Калорийность Хлеб фирменный черный. Химический состав и пищевая ценность. Пищевая ценность черного хлеба

Рецепт Запеканка из черного хлеба. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Запеканка из черного хлеба".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	180.3 кКал	1684 кКал	10.7%	5.9%	1685 г
Белки	2.3 г	76 г	3%	1.7%	77 г
Жиры	11.6 г	60 г	19.3%	10.7%	60 г
Углеводы	17.9 г	211 г	8.5%	4.7%	211 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	1.7%	20 г
Вода	29.5 г	2400 г	1.2%	0.7%	2458 г
Зола	0.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	100 мкг	900 мкг	11.1%	6.2%	901 г
Ретинол	0.1 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.04 мг	1.5 мг	2.7%	1.5%	1 г
Витамин В2, рибофлавин	0.05 мг	1.8 мг	2.8%	1.6%	2 г
Витамин В4, холин	22.1 мг	500 мг	4.4%	2.4%	502 г
Витамин В5, пантотеновая	0.2 мг	5 мг	4%	2.2%	5 г
Витамин В6, пиридоксин	0.07 мг	2 мг	3.5%	1.9%	2 г
Витамин В9, фолаты	8.6 мкг	400 мкг	2.2%	1.2%	391 г
Витамин В12, кобаламин	0.06 мкг	3 мкг	2%	1.1%	3 г
Витамин C, аскорбиновая	2.6 мг	90 мг	2.9%	1.6%	90 г
Витамин D, кальциферол	0.04 мкг	10 мкг	0.4%	0.2%	10 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.9 мг	15 мг	6%	3.3%	15 г
Витамин Н, биотин	0.7 мкг	50 мкг	1.4%	0.8%	50 г
Витамин РР, НЭ	0.6818 мг	20 мг	3.4%	1.9%	20 г
Ниацин	0.3 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	148.4 мг	2500 мг	5.9%	3.3%	2515 г
Кальций, Ca	29.3 мг	1000 мг	2.9%	1.6%	1010 г
Магний, Mg	13.7 мг	400 мг	3.4%	1.9%	403 г
Натрий, Na	140.3 мг	1300 мг	10.8%	6%	1299 г
Сера, S	12.3 мг	1000 мг	1.2%	0.7%	1025 г
Фосфор, Ph	47.8 мг	800 мг	6%	3.3%	797 г
Хлор, Cl	215.3 мг	2300 мг	9.4%	5.2%	2290 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	30.1 мкг	~
Бор, B	69.8 мкг	~
Ванадий, V	1.1 мкг	~
Железо, Fe	1.5 мг	18 мг	8.3%	4.6%	18 г
Йод, I	3 мкг	150 мкг	2%	1.1%	150 г
Кобальт, Co	0.3 мкг	10 мкг	3%	1.7%	10 г
Марганец, Mn	0.3481 мг	2 мг	17.4%	9.7%	2 г
Медь, Cu	83.4 мкг	1000 мкг	8.3%	4.6%	1005 г
Молибден, Mo	4.3 мкг	70 мкг	6.1%	3.4%	70 г
Никель, Ni	4.7 мкг	~
Рубидий, Rb	17.3 мкг	~
Селен, Se	0.06 мкг	55 мкг	0.1%	0.1%	60 г
Фтор, F	12.2 мкг	4000 мкг	0.3%	0.2%	4067 г
Хром, Cr	1.7 мкг	50 мкг	3.4%	1.9%	50 г
Цинк, Zn	0.3449 мг	12 мг	2.9%	1.6%	12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.2 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.2 г	max 100 г

Энергетическая ценность Запеканка из черного хлеба составляет 180,3 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Интернет.

health-diet.ru

Калорийность Хлеб фирменный черный. Химический состав и пищевая ценность.

Хлеб фирменный черный богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,3 %, холином - 12 %, витамином B5 - 11 %, витамином E - 15,3 %, кремнием - 18,3 %, магнием - 14,3 %, натрием - 30,8 %, фосфором - 24,3 %, хлором - 29,6 %, железом - 25 %, кобальтом - 20 %, марганцем - 49 %, медью - 18,3 %, молибденом - 14,7 %

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.

Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Натрий - основной внеклеточный ион, принимающий участие в переносе воды, глюкозы крови, генерации и передаче электрических нервных сигналов, мышечном сокращении. Недостаток натрия выражается такими симптомами, как: общая слабость, апатия, головные боли, гипотония, мышечные подергивания.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.

Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт Черный хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Черный хлеб богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 18,1 %, холином - 12,6 %, витамином B5 - 11,7 %, витамином B6 - 18,3 %, витамином PP - 17,7 %, магнием - 13,6 %, натрием - 33,1 %, фосфором - 17 %, хлором - 29,3 %, железом - 16,1 %, кобальтом - 23,6 %, марганцем - 54 %, медью - 21,7 %, молибденом - 23,1 %, цинком - 11,3 %

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.

Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Натрий - основной внеклеточный ион, принимающий участие в переносе воды, глюкозы крови, генерации и передаче электрических нервных сигналов, мышечном сокращении. Недостаток натрия выражается такими симптомами, как: общая слабость, апатия, головные боли, гипотония, мышечные подергивания.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.