Как правильно жарить рыбу в муке на сковороде. Как правильно жарить рыбу на сковороде в муке
Как правильно жарить рыбу в муке на сковороде
Опубликовал: admin в Кулинар 17.07.2018 4 Просмотров
Рыба – не только вкусный, но и полезный продукт, так как содержит огромное количество микроэлементов и витаминов. Правда, ее приготовление требует определенных умений и сноровки. Но беспокоиться не стоит: маленькие секреты помогут даже начинающей хозяйке удивить своих домочадцев нежной рыбой с хрустящей аппетитной корочкой.
Готовим рыбу к жарке или начало процесса
Сложности приготовления рыбы могут поджидать с самого начала и навсегда отбить охоту делать это впредь. Так, например, размороженный минтай просто разваливается в руках, а хек напоминает кашу. Прежде чем приступить к жарке рыбы, ее нужно выбрать и правильно подготовить. И это дело требует определенных знаний. Способ приготовления зависит, в первую очередь, от сорта рыбы. Жарка щуки и мойвы существенно отличаются друг от друга. Влияет и панировка, в качестве которой можно использовать:
- муку;
- сухарики;
- смесь разнообразных приправ и специй.
Существуют также определенные правила для подготовительного этапа:
- Размораживание. Разложите замороженную тушку на плоской емкости и дождитесь, пока она полностью оттает. При комнатной температуре этот процесс будет занимать достаточное количество времени. Можно поместить рыбу в холодную воду, ни в коем случае не использовать ни теплую, ни тем более горячую, она полностью испортит продукт и лишит его всех вкусовых свойств. Используйте небольшую хитрость: всыпьте в воду щепотку обычной поваренной соли. Правда, так можно сделать, только если рыба не разделана.
- Чистка. Растаявшую тушку нужно почистить. Удобнее всего это делать под напором воды, используя специальную металлическую щетку, или предварительно обдав кипятком, тогда чешуя будет отходить намного легче. Неприятная слизь уйдет, если натереть сначала рыбу солью, а потом смыть этот налет проточной водой. Потрошить рыбину следует осторожно, иначе повредив желчный пузырь, вы получите горькое блюдо.
- Устранение специфического морского запаха. Опытные повара давно знают секрет, как избавиться от рыбного «душка». Для камбалы достаточно устранить кожицу с темной стороны. Запах трески можно убрать с помощью раствора уксуса или лимонного сока. Речная рыба тоже может распространять не очень приятный аромат, но и его можно удалить: засыпать куски лавровым листом и залить теплой водой.
Как приготовить лепешки на сметане как у бабушки простой рецепт выпечки к чаю или же вместо хлеба. Как испечь коржики на сметане один из самых простых рецептов домашней сдобы.
Блинчики фаршированные сыром и ветчиной вкусная и простая закуска к застолью, рецепт здесь.
Жарим рыбку: пошаговая технология
Как жарить рыбу на сковороде в муке? Традиционно рыбу разделывают на порционные кусочки, обваливают в муке и обжаривают на растительном масле. И рецептура такого блюда проста, состоит она из нескольких основных шагов:
- Разморозить тушку;
- Почистить ее;
- Разрезать на кусочки толщиной не более 3 сантиметров. Кожуру при этом снимать не нужно;
- Посолить, поперчить подготовленные ингредиенты для жарки;
- Обмакнуть их в смеси из взбитого куриного яйца;
- Обвалять в муке;
- Налить масло в сковороду, разогреть ее;
- Уложить кусочки рыбы, обжарить с одной стороны, потом с другой, крышкой не накрывать.
Жареный минтай кусочками в муке с хрустящей корочкой
Подать готовую рыбку можно будет с различным гарниром:
- гречкой;
- рисом;
- овощами.
Итак, какие понадобятся ингредиенты на 4 порции:
- 400 граммов минтая;
- 1 куриное яйцо;
- 100 граммов муки;
- соль, перец по вкусу.
Время приготовления незначительное – 15-20 минут.
Такое блюдо прекрасно подойдет на ужин, его калорийность 150 ккал на 100 г.
Способ приготовления заключается в выполнении таких простых действий:
- Разморозить тушку минтая;
- Очистить ее от чешуи;
- Нарезать порционными кусками;
- Посолить;
- Взбить яйцо венчиком в неглубокой миске;
- Обмакнуть куски минтая сначала в яичной смеси, затем в муке;
- Обжарить на разогретом масле с двух сторон до золотистого оттенка.
Форель в яйце и муке, пожаренная на сковороде
Вкусную и нежную форель тоже можно приготовить на сковороде. Для этого необходимо взять такие продукты:
- форель – 1 килограмм;
- лимон – половина;
- яйцо – 1 штука;
- мука две столовые ложки;
- подсолнечное масло – три столовых ложки;
- специи – по вкусу.
Время приготовления – 50 минут.
Калорийность 170 ккал на 100 г.
А вот рецепт жареной форели целиком в муке и яйце на сковороде имеет несколько незначительных отличий от приготовления минтая:
- Разморозить тушку форели;
- Почистить ее;
- Разделать на кусочки;
- Промыть их и просушить на бумажном полотенце;
- Сбрызнуть сверху лимонным соком;
- Оставить рыбу в таком маринаде минут на 15;
- В это время влить в сковороду подсолнечное масло;
- Разогреть его;
- Обвалять куски форели во взбитом яйце, затем в муке;
- Сложить в сковороду;
- Пожарить с двух сторон;
- Выложить на блюдо.
Украсить блюдо можно зеленью и оставшейся половинкой лимона, подавать с отварным картофелем.
Полезные советы напоследок
- Рыбу с крупной тушкой, такую, как лосось, форель, семгу лучше разделывать на порционные кусочки, а вот плотву или карасей можно жарить и целиком, предварительно надрезав по бокам;
- Чтобы улучшить вкус морской рыбы, ее на подготовительном этапе после размораживания и очистки маринуют в лимонном соке или вине;
- Избежать прилипания к дну сковороды легко с помощью панировки: муки, яиц, сухарей или приправы;
- Жарить рыбу лучше на подсолнечном или оливковом масле, при желании можно добавить немного сливочного;
- Огонь должен быть средний, на быстром рыба сгорит и не прожарится, как следует;
- Всю посуду, которую использовали для приготовления рыбы, протрите уксусом или лимонным соком, так вы с легкостью устраните неприятный запах и слизь;
- Все отходы после чистки и разделки тушки лучше сразу убрать, чтобы избежать распространения инфекции.
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь сочной рыбой с хрустящей корочкой.
Как правильно жарить рыбу в муке на сковороде
Не пропусти- Вермут Маренго
- Как мыть жалюзи: горизонтальные и вертикальные
- Пирожное безе
- Подробно о 4 неделе беременности: что происходит, ощущения, рекомендации, фото, видео – Календарь беременности
- Гестационный пиелонефрит при беременности: причины и лечение
- Небольшой обзор Mazda 626: технические характеристики и оценка исполнения
- Розовые выделения на ранних сроках беременности
- Мазок из зева на патогенную микрофлору: подготовка, забор материала, расшифровка результатов
- Амулет – ловец снов
- Ранения грудной стенки и органов грудной полости
- Детский шампунь Töpfer: для красивых волос
- 1-3 месяц беременности
- Гестационный пиелонефрит при беременности: первые симптомы и лечение
- Третье поколение BMW X3 2018 года
- Как отбелить загар лица в домашних условиях: лучшие домашние средства
- Пневмония при беременности: последствия и лечение у беременных, опасно ли воспаление легких, как предотвратить
- Мелкие трудности кожи – как вылечивать?
- Гестационный пиелонефрит при беременности: лечение, симптомы, причины, последствия, отзывы
- Сроки прерывания беременности, Прерывание беременности на ранних и поздних сроках, Компетентно о здоровье на iLive
- Ученые выяснили, что большинство женщин имитируют оргазм
- Бензопила Stihl MS 170
- Коктейль грог
- Натуральные маски из капусты для лица: избавляемся от проблем с кожей!
- Подробно о 39 неделе беременности: что происходит, возможные болевые ощущения, предвестники родов, развитие плода, вес ребенка, фото, видео – Календарь беременности
- Беременность в 40 лет: мнение врачей
- Гестационный пиелонефрит при беременности: лечение и профилактика
- Удар ниже пояса
- Что происходит на 33 неделе беременности?
- Модернизируем головную оптику на Lada Priora
- Микрофлора влагалища: дисбактериоз, возникающие проблемы, способы восстановления
2018-2019.ru
Как правильно жарить рыбу в муке на сковороде
Не пропусти- Размер минимальной пенсии по старости в 2017-2018 году: последние новости и изменения, законопроекты
- Заговоры, оберегающие и защищающие
- Региональный материнский семейный капитал в Самаре и Самарской области в 2018 году
- Страховые взносы ИП на 2018 год, MadCats
- Вызов духов. Кого и как можно правильно вызвать
Vertinvest.ru :Самые интересные материалы об магии, отношениях, здоровье, законах, еде и много др.
- Для вас
- Здоровье
- Боли в ногах
- Анализы
- Артериальное давление
- Атеросклероз
- Болезни почек
- Болезни суставов
- Бронхиальная астма
- Будем здоровы
- Гайморит
- Гипертония
- Головная боль
- Давление
- Здоровье беременной женщины
- Мужское здоровье
- Наше здоровье
- Низкое давление
- Позвоночник
- Пониженное давление
- Суставы
- Щитовидная железа
- Роды
- После родов
- Боли после родов
- Кормящая мама
- Грудное вскармливание
- Беременность
- Беременность по месяцам
- Беременность по неделям
- Ваш юрист
- Брак и расторжение брака
- Выплаты алиментов и прекращение выплат
- Брачный договор
- Госпошлина
- Законы для семьи
- Получатели алиментов
- Льготы и выплаты семьям
- Льготы, выплаты и супсидии пенсионерам
- Материнский капитал
- Пенсии 2018
- Расчет алиментов
- Семейное право
- Алименты в твердой денежной сумме
- Магия
- Гороскопы
- Банки
- Кредиты
- Домоводство
- Мой дом
- Интерьер
- Ремонт своими руками
- Срочный ремонт
- Заборы
- Похудеть
- Диеты
- Красота
- Стрижки
vertinvest.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»