Питание по Монтиньяку Гликемический индекс продуктов. Оладьи из льняной муки

без пшеничной, на кефире и другие рецепты

Довольно часто у современных хозяек возникает дилемма – как приготовить блюдо, которое будет одновременно вкусное, богатое витаминами и клетчаткой, но в то же время диетическим. Среди таких рецептов можно выделить оладьи из льняной муки. Ниже мы рассмотрим преимущества этого блюда и приведем несколько практичных рецептов.

Особенности и польза продукта

В отличие от пшеничной муки льняная содержит растительную клетчатку, полиненасыщенные Омега-кислоты (которые самостоятельно в организме не производятся) и обширный список витаминов. Оладьи изо льна получаются с меньшим количеством холестерина, что снижает уровень инсулина в сосудах и нормализует артериальное давление.

Это блюдо можно приготовить за считаные минуты с помощью самых простых ингредиентов, которые есть в каждом доме.

Оладьи со льном имеют более темный цвет, оттенок больше похож на шоколадный. Судя по отзывам, визуально он нравится не всем, но богатый состав перекрывает такие мелкие «недостатки».

Получают порошок методом холодного отжима семян льна, поэтому оно сохраняет все свои полезные качества. Не подвергаясь термообработке, этот ингредиент оладушек содержит Омега-3 и Омега-6 – жизненно важные кислоты, в которых нуждается организм при серьезных физических нагрузках.

Рецепты приготовления

Регулярное употребление льняных продуктов способствует улучшению мозговой деятельности, помогает зрению, успокаивает нервы. Это одно из немногих жареных блюд, которые можно диабетикам.

Льняные оладушки, несмотря на свое название, имеют основу из обычной пшеничной муки. Ниже приведены актуальные рецепты, которые может приготовить даже начинающий кулинар.

На кефире

Ингредиенты для 10 штук:

1. 3 ст. л. обычной муки и 2 ст. л. льняной.
2. 250 мл кефира (жирность не имеет значения).
3. по 1 ч. л. тестового разрыхлителя (или соды) и сахара.
4. 1 яйцо.
5. 50 мл подсолнечного масла на сковороду.
6. Щепотка соли.

Оладьи из льняной муки на кефире начинают готовиться с подогревания кефира, куда затем вбивают яйцо и колотят венчиком до однородности. Далее добавляют разрыхлитель или соду, засыпают льняную и обычную муку, сахарят, солят – все это перемешивают и оставляют набухать.

Предварительно накалив сковороду, ее смазывают растительным маслом, ложкой накладывают тесто и накрывают крышкой. В результате тесто подымится, оладьи переворачивают другой стороной и снова опускают крышку. Блюдо готово – при желании можно добавить варенье, джем или сироп.

Общее время приготовления – около 50 минут.

Важно! Приобретая в магазине льняной продукт, обращайте внимание на срок его годности. Идеальный ингредиент для оладушек – самостоятельно перемолотые семена из белого или коричневого льна.

Советуем также приготовить блины с льняной мукой, которым посвящена отдельная статья.

Веганский вариант без пшеничной муки

Такое блюдо подойдет людям с избыточным весом, страдающим ожирением, одышкой и артериальной гипертензией.

Из расчета на 2 шт. нам понадобится:

1. 2 ч. л. муки льна.
2. 50-60 мл миндального молока (или обезжиренного).
3. 1 ст. л. арахисовой пасты или миндального пюре.
4. 1 ч. л. ванили.

Рецепт оладий из льняной муки без пшеничной начинается с приготовления миндального молочка. Для этого горсть миндаля засыпают в блендер, заливают 1-2 ст. л. воды и измельчают. Далее смесь процеживают – молоко готово.

Все перечисленные ингредиенты смешивают, молоко сильно впитается, образовав темное тесто. Готовить нужно на предварительно разогретой сковороде, чтобы тесто не разваливалось.

Попробуйте ввести в свой ежедневный рацион кашу из льняной муки – вы будете приятно удивлены результатом.

Диетические – без яиц, дрожжей и молока

В народе такие льняные оладьи прозвали «Радость вегетарианца». Они готовятся относительно быстро – 20-25 минут.

Ингредиенты:

1. 2 стакана (500 мг) пшеничной муки;
2. 1 ч. л. льняной;
3. 1 ч. л. гашеной соли;
4. 1 стакан воды;
5. 2 ст. л. сахара;
6. 0,5 ч. л. лимонной кислоты;
7. растительное масло для сковороды.

Порядок действий: в посуду засыпают 2 вида муки, сахар, лимонную кислоту и смешивают. Залив стаканом воды, снова перемешать и добавить соду, предварительно гашенную уксусом. Тесто начнет «пузыриться», ожидаем 5 минут и тщательно перемешиваем. Ставим сковороду на огонь и готовим по обычной технологии, приведенной в начале статьи. Оладьи получаются пышными и полезными.

С кабачками

Кабачковые оладьи с льняной мукой дополняют пользу друг друга, насыщая организм необходимой клетчаткой.

Нам понадобится:

1. 250 г кабачков;
2. 20 г (2-3 ст. л.) муки льна;
3. 50 г оливкового масла;
4. 1 помидор и веточка укропа;
5. соль и перец.

Сначала кабачок нужно помыть, отрезать хвост и нашинковать на крупной терке. Затем добавляют соль, перец, муку и тщательно смешают. Заправив тесто оливковым маслом, пора ставить на огонь и готовить по обычной схеме. Время – около 20 минут.

Все рецепты выпечки из муки льна представлены в отдельной статье.

Оладьи из льняной муки – просто, вкусно, полезно: Видео

mirlna.ru

Рецепт Оладьи из льняной муки примерно. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	233.7 кКал	1684 кКал	13.9%	5.9%	1681 г
Белки	7.4 г	76 г	9.7%	4.2%	76 г
Жиры	13.1 г	60 г	21.8%	9.3%	60 г
Углеводы	21.5 г	211 г	10.2%	4.4%	211 г
Пищевые волокна	0.2 г	20 г	1%	0.4%	20 г
Вода	50.7 г	2400 г	2.1%	0.9%	2414 г
Зола	0.461 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	35.7 мкг	900 мкг	4%	1.7%	893 г
Ретинол	0.034 мг	~
бета Каротин	0.011 мг	5 мг	0.2%	0.1%	6 г
Витамин В1, тиамин	0.121 мг	1.5 мг	8.1%	3.5%	1 г
Витамин В2, рибофлавин	0.138 мг	1.8 мг	7.7%	3.3%	2 г
Витамин В4, холин	38.07 мг	500 мг	7.6%	3.3%	501 г
Витамин В5, пантотеновая	0.323 мг	5 мг	6.5%	2.8%	5 г
Витамин В6, пиридоксин	0.046 мг	2 мг	2.3%	1%	2 г
Витамин В9, фолаты	4.39 мкг	400 мкг	1.1%	0.5%	399 г
Витамин В12, кобаламин	0.243 мкг	3 мкг	8.1%	3.5%	3 г
Витамин C, аскорбиновая	0.63 мг	90 мг	0.7%	0.3%	90 г
Витамин D, кальциферол	0.236 мкг	10 мкг	2.4%	1%	10 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	4.371 мг	15 мг	29.1%	12.5%	15 г
Витамин Н, биотин	3.586 мкг	50 мкг	7.2%	3.1%	50 г
Витамин РР, НЭ	1.4289 мг	20 мг	7.1%	3%	20 г
Ниацин	0.124 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	89.84 мг	2500 мг	3.6%	1.5%	2496 г
Кальций, Ca	64.11 мг	1000 мг	6.4%	2.7%	1002 г
Кремний, Si	0.193 мг	30 мг	0.6%	0.3%	32 г
Магний, Mg	8.67 мг	400 мг	2.2%	0.9%	394 г
Натрий, Na	37.19 мг	1300 мг	2.9%	1.2%	1282 г
Сера, S	34.31 мг	1000 мг	3.4%	1.5%	1009 г
Фосфор, Ph	66.2 мг	800 мг	8.3%	3.6%	798 г
Хлор, Cl	69.01 мг	2300 мг	3%	1.3%	2300 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	74.7 мкг	~
Бор, B	1.8 мкг	~
Ванадий, V	4.34 мкг	~
Железо, Fe	0.358 мг	18 мг	2%	0.9%	18 г
Йод, I	6.34 мкг	150 мкг	4.2%	1.8%	151 г
Кобальт, Co	1.427 мкг	10 мкг	14.3%	6.1%	10 г
Марганец, Mn	0.0332 мг	2 мг	1.7%	0.7%	2 г
Медь, Cu	18.6 мкг	1000 мкг	1.9%	0.8%	979 г
Молибден, Mo	3.59 мкг	70 мкг	5.1%	2.2%	70 г
Никель, Ni	0.106 мкг	~
Олово, Sn	6.52 мкг	~
Селен, Se	4.308 мкг	55 мкг	7.8%	3.3%	55 г
Стронций, Sr	8.19 мкг	~
Титан, Ti	0.53 мкг	~
Фтор, F	16 мкг	4000 мкг	0.4%	0.2%	4000 г
Хром, Cr	1.46 мкг	50 мкг	2.9%	1.2%	50 г
Цинк, Zn	0.3335 мг	12 мг	2.8%	1.2%	12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3.272 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	6 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.076 г	~
Валин	0.074 г	~
Гистидин*	0.033 г	~
Изолейцин	0.058 г	~
Лейцин	0.104 г	~
Лизин	0.087 г	~
Метионин	0.04 г	~
Метионин + Цистеин	0.069 г	~
Треонин	0.059 г	~
Триптофан	0.019 г	~
Фенилаланин	0.063 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.109 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.068 г	~
Аспарагиновая кислота	0.119 г	~
Глицин	0.04 г	~
Глутаминовая кислота	0.171 г	~
Пролин	0.039 г	~
Серин	0.09 г	~
Тирозин	0.046 г	~
Цистеин	0.028 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	58.8 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	19.277 мг	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	0.9%	5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.004 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.795 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.48 г	~
20:0 Арахиновая	0.032 г	~
22:0 Бегеновая	0.067 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.773 г	от 18.8 до 48.8 г	14.8%	6.3%	19 г
16:1 Пальмитолеиновая	0.038 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.679 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	5.885 г	от 11.2 до 20.6 г	52.5%	22.5%	11 г
18:2 Линолевая	5.87 г	~
18:3 Линоленовая	0.006 г	~
20:4 Арахидоновая	0.01 г	~

health-diet.ru

Простой Рецепт полезных оладушек из льняной муки на завтрак пошагово с фото

Простой рецепт полезных оладушек из льняной муки на завтрак пошагово с фото.

Хотите побаловать своих близких вкусным завтраком — приготовьте им оладушки. Они получаются сытными и пышными, ими можно полакомиться даже на следующий день. Оладушки можно приготовить почти из всех продуктов, которые у вас есть на кухне: фруктовые, овощные (из кабачков, капусты и картофеля), мясные. Из насыщенной микроэлементами и клетчаткой льняной муки можно испечь полезные оладушки. Поскольку льняная мука имеет темный цвет, то и оладьи из нее получаются шоколадными. На первый взгляд кажется, что льняная выпечка приготовлена с использованием какао-порошка. Сложного в выпечке такого блюда ничего нет, поэтому рецепт освоит даже дебютирующий кулинар.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Легкий завтрак
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варить
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 268 килокалорий
• Повод: 1 час

Ингредиенты на 6 порций

• Яйцо куриное 1 шт.
• Мука льняная 1 стакан
• Мука пшеничная 1/1, стакана
• Молоко (используется кислое) 400 мл
• Масло (используется растительное) 20 мл
• Сахар - песок и соль по вкусу

Пошагово

1. Возьмем для замеса льняного теста одно куриное яйцо, разобьем продукт в чашу.
2. Сдобрим разбитое яйцо сахаром - песком.
3. А чтобы оладьи из льняной муки не были пресными, введем соль по вкусу.
4. Вольем к яйцу немного растительного маслица, тогда оладьи из льняной муки не будут липнуть при выпечке к сковороде.
5. Перемешав введенные компоненты для замеса льняного теста, вольем кислое молоко в чашу.
6. Для разнообразия немного всыплем в смесь пшеничной муки.
7. Завершим приготовление теста добавлением льняной муки. Тесто для льняной выпечки должно быть густым.
8. Выпекаем оладьи из льняной муки на горячей сковороде, смазанной маслом.
9. Вкусные и полезные оладушки из льняной муки готовы!

 

goormanclub.ru

Картофельные оладьи с добавлением льняной муки

Самый главный компонент нашего кулинарного изделия – картофельные клубни. Овощ следует тщательно промыть, а затем очистить от ненужной кожурки.

Для следующего этапа приготовления нам понадобится терка с крупными ячейками. Именно с помощью этого кухонного инвентаря мы и измельчим очищенный картофель.

А вот свежий укропчик перед добавлением к измельченному картофелю мы сначала промоем, просушим, а затем мелко порубим.

Чтобы будущие картофельные оладьи не получились пресными, сдобрим измельченный картофель солью.

Теперь разобьем в чашу, в которой мы готовим картофельную массу для оладий, одно куриное яйцо.

Вводим теперь в картофельно-яичную смесь сначала столовую ложку пшеничной муки.

А следом – льняную.

Вымешиваем ложкой картофельное тесто для оладий.

На сковороду с разогретым маслом выкладывать картофельные оладьи удобно ложкой.

Если масла недостаточно, то подливаем еще.

Выпекаем картофельные оладьи с двух сторон.

При подаче на стол картофельные оладьи можно подавать «совместно» со сметаной.

vkusnoblog.net

Оладьи из льняной муки | Питание по Монтиньяку Гликемический индекс продуктов

Льняная мука – это побочный продукт при производстве льняного масла холодного отжима. В результате такая мука не содержит много жиров, но содержит белки и волокна, и может быть использована в качестве связующего / загустителя в кулинарии.

Вегетарианцы часто используют льняное семя вместо яиц в своих рецептах. Но надо признать, что результат часто разочаровывает. Льняная мука гораздо тоньше, чем измельченное льняное семя и богаче белком, поэтому она является лучшим заменителем яиц.

Текстура этих оладьев отличается от оладьев на яйцах, но концепция интересна: вы получаете почти без углеводные оладьи с высоким содержанием полезных жиров, которые хорошо вписываются в диету Монтиньяка.

Ингредиенты для 2-х оладьев:

• 60 мл несладкого миндального молока (или обезжиренного молока для не веганского варианта)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 чайные ложки льняной муки (около 6 г)
• 1 столовая ложка арахисовой пасты или миндального пюре

Как приготовить оладьи из льняной муки

Смешиваем все ингредиенты вместе. Льняная мука впитывает большое количество молока и превращает тесто в слегка вязкую пасту.

 

Эти оладьи следует жарить, как обычные оладьи. Будьте осторожно, эти оладьи будут норовить развалиться на кусочки, если сковорода не будет хорошо разогрета. Нужно признать, что эти оладьи немного сложнее готовить, чем традиционные оладьи. Но если хорошо смазать маслом сковороду, результат будет успешным.

Пищевая ценность 2- х оладьев из льняной муки (без сиропа): 127 ккал, 7,7 г белка, 4,7 г углеводов, 9,2 г жиров, 3,3 г волокон.

Рецепт и фото: www.fitnessfriandises.fr

Связанные записи:

Метки:веган

6,092 views

montinyak.ru

Пошаговый Рецепт полезных оладушек из льняной муки на завтрак с фото

Пошаговый рецепт полезных оладушек из льняной муки на завтрак с фото.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Легкий завтрак
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варить
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 255 килокалорий
• Повод: 1 час

Хотите побаловать своих близких вкусным завтраком — приготовьте им оладушки. Они получаются сытными и пышными, ими можно полакомиться даже на следующий день. Оладушки можно приготовить почти из всех продуктов, которые у вас есть на кухне: фруктовые, овощные (из кабачков, капусты и картофеля), мясные. Из насыщенной микроэлементами и клетчаткой льняной муки можно испечь полезные оладушки. Поскольку льняная мука имеет темный цвет, то и оладьи из нее получаются шоколадными. На первый взгляд кажется, что льняная выпечка приготовлена с использованием какао-порошка. Сложного в выпечке такого блюда ничего нет, поэтому рецепт освоит даже дебютирующий кулинар.

Ингредиенты на 3 порции

• Яйцо куриное 1 шт.
• Мука льняная 1 стакан
• Мука пшеничная 1/1, стакана
• Молоко (используется кислое) 400 мл
• Масло (используется растительное) 20 мл
• Сахар - песок и соль по вкусу

Пошагово

1. Возьмем для замеса льняного теста одно куриное яйцо, разобьем продукт в чашу.
2. Сдобрим разбитое яйцо сахаром - песком.
3. А чтобы оладьи из льняной муки не были пресными, введем соль по вкусу.
4. Вольем к яйцу немного растительного маслица, тогда оладьи из льняной муки не будут липнуть при выпечке к сковороде.
5. Перемешав введенные компоненты для замеса льняного теста, вольем кислое молоко в чашу.
6. Для разнообразия немного всыплем в смесь пшеничной муки.
7. Завершим приготовление теста добавлением льняной муки. Тесто для льняной выпечки должно быть густым.
8. Выпекаем оладьи из льняной муки на горячей сковороде, смазанной маслом.
9. Вкусные и полезные оладушки из льняной муки готовы!

 

recipex.ru

Полезные оладушки из льняной муки на завтрак

Хотите побаловать своих близких вкусным завтраком — приготовьте им оладушки. Они получаются сытными и пышными, ими можно полакомиться даже на следующий день. Оладушки можно приготовить почти из всех продуктов, которые у вас есть на кухне: фруктовые, овощные (из кабачков, капусты и картофеля), мясные. Из насыщенной микроэлементами и клетчаткой льняной муки можно испечь полезные оладушки. Поскольку льняная мука имеет темный цвет, то и оладьи из нее получаются шоколадными. На первый взгляд кажется, что льняная выпечка приготовлена с использованием какао-порошка. Сложного в выпечке такого блюда ничего нет, поэтому рецепт освоит даже дебютирующий кулинар.

Простой рецепт полезных оладушек из льняной муки на завтрак русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 255 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 255 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: 1 час

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Легкий завтрак
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варить
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на семь порций

• Яйцо куриное 1 шт.
• Мука льняная 1 стакан
• Мука пшеничная 1/1, стакана
• Молоко (используется кислое) 400 мл
• Масло (используется растительное) 20 мл
• Сахар - песок и соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Возьмем для замеса льняного теста одно куриное яйцо, разобьем продукт в чашу.
2. Сдобрим разбитое яйцо сахаром - песком.
3. А чтобы оладьи из льняной муки не были пресными, введем соль по вкусу.
4. Вольем к яйцу немного растительного маслица, тогда оладьи из льняной муки не будут липнуть при выпечке к сковороде.
5. Перемешав введенные компоненты для замеса льняного теста, вольем кислое молоко в чашу.
6. Для разнообразия немного всыплем в смесь пшеничной муки.
7. Завершим приготовление теста добавлением льняной муки. Тесто для льняной выпечки должно быть густым.
8. Выпекаем оладьи из льняной муки на горячей сковороде, смазанной маслом.
9. Вкусные и полезные оладушки из льняной муки готовы!

 

vkusnyeretsepti.ru

---

Смотрите также

• 
  Хождение по мукам роман
• 
  Печенье масло мука сахар
• 
  Масло мука сахар печенье
• 
  Рыба жареная в муке
• 
  Печенье из кокосовой муки
• 
  250 грамм муки это
• 
  Макароны без миндальной муки
• 
  Блюда из гречневой муки
• 
  Пирог из рисовой муки
• 
  Жареная рыба в муке
• 
  Рецепты из кокосовой муки