Куриные котлеты на сковороде: вкусные рецепты сочных котлет из фарша. Котлеты куриные без муки
🔍 популярные вопросы про беременность и ответы на них
На данной странице собраны наиболее популярные посты и комментарии наших пользователей по теме "Куриные котлеты без муки". Это поможет вам быстро получить ответ на вопрос, также вы можете принять участие в обсуждении.
Девчонки, а вы ощущаете когда у вас овуляция? Кто то жалуется, что она у них болезненная, может они в какой то степени счастливые, то есть хотя бы знают, когда она наступает.А я пока на статью не напоролась и не знала, как ее можно определить. Кидаю сюда на всякий случай, может поможет кому. Овуляция представляет собой процесс выхода созревшей яйцеклетки из яичника в брюшную полость, где...
Девочки, расскажите мне пожалуйста какие внешние симптомы овуляции бывают? А то у меня всю добеременную жизнь из её симптомов только один был — соскакивал «хотюнчик» — болючий такой прыщик, который держался всё время овуляции, а потом сам собой рассасывался (от подростковых прыщей отличался тем, что его было бесполезно пытаться удалить или вылечить чем-либо). И вот, ни во время беременности, ни...
Девочки, подскажите, наверняка все сталкивались.. Все симптомы овуляции есть, причем довольно яркие: тянущая боль уже несколько дней, обильные выделения (яич белок, прозрачные). При этом тест так и не показывает овуляцию. Вторая полоска есть, темнеет, но все не может дойти до нужного уровня, чтобы показал положительный результат. Так же вместо ожидаемой 12 декабря, все симптомы сдвинулись на...
По женскому календарю сегодня овуляция. С пятницы иногда повышается темпа 37,1-37,3. Болит грудь, перемены настроения, плаксивость, тянет на соленое, кружится голова иногда, тошнит временами, чаще в туалет бегаю, тянет живот и жутко болит поясница. Может ли это все быть симптомами овуляции?
Никаких симптомов овуляции,опять пролет будет😭😭😢
Всем привет!4 дня назад был ПА, а через 2 дня должна была наступить овуляция 26 числа и вот сейчас уже 28 число у меня симптомы ранней беременности! слабость, подташнивает, частое мочеиспускание, потягивает поясницу и живот.может ли такое быть просто при овуляции, ведь если даже беременность случилась о каких либо симптомах рано говорить!
Девочки вчера наблюдала такие симптомы. По дням период овуляции. Ну как обычно я чувствую легкою ноющую боль в низу живота но ко всему этому еще появились темно красные почти коричневые выделения. Я была в шоке. Просто это впервые. Вот я думаю.Неужели до этого у меня не было ее. Как я прочитала в нете фоликул зреет и когда лопает и выходит яйцеклетка появляеться кровь. У меня наверное он...
Странное со мной происходит. Раньше особенностей таких не замечала (а может просто не придавала им значения, пока малыша не захотела). Вообщем примерно за 10 дней до месячных по утрам я просто «вытекаю»… Встаю, а по ногам вода (жидкие выделения). Боли иногда острые в районе правого бока. Может у кого-нибудь такие же симптомы есть? Я связываю эти явления с овуляцией, возможно ошибаюсь.
1. Как понять что уже наступила овуляция? 2.Предполагаемая овуляция сегодня или завтра скорее всего. 3. В тестах ничего не понимаю 4. Какие бывают ощущения? 5.Выделения? 6.Бт не мерю
А вот правда, какие? Вы ее вообще как-то чувствуете? Я как-то никогда не прислушивалась к себе в эти дни. У меня сейчас должна быть О, а симптомы как пр ПМС: раздражительность, плаксивость, слабость, жар и грудь какая-то болезненная. Бюстик снимаю и прям гирями падает... Раньше такое было тол ко перед М. Странно🤔
10 дц, тянет и стреляет в пояснице, появились выделения, может это быть признаками овуляции? у кого-то так бывает?
Месячные прошли давно...Вот недавно начала болеть😐 Ниже пупка колит, с правой или с левой стороны побаливает тоже ниже пупка. Водянистые выделения, иногда кремобразные белые выделения, поясница ломит... Вздутие, газообразование😐 Это и есть признаки овуляции?!
Странно уже второй цикл ощущаю боли внизу живота яичники тянет перед овуляцией,выделения как яичный белок, до этого никогда не замечала подобного,а уже год стараемся, как думаете почему только сейчас все это стало проявляться?)))
Все про овуляцию Овуляция (от лат. ovulla — яичко) — явление, представляющее собой выход яйцеклетки (ооцита второго порядка) из яичника в полость тела в результате разрыва зрелого фолликула. Из полости тела яйцеклетка попадает в яйцевод (называемый у женщины фаллопиевой трубой), где происходит оплодотворение. Биологический смысл овуляции состоит в освобождении яйцеклетки от фолликула для её...
Овуляция – это процесс выхода яйцеклетки из яичника. Естественно, что овуляция бывает только у женщин и ее не бывает у мужчин.Менструальный цикл женщины теоретически можно разделить на 2 половины. В первой половине цикла в 1 из яичников (реже в обеих) происходит рост фолликула (мешочка для яйцеклетки) и созревание в нем яйцеклетки. Примерно в середине цикла фолликул разрывается и яйцеклетка...
@Овуляция происходит за 12-16 дней до начала менструации (при любой длительности цикла). При 28-дневном цикле овуляция обычно бывает в середине цикла. Если цикл короче или длиннее, значит изменяется длительность первой фазы – до овуляции. После овуляции до менструации всегда проходит 12-16 дней (в среднем 14 дней). Беременность может наступить, если половой акт произошел начиная от 3-4 дней...
Женщине важно знать симптомы овуляции, особенно если она хочет забеременеть, так как именно во время выхода яйцеклетки из яичника в матку, наиболее высока вероятность зачатия.Каковы признаки овуляции?Определить свои фертильные дни можно по следующим симптомам:1. Боль в яичнике;2. Изменение цервикальной жидкости;3. Изменение температуры тела;4. Изменение уровня гормонов.1. Овуляторные...
23 числа начала болеть грудь, низ болел, грудь подросла 😊.В эти дни(23-25) была овуляция. И как бы все супер. Вроде попали, но грудь болит до сих пор, до сих пор не сдулась. Периодически стреляет то с лева то с права низ живота. Уже три раза находила симптомы, и каждый раз «наверно беременна». Но нет! Последний раз была задержка 4 дня, но все мимо. Не хочу накручивать, не хочу надеяться....
Овуляция – это выход яйцеклетки из яичника. Без выхода яйцеклетки и ее последующего оплодотворения наступление беременности невозможно. Овуляция происходит за 12-16 дней до начала менструации (при любой длительности цикла). При 28-дневном цикле овуляция обычно бывает в середине цикла. Если цикл короче или длиннее, значит изменяется длительность первой фазы – до овуляции. После овуляции до...
Овуляция и зачатие ребенка. Как рассчитать момент овуляции? Каковы признаки овуляции? Когда шансы зачать ребенка максимальны? Овуляция является центральным событием нормального менструального цикла и представляет собой выход яйцеклетки из созревшего фолликула яичника. Другими словами, овуляция – это процесс высвобождение зрелой женской половой клетки, которая готова слиться со сперматозоидом и...
@Определение овуляции. ПризнакиОвуляция – это выход яйцеклетки из яичника. Без выхода яйцеклетки и ее последующего оплодотворения наступление беременности невозможно. Овуляция происходит за 12-16 дней до начала менструации (при любой длительности цикла). При 28-дневном цикле овуляция обычно бывает в середине цикла. Если цикл короче или длиннее, значит изменяется длительность первой фазы – до...
Сколько живет яйцеклетка после овуляции Как правило, яйцеклетка после овуляции живет не больше 12-24 часов. Но это еще не означает, что если вы будете заниматься любовью после овуляции, произойдет оплодотворение. Как правило, в это время оплодотворение невозможно по нескольким причинам. Сперма обычно достигает маточных труб и яйцеклетки за несколько минут после полового акта. Но сперматозоиды...
Ни для кого не секрет, что все больше современных пар склонны к планированию пополнения в семье заранее. Тем более что планирование беременности на сегодняшний день – целая наука, которую изучают и практикуют ведущие специалисты. Если вы обратитесь с вопросом планирования беременности к специалисту, то он обязательно посоветует вам пройти полное обследование, сдать огромное количество анализов,...
Девочки раскажите у кого какие симптомы овуляции? не понятное у меня творица.после месячных через неделю начинает увеличиваться грудь, тянет живот как перед месячными или первый день месячных, слизь прозрачная.поясницу тянет.после родов вторые месячные, и оба с такими симптомами.не пойму что это
Девушки, поделитесь пожалуйста. У кого какие симптомы овуляции? Есть ли какие-то методы узнать день овуляции по симптомам кроме базальной температуры или тестов на О? Или как-то узнать что цикл ановуляционный?
Девочки,читаю вот про все эти жуткие симптомы овуляции-адские боли,противные выделения и прочее. А есть такие у кого вообще безсимптомно она происходит? Просто мне вообще не знакомо ощущение овуляции и мне интересно,я ее просто не чувствую или ее и правда у меня никогда не было.
www.baby.ru
Идеальные куриные котлеты: секреты приготовления
Котлеты сегодня готовят из самых разных продуктов: мяса, птицы, рыбы, овощей, морепродуктов.Котлеты из куриного фарша получаются более нежными и воздушными. Их относят к диетическим продуктам. Куриные котлеты можно есть тем, кто следит за фигурой. Также они отлично подходят для питания маленьких детей.
Куриные котлеты можно жарить, готовить на пару, в духовке и подавать к любому гарниру. Что же необходимо знать для того, чтобы получились идеальные куриные котлеты?
Секрет №1: не переборщите с ингредиентами
В куриный фарш добавляют яйца, хлеб и лук. Но важно их класть в умеренных пропорциях, иначе получите обратный эффект. К примеру, идеальной пропорцией на 1 килограмм фарша считается 2-3 яйца. Если их будет больше, то при тепловой обработке котлеты могут начать распадаться и получатся в конечном итоге жесткими.
Хлебного мякиша не следует добавлять больше чем 250 граммов на 1 килограмм фарша, чтобы получились именно куриные котлеты, а не хлебные.
Секрет №2: что добавлять в фарш для сочности
Хлебный мякиш необходимо класть в фарш не для экономии мяса, а для придания сочности. Желательно его предварительно вымочить в молоке.
Лук придает котлетам не только особенный вкус, но и влияет на их сочность. Его можно класть как в сыром, так и в обжаренном виде.
Для нежного и оригинального вкуса можно добавлять другие овощи: кабачки, морковь и так далее.
Некоторые кулинары используют для сочности измельченный лед.
Если мясо совсем нежирное, можно добавить в фарш немного сливочного масла.
Секрет №3: без куриной кожи
Для идеальных куриных котлет следует брать куриную мякоть, без кожи. В ней обычно скапливается много жира, который потом при жарке будет вытапливаться, и котлеты получатся слишком жирными.
Секрет №4: отбить фарш
Котлеты получатся более крепкими и нежными, если куриный фарш предварительно отбить. Из миски следует брать фарш горстями и с силой опять его бросать в емкость.
Секрет №5: выдержка временем
Готовый фарш необходимо поставить в холодное место на 30 минут. За это время хлеб впитает в себя мясной сок, что придаст котлетам лучший вкус.
Секрет №6: панировка
Чтобы получить хрустящую аппетитную корочку, котлеты необходимо обмакнуть в муку или молотые сухари. А еще можно использовать кунжутные семечки. Также панировка поможет сохранить сочности котлет.
Секрет №7: добавки по вкусу
Для более яркого вкуса в фарш для куриных котлет можно добавлять любимую зелень, причем свежую. Ее стоит предварительно максимально измельчить.
Также можно добавлять чеснок, сушеные травы. Опять же, главное - не переборщить.
Секрет №8: обжарка
Обжаривать котлеты следует на сильно разогретой сковороде. Это позволит сохранить нужную красивую форму.
Куриные котлеты быстро обжариваются с двух сторон, так сок не успевает вытечь из них. Затем их доводят до готовности на медленном огне под крышкой.
Куриные котлеты рубленые
Сложилось мнение, что из куриной грудки получаются сухие котлеты, но существуют особые рецепты из рубленого куриного мяса, благодаря которым получается превосходный результат. Делимся одним из многих вариантов.
Ингредиенты:
- Куриная грудка 800 г
- Крахмал кукурузный (можно картофельный) 4 ст. л.
- Яйца 3 шт.
- Лук белый 1 шт.
- Сметана 3-4 ст. л.
- Чеснок 2 зубчика
- Зелень (укроп, петрушка) небольшой пучок
- Соль, перец черный молотый по вкусу
- Растительное масло для обжарки
- Куриную грудку нарежьте на мелкие кусочки. Также мелко нарежьте лук, чеснок, зелень и добавьте в фарш.
- Затем введите яйца, крахмал, сметану, соль, перец. Все хорошо перемешайте.
- Фарш выложите на сковороду ложкой без предварительного формирования и панировки.
- Жарьте котлеты на разогретом масле при средней температуре с двух сторон.
kitchenmag.ru
Диетические куриные котлеты пошаговый рецепт быстро и просто от Натальи Даньчишак
Пошаговые рецепты приготовления вкусных диетических куриных котлет на пару, в духовке
2018-01-12 Наталья Даньчишак Оценкарецепта
4.7
5234Числопросмотров
5234
В 100 граммах готового блюда
Белков
15
(гр)
15 гр.высокое
Жиров
3
(гр)
3 гр.низкое
Углеводов
10
(гр)
10 гр.низкое
Калорий
135
(Ккал)
135 ккал.среднее
Вариант 1. Классический рецепт диетических куриных котлет
Диетические куриные котлеты особенно популярны среди приверженцев здорового питания. Жареные блюда не приветствуются диетологами, так как они содержат много калорий. Прекрасной альтернативой станут котлеты, приготовленные на пару или запеченные в духовке.
Ингредиенты:
- килограмм куриного филе;
- яйцо куриное – два шт.;
- лук репчатый – четыре шт.;
- масло подсолнечное – 20 мл;
- овсяные хлопья – 200 г;
- зеленый лук – два пучка;
- свежемолотый перец черный.
Пошаговый рецепт диетических куриных котлет на пару
Шаг 1:
Зачистите филе курицы от пленок, прожилок и кожи. Нарежьте его небольшими ломтиками. Головки репчатого лука очистите от шелухи, ополосните и крупно нарежьте. Мясо с луком пропустите через мясорубку или измельчите с помощью кухонного комбайна.
Шаг 2:
Полученный фарш посолите по вкусу и приправьте перцем. Сюда же вбейте два яйца и добавьте овсяные хлопья. Зеленый лук ополосните, обсушите и покрошите тонкими колечками. Добавьте к фаршу. Все тщательно перемешайте, отбивая об миску. Оставьте полученную массу на полчаса, чтобы хлопья набухли.
Шаг 3:
Из куриного фарша сделайте небольшие котлетки. В кастрюлю налейте немного воды, сверху установите дуршлаг. Выложите в него котлеты. Прикройте крышкой и готовьте полчаса.
Диетические куриные котлеты готовьте из куриной грудки или филе, предварительно тщательно зачистив его от кожи и жира. Котлеты можно приготовить другим способом: выложите их в сковороду, влейте немного питьевой водички, накройте крышкой и томите на медленном огне до готовности.
Вариант 2. Быстрый рецепт диетических куриных котлет на пару в панировке
Диетические куриные котлеты на пару можно приготовить с аппетитной хрустящей корочкой. В качестве панировки используют покупные или приготовленные самостоятельно панировочные сухари.
Ингредиенты:
- четыре половинки куриной грудки;
- соль кухонная;
- куриное яйцо – два шт.;
- панировочные сухари;
- репчатый лук – две небольшие головки.
Как быстро приготовить диетические куриные котлеты на пару
Шаг 1:
Промываем и высушиваем куриное филе. Зачищаем его от всего лишнего. Очищаем от шелухи лук, ополаскиваем его. Лук с мясом перекручиваем на мясорубке или измельчаем с помощью блендера.
Шаг 2:
В полученный куриный фарш вбиваем яйцо и добавляем пару ложек с горкой панировочных сухарей. Тщательно вымешиваем все и отставляем в сторону на полчаса, чтобы сухари пропитались влагой.
Шаг 3:
За это время подготавливаем ингредиенты для кляра. Яйцо разбиваем в отдельную емкость и взбалтываем его до однородности. В другую плоскую тарелку высыпаем панировочные сухари.
Шаг 4:
Из куриного фарша формируем небольшие шарики, смочив руки в воде. Обмакиваем каждый во взбитое яйцо, затем обваливаем в сухарях. Выкладываем в емкость для приготовления на пару.
Шаг 5:
Устанавливаем емкость в пароварку или мультиварку, налив в прибор немного воды. Запускаем режим «варка на пару». Время задаем на 15 минут. Готовим, плотно закрыв крышку.
Панировочные сухари можно приготовить самостоятельно. Для этого ломтики хлеба подсушивают в духовке, затем ломают их небольшими кусочками и измельчают в блендере до состояния мелкой крошки. Для аромата сухари можете перемешать со специями.
Вариант 3. Диетические куриные котлеты в духовке с яблоком
Способ приготовления и состав блюда – две важных составляющих диетических котлет. Чтобы они получились максимально полезными и содержали минимум калорий, котлеты запекают в духовке или готовят на пару.
Ингредиенты:
- 450 г куриного фарша;
- 3 г кухонной соли;
- одно зеленое яблоко;
- черный свежемолотый перец;
- луковица;
- 60 г крупы манной.
Как приготовить
Шаг 1:
Помойте куриное филе. Если есть пленки и шкура, удалите их. Обмокните мясо салфетками, нарежьте его ломтиками и измельчите с помощью блендера или мясорубки.
Шаг 2:
Помойте зеленое яблоко, острым ножом снимите с него кожуру и вырежьте сердцевину. Измельчите мякоть фрукта на мелкой терке. Добавьте к куриному фаршу.
Шаг 3:
Освободите от шелухи луковицу, измельчите ее с помощью кухонного комбайна и добавьте к остальным ингредиентам. Всыпьте манную крупу и размешайте. Хорошо вымесите фарш руками, слегка отбивая о миску. Оставьте в холоде на сорок минут.
Шаг 4:
Смочите руки в воде. Берите небольшое количество фарша, делайте небольшие котлетки и выложите их на противень, заселив его силиконовым ковриком или пергаментом. Духовку включите на 180 С. Когда прибор разогреется до необходимой температуры, поставьте в него противень и запекайте котлеты 20 минут.
Не используйте для приготовления диетических котлет покупной фарш, так как его зачастую делают из куриного мяса вместе с кожей и жиром. Лучше сделать его самостоятельно из куриной грудки.
Вариант 4. Диетические куриные котлеты в духовке с кабачком
Этот вариант приготовления диетических котлет понравится тем, кто следит за своей фигурой или придерживается принципов здорового питания. Кабачок придаст котлетам сочности и легкости.
Ингредиенты:
- 600 г куриного филе;
- 30 г муки в/с;
- один молодой кабачок;
- половина стак. низкокалорийной сметаны;
- луковица;
- половина стак. обезжиренного молока;
- 75 г сухарей панировочных;
- соль – щепотка.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Молодой кабачок моем, обтираем салфеткой и срезаем с него кожуру. Измельчаем овощ на мелкой терке. Выкладываем в сито и оставляем на полчаса, чтобы стекла жидкость. Затем тщательно отжимаем. Если у вас овощ перезревший, обязательно удаляем семена с волокнами. Репчатый лук чистим и меленько крошим.
Шаг 2:
Моем под краном куриное филе, обсушиваем его и зачищаем от всего лишнего. Измельчаем мясо с помощью блендера или мясорубки.
Шаг 3:
Куриный фарш соединяем с тертым кабачком, измельченным луком, солим и добавляем панировочные сухари. Тщательно вымешиваем фарш руками, слегка отбивая его о миску. Делаем небольшие круглые котлетки и выкладываем их в форму для запекания. Ставим на полчаса в духовку, разогрев ее предварительно до 200 С.
Шаг 4:
В глубокой чашке соединяем сметану с молоком и мукой. Взбалтываем венчиком, пока не останется ни одного комочка. Вынимаем форму с котлетами из духовки. Заливаем их соусом и притрушиваем пряностями. Возвращаем в духовку еще на 15 минут.
Чтобы котлетная масса не получилась жидкой, обязательно тщательно отожмите тертые кабачки от сока. Для соуса вместо муки можете использовать кукурузный или картофельный крахмал. Если вы готовите котлеты для детей, не приправляйте фарш солью и другими специями.
Вариант 5. Диетические куриные котлеты в духовке с капустой
Мясо курицы отлично сочетается с любыми овощами. При желании капусту можете заменить морковью или тыквой. Котлеты из диетического мяса птицы, запеченные в духовке, получаются нежными и вкусными. Это блюдо прекрасно подойдет для легкого ужина или обеда.
Ингредиенты
- полкилограмма грудки курицы;
- морская соль;
- средняя репчатая луковица;
- черный свежемолотый перец;
- 200 г крупы «Геркулес»;
- 300 г белокочанной или пекинской капусты.
Как приготовить
Шаг 1:
Промываем под краном куриную грудку. Если есть кожа, кости и пленки, удаляем все. Также срезаем лишний жирок. Нарезаем мясо небольшими ломтями и перекручиваем до состояния фарша с помощью мясорубки или кухонного комбайна.
Шаг 2:
Геркулес высыпаем в кофемолку и перемалываем до состояния муки крупного помола. Три ложки смеси добавляем к фаршу. Капусту и очищенную луковицу нарезаем крупными кусками и измельчаем с помощью кухонного комбайна, либо перекрутив через мясорубку. Овощи добавляем к остальным ингредиентам и хорошо вымешиваем руками до однородности.
Шаг 3:
Деко промазываем постным маслом, либо застилаем пекарской бумагой. Руки смачиваем в воде, берем небольшое количество фарша и формируем из него небольшие котлеты. Обваливаем заготовки в перемолотом «Геркулесе» со всех сторон и выкладываем на деко.
Шаг 4:
Духовой шкаф разогреваем до 180 С. Ставим на средний уровень деко с котлетами и запекаем до румяной корочки.
Подавайте диетические котлеты с отварными, свежими или приготовленными на пару овощами.
kopilka-kulinara.ru
Рецепт: Куриные котлеты | на ПП (без муки и крахмала)
Ингредиенты: грудка куриная - 1 шт.;яйца куриные - 1 шт.;отруби овсяные - 1 ст.л.;творог обезжиренный - 2 ст.л.;любимые специи - по вкусу
Привет, привет!Сейчас речь пойдет о вкусных и полезных куриных котлетках.Куриная грудка является основным ингредиентом в моем рационе, поэтому почти все рецепты основываются на ней. Я не использую пшеничную муку вообще и стараюсь ограничивать потребление муки других видов. То же самое касается крахмала, в том числе и кукурузного, который так любят дюканщицы )) Дорогие, калорийность - это очень важно, но гликемический индекс потребляемых продуктов важен не меньше.Итак, приступаем к делу.Грудку режем на небольшие куски, складируем в блендер.
Время приготовления: PT00h25M15 мин.
Примерная стоимость порции: 10 руб.
Это хороший рецепт?
fotorecept.com
вкусные рецепты сочных котлет из фарша
Котлеты из куриного фарша являются одним из основных блюд в рационе моей семьи. Их любят все, особенно дети. Именно поэтому я собираю и пробую разные рецепты.
Многие хозяйки уже убедились в простоте этого блюда. Ведь вечером после работы приготовить на ужин вкусные и сочные котлетки с гарниром не займет и получаса при условии, что фарш уже разморожен.
В сети можно найти очень много рецептов, но я хочу поделиться с вами своими любимыми, а главное проверенными рецептами, благодаря которым котлеты получаются сочными, пышными и очень вкусными.
Но чтобы котлеты получились вкусными, нужно выбрать свежее мясо (желательно грудки) курицы. Мясо должно быть мягким, с естественным цветом и запахом. Чтобы фарш был менее жирным, стоит убрать кожу птицы.
Как приготовить куриные котлеты на сковороде без муки и хлеба, чтобы они были сочными?
Это классический рецепт приготовления котлет из фарша, с которым справится даже начинающий кулинар. В нем минимальное количество ингредиентов. Но есть один секрет, благодаря которому они получаются очень пышными и воздушными. Какой? Читайте дальше!
Нам понадобятся:
- куриный фарш - 1 кг;
- репчатый лук - 1 шт.;
- яйца - 2 шт.;
- соль, перец;
- растительное масло.
Приготовление:
- Лук натираем на терке и добавляем его к фаршу.
- Яйца разбиваем, отделяя белки от желтков. Желтки вводим в фарш, все тщательно перемешивая.
- Белки вливаем в отдельную чашу для смешивания, солим и начинаем взбивать миксером до воздушной, белой пены.
В этом и кроется секрет нежности и воздушности наших котлет!
- Добавляем взбитые белки, соль и перец к фаршу, все смешиваем.
- Обжариваем котлеты на раскаленном масле, выкладывая фарш ложкой на сковородку, как оладьи.
- Когда одна сторона подрумянится, переворачиваем на другую сторону.
- Затем накрываем сковороду крышкой и томим их еще 5 минут, убавив мощность плиты.
- Готовые котлеты выкладываем на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло и подаем к столу с любимым гарниром!
Рецепт из куриного филе с молоком и батоном
Мне очень нравится этот рецепт. Котлеты получаются очень сочными благодаря молоку и батону в составе, и свежими благодаря зелени. Аромат от них просто невероятный. Отличный обед или ужин для всей семьи!
Нам понадобятся:
- куриное филе – 0,5 кг;
- лук – 1 шт.;
- молоко – 0,5 стакана;
- батон – 4 ломтика;
- яйцо – 1 шт.;
- зелень;
- соль, перец, чеснок по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление:
- Филе курицы перемалываем в мясорубке.
- Репчатый лук измельчаем.
Если вы не любите лук в котлетах, то перемелите его мясорубкой или блендером. Так он совсем не будет чувствоваться в блюде, но зато сделает его очень сочным!
- Свежую зелень нарезаем и смешиваем ее с фаршем, луком, солью, перцем и натертым чесноком.
- Кусочки батона заливаем теплым молоком и разминаем его руками.
- Размягченный в молоке батон вводим в фарш и все хорошенько перемешиваем.
Если фарш выходит слишком густым, то добавьте к него немного молока или воды.
- Разогреваем сковороду, наливаем в нее растительное масло.
- Выкладываем фарш ложкой. Обжариваем с двух сторон до готовности.
- Достаем котлеты на бумажное полотенце или салфетки. Когда масло впитается, можно звать всех родных обедать!
Как пожарить котлеты из фарша с картофелем?
Добавление начинки из овощей в котлеты очень и очень популярно. И не зря! Ведь таким образом получается полноценное и очень сытное блюдо, после которого вы не еще скоро захотите есть.
В данном рецепты используется сырой картофель, который вы даже не почувствуете в готовом блюде. И самих котлет у вас получится гораздо больше, чем, если готовить их только из фарша.
Нам понадобятся:
- куриный фарщ – 1 кг;
- картофель – 0,5 кг;
- яйцо – 1 шт.;
- сливки 10% - 0,5 стакана;
- соль, перец, растительное масло.
Приготовление:
- Картошку и репчатый лук очищаем, моем. Натираем на мелкой терке и добавляем к фаршу.
- Также вводим одно яйцо, сливки, солим, перчим и все тщательно перемешиваем.
- Выкладываем столовой ложкой фарш на раскаленную сковородку и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.
- Затем складываем все котлеты в кастрюлю, вливаем одну треть стакана кипяченой воды, накрываем крышкой и тушим 20 минут на медленном огне.
- Вкусные и очень нежные они понравятся всем, кто их попробует!
Нежные котлеты с отварной картошкой, жареные на сковороде
Добавить в фарш можно не только сырой картофель, но и отварной. Еще один отличный способ приготовления этого блюда.
Картошка, как и в предыдущем рецепте, совсем не ощущается, поэтому можно даже не рассказывать, что вы добавили в котлеты, ведь никто и не догадается.
Нам понадобятся:
- куриный фарш – 1 кг;
- лук – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- картофель – 0,5 кг;
- молоко – 1 стакан;
- соль, перец, растительное масло.
Приготовление:
- Лук чистим и измельчаем желаемым образом: ножом или блендером.
- Картофель чистим, моем и отвариваем до готовности.
- Когда картошка сварится, сливаем с кастрюли воду. Заливаем ее стаканом теплого молока и делаем пюре.
- Тщательно смешиваем фарш с пюре, добавляем яйцо, соль и перец.
- Обжариваем котлеты в масле на разогретой сковороде с двух сторон до готовности.
- Мягкие и очень нежные по консистенции они определенно обретут своих поклонников среди тех, кто когда-либо попробует их!
Как вкусно приготовить зразы из куриного фарша в подливке
Такие котлеты просто не могут не получиться! Они обязательно выходят очень сочными, так как томятся в подливе.
Это прекрасное второе блюдо идеально сочетается с крупами, так как гарнир можно полить подливом, и он не будет сухим. В общем, обязательно рекомендую к готовке!
Нам понадобятся:
- фарш куриный – 800 г;
- лук – 2 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- томатная паста;
- соль, перец;
- растительное масло.
Приготовление:
- Фарш смешиваем с одним измельченным луком, яйцами, солью и специями.
- Выкладываем его ложкой на хорошо разогретую сковороду и обжариваем котлеты в масле до румяных корочек.
- Затем достаем их и складываем в кастрюлю.
- Делаем подлив. Вторую луковицу чистим и нарезаем, морковь также очищаем и натираем на терке.
- Обжариваем овощи в масле на сковороде, добавив пару ложек томатной пасты. Затем заливаем их кипяченой водой, посолив и поперчив по вкусу. Перемешиваем и доводим до кипения.
- После чего выливаем подлив в кастрюлю поверх котлет, даем закипеть, а затем тушим все на медленном огне 15 минут.
- В это время можно подготовить любимый гарнир.
- Вкусный обед готов, а времени вы потратите совсем немного.
Как сделать сочные куриные котлеты с кабачком
Такое кушанье особенно актуально в летний период. Я очень люблю кабачки, они вкусные и стоят недорого. Стараюсь использовать их в разных блюдах, будь то запеканки или оладьи. Вот и котлеты из курицы не стали исключением!
Если вы также, как и я, являетесь фанатом этого овоща, то смело жарьте зразы с кабачками по этому рецепту.
Нам понадобятся:
- куриная грудка или фарш;
- кабачок – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 1,5 ст.ложки;
- соль, перец, растительное масло.
Приготовление:
- Очищенный кабачок пропускаем через мясорубку вместе с грудкой и репчатым луком.
- В полученную массу вводим яйцо и муку, добавляем соль, перец и все тщательно перемешиваем.
Фарш получится жидким из-за кабачка, в этом нет ничего страшного!
- Выкладываем фарш ложкой на сковороду и обжариваем его с двух сторон до золотистой корочки на сильном огне, затем убавляем его. Кастрюлю накрываем крышкой и готовим еще минут 8.
- Наши кабачковые котлеты готовы, осталось лишь выложить их на бумажные салфетки. Затем переложить на блюдо и можно подавать к столу.
Гречаники в подливе из куриных грудок с гречкой
Еще один отличный вариант котлет – это гречаники. Это прям сочетание гарнира и мяса в одном блюде. Они помогут вам разнообразить повседневное меню. И точно не оставят вас равнодушными, поскольку готовятся просто, а за счет подлива получаются очень сочными и сытными.
Нам понадобятся:
- куриная грудка;
- гречневая крупа – 150 г;
- яйца – 2 шт.;
- лук – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- томатный соус;
- соль, перец по вкусу;
- мука для панировки;
- растительное масло.
Приготовление:
- Перемалываем грудки вместе с одной луковицей.
- Гречку промываем и отвариваем до готовности, даем ей остыть.
- Соединяем фарш с луком, с яйцами, солью и перчим, также добавляем измельченный чеснок. Все перемешиваем.
- Когда гречка остынет, высыпаем ее к фаршу и все снова перемешиваем.
- Формируем котлеты руками и обваливаем их в муке.
- Обжариваем на сковороде до золотистого цвета с двух сторон.
- В другой сковороде обжариваем нарезанную вторую луковицу, добавив томатную пасту. Затем добавляем кипяченую воду и немного тушим.
- Получившуюся подливу выливаем в сковороду с котлетами, накрываем крышкой и томим на маленьком огне 25 минут. Они должны быть покрыты подливом. При необходимости долейте кипяченой воды.
- Гречаники готовы!
Видео приготовление пышных котлет с овсяными хлопьями и крахмалом
Овсяные хлопья набухают в процессе готовки и делают эти куриные котлеты невероятно пышными и воздушными. Отличная альтернатива, чтобы заменить хлеб или муку в блюде.
Нам понадобятся:
- куриный фарш – 500 г;
- лук – 1 шт;
- овсяные хлопья – 0,5 стакана;
- молоко – 0,5 стакана;
- крахмал – 1 ст.ложка;
- соль, перец, специи по вкусу.
Приготовление:
Самые вкусные зразы из фарша с сыром внутри
Один из любимейших рецептов моей семьи – это котлеты с сыром. Это очень простое, но в тоже время оригинальное блюдо. Особенно оно нравится детям. В горячем виде внутри растекается сыр, что выглядит очень аппетитно.
Нам понадобятся:
- фарш куриный – 1 кг;
- батон – 4 кусочка;
- молоко – 0,5 стакана;
- яйцо -1 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- сыр;
- соль, специи;
- растительное масло.
Приготовление:
- Батон заливаем теплым молоком и растворяем его в нем.
- В полученную молочную массу добавляем измельченный репчатый лук, фарш, соль, перец и яйцо. Смешиваем все продукты между собой.
- На разогретую поверхность сковороды наливаем растительное масло и выкладываем ложкой фарш. Поверх фарша в центр будущей котлеты помешаем кусочек сыра. Закрываем сыр второй частью фарша.
- Обжариваем с двух сторон до готовности.
- Выкладываем на бумажные салфетки.
- Мясо отлично сочетается с сыром. У вас получится вкусное и необычное блюдо!
Котлеты с творогом по простому рецепту
Это прекрасное блюдо для людей следящих за своим питанием. Творог в составе не ощущается, но делает блюдо сочным и таящим во рту.
Нам понадобятся:
- куриное филе – 450 г;
- творог – 60 г;
- лук – 1 шт.;
- белок – 2 шт;
- соль, специи.
Приготовление:
- Пропускаем через мясорубку филе и лук.
- Добавляем к фаршу два яичных белка, соль, специи и творог. Все старательно перемешиваем.
- Лепим котлетки и выкладываем их на раскаленную сковороду. Обжариваем с двух сторон до готовности.
- Прекрасный ужин на скорую руку готов!
Конечно основой вкусных котлет является мясо курицы, но не стоит забывать о яйцах, хлебе и луке. От их качества также зависит вкус блюда. Расскажу про пару кулинарных секретов приготовления идеального фарша:
- Яйца в котлетах - это связующие звено, без которого они расползутся при жарке, но и слишком много добавлять не стоит, так как яйца придают жесткость готовому блюду.
- Хлеб. В классическом рецепте используется хлеб, а вернее его мякиш, белый, смоченный в молоке. Но также можно добавлять сухари. Бытует мнение, что сухари впитывают влагу и придают сочность котлетам. Но есть повара, которые добавляют крахмал, овсяные хлопья, пшеничную муку. Здесь выбор безграничный!
- Лук фаршу придает пикантность вкуса и, конечно же, сочность. Лук можно нарезать мелко, а можно натереть на терке или перебить в блендере. Также лук можно добавлять сырым или немного обжаренным. По опыту скажу, что лук в этом блюде необходим. И несмотря на то, что многие не любят его, в перетертом состоянии он совсем не ощущается в готовом блюде.
- Готовить котлеты нужно на горячей сковороде на раскаленном масле, тогда они обжарятся быстро, образовав золотистую корочку. Таким образом наше блюдо останется сочным. Затем уже следует доводить их до готовность на медленном огне под крышкой.
Вот и все, друзья! До скорых встреч и приятного аппетита!
legkayaeda.ru
Рецепт Котлеты куриные (без хлеба и муки). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Котлеты куриные (без хлеба и муки) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,3 %, витамином PP - 56,7 %, калием - 13,8 %, магнием - 22,6 %, фосфором - 26,4 %, кобальтом - 114,6 %, молибденом - 17 %, хромом - 51,8 %, цинком - 13,6 %- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Куриные диетические котлетки. - диетические куриные котлеты в духовке - запись пользователя Светланка (Jessika) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Диетические блюда
Продолжая тему ПП (для тех кто не понимает эту аббревиатуру - Правильное Питание) хочу поделиться с Вами рецептом диетических куриных котлеток.
1. Куриная грудка 4-5 штук
Основной ингредиент - мясо куриной грудки содержит почти 24 грамма белка, меньше 1 грамма углеводов и около 2 граммов жира на 100 грамм. Фарш из свинины и говядины просто рядом не стоял, ведь жира в нем около 15 граммов.
2. Луковица 1 штука
3. Яйцо 1 штука
Яйцо само по себе является калорийным, точнее его желток, ведь в 100 граммах содержится ~31 грамм жиров. По большому счету, в диетические котлеты из куриного фарша, как и в обычные котлеты, яйцо добавляется в качестве связующего ингредиента.
4. Кефир 1% (~ 70 мл)
Кефир сделает куриные диетические котлеты сочными. Поэтому мы берем самый малокалорийный, то есть 1%.
5. Овсяные отруби (~ 70 г)
Овсяные отруби очень полезны для пищеварения и всего организма в целом. Этот рецепт диетических куриных котлет подразумевает их использование для начинки и вместо муки.
6. Зелень (по желанию и по вкусу)
Вот и все ингредиенты. Будь то диетические куриные котлеты на пару, куриные котлеты диетические в духовке, диетические куриные котлеты в мультиварке, либо диетические куриные котлеты в пароварке, приготовление фарша будет одинаковым.
Приготовление:
Заливаем овсяные отруби кефиром и оставляем минут на 20. В это время можно сделать диетический куриный фарш. Пропускаем филе курицы через мясорубку, либо очень мелко нарезаем. Мелко нарезаем луковицу и зелень, добавляем в фарш. Далее смесь из овсяных отрубей и кефира, и все перемешиваем. Низкокалорийный фарш из куриного филе готов.
Выкладываем ложкой фарш на сковородку, наливаем немного воды и закрываем крышкой. Пару минут с каждой стороны и наши котлетки готовы.
И ещё есть несколько способов приготовления этих котлеток:
Чтобы сформировать куриные котлеты, смачиваем руки в воде, чтобы фарш не прилипал к рукам, и обваливаем в овсяных отрубях.
Котлеты готовим в духовке на пергаментной бумаге без использования масла. За счет того, что котлеты были обвалены в отрубях, они не пригорают. Готовим в духовке на 180 градусах минут 20-25. За счет кефира и лука котлеты получатся сочными, но не передержите их, иначе будут суховатыми. Таким же образом можно приготовить и диетические куриные котлеты на пару в мультиварке, либо в пароварке. Получаса хватит, чтобы котлеты были готовы.
www.babyblog.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»