О компании. Группа хлеб в калуге
История хлебокомбината по производству хлебобулочных изделий
Калужский хлебокомбинат — завод по производству хлебобулочных изделий. Начал работать в 1936 году на базе 12 калужских пекарен в составе Московской области.
ДОВОЕННЫЙ ПЕРИОД
Калужская область была образована в 1944 году, из выделенных земель Тульской, Московской и других ближайших областей. С 1929 по 1937 годы Калуга принадлежала Московской области, с 1937 по1944 годы к Тульской области.
Из статьи в газете «Коммуна» № 9 от 10 января 1934 года, в рубрике «Наши предложения третьей районной партийной конференции большевиков. Говорят рабочие, специалисты, инженеры, мастера, колхозники» рабочие пекарни № 3 выдвинули предложение: «Ставим вопрос о хлебозаводе. Много пекарен в Калуге, а что толку, все они мелкие, кустарного типа. Самая крупная пекарня — это наша пекарня № 3. Она даже немного механизирована и выпускает до 15 тонн хлеба в сутки. Но эта производительность также очень низкая. Ведь город с его возросшим населением поглощает огромное количество хлеба. В особенности даёт себя знать плохая пропускная способность наших пекарен после открытия 13 торговых точек Мосторга. Мы ставим вопрос о постройке в Калуге мощного хлебозавода. Эта необходимость назрела и ставится сейчас во весь рост»[1]. И уже в мае 1934 года на базе действующих в Калуге 12-ти пекарен и Хлебозавода № 1 был создан «Калужский хлебокомбинат».
По этим предприятиям было распределено выпекание хлебобулочной продукции:
- Хлебозавод № 1 выпекал чёрный ржаной хлеб;- Пекарня № 5 заготавливала сухари и сушки;- Пекарня № 3 обеспечивали Калугу белым хлебом;- Пекарни № 2, 7 и 11 сладкую выпечку: «торты, кексы, печенья, калачи, галеты, пряники (мятные, медовые, ванильные и пр.) баранки сдобные, горчичные, фруктовые, сахарные, сушки и прочие изделия»
Все операции по производству хлеба выполнялись вручную. Профессии тоже были соответствующие: дровокол, сажало, подручный, тестомес. На «Калужском Хлебокомбинате», во всех 12 пекарнях, был введен особый устав поведения рабочих, например, за появление на работе в пьяном виде отправляли в отпуск без оплаты на месяц и записывали выговор в трудовую книжку.
Военное время
12 октября 1941 года началась оккупация Калуги и, чтобы не печь хлеб для оккупационного режима, дирекция «Калужского Хлебокомбината» принимает решение о роспуске рабочих по домам. За три месяца оккупации города «Калужский Хлебокомбинат» не работал, но в полевых условиях работники и пекари Хлебокомбината выпекали хлеб для ближайшей, расположившейся под Калугой 50-й армии. Хлеб, лепешки пекли практически из сена, соломы. 30 декабря 1941 года под командованием генерала Ивана Васильевича Болдина 50-я армия освободила Калугу от немецких войск. Погибло 250 тысяч советских граждан, половина из них мирные жители. После освобождения Калуги многие пекарни были разрушены, возникла острая необходимость в хлебе, и Наркомат принял решение задействовать ещё одно здание под хлебокомбинат — бывший свечной завод. В 1944 году при одной из последних бомбардировок города был разрушен главный завод № 1 Калужского хлебокомбината. Старообрядческий храм Сошествия Святого Духа был передан под одно из производств Хлебокомбината, где и сейчас выпекается Старообрядческий хлеб.
Послевоенное время
13 июня 1961 года космонавт Юрий Гагарин приехал в Калугу, по этому случаю работники Калужского Хлебокомбината испекли каравай, которым встречали Гагарина. Традицию встречать известных гостей Калужской области караваем Хлебокомбината № 1 продолжают и по сей день. В 1970-х годах на съёмки в Калуге фильма «Белый Бим чёрное ухо» для съемочной площадки горячий хлеб доставляли прямо из печи. Актёр Вячеслав Тихонов регулярно просил привозить ему чёрный хлеб местного Хлебокомбината, чтобы прочувствовать место, в котором жил его герой.
Предприятие в наше время
Наше качество - Ваше здоровье! С этих слов начинается рабочий день на Калужском хлебокомбинате. Мы знаем как печь хлеб. С 1936 года из поколения в поколение мы передаем технологии правильного хлебопечения, создаём здоровый, качественный и вкусный продукт. Мы заслуженно добились доверия калужан. В Калуге и Калужской области есть что-то жизнерадостное, солнечное и по-весеннему доброе. Это хлеб в жёлтых пакетиках. Это хлеб от Калужского хлебокомбината.
kaluga-hleb.ru
новая пекарня, где делают вкусный и полезный хлеб
Мода на здоровый образ жизни диктует свои законы: калужане стали уделять внимание не только спорту, но и еде. Отвечая на запрос фитоняшек, предприниматели стали производить продукты, которые не только радуют вкусом, но и насыщают организм витаминами, позволяя держать себя в форме.
Один из примеров – новая пекарня La Baguette на Ленина, 113, где делают ароматный полезный бездрожжевой хлеб и аппетитные булочки.
Наши бездрожжевые хлеба выпекаются на натуральной закваске. Ее мы выращиваем сами, без использования загустителей, «ешек» и других искусственных составляющих, — рассказывает Алексей Горбылев, директор и шеф-повар La Baguette.
Такой хлеб полезен. Он облегчает процесс пищеварения, так как он обогащен минералами и усваивается лучше, чем, например,привычный батон, испеченный на сухих дрожжах, выращенных на пеницилине.
Заведение издалека извещает прохожих о готовности свежей партии выпечки, из-за чего пройти мимо и остаться равнодушным невозможно.
В La Baguette можно с толком и расстановкой насладиться хрустом французского багета, рецепт которого шеф-повар пекарни привез с родины круассанов.
Помимо здорового хлеба в ассортименте «Ля багет» есть всевозможная сдоба. Плюшки с грушей, маком, слойки, пирожки… Глядя на этот прилавок, начинаешь радоваться, что пляжный сезон завершился и «вето» на вкушняшки-искусители можно снять.
Здесь также можно заказать свадебный каравай, пиццу, авторский пирог для праздника и собрать хлебную корзину — в подарок.
Кстати, похожая достанется победителю голосования на звание самого яркого участника карнавала на нашем сайте.
Адрес: г. Калуга, ул. Ленина, д. 113
Телефон: 8-920-613-96-02
Алина КОВАЛЕВА
kaluga24.tv
В Калуге каждую среду пенсионерам бесплатно раздают хлеб
Подобной акции в областном центре еще не было. Придумала ее калужанка Яна Гурова - директор белорусской сети магазинов. Сначала бесплатно раз в неделю хлеб раздавали в новом продуктовом магазине на улице Жукова. Три месяца пенсионеры получали буханки и батоны в дар! И дальше бы продолжали, но возникли непредвиденные нюансы.
- Пришлось отменить, потому что соседние с нами арендаторы стали возмущаться тем, что у нас собирается толпа людей и мешает их торговле, - пояснила «Вести» Яна Викторовна. – Некоторые пенсионеры устраивали скандалы из-за места в очереди и были агрессивны в своем поведении. Поэтому пришлось прекратить раздачу хлеба в том магазине. А в мае мы открыли магазин на Ленина. И начали раздавать хлеб там. Вот в этом магазине у меня нет никаких проблем. Люди здесь спокойные, вежливые, душевные, приняли всё по-доброму, и отклики самые хорошие.
Каждую среду любой пенсионер может сюда прийти и взять одну буханку «Дарницкого» или батон «Нарезного» бесплатно. Продукция исключительно Кондровского хлебокомбината, она очень нравится калужанам.
Но не стоит забывать все же, что магазин - это не собес, не служба социальной помощи. Предприниматель всегда преследует свой коммерческий интерес. Вот о нем мы и спросили директора сети магазинов Яну Гурову.
- Скажу честно: мы решили не вкладываться в наружную рекламу. Я имею в виду наклейки на двери, окна, подъезды, распространение через почтовые ящики. Всё это неэффективно и очень раздражает людей. Мы решили: пусть покупатели сами узнают о нас и сами делятся информацией по принципу сарафанного радио. И вот тогда я придумала акцию с раздачей бесплатного хлеба. Теперь это стало просто доброй традицией.
- Но, наверное, приходя за хлебом, люди попутно что-то покупают, товарооборот растет? В этом ваш резон?
- Увы, люди только приходят за хлебом. Берут и уходят. Они ничего не покупают. На общий товарооборот, на доходную часть наша акция никак не повлияла. По сути, мы сейчас занимаемся чистой благотворительностью. Мы посчитали, раз людям это приятно, пусть так и будет. Делаем это для определенного слоя населения – для пенсионеров. Пенсии у них маленькие, поэтому материально жить тяжело. Раздача хлеба - это наш жест доброй воли, чтобы им помочь.
В среду я пришла в магазин, чтобы посмотреть, как проходит раздача хлеба. На часах было около трех. К этому времени бесплатный хлеб уже закончился. Никакого скандального ажиотажа не было. Да и не бывают они в этом тихом микрорайоне у филармонии. Люди здесь спокойные, понимающие.
Продавец Галина Филимонова рассказала, что к 12-ти дня люди приходят, с благодарностью забирают хлеб и уходят. Некоторые сетуют, что нельзя взять и белый, и черный. Но здесь такие правила: по одному батону или буханке в руки. Обычно разбирается хлеб часа за четыре.
Пока разговаривала с продавцом, в магазин постоянно заходили бабушки, интересовались, остался ли хлеб. Продавец приглашала их на следующую среду. Услышав информацию, люди спокойно разворачивались и уходили, ничего не покупая попутно. Как и говорила Яна Гурова, раздача хлеба не повлияла на доход, товаров больше брать не стали. Чистая благотворительность!
Накануне Дня работников торговли поздравляем Яну Гурову и весь коллектив сети магазинов с профессиональным праздником. Кстати, у Яны Викторовны нет специального торгового образования, хотя высших несколько. Поэтому поздравлять ее можно несколько раз в году с разными профессиональными праздниками. Бесплатная раздача хлеба - это вклад компании в добрый имидж города.
Капитолина КОРОБОВА.
Фото автора.
На снимке продавец Галина Филимонова.
www.vest-news.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»