Как приготовить рогалики в домашних условиях. Тесто для рогаликов без дрожжей
Вкусное и простое бездрожжевое тесто для рогаликов, пирожков и пиццы. Рецепт с фото. Пошаговые фотографии. Gurmel
Делюсь с вами очень вкусным рецептиком теста, которое готовится моментально из простых ингредиентов. Тесто долго остаётся мягким, подойдёт для рогаликов, небольших пирожков или другой выпечки в духовке. Можно использовать его для пиццы, если ставить дрожжевое тесто нет возможности или желания. Очень рекомендую!
Подогнала оригинал под стандартную пачку творога в 200 г.
Необходимо:
- Мука — 250-300 г (+на раскатку)
- Творог — 200 г (обычный в пачке, у меня обезжиренный, но подойдёт с любой жирностью)
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 50 -100 г (зависит от того, насколько сладкую выпечку вы хотите получить в итоге, в рогалики я добавила 80 г)
- Масло растительное — 80 г
- Соль — 0,5 ч.л.
- Сода 0,5 ч.л.
- Ваниль — по вкусу, для сладкой выпечки
Приготовление:
Покажу это тесто на примере рогаликов, но вы можете сделать пирожки или сформировать как-то иначе по своему желанию.
Сложить в миску все ингредиенты, кроме муки, перемешать.
Добавить муку.
Сразу всю не сыпьте, ведь яйца и влажность творога разная, как и мука, добавляйте частями.
Тесто должно стать крутым, но не слишком «забитым».
Как только из него можно слепить шар, всё готово.
Дать тесту полежать минут 20-30.
Собственно, дальнейшая разделка зависит от того, что вы готовите.
Если рогалики, как и я, то разделите тесто на 4 части.
Каждую часть нужно раскатать до толщины ок.0,5 см., разрезать на сегменты.
Выложить начинку.
Начинкой может быть густое варенье или повидло, густой заварной крем, изюм или другие сухофрукты, варёная сгущёнка.
Можно просто посыпать корицей или сахаром (сначала посыпать, потом нарезать на сегменты).
Моя дочка не любит начинку, готовлю ей просто закрученные рулетики без начинки.
На фото ниже инструкция, как завернуть начинку, чтобы она не потекла.
Укладываем рогалики на противень, тефлон я ничем не смазываю.
Если хотите, то можно верх рогаликов смазать смесью желток+вода 1:1, тогда они будут глянцевые.
Выпекать 10-15 минут при температуре 180-200 градусов.
Ориентируйтесь по своей духовке — важно не пересушить, слегка зарумянились, всё готово.
Очень вкусные рогалики!
Очень вкусное тесто!
Приятного аппетита!
А ЗДЕСЬ очень простое песочно-дрожжевое тесто.
А это дочуркины пустые:)
Это будет интересно
gurmel.ru
Рецепты рогаликов с повидлом, секреты выбора
Рогалики с повидлом готовятся быстро и выглядят всегда оригинально.
Они хороши с компотом и с молоком, с горячим чаем или охлаждённым морсом. Украсят детскую вечеринку, послужат десертом в рабочий полдник и напомнят о доме в дальней поездке.
Рогалики с повидлом – общие принципы приготовления
• Рогалики с повидлом выпекают из различных видов теста. Чаще замешивают песочное на кефире или сметане, дрожжевое или творожное. Также нередко используют уже готовое – слоёное дрожжевое.
• Повидло для такой выпечки нужно брать густое, чтобы оно не вытекало. Лучше всего взять развесное, «кусковое» повидло, оно не реагирует на высокие температуры. Кроме того, с ним легче работать.
Как можно сформировать изделия
• Приготовленное тесто раскатывают кругами в диаметре до 25 см и разрезают пласты по диаметру на сегменты. Чем больше кусочков, тем мельче рогалики.
• Можно раскатать тесто одним прямоугольным пластом, нарезать его на квадраты, и разрезать их пополам по диагонали. Размер изделий при таком способе разделки можно регулировать величиной квадрата. Чем он крупнее, тем больше будет рогалик.
• Самый простой способ разделки – вымешанное тесто разделать на небольшие кусочки и каждый слегка раскатать в виде треугольников.
• Начинку из повидла выкладывают на широкий край и аккуратно, не слишком плотно, сворачивают.
• Получившиеся заготовки выкладывают на противень, обязательно отступая, друг от друга, чтобы они не слипались и не мешали подъёму. На противень обязательно нужно нанести тонким слоем подсолнечное масло или выстлать промасленным пергаментом.
• Выпекают рогалики с повидлом при 200 градусах и помещают только в прогретую до требуемой температуры духовку. Время выпечки зависит от размера изделий, в среднем оно составляет от 15 минут до получаса.
Нежнейшие рогалики с повидлом из творожного теста
Ингредиенты:
• 150 гр. жирного домашнего творога;
• одно яйцо;
• сахар-песок, рафинированный – 75 гр.;
• 250 гр. пекарской муки;
• 65 мл рафинированного постного масла;
• сода пищевая – 1 ч. л.;
• яблочное повидло.
Способ приготовления:
1. Перемелите творог мясорубкой, добавьте щепоточку мелкой соли, всыпьте всю меру сахара и влейте яйцо.
2. Перемешивая, доведите творожную массу до однородности и постепенно введите подсолнечное масло.
3. Смешанную с содой муку пересейте на сите, добавьте к творогу, замесите тесто. Разделите его на несколько частей и раскатайте небольшими тонкими кругами.
4. Каждый пласт разрежьте по диаметру, чтобы получилось восемь одинаковых треугольников. На внешнюю, более узкую, сторону положите немного яблочного повидла и аккуратно скатайте в трубочку. Сворачивать нужно с того края, на который положили повидло, чтобы оно завернулось в тесто.
5. Разложите изделия по смазанному растительным маслом противню, чуть отступая друг от друга, и смажьте их сверху взбитым яйцом.
6. Поместите противень на средний уровень заранее прогретой духовки и готовьте 20 минут.
Рассыпчатые рогалики с повидлом на кефире – «Няшки»
Ингредиенты:
• белая пекарская мука – 450 гр.;
• 200 гр. масла, сладкосливочного;
• полный стакан кефира;
• чайная ложечка пищевой соды
• густое повидло.
Способ приготовления:
1. Выложите масло на небольшую тарелочку, разрежьте его на куски и оставьте, пусть немного размягчится.
2. В широкую, удобную для этой цели миску, пересейте муку, смешайте её с содой и добавьте слегка подтаявшее масло.
3. Интенсивно, вручную перетрите содержимое миски до образования мелкой крошки. Влейте кефир и так же быстро вымесите.
4. Получившееся эластичное тесто раскатайте прямоугольным пластом, толщиной до полусантиметра, не более. Нарежьте одинаковыми прямоугольниками и каждый разрежьте по диагонали на две части. В результате получатся треугольники, на края которых положите немного повидла и сверните, сформировав рогалики.
5. Разложите заготовки по выстланному пергаментом противню и запеките до нежного золотистого окрашивания, примерно 20 минут.
Быстрые рогалики с повидлом и орехами из дрожжевого теста – «Восхитительные»
Ингредиенты:
• свежие прессованные дрожжи – 100 гр.;
• пять стаканов муки;
• 400 гр. домашнего сливочного масла;
• три яйца;
200 гр. негустой сметаны;
• два небольших пакетика ванильного сахара;
• две трети чайной ложки соли;
• густое яблочное или персиковое повидло;
• три больших ложки сахару;
• ядра грецких орехов.
Способ приготовления:
1. Примерно за полчаса до приготовления выложите масло из упаковки на тарелку, нарежьте его кусками и оставьте на столе.
2. В небольшой миске смешайте сметану с раскрошенными дрожжами, перемешивайте, пока дрожжи полностью не разойдутся.
3. Разбейте в сметано-дрожжевую смесь два яйца, добавьте мягкое сливочное масло, соль и перемешайте венчиком до однородности.
4. После этого всыпьте четыре стакана муки и начните замешивать ложкой. Затем перейдите на ручной замес, подсыпая понемногу оставшуюся муку.
5. Готовое тесто разделите на шесть равных частей, разложите по отдельным пакетам. Сложите «упаковки» в миску и поместите на полчаса в морозилку, затем переставьте в общую камеру холодильника, чтобы оно не нагревалось.
6. Мелко порубите ножом ядра грецкого ореха и положите их в небольшую тарелочку.
7. Достаньте один кусок теста, раскатайте его кругом, толщиной около 0,4 см и разрежьте на 12 треугольников.
8. На край каждого выложите немного повидла, присыпьте его мелкорублеными орехами и сверните. Можно орехи не рубить, а положить поверх повидла четвертинку ядрышка.
9. В широкой небольшой мисочке или глубокой тарелочке разболтайте одно яйцо, а во вторую такую же насыпьте сахар. По дну противня кисточкой размажьте немного растительного масла.
10. Обмакивая верх каждого рогалика сначала в яйце, затем той же самой стороной в сахар, выложите изделия на противень. Раскладывайте, оставляя между заготовками немного свободного места, так как они сильно увеличиваются в объёме.
11. Выпекайте рогалики при 200 градусах около четверти часа.
Слоистые экономные рогалики с повидлом без сахара и дрожжей
Ингредиенты:
• высококачественная мука – 200 гр.;
• чайная ложка готового разрыхлителя;
• 100 гр. сгущенных сливок;
• 150 гр. клубничного повидла;
• сметана среднежирная– 100 гр.
Способ приготовления:
1. Муку соедините с рыхлителем и дважды пересейте сквозь сито. Разделите на две равных части и пересыпьте в отдельные миски.
2. В одну добавьте сметану, а во вторую мягкое, слегка подтаявшее на воздухе, сливочное масло и замесите два вида теста. Затем раскатайте их на обильно присыпанном мукой столе в два круга, примерно равного размера.
3. На сметанный пласт положите масляный и слегка прокатайте их скалкой, придавая прямоугольную форму. Сложите конвертом и опять раскатайте прямоугольником, который снова сложите в виде конверта. Таким же образом, раскатайте и сложите тесто ещё трижды, затем переложите в пакет и поместите в общую камеру холодильника.
4. Через полчаса достаньте, раскатайте прямоугольником толщиной в полсантиметра и нарежьте квадратами, которые затем разрежьте на треугольники.
5. Вдоль самого широкого края положите немного повидла и аккуратно заверните тесто в виде рогалика. Выложите изделия на промасленный пергамент, выстланный на противне, и поставьте выпекаться. Примерно через 15 минут выпечка будет готова.
Сдобные дрожжевые рогалики с повидлом
Ингредиенты:
• два яйца и один желток;
• 40 гр. белого сахара;
• неполная чайная ложечка мелкой соли;
• полкило пшеничной муки;
• 50 мл неароматного подсолнечного масла;
• столовая ложка коровьего молока;
• 15 гр. прессованных дрожжей;
• 150 гр. густого развесного повидла;
• 180 мл питьевой воды.
Способ приготовления:
1. В глубокую и достаточно широкую миску влейте слегка прогретую воду и разведите в ней до полного растворения сахар с дрожжами. Разбейте в смесь одно яйцо, добавьте желток и соль, подсластите. Влейте растительное масло, перемешивая венчиком, доведите до однородности и вымесите не прилипающее к рукам тесто, всыпая постепенно муку.
2. Накройте миску чистой хлопчатой или льняной тряпицей и оставьте подходить на полтора часа. Увеличившееся в объёме тесто разделите на десять одинаковых кусочков, скатайте их шариками и оставьте «отдохнуть». Обязательно накройте полотенцем, чтобы не обветрились.
3. Повидло нарежьте брусочками сантиметровой толщины и ширины.
4. После этого, скалкой, раскатайте шарики в виде треугольников и острым ножом со стороны носика сделайте четыре трёхсантиметровых разреза.
5. На противоположную сторону положите полоску повидла и аккуратно заверните его в тесто.
6. Застелите противень пергаментом, нанесите на бумагу тонким слоем растительное масло и разложите рогалики. Накройте изделия полотенцем и дайте постоять около часа.
7. Взбейте куриное яйцо с молоком, смажьте смесью расстоявшиеся на противне рогалики и поставьте на 25 минут в заранее прогретую духовку.
Слоёные рогалики с повидлом – «Двойные»
Ингредиенты:
• пастеризованное молоко – 200 мл;
• сухие быстродействующие дрожжи – 8 гр.;
• натуральное сливочное масло – 85 гр.;
• четверть чайной ложки соли;
• две маленьких ложечки тёмного какао-порошка;
• полуфабрикат слоёного дрожжевого теста – 500 гр.;
• сливовое повидло – 200 гр.;
• 100 гр. сахару.
Способ приготовления:
1. Медленно растопите при помощи водяной бани 50 гр. масла, остудите. Оставшийся кусочек не убирайте в холодильник, оставьте на столе, выложив на тарелку.
2. В тёплое, не горячее молоко всыпьте дрожжи с 80 граммами сахара и тщательно размешайте. Можно сухие дрожжи предварительно растворить в малом объёме чуть тёплой воды, но тогда муки возьмите больше.
3. Добавьте какао смешанное с мукой, соль и вымесите шоколадное тесто. Накройте его сухой чистой тряпицей и дайте немного подойти, поместив поближе к теплу.
4. Замороженное слоёное тесто выложите из упаковки и положите на разделочную доску, чуть присыпав предварительно мукой. Пока слоёное тесто оттает, дрожжевое шоколадное увеличится в два раза.
5. Отложенное масло растопите в микроволновой печи. Из слоёного и дрожжевого теста раскатайте по 25-сантиметровому кругу.
6. Шоколадные пласты хорошо смажьте растопленным маслом и лишь слегка присыпьте сахаром. Аккуратно положите на них круги слоёного теста и разрежьте на восемь сегментов (треугольников). Обязательно надрежьте внешнюю сторону каждого треугольника, чтобы легче было свернуть рогаликом.
7. Около самого надреза положите немного сливового повидла и заверните светлым тестом внутрь. Можно половину заготовок завернуть внутрь тёмным тестом.
8. Выложите рогалики в жаровню, смазанную маслом, и оставьте, накрыв полотном, на 35 минут для расстоя.
9. После этого смажьте поверхность изделий оставшимся растопленным маслом и выпекайте 25 минут.
Рогалики с повидлом – хитрости приготовления и полезные советы
• Если приобретённое повидло оказалось жидковатым, добавьте в него немного крахмала или муки, они его сгустят, и начинка не вытечет.
• Для выпечки лучше всего заготавливать повидло самостоятельно, в сезон созревания различных ягод и фруктов. Это позволит значительно разнообразить вкус выпечки, и вы будете точно знать, из чего оно приготовлено. Хитрые современные производители чаще всего готовят повидло из самых дешёвых фруктов, если быть точнее из яблочных отжимок, и смешивают его с ароматизаторами и консервантами. В результате получают одно и то же повидло, но с различными вкусами.
• Чтобы поверхность рогаликов с повидлом имела красивый золотистый цвет, обязательно смазывайте изделия перед самой выпечкой взбитым свежим яйцом.
• Украсить такую выпечку можно сахарной пудрой, пересеивая её через маленькое сито на слегка остывшие рогалики или посыпать маком, после того как смажете яйцом.
zhenskoe-mnenie.ru
Тесто для рогаликов: пошаговый рецепт с фото
Привет, ребята!
Захотелось рогаличков? Тогда мы идем к вам!
Этот рецепт — нечто особенное. Рогалики получаются волшебные, ни на что другое не похожие, описанию поддаются сложно.
Я намеренно их делала без начинки, хотя рученьки почесывались, конечно. Но мне важно было осознать вкус самого теста, узнать как поведет себя сгущенка под пагубным влиянием дрожжей. И я поняла, что тесто для рогаликов на сгущенке обладает уникальным неповторимым вкусом.
Я уверена, что ничего подобного вы еще не пробовали.
По сути, сгущенка здесь полностью заменяет сахар и частично молоко. Но мы ведь все же помним тот самый неповторимый вкус сгущенного молока. Вот именно он и густота сгущенки делают это тесто для рогаликов совершенно неповторимым.
Этот рецепт теста я подсмотрела у итальянцев. У них есть одна особая любовь — они всегда в сдобное тесто добавляют цедру лимона или апельсина. Мне эта их привычка очень нравится. Выпечка моментально выходит на новый уровень: становится более изысканной и утонченной. Это мощь! Примите к сведению и исполнению.
Рогалики на таком сдобном тесте получаются невероятно нежные, ароматные и совершенно необычайные по текстуре: хрустящие снаружи и мягкие слоистые и воздушные внутри. Абсолютно новые ощущения.
Если вы не дружите с дрожжами, то у меня есть офигенные рогалики с орехами. Тесто там тоже с сюрпризом.
Короче, давайте уже готовить быстрей.
Честно признаюсь, я б, может, и не стала готовить эти рогалики, если б у меня дома по счастливой (как потом оказалось) случайности не оказалось всех необходимых продуктов.
Ааа, и еще один важный момент! Подкину вам идейку по приготовлению дрожжевого теста. Я завела его параллельно с уборкой дома: замесила тесто — пошла убирать, налепила рогаликов — пошла убирать, поставила рогалики в духовку — пошла убирать. Очень экономит время и отвлекает, между прочим.
Для теста нам понадобится (на 8 крупных рогаликов):
- мука — 300 гр.
- молоко, теплое 30−40ºС — 130 гр.
- дрожжи, свежие — 12 гр. или сухие — 4 гр.
- сгущенка — 170 гр.
- соль — 1 щепотка
- цедра 1 лимона
- ванилин — на кончике ножа (опционально)
- масло, размягченное — 30 гр.
- молоко — для смазывания
- сахарная пудра — для подачи
Пошаговый рецепт:
- Просеиваем муку в глубокую миску и делаем углубление в центре. Отделяем приблизительно 1/3 часть теплого молока и разводим в нем дрожжи.
- Наливаем эту смесь в углубление муки и слегка перемешиваем вилочкой только в центре.
- Затем вводим сгущенку и продолжая перемешивать вилкой, небольшими порциями вводим оставшееся молоко, постепенно примешивая муку от стенок к центру.
- Добавляем щепотку соли, тертую цедру лимона, по желанию ванилин и начинаем замешивать тесто руками.
- После того, как все ингредиенты объединятся в однородное тесто, начинаем добавлять мягкое масло небольшими кусочками, тщательно вмешивая его в тесто.
- Замешиваем тесто в течение 10 минут, до тех пор, пока не получится мягкое, нелипкое тесто.
- Накрываем тесто пищевой пленкой или чистым полотенцем и даем ему отдохнуть 10 минут.
- На припыленной мукой рабочей поверхности руками формируем из теста прямоугольник, складываем его втрое, накрываем и ставим в теплое место подниматься на 2 часа.
Я всегда ставлю тесто на расстойку в выключенную духовку со включенным светом.
- После того, как тесто для рогаликов увеличится в два раза, кладем его на рабочий стол и раскатываем прямоугольник размером приблизительно 40Х25 см.
- Острым ножом или роликовым ножом для пиццы разрезаем тесто на 8 равных длинных треугольников и скатываем из каждого рогалик, начиная сворачивать от широкого края к узкому.
И не заворачивайте рогалики слишком плотно. Пусть у них будет пространство для карьерного роста.
- Перекладываем рогалики на противень, накрываем пленкой или полотенцем и оставляем отдыхать еще на 1 час.
- Затем разогреваем духовку до 180º, смазываем рогалики теплым молоком и отправляем в духовку на 25 минут.
Если хотите получить глянцевую блестящую поверхность, смажьте рогалики смесью яичного желтка и молока. Одно молоко, без желтка, придаст румяность, но поверхность останется матовой.
Готовые рогалики после того, как они остынут, посыпаем сахарной пудрой.
Приятной всем выпечки!
На связи.
Автор блога Сладкие Хроники, Оля Афинская
Удачи вам, любви и терпения.
Всё. Пока. Пока.
sladkiexroniki.ru
Рогалики с повидлом, рецепт песочного теста с фото по шагам
Быстрые рогалики готовятся без дрожжей, поэтому тесто не нужно оставлять на длительное время. Вместе с тем, сода и маргарин делают тесто достаточно мягким и нежным. По вкусу выпечка схожа с песочным тестом.
А здесь можете посмотреть как приготовить рогалики с творогом.
Ингредиенты:
- 100 г сметаны.
- 200 г муки.
- 100 г маргарина.
- 150 г повидла. Оно должно быть достаточно густым, чтобы не растекаться.
- 0,3 ч.л. соды.
- 50 г сахарной пудры.
Как приготовить рогалики с повидлом — рецепт песочного теста:
1. Маргарин растопите, а затем дайте ему остыть до комнатной температуры. Смешайте маргарин со сметаной и содой.
2. Всыпьте просеянную муку, замешайте однородное мягкое песочное тесто. Муку добавляйте небольшими порциями, вымешивая после каждой тесто. Так оно получится более мягким. Готовое тесто заверните в пищевую пленку или накройте посуду с тестом влажным полотенцем. Оставьте в холодильнике на полчаса.
3. Тесто разделите на две равные части. Из каждого куска сформируйте шарик.
4. Шарик раскатайте в круг толщиной 2-3 мм. И разрежьте каждый круг на 8 одинаковых сегментов.
5. Выложите на широкий край сегмента немного повидла. Разровняйте ложкой, чтобы повидло доходило примерно до середины кусочка теста. Заверните рогалики, начиная с широкого края. Защипните рогалики по бокам, чтобы повидло не вытекало в духовке. Защипывать нужно плотно, особенно если начинка жидковатая. Для подстраховки края теста можно смазать взбитым яичным белком. Он также хорошо предотвращает вытекание повидла. Полученные изделия немного заверните, чтобы они приобрели форму полумесяца.
6. Противень выстелите пергаментной бумагой. Немного смажьте растительным рафинированным или сливочным маслом. Выложите рогалики. Между ними оставляйте зазоры в 2 см. В процессе выпекания песочные рогалики с повидлом будут немного увеличиваться в объеме, и при отсутствии достаточных зазоров слипнутся. Выпекайте их 25 минут. Нагрев выставьте на 180 градусов.
Готовым рогаликам дайте немного остыть, а затем посыпьте их сахарной пудрой. Также можно полить готовые изделия растопленным на водяной бане шоколадом – получается еще вкуснее и красивее.
Вместо повидла можно использовать джем, кусочки шоколада, мелко нарезанные яблоки, творог, вареную сгущенку и т.д. Экспериментируйте с разными начинками и подбирайте самые интересные вкусовые сочетания.
У нас к семейному чаепитию, получились вот такие рогалики с повидлом из песочного теста. Надеюсь этот быстрый рецепт пригодится и вам.
Небольшой совет: если повидло у вас жидковатое, можно его загустить, добавив необходимое количество толченых грецких орехов и перемешав полученную массу.
detskie-recepty.ru
Рогалики с повидлом, творогом, мармеладом: рецепты с фото
15 мая 2016 2249
Многие, кто с детства вырос на бабушкиных булочках и пирогах, однозначно скажут, что нет ничего лучше домашней выпечки. А ведь это правда! Ни одно из многих хлебобулочных изделий, которые продаются в нынешних магазинах, даже не сравнится с выпечкой домашнего приготовления.
Одни только рогалики с начинкой чего стоят! Это просто объедение. А готовить их будет одно удовольствие. Тем, кто до сих пор не знает, как их можно сготовить, предлагаем рассмотреть несколько способов приготовления вкусных рогаликов.
Рецепт рогаликов из дрожжевого теста с повидлом
| Мука высшего сорта - | 3 стакана |
| Сухие дрожжи - | 1 большая ложка |
| Молоко - | 300 мл |
| Растительное масло - | 120-150 мл |
| Сахар - | 150 грамм |
| Яйца куриные - | 4 штуки (2 для теста, 2 для промазывания поверхности выпечки) |
| Повидло - | 500 грамм |
| Время приготовления: 150 минут | Калорийность на 100 грамм: 142 Ккал |
Как готовить:
- В самом начале делается опара. Молоко следует разогреть до среднего состояния. Его температура должна составлять примерно 30-40 градусов;
- Затем выливаем теплое молоко в чашку, добавляем дрожжи и разбиваем до полного растворения;
- После этого засыпаем туда 1 большую ложку сахарного песка и 4 больших ложек муки. Все тщательно размешиваем венчиком, разбивая все комочки. Ставим опару в теплое место на 30-40 минут, чтобы она поднялась. Укрываем его теплым материалом или полотенцем;
- Куриные яйца освобождаем от скорлупы, выкладываем в чашку и размешиваем в сахарным песком. Взбиваем смесь до полного растирания сахарного песка. Для взбивания можно воспользоваться миксером или блендером;
- После 30 — 40 минут опара должна подняться. Вытаскиваем ее, убираем полотенце и перекладываем ее в чашку с взбитыми яйцами и сахарным песком. Все перемешиваем и наливаем растительное масло;
- Муку нужно обязательно просеять ситом, желательно раза 2-3. За счет этого мука становится чистой и пышной;
- Далее просеянную муку начинаем добавлять в жидкую смесь небольшими частями и замешиваем ложкой тесто;
- Как только смесь станет густой, высыпаем остатки муки и месим крутое, эластичное тесто. Его можно вытащить из чашки и замесить на столе до крутой структуры;
- Затем формируем из него круглую форму, кладем в чашку, сверху закрываем теплым материалом и помещаем в тепло на 1 час;
- Как только тесто подымиться в 2-3 размера из него можно делать рогалики;
- Разделяем его на 20 круглых кусочков и раскатываем небольшие лепешки;
- На одном краю делаем поперечные разрезы, а ближе к центральной части выкладываем повидло;
- Затем тесто заворачиваем плотно и прижимаем края, промазываем верх сырым яйцом. Делаем вид рогаликов;
- Противень для запекания можно застелить бумагой из пергамента или смазать растительным маслом. Помещаем на его поверхность рогалики;
- Все изделия снова промазываем сырым яйцом и помещаем в предварительно прогретую духовку до 180 градусов;
- Выпекаем примерно 30 минут.
Шоколадный пирог с творожными шариками — это вкусное и интересное блюдо, которое вам обязательно захочется приготовить.
Рецепт шоколадного теста в микроволновке вам обязательно пригодится, сохраните эту ссылку в закладках.
Как приготовить пышные и сладкие оладьи без яиц. Это простой рецепт, который не раз выручит вас, если захочется чего-то вкусного к чаю.
Легкие в приготовлении рогалики на кефире
Что будет нужно:
- Стакан кефира;
- Мука – 2,5 стакана;
- Упаковка сливочного масла;
- Два куриного яйца;
- Сахарная пудра – 150 грамм;
- Ванильный сахар — щепотка;
- 400-500 грамм повидла;
- Растительное масло;
- Немного соли;
- Щепотка пищевой соды.
Как готовится:
- Мягкое сливочное масло помещаем в емкость, засыпаем к нему соль и пакетик ванильного сахара;
- Куриные яйца разбиваем и также выкладываем к сливочному маслу. Все хорошо размешиваем, можно воспользоваться миксером. С помощью него нужно все взбить на средней скорости до однородного состояния;
- Кефир выливаем в другую чашку, добавляем в него соду и размешиваем;
- Далее кефир вместе с содой выливаем в масляную смесь и смешиваем все миксером;
- Муку просеиваем ситом несколько раз. Затем небольшими порциями засыпаем ее в жидкую смесь и замешиваем ложкой тесто;
- Высыпаем остатки муки и руками замешиваем мягкое, эластичное тесто. Как только оно будет замешано, формируем из него шарик, помещаем в целлофановый пакет и убираем холодильник на полчаса;
- Минут через 10-15, разжигаем духовой шкаф и прогреваем ее до 150 градусов;
- Через полчаса, вытаскиваем из холодильника тесто и разделяем его на две части. Из каждой части раскатываем среднюю лепешку и разрезаем ее на небольшие треугольники;
- С широкой стороны каждого треугольника выкладываем небольшое количество повидла и заворачиваем в виде рогалика;
- Как только все рогалики будут сделаны, их нужно переложить на смазанную растительным маслом поверхность противня;
- Далее помещаем противень в прогретый духовой шкаф и запекаем минут 30 до румяного состояния;
- Как только выпечка будет готова, ее нужно переложить на плоскую тарелку и присыпать сахарной пудрой.
Творожные рогалики с творогом
Компоненты для теста:
- Яйцо – 1 штука;
- 350 грамм творога;
- Половина пачки сливочного масла;
- Мука – 3 стакана;
- Полкило сахарного песка;
- Пакетик разрыхлителя;
- Щепотка ванилина;
- Немного соли;
- Растительное масло.
Для начинки:
- Творог – 200 грамм;
- Сахарный песок – 3-4 большие ложки;
- Одно яйцо.
Как сделать:
- Творог выкладываем в миску, добавляем к нему сливочное масло и размешиваем миксером до равномерной структуры;
- В другую миску засыпаем просеянную муку, соль, ванилин, сахарный песок, разрыхлитель и перемешиваем;
- Далее сухую смесь соединяем с творогом и вымешиваем мягкое тесто. Формируем из него два шарика, выкладываем каждый в пакет из полиэтилена и оставляем в холоде на полчаса;
- Готовим начинку. В миску выкладываем творог, добавляем к нему одно яйцо и засыпаем сахар. Все размешиваем миксером до однородности;
- Охлаждённое тесто вынимаем из холодильника. Из каждого шарика раскатываем тонкий пласт и режем их на средние треугольники;
- На каждый треугольник кладем начинку из творога и формируем рогалик;
- Противень сбрызгиваем растительным маслом и убираем на него сформированные творожные круассаны. Промазываем верх изделий яичным желтком;
- Помещаем противень в прогретую духовку до 190 градусов и запекаем минут 15-20.
Слоеная выпечка с мармеладом
Составляющие компоненты:
- 200 грамм слоеного теста;
- Полстакана муки;
- 150 грамм цветного мармелада;
- Одно яйцо.
Как делается:
- Замороженное тесто вынимаем из холодильника и оставляем оттаивать при комнатной температуре;
- Как только оно оттает, кладем его стола. Присыпаем стол мукой. Раскатываем из теста тонкий пласт;
- После этого пласт разрезаем на треугольники или квадратики одинаковых размеров;
- На широкую сторону каждого треугольника выкладываем мармеладный ломтик и формируем вид рогалика;
- Противень или форму для запекания сбрызгиваем растительным маслом и кладем на него готовые изделия;
- Каждый рогалик промазываем яичным желтком, чтобы они после выпекания стали румяными;
- Помещаем противень в духовой шкаф. Выпекаем полчаса при 170-180 градусах.
Изумительные рогалики на сметане с повидлом
Составляющие компоненты:
- ¾ пачки сливочного масла;
- 400 мл сметаны;
- Мука – 700 грамм;
- Куриное яйцо – 1 штука;
- Сахарный песок – полстакана;
- Повидло – 300 грамм;
- Немного сахарной пудры;
- Растительное масло.
Как приготовить:
- Просеянную муку соединяем со сливочным маслом. Размешиваем до получения мелкой крошки;
- Далее добавляем туда сметану, сахарный песок и одно яйцо. Замешиваем тесто;
- Вынимаем тесто из миски и месим его руками до мягкого состояния. Разделяем его на две части;
- Из каждой части прокатываем тонкие лепешки и разделяем на средние треугольники;
- С широкой части треугольников выкладываем повидло и заворачиваем в виде круассанов;
- Противень промазываем растительным маслом и помещаем туда готовые изделия;
- Помещаем в духовой шкаф, предварительно прогретый до 180 градусов;
- Выпекаем минут 20-30, они должны подрумяниться;
- Как только рогалики будут готовы, сверху их покрываем сахарной пудрой.
Рецепт песочных рогаликов со сгущенкой
Компоненты для готовки:
- Пачка сливочного масла;
- 200 мл сметаны;
- Одно яйцо;
- Полкило муки;
- 2 большие ложки сахара;
- Банка сгущенного молока;
- Растительное масло.
Процесс приготовления:
-
- Сливочное масло растапливаем до жидкого состояния;
-
- Затем в растопленное масло выкладываем сахарный песок и размешиваем до полного растирания сахарных крупинок;
-
- В отдельную миску выкладываем яйцо, добавляем к нему сметану и взбиваем миксером до равномерной структуры;
- Заливаем взбитую сметанную смесь к маслу с сахаром и снова взбиваем миксером;
-
- После этого начинаем засыпать небольшими порциями просеянную муку и замешиваем мягкое тесто;
- Готовое тесто убираем в холодное место на полчаса;
-
- Охлажденное тесто делим на две порции и каждую порцию раскатываем в виде лепешки;
-
- Разрезаем лепешки на треугольники и выкладываем на каждый треугольник сгущенку. Лучше всего использовать вареную сгущенку, она не будет растекаться;
-
- Формируем рогалики и помещаем на противень, предварительно смазанный маслом;
- Помещаем все в духовку и запекаем 25-30 минут при 180 градусах;
- Готовую выпечку присыпаем сахарной пудрой.
Ну, вот и все. Оказывается процедура приготовления вкусных рогаликов не совсем уж и сложна и под силу каждой хозяйке. Обязательно сделайте эту выпечку. Ведь лучше кушать натуральные продукты, чем те, которые предложены в магазинах с множеством вредных добавок.
Кроме того, домашние рогалики получатся ароматными и очень нежными.
Приятного аппетита!
Оценить статью:
1
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Что еще почитать:
notefood.ru
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 Пример видео 3 |  Пример видео 2 |  Пример видео 6 |  Пример видео 1 |  Пример видео 5 |  Пример видео 4 |
Администрация муниципального образования «Городское поселение – г.Осташков»