Рецепт куриные котлеты с льняной мукой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Котлеты с льняной мукой

Льняные котлеты

Здоровое питание, Кулинария

В рецептах сыроедческих котлет семена льна используются очень часто. Можно варьировать количество овощей (моркови, свеклы, лука, помидоров, капусты, болгарского перца), зелени, можно добавлять муку из семечек подсолнуха, сочетая их с льняной мукой.Лен — уникальное растение, источник полноценного растительного белка, витаминов, микроэлементов и клетчатки. Ценность семян льна для че­ловека связана с обилием различных органических соедине­ний и питательных веществ в частности, полиненасыщен­ных жирных кислот, важных для нашего мозга. Семена льна со­держат лигнаны, замедляющие деление клеток при некоторых опухолях, улучша­ющие функции мочевой системы, предотвращающие воспаление почек. Употребление продуктов, обогащенных семенами льна, в течение нескольких недель снижает содержание холестерина.

В котлетах лен связывает все ингредиенты благодаря своей тягучей клейкой текстуре, при переходе на сыроедение дарит котлетам привычные вид и текстуру.

Рецепт льняных котлет с морковью и свеклой

Понадобится:

• 2 крупных моркови,
• 2 средних свеклы,
• укроп, кинза, петрушка, сельдерей, чеснок — по 0,5 пучка или по вкусу,
• семечки подсолнуха — 1 стакан,
• семена льна 1-1,5 стакана,
• морская соль, черный перец (не обязательно).

Овощи натереть на терке или измельчить в чоппере. Зелень измельчить ножом или блендером.

Семена подсолнуха смолоть в муку в кофемолке.

Смешать овощи и муку.

Семена льна молоть в кофемолке в муку, добавляя ее в фарш и перемешивая, до консистенции обычного фарша.

Слепить котлетки, можно обвалять их в муке из семян подсолнуха или кунжуте.

Сушить в дегидраторе или на солнце, на батарее — как пастилу и хлебцы.

jenet.info

Льняные котлеты рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Шаг 1

Для приготовления льняных котлет потребуются следующие ингредиенты: семена льна, картофель, морковь, лук репчатый, чеснок, мука пшеничная, соус соевый, молотая смесь перцев и масло оливковое или любое растительное для жарки котлет.

Очистить чеснок от кожуры

Как чистить лук и не плакать

Шаг 3

Измельчить нарезанные овощи в блендере (насадка S), в кухонном комбайне или мясорубке.

Шаг 4

8 столовых ложек семян льна смолоть в кофемолке.

Шаг 5

В овощную смесь добавить молотую смесь перцев (1 ч. л.) и соевый соус (2 ст. л.) Тщательно перемешать.

Шаг 6

Добавить молотые семена льна, тщательно перемешать и оставить минут на 20-30. Иногда перемешать массу, чтобы равномерней впитывался в семена овощной сок. Затем добавить предварительно просеянную муку пшеничную (5 ст. л.). Тщательно перемешать.

Как просеять муку если нет сита

Шаг 8

Обжарить до красивой румяной корочки с обеих сторон. При обжаривании следующей партии добавить масла оливкового, если необходимо.

Можно заморозить котлеты

Шаг 9

Льняные котлеты готовы. В качестве гарнира к котлетам можно подать, например, картофельное, гороховое фасолевое или чечевичное пюре, макаронные изделия или гречку. А можно просто с соусом, как самостоятельное блюдо, или с овощным салатом. Приятного аппетита и будьте здоровы!

webspoon.ru

Рецепт Котлеты с льняной мукой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	201.7 кКал	1684 кКал	12%	5.9%	1681 г
Белки	21.1 г	76 г	27.8%	13.8%	76 г
Жиры	10.8 г	60 г	18%	8.9%	60 г
Углеводы	3.6 г	211 г	1.7%	0.8%	212 г
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	1.5%	20 г
Вода	62.3 г	2400 г	2.6%	1.3%	2396 г
Зола	1.186 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	22.6 мкг	900 мкг	2.5%	1.2%	904 г
Ретинол	0.022 мг	~
бета Каротин	0.005 мг	5 мг	0.1%		5 г
Витамин В1, тиамин	0.069 мг	1.5 мг	4.6%	2.3%	2 г
Витамин В2, рибофлавин	0.19 мг	1.8 мг	10.6%	5.3%	2 г
Витамин В4, холин	83.55 мг	500 мг	16.7%	8.3%	500 г
Витамин В5, пантотеновая	0.68 мг	5 мг	13.6%	6.7%	5 г
Витамин В6, пиридоксин	0.38 мг	2 мг	19%	9.4%	2 г
Витамин В9, фолаты	8.166 мкг	400 мкг	2%	1%	408 г
Витамин В12, кобаламин	2.11 мкг	3 мкг	70.3%	34.9%	3 г
Витамин C, аскорбиновая	1.16 мг	90 мг	1.3%	0.6%	89 г
Витамин D, кальциферол	0.284 мкг	10 мкг	2.8%	1.4%	10 г
Витамин D3, холекальциферол	0.093 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.438 мг	15 мг	2.9%	1.4%	15 г
Витамин Н, биотин	2.648 мкг	50 мкг	5.3%	2.6%	50 г
Витамин К, филлохинон	0.8 мкг	120 мкг	0.7%	0.3%	114 г
Витамин РР, НЭ	5.2923 мг	20 мг	26.5%	13.1%	20 г
Ниацин	0.079 мг	~
Бетаин	6.542 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	378.19 мг	2500 мг	15.1%	7.5%	2505 г
Кальций, Ca	22.45 мг	1000 мг	2.2%	1.1%	1020 г
Магний, Mg	36.96 мг	400 мг	9.2%	4.6%	402 г
Натрий, Na	74.72 мг	1300 мг	5.7%	2.8%	1311 г
Сера, S	26.45 мг	1000 мг	2.6%	1.3%	1017 г
Фосфор, Ph	208.3 мг	800 мг	26%	12.9%	801 г
Хлор, Cl	19.57 мг	2300 мг	0.9%	0.4%	2174 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	46.3 мкг	~
Бор, B	23.1 мкг	~
Железо, Fe	2.637 мг	18 мг	14.7%	7.3%	18 г
Йод, I	2.32 мкг	150 мкг	1.5%	0.7%	155 г
Кобальт, Co	1.644 мкг	10 мкг	16.4%	8.1%	10 г
Марганец, Mn	0.1899 мг	2 мг	9.5%	4.7%	2 г
Медь, Cu	102.82 мкг	1000 мкг	10.3%	5.1%	998 г
Молибден, Mo	0.521 мкг	70 мкг	0.7%	0.3%	74 г
Никель, Ni	0.347 мкг	~
Рубидий, Rb	55.1 мкг	~
Селен, Se	566.209 мкг	55 мкг	1029.5%	510.4%	55 г
Фтор, F	49.34 мкг	4000 мкг	1.2%	0.6%	4112 г
Хром, Cr	0.58 мкг	50 мкг	1.2%	0.6%	48 г
Цинк, Zn	4.7938 мг	12 мг	39.9%	19.8%	12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.39 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.15 г	~
Сахароза	0.752 г	~
Фруктоза	0.139 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.033 г	~
Аргинин*	1.376 г	~
Валин	1.017 г	~
Гистидин*	0.631 г	~
Изолейцин	0.91 г	~
Лейцин	1.586 г	~
Лизин	1.642 г	~
Метионин	0.51 г	~
Метионин + Цистеин	0.083 г	~
Треонин	0.782 г	~
Триптофан	0.105 г	~
Фенилаланин	0.828 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.149 г	~
Заменимые аминокислоты	0.077 г	~
Аланин	1.307 г	~
Аспарагиновая кислота	1.835 г	~
Гидроксипролин	0.237 г	~
Глицин	1.52 г	~
Глутаминовая кислота	3.038 г	~
Пролин	1.118 г	~
Серин	0.875 г	~
Тирозин	0.626 г	~
Цистеин	0.225 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	110.2 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	0.596 г	max 1.9 г
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	5.5%	1 г
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	5.3%	5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	4.1 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.007 г	~
14:0 Миристиновая	0.271 г	~
15:0 Пентадекановая	0.046 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.317 г	~
17:0 Маргариновая	0.106 г	~
18:0 Стеариновая	1.341 г	~
20:0 Арахиновая	0.013 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.584 г	от 18.8 до 48.8 г	24.4%	12.1%	19 г
14:1 Миристолеиновая	0.065 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.355 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.065 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	4.019 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.033 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.523 г	от 11.2 до 20.6 г	4.7%	2.3%	11 г
18:2 Линолевая	0.431 г	~
18:3 Линоленовая	0.049 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.034 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.009 г	~
20:4 Арахидоновая	0.043 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.002 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.011 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.001 г	~

health-diet.ru

Как сделать очень вкусные котлеты::Хлебсоль, breadsalt.ru

Объясняем, как быстро и просто сделать очень вкусные котлеты – овощные, без яиц и хлеба, котлеты в духовке, котлеты из говядины, котлеты из индейки с фисташками, котлеты из куриного фарша.

Начнем с фарша. Традиционно его готовят с черствым белым хлебом и яичными белками, но котлеты ничего не потеряют во вкусе и внешнем виде, если заменить белый хлеб на более здоровый вариант – геркулесовые хлопья быстрого приготовления (в отличие от белого хлеба, они богаты клетчаткой, витаминами и минералами), а вместо яиц взять льняную муку (1 яйцо = 1 ст.л. льняной муки, размешайте ее в 3 ст. л воды и добавьте в фарш). Получатся котлеты без яиц и без хлеба.

Добавки

Не бойтесь экспериментировать с фаршем – так вы сможете открыть для себя массу вкуснейших сочетаний. Например, котлеты из куриного фарша получаются сочнее и приобретают пикантную кислинку, если добавить в фарш немного рубленой мякоти свежих помидоров.

Еще один рецепт фарша для вкусных котлет: смешайте отварной рис с зеленым горошком, шпинатом и яйцами. Разомните вилкой на небольшие кусочки сыр фета и вмешайте в рисовую массу. Натрите цукини или кабачок прямо в миску с рисом. Туда же добавьте перец, нарезанный мелкими кубиками. Посолите и хорошенько все перемешайте.

Тем, кто любит сливочный вкус и орехи, рекомендуем попробовать сделать фарш из тертой моркови, с миндалем, амаретто, сливочным маслом, манкой, солью, перцем и водой.

Добавить тыкву в фарш – необычный кулинарный ход, гарантирующий котлетам сочность, приятный «загорелый» цвет и особенную легкость. Запечь тыкву можно заранее: нарежьте тыкву мелкими кубиками, переложите на фольгу, добавьте оливковое масло, сложите фольгу в конвертик и отправьте в разогретую до 150С духовку минут на 15. Затем переложите в контейнер и остудите. Храните в холодильнике максимум 2–3 дня.  

РЕЦЕПТ Сочные котлетки из телятины и тыквы

Обжаривайте котлеты на растительном масле по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Переложите на застеленный пергаментом противень и поставьте в разогретую до 180–190 ̊С духовку на 12–13 минут. Готовность можно проверить, надрезав котлету посередине, – выделившийся сок должен быть прозрачным. При желании котлеты легко превратить в домашние бургеры – просто вложите их в булочку вместе с зелеными листьями и соусом.

К котлетам стоит относиться как к предмету роскоши. Готовить их на вечеринки и пикники. Красиво обрамлять зеленью. Не жалеть соуса и трепетно восхищаться поджаристой сухарной корочкой. И правильно расставлять смысловые ударения. Например, сопроводить податливо-хрустящий печёный картофель пучком свежей зелени, которая облегчит тяжесть блюда и обострит его вкус.

РЕЦЕПТ Котлеты из картофеля с зеленым соусом

Гречишные крупеники

Котлеты вовсе не обязаны быть мясными, чтобы быть невероятно вкусными. В этих постных котлетах нет мяса, зато в них есть шелковистый тофу, огненный чили и поджаристая гречневая корочка. Идеальные постные котлеты – питательные и нескучные. К тому же в гречке содержится стратегический запас железа, кальция и фосфора, в которых мы особенно нуждаемся.

РЕЦЕПТ Гречишные крупеники

Интересный факт Вы знали, что Венский шницель вовсе даже не венский, а арабский? Арабы придумали обмакивать отбивную из телятины перед жаркой во взбитое яйцо и обваливать в панировочных сухарях. У арабов рецепт позаимствовали испанцы, а уже от них он попал к итальянцам и в Австрию.

РЕЦЕПТ Венский шницель

Говяжьи котлетки с нутом

Невероятно сытный рецепт по рецепту итальянского шефа Валентино Бонтемпи – котлеты из говядины с нутом. Они насыщаются ароматом лука и специй, если приготовить котлеты в духовке «в горшочке». За несколько минут до конца запекания можно посыпать их тертым сыром, чтобы получить золотистую корочку.

РЕЦЕПТ Говяжьи коттлетки с нутом

Котлетки «Курочка Ряба»

Нежные котлеты из куриного фарша с удовольствием едят и дети, и взрослые (кстати, малышей можно подключать к готовке, они очень любят помогать на кухне и заодно приучаются помогать по дому).

РЕЦЕПТ Котлеты "Курочка Ряба"

www.breadsalt.ru

Рецепт куриные котлеты с льняной мукой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	147.9 кКал	1684 кКал	8.8%	5.9%	1681 г
Белки	23.3 г	76 г	30.7%	20.8%	76 г
Жиры	5.1 г	60 г	8.5%	5.7%	60 г
Углеводы	2.1 г	211 г	1%	0.7%	210 г
Вода	62.9 г	2400 г	2.6%	1.8%	2419 г
Зола	0.9298 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	90.2 мкг	900 мкг	10%	6.8%	902 г
Ретинол	0.039 мг	~
бета Каротин	0.009 мг	5 мг	0.2%	0.1%	5 г
Витамин В1, тиамин	0.06 мг	1.5 мг	4%	2.7%	2 г
Витамин В2, рибофлавин	0.119 мг	1.8 мг	6.6%	4.5%	2 г
Витамин В4, холин	39.63 мг	500 мг	7.9%	5.3%	502 г
Витамин В5, пантотеновая	0.205 мг	5 мг	4.1%	2.8%	5 г
Витамин В6, пиридоксин	0.022 мг	2 мг	1.1%	0.7%	2 г
Витамин В9, фолаты	1.105 мкг	400 мкг	0.3%	0.2%	368 г
Витамин В12, кобаламин	0.082 мкг	3 мкг	2.7%	1.8%	3 г
Витамин D, кальциферол	0.347 мкг	10 мкг	3.5%	2.4%	10 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.095 мг	15 мг	0.6%	0.4%	16 г
Витамин Н, биотин	3.189 мкг	50 мкг	6.4%	4.3%	50 г
Витамин РР, НЭ	8.0921 мг	20 мг	40.5%	27.4%	20 г
Ниацин	7.679 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	227.02 мг	2500 мг	9.1%	6.2%	2495 г
Кальций, Ca	14.3 мг	1000 мг	1.4%	0.9%	1021 г
Магний, Mg	62.25 мг	400 мг	15.6%	10.5%	399 г
Натрий, Na	63.26 мг	1300 мг	4.9%	3.3%	1291 г
Сера, S	27.79 мг	1000 мг	2.8%	1.9%	993 г
Фосфор, Ph	150.3 мг	800 мг	18.8%	12.7%	799 г
Хлор, Cl	24.63 мг	2300 мг	1.1%	0.7%	2239 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.377 мг	18 мг	7.7%	5.2%	18 г
Йод, I	3.16 мкг	150 мкг	2.1%	1.4%	150 г
Кобальт, Co	7.895 мкг	10 мкг	79%	53.4%	10 г
Марганец, Mn	0.0186 мг	2 мг	0.9%	0.6%	2 г
Медь, Cu	69.25 мкг	1000 мкг	6.9%	4.7%	1004 г
Молибден, Mo	8.667 мкг	70 мкг	12.4%	8.4%	70 г
Селен, Se	5.005 мкг	55 мкг	9.1%	6.2%	55 г
Фтор, F	8.68 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	4340 г
Хром, Cr	18.18 мкг	50 мкг	36.4%	24.6%	50 г
Цинк, Zn	1.0875 мг	12 мг	9.1%	6.2%	12 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.1 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.4019 г	~
Валин	1.0339 г	~
Гистидин*	0.98 г	~
Изолейцин	0.8877 г	~
Лейцин	1.56 г	~
Лизин	1.9947 г	~
Метионин	0.3821 г	~
Метионин + Цистеин	0.7242 г	~
Треонин	0.8753 г	~
Триптофан	0.2982 г	~
Фенилаланин	0.8465 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.5539 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.0244 г	~
Аспарагиновая кислота	1.5556 г	~
Гидроксипролин	0.1474 г	~
Глицин	0.7119 г	~
Глутаминовая кислота	2.2654 г	~
Пролин	0.7719 г	~
Серин	0.8556 г	~
Тирозин	0.7074 г	~
Цистеин	0.3475 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	97.02 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	4.3%	5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.8 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.0133 г	~
15:0 Пентадекановая	0.0016 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.6044 г	~
17:0 Маргариновая	0.0047 г	~
18:0 Стеариновая	0.2021 г	~
20:0 Арахиновая	0.0118 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.283 г	от 18.8 до 48.8 г	6.8%	4.6%	19 г
16:1 Пальмитолеиновая	0.1458 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.0086 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.0528 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0063 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.3533 г	от 11.2 до 20.6 г	3.2%	2.2%	11 г
18:2 Линолевая	0.307 г	~
18:3 Линоленовая	0.0165 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0298 г	~

health-diet.ru

Соевые котлеты | Веганутый

24 мая, 2015 Размещено в : Вторые блюда от 24.05.2015 : lovely Метки: льняная мука, соевое мясо, соевый соус

Ингредиенты:

• Соевый гуляш (кусочки, фарш) – 80г(пачка)
• Лук зеленый перо (или репчатый) – 50г
• Хлеб постный – 60г(2 кусочка)
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Мука льняная – 1 ст.л.
• Вода – 3 ст.л.
• Масло подсолнечное – 2 ст.л.
• Перец по вкусу

Соевое «мясо» заливаем кипятком и дает ему настояться минут 20, затем воду сливаем и отжимаем нашу сою.

Пробиваем сою в блендере с небольшим количеством соевого соуса.

Хлеб заливаем водой и даем ему размякнуть,лучок крошим.Смешиваем наш фарш с луком, хлебом, перчим, но не солим.

Льняную муку заливаем 3 ложками кипятка, это будет нашим скрепляющим звеном, вместо яйца.

Добавляем лен в фарш, теперь он будет лучше держать форму. Если нет льняной муки, можно просто добавить пшеничной муки для большей связки.

Лепим котлетки и обжариваем с двух сторон до румяности. Горячие котлетки очень нежные, аккуратно переворачивайте их.

 

На 100г продукта:

• Калории – 148
• Белки – 13
• Жиры – 5
• Углеводы – 12

veganutyi.ru

Рецепт Котлеты с фаршем, капустой, манкой, яйцом и льняной мукой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Котлеты с фаршем, капустой, манкой, яйцом и льняной мукой богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,4 %, витамином B6 - 13,2 %, витамином B12 - 22,9 %, витамином C - 15,8 %, витамином K - 14,5 %, витамином PP - 28 %, калием - 13,3 %, фосфором - 21,5 %, кобальтом - 81,7 %, медью - 12,2 %, молибденом - 17,3 %, хромом - 21,5 %, цинком - 16,3 %

• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

---

Смотрите также

• 
  Мука для выпечки низкокалорийная
• 
  Котлеты с рисовой мукой
• 
  Кабачок обвалять в муке
• 
  Тесто вода сода мука
• 
  Мука кондитерская самоподнимающаяся пудов
• 
  Камбала жареная в муке
• 
  Камбала в муке жареная
• 
  Жареная камбала в муке
• 
  Автолитическая активность муки это
• 
  Льняная мука без глютена
• 
  Моти из рисовой муки