172735 Тверская обл., г.Осташков, пер.Советский, д.З

Версия для слабовидящих

Администрация МО

Город Осташков

Тверская область

Телефон:
+7 (48235) 5-68-17

[email protected]

Рецепт: Шарлотка с яблоками - Очень вкусно). Шарлотка из кукурузной муки

Кукурузная шарлотка пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

Пошаговые рецепты приготовления шарлотки на кукурузной муке в традиционном варианте, из двух видов муки, со сливами и грушами

2017-10-27 Ирина Наумова

Оценкарецепта

4.7

2284

Числопросмотров

2284

В 100 граммах готового блюда

Белков

(гр)

3 гр.

низкое

Жиров

(гр)

3 гр.

низкое

Углеводов

(гр)

27 гр.

высокое

Калорий

151

(Ккал)

151 ккал.

среднее

Вариант 1: Классический рецепт кукурузной шарлотки

В целом можно приготовить кукурузную шарлотку из муки тонкого или грубого помола. Если вместо пшеничной муки использовать кукурузную, то у вас получится вкусная и полезная выпечка не хуже традиционной.

Ингредиенты:

стакан кукурузной муки;
четыре яблока;
четыре куриных яйца;
стакан сахара.

Пошаговый рецепт кукурузной шарлотки

Шаг 1:

Начнем приготовление с теста. Возьмите глубокую миску, разбейте в нее все яйца и взбейте миксером. У вас должна получиться пышная и воздушная пенка.

Шаг 2:

Всыпьте сахарный песок в яйца, взбивайте миксером до получения кремообразной массы.

Шаг 3:

Теперь медленно вводите кукурузную муку. Помешивайте аккуратно сверху вниз. Тесто должно вобрать в себя всю муку.

Шаг 4:

Займемся начинкой. Яблоки помойте, по желанию освободите от кожуры, сердцевина с семечками нам тоже не нужна. Разрезать нужно на тонкие дольки.

Шаг 5:

Возьмите огнеупорную форму, смажьте ее маслом или немного присыпьте мукой. Таким образом, выпечка не пригорит и ее будет легко вынуть после приготовления в духовке.

Шаг 6:

Дольки яблочек нужно выложить на дно формы, равномерно распределяя по всей поверхности.

Шаг 7:

Теперь влейте тесто на начинку, заполняя полностью все проемы.

Шаг 8:

Духовой шкаф разогрейте до 180 С и томите шарлотку в течение сорока минут. Если к этому времени выпечка не готова, тогда выпекайте в течение четверти часа, но температуру нужно увеличить до 190 С.

Чтобы тесто не спало, остудите выпечку прямо в духовке.

Вариант 2: Быстрый рецепт кукурузной шарлотки

Приготовить кукурузную шарлотку быстро можно. Используйте муку тонкого помола, а форму для запекания лучше взять с невысокими бортиками. По желанию можно использовать немного ванилина, а яблочки взять кисло-сладкие.

Ингредиенты:

стакан кукурузной муки;
три яйца;
стакан сахара;
разрыхлитель – 5 гр;
четыре яблока;
ванилин по желанию.

Как быстро приготовить кукурузную шарлотку

Шаг 1:

Первым делом приготовим тесто из кукурузной муки. В глубокую посуду разбейте яйца, соедините их с сахаром. По желанию добавьте пакетик ванилина. При помощи железного венчика размешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Сахар должен раствориться полностью.

Тесто получится пенообразным, увеличится в объеме – это нам и нужно.

Шаг 2:

Теперь нужно медленно ввести муку и разрыхлитель и снова перемешать. Итак, кукурузное тесто для шарлотки готово.

Шаг 4:

Возьмите форму для выпечки, влейте в нее треть всего теста.

Шаг 5:

Яблочки уложите по всей форме и залейте оставшимся тестом. Заполните равномерно все промежутки.

Шаг 6:

Духовку необходимо разогреть заранее. Чтобы шарлотка приготовилась быстрее, поставьте температуру 200 С. Тогда выпекать нужно в течение получаса, максимум 40 минут.

Готовую выпечку можно присыпать сахарной пудрой и украсить нарезанными фруктами на каждой порционной тарелочке.

Ваше угощение к чаепитию готово.

Вариант 3: Кукурузная шарлотка из двух видов муки

Если на основе пшеничной муки получается пышная шарлотка, то от пшенично-кукурузной выпечка будет и воздушной, и рассыпчатой одновременно. В кукурузной муке нет глютена, то есть клейковины. Готовая выпечка может крошиться. Чтобы у нас получилась идеальная солнечная выпечка, смешаем два вида муки. Начинкой будут традиционные яблочки. Количество ингредиентов рассчитано на форму 23 см.

Ингредиенты:

кукурузная мука – полстакана;
пшеничная мука – полстакана;
три яйца;
сахар – 180 гр;
разрыхлитель – 8 гр;
пять яблок;
корица – две щепотки;
сахарная пудра;
масло слив. – 10 гр.

Как приготовить

Шаг 1:

Возьмите огнеупорную форму, смажьте маслицем и посыпьте небольшим количеством муки. Также для этих целей можно использовать и манку, сухари для панировки.

Шаг 2:

Теперь готовим начинку. Яблоки очистить от сердцевины. Нарезать лучше небольшими тонкими дольками, либо маленькими квадратиками.

Шаг 3:

Положите яблоки на дно формы. По желанию посыпьте корицей.

Шаг 4:

Поставьте разогреваться духовку до температуры 200 С.

Шаг 5:

Теперь приготовим тесто. В мисочке тщательно перемешайте яйца и сахарный песок. Возьмите миксер и взбейте до пышной пены. Это займет около трех минут.

Шаг 6:

Ведите в пышную массу кукурузную и пшеничную муку и разрыхлитель. Перемешивать нужно аккуратно, но нужно размять все комочки и получить однородное тесто.

Шаг 7:

Залейте яблочки тестом, ложкой распределите по всей поверхности.

Шаг 8:

Выпекать шарлотку нужно в течение получаса. Потом проткните тесто зубочисткой. Если у вас получилась румяная корочка, а внутри тесто не пропеклось – накройте шарлотку фольгой. Поменяйте температуру до 180 С и пеките до тех пор, пока корочка не станет сухой.

Шаг 9:

Выключите духовку, откройте дверцу и дайте постоять около четверти часа.

Если шарлотку сразу вытащить из духовки, то из-за резкого перепада температур тесто опадет.

Когда вы будете нарезать вкусную и солнечную шарлотку, вы увидите, каким замечательным получилось ваше тесто. Нежная и мягкая текстура, слегка крошится, а цвет просто потрясающий.

Если у вас на кухне есть мак, насыпьте пару ложек сверху – получится отличное украшение.

Вариант 4: Кукурузная шарлотка со сливами

Кукурузная крупа богата микроэлементами, выпечка из нее получается очень вкусной. Нам понадобится крупа мелкого помола, напоминающая манку. Вместо яблок используем сливы, а в само тесто добавим кефир или йогурт по желанию. Яйца нам не понадобятся.

Ингредиенты:

стакан кукурузной крупы;
стакан белой муки;
сливы без косточек – 250 гр;
йогурт или кефир – 50 гр;

гашеная сода – 10 гр;
сахар – 1 стакан;
масло раст. – 10 гр.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Возьмите глубокую миску, в ней мы приготовим тесто. Засыпьте кукурузную крупу и белую муку, стакан сахара и гашеную соду. Все хорошенько перемешайте.

Шаг 2:

Масло влейте в миску и руками перетрите с сухой массой.

Шаг 3:

Теперь емкость с тестом накрыть крышкой и отложите. За это время крупа разбухнет, тесто для шарлотку будет нежным и мягким.

Шаг 4:

Возьмите сливы, промойте, удалите косточки. Нарезать можно на половинки или четвертинки на ваше усмотрение.

Шаг 5:

Соединяем сливы с тестом и тщательно перемешиваем. Лучше всего использовать силиконовую или деревянную лопатку, чтобы не деформировать сливы.

Шаг 6:

Форму для запекания застелите пергаментом, по желанию смажьте небольшим количеством масла.

Шаг 7:

Теперь влейте тесто с начинкой. По желанию можно было отложить немного слив и украсить ими тесто, чтобы их было видно на поверхности.

Шаг 8:

Теперь отмерьте столовую ложку сахара и посыпьте поверхности шарлотки.

Шаг 9:

Духовой шкаф разогреваем до 220 С, и выпекаем в течение получаса. Наша выпечка должна подрумяниться.

Готовность проверяем зубочисткой или тонкой деревянной лучинкой. Важно не вынимать сразу из духовки, а подержать несколько минут при открытой дверце.

Вариант 5: Кукурузная шарлотка с грушами и мускатным орехом

Почему бы не приготовить шарлотку с грушами. Мускатные орехи прекрасно дополнят этот рецепт. Главное, правильно сделать тесто. Тогда и выпечка получится нежной и легкой.

Ингредиенты:

четыре груши;
стакан кукурузной муки;
три яйца;
стакан сахара;
соль – половинка десертной ложечки;
щепотка мускатного ореха;
масло слив. – 10 гр.

Как приготовить

Шаг 1:

В мисочку разбейте яйца, перемешайте вилкой.

Шаг 2:

Добавьте в яйца немного мускатного ореха.

Шаг 3:

Засыпьте сахарный песок и взбейте миксером до образования пышной пены.

Шаг 4:

Теперь пора вводить муку, гашеную соль и снова все взбивается.

Шаг 5:

Груши сполосните, очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте фрукты маленькими кусочками.

Шаг 6:

Форму смажьте небольшим количеством сливочного маслица.

Шаг 7:

Распределите груши по всей форму, помогая ложкой.

Шаг 8:

Теперь залейте всю начинку тестом.

Шаг 9:

Духовку разогрейте до 200 С, выпекайте в течение полчаса или сорока минут.

Готовую выпечку присыпьте небольшим количеством сахарной пудры. Вкусная и сладкая кукурузная шарлотка с грушами готова.

kopilka-kulinara.ru

Яблочная шарлотка с кукурузной мукой рецепт – русская кухня, вегетарианская еда: выпечка и десерты. «Афиша-Еда»

Подбор рецептов

Любая категория
Заготовки
Выпечка и десерты
Основные блюда
Завтраки

Салаты
Супы
Паста и пицца
Закуски
Сэндвичи
Ризотто
Напитки
Соусы и маринады
Бульоны

eda.ru

Рецепт: Шарлотка с яблоками | Очень вкусно)

Ингредиенты: яблоки - 7-9шт;кукурузная мука - 1стакан;сахар-песок - 1стакан;яйца куриные - 5шт;уксус яблочный - 1ст. л;сода пищевая - 1ч. л;масло сливочное - 1ч. л с горкой

Делаем всё что можно))Вот очредной вариант пирога с яблоками под названием "Яблочная шарлотка на кукурузной муке"...Много всего уже делаем на муке кукурузной, а вот шарлотку впервые...Но скажу Вам, теперь это уж точно не в последний раз...)))Получилось просто шикарно))Если будет время и возможность попробовать. то пробуйте не раздумывая) Вам понравится)

Так вот...Для приготовления нужны конечно же яблоки, сорт подойдёт любой...Если любите покислее, то для приготовления используйте яблоки зимних сортов, которые более плотные и сочные...Для шарлотки сладкой, хорошо подойдут полосатые или красные сорта яблок, которые по структуре своей более рыхлые и мясистые...

Яблочная шарлотка на кукурузной муке

Затем по одной или две столовой ложке всыпаю просеянную муку в яичную массу и вмешиваю её постепенно вилкой, можно венчиком или блендером...

Яблочная шарлотка на кукурузной муке

Только разогретой духовкой пользуйтесь в приготовлении этого пирога.

Теперь беру столовую ложку яблочного уксуса, выливаю её в рюмку или небольшой стакан...Беру чайную ложку питьевой соды без горки...Смешиваю их очень быстро!И пока проходит реакция и всё в стаканчике пенится, быстро выскрибаю всё это в приготовленное тесто...Далее так же как можно быстрее перемешиваю и вливаю в сковороду с яблоками, равномерно...

И не теряя ни секунды ставлю в разогретый духовой шкаф.

Яблочная шарлотка на кукурузной муке

Проверяйте готовность шарлотки с помощью тонкого ножа...Приоткройте немного дверцу и воткните его в пирог, если на кончике будет оставаться тесто, то он ещё не готов...

Обычно у меня приготовление этого пирога занимает 40мин, но бывает у Мамы когда готовлю, то 30ти минут вполне хватает)

Вынимаю шарлотку...Немного отвожу от стенок с краёв ножом и даю остыть...Потом выкладываю на блюдо...

Яблочная шарлотка на кукурузной муке

Приятного Вам аппетита и Хорошего настроения!")

Время приготовления: PT01h30M1 ч. 20 мин.

Примерная стоимость порции: 35 руб.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

и опять шарлотка... теперь из кукурузной муки

Пошагово на сайте http://www.iamcook.ru/showrecipe/6787

Соедините яйца с сахаром и, по желанию, с ванильным сахаром.Взбейте массу миксером или блендером до хорошей пены и увеличения в объеме.Добавьте оба вида муки и разрыхлитель. Если кукурузная мука грубого помола, то пшеничной муки лучше взять побольше, если тонкого помола, то пшеничной - поменьше, а можно и вовсе без неё. Общее количество муки должно быть около 1 стакана.Тщательно перемешайте и тесто для шарлотки готово.Налейте примерно треть теста в смазанную форму, уложите внахлест ломтики яблок.Вылейте остальное тесто, покачайте форму, чтобы тесто заполнило все промежутки между яблоками.По времени выпекания ориентируйтесь на свойства своей духовки. Например, ставьте шарлотку в начале нагревания в теплую духовку и пеките при 180-200 градусах от 45 минут до часа в зависимости от размеров формы, а точнее, от высоты формы.Шарлотка из кукурузной муки готова.По желанию остывшую шарлотку можно посыпать смесью из корицы и сахарной пудры.

Приятного чаепития!

nina-minina.livejournal.com

≡ Вкусный Рецепт Яблочной шарлотки с кукурузной мукой пошагово с фото, очень простой рецепт Домашней кухни

Очень проста в приготовлении, но невероятно вкусная и воздушная! Нежная, мягкая и вовсе не сухая, а корочка очень ароматная и хрустящая!

Очень простой рецепт яблочной шарлотки с кукурузной мукой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 235 килокалорий.

Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество калории: 235 килокалорий
Количество порций: 8 порций

Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты, Вегетарианская еда, Шарлотка

Ингредиенты на восемь порций

Кукурузная мука ½ стакана
Пшеничная мука высшего сорта ½ стакана
Яйцо куриное 4 штуки
Сахар 1 стакан
Яблоко 4 штуки

Пошаговое приготовление

Яйца взбить миксером в пышную пену. Не прекращая взбивание, всыпать сахар. Взбивать до кремообразного состояния и полного растворения сахара.
В яичную массу ввести просеянную муку и аккуратно, при помощи столовой ложки, перемешать (не круговыми движениями, а сверху вниз, пока тесто не вберет в себя муку).
Яблоки вымыть, обсушить, вырезать сердцевину и разрезать на тонкие дольки.
Форму для выпечки смазать маслом и слегка «припудрить» мукой по желанию.
На дно формы уложить дольки яблок, сверху залить тестом.
Выпекать шарлотку в нагретой до 180°С 40 минут (если пропеклось недостаточно, печь еще 15 минут при 195°С).
Во время выпечки дверцу духовки не открывать, чтобы шарлотка не опала. Пирог готов, когда сверху появилась светло - коричневая корочка.

Калорийность всей шарлотки — 1840 ккал, а 1 порции — 230 ккал. По желанию можно добавить в тесто мед, корицу (или присыпать ею яблоки, прежде чем залить тестом) или же порубленные грецкие орехи. Если не хотите яблок — смело используйте грушу, абрикосы, персики, сливы или ваши любимые ягоды! Муку так же можно комбинировать по вкусу.

receptypirogov.ru

Рецепт Шарлотка из кукурузной муки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	237 кКал	1684 кКал	14.1%	5.9%	1681 г
Белки	6.5 г	76 г	8.6%	3.6%	76 г
Жиры	4.6 г	60 г	7.7%	3.2%	60 г
Углеводы	42.3 г	211 г	20%	8.4%	212 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	3%	20 г
Вода	47.4 г	2400 г	2%	0.8%	2370 г
Зола	0.666 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	110.3 мкг	900 мкг	12.3%	5.2%	897 г
Ретинол	0.088 мг	~
бета Каротин	0.075 мг	5 мг	1.5%	0.6%	5 г
Витамин В1, тиамин	0.093 мг	1.5 мг	6.2%	2.6%	2 г
Витамин В2, рибофлавин	0.202 мг	1.8 мг	11.2%	4.7%	2 г
Витамин В4, холин	97.91 мг	500 мг	19.6%	8.3%	500 г
Витамин В5, пантотеновая	0.524 мг	5 мг	10.5%	4.4%	5 г
Витамин В6, пиридоксин	0.074 мг	2 мг	3.7%	1.6%	2 г
Витамин В9, фолаты	3.203 мкг	400 мкг	0.8%	0.3%	400 г
Витамин В12, кобаламин	0.203 мкг	3 мкг	6.8%	2.9%	3 г
Витамин C, аскорбиновая	0.95 мг	90 мг	1.1%	0.5%	86 г
Витамин D, кальциферол	0.858 мкг	10 мкг	8.6%	3.6%	10 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.423 мг	15 мг	2.8%	1.2%	15 г
Витамин Н, биотин	7.95 мкг	50 мкг	15.9%	6.7%	50 г
Витамин К, филлохинон	0.6 мкг	120 мкг	0.5%	0.2%	120 г
Витамин РР, НЭ	2.1584 мг	20 мг	10.8%	4.6%	20 г
Ниацин	0.514 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	153.74 мг	2500 мг	6.1%	2.6%	2520 г
Кальций, Ca	30.47 мг	1000 мг	3%	1.3%	1016 г
Магний, Mg	13.51 мг	400 мг	3.4%	1.4%	397 г
Натрий, Na	60.18 мг	1300 мг	4.6%	1.9%	1308 г
Сера, S	69.83 мг	1000 мг	7%	3%	998 г
Фосфор, Ph	102.3 мг	800 мг	12.8%	5.4%	799 г
Хлор, Cl	61.32 мг	2300 мг	2.7%	1.1%	2271 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	26 мкг	~
Бор, B	57.9 мкг	~
Ванадий, V	0.95 мкг	~
Железо, Fe	2.17 мг	18 мг	12.1%	5.1%	18 г
Йод, I	8.27 мкг	150 мкг	5.5%	2.3%	150 г
Кобальт, Co	4.137 мкг	10 мкг	41.4%	17.5%	10 г
Марганец, Mn	0.0231 мг	2 мг	1.2%	0.5%	2 г
Медь, Cu	58.38 мкг	1000 мкг	5.8%	2.4%	1007 г
Молибден, Mo	3.759 мкг	70 мкг	5.4%	2.3%	70 г
Никель, Ni	4.019 мкг	~
Рубидий, Rb	14.9 мкг	~
Селен, Se	12.436 мкг	55 мкг	22.6%	9.5%	55 г
Фтор, F	23.35 мкг	4000 мкг	0.6%	0.3%	3892 г
Хром, Cr	2.51 мкг	50 мкг	5%	2.1%	50 г
Цинк, Zn	0.4684 мг	12 мг	3.9%	1.6%	12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	16.203 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	26.3 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.473 г	~
Сахароза	0.355 г	~
Фруктоза	1.3 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.021 г	~
Аргинин*	0.311 г	~
Валин	0.303 г	~
Гистидин*	0.134 г	~
Изолейцин	0.237 г	~
Лейцин	0.426 г	~
Лизин	0.355 г	~
Метионин	0.165 г	~
Метионин + Цистеин	0.283 г	~
Треонин	0.241 г	~
Триптофан	0.079 г	~
Фенилаланин	0.256 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.446 г	~
Заменимые аминокислоты	0.049 г	~
Аланин	0.281 г	~
Аспарагиновая кислота	0.498 г	~
Глицин	0.167 г	~
Глутаминовая кислота	0.7 г	~
Пролин	0.159 г	~
Серин	0.367 г	~
Тирозин	0.189 г	~
Цистеин	0.114 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	222.34 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	4.5%	5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.016 г	~
15:0 Пентадекановая	0.004 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.8 г	~
17:0 Маргариновая	0.012 г	~
18:0 Стеариновая	0.343 г	~
20:0 Арахиновая	0.012 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.939 г	от 18.8 до 48.8 г	10.3%	4.3%	19 г
16:1 Пальмитолеиновая	0.152 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.004 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.595 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.016 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.491 г	от 11.2 до 20.6 г	4.4%	1.9%	11 г
18:2 Линолевая	0.429 г	~
18:3 Линоленовая	0.023 г	~
20:4 Арахидоновая	0.039 г	~

health-diet.ru

≡ Очень простой Рецепт Яблочной шарлотки с кукурузной мукой пошагово с фото, рецепт домашней кухни

Характеристики рецепта

Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты, Вегетарианская еда, Шарлотка
Сложность рецепта: Очень простой рецепт

Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 8 порций
Количество калории: 235 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

Кукурузная мука ½ стакана
Пшеничная мука высшего сорта ½ стакана
Яйцо куриное 4 штуки
Сахар 1 стакан
Яблоко 4 штуки

Пошагово

Яйца взбить миксером в пышную пену. Не прекращая взбивание, всыпать сахар. Взбивать до кремообразного состояния и полного растворения сахара.
В яичную массу ввести просеянную муку и аккуратно, при помощи столовой ложки, перемешать (не круговыми движениями, а сверху вниз, пока тесто не вберет в себя муку).
Яблоки вымыть, обсушить, вырезать сердцевину и разрезать на тонкие дольки.
Форму для выпечки смазать маслом и слегка «припудрить» мукой по желанию.
На дно формы уложить дольки яблок, сверху залить тестом.
Выпекать шарлотку в нагретой до 180°С 40 минут (если пропеклось недостаточно, печь еще 15 минут при 195°С).
Во время выпечки дверцу духовки не открывать, чтобы шарлотка не опала. Пирог готов, когда сверху появилась светло - коричневая корочка.

retseptus.ru