
- 24medok.ru
- vekzhivu.com
- m-figura.ru
hochu-znat.ru
Льняная мука. Полезные свойства и состав
Всем известно, что лен представляет собой одну из наиболее популярных и востребованных сельскохозяйственных культур, которая с глубокой древности высоко ценилась славянами. Всего различают около ста видов льна, которые различаются между собой по внешнему виду и потребительским качествам. При этом, первое место по популярности принадлежит прядильному льну, который также часто называют льном обыкновенным.
Первоначально наши далекие предки использовали лен в целях изготовления пряжи. Спустя некоторое время данное растение начали изготавливать для производства льняной ткани. Кстати, высококачественная льняная ткань вплоть до наших дней сохранила огромную популярность благодаря своим исключительным преимуществам. Дело в том, что она отличается безупречной экологической чистотой, а также высокой прочностью. В составе такой ткани нет абсолютно ничего синтетического, в ней содержится только чистое льняное волокно.
Очень широко используется лен и в области кулинарии. Его, главным образом, применяют для производства муки и масла, которые обладают широким набором полезных свойств. Несмотря на то, что по сравнению с ржаной и пшеничной мукой, льняная является менее популярной, специалисты настойчиво рекомендуют использовать ее в здоровом питании. Именно льняная мука больше всего подходит для приготовления диетических и лечебных блюд. Для изготовления качественной льняной муки используют предварительно очищенные и перемолотые зернышки льна. При этом из молотых зерен полностью удаляют весь жир, которым они богаты. Таким образом, из зерен льна можно одновременно получить сразу два полезных продукта - муку и масло. Льняное масло, в свою очередь, рекомендуется для лечения целого ряда заболеваний.
В домашних условиях приготовить ценную льняную муку вовсе не сложно. Более того, таким образом, в ней сохранится гораздо больше полезных свойств, чем в той муке, которая была создана промышленным способом. Правда, следует иметь в виду, что у магазинной льняной муки срок хранения более долгий, чем у домашнего аналога. Самостоятельно приготовленную муку желательно применять сразу же после приготовления. Связано это с тем, что домашняя льняная мука не подвергается процессу обезжиривания. Именно поэтому она, кстати, и является более полезной.
vkusnoblog.net
Польза льняной каши, выбор, хранение и употребление
Для приготовления льняной каши могут использоваться целые льняные семечки, размолотые семечки или льняная мука (в ней отсутствует льняное масло). В процессе приготовления ее варят, заваривают или замачивают.
Льняная каша стремительно набирает популярность среди приверженцев правильного питания. Она уже потеснила классическую овсянку в Британии. Блюдо помогает укрепить иммунитет, сохранить красоту и стройность. Насыщенное микроэлементами и обладающее высокой пищевой ценностью оно просто готовится и не требует длительной термической обработки.
Особенности выбора и хранения
Для получения максимальной пользы, важно правильно выбрать кашу. Для этого используйте следующие правила.
- Герметичность упаковки. В продаже присутствует каша, упакованная в картонную и мягкую тару, а также в банках. Отдайте предпочтение последнему варианту. В банке семена льна надежно защищены от воздействия влаги, пыли, света и лучше сохраняют свои качества. Упаковка должна быть без дефектов и повреждений.
- Состав. Традиционная каша содержит только семена льна. Существуют также варианты с добавлением фруктов или пророщенного зерна пшеницы. Помните, что пользу принесет лишь продукт без консервантов и сахара.
- Срок хранения. Обращайте внимание на срок годности продукта к употреблению. Если он упакован достаточно давно, приобретать его не стоит.
Семена из картонного или полиэтиленового пакета после вскрытия необходимо пересыпать в стеклянную или керамическую посуду с плотно прилегающей крышкой. Содержимое вскрытой банки следует хранить не более 30 суток в хорошо проветриваемом сухом месте при температуре не выше 20 градусов. Не покупайте впрок. При длительном и неправильном хранении льняное семя теряет вкусовые качества.
Свойства каши
Отзывы специалистов о льняной каше только положительные. Богатая микроэлементами и витаминами она может стать прекрасной повседневной заменой традиционной гречке, рису или овсянке.
Польза
Полезные свойства каши превратили ее в излюбленный диетический и лечебный продукт. Применение блюда рекомендовано при ожирении, сердечно-сосудистой недостаточности, повышенном холестерине, проблемах с желудком и менопаузе. В его составе присутствуют:
- аминокислоты Омега — 3 и Омега — 6. Необходимы для поддержания иммунитета, улучшения работы сердца и сосудов, нормализации работы эндокринной системы. Препятствуют образованию холестериновых бляшек, а также способствуют быстрому сжиганию насыщенных жиров, присутствующих в пище животного происхождения;
- витамины и микроэлементы. Полезные свойства семян льна обусловлены содержанием витаминов группы В, С и А, калия, хрома, кремния, бора, селена, железа, цинка, меди, натрия, марганца, кальция, и фосфора. Кстати, содержание в них калия превышает количество, присутствующее в бананах, в 7 раз;
- пищевые волокна. Оболочки семян улучшают пищеварение, стимулируют перистальтику кишечника, обладают обволакивающим свойством, а также снижают интенсивность образования липодинамических отложений. Каша также отличное средство при запорах;
- минимум жиров. Льняная каша, по сути — «жмых» семян, оставшийся после получения из них масла. После отжима в составе остается мало жира и много белка. Употребление продукта снижает уровень сахара и холестерина в крови;
- растительные гормоны. Лингнаны обладают мощнейшим антиоксидантным и противоаллергическим действием. Кашу можно употреблять людям, склонным к аллергии;
- высокое содержание белка (до 50%). Незаменима каша льняная для похудения. Быстро утоляет голод и надолго создает чувство насыщения.
Нехватка в организме Омега-3 часто становится причиной алкоголизма, наркомании и солидного количества заболеваний психики. Употребление насыщенных Омега-3 продуктов способствует снижению депрессивных проявлений, улучшению общего состояния при шизофрении, нивелирует проявления синдрома «отмены» в комплексном лечении алко- и наркозависимых пациентов.
Вред
Каша из семян льна одна из самых безобидных. Умеренное употребление продукта не несет в себе вреда. Противопоказанием может служить лишь индивидуальная непереносимость. Аллергия на продукт в чистом виде практически не встречается. Реакция может проявиться, когда к сухой каше добавлены кусочки фруктов, ароматизаторы и красители.
Не следует употреблять продукт при:
- продолжительной диарее;
- острых дисфункциях кишечника;
- завороте кишок;
- избытке эстрогенов.
Калорийность и пищевая ценность
| Льняная каша на воде | 297 ккал | 17 г | 6 г | 40,71 г | 35 |
| Льняная каша на молоке | 305 ккал | 20 г | 9 г | 45,41 г | 38 |
Как приготовить
Для приготовления кашки используют семена льна или льняную муку. Прелесть блюда из муки в простоте приготовления. Варить ее не нужно. Достаточно лишь залить горячей водой (60 градусов). В готовое блюдо можно добавить соль, сахар, фрукты или зелень.
Льняная каша, рецепт, которой основан на применении семян, готовится дольше. Перед приготовлением семена необходимо залить водой и оставить на несколько часов для набухания.
Рецепт на воде
Самый простой «классический» способ приготовления — на воде.
Вам потребуются:
- молотое льняное семя — ½ стакана;
- вода кипяченая горячая — 1 стакан;
- соль по вкусу.
Приготовление
- Залейте водой семена, накройте крышкой.
- Оставьте на 5 — 10 минут.
- Готовую кашу посолите и перемешайте.
Хороша такая льняная каша для похудения. Она утоляет чувство голода на 5-6 часов, насыщая организм витаминами и микроэлементами.
Рецепт на молоке с фруктами и орехами
Этот вариант более питательный. Калорийность блюда увеличивается за счет добавления орехов, молока и сахара. Готовится просто.
Вам потребуются:
- льняная мука — ½ стакана;
- молоко — 2 стакана;
- сахар — 1 столовая ложка;
- миндаль — 3 столовых ложки;
- яблоко или банан — 1 штука.
Приготовление
- Влейте в кастрюлю молоко, вскипятите, убавьте огонь.
- Всыпьте льняную муку.
- Варите, постоянно помешивая, 5 минут.
- Накройте крышкой, уберите кастрюлю с плиты.
- Укутайте кастрюлю полотенцем, оставьте на 15 минут.
- Подавайте блюдо с сахаром, миндалем и мелко нарезанными фруктами.
Разнообразить блюдо, можно с помощью домашнего джема или меда, используемого вместо сахара. Приготовленная на молоке кашка с какао, медом и изюмом придется по вкусу детям.
Рецепт с кунжутом
Этот не сладкий вариант пользуется популярностью у сыроедов. Его можно приготовить на завтрак или обед в качестве гарнира.
Вам потребуется:
- семена льна — ½ стакана;
- семена кунжута — ½ стакана;
- вода — 2 стакана;
- растительное (льняное или оливковое) масло — 1 столовая ложка;
- соль — ¼ чайной ложки;
- зелень, редис — по желанию.
Приготовление
- Переберите семена, промойте их под струей воды. Удобно будет воспользоваться ситом, так как мелкие семечки норовят «убежать».
- Переложите семена в керамическую тарелку, залейте теплой водой так, чтобы она покрывала их на один сантиметр и накройте крышкой. Оставьте при комнатной температуре на 8-12 часов, удобно на ночь.
- Утром слейте воду. Разбухшие зерна смешайте с кунжутом, посолите и заправьте маслом. Идеальным дополнением к блюду станет рубленая зелень, измельченный сельдерей и редис.
Если разжевывание семян стоит вам труда, в этом рецепте после замачивания перемелите семена в блендере. Целые семечки не перевариваются желудком, а, следовательно, организм получает меньше полезных веществ.
Каша из семян льна — великолепный диетический продукт с уникальными свойствами. Польза от льняной каши намного выше, чем от классической гречки или овсянки. Смело используйте ее в диетических и лечебных целях!
woman365.ru
|
|
 Льняная мука "Ведрусса" изготовлена из цельного семени льна, выращенного
методами органического земледелия без внесения в почву химических
удобрений, пестицидов и гербицидов методами органического земледелия.
Льняная мука богата диетический клетчаткой (до 30%), полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3 и Омега-6, растительным белком (до 50%), витаминами В1, В2, В6, фолиевой кислотой, антиоксидантами (лигнаны), а также необходимыми для здоровья микроэлементами (калием, кальцием, магнием, цинком и др.) Полезные свойства:Льняная мука в рационе питания нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Это ее свойство связано с большим содержанием в льняной муке ценных пищевых волокон, стимулирующих перистальтику кишечника. Благодаря клейким веществам (льняной слизи), входящим в состав муки из семян льна, она может выступать и в роди мягкого слабительного. Кроме того, льняное семя, из которого производится мука, богато антиоксидантами, улучшающими состояние микрофлоры кишечника.Благодаря содержанию ценной полиненасыщенной жирной кислоты Омега-3 и из-за повышенного содержания калия, льняная мука как компонент питания препятствует развитию ряда серьезных заболеваний сердечно-сосудистой системы.Фитоэстрогены, содержащиеся в льняной муке, оказывают благотворное влияние на организм человека в целом, особенно на организм женщины во все периоды ее жизни (беременность, роды, предменструальный и климактерический периоды). Лигнаны, содержащиеся в семенах льна, из которых получают льняную муку, способны подавлять рост и распространение раковых клеток в начальной и средней стадии онкологических заболеваний. В связи с этим Институт онкологических исследований рекомендует с профилактической целью употреблять не менее 80-100 граммов льняной муки в день в виде компонента различных блюд (такая доза удовлетворит потребность организма в полезной растительной клетчатке). Это могут быть хлеб и выпечка с добавлением льняной муки, различные каши, добавление в которые муки из льняного семени сделает их консистенцию более нежной, вкус неповторимым, при этом, значительно увеличит их биологическую ценность.Благодаря невысокому содержанию углеводов, льняная мука при введении ее в рацион питания позволяет избежать ожирения и способствует нормализации веса. Очень полезна мука из семян льна и для больных сахарным диабетом 1-го и 2-го типа. Она не только способствует снижению сахара в крови, но и улучшает обменные процессы в организме. Применение:Льняная мука по своему составу и свойствам полезнее привычной пшеничной белой (рафинированной) муки и не требует большой термообработки.Льняную муку рекомендуется применять при выпечке изделий из дрожжевого и пресного теста, заменяя пшеничную муку льняной на 10-20 % (оладьи, блины, булочки, кондитерские изделия и т.д.). Выпечка с добавлением льняной муки приобретает приятный коричневатый оттенок, имеет неповторимый вкус и аромат, а также в салаты.Приветствуется применение льняной муки в составе супов, фаршей, соусов, запеканок. Полезно использовать муку льняную и в качестве панировки для котлет и биточков, для приготовления постных блюд (льняная мука, благодаря большому содержанию слизи, успешно может заменить яйцо в тесте). Рекомендуется применение льняной муки в виде 20-30% добавки при варке овсяной манной, ячневой, ржаной, тыквенной, рисовой и любой другой каши.Из льняной муки можно приготовить благотворно воздействующую на пищеварение льняную кашу. Особенно полезна каша из льняного семени при запорах и язве желудка. Льняная слизь, обволакивая стенки желудка, успокаивает слизистую и способствует заживлению раны. Эта же слизь имеет свойство ускорять продвижение пищи по организму.Объём: 300 г. Срок хранения: 4 месяца. РЕЦЕПТЫ Льняная каша:Ингредиенты: 0,5 л. молока, 0,5 стакана льняной муки, соль, сахар, мёд по вкусу.Способ приготовления: в 0,5 л. тёплого молока или воды засыпать 0, 5 стакана льняной муки. Варить 3-5 минут. Дать настояться в тёплом месте 10-15 минут. Добавить по вкусу соль, сахар, мёд или варенье. Льняная мука широко используется в составе различных натуральных косметических масок. Она благоприятно воздействует на кожу и может быть с успехом использована в виде популярного скраба для кожи лица. Льняная маска1 ст. ложку льняной муки залейте 0,5 стаканом воды и, интенсивно помешивая, доведите до кипения. Остывшую тёплую кашицу наложите на лицо. Сможет ли хотя бы одно из существующих косметических средств так омолодить Вашу кожу? Противопоказания: индивидуальная неперносимость. Отзывы и комментарииВы пользовались товаром «Мука льняная цельнозерновая, 300 г.»? Ваше мнение будет интересно многим. Оставьте отзыв об этом товаре первым! |
blagodaria.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»