Всяко-разно. Вареники рецепт на дрожжах

750 мл очищенной воды, подогретой до 38-40 град. С

Столовая ложка сахара

Чайная ложка соли

1,5 ст. ложки сухих дрожжей

1,3 кг муки (у меня мука с сильной клейковиной).

Начинки:

вишня - 300 г. (размораживать не надо), сахар

слива - 300 г. (размораживать не надо), сахар

творог - 500 г. (добавить 1 желток и сахар)

Затем добавляем муку и вымешиваем тесто до эластичности, пока не перестанет приставать к рукам и посуде.

Накрываем крышкой/полотенцем и даем подойти в течении 45 минут.

Тесто делим на кусочки и пальцами разминаем до формы круга, никаких скалок и прочего инвентаря для раскатывания теста. Лепим обычные вареники.

Теперь подготовим кастрюлю для варки вареников. Марлю или другую сетчатую ткань плотно надо привязать к кастрюле (желательно большого диаметра), в кастрюлю на 1/2 объема налить воды и поставить закипать.

Вареники, как вы уже поняли, будем варить на пару.

Как только вода в кастрюле закипела выкладываем вареники на марлю, при этом расстояние между варениками должно быть не меньше 1 см, т.к. тесто дрожжевое и вареники увеличатся в объеме, накрываем крышкой.

Время варки вареников - 3 минуты, максимум 4.

Открываем крышку, снимаем вареники ложкой, это легко.

Готовые вареники выкладываем на тарелку. Масла, сметаны, сахара и проч. можно не класть, т.к. вареники не слипаются. Так, для вкуса добавьте, кто что привык. Можно смело выкладывать следующую порцию вареников вторым ярусом.

В этом рецепте нравиться то, что не надо раскатывать скалкой тесто и время варки всего 3 минуты, что позволяет сохранить все полезности в начинке.

Сырую мясную начинку в эти вареники класть не рекомендую, опять же по причине того, что время варки мало (кому нужны лишние квартиранты в организме :D ).

Хранить вареники можно в морозильной камере, а можно сварить все и разогревать, например с маслом сливочным, так то же вкусно.