Наслаждаемся оладьями на простокваше. Оладьи на простокваше без дрожжей

Как приготовить оладьи на простокваше: простые рецепты пышной выпечки

Оладьи появились еще в 16-ом столетии и стали одним из популярных блюд для завтрака на любом столе. Это простой и сытный продукт, который может стать основным блюдом или закуской к утреннему приему пищи. Самыми пышными и вкусными получаются оладьи на простокваше.

Не менее вкусными получаются и дрожжевые изделия. Но подобное блюдо нужно уметь готовить. В этом помогут полезные советы и незатейливые секреты.

Содержание статьи

Пользуется популярностью традиционный рецепт оладьев на простокваше.

Для него потребуются следующие ингредиенты:

• 2 яйца;
• Подогретый кисломолочный продукт-500 мл;
• 250-300 гр. муки;
• соль и сахар по вкусу;
• ложка соды без горки;
• 9% уксус для погашения соды;
• 4-5 ложек растительного масла для теста;
• масло или жир для жарки.

Способ приготовления:

1. Простоквашу и яйца нужно достать за 20-40 минут до приготовления.
2. Кислое молоко необходимо подогреть на водяной бане.
3. Затем оно размешивается с солью, сахаром и яйцами.
4. Частями добавляется просеянная мука.
5. Тесто можно взбить венчиком или воспользоваться миксером. Текстура смеси должна напоминать густую сметану.
6. Когда состав будет равномерно замешан, вливается растительное масло и сода, гашенная уксусом.
7. Оладушки на простокваше формируются с применением ложки и обжариваются на прогретой сковороде, политой маслом.

Оладьи следует обжаривать по несколько минут с обеих сторон. Перед жаркой масло необходимо хорошо прогреть. Вместо соды может использоваться и дрожжевая основа.

Быстро можно приготовить ароматные оладьи на простокваше без яиц. При этом они будут объемные и пышные. Такой рецепт выручит, когда хочется чего-то вкусненького, а для выпечки не оказалось в холодильнике яиц. Такие оладьи можно делать и дрожжевыми.

Берутся такие ингредиенты:

• 1,5-2 стакана муки;
• чайная ложка соды;
• 500 гр. кислого молока;
• сахар и соль по вкусу.

Приготовление выполняется так:

1. Простокваша ставится на маленький огонь и нагревается.
2. При помешивании добавляется мука, соль, сахар и в конце сода.
3. Все компоненты тщательно размешиваются.
4. Выпекать изделия следует на медленном огне.

Из обычного рецепта делаются необыкновенные оладьи, имеющие превосходный вкус.

Дрожжевые оладьи на простокваше получаются на удивление воздушными, объемными и пышными. Дрожжи создают объем теста при обжаривании. Дрожжевые изделия можно делать с разнообразной кисломолочной продукцией: кефиром, сметаной с небольшим процентом жирности, кислым молоком и йогуртом.

Свежие дрожжи выглядят, как небольшие брикеты серо-коричневого оттенка. Они содержат около 70 % влаги. Свежие дрожжевые продукты хранятся в холодильнике в течение двух недель, а в морозилке несколько месяцев. Сухие или свежие дрожжи следует растворять в теплой воде.

Для рецепта нужно подготовить:

• 1,5-2,5 стакана муки;
• 3-5 ложек сахара;
• 25 гр. дрожжей;
• соль;
• яйцо.

Приготовление проводится в несколько этапов:

1. Основной компонент прогревается на водяной бане.
2. Затем добавляется сахар, соль и измельченные дрожжи. Смесь необходимо оставить на несколько минут до полного распускания дрожжей.
3. Добавляется яйцо и засыпается мука, которая предварительно просеивается. Если понадобится, муки можно насыпать побольше.
4. Тесто тщательно размешивается до равномерной текстуры и оставляется подходить.

Лучше если масса будет стоять в теплом месте, тогда оно подойдет за 30-50 минут. Оладьи на простокваше и дрожжах жарятся на огне небольшой силы, а сковорода прикрывается крышкой.

Для создания новых вкусовых композиций в тесто добавляются разнообразные ингредиенты. Самый популярный вариант – тертые яблоки. Прекрасно подойдут кислые сорта фрукта.

Если положить в тесто натертое яблоко, то появится легкий оттенок фрукта. Для получения более насыщенного вкуса фрукты нужно порезать тонкими кусочками. Добавленная корица оттенит яблочный вкус.

Стоит подготовить такие компоненты:

• 2-3 яйца;
• 350 гр. муки;
• 500 мл прокисшего молока;
• половину чайной ложки пищевой соды;
• соль;
• 135 гр. сахара;
• 1-2 яблока;
• растительное масло.

Пышные оладушки на простокваше делаются в несколько этапов:

1. Яйца растираются с добавлением сахара и соли.
2. Добавляется кислое молоко, и смесь размешивается.
3. При постоянном помешивании, добавляется просеянная мука.
4. Яблоки очищаются, нарезаются тонкими пластинами и распределяются в тесте.
5. Тесто настаивается 12-17 минут.

Выпекаются оладьи на среднем огне. Подобный рецепт можно делать на дрожжевой основе.

Чтобы создать оригинальные пышные оладушки на простокваше, рецепт дополняется творогом. Данный ингредиент придает блюду легкий и нежный вкус.

Стоит подготовить следующие ингредиенты:

• кисломолочный продукт – 500 гр.;
• 2 яйца;
• творог 300-350 гр.;
• 4 ст.л. сахара;
• 3-3,5 стакана муки;
• Порошок разрыхлителя.

Рецепт выполняется пошагово:

1. В простоквашу высыпается разрыхлитель или дрожжевая составляющая. Должна произойти реакция образования кислоты. Можно применить домашний разрыхлитель. При этом смешивается сода с лимонной кислотой.
2. Белки разделяются с желтками и взбиваются в пенную массу с добавлением соли.
3. Желтки растираются с сахаром и добавляются в основной состав с разрыхлителем. Состав перемешивается.
4. Медленно вводится мука. Смесь должна иметь консистенцию густой сметаны.
5. Добавляются взбитые белки, и тесто размешивается в направлении сверху вниз.
6. На прогретую сковороду выкладывается сформированное в кружочки тесто и обжаривается с двух сторон.

Простокваша – это продукт из прокисшего молока. Чтобы создать воздушные оладушки на простокваше, рецепт можно дополнить дрожжевыми продуктами или разрыхлителем.

Получить вкусную выпечку помогут определенные рекомендации от опытных поваров:

1. Чтобы оладьи получились объемными, необходимо использовать высококачественную муку, которую нужно просеивать два раза. Она наполняется кислородом, что влияет на объем. При этом дрожжевые компоненты лучше поднимаются.
2. Кисломолочный продукт лучше подогревать, но нельзя кипятить. Процент жирности не важен, а вот срок годности влияет на качество выпечки. Чем дольше хранится продукт, тем более пышные оладьи на простокваше можно сделать.
3. Готовая смесь должна быть немного гуще сметаны.
4. После замешивания теста для дрожжевых изделий, как и для остальных аналогичных, должно постоять не менее получаса. За это время дрожжи и разрыхлитель хорошо активируются.
5. Для жарки подбирается сковорода с толстыми стенами, обработанная антипригарным покрытием. Дрожжевое тесто выкладывается только на горячее масло.
6. У объемных изделий на дрожжевой основе должны подрумяниться бока.
7. Не обязательно использовать только обычную муку, чтобы приготовить оладьи на простокваше. Рецепт может дополняться гречневой мукой или манкой.
8. В тесто с дрожжами, с содой или разрыхлителем добавляются разные ингредиенты: бананы, мак или фрукты.

Для обжарки используется растительное масло, но также подойдет жир или сливочное масло. Если нет дрожжей, то в тесто добавляется пакетик разрыхлителя или сода. Готовность изделий проверяется по разлому оладий из первой порции. При этом проверяется, насколько хорошо они пропеклись внутри.

Полезные советы помогут выпечь вкуснейшие и пышные оладьи на простокваше. Рецепт приготовления теста выбирается по собственному вкусу.

Видео: Готовим вкусные оладьи на простокваше: дрожжевые и классические рецепты выпечки

Понравиласьстатья?

Вам понравилась статья?

Рейтинг из

ДаНет

Спасибо за голос

mjusli.ru

Оладьи на простокваше без дрожжей

Перед вами простой рецепт оладий на простокваше без дрожжей, и я вам с радостью расскажу, ка кприготовить это блюдо. Получается весьма вкусная и быстрая в готовке выпечка!

Перед вами традиционный и простой рецепт оладий на простокваше, и я вам с радостью расскажу, как приготовить это блюдо! Вкусная и нежная выпечка в домашних условиях? Почему бы и нет, ведь эти оладушки точно вам придутся по душе!

Количество порций: 4-6

Простой рецепт оладий на простокваше без дрожжей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 186 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 186 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: На скорую руку

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Оладьи

Ингредиенты на восемь порций

• Простокваша — 400 Миллилитров
• Мука — 2 Стакана
• Сахар — 0.5 Стакана
• Соль — 1 Чайная ложка
• Сода — 1 Чайная ложка
• Масло растительное — 2 Ст. ложки
• Уксус 9% — 5 Миллилитров
• Яйцо — 1 Штука

Пошаговое приготовление

1. Смешаем сначала жидкие компоненты - яйцо и простоквашу, добавим к ним сахар, соль и гашеную уксусом соду, смешаем все вместе до однородности. затем добавим муку и перемешаем, чтобы не было комочков, а затем добавим растительное масло и опять перемешаем.
2. Теперь разогреем сковородку и аккуратно ложкой выкладываем небольшими порциями тесто на сковороду, чтобы получились обладьи. Жарим с двух сторон каждую.
3. В процессе выпечки они поднимутся, становятся пухлыми и красивыми. Приятного аппетита!

 

vkusnyeretsepti.ru

Оладьи на простокваше: рецепт для всей семьи

Оладьи на простокваше легко готовятся и получаются чрезвычайно нежными и вкусными. Приготовить их не составит труда даже для неопытной хозяйки, к тому же, это не займет много времени. Чтобы побаловать домочадцев этим блюдом, можно взять на вооружение рецепт, который больше понравится, или испробовать каждый из них. В любом случае, все ожидания будут оправданы, а жалеть о потерянном времени не придется.

Единственное средство от РОДИНОК, БОРОДАВОК и ПАПИЛЛОМ, рекомендованное главным онкологом ! Читать далее....>>

Обычные

Быстрый и незатейливый способ приготовления включает минимум ингредиентов и времени, но от того оладьи с использованием простокваши не менее вкусные. Используем такие ингредиенты:

• стакан муки
• пара стаканов простокваши
• 2 куриных яйца
• половина чайной ложки соды
• щепотка соли
• сахар по вкусу
• немножко растительного масла

В простоквашу высыпаем соду, соль, сахар, сюда же яйца, которые перед тем взбиваем отдельно в миске. Затем по чуть-чуть досыпаем муку, при этом старательно перемешивая массу. Теперь остается только обжарить до готовности на сковороде и можно кушать и наслаждаться.

С использованием дрожжей

Если сделать тесто на дрожжах, оладьи на простокваше выходят очень пышные, воздушные и просто вкусные. Для этого возьмем:

• полстакана муки
• стакан простокваши
• полстакана сметаны
• 4 яйца
• дрожжи
• соль, сахар на свой вкус

Смешиваем простоквашу со сметаной и дрожжами, потихоньку досыпаем муку, старательно перемешиваем и оставляем в теплом месте, чтобы наше тесто успело подняться. Потом вбиваем яйца и снова размешиваем. После этого начинаем жарить оладьи в масле на раскаленной сковороде. Лучше брать сковороду с тефлоновым покрытием, так можно сэкономить на масле. Подавать можем как горячими, так и холодными с вареньем или сладким сиропом.

Такое блюдо будет уместно и к завтраку, и в качестве легкого ужина.

Не добавляя яйца

Оладьи на простокваше можно приготовить и без яиц, причем они все равно будут достаточно пышные. Этот рецепт подойдет в случае, если нужно быстро испечь вкусные оладьи, а в нужный момент яиц в холодильнике не оказалось. Итак, берем следующее:

• пол-литра простокваши
• 2 стакана муки
• 1 ч. л. соды
• соль, сахар по вкусу

Простоквашу необходимо поставить на маленький огонь и, потихоньку помешивая, добавить муку, немного соли, сахара, в самом конце всыпать соду и еще раз тщательно все перемешать. Оладьи нужно печь на слабом огне. Вот и все, можно подавать на стол. Даже удивительно, как оладья на обычной простокваше может быть такой изумительной на вкус и просто таять во рту!

С добавлением яблок

Оладьи из простокваши с яблоками идеально подойдут для легкого летнего завтрака с детьми. Тесто делаем из:

• 0,5 л простокваши
• 2 яиц
• 5 ст. л. муки
• соли, сахара по вкусу
• 5 средних яблок

Сначала взбиваем вилкой яйца, добавляем их в простоквашу. Туда же соль, сахар и начинаем мешать, постепенно добавляя муку, до однородной консистенции. Яблоки необходимо помыть, почистить, порезать на небольшие кусочки. Наливаем на прогретую сковороду растительное масло и начинаем печь наши оладьи с вкусной простоквашей. При этом, пока прожаривается нижняя сторона, на верхнюю накладываем кусочки яблок, а потом переворачиваем, чтобы и эта сторона тоже хорошо пропеклась. Чтобы оладьи были не такими жирными, их можно сразу выложить на бумагу, и она впитает остатки масла.

Такой рецепт годится для того, чтобы быстренько приготовить вкусное лакомство с яблоками как на фото с кулинарных книг для семьи или гостей.

С манной крупой

Манка — очень распространенная крупа, богатая витаминами, аминокислотами, минеральными веществами. Не зря с манкой готовят различные кексы, пудинги, запеканки, а не только каши. Оказывается, с манкой можно даже сделать вкусные оладушки. Нам понадобятся:

• пол-литра простокваши
• 3 яйца
• стакан муки
• стакан манной крупы
• 1 ч. л. пищевой соды
• сахар по вкусу

Яйца необходимо взбить с сахаром. Потом добавить соду и простоквашу и хорошо взбить, для экономии сил и времени используя миксер. После этого досыпаем муку и манку, тесто хорошо перемешиваем и забываем о нем на полчаса. По истечении времени нужно все еще разок перемешать и только потом жарить на подсолнечном масле до появления аппетитного румянца.

Подать можно со сметаной, повидлом, яблоками или другими фруктами, с чем вообще душа пожелает, будет вкусно в любом случае.

В современных супермаркетах можно найти все, что угодно, но для себя хочется всего самого лучшего, поэтому, если есть желание, можно использовать домашнюю простоквашу. Для ее приготовления к 1 литру молока добавляем 8 чайных ложек сметаны любой жирности и ставим в теплое сухое место, не забываем периодически помешивать. Через сутки уже будет можно радовать близких своими кулинарными талантами. Они не скоро забудут пышные и воздушные оладьи на простокваше, а тем более, на домашней.

Читатели рекомендуют!

Весите 94? А будете весить 58! Похудение для ленивых! Современная методика от Елены Малышевой.

Советуем к прочтению:

illady.ru

---

• 
  Оладьи без дрожжей на простокваше
• 
  Беляши с мясом без дрожжей
• 
  Пампушки для борща без дрожжей
• 
  Баурсаки на кефире с дрожжами
• 
  Оладьи на дрожжах с кабачком
• 
  Беляши на сковороде без дрожжей
• 
  Беляши без дрожжей на сковороде
• 
  Лепешки на дрожжах на сметане
• 
  Булочки на твороге без дрожжей
• 
  Хлеб из отрубей на дрожжах
• 
  Оладьи без дрожжей с разрыхлителем