Французский багет "Ла флюид", рецепт приготовления французского хлеба. Хлеб багет французский
Рецепты французского багета в духовке и хлебопечке
Сегодня мы подготовили для наших читателей интересные рецепты французского багета в хлебопечке. Французский багет получается очень вкусным и ароматным:
- в духовке;
- в хлебопечке.
Рецепты французского багета для духовки и хлебопечки
Рецепт№1. Французский багет в духовке
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 0,5 кг;
- соль – 1 ч.л;
- вода – 1,5 стакана;
- дрожжи (прессованные) – 10 г.
Приготовление:
1. Возьмите муку высшего сорта.
2. Разотрите в ней дрожжи.
3. Добавьте воду.
4. Насыпьте соли.
5. Вручную замесите тесто.
6. Сформируйте из теста колобок.
7. Поставьте его в теплое место на 1 час.
8. Духовку разогрейте до 250 градусов.
9. Тесто разделите на четыре части.
10. Из каждой части сформируйте по батону.
11. Переложите их на полотенце и оставьте на 1 час (пока батоны не увеличатся в 2 раза).
12. После того как на тесте будут сделаны надрезы, уложите батоны в духовку (на 10 – 15 минут).
13. Достаньте готовые изделия из духовки и дайте им остыть.
Приятного аппетита!
Рецепт№2. Французский багет в духовке с чесноком
Ингредиенты:
- багет – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубочка;
- масло сливочное – 100 г;
- сыр – 100 г;
- петрушка – 100 г.
Приготовление:
1. Порежьте сливочное масло кубиками (дав ему немнрого подтаять).
2. Очистите чеснок (порезав его на мелкие кусочки).
3. Смешайте вместе ингредиенты:
- чеснок;
- масло;
- петрушку.
4. Возьмите только что испеченный багет и надрежьте его (не очень большими ломтиками).
5. Чесночное масло выложите в разрезе багета.
6. Посыпьте натертым сыром.
7. Багет оберните фольгой.
8. Уложите его в духовку (200 градусов) на 10 минут.
9. Достаньте готовый багет.
10. Остудите его и разверните.
Багет готов! Можно подавать его на стол!
Рецепт№3. Французский багет в хлебопечке
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 370 г;
- масло сливочное – 2 ст.л;
- сахар — 1 ст.л;
- соль – 1,5 ч.л;
- вода – 1 стакан;
- дрожжи (сухие) – 2 ч.л.
Как приготовить французский багет в хлебопечке
1. Размешайте дрожжи в теплой воде.
2. Добавьте сахар и перемешайте.
3. Накройте полотенцем на 15 минут.
4. Добавьте оставшиеся компоненты и замесите тесто (оставив его на час).
5. Тесто разделите на две части и раскатайте в прямоугольники.
6. Скатайте их в рулеты.
7. Уложите батоны в хлебопечку и сделайте надрезы.
8. Установите режим «Выпечка» (приблизительно 50 – 60 минут).
9. Достаньте багеты из хлебопечки и дайте им остыть.
Надеемся, что предложенные нами рецепты французского багета для духовки и хлебопечки придутся вам по вкусу. Желаем приятного аппетита!
eurobreads.net
Французский багет "Ла флюид", рецепт приготовления французского хлеба
Франция - страна с двухтысячелетней историей. Кроме того она законодательница моды. Но не только этим известна Франция, все должны обязательно попробовать французский багет.
Среди всех выпечек, любимым считается утренний хлеб, то есть багет. Багет можно описать так: твёрдый снаружи, мягкий внутри.
Ингредиенты для французского хлеба самые простые: мука, соль и вода, но у каждого пекаря есть свои секреты. Самое главное, это дать постоять достаточно долго тесту перед выпечкой. Например, во французских пекарнях, тесто для багетов поднимается около суток.
Сегодня я хочу приготовить с вами не просто багет в духовке, а ароматизированный багет с базиликом и чесноком. На приготовления вам понадобиться около трёх часов, а после выпечки у вас будут несколько хрустящих и ароматных багетов.
Ингредиенты:
- мука - 250 грамм;
- масло оливковое - 1 ч. л.;
- вода - 130 мл;
- дрожжи - 1 ч. л.;
- базилик красный свежий или сухой - 1-2 ч. л.;
- соль - 1 ч. л.;
- чеснок - 1 долька;
- сахар - 1 ст. л.;
- мак для посыпания;
- сухой томат для посыпания.
Количество ингредиентов можно увеличивать, если вам понадобиться испечь больше багетов.
Рецепт приготовления французского багета «ля флюид»:
Пропустите муку через сито и положите её в миску.
Всыпьте в муку сухие дрожи, масло оливковое, воду.
Добавьте измельчённый базилик и чеснок.
Теперь аккуратно начните замешивать тесто до однородной консистенции.
После этого тесто нужно вымесить ещё 10 минут, в итоге оно не будет липнуть к рукам и будет эластичным. Дальше, возьмите миску, налейте капельку оливкового масла, обмажьте дно и опустите в неё тесто. Укутайте тесто влажным полотенцем или пищевой плёнкой.
Чтобы багеты получились мягкими и воздушными, надо чтобы тесто хорошо подошло. Вообще, чем дольше тесто будет подходить, тем лучше. В моём случае, тесто подходило два часа.
Присыпьте рабочую поверхность мукой, и разместите на него тесто, немного вымесите его руками.
Растягивайте и заворачивайте тесто руками, сделайте так несколько раз.
Потом разрежьте тесто на несколько частей. Каждый кусочек теста растягивайте и сворачивайте, пытайтесь, чтобы у вас получился длинный и ровный багет. На противень положите пергамент, присыпьте мукой и положите багеты, сохраняя пространство между ними.
Если вы любитель хрустящей корочки, возьмите ножницы и сделайте надрезы под углом 45 градусов, и разведите концы в разные стороны, или же, сделайте глубокие надрезы вдоль багета.
А теперь можете посыпать багеты сверху, например, сухими томатами и маком. Также можно воспользоваться крупной морской солью или травами.
Накройте заготовки багетов полотенцем и оставьте их ещё на 30 минут.
Выпекайте багеты при температуре 200 градусов 20-30 минут. Достаньте готовые багеты и дайте им остыть.
Хрустящие снаружи, мягкие внутри багеты, вот что получиться у вас в итоге. Ваши домашние оценят эти вкусные багеты.
Пусть ваш дом наполняется ароматами домашней выпечки. Приятного аппетита!
bluda-doma.ru
Французский багет рецепт! Французский хлеб Рецепт хлеба Домашний хле | pepo
Текст из видео:
- 00:00: сегодня мы испечем французский багет завтрак из хрустящего багета с ломтиком сыра и чашечкой кофе почувствуйте себя жителем парижа нам понадобится мука броши соль вода подсолнечное масло перед тем как готовить тестом мы просеиваем муку это крайне необходимо для того чтобы багеты получились воздушные
- 00:30: пышными и радовали нас вкусом и своим внешним видом просеяно муку я насыплю прошло и тщательно перемешаю что вы тоже разошлись по всей муки это нам необходимо чтобы получилось быстро тесто традиционно багеты делаются какую при не хлеб французы идут своей булочной поутру и покупают там
- 01:00: свежий багет и вчерашние багеты они не едят они кушают только свежеиспеченные как раз когда они еще хрустящие внутренних мягкий такой нежный мякиш поэтому мы постараемся следовать такой же технологии готовить быстро следующим этапом мы берем воду и переливаем ее в посудку все смешиваем воду солью чтобы соль полностью
- 01:31: растворилась и затем соленой водой будем вливать подготовленную муку стражами воды с растворенной в ней солью выливаем в муку сюда же мы добавим одну столовую ложечку масла можно готовить вовсе без масла мне как-то больше нравится все таки с маслом если у вас масла нет вы можете спокойно
- 02:01: взять этот рецепт и приготовить его без масла только так она столовую ложечку воды возьмите больше чтобы у вас тесто получилось правильно когда вы заменяете какие-то продукты или не используйте их из рецепта выбрасывайте тогда обязательно посмотрите либо это сухой продукт влево это влажный продукт и данное количество жидкостей или сухого продукта нужно заменить руки например это можно
- 02:31: делать когда вы заменяете яйцо водой обычно яйцо весит около 25 30 грамм значит вот такое количество воды вам нужно добавить в тесто если вы не можете положить туда яичко теперь мы беремся за тесто руками и вымешиваем его так чтобы всю муку тестовая праву себя сильно не усердствуйте чтобы
- 03:01: тесто оставалось все-таки мягеньким я пробовала разные виды кист и для багетов вы знаете вот тугое тесто такой вот как сейчас она вполне подходит для багетов структурой воды от этого не нарушается мне понравилась потому что все таки с таким более таким тестом удобнее работать чем с тестом которая сильно липнет к рукам тесто вобрало всему кусты из посуды тогда я его
- 03:31: перекладываю на дощечку и там уже вымешиваю более тщательно чтобы не было вот таких вот всяких не вы мишн их частей чтобы не было сухих либо влажных частей то есть уже вымешивая до гладкости и однородности из этого количества муки мы будем делать 2 пакета она у нас не большое помещается в одной даже войду не вымешивать можно что выпали энергично
- 04:02: двумя руками по очереди чередуя на маленьком тесте либо если тесто два раза больше вам но больше хлеба тогда вы одновременно вот так двумя руками его вымешивайте общей замес этого теста займет около 10 минут минутки две три мы смешали его в мисочке и теперь 5-7 минут мы будем смешивать его уже на дощечке вы почувствуете как она изменится потому что
- 04:32: она станет гладеньким мягеньким и ваши руки уже не будут сталкиваться с какими-то шероховатостями поэтому вам будет легко определить готово ли тесто к тому чтобы ставить его на расстойку или нет прошло пять минут моё тесто стало однородным мягеньким гладеньким даже меньше десяти минут ушло на его замес вот оно стало таким худеньким
- 05:02: и вот в таком состоянии я его с готов к лавочек кладу на расстойку для этого я беру пакет сухановой для пищевых продуктов завязываю повыше выпуская воздух из пакета мы таким образом наставляем вместо для подъёма теста и ставим в теплое место при комнатной температуре это займет 2 часа если
- 05:32: вы поставите в духовку нагретую до тридцати пяти до сорока градусов тогда это у вас займет буквально около 50 минут тесто за это время должно подняться в твои прошло 2 часа и тесто очень хорошо рассталась она увеличивалась него такие крупные пузыречки появились это то что нам нужно она практически не
- 06:02: липнет к рукам и былинный мукой стол он дощечку я выкладываю свое теста и слегка его обнимаю сильно много вами над не нужно потому что багеты должны быть воздушные слегка буквально чуть-чуть вам нула так чтобы она стала не липким жуков на себе силу и теперь разрезаю пополам из
- 06:32: каждой из половинок у нас будет один багет одну заготовочку накрываю пленкой из второй заготовкой будем работать мы сделаем прямоугольник не обязательно в принципе для этого и скалку использовать потому что наша цель просто свернуть рулетом хлебушек и потом его раскатать
- 07:03: вот так берем и подворачиваем на тоже знаете немножечко оставляя место для расстойки для подъема не тугой рулет а такой свободный защипываем краешки так же как мы делали на обычном хлебе так же как мы делали на молочном баттоне и тоже подгибаем вот здесь вот кончики
- 07:33: защипываем у нас виден воздух кое-где это хорошо багет это воздушный хлебушек теперь наша задача раскатать заготовочку в длинный рулетик нужно это делать вот такими движениями на весу нужно делать на дощечке как вам удобно так и делайте он должен быть блин длинным и тоненьким нашу заготовочку для
- 08:05: багета выкладываем на подпыленный мукой противень все же у меня места для второго готовим sli заготовочки мы выложили на противень смазанный мукой теперь мы делаем косые надрезы глины на каждом пакетике по 4 надрезы делаем и ставим на расстойку в теплое место на 30 минут багеты которые поднялись видите
- 08:36: какие разрезы стали у них широкие слегка посыпаем мукой ставим духовку на 210 градусов нагреваем и выпекаем течение 10 минут на 200 10 градусах потом снижаем температуру до 180 градусов и выпекаем ещё 10-15 минут наш пакет еще теплый мы его сейчас разрежем слышите этот хруст и посмотрим как он
- 09:07: выглядит внутри видите какой у него мягкий мелких и хрустящая корочка можете приготовить его для своих домашних которых вы так любите наши французские багеты уже готовы никто из домашних даже не заметит что вы использовали простое тесто это прекрасный способ разнообразить меню попробуйте приготовить настоящий французский багет дома и вы удивитесь
- 09:37: как это просто задавайте вопросы пишите комментарии ставьте лайки если вам понравилось подписывайтесь на канал впереди еще столько вкусного интересного до новых встреч
postila.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»