Хлеб в хлебопечке - лучшие рецепты. Хлеб полезный в хлебопечке
Как приготовить хлеб в хлебопечке – полезные советы
Принеся из магазина домой хлебопечку, первый вопрос который задают себе её обладатели, как приготовить хлеб в хлебопечке. Конечно же все хлебопечки работают по одинаковому принципу и имеют практически похожие устройства. На первый взгляд, всё просто: в контейнер засыпаются ингредиенты, выставляется необходимая программа. Затем специальная лопасть всё перемешивает и, следуя программе, выпекается хлеб. Который уже через пару часов будет радовать вас своей пышностью и ароматом. Но всё это будет возможно лишь при соблюдении определённых принципов и правил. Существует несколько тонкостей, которые помогут с лёгкостью достигнуть необходимого результата.
- Поверхность, на которой будет стоять хлебопечка, должна быть ровной. В противном случае, хлеб после выпечки будет иметь неровный скошенный вид. Так же не следует ставить хлебопечку на сквозняке. Так как это может повредить подъёму теста. Но и выбирать место возле тёплой батареи или котла, для дополнительного тепла, так же не стоит. Ведь программа работает в заданном режиме и сама даст тесту необходимое тепло.
- При уходе за контейнером следует быть крайне аккуратным. особенно если он выполнен из тефлона. В этом случае не следует использовать металлических принадлежностей и мыть его с помощью бытовой химии. Перед работой следует удалить имеющиеся остатки от предыдущей выпечки, дабы избежать прилипания теста. А после работы вполне достаточно будет протереть его хлопковой тканью или полотенцем.
- Загрузка продуктов должна начинаться с жидких компонентов: вода, кефир, масло, молоко, яйца. При добавлении яиц, их необходимо предварительно перемешать. Лишь потом добавляются сухие составляющие. Соль, сахар и дрожжи лучше высыпать по разным уголкам, для того, чтобы они хорошо перемешались. Не следует кидать дрожжи в воду, так как это действует негативно на подъём теста.
- Программу необходимо выставлять, руководствуюсь инструкцией к хлебопечке. При этом необходимо учитывать вид хлеба, его вес и тип корочки.
- Смело работайте с хлебопечкой. Ведь вам необходимо лишь загрузить компоненты, следуя рецептуре, а всё остальное она сделает сама. Соблюдайте пропорции, а так же экспериментируйте. Со временем вы научаетесь засыпать ингредиенты "на глаз". А позже уже смело можно пробовать испечь не просто хлеб, а хлеб с различными добавками: семечки, специи, лук, орехи, травы и сушеные овощи.
- Во время замеса можно вполне смело открывать крышку. Для того, чтобы определить консистенцию теста и в случае чего добавить воды или муки. Так же во время замеса можно досыпать и такие добавки как изюм и цукаты. Но когда наступает сам процесс выпечки, крышку лучше не поднимать. Это может способствовать попаданию воздуха и усадке теста.
- Желательно иметь специальные рукавички. Для того, что бы после выпечки доставать горячий контейнер. Ведь не только ручка контейнера, а и крышка имеют высокие температуры. Но всегда можно дать хлебу постоять и достать его чуть попозже.
- После того, как вы достанете хлеб, необходимо положить его и оставить на пол часа. Дабы хлеб "отдохнул" и остудился. Не следует его сразу резать. Так вы нарушите его форму. Да и горячий хлеб не рекомендуется употреблять в пищу.
И теперь, когда вы знаете как приготовить хлеб в хлебопечке, можете смело начинать приготовления. и уже совсем скоро почувствуете аромат свежеприготовленного хлеба. Который с удовольствием будут есть все члены вашей семьи и гости.
Как приготовить хлеб в хлебопечке – полезные советы was last modified: Март 7th, 2013 by admin
yasnodar.ru
Полезный ли хлеб из хлебопечки? — Медицинский вестник
Есть много отрицательных и положительных отзывов о хлебопечке, в любом случае, если вы задумываетесь о приобретении данной техники, не сомневайтесь, это действительно полезная вещь для любой хозяйки. В последнее время, насмотревшись телевизор, где рассказывают как и из чего на самом деле делают хлеб, лишний раз не хочется его покупать. Другое дело сделать самому, из натуральных продуктов, самому проследить за всем процессом и в результате получить вкусный, домашний, свежий хлеб.
Итак, чтобы испечь хлеб в хлебопечке, нам потребуется главный ингредиент, без которого ничего не получится – мука. Конечно, в инструкциях к хлебопечи по-разному советуют выбирать муку, но на опыте скажу, что лучше всего выбирать пшеничную, независимо от вида выпекаемого хлеба. Желательно также, чтобы она была первого сорта, но, к сожалению, не всегда такая мука встречается на прилавках магазинов.
Используются также различные добавки, которые влияют на вкус: ржаные отруби (1-4 столовые ложки на буханку), гречневая мука ( делает хлеб более хрустящим), кукурузная или овсяная ( придает сладковатый вкус), рисовая, тыквенная, и т.д.
Если вы решили испечь черный хлеб, то нужно запомнить, что он выпекается не на дрожжах, а на закваске. Закваска делается несложно: смешивается часть муки с водой почти в равных пропорциях, и затем быстро перемешивается. Выдерживаем день, затем снова добавляем такую же смесь и еще раз выдерживаем день.
Для улучшения качества хлеба можно также добавить в тесто сухое молоко или картофельное пюре (буквально пару столовых ложек). Для восхитительного аромата используют солод, если нет возможности его купить, можно использовать пиво.
Хлебопечка удобна тем, что сама вымешивает тесто и контролирует температуру, помогающую поднять его. Такая программа обычно длится 1,5-2 часа. Из теста можно сделать не только хлеб, но и булочки, пиццу, пирожки и другое. Сформировав руками, то что нам нужно, мы снова выкладываем все в хлебопечку и ставим нужную программу. Программы обычно прилагаются в инструкции к оборудованию. Ничего сложного в выпекании хлеба, как видите нет. Все очень просто, главное правильно подобрать ингредиенты, а остальную работу выполнит за вас хлебопечка!
clinic-virtus.com
Хлеб в хлебопечке - лучшие рецепты
Хлеб в хлебопечке - общие принципы и способы приготовления
Выпечка хлеба – это всегда искусство, даже если на вооружении у вас самая современная техника – хлебопечка. Если вы приступаете к выпеканию хлеба с доброй душой и чистыми помыслами, то хлеб, как настоящий "живой организм", обязательно прислушается к вашим пожеланиям. А чтобы это происходило по научным законам, несколько советов для новичков – как правильно выпекать хлеб в хлебопечке.Основные циклы работы этого великолепного образца бытовой техники – смешивание компонентов, замес, выпекание. Тесто поднимается и выпекается хлеб, который еще какое-то время поддерживается в теплом состоянии. Все ингредиенты загружаются в машину вручную, а уж дальнейшая ее работа проходит автоматически. Когда наши бабушки месили тесто руками, они помещали опару в теплое место, чтобы образовались пузырьки газа, поднимающего тесто. Печь сама поддерживает температуру и имеет отдельную программу "замес", при этом происходит обвалка и обминание, для удаления избыточных газов.
Повторный подъем длится в зависимости от вида хлеба. Процесс ферментации, например, у хлеба с ростками длится дольше, некоторые сорта поднимаются очень быстро. Готовое тесто можно вынуть, сформировать из него будущий хлеб и выпекать в конвекционной печи. Выпекание также регулируется автоматически, достаточно только выставить режим для степени прожаренности корочки. "Остаточный нагрев" удаляет лишний воздух, и корочка не становится жесткой и толстой, даже если вы оставляете хлеб в форме еще на некоторое время, затем медленно охлаждается.
Хлеб в хлебопечке - подготовка продуктов
Основные компоненты хлебного теста – дрожжи, мука и вода, дополнительных может быть огромное количество. В последнее время стали известны еще множество рецептов бездрожжевого теста, в таком случае для закваски используется разрыхлитель. Основное правило – закладывать ингредиенты нужно в порядке, указанном в рецепте, тщательно отмеряя и взвешивая. Желательно вначале вливать жидкость, затем засыпать сухие ингредиенты, и лишь в конце дрожжи.Хлеб в хлебопечке - лучшие рецепты
Рецепт 1: Ржаной хлеб в хлебопечке
Этот вид хлеба считается капризным, в печках даже выделена отдельная программа "ржаной хлеб". Начните с тех рецептов, которые не могут подвести – например, смешивая ржаную и пшеничную муку. Оригинальные рецепты к каждой модели печей указаны во многих инструкциях, поэтому рассмотрим рецепт более интересного хлеба – ржаного на пиве. Это литовский рецепт с использованием сухих дрожжей.Способ приготовления
Если у вас нет программы "Ржаной хлеб", будем комбинировать несколько других. Сначала замесим тесто в программах "Тесто" или "Пицца". Затем через полчаса, когда тесто снова подойдет, используется режим "Выпечка" на 45-50 минут. Подобным же образом можно выпекать хлеб на квасе – в нем также есть солод, присутствующий в ржаном хлебе. Вместо пива добавляйте настоянный на воде концентрат сухого кваса и 2-3 ложки яблочного уксуса. Для гурманов – еще и немного сухого укропа и чеснока. Приготовьте себе ржаной хлеб с чесноком, и он станет вашим любимцем.
Рецепт 2: Белый хлеб в хлебопечке
Первый же хлеб, приготовленный по этому рецепту, получится на славу, даже не пытайтесь сравнить его с магазинным. Ароматный и воздушный, с хрустящей корочкой, он долго не черствеет и не портится со временем.Ингредиенты: дрожжи (1 чайная ложка), мука (400 грамм), вода (300 мл), сливочное масло (1-1, 5 столовой ложки).
Способ приготовления
Засыпаем в емкость сухие дрожжи, затем ровно 400 граммов муки, соль (ложка с горкой), 300 граммов воды, завершаем комплектацию ложкой сливочного масла. Его можно не растапливать, а нарезать тонкими пластинами. Если добавить его немного больше – получится только вкуснее. Выбираем в "меню" кнопку "Старт" и можно отдыхать. На выпекание хлеба уходит ровно 6 часов, поэтом можно заводит тесто вечером – утром ваша семья будет просыпаться от ароматного запаха свежего хлеба. Во время выпекания крышку открывать не рекомендуется, чтобы хлеб не осел, но при замесе можно полюбоваться "колобком".
Рецепт 3: Бездрожжевой хлеб в хлебопечке
Подобные рецепты только набирают популярность. Бездрожжевая закваска используется уже в России и на Украине, в основном, благодаря передачам по телевидению о здоровом питании. В данном рецепте смешаем пшеничную муку с кукурузной и используем разрыхлитель.Ингредиенты: мука кукурузная (1 стакан), мука пшеничная (пол стакана), сахар (2 столовые ложки), разрыхлитель (3 чайных ложки), соль (половина чайной ложки), яйца (2 шт), масло сливочное (70 грамм), молоко (1 стакан).
Способ приготовления
Смешиваем оба вида муки и просеиваем, солим и добавляем разрыхлитель и сахар. Отдельно в мисочке разводим растопленное масло и яйца, молоко, чтобы получилась однородная смесь. Быстро смешиваем все и перекладываем в форму хлебопечки. Режим "Выпечка" ставится на 45 минут.
Рецепт 4: Хлеб в хлебопечке на сыворотке
Готовить хлеб в хлебопечке с использованием сыворотки – одно удовольствие. Учтите - чем кислее сыворотка, тем плотнее будет буханка.Ингредиенты: дрожжи (можно сухие, пол столовой ложки), мука пшеничная (450 грамм), мука ржаная (110 грамм), сыворотка молочная (200 мл), вода (100 мл), сахар (20 грамм), слоль (2 чайные ложки).
Способ приготовления
Смешиваем воду и сыворотку. Отдельно выкладываем муку, соль и сахар, добавляем полученную смесь сыворотки. Выкладываем массу в форму и выбираем режим "Основной". Некоторые хлебопечки имеют режим "Цельнозерновой", он тоже подходит. Такой хлеб очень хорошо подходит для тостов.
Рецепт 5: Хлеб в хлебопечке на ряженке
Ингредиенты: яйцо (2 шт), ряженка ( 200 мл), вода теплая (20 грамм), соль, сахар (2 ложки), сметана (2 ложки), ратительное масло (2 ложки), дрожжи прессованные (10 грамм), мука (высший сорт, суть больше пол килограмма), плавленный сырок (100 грамм), смак (2 ложки).Загружаем ингредиенты в ведерко, кроме сыра и мака. Цвет корочки берите по желанию, лучше темный. Выпекать будем на основном режиме, при весе "Макси". Подготавливаем сыр и мак, добавляем в конце второго замеса. Разравниваем макушку хлеба и посыпаем маком сверху. Время - согласно инструкции ( примерно 50 минут). Ароматный хлеб очень хорош с молоком и вареньем.
Рецепт 6: Диетический хлеб с изюмом
Ингредиенты: сахар (1, 5 ложки), вода (330 грамм), соль (1, 5 чайной ложки), масло растительное (2 ст. ложки), мука (250 грамм), цельнозерновая мука (250 грамм), изюм (100 грамм), дрожжи сухие (1, 5 чайной ложки).Способ приготовления
Распарьте предварительно изюм – залейте горячей водой примерно на10 минут. Сливаем воду, промокнем полотенцем изюм, чтобы он хорошо перемешивался в тесте. Муку перемешиваем деревянной лопаткой. В ведерко помещаем ингредиенты: воду и растительное масло, муку, по углам распределить дрожжи. При замесе теста, особенно вначале, можно помочь деревянной лопаточкой. Изюм добавляется в середине замеса. В конце подровнять тесто и оставить на расстойку. Выпекать при стандартном режиме 55 минут.
Хлеб в хлебопечке - полезные советы опытных кулинаров
Помните о том, что самые главные рекомендации по использованию хлебопечки и выпеканию дают производители конкретной модели. Не смешивайте вначале сахар и дрожжи, это должно происходить постепенно, по мере нагревания. Во время подогрева и отстоя теста не рекомендуется открывать крышку, чтобы тесто не опадало.Запасайтесь хорошим настроением и положительными эмоциями - и ваш хлебушек будет великолепным!alebed.org
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»