Соус из томатной пасты: 5 лучших рецептов к мясу. Соус вода мука томатная паста
Подлива для ежиков из томатной пасты
Ёжики с подливкой
Ёжики с подливкой из фарша и риса по вкусному домашнему рецепту
Это блюдо прекрасно подходит для тихого семейного ужина. Оно не требует ни долгой подготовки, ни необычных продуктов, но его вкус от этого не становится хуже.
Ингредиенты:
- 400 гр. фарша
- 50 мл сухого риса
- 2 больших репчатых луковицы
- 1 крупная морковка
- 1 долька чеснока
- 1 яйцо
- Соль, перец, томатная паста, мука, растительное масло
Рецепт приготовления ёжиков с подливкой:
- Промыть и отварить рис до полуготовности в подсоленной воде. Достаточно 10 минут. На этом этапе лучше не доварить, чем переварить. Затем откинуть рис в сито, чтобы стекла вода.
- Мелко порезать репчатый лук, чеснок. Морковь натереть на тёрке.
- В стакане холодной воды развести 2 чайных ложки муки. Это позволит избежать комочков в соусе.
- В глубокую посуду, подходящую для жарки, налить немного растительного масла и слегка обжарить 2/3 нарезанного лука и морковку. Пока овощи пассируются, можно приготовить фарш.
- Необходимо смешать фарш с оставшимся репчатым луком, чесноком, рисом и яйцом. Не забудьте посолить и добавить любимые специи.
- Смачивая руки холодной водой, сформировать шарики 3-4 см в диаметре.
- К этому времени овощи уже готовы. Нужно добавить к ним томатную пасту, и дать ей прогреться.
- Затем туда же добавляем 0,5 литра кипятка, разведённую в воде муку, соль, специи – это основа будущей подливки.
- Когда соус закипит, отправляем в него наших ёжиков, и тушим их на медленном огне в течение 20 – 30 минут.
К ёжикам с подливкой прекрасно подойдёт абсолютно любой гарнир. И не забудьте добавить побольше подливки, потому что она получается на славу.
Понравилась статья? Скажите нам спасибо, просто поделитесь в любой социальной сети. Удачи!
Показать/скрыть этапы приготовления
Этапы приготовления рецепта «Ежики в томатном соусе»
- Берем половину стакана риса и тщательно промываем его под водой. Высыпаем чистый рис в чашу с фаршем и тщательно перемешиваем.
- Формируем ровные, аккуратные мясные шарики и выкладываем их на форму для запекания.
- И так, сами ежики подготовлены, теперь займемся заливкой к ним.Для этого чистим репчатый лук и морковь, лук режем кубиками, а морковь натираем на терке. В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и слегка обжариваем лук с морковью.
- Теперь добавим муку, томатную пасту и чистую воду. Пару минут можно потушить, затем перемешать, и томатный соус у нас готов.
- Заливаем наши ежики томатным соусом и отправляем запекаться в духовку, разогретую до 180°C, примерно на 40 минут.
- Готовые ежики раскладываем по тарелкам с гарниром и поливаем соусом.Вот и всё, ежики в томатном соусе готовы, зовите близких или дорогих гостей к столу.
Приятного аппетита
Рассольник с томатной пастой, по ингредиентам, практически не отличается от обычного рассольника. Однако томатная паста придает этому супу не только красивую цветовую гамму, но и приготовленная, с другими ингредиентами, дарит свой неповторимый вкус этому вкусному …
Блюда в горшочках всегда получаются очень вкусными, нежными, прямо таки тающие во рту, а так же не вредными. Горшочки хорошо подавать на застолье, так как они достаточно долго остывают и еда в них остается теплой …
Сосиски от фуде с рисом — очень вкусное и ароматное блюдо, которое готовится из риса, сосисок, томатного сока, моркови и репчатого лука. Как видите ингредиенты самые простые, так что скорее всего, чтобы приготовить это блюдо, …
Салат Французский — слоенный салат, быстрого приготовления из продуктов, которые должны быть у каждого дома. Делается из яйца, яблока, репчатого лука, моркови и сыра. Отлично подойдет на случай неожиданно прибывших гостей. comments powered by HyperComments
Мясо по-татарски — это просто обалденно вкусное, сытное и ароматное жаркое на ужин для любимой семьи. Благодаря подробному фоторецепту размещенному на данном сайте приготовить это блюдо сможет абсолютно любой человек, хоть немного знакомый с приготовлением …
Полезный совет
Ёжики из фарша с рисом в томатном соусе
Предлагаем вам рецепт приготовления очень простого, но очень вкусного блюда — ёжики с рисом в томатном соусе. Это основное повседневное блюдо. Для приготовления ёжиков с рисом можно использовать любой фарш, который вам больше по душа. В качестве соуса также можно использовать сметану.
- Для приготовления блюда нам понадобится:
- Фарш — около 400 грамм
- Рис (желательно круглозернистый) — 100 грамм
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Мука — 2 ст.л.
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Вода
- Масло для жарки
- Соль, специи по вкусу
Рецепт приготовления ёжиков из фарша с рисом
Для приготовления ёжиков нам понадобится примерно 400 грамм фарша. Мы взяли домашний фарш из свинины и говядины. Фарш необходимо посолить и поперчить. Также нам понадобится 100 грамм круглозернистого риса, который необходимо предварительно промыть в воде. Соединяем фарш и рис и хорошенько перемешиваем.
В тарелку насыпаем примерно 2 столовые ложки муки. Из полученного фарша формируем ёжики — круглые небольшие шарики. Каждый такой ёжик хорошо обваливаем в муке.
В сковороду наливаем масло, разогреваем его и выкладываем обжариваться получившиеся ёжики со всех сторон.
Лук очищаем и нарезаем кубиками. Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке. Обжариваем овощи на небольшом количестве масла.
В получившийся томатный соус выкладываем обжаренные ёжики из фарша и риса. При необходимости доливаем ещё воды, чтобы она практически закрывала наши ёжики. Солим, добавляем специи по вкусу и варим ёжики, периодически переворачивая их, примерно 35-40 минут на небольшом огне. Готовое блюдо можно посыпать зеленью. Приятного аппетита!
Источники: http://www.foodbest.ru/yozhiki-s-podlivkoj/, http://recepttut.ru/ezhiki-v-tomatnom-souse/, http://www.gotovim-s-radostyu.ru/jozhiki-iz-farsha-risom-tomatnom-souse/
Соус для пасты - рецепты сливочного, сырного, томатного соуса для накарон
Умело приготовленный соус для пасты сможет простое и банальное блюдо превратить в изысканное и безумно вкусное лакомство. В качестве сопровождения к макаронным изделиям можно использовать сливочные и томатные подливы с мясом, морепродуктами, овощами и сыром.
Как приготовить соус для пасты?
Готовить соусы для макарон в домашних условиях одно удовольствие – исполнение рецептов занимает минимум времени, а результат превосходит все ожидания.
- Сделать соусы для пасты в домашних условиях можно на основе сливок, молока или томатного соуса. Для приготовления последнего используют свежие или консервированные помидоры, томатную пасту, соус или кетчуп.
- При добавлении в состав блюда лука и других овощей их после нарезки предварительно обжаривают, после чего дополняют жидкой составляющей соуса.
- Любой из вариантов соуса можно сделать гуще или жиже, уварив до нужной текстуры, загустив мукой или разбавив водой (бульоном).
Белый соус для пасты
Базовый простой соус для пасты, приготовленный на основе сливок, может использоваться для создания собственной версии подливы, которую можно дополнить мясными, рыбными, овощными составляющими или специями на свой выбор и вкус. Предпочтительно брать для исполнения рецепта жирные сливки и использовать твердый сыр хорошего качества.
Ингредиенты:
- сливки – 1 стакан;
- масло сливочное – 50 г;
- чеснок – 1-2 зубка;
- перетертый сыр – 0,5-1 стакан;
- свежая зелень – 0,5 пучка;
- мука (по желанию) – 1 ст. ложка;
- соль, молотый перец.
Приготовление
- В сотейнике распускают масло, вливают сливки, подогревают до кипения.
- Подсаливают сливочную смесь, перчат, сдабривают чесноком и петрушкой, размешивают, прогревают минуту.
- По желанию загущают сливочный соус для пасты мукой.
- Вмешивают в соус тертый сыр и тут же подают.
Соус из рикотты для пасты
Деликатный вкус приготовленного по следующему рецепту соуса достигается за счет добавления нежного и мягкого сыра рикотты. Вместо молотого мускатного ореха можно добавить другие ароматные пряности, свежую зелень на выбор или обогатить вкус подливы набором из обжаренного лука с морковью и чесноком.
Ингредиенты:
- молоко – 1,5 стакана;
- масло сливочное – 100 г;
- рикотта – 0,5 кг;
- пищевая сода – 1 ч. ложка;
- соль – 1 ч. ложка;
- мускатный молотый орех и черный молотый перец – по вкусу.
Приготовление
- Рикотту смешивают с мягким сливочным маслом и содой.
- Добавляют соль, мускатный орех, вливают молоко.
- Разбивают компоненты до однородности блендером, переливают в сотейник.
- Прогревают сырный соус для макарон до кипения, проваривают 15 минут.
- Доводят подливу до вкуса, добавив черный молотый перец и еще при необходимости соль, взбивают снова блендером и подают.
Соус для спагетти из томатной пасты
Приготовить соус для макарон из томатной пасты можно как с добавлением свежих помидоров, так и без них, добавив при этом для густоты столовую ложку муки. Вкуснее подлива получится, если в качестве жидкой основы взять мясной или овощной бульон, но за неимением и на воде соус будет иметь весьма достойные вкусовые характеристики.
Ингредиенты:
- паста томатная – 5 ст. ложек;
- бульон или вода – 200 мл;
- болгарский перец и лук – по 1 шт.;
- свежие помидоры или мука – 4 шт. или 1 ст. ложка;
- чеснок – 2 зубка;
- итальянские травы – 1 ч. ложка;
- оливковое масло – 2-3 ст. ложки;
- соль.
Приготовление
- В раскаленном масле подрумянивают луковицу и нарезанный кубиками болгарский перец 5-7 минут.
- Добавляют чеснок и перетертые помидоры или муку.
- Вливают бульон, закладывают томатную пасту, травы.
- Сдабривают вкусный соус для пасты солью, припускают на умеренном огне при помешивании 5-7 минут.
Соус для пасты Карбонара со сливками
Сливочный соус для пасты Карбонара приобретает нужную густоту и нежность за счет добавления яичных желтков. Последние не терпят кипячения из-за чего подливу нельзя варить, а нужно только подогреть при помешивании до появления первых пузырьков и загустения. Дополнением к соусу может быть ветчина или бекон, обжаренный до румянца с мелко нарубленным чесноком.
Ингредиенты:
- сливки – 1 стакан;
- желтки – 4 шт.;
- пармезан – 75 г;
- ветчина – 300 г;
- чеснок – 2 зубка;
- оливковое масло – 2-3 ст. ложки;
- соль, черный молотый перец.
Приготовление
- Обжаривают на масле нарезанную ветчину.
- Добавляют чеснок, жарят 5 минут.
- Взбивают немного желтки, вливают сливки, нагревают смесь, не доводя до кипения.
- Добавляют в соус для пасты ветчину с чесноком, перетертый сыр, перемешивают и тут же подают с макаронами и черным перцем.
Соус для пасты с фаршем
Питательным и сытным дополнением к любимому блюду станет соус для макарон с фаршем. Использовать можно рубленую мякоть курятины, свинины, говядины или микс из нескольких мясных сортов, приправив его по вкусу желаемыми специями и приправами. Листья базилика допускается заменять петрушкой или другой зеленью.
Ингредиенты:
- фарш – 0,5 кг;
- лук – 2 шт.;
- помидоры – 4 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- оливковое масло – 3 ст. ложки;
- листья базилика – 2-3 ст. ложки;
- соль, молотый перец.
Приготовление
- Обжаривают на масле нарезанные луковицы и один чесночный зубчик.
- Закладывают мясной фарш, жарят, растирая массу лопаткой, 5 минут.
- Вводят перетертые томаты, соль, перец, томят смесь под крышкой 10 минут.
- Вмешивают измельченный чеснок, нарубленные листья базилика, снимают емкость с плиты, накрыв крышкой.
- Через 5-10 минут соус с фаршем для пасты настоится и будет готов к подаче.
Соус Альфредо для пасты – рецепт
Соус для пасты, рецепт которого будет представлен далее, является одной из популярных версий приготовления блюда в итальянской кухне. Лаконичный состав не мешает яству получиться изысканным и аппетитным. Определяющими вкусовые характеристики компонентами станут тертый пармезан и зелень петрушки.
Ингредиенты:
- сливки – 350 мл;
- масло сливочное – 50 г;
- пармезан – 90 г;
- петрушка – 3 веточки;
- соль, перец.
Приготовление
- Разогревают сливки с добавлением сливочного масла до кипения.
- Приправляют смесь по вкусу солью, перцем, вмешивают тертый сыр и мелко нарубленную петрушку.
- Выкладывают горячий соус к отваренной пасте, перемешивают и тут же подают к столу.
Соус для пасты с креветками
Приготовить вкуснейший соус с креветками для макарон удастся за считанные минуты, особенно если взять очищенных моллюсков. Вместо сливок допускается использование и томатной основы в виде перетертых свежих или консервированных помидоров, припущенных предварительно в отдельном сотейнике или готового в меру пикантного соуса.
Ингредиенты:
- креветки – 400 г;
- сливки – 300 мл;
- масло сливочное – 50 г;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- петрушка – 0,5 пучка;
- соль, перец.
Приготовление
- В растопленном сливочном масле обжаривают нарезанный мелко лук и чеснок.
- Закладывают очищенные креветки и жарят, помешивая, 2 минуты.
- Вливают сливки, приправляют соус для пасты по вкусу солью, перцем, петрушкой, прогревают до кипения и снимают с плиты.
Соус из шпината для пасты
Зеленый соус для пасты, приготовленный из шпината и сливок, сделает блюдо чрезвычайно полезным и диетическим. Использовать можно свежие листья, мелко их нарезав, или замороженные. Последние нужно будет перед применением залить на пару минут кипятком для оттаивания, после чего отжать от излишков влаги.
Ингредиенты:
- шпинат – 300 г;
- сливки – 0,5 л;
- масло оливковое – 100 мл;
- сыр плавленый – 100 г;
- лук – 2 шт.;
- сухие итальянские травы – 1 ст. ложка;
- соль, перец.
Приготовление
- Обжаривают на масле мелко нарезанный лук до мягкости.
- Добавляют шпинат, припускают на небольшом огне 10 минут.
- Вливают сливки, доводят соус со шпинатом для пасты до кипения.
- Закладывают травы, соль, перец, плавленый сыр, размешивают массу до растворения последнего.
Соус с авокадо для пасты
Следующий рецепт для почитателей авокадо. Соус готовится на основе мякоти тропического фрукта, благодаря чему удается полезным и малокалорийным. Полученное блюдо – идеальный вариант для включения в рацион сторонников здорового питания и тех, кто следит за своей фигурой. Указанного количества продуктов хватит на 2 порции блюда.
Ингредиенты:
- авокадо – 1 шт.;
- лимон – 0,5 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- масло оливковое – 40 мл;
- базилик зеленый – 0,5 пучка;
- соль, перец.
Приготовление
- Авокадо разрезают пополам, избавляют от косточки и очищают от кожуры.
- Нарезают фруктовую мякоть на ломтики и вместе с очищенными и разрезанными чесночными зубками закладывают в чашу блендера.
- Добавляют масло оливковое, лимонный сок, зелень базилика и измельчают все до получения однородной массы.
- Приправляют соус из авокадо для макарон солью, перцем, лимонной цедрой.
Соус бешамель для макарон
Аппетитный, в меру питательный соус для макарон из молока быстро и просто готовится из доступных продуктов. По желанию вкус блюда можно обогатить, добавив в состав подливы тертый сыр, желаемые приправы и специи. Традиционно используемый мускатный орех допускается заменять другими пряными добавками.
Ингредиенты:
- молоко – 0,5 л;
- масло сливочное – 100 г;
- мука – 2 ст. ложки;
- мускатный орех – щепотка;
- соль, перец, сухие травы.
Приготовление
- Распускают в сотейнике масло сливочное и пассеруют в нем муку до кремового оттенка.
- Вливают понемногу в емкость молоко, интенсивно размешивая при этом смесь венчиком.
- Добавляют мускатный орех, соль, перец, проваривают соус при помешивании пару-тройку минут и подают с макаронами и травами.
Соус с Горгонзолой для пасты
Изысканный сырный соус для пасты готовится из благородного сыра Горгонзола с добавлением сливок, измельченных грецких орехов и сухих ароматных итальянских трав. Дополнить блюдо при подаче можно свежей зеленью и ломтиками нарезанного сыра Бри, который без всяческих сомнений гармонично впишется в общую вкусовую палитру.
Ингредиенты:
- сливки – 1 стакан;
- масло сливочное – 50 г;
- лук – 1 шт.;
- Горгонзола – 100 г;
- грецкие орехи – 1 ст. ложка;
- соль, перец, итальянские травы.
Приготовление
- На растопленном сливочном масле обжаривают нарезанный лук.
- Вливают сливки, закладывают ломтики Горгонзолы, приправляют соус по вкусу и прогревают при помешивании до расплавления соуса.
- Вмешивают в подливу перетертые до мелкой крошки грецкие орехи, сухие ароматные итальянские травы, припускают на тихом огне еще немного и тут же подают с отваренной пастой.
Соус для пасты с грибами
Быстро и просто готовится соус с грибами для макарон. Не возникает никаких сомнений, что самым вкусным блюдо получится с лесными обитателями, но за неимением можно использовать и доступные круглый год шампиньоны. В качестве жидкой базы подойдут нежирные сливки или домашнее молоко, которое немного загущают добавлением при жарке муки.
Ингредиенты:
- грибы – 700 г;
- сливки – 300 мл;
- соевый соус – 2-3 ст. ложки;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- чеснок – 2 зубка;
- лук – 1 шт.;
- соль, перец, зелень.
Приготовление
- Грибы нарезают и обжаривают на масле до испарения влаги и легкого румянца.
- Добавляют нарезанный мелко лук, жарят 5 минут.
- Вливают сливки, соевый соус, приправляют блюдо по вкусу, томят 5 минут, часто помешивая.
- Вмешивают в соус чеснок, нарубленную свежую зелень, и тут же подают к столу вместе с отваренной горячей пастой.
womanadvice.ru
Соус из томатной пасты: 5 лучших рецептов к мясу
Соус из томатной пасты – очень вкусный и простой в исполнении. Мы расскажем, как сделать соус к мясу из простых ингредиентов за считанные минуты. Он прекрасно дополнит мясные блюда и придаст им необходимые вкусовые оттенки – кислинку, остроту или сладость. Берите на заметку!
Классический соус из томатной пасты к мясу
Для приготовления этого соуса нужно измельчить луковицу, морковь и корень петрушки, а после — обжарить их на оливковом масле до мягкости. Затем добавить ложку муки и обжарить все до золотистого цвета. После этого заправьте смесь стаканом томатной пасты, влив 300 мл мясного бульона. Варите на среднем огне еще 5 минут, затем снимите смесь, перетрите ее через мелкое сито, добавьте перец, соль по вкусу, щепотку сахара, специи (опционально) и немного сливочного масла. Тщательно перемешайте и подавайте к мясному блюду. Такой соус идеально дополнит мясо биф кебаб, приготовленное на мангале.
Мясной соус из томатной пасты
Он станет превосходным дополнением к спагетти или пасте. Для приготовления этого сытного соуса вам понадобится измельчить морковь, сельдерей и лук, протушить их на оливковом масле до мягкости (около 5 минут). Для приготовления такого соуса рекомендуем купить фарш из выдержанной говядины. Если сравнивать его с обычным фаршем, то он имеет более насыщенный мясной вкус и аромат. А еще очень сочный. Добавьте к овощам 200 грамм фарша и жарьте еще 5 минут. Влейте ½ стакана красного вина, доведите до кипения и готовьте до тех пор, пока жидкость почти полностью не испарится.
Параллельно обдайте кипятком полкило помидор, снимите шкурку и нарежьте. Добавьте их в соус вместе с ложкой томатной пасты, приправьте солью и перцем по вкусу.
Убавьте огонь, накройте крышкой (неплотно) и варите до загустения – около двух часов.
Соус из томатной пасты с зеленью
Готовится буквально за 10 минут. Нужно развести томатную пасту с водой или томатным соком, довести до кипения на медленном огне. Добавить раздавленный чеснок, измельченную свежую кинзу по вкусу, а также соль и перец. Остудить и подавать с мясом – жаренным или запеченным. Можно использовать в составе домашнего бургера. Просто полейте им бифштекс из выдержанной говядины, добавьте свежие овощи и накройте булочкой. Кстати, кинзу можно заменить смесью петрушки и базилика.
Пряный сацебели
Для приготовления этого вкуснейшего грузинского соуса из томатной пасты вам понадобится раздавить чеснок, смешать его в ступке с молотым кориандром, небольшим количеством аджики (смесью красного перца, пряностей и соли), щепоткой сахара и ложечкой уксуса. Получившуюся смесь переложите в стеклянную баночку.
Добавьте немного кипятка, хорошо перемешайте. Затем добавьте 200 грамм томатной пасты, остуженной кипяченной воды и перемешайте. Измельчите кинзу и заложите в баночку к соусу. Дайте настояться несколько часов, чтобы соус пропитался пряностями, затем подавайте к мясу. С таким соусом хорошо сочетается баранья нога на гриле.
Томатный соус на скорую руку
Стакан томатной пасты разведите небольшим количеством воды, посолите и проварите пару минут на медленном огне. Затем добавьте ложку жирной сметаны – прекрасно, если она будет домашней, немного лимонного сока и молотый перец по вкусу. Взбейте блендером. Готово! Абсолютно универсальный соус, но особенно хорош с запеченным ростбифом.
Густой соус из томатной пасты: 5 лучших рецептов к мясу
t-bone.ua
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»