Рецепт Горбуша, жаренная в муке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Калорийность горбуши жареной в муке

Рецепт Горбуша, жаренная в муке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Горбуша, жаренная в муке богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,1 %, холином - 24,4 %, витамином B5 - 19,1 %, витамином B6 - 38,7 %, витамином B12 - 171,9 %, витамином D - 135,5 %, витамином E - 18,5 %, витамином PP - 51,5 %, калием - 12,9 %, натрием - 17 %, фосфором - 25,8 %, хлором - 19,7 %, йодом - 41,5 %, кобальтом - 250,5 %, медью - 14,6 %, селеном - 101,7 %, фтором - 13,4 %, хромом - 137,1 %

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Натрий - основной внеклеточный ион, принимающий участие в переносе воды, глюкозы крови, генерации и передаче электрических нервных сигналов, мышечном сокращении. Недостаток натрия выражается такими симптомами, как: общая слабость, апатия, головные боли, гипотония, мышечные подергивания.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт Горбуша жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Горбуша жареная богат такими витаминами и минералами, как: холином - 16,6 %, витамином B5 - 13,2 %, витамином B6 - 26,8 %, витамином B12 - 121,4 %, витамином D - 95,7 %, витамином E - 20,1 %, витамином PP - 36,2 %, фосфором - 18,2 %, йодом - 29,3 %, кобальтом - 175,5 %, селеном - 71,2 %, хромом - 96,5 %

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Горбуша жареная в кляре - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

281

Углеводы, г:

15.2

Ценнейшим представителем семейства лососевых является горбуша. Эта промысловая рыба предпочитает находиться в низкотемпературной водной среде (калоризатор). Основной регион добычи – Россия (Амурская область, Приморье, Камчатка), а также территория Северно-Ледовитого и Тихого океанов. Эта рыба хорошо поддается тепловой обработке различной степени интенсивности. Ее можно коптить, жарить, тушить, солить, варить.

Калорийность горбуши жареной в кляре

Калорийность горбуши жареной в кляре составляет 281 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства горбуши жареной в кляре

В горбуше жареной в кляре присутствуют практически все минеральные вещества, которые столь необходимы человеческому организму, а также редкий витаминный комплекс. Среди них: витамин PP, йод, сера, кобальт, хром и фосфор.

Кроме того, горбуша выделяется среди других рыб, высокой концентрацией ненасыщенных жирных кислот, необходимых для качественного усвоения питательных веществ.

Для приготовления горбуши жареной в кляре понадобится

Для кляра лучше использовать ледяную воду, при соприкосновении с горячей сковородой образуется аппетитная хрустящая корочка на рыбке. Замешиваем кляр консистенцией как жидкая сметана. Горбушу режем на кусочки в 1,5-3 см шириной. Каждый кусочек горбуши обмакиваем в кляре со всех сторон и выкладываем на уже нагретую с маслом сковороду. Жарить горбушу примерно по 2 минуты с обоих сторон филе-кусочков. Готовые кусочки горбуши в кляре выкладываем на блюдо, выложенное бумажными салфетками.

www.calorizator.ru

Калорийность Горбуша жареная. Химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	153 кКал	1684 кКал	9.1%	5.9%	1681 г
Белки	24.58 г	76 г	32.3%	21.1%	76 г
Жиры	5.25 г	60 г	8.8%	5.8%	60 г
Вода	64 г	2400 г	2.7%	1.8%	2370 г
Витамины
Витамин А, РЭ	37 мкг	900 мкг	4.1%	2.7%	902 г
Ретинол	0.04 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.12 мг	1.5 мг	8%	5.2%	2 г
Витамин В2, рибофлавин	0.128 мг	1.8 мг	7.1%	4.6%	2 г
Витамин В4, холин	110 мг	500 мг	22%	14.4%	500 г
Витамин В5, пантотеновая	1.135 мг	5 мг	22.7%	14.8%	5 г
Витамин В6, пиридоксин	0.69 мг	2 мг	34.5%	22.5%	2 г
Витамин В9, фолаты	5 мкг	400 мкг	1.3%	0.8%	385 г
Витамин В12, кобаламин	4.7 мкг	3 мкг	156.7%	102.4%	3 г
Витамин C, аскорбиновая	0.3 мг	90 мг	0.3%	0.2%	100 г
Витамин D, кальциферол	13 мкг	10 мкг	130%	85%	10 г
Витамин D3, холекальциферол	13 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.3 мг	15 мг	8.7%	5.7%	15 г
Витамин К, филлохинон	0.5 мкг	120 мкг	0.4%	0.3%	125 г
Витамин РР, НЭ	9.5 мг	20 мг	47.5%	31%	20 г
Макроэлементы
Калий, K	430 мг	2500 мг	17.2%	11.2%	2500 г
Кальций, Ca	15 мг	1000 мг	1.5%	1%	1000 г
Магний, Mg	30 мг	400 мг	7.5%	4.9%	400 г
Натрий, Na	80 мг	1300 мг	6.2%	4.1%	1290 г
Сера, S	110 мг	1000 мг	11%	7.2%	1000 г
Фосфор, Ph	300 мг	800 мг	37.5%	24.5%	800 г
Хлор, Cl	85 мг	2300 мг	3.7%	2.4%	2297 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.5 мг	18 мг	2.8%	1.8%	18 г
Йод, I	50 мкг	150 мкг	33.3%	21.8%	150 г
Кобальт, Co	13 мкг	10 мкг	130%	85%	10 г
Марганец, Mn	0.04 мг	2 мг	2%	1.3%	2 г
Медь, Cu	105 мкг	1000 мкг	10.5%	6.9%	1000 г
Молибден, Mo	3 мкг	70 мкг	4.3%	2.8%	70 г
Никель, Ni	2 мкг	~
Селен, Se	42 мкг	55 мкг	76.4%	49.9%	55 г
Фтор, F	370 мкг	4000 мкг	9.3%	6.1%	3978 г
Хром, Cr	40 мкг	50 мкг	80%	52.3%	50 г
Цинк, Zn	0.6 мг	12 мг	5%	3.3%	12 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.33 г	~
Валин	1.28 г	~
Гистидин*	0.8 г	~
Изолейцин	1.1 г	~
Лейцин	1.84 г	~
Лизин	2.1 г	~
Метионин	0.65 г	~
Треонин	1.25 г	~
Триптофан	0.25 г	~
Фенилаланин	1 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.53 г	~
Аспарагиновая кислота	2.9 г	~
Глицин	1.48 г	~
Глутаминовая кислота	3.4 г	~
Пролин	1 г	~
Серин	1.05 г	~
Тирозин	0.8 г	~
Цистеин	0.24 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	58 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	0.04 г	max 1.9 г
Омега-3 жирные кислоты	1.5 г	от 0.9 до 3.7 г	100%	65.4%	2 г
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	6.9%	5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.003 г	~
14:0 Миристиновая	0.23 г	~
15:0 Пентадекановая	0.015 г	~
16:0 Пальмитиновая	1 г	~
17:0 Маргариновая	0.08 г	~
18:0 Стеариновая	0.7 г	~
20:0 Арахиновая	0.006 г	~
22:0 Бегеновая	0.002 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.7 г	от 18.8 до 48.8 г	9%	5.9%	19 г
14:1 Миристолеиновая	0.004 г	~
15:1 Пентадеценовая	0.003 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.5 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.03 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.9 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.45 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.05 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.04 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.6 г	от 11.2 до 20.6 г	14.3%	9.3%	11 г
18:2 Линолевая	0.12 г	~
18:3 Линоленовая	0.06 г	~
18:4 Стиоридовая	0.08 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.02 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.012 г	~
20:4 Арахидоновая	0.1 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.6 г	~
22:4 Докозатетраеновая	0.002 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.05 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.39 г	~

health-diet.ru

Калорийность Горбуша жареная в кляре. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Горбуша жареная в кляре".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	281 кКал	1684 кКал	16.7%	5.9%	1683 г
Белки	17.1 г	76 г	22.5%	8%	76 г
Жиры	16.4 г	60 г	27.3%	9.7%	60 г
Углеводы	15.2 г	211 г	7.2%	2.6%	211 г

Энергетическая ценность Горбуша жареная в кляре составляет 281 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Создан в приложении пользователем.

health-diet.ru

Рецепт Жареная на гриле горбуша. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Жареная на гриле горбуша богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,1 %, холином - 25 %, витамином B5 - 19,8 %, витамином B6 - 40,4 %, витамином B12 - 182,7 %, витамином D - 144 %, витамином E - 13,3 %, витамином PP - 53,5 %, калием - 13,6 %, натрием - 33,1 %, фосфором - 26,6 %, хлором - 34 %, йодом - 44 %, кобальтом - 265,6 %, медью - 15,2 %, селеном - 107,1 %, фтором - 14,2 %, хромом - 145,3 %

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Натрий - основной внеклеточный ион, принимающий участие в переносе воды, глюкозы крови, генерации и передаче электрических нервных сигналов, мышечном сокращении. Недостаток натрия выражается такими симптомами, как: общая слабость, апатия, головные боли, гипотония, мышечные подергивания.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Калорийность Горбуша жареная. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Горбуша жареная".

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	169.26 кКал	1684 кКал	10.1%	6%	1676 г
Белки	20.7 г	76 г	27.2%	16.1%	76 г
Жиры	8.68 г	60 г	14.5%	8.6%	60 г
Углеводы	2.79 г	211 г	1.3%	0.8%	215 г