5 рецептов идеальных диетических запеканок. Овощные запеканки без муки
5 рецептов идеальных диетических запеканок |
5 рецептов идеальных диетических запеканок на все случаи жизни!
Не знаешь, что делать — приготовь запеканку!
Сохрани себе!
1. Овощная запеканка
на 100грамм — 70.15 ккал
Б/Ж/У — 2.45/4.92/4.15
Ингредиенты:Небольшой баклажан – 2 шт.Средний помидор – 2 шт.Чеснок – 1 зубчикСыр сулугуни – 50 грМолотый черный перецПерец с лимонный ароматомСухие травы по вкусуОливковое масло – 2 ст.л.
Приготовление:Все быстро и очень просто! Заранее разогреваем духовку до 230°С. Баклажаны и помидоры разрезаем на достаточно тонкие кружочки. Чеснок не рубим мелко, как обычно, а режем очень крупно. Сыр сулугуни режем на тонкие ломтики. Берем жаропрочную посудину и выкладываем в неё овощи внахлест, чередуя баклажаны, помидоры и сыр. Хаотично добавляем чеснок, поливаем маслом, посыпаем перцем и сухими травками. Вот и все, теперь ставим эту красоту в духовку на 20 минут. Даже если аппетита у вас не было, поверьте, он появится от одного только аромата! Перед подачей просто необходимо добавить зеленого штриха и украсить блюдо базиликом или петрушкой.
2. Диетическая запеканка с курицей, грибами и сыром
на 100грамм — 82.8 ккал
Ингредиенты:200 г филе курицы200 г шампиньоновТертый нежирный сыр 30 г100 г йогурт натуральный1 яйцо целое, 2 яичных белка;Перец черный, соль по вкусу
Приготовление:1. Курицу отварить так, как вы любите2. Шампиньоны отварить3. Все мелко порезать4. Яйцо взбить с белками, посолить5. Йогурт смешать с перцем и солью6. Все ингредиенты соединить, выложить в форму или формочки и запекать до готовности минут 30-40. 7. Посыпать тертым сыром, а затем снова отправить запеканку в духовку на несколько минут.
3. Запеканка из кабачков
на 100грамм — 52.17 ккал
Б/Ж/У — 3.55/2.31/4.06
Ингредиенты:Кабачок – 1 штЯйцо – 2 штЙогурт натуральный – 3 ст. лСыр нежирный – 75 г Соль, перец – по вкусуЗелень – по вкусу
Приготовление:Кабачок вымыть (молодые кабачки чистить не требуется), нарезать тонкими слайсами. Кабачок разложить в огнеупорной форме. В миске соединить яйца, йогурт, рубленую зелень, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.Яичной смесью залить кабачки. Сверху посыпать тертым сыром, поставить в разогретую до 190 градусов духовку до готовности. Готовность можно определить по румяной корочке или проткнуть шпажкой, кабачки должны быть мягкими.
4. Запеканка из капусты с мясом
на 100грамм — 108.39 ккал
Б/Ж/У — 9.31/5.38/5.47
Ингредиенты:Капуста белокочанная — 400 гКуриный фарш – 400 г (из филе)Лук – 1 штМорковь – 1 штМасло оливковое для обжарки мясаСоль, перец черный молотый — по вкусу
Для заливки:Йогурт натуральный – 6 ст. лЯйца – 3 штМука цельнозерновая – 3 ст. лСоль — по вкусуСыр нежирный – 50 г
Приготовление:Белокочанную капусту нашинковать, обмять. Порезать лук, натереть на терке морковь, сыр. Обжарить лук, морковь, фарш, смешать с капустой.Готовим заливку:Для этого необходимо взбить йогурт, яйца, муку и соль по вкусу до получения однородной массы.Вылить в капусту с фаршем и перемешать.Все выложить в смазанную маслом чашу мультиварки и посыпать тертым сыром.Режим "Выпечка" время — 50 мин. После сигнала, оставить на подогреве еще минут на 15.Очень вкусная, сочная запеканка.
5. Вкуснейшая овощная запеканка
на 100грамм — 63.67 ккал
Б/Ж/У — 4.49/3.48/3.97
Ингредиенты:300 г цветной капусты,2-3 шт помидора, 50 г сыра нежирного,100 г сметаны 10%, 1 варёное яйцо,Соль, перец по вкусу
Приготовление:Капусту отварить в подсоленой воде. С помидоров снять кожицу, мелко нарезать, сыр натереть на мелкой тёрке, перемешать, добавить рубленное яйцо и сметану, посолить, поперчить.Выложить в форму для запекания цветную капусту, залить сметаной с сыром и помидорами. Запекать в духовке при 150 гр. 10-15 мин.
Приятного аппетита!
Присылайте свои ПП рецепты с качественными фото и подсчетом БЖУ и калорий в предложенные новости. Самое интересное и полезное будет опубликовано у нас!
#крупы@zerofat #овощи@zerofat #птица@zerofat #запеканки@zerofat
Источник
#Натуральные_продуктыС уважением #Андрей_АфанасьевРекламное агентство автонаполняемых сайтов #РекламаЕ
domnaturprod.ru
рецепты из творога, овощей и другие
Особенно хорошо это блюдо впишется в зимний рацион худеющих, когда свежие холодные овощные салаты на ужин уже на так аппетитны, на свежие овощи поднялись цены в зимний период, а организму по-прежнему нужна клетчатка.
Готовятся такие блюда очень быстро, добавлять в них можно практически любые полезные ингредиенты, которые подсказывает фантазия. Запеканки могут быть сладкие, овощные, молочные, творожные, белковые и другие.
Употреблять их при диетическом питании можно и на завтрак и на обед и на ужин, а так же небольшое количество диетической запеканки гармонично впишется в утренний или вечерний перекус
Творожные запеканки без муки
Лидером самых вкусных и полезных запеканок, по версии худеющих, безусловно является диетическая творожная запеканка, которую можно приготовить в духовке или мультиварке и без муки. Пшеничную муку с высоким гликемическим индексом и большой калорийностью лучше заменить отрубями или манной крупой. Манка хорошо сочетается с таким фруктом, как яблоко, а также с изюмом и черносливом. Вкус блюда от этого не пострадает. Это отличный рецепт для людей, у которых повышен уровень сахара в крови. Как приготовить такое блюдо? Ниже приведен пошаговый рецепт с небольшой калорийностью.
С клубникой и с манкой в духовке
Ингредиенты:
- Полстакана манной крупы
- 250 г творога, жирностью не выше 5%
- Столовая ложка сметаны, жирностью 10%
- Куриное яйцо — 1 штука
- Оливковое масло — чайная ложка
- Клубника свежая — 200 г
- Стевия — половина чайной ложки
Приготовление:
- Клубнику вымыть, освободить от плодоножек. Половину ягод нарезать небольшими кубиками, а половину посыпать стевией и размять вилкой до пастообразной массы
- Смешать творог, сметану и яйцо
- Размятую со стевией клубнику ввести в полученную массу, хорошо перемешав все ингредиенты
- Смазать силиконовую форму оливковым маслом
- В форму выложить клубнично-творожную заготовку и отправить в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов
- Через 15 минут выложить сверху порезанную кубиками свежую клубнику и оставить изделие в духовке еще на 3-5 минут
- Подавать запеканку на завтрак можно с медом или нежирной сметаной
Точно таким же образом можно приготовить это блюдо с яблоком вместо клубники. Яблок следует взять такое же количество, но необходимо очистить из от кожуры, и ту часть яблок, которая будет смешана со стевией, натереть на терке. В творожную запеканку с яблоком можно добавить размоченный изюм.
Легкая овощная запеканка с творогом к ужину в мультиварке
Ингредиенты:
- 200 г творога 1,8 %
- 100 г кабачка
- 3-4 соцветия цветной капусты
- 3-4 небольших соцветия брокколи
- Молотые овсяные отруби — 2 столовые ложки
- Соль по вкусу
- Немного петрушки и укропа
- Кефир — 70 мл (лучше всего готовить на кефире жирностью 2,5 %)
- 1 куриное яйцо
- Чеснок — 1 небольшой зубчик
- Небольшой кусочек сливочного масла
Приготовление:
- Кабачок очистить от кожицы, удалить сердцевину, и нарезать на мелкие кубики
- В творог влить кефир, перемешать массу
- Постепенно добавлять по чайной ложке в творожно-кефирную смесь отруби, хорошо перемешать
- Посолить заготовку и добавить в нее куриное яйцо и мелко порубленную зелень
- Чеснок пропустить через пресс и равномерно добавить в запеканку, туда же отправить кабачки
- Кусочек сливочного масла положить на дно мультиварки вместе с соцветиями брокколи и цветной капусты
- Добавить в мультиварку остальные ингредиенты
- Установить прибору режим выпечки на 35 минут
- Через указанное время открыть крышку и вынуть готовое изделие
Пошаговый рецепт этого легкого блюда можно дополнить небольшим количесвом нежирного куриного мяса. Добавлять его нужно вместе с кабачком. Калорийность такого блюда составит примерно 60 ккал на 100 г.
ВАЖНО: Не следует использовать для приведенных выше рецептов обезжиренный творог. Доказано, что в нем практически не содержится полезных веществ. Это пустые калории, которые не дадут организму человека ни чувства сытости, ни ценных витаминов и микроэлементов. Обязательно изучите упаковку творога, перед тем, как приготовить запеканку.
Простая разгрузочный вариант с кефиром, творогом и яблоком
Диетические блюда из творога прекрасно дополнят кефирную диету и гармонично впишутся в рацион разгрузочного дня на кефире. Это очень простой рецепт, который позволит справиться с чувством голода, и, к тому же достаточно вкусный. Для похудения лучше употреблять запеканку утром и вечером на ужин. Обезжиренный творог использовать не нужно, в нем почти нет полезных веществ.
Ингредиенты:
- Творог 1,8% — 300г
- Яблоки зеленые — 300г
- Кефир 3,2% — стакан
- Корица — щепотка
- Чернослив — 50 г
- Льняное масло — столовая ложка
Приготовление:
- Яблоки помыть, удалить сердцевину и нарезать тонкими кружочками
- Чернослив мелко нарезать и перемешать с творогом
- Смазать противень льняным маслом
- Выложить слой яблок, затем слой творога
- Чередовать слои, пока не закончатся фрукты и творог, верхний слой должен состоять из яблок
- Когда запеканка будет сформирована, залить ее кефиром и посыпать сверху корице
- Выпекать при температуре 180 градусов, в течение 15 минут
Этот рецепт достаточно вкусный, он подойдет для похудения, если на 1 день приготовить 1 запеканку, разделить ее на 3 приема пищи, и за весь день дополнительно выпить 1-1,5 литра нежирного кефира. Ужин не должен быть позднее, чем за 4 часа до сна.
Сытный белковый рецепт для правильного обеда и ужина
Диетическая запеканка из творога с курицей поможет эффективно восстановить силы после тренировки и создать строительный материал для мышц. Этот низкокалорийный рецепт подразумевает приготовление без муки, манки, различных подсластителей и фруктов (в том числе яблок), т.е. быстрых углеводов. Готовить лучше в духовке. Худеющие пробовали много вариантов, как приготовить такое блюдо, и пришли к выводу, что лучше использовать мягкий творог малой жирности.
Ингредиенты:
- Мягкий творог 1-18% жирности — 250 г
- Куриное филе — 200 г
- Стручковая фасоль замороженная — 150г
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Куриное филе нарезать кубиками и слегка обжарить на сухой сковороде с толстым дном
- Смешать мягкий творог, стручковую фасоль и курицу, посолить смесь
- Выпекать смесь в духовке при температуре 200 градусов, в течение 25 минут
Другие интересные рецепты диетического ужина смотрите здесь.
Существует еще один вариант, как приготовить такое блюдо. Для этого необходимо вместо 200 г куриного филе взять 100 г, и добавить 150 г слегка обжаренных на оливковом масле шампиньонов. Такая запеканка содержит еще больше белка, но не подойдет для ужина, т.к. грибы очень долго перевариваются.
Быстрые и простые запеканки на скорую руку
Вкусная «Цветная»
Блюдо получается не только легким, но и красивым. Каждый овощ, после томления в духовке, раскрывает свой насыщенный вкус в этом рецепте. А еще это прекрасны вариант того, что можно сделать с остатками зеленого горошка после праздника.
Ингредиенты:
- Болгарский перец желтый — 1 штука
- Морковь — 1 крупная
- Зеленый горошек консервированный- 200 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Немного свежего фиолетового базилика
- Кефир — 100 мл
- Яйцо куриное — 2 штуки
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Нарезать болгарский перец и морковь тонкой соломкой
- Смешать яйца, кефир, соль, измельченный базилик и пропущенный через пресс чеснок
- Выложить в силиконовую форму овощную соломку и горошек
- Залить овощи кефирной смесью
- Запекать изделие в духовке, при температуре 190-200 градусов, 20 минут
Калорийность блюда очень мала — всего 45-50 ккал на 100 г
«Экономная»
Среди рецептов запеканок в интернете и множества рецептов с фото, этот пошаговый способ, по праву заслужил особую симпатию и одобрение у худеющих и простых хозяек. Все ингредиенты блюда очень дешевые, но это никак не влияет на вкус блюда. Это не овощной рецепт, но все равно диетологи одобряют его для завтрака. Сочетание сложных углеводов и белка зарядит энергией и наладит пищеварение.
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья -1/2 стакана
- Отруби ржаные — 100 г
- Творог 5% — 200 г
- Мед — 1 столовая ложка
- Банан -1 штука
- Молоко 2,5 % — 150 мл
Приготовление:
- Подогреть молоко, снять его с огня и всыпать в него овсяные хлопья
- Банан размять вилкой и смешать с отрубями и медом
- Когда овсяные хлопья немного набухнут, снова поставить их на огонь, и постепенно добавлять к ним творог
- Когда масса станет однородной, снять ее с огня, дать ей остыть
- Остывшую смесь перемешать с бананом, медом и отрубями
- Края формы посыпать отрубями, выложить будущую запеканку в форму
- Поместить все ингредиенты в мультиварку, выставить 30 минут режима выпечки
- Пошаговый рецепт допускает добавление небольшого количества орехов и сухофруктов перед подачей
ВАЖНО: Такую запеканку лучше всего готовить на один раз, после хранения в холодильнике она может стать суховатой. Однако лучше всего вкус раскрывается утром. Это отличная альтернатива надоевшей молочной овсянке, в которой так много полезных веществ для взрослых и детей.
Ещё один рецепт полезной выпечки:
Будет интересно:Диетические рецепты из куриной грудки;Блюда из кабачков для тех, кто следит за фигурой;Низкокалорийная выпечка;16 блюд для легкого завтрака.
Вконтакте
Google+
LiveJournal
Одноклассники
Мой мир
foodra.org
10 рецептов овощных запеканок
10 рецептов овощных запеканок
Чем хороши овощные запеканки? Их сложно испортить! Они всегда получаются нежными внутри и румяными снаружи. Они полезные и низкокалорийные, но при этом вкусные и сытные. Для них подойдут как свежие, так и замороженные овощи. А значит, их можно готовить в любое время года. При этом разнообразие сочетаний продуктов ограничено только фантазией хозяйки, а готовятся овощные запеканки легко и быстро. Правда, и съедаются тоже. В нашей сегодняшней подборке — 10 замечательных рецептов запеканок с цукини и томатами, с капустой и баклажанами, с грибами, макаронами, мясом и рыбой.
1. Запеканка c цукини и томатами черри
Понадобится:
- 350 г макаронных изделий в виде «перьев»
- 1 цукини
- 200 г томатов черри
- 2 зубчика чеснока
- 200 г шампиньонов
- 4 яйца
- 300 мл сливок
- 300 г сыра фета
- 130 г тертого твердого сыра
- 2 ч. л. майорана
- зелень для украшения
- молотый черный перец
Приготовление:
2. Запеканка овощная с грибами
Понадобится:
- 2 маленьких кочана молодой капусты
- 2 моркови
- 3 зубчика чеснока
- 4 ст. л. растительного масла
- 200 г грибов
- 500 мл сливок 20% жирности
- 200 г сыра
- молотый перец, соль по вкусу
Приготовление:
3. Запеканка с баклажанами
Понадобится:
- 5 баклажанов
- 2 луковицы
- 500 г рубленого мяса
- 4 помидора
- 2 зубчика чеснока
- 60 мл оливкового масла
- 50 г мелко нарезанной зелени петрушки
- соль, перец по вкусу
Для соуса:
- 40 г сливочного масла
- 30 г муки
- 300 мл молока
- 1 ст. л. тертого сыра
- 2 яйца
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
4. Запеканка с цветной капустой и брокколи
Понадобится:
На 4 порции
- 1 курица (около 1 кг)
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 ст. л. муки
- 50 г сливочного масла
- 200 мл молока
- 1 яичный белок
- 300 г цветной капусты
- 300 г брокколи
- соль
- перец
- зелень для украшения
Приготовление:
5. Запеканка с помидорами
Понадобится:
- 500 г капусты
- 3 ст. л. растительного масла
- 500 г шампиньонов
- 2 луковицы
- 150 г ветчины
- 2 крупных помидора
- 2 яйца
- 200 мл мясного бульона
- 1 ч. л. мускатного ореха
- 1 ст. л. сметаны
- 100 г тертого сыра
- веточки петрушки или кинзы для украшения
- соль, молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
6. Мусака по-гречески
Понадобится:
На 4 порции
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 500 г помидоров
- 10 ст. л. оливкового масла
- 600 г рубленой баранины
- 2 клубня картофеля
- 4 веточки мяты,
- 1 ч. л. корицы
- щепотка мускатного ореха
- 100 мл красного сухого вина
- 2 цукини
- 2 баклажана
- 3 ст. л. муки
- 2 ст. л. сливочного масла
- 150 г тертого сыра
- 300 мл молока
- соль
- молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
7. Запеканка из замороженных овощей
Понадобится:
- 300 г свежезамороженных овощей с грибами
- 1 луковица
- 2 ст. л. растительного масла
- 250 г макаронных изделий (пенне, бантиков, колесиков)
- соль
- 250 мл бульона
- 200 мл сливок
- 100 г тертого сыра
- молотый черный перец
Приготовление:
8. Запеканка из цветной капусты
Понадобится:
- 1 большой кочан цветной капусты
- 150 мл растительного масла
- 4 ст. л. панировочных сухарей
- 0,5 кг репчатого лука
- 0,5 ч. л. сахара
- 2 ст. л. столового уксуса
- 0,5 л молока
- 2 ст. л. муки
- 100 г нежирной сметаны
- соль по вкусу
- молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
9. Картофельная запеканка с семгой
Понадобится:
- 10 помидоров черри
- 1 стебель лука-порея
- 4 ст. л. оливкового масла
- 600 г отварного картофеля
- 500 г филе семги
- 2 яйца
- 150 мл жирных сливок
- 100 г тертого сыра
- молотый черный перец
- соль по вкусу.
Приготовление:
10. Запеканка из макарон и овощей
Понадобится:
На 4 порции
- 100 г сливочного масла
- 300 г твердого сыра
- 500 г цветной капусты
- 500 г брокколи
- 3 ст. л. растительного масла
- 250 г макарон
- 1 морковь
- соль
- черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Приятного аппетита!
Приглашаем на весенний конкурс рецептов с чудесными призами.
published on cemicvet.ru according to the materials 7dach.ru
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
cemicvet.mediasole.ru
10 рецептов овощных запеканок
Чем хороши овощные запеканки? Их сложно испортить! Они всегда получаются нежными внутри и румяными снаружи. Они полезные и низкокалорийные, но при этом вкусные и сытные. Для них подойдут как свежие, так и замороженные овощи. А значит, их можно готовить в любое время года. При этом разнообразие сочетаний продуктов ограничено только фантазией хозяйки, а готовятся овощные запеканки легко и быстро. Правда, и съедаются тоже. В нашей сегодняшней подборке — 10 замечательных рецептов запеканок с цукини и томатами, с капустой и баклажанами, с грибами, макаронами, мясом ирыбой.
Запеканка c цукини и томатами черри
Ингредиенты
- 350 г макаронных изделий в виде «перьев»
- 1 цукини
- 200 г томатов черри
- 2 зубчика чеснока
- 200 г шампиньонов
- 4 яйца
- 300 мл сливок
- 300 г сыра фета
- 130 г тертого твердого сыра
- 2 ч. л. майорана
- зелень для украшения
- молотый черный перец
Приготовление«Перья» отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды 7 мин, затем откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать ей полностью стечь.Цукини и помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной 5 мм. Чеснок очистить и мелко порубить. Шампиньоны почистить, протереть влажной салфеткой и нарезать ломтиками. Яйца взбить со сливками, поперчить, добавить чеснок и майоран.Духовку разогреть до 200 °C. «Перья», помидоры, цукини, грибы и кубики феты перемешать и выложить в смазанную жиром прямоугольную форму для запекания. Полить яично-молочной смесью, посыпать тертым сыром и запекать 40-45 мин. Перед подачей на стол украсить запеканку веточками петрушки.
Запеканка овощная с грибами
Ингредиенты
- 2 маленьких кочана молодой капусты
- 2 моркови
- 3 зубчика чеснока
- 4 ст. л. растительного масла
- 200 г грибов
- 500 мл сливок 20% жирности
- 200 г сыра
- молотый перец, соль по вкусу
Приготовление:Морковь очистить и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и нарубить. Грибы почистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть 2 стол. ложки масла и жарить морковь с чесноком и грибами 5 мин. Влить сливки, посолить, поперчить и варить 2 мин.Капусту очистить от верхних листьев. Каждый кочан разрезать на 4 части, удалить кочерыжку. В сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить капусту со всех сторон до подрумянивания.Духовку разогреть до 190 °С. Форму для запекания смазать любым жиром. Уложить в нее капусту выпуклой стороной вверх. Добавить грибы с овощами в сливках. Сверху посыпать тертым сыром. Запекать 20 мин.
Запеканка с баклажанами
Ингредиенты
- 5 баклажанов
- 2 луковицы
- 500 г рубленого мяса
- 4 помидора
- 2 зубчика чеснока
- 60 мл оливкового масла
- 50 г мелко нарезанной зелени петрушки
- соль, перец по вкусу
Для соуса
- 40 г сливочного масла
- 30 г муки
- 300 мл молока
- 1 ст. л. тертого сыра
- 2 яйца
- соль, перец по вкусу.
ПриготовлениеБаклажаны вымойте, обсушите и нарежьте кружочками. Духовку разогрейте до 200 °С. Противень смажьте 30 мл оливково масла, выложите баклажаны и запекайте в течение 15 минут.Лук очистите и нарежьте. В сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло и жарьте лук 5 минут. Добавьте мясо, посолите, поперчите и жарьте еще 10 минут. Помидоры вымойте, обсушите, удалите плодоножки. Половину из них нарежьте мелко, половину — кружочками. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Лук, мелко нарезанные помидоры и зелень петрушки добавьте к мясу, тушите 20 минут, а затем снимите с огня.Для соуса слегка обжарьте муку на сливочном масле. Затем влейте их в остывший соус и перемешайте. В жаропрочную посуду уложите слоями мясо с овощами, кружочки помидоров и баклажаны. Залейте соусом, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке 30 минут.
Запеканка с цветной капустой и брокколи
Ингредиенты На 4 порции
- 1 курица (около 1 кг)
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 ст. л. муки
- 50 г сливочного масла
- 200 мл молока
- 1 яичный белок
- 300 г цветной капусты
- 300 г брокколи
- соль
- перец
- зелень для украшения
ПриготовлениеТушку курицы промыть, залить водой и варить около 50 мин вместе с очищенной луковицей и морковью. Посолить, поперчить, добавить 1 лавровый лист. Курицу вынуть из бульона, снять кожу, мясо срезать с костей и нарезать кусочками. (На бульоне можно сварить лапшу.)В кипящей подсоленной воде отварить цветную капусту и брокколи (можно взять замороженные). Слить и слегка остудить. В половине сливочного масла обжарить муку, снять сковороду с огня, влить молоко и тщательно перемешать. Ввести взбитый белок.В смазанную жиром форму выложить слой мяса, слой овощей и снова слой мяса. Полить соусом, разложить кусочки сливочного масла и запекать в духовке 25 мин при 200 °С. На стол подавать в форме, украсив зеленью.
Запеканка с помидорами
Ингредиенты
- 500 г капусты
- 3 ст. л. растительного масла
- 500 г шампиньонов
- 2 луковицы
- 150 г ветчины
- 2 крупных помидора
- 2 яйца
- 200 мл мясного бульона
- 1 ч. л. мускатного ореха
- 1 ст. л. сметаны
- 100 г тертого сыра
- веточки петрушки или кинзы для украшения
- соль, молотый черный перец по вкусу
ПриготовлениеС капусты удалите верхние листья, вымойте, обсушите и нарежьте тонкой соломкой. 2 ст. ложки растительного масла разогрейте, положите капусту, влейте 2 ст. ложки теплой воды, посолите и тушите 10 мин.Шампиньоны вымойте, очистите и нарежьте кубиками. Лук очистите, вымойте и мелко нарежьте. Ветчину нарежьте кубиками. Грибы, лук и ветчину жарьте на оставшемся растительном масле 5 мин.Помидоры вымойте, обсушите, удалите основание плодоножки и нарежьте кружочками. Духовку разогрейте до 170 °С. В форму выложите слоями тушеную капусту, грибы, жаренные с луком и ветчиной, снова капусту и помидоры. Яйца взбейте со сметаной, бульоном, мускатным орехом и солью. Получившейся смесью полейте сверху слой помидоров, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке 30-40 мин. Готовую запеканку украсьте веточками зелени и подайте на стол.
Мусака по-гречески
Понадобится На 4 порции
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 500 г помидоров
- 10 ст. л. оливкового масла
- 600 г рубленой баранины
- 2 клубня картофеля
- 4 веточки мяты,
- 1 ч. л. корицы
- щепотка мускатного ореха
- 100 мл красного сухого вина
- 2 цукини
- 2 баклажана
- 3 ст. л. муки
- 2 ст. л. сливочного масла
- 150 г тертого сыра
- 300 мл молока
- соль
- молотый черный перец по вкусу
ПриготовлениеЛук с чесноком очистить и мелко нарезать. Помидоры вымыть и нарезать ломтиками. Веточки мяты вымыть, обсушить и оборвать листочки.В сковороде разогреть 3 ст. л. масла и обжарить лук. Добавить мясо и жарить 10 мин. Положить помидоры, чеснок, мяту, корицу, мускатный орех, посолить, поперчить и тушить 5 мин. Влить вино и тушить 10 мин на маленьком огне.Цукини и картофель нарезать кружочками. Баклажаны также нарезать кружками, посыпать солью и оставить на 15 мин. Промыть, слегка отжать и обсушить.Подготовленные овощи обжарить на оставшемся масле и выложить на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался.Для соуса растопить сливочное масло, обжарить муку до золотистого цвета. Влить молоко и довести до кипения. Добавить тертый сыр и, помешивая, держать на огне 5 мин.Духовку разогреть до 190 °С. В форму выложить слоями овощи, перемежая их мясной массой. Полить приготовленным соусом и запекать 25-30 мин.
Запеканка из замороженных овощей
Ингредиенты
- 300 г свежезамороженных овощей с грибами
- 1 луковица
- 2 ст. л. растительного масла
- 250 г макаронных изделий (пенне, бантиков, колесиков)
- соль
- 250 мл бульона
- 200 мл сливок
- 100 г тертого сыра
- молотый черный перец
ПриготовлениеРепчатый лук очистить и мелко нарезать. Разогреть на большой сковороде или в кастрюле с толстыми стенками растительное масло и подрумянить лук. Выложить овощи с грибами, слегка обжарить, залить 125 мл воды и тушить 15 мин.Макаронные изделия отварить в большом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь. Овощи откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.Нагреть духовку до 200 °С. Бульон со сливками довести до кипения, снять с огня и расплавить 2/3 тертого сыра. Овощи с макаронами выложить в смазанную жиром форму, посолить, поперчить, залить соусом и посыпать тертым сыром. Запекать 15 мин.
Запеканка из цветной капусты
Ингредиенты
- 1 большой кочан цветной капусты
- 150 мл растительного масла
- 4 ст. л. панировочных сухарей
- 0,5 кг репчатого лука
- 0,5 ч. л. сахара
- 2 ст. л. столового уксуса
- 0,5 л молока
- 2 ст. л. муки
- 100 г нежирной сметаны
- соль по вкусу
- молотый черный перец по вкусу
ПриготовлениеКапусту вымыть, отварить в подсоленной воде до готовности, охладить, разобрать на соцветия и обжарить их на 50 мл растительного масла.Сделать луковый соус. Лук очистить и нарезать колечками, бланшировать 3 мин, затем положить в хорошо смазанную маслом кастрюлю, добавить уксус, сахар. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и томить на тихом огне 25 мин.Приготовить соус бешамель. Оставшееся масло разогреть в сковороде, добавить муку, перемешать. Влить горячее молоко, посолить, поперчить. Варить, постоянно помешивая, до загущения. В конце добавить сметану и хорошо перемешать.Оба соуса соединить, перемешать и томить 15 мин, процедить.Цветную капусту выложить в форму для запекания. Полить соусом, посыпать панировочными сухарями. Запекать в нагретой до 200 °С духовке 15 мин.
Картофельная запеканка с семгой
Ингредиенты
- 10 помидоров черри
- 1 стебель лука-порея
- 4 ст. л. оливкового масла
- 600 г отварного картофеля
- 500 г филе семги
- 2 яйца
- 150 мл жирных сливок
- 100 г тертого сыра
- молотый черный перец
- соль по вкусу.
ПриготовлениеПомидоры черри вымойте, обсушите и каждый разрежьте пополам. Лук-порей нарежьте колечками и слегка подрумяньте на оливковом масле. Картофель нарежьте соломкой или натрите на крупной терке. Филе семги нарежьте тонкими пластами.Духовку разогрейте до 180 °С. Форму для запекания выстелите промасленным пергаментом и плотно выложите натертый картофель (слоем около 1,5-2 см). Затем уложите лук-порей, филе семги и немного посолите. Уложите помидоры черри срезом вниз. Яйца взбейте со сливками и перемешайте с тертым сыром, посолите и поперчите. Вылейте в форму на рыбу с овощами и поставьте в духовку на 25-30 мин. На стол подайте, украсив веточками укропа.
Запеканка из макарон и овощей
ИнгредиентыНа 4 порции
- 100 г сливочного масла
- 300 г твердого сыра
- 500 г цветной капусты
- 500 г брокколи
- 3 ст. л. растительного масла
- 250 г макарон
- 1 морковь
- соль
- черный молотый перец по вкусу
ПриготовлениеЦветную капусту и брокколи вымыть и разобрать на небольшие соцветия. В сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла и обжарить в нем соцветия цветной капусты и брокколи до полуготовности в течение 8 мин. Выложить на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло.Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой и обжарить на отдельной сковороде в оставшемся растительном масле. Сыр натереть на терке и отложить 2 ст. ложки смеси.Переложить овощи в миску, добавить сыр, немного посолить, поперчить по вкусу и аккуратно, чтобы овощи не раскрошились, перемешать.В кастрюле вскипятить воду, посолить и отварить макароны до полуготовности. Откинуть их на дуршлаг и обдать холодной водой. Выложить на широкое блюдо.Форму для выпекания смазать сливочным маслом. Уложить макароны по кругу, начиная снизу и плотно прижимая ряд к ряду. Уложив один слой, присыпать макароны оставшимся тертым сыром, после чего выложить второй слой.Духовку разогреть до 180 °С. Уложить на макароны смесь овощей и сыра. Накрыть форму фольгой, поставить в духовку на 25 мин. Подавать запеканку горячей со сметаной или острым соусом по вкусу.
Приятного аппетита!
lovecook.me
Овощные запеканки в духовке: калорийность, рецепты с фото
17 апреля 2017 2050
Запеканки из овощей известны с давних времен и пользуются неизменной популярностью среди кулинаров по всему миру. Сама идеи запекания овощей родилась во Франции, где одному оригинальному кулинару пришла в голову идея поместить оставшиеся от обеденной трапезы овощи в одну емкость, залить взбитыми яйцами и запечь в духовке.
Необычное блюдо вскоре стало готовиться повсеместно, а в первой половине XVIII века добралось и до России.
Основа запеканок может ограничиваться лишь фантазией и мастерством кулинара, поскольку рецептуры этого блюда исчисляются сотнями и периодически пополняются новыми шедеврами. Основой для запеченных блюд выступают самые разные овощи, а рекордсменом стал картофель, прекрасно сочетающийся как с другими овощами, так и с мясными или рыбными ингредиентами.
Самое приятное, чем порадует блюдо, так это простотой приготовления с превосходными результатами, которые по достоинству оценит каждый едок. Сотворить овощной шедевр под силу даже самому неискушенному кулинару. Запеканка не требует особенных навыков и мастерства, но всегда получается удивительно вкусной.
Тесто на сметане для пирога
можно приготовить по рецепту из нашей статьи на сайте.
Вкусное тесто для пиццы можно приготовить по рецепту из этой статьи.
Горячие блюда на Новый год 2018 можно приготовить по рецептам отсюда.
Простой рецепт овощной запеканки в духовке
Легкой и простой в приготовлении станет запеканка из цветной капусты. В качестве аналога можно использовать белокочанные сорта овоща, что зависит от вкусов кулинара.
На 8 порций понадобится:
- 560 г цветной капусты;
- 1 яйцо;
- 1 небольшая морковка;
- 1 небольшая луковица;
- 125 г сыра;
- 40 г муки;
- 40 г сметаны;
- сухарная крошка;
- оливковое масло для обжарки;
- соль, черный молотый перец;
- свежий укроп.
Общее время приготовления займет: 55 минут.
Калорийность: 187 ккал/100 г.
- Цветную капусту варим в подсоленной воде в течение 8 минут после закипания, сливаем воду и оставляем остужаться;
- Морковку пропускаем через крупную терку либо режем тонкими полосками;
- Луковицу нарезаем колечками. К репчатому луку вполне можно добавить и зеленый;
- Подготовленные морковь и лук слегка обжариваем и оставляем остывать;
- Большие капустные соцветия делим на более мелкие и отправляем в форму для запекания, предварительно посыпанную сухарной крошкой;
- Поверх капусты раскладываем овощную поджарку;
- Разбиваем в емкость яйцо, добавляем к нему сметану, специи, муку и тщательно взбиваем венчиком или при помощи блендера в около 3 минут;
- Заливаем пышной смесью овощи, слегка выравнивая поверхность;
- Поверх смеси натираем сыр (размерность терки на усмотрение) и отправляем в хорошо разогретую духовку;
- Выпекать следует при температуре в 180° ориентировочно 20-30 минут, до момента появления золотистой поверхности;
- Подавать горячей, приправив сметаной и укропом.
Овощная запеканка с фаршем в духовке
В качестве мясного фарша часто используют смеси из говядины и свинины или куриного филе, поэтому рецептура не строгая и каждый кулинар готовит исходя из собственных вкусовых предпочтений.
На 8 порций понадобится:
- 640 г мясного фарша;
- 430 г картофеля;
- 2 больших луковицы;
- 3 средних баклажана;
- 2 больших помидора;
- 160 г твердого сыра;
- подсолнечное масло для обжарки;
- соль и перец.
Общее время приготовления займет: 1 час 10 минут.
Калорийность: 220 ккал/100 г.
- Фарш обжариваем в течение 12 минут на сильном огне и перекручиваем на мясорубке вместе с 1 луковичкой;
- Готовую массу тщательно перемешиваем, добавляем перец и соль;
- Картофель, луковицу и баклажаны очищаем от кожуры, режем тонкими пластинками;
- Помидоры ошпариваем кипятком, удаляем кожицу и режем полукругом;
- Укладываем в форму в 2 подхода слои по очередности: картошка, фарш, лук, баклажаны и помидоры;
- Отправляем в разогретую до 190° духовку на 50 минут;
- Через указанный промежуток времени форму вынимаем, распределяем тертый сыр и запекаем еще 15 минут.
Картофельная запеканка с мясом в духовке
Несложная в приготовлении запеканка с мясом порадует румяной корочкой и чудесным ароматом. Мясо для приготовления желательно использовать свиное, поскольку оно придаст блюду сочности. Фарш это будет или рубленые кусочки определяется на усмотрение кулинара.
На 8 порций понадобится:
- 540 г свиного фарша;
- 430 г картофеля;
- 230 г твердого сыра;
- 90 г майонеза или сметаны;
- 1 небольшая луковица;
- растительное масло;
- выбор специй по вкусу.
Общее время приготовления займет: 60 минут.
Калорийность: 245 ккал/100 г.
- В свиной фарш добавляем любимые специи, 20 г майонеза и тщательно вымешиваем;
- Картофель нарезаем тонкими полосками;
- Луковицу режем полукольцами и помещаем в отдельную емкость;
- Форму смазываем растительным маслом и укладываем слоями: часть картофеля, сыр, лук, фарш, сыр и оставшийся картофель;
- Присыпаем специями, покрываем майонезом или сметаной, присыпаем остатками сыра и отправляем в разогретую до 190° духовку на 50 минут. Если накрыть форму фольгой, время приготовления сократится до 35 минут.
Как приготовить овощную запеканку с кабачками в духовке
Запеканка с участием кабачков готовится быстро и очень просто, а блюдо получается богатое витаминами и отличается низкой калорийностью без потери изумительных вкусовых характеристик. Попробуйте и убедитесь в этом на собственном опыте!
На 9 порций понадобится:
- 860 г кабачков;
- 330 г картофеля;
- 300 г брокколи;
- 120 мл молока;
- 130 г твердого сыра;
- растительное масло;
- соль, перец, сушеные травы.
Общее время приготовления займет: 45 минут.
Калорийность: 120 ккал/100 г.
- Кабачки очищаем от кожуры и нарезаем кружочками средней толщины;
- Форму смазываем маслом, укладываем кабачки;
- Картофель режем тонкими пластинками, укладываем поверх кабачков и солим;
- Предварительно отваренную капусту режем на небольшие соцветия и укладываем на картофель;
- Снова солим, посыпаем перцем и приправой из сушеных трав;
- В отдельной емкости смешиваем молоко и тертый сыр, солим и хорошо размешиваем;
- Заливаем смесь в форму с овощами и отправляем в прогретую до 190° духовку на 35 минут.
Диетическая овощная запеканка с курицей в духовке
На 8 порций понадобится:
- 600 г куриного филе;
- 500 г цветной капусты;
- 2 болгарских перца;
- 3 яйца;
- 80 г натурального йогурта или сметаны;
- соль и перец.
Общее время приготовления займет: 45 минут.
Калорийность: 110 ккал/100 г.
- Куриное филе режем небольшим кубиком, добавляем соль и перец, обжариваем в течение 10 минут на сильном огне;
- Болгарский перец режем кубиком;
- Цветную капусту отвариваем в соленой воде и делим на мелкие соцветия;
- В отдельную емкость разбиваем яйца, добавляем йогурт или сметану, подсаливаем и взбиваем около 3 минут;
- Форму смазываем маслом и укладываем поочередно: филе, капусту, болгарский перец и заливаем яичной смесью;
- Выпекаем в духовке при 180° в течение 35-40 минут.
Подсказки начинающим кулинарам
Несмотря на легкость приготовления, овощные запеканки в духовке хранят два небольших нюанса, которые могут очень пригодиться новичкам.
- Периодически они имеют неприятное свойство – подгорать до того времени, как успели приготовиться. Чтобы избежать излишне поджаристого дна, под формой в духовке можно расположить небольшую кастрюльку или алюминиевую мисочку с водой: испарения не позволят подгореть первому слою и испортить аромат блюда;
- Для получения золотистой корочки сыром посыпать желательно в конце запекания, за 10 минут до готовности. Но если кулинар желает получить и золотистую, и хрустящую корочку, тогда посыпать сыром можно перед уже тем, как отправить блюдо в духовку.
Знание маленьких секретов поможет вам приготовить прекрасное блюдо, которое по достоинству оценят все собравшиеся за обеденным столом. И не забывайте, что овощные запеканки – это замечательная возможность дать волю воображению и придумать свою оригинальную рецептуру, которая может стать вашим фирменным блюдом!
Еще один рецепт овощной запеканки — в следующем видео.
Статья была полезна?
0
Рассказать друзьям:
nektarin.su
Осень - прохладное время года - как нельзя кстати подходит для запеканок. За окном промозгло, а в доме тепло, уютно и пахнет запеканкой. ОВОЩНАЯ ЗАПЕКАНКА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ
ОВОЩНАЯ ЗАПЕКАНКА С ТЫКВОЙ И СЫРОМ
ОВОЩНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ
ОВОЩНАЯ ЗАПЕКАНКА ИЗ КАРТОФЕЛЯ И БРОККОЛИ С БЕКОНОМ
|
ona-znaet.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»