172735 Тверская обл., г.Осташков, пер.Советский, д.З

Версия для слабовидящих

Администрация МО

Город Осташков

Тверская область

Телефон:
+7 (48235) 5-68-17

[email protected]

Итальянский хлеб с сыром и прованскими травами. Итальянский хлеб с сыром

👌 Итальянский хлеб на молоке с сыром, рецепты с фото

Рецепты
Рукоделие
Новые 7
Блоги

Написать

Фаршированные яйца к праздничному ст...
Холодные закуски с селедкой на празд...
Домашний хлеб по итальянскому рецепт...
5 быстрых гарниров к любому блюду

Салаты Фруктовые Легкие салаты Из печени Зимние Праздничные Праздничные Простенькие

alimero.ru

Итальянский хлеб с сыром | Правильное питание

Ингредиенты для «Итальянский хлеб с сыром»:

Попробуйте приготовить этот вкусный, воздушный хлеб. Уверена он вам очень понравится. Этот хлеб с сыром замечательно подойдет к утреннему кофе.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Домашний хлеб

Ингредиенты для «Итальянский хлеб с сыром»:

Мука пшеничная

/

Мука

—400 г
Кефир

—200 мл
Яйцо куриное

—1 шт
Дрожжи

(сухие)—8 г
Сахар

—1 ст. л.
Соль

—1 ч. л.
Сыр твердый

—250 г
Кунжут

(для посыпки)—по вкусу
Масло оливковое

Рецепт «Итальянский хлеб с сыром»:

Просеиваем муку.

Добавляем дрожжи, сахар и соль. Хорошо перемешиваем.

Добавляем кефир.

Добавляем яйцо.

Замешиваем тесто.

Хорошо вымешиваем. Тесто перекладываем в миску, смазанную растительным маслом и накрываем пленкой. Даем подойти 1-1,5 ч.

Тесто делим на 5 равных частей. Подкатываем каждый кусочек в шарик. Накрываем пленкой и даем отдохнуть 15 минут.

Раскатываем тесто диаметром 22 см.

Смазываем оливковым маслом и посыпаем сыром.

Так смазываем каждый слой теста маслом и посыпаем сыром кроме последнего.

Разрезаем все слои.

Разворачиваем каждый треугольник наружу.

Даем подойти 20 минут.

Смазываем желтком и посыпаем кунжутом.

Выпекаем при 180 градусах 30-35 минут.

Приятного аппетита :)))

Источник: povarenok.ru

www.pravilnoe-pitanie.ru

Ароматный итальянский хлеб с сыром и хлопьями красного перц� рецепт – итальянская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Подбор рецептов

Любая категория
Заготовки
Выпечка и десерты
Основные блюда
Завтраки
Салаты
Супы

Паста и пицца
Закуски
Сэндвичи
Ризотто
Напитки
Соусы и маринады
Бульоны

eda.ru

Итальянский пасхальный хлеб с сыром

Для четырех булок 20×10 см Основного хлебного теста 500 г Сильной простой муки 1 кг Свежих дрожжей 30 г или сухих дрожжей 1 ст. л. Тертого сыра пармезан 300 г Нарезанного на кубики сыра груйер 100 г Теплой воды ¼ л

Теплого молока ½ л Яиц 10 Размягченного сливочного масла 150 г Размягченного сала лярд 50 г Соли 1 ст. л.

Накануне дня выпечки хлеба приготовьте кислую закваску, смешав хлебное тесто с водой и полпорцией молока. Затем просейте муку на рабочую поверхность. В середине сделайте углубление. Влейте размягченное хлебное тесто в углубление и постепенно введите муку; вымесите минут 10, чтобы получилось крутое эластичное тесто. Сформируйте тесто в шар. Сделайте на шаре острым ножом два надреза в форме креста, чтобы облегчить поднятие теста. Накройте и оставьте тесто в теплом месте на ночь.

На следующий день растворите дрожжи в оставшемся молоке и оставьте на 20 минут, чтобы они слегка запенились. Вбейте дрожжевую смесь в тесто на закваске. В большой миске взбейте яйца, добавьте сыры пармезан и груйер, сливочное масло, лярд и соль. Тщательно все смешайте, затем введите их в тесто на закваске. Месите минут 10, пока смесь не станет мягкой и гладкой.

Смажьте сливочным маслом четыре литровые формы для хлеба. Разделите тесто на четыре части, сделайте из них цилиндры и положите в формы. Тесто должно доходить до середины края формы. Поставьте формы на расстойку на 30 минут в теплое место, при этом тесто поднимется, примерно на 1 см выше края формы. Выпекайте булки в духовке, предварительно нагретой до 200°С, в течение 50 минут, пока булки не станут золотисто-коричневыми и не будут издавать глухой звук при постукивании по нижней корке.

Заметили в данном блюде как и при приготовлении блюда «ризотто классический» изюминкой считается сыр пармезан.

Итальянский хлеб с зеленью: пошаговый рецепт с фото

Приготовление итальянского хлеба с зеленью, также, как и традиционной пиццы с сыром, – дело нехитрое. Главное – запаситесь на рынке свежим базиликом и зеленым луком, а в магазине не забудьте купить томатную пасту и быстродействующие дрожжи. Все остальные продукты вы без труда найдете в холодильнике и на полках кухонного шкафчика.

Потребуется:

450 г пшеничной муки сорта «экстра»;
100 мл воды;
60 мл молока;
1,5 ч. ложки сушеного базилика;
2 ст. ложки оливкового масла;
2,5 ст. ложки томатной пасты;
1 ч. ложка быстродействующих дрожжей;
4-5 перышек зеленого лука;
3-4 листика свежего базилика;
2/3 ст. ложки сахара;
2/3 ч. ложки соли.

Приготовление итальянского хлеба с зеленью:

Влейте с глубокую миску или чашу тестомешалки воду, смешанную с томатной пастой, молоко, и оливковое масло.

Перемешайте жидкие ингредиенты венчиком.Просейте муку так, чтобы жидкость была ею полностью покрыта. Добавьте базилик, в противоположные концы посуды положите соль и сахар. Сделайте в центре небольшое углубление и всыпьте в него дрожжи.

Замесите тесто вручную или в тестомешалке. Сформируйте из него шар, прикройте посуду полотенцем, смоченным в горячей воде, и оставьте для подъема примерно на час.

Лук и базилик вымойте, обсушите и мелко порубите.

В поднявшееся тесто добавьте измельченную зелень и еще раз хорошеньо его вымешайте.

Переложите тесто для хлеба с зеленью на разделочную поверхность, присыпанную мукой.

Раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 0,7-0,8 см.

Скрутите тесто рулетом, и тщательно защипните край.

Выложите буханку швом вниз на противень, застеленный промасленной бумагой для выпечки, и сделайте сверху несколько косых надрезов.

Поместите хлеб на 15-20 минут на расстойку в теплую духовку (с температурой не выше 40 градусов). Поверхность подошедшей буханки смажьте оливковым или растительным маслом.

Выпекайте до золотистой корочки при 200 градусах примерно 10-15 минут.

Снимите готовый итальянский хлеб с противня на чистое полотенце и прикройте сверху – чтобы корочка не «окаменела». Подавайте к пепперонате, салатам из свежих овощей или легким овощным супам. Приятного аппетита!

Вера (verasha) специально для Мир пряностей

mir-prjanostej.ru

Итальянский хлеб с сыром и прованскими травами.

Танцы от плиты и до компа!! Танцуем и поем лирические итальянские песни!!!

Автор рецепта Сергей Самойлов, ну а ремейк соответственно исполнила ваша покорная слуга!!!

500 г муки или примерно четыре с половиной стакана по 200 мл.;
250 мл воды;
7 г сухих или 20-25 г свежих дрожжей;
чайная ложка соли;
столовая ложка сахара;
30 мл оливкового или растительного масла;
твердый сыр (пармезан) – 100 г;
приправа «итальянские травы» - около 2 столовых ложек;
одно яйцо для смазывания;
столовая ложка семян кунжут.

В стакане (250 мл) теплой воды развести дрожжи. Добавить столовую ложку сахара, чайную ложку соли, стакан муки. Хорошо размешать смесь венчиком. Накрыть опару полотенцем и поставить в теплое место.Я быстренько определяю на батарейку!!! Через полчаса опара поднялась, стала живенько пузыриться. Чтобы не скучать требуется добавить в опару три столовых ложки оливкового масла (или растительного). Затем просеять три стакана муки, замешивать ложкой. На рабочую поверхность стола посыпать еще примерно полстакана муки и выложить тесто из миски. Теперь замешивать руками. Замешивать долго минут 15.

Тесто в итоге получится гладким и мягким, возможно, будет чуть липнуть к рукам. Но не стоит беспокоится и добавлять муки – тесто станет жестким. Для удобства можно стол и руки смазать растительным маслом. Дальше из теста скатываем шар и кладем в миску в которой замешивали тесто.Накрыть полотенцем. Вновь поставить в теплое место подходить. Минут через 40 тесто хорошо подошло (раза в три увеличилось). Нужно его обмять книзу масляными руками, чтобы выдавить углекислый газ, накрыть и оставить подходить в тепле еще примерно на час. Повторно подошедшее тесто выложить на смазанный растительным маслом стол. Оно вот такое, очень рыхлое и пористое . Обмять тесто до гладкости. Затем стол присыпать мукой и раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм. Сыр натереть на крупной терке и равномерно посыпаю пласт сверху. Притрусить Прованскими травками. Нарезаю тесто небольшими прямоугольниками. Сворачиваем из них рулетики. Для выпечки взяла форму для торта.

Смазала форму растительным маслом и выложила колбаски. Смазываем выложенные колбаски взбитым яйцом. Посыпаем кунжутом. Накрыв полотенцем, ставим в тепло на расстойку. Нагреть духовку до 180гр, сбрызнуть тесто водой и поставить в духовку. Выпекать примерно 30- 35 минут, я проверяю палочками для суши ( очень удобно). Вынуть накрыть полотенцем, если любите мягкую корочку можно сбрызнуть хлеб водой, (умыть хлеб) а если любите как я хрустящую корочку то остужайте хлеб без полотенца и без умывания.

А какой запах, замечательный: корочка и сверху и снизу пропечена одинаково, равномерно, мякиш мягкий и чуть «резиновый», вкус, запах пармезана и трав – это нельзя описать, это нужно испечь и попробовать.

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

holomonova.mirtesen.ru

Бездрожжевой итальянский хлеб с сыром

На днях попробовала испечь бездрожжевой итальянский хлеб с сыром. Хлебушек получился очень вкусный и интересный, с ярким ароматом трав и ощутимым вкусом сыра. Конечно пышным и воздушным его не назовешь, но это мне также понравилось - хлеб можно нарезать тонкими ломтями. Очень вкусно кушать этот хлебушек с супом, а также со сливочным маслом и сладким чаем.

Непростой рецепт бездрожжевого итальянского хлеба с сыром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45. Содержит всего 46 килокалорий.

Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 45
Количество калории: 46 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Повод: На завтрак, На ужин, На обед, Полезно и вкусно

Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка, Хлеб и лепешки
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на пять порций

Мука пшеничная — 500 г
Мука ржаная — 100 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Разрыхлитель (без горки) — 2 ч. л.
Сыр твердый — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Кефир 1% или сыворотка — 1 стак.
Куркума — 0,5 ч. л.
Итальянские травы сухие — 1 ч. л.
Масло растительное (лучше оливковое) — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Укроп сушеный, паприка хлопьями (по 0,5 ч. л. )

Пошаговое приготовление

В глубокую миску просеять пшеничную и ржаную муку. Перемешать.
Добавить соль, сахар, разрыхлитель, итальянские травы и сушеный укроп. Перемешать.
Смешать в другой посуде теплый кефир, яйцо и растительное масло.
В мучной смеси сделать углубление, влить немного кефирной смеси, добавить куркуму, паприку и натертый на крупной терке сыр, смешать. Далее добавляя понемногу кефирной смеси, замесить тесто. Тесто должно быть не слишком тугим и немного липким.
Форму для запекания смазать немного растительным маслом и присыпать мукой. Из теста сформировать батон, сделать сверху несколько надрезов и поместить тесто в форму. Накрыть форму пищевой пленкой и оставить тесто в теплом месте на 1,5-2 часа.
Духовку разогреть до 180-190 градусов. Выпекать хлеб 40-45 минут (готовность проверить зубочисткой).
Хлебушек остудить на решетке, порезать и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

retseptyposhagovo.ru