Сладкий блинный пирог с вареньем и сметаной (без срока годности). Пирог из блинной муки с вареньем

Блинный пирог с вареньем под шапкой из взбитых белков

Сегодня я хочу рассказать в своем рецепте, как готовить не обычный, но очень вкусный и простой в  приготовлении сладкий блинный пирог. Такой пирог из блинов можно назвать и запеканкой, т.к. после переслаивания начинкой, он запекается в духовке под шапкой из взбитых яичных белков. А не обычным блюдо называю потому, что блинчики для его приготовления нарезаются в виде лапши. Пошагово оформленный рецепт с фото продемонстрирует, что и как нужно делать. 🙂

Нам понадобится:

• молоко – 0,7 литра;
• мука – 1,5 стакана;
• сахар – 2 ст.л.;
• сахарная пудра – ½ стакана.;
• яйца куриные – 7 шт.;
• масло сливочное  – 50 гр;
• сода – 5 гр;
• уксус – 15 гр;
• масло подсолнечное  – 100 мл;
• абрикосовый джем – ½ стакана;
• курага – 70 гр.

Как приготовить блинный пирог с начинкой из кураги с вареньем под взбитыми белками

Сначала нужно испечь тонкие блины на молоке. Для блинного теста нам понадобятся четыре куриных яйца и три желтка. Аккуратно белки отделяем от желтков и белки, пока, убираем в холодное место.

В глубокой емкости взбиваем яйца и желтки с сахаром. Затем, вливаем молоко, растительное масло  и добавляем соду погашенную уксусом.

После этого, в тесто понемногу подмешиваем просеянную пшеничную муку. В итоге, тесто для блинчиков получилось среднее по густоте. Из такого теста получаются красивые тоненькие блинчики.

Разогретую сковородку мы перед выпечкой каждого блина будем смазывать не соленым куском сала наколотым на вилочку.

Сначала с одной стороны выпекаем наш блинчик на сильном огне пока на его поверхности не появятся пузырьки.

Как только появились пузырьки, это «сигнал», что блин пора перевернуть. Печем вторую сторону до красивой  румяности.

Вот такую стопку аппетитных блинов мы испекли из заведенного блинного теста. Блинчики должны немного остыть.

А пока они остывают, мы займемся приготовлением начинки. Подготовим курагу. Моем сухофрукты под прохладной водой и нарезаем небольшими кубиками.

Остывшие блины нарезаем в виде толстой лапши.

Для запеканки лучше использовать разъемную форму. Обязательно на дно формы кладем пергамент, щедро смазанный сливочным маслом. Укладываем в форму блинную лапшу так, чтобы не осталось просветов. Нарезанные блины должны плотно прилегать друг к другу. Слой блинной лапши посыпаем сахарной пудрой.

Затем, равномерно по всей поверхности запеканки распределяем кусочки кураги и сверху поливаем  абрикосовым джемом.

Таким образом можно сделать несколько слоев из нарезанных блинов с начинкой.

Белки и столовую ложку сахарной пудры взбиваем в крутую пену.

Белковую пену аккуратно ложкой выкладываем ровным слоем на подготовленный сладкий блинный пирог.

Ставим форму в разогретую духовку и запекаем сладкий блинный пирог с начинкой из кураги с вареньем под взбитыми белками на среднем огне в течение 15-20 минут. Когда белки приобретают красивый золотистый цвет, это значит, что наша блинная запеканка готова.

Чтобы наш сладкий блинный пирог держала форму, вынимать его из формы нужно в остывшем виде.

Запеканку нарезаем на кусочки и скорее подаем едокам.

Очень вкусный сладкий блинный пирог с вареньем под взбитыми белками обязательно нужно съесть пока красивая шапка из запеченных белков не опала. Но, обычно, он съедается гораздо быстрее. 🙂

pervyj-blin.ru

Сладкий блинный пирог с вареньем и сметаной, рецепт с пошаговыми фото

Рецепт блинного пирога с вареньем и история от читательницы Ирины из Нижневартовска (26 лет).

*****

"Примерно год назад я устроилась на работу в детский сад. Работа там, прямо скажем, не сахар – тяжелая и никогда не кончается, но обстановка очень душевная. Работать часто приходится с раннего утра и до 6-7 вечера, и, чтобы хоть как-то отвлечься и расслабиться, мы с коллегами периодически выбираемся в нашу «комнату отдыха» и гоняем чаи, беседуем. 

Я частенько что-то пеку дома и приношу на работу, особенно мне нравится делать блинные пироги с разными начинками – как сладкими, так и мясными, овощными. На дни рождения и другие праздники помимо покупных тортов, я приношу блинный пирог (тортом его назвать не осмелюсь) с начинкой из сливок и фруктов.

Рецептов блинов я знаю немало – и на кипятке, и на молоке и тонкие блины на кефире и, в зависимости от настроения и наличия продуктов в холодильнике, я делаю пирог, то есть просто складываю готовые тонкие блинчики стопочкой, помещая между ними слой начинки. Когда готовое чудо постоит в холодильнике ночь, то становится просто бесподобным…

В тот день был, насколько я помню, день учителя, мы, как истинные работники образования решили накрыть небольшой стол. Поскольку дней десять назад мы с размахом отметили день дошкольного работника (все-таки это наш профессиональный праздник), то было оговорено, что будет только скромное чаепитие. На это скромное чаепитие каждый принес что-то небольшое – фрукты, салатики и т.д.

Я решила не заморачиваться и принесла контейнер с греческим салатом. Однако коллеги ждали блинный пирог-торт с вареньем, который я делала в прошлый раз. Посетовав об отсутствии вожделенной выпечки, мы все же сели за стол. И тут, как по волшебству перед нами возник наш медработник, который нес в пакете что-то. Открыв пакет, все обомлели – там был покупной пирог из блинов «Узел» - это блинчики с начинкой из взбитых сливок, которые положили в большой блин и завязали его узлом. 

Все стали интересоваться откуда она взяла это чудо, та сказала, что ей его принес кто-то из воспитателей дня три назад. Поскольку верхнюю крышку с указанием даты изготовления мы уже ликвидировали, то решили, что три дня - это не страшно, тем более, для покупного пирога. Тем более, что он стоял в холодильнике у медика. Кстати этот холодильник мы покупали специально, чтобы хранить там всякие вкусняшки.

Аромат был обалденный – сливочно-ванильный. Чай заварили, пирог порезали, и стали пить чай, наслаждаясь этим пирогом, который просто таял во рту. По ходу чаепития, зазывали других коллег, которые в голос говорили, что пирог очень вкусный. Кто-то интересовался, откуда же он взялся, но все лишь пожимали плечами. Мы дружно поблагодарили этого неизвестного добродетеля и выбросили коробку.

Когда мы принялись мыть посуду, пришла одна из воспитательниц - Регина, чтобы тоже поздравить нас. Я ей сказала, что она немного опоздала, так как самое вкусное мы уже съели. Регина спросила, что же это было. Услышав ответ про блинный пирог, она спросила: «А кто его принес?». Мы сказали, что медику кто-то передал. На что мы услышали комментарий растерянной Регины: «Это я передала… Пирогом меня угостили родители, он стоял-стоял у меня на окне, потом я отдала его медику, чтоб та выкинула, но она, наверное, не поняла просьбу…А пирог мне принесли почти две недели назад» Однако к концу дня все по-прежнему чувствовали себя отлично, поэтому эта история перешла в разряд смешных."

Далее блинный пирог готовит Оксана (Rainbow)

Так так крем мне заранее представляется очень вкусным, ну, а блины все равно иногда приходится печь. Поэтому воплощение идеи блинного пирога-торта кажется заманчивой, тем более, что у нас уже был блинный торт с заварным кремом от читательницы.

Рецепт блинного пирога с клубнично-сметанным кремом Какие продукты предлагает взять автор рецепта для крема: - 400 грамм густой сметаны;- половину стакана клубничного варенья (жидкость следует отцедить).Если нужно, по вкусу добавьте сахар в крем.И для блинного теста:- 2 стакана теплого молока;- 2 ст.л. сахара;- щепотку соли;- 2 яйца;- 2 столовые ложки растительного масла;- стакан просеянной муки. Чтобы не добавлять сахар в крем и вообще при выпечке сладких блинов я беру 4 столовые ложки сахара (без горки), а не 2. На приведенную норму продуктов я кладу 1,5 стакана муки, а не 1. Тут уж ориентируйтесь на свой вкус и привычки.

Сначала я занялась приготовлением крема, чтобы отправить его застывать в холодильник. Варенье у меня покупное, однородной желейной консистенции. Сметану успели съесть, чтобы получилось 400 гр., добавляю пару ложек густых сливок.

К просеянной муке вбиваю яйца, сыплю соль и сахар. Перемешав, добавляю растительное масло и теплое молоко, взбиваю до однородности плоской насадкой миксера.

Разогрев на сковороде немного масла, жарю первый блинчик, больше масло не добавляю. Всего получилось 9 блинов.

Перед тем, как блины смазывать кремом, им необходимо дать остыть. Иначе крем будет сильнее растекаться, подтаяв. Поэтому раскладываю блинчики аж на 3-ех тарелках. Поочередно намазываю кремом остывшие блины, складывая стопочкой. На один блинчик у меня уходит 2-3 столовые ложки крема, но он все равно подтекает(. В итоге осталось немного крема, он очень вкусный, и так поедим.

Отправляю нежно-розовое творение в холодильник. Даю пирогу из блинов настояться, чтобы он пропитался кремом, лучше поставить его на ночь в холодильник.

Особо праздничным блинный пирог не назовешь, а вот идея для Масленицы замечательнейшая, тем более, что блинный пирог вкууусный.

www.vseblyuda.ru

Блинный торт с вареньем - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Моя племянница ужасная сладкоежка. Однажды я попал к ним на Масленицу - сезон блинов - и решил сам побаловать ребенка вкусными блинами. Но подумал, что просто блины это как-то банально и не празднично, а мой приезд — это уже праздник для всей семьи. Недолго думая, я решил устроить им сюрприз и приготовил блинный торт с вареньем. Племянница в восторге. Рецепт приготовления блинного торта простой, но варенье можно добавить ваше любимое, и тогда блинный торт получится самым вкусным. А еще у меня есть один секрет: блинный торт получается нежным и просто тает во рту. Хотите узнать какой? Тогда смотрите мой рецепт и узнайте, как приготовить блинный торт с вареньем. Назначение: На полдник / На праздничный стол / День рождения Основной ингредиент: Мука и тесто Блюдо: Выпечка / Торты / Блинный торт

1. Начнем с приготовления теста. Для этого все сыпучие ингредиенты смешаем в одной миске. Муку не забываем просеять.

2. Половину теплой сыворотки вливаем в муку. Хорошенько вымешиваем, чтобы не было комочков. Потом добавляем оставшуюся сыворотку и снова вымешиваем.

3. Яйцо взбиваем совсем немного и добавляем в наше тесто. Снова все хорошенько вымешиваем до однородности. Тесто должно быть немного жидковатым, как кефир. Обязательно добавим в тесто растительное масло, чтобы потом при жарке блинов каждый раз не лить его на сковороду.

4. Разогреваем сковородку, совсем немного смазываем её растительным маслом, чтобы первый блин не прилип. Наливаем столько теста на сковородку, чтобы получился тонкий блин.

5. Выпекайте блины до тех пор, пока не закончится тесто. У меня получилась небольшая стопочка из 12 вкусных блинов

6. Дадим нашим блинам полностью остыть, а тем временем сделаем прослойку для блинного торта. Варенье достанем из закромов и просто переложим его в креманку.

7. Ну а дальше приготовим крем. В блендер помещаем творог, сметану и ванильный сахар. Всё тщательно взбиваем до однородной массы.

8. А теперь пришел черед собирать наш блинный торт. Для этого первый блинчик мы мажем творожным кремом.

9. Следующий блин — вареньем. И чередуем так, пока не закончатся блины. Вверх можно просто украсить вареньем или же покрыть кремом и посыпать тертым шоколадом. А можно украсить фруктами или ягодами. Оставьте блинный торт на минут 20-25, чтобы пропитался, и зовите своих сладкоежек к столу.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

povar.ru

---

Смотрите также

• 
  На каких почвах применяется фосфоритная мука
• 
  Можно ли курам давать муку пшеничную
• 
  Можно ли жарить камбалу без муки
• 
  Кекс для диабетиков из ржаной муки
• 
  Калорийность манника на сметане без муки
• 
  Калорийность жареной рыбы в муке минтай
• 
  Какая мука лучше для песочного теста
• 
  Как убрать жир с волос мукой
• 
  История создания романа хождение по мукам
• 
  Дозаторы для муки в пищевой промышленности
• 
  Как проверить муку на качество йодом